每款茶的香氣與湯色都不一樣，普洱茶的湯色種類特別多，有經(jīng)驗(yàn)的品茶人可以通過(guò)茶湯的顏色分辨出茶的種類和好壞，那么常見的普洱茶有些什么顏色呢？
常見的普洱茶湯色有：黃亮、橙黃明亮、深紅明亮、黃中顯橙、紅中顯橙、紅而無(wú)光亮、紅而深諳、紅而顯棕、黃中帶棕、黃而明亮、褐帶暗黑、褐帶棕色、褐中顯紅等13種湯色。當(dāng)然，普洱茶遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這13種湯色。
普洱茶因?yàn)橛惺觳韬秃蜕柚?，普洱茶發(fā)酵程度，制作工藝和時(shí)間長(zhǎng)短都會(huì)影響普洱茶的湯色，如果普洱茶發(fā)酵程度高，在沒有悶泡的前提下，湯色會(huì)很深，如果發(fā)酵時(shí)間短程度較淺的話湯色會(huì)比較淺一些，不同的山頭泡出的茶的顏色都是不盡相同的。
下面我們主要看看不同時(shí)間的熟茶和生茶的顏色
普洱熟茶：
1年的熟茶：陳化期短，茶湯水濃，新茶品有未經(jīng)時(shí)間陳化的渥堆味道。
5年的熟茶：陳化期不足，湯色較亮，但苦、澀味道已經(jīng)淡化，感覺入喉順口。
10年的熟茶：陳化期足，湯色通透明亮，水性厚，茶質(zhì)佳。
普洱生茶：
1年的生茶：茶色淡黃，入口澀感強(qiáng)烈。
5年的生茶：色如琥珀黃，入口澀感轉(zhuǎn)為甘甜。
10年的熟茶：色如棗紅透亮，有如紅蜜色。
就一般來(lái)說(shuō)陳期越長(zhǎng)的普洱茶，其湯色的凈度越高，但，湯色的凈度也不是絕對(duì)的。
總的來(lái)說(shuō)光憑湯色來(lái)判斷普洱茶的好壞是不客觀的，多年的老茶人也不一定看得出來(lái)，畢竟普洱茶是用來(lái)喝的不是用來(lái)看的，喝一口，只要一口，就知道好喝不好喝，朋友們你們說(shuō)是嗎
茶湯的湯色主要從反光率、濃度和雜質(zhì)來(lái)看，反光率有光澤明亮與灰暗之分，濃度有顏色飽滿與淺淡之分，雜質(zhì)有茶湯清澈與渾濁之分，至于那種美觀度高，就看你喜歡什么茶了。
茶湯中的主要呈色物質(zhì)
呈色物質(zhì)絕大部分為茶多酚及其氧化物，茶多酚在生產(chǎn)加工以及后期的儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，氧化過(guò)程為：茶多酚→鄰醌→茶黃素→茶紅素→茶褐素，決定茶湯主要顏色的主要是溶解于茶湯中的水溶性物質(zhì)，這些物質(zhì)同時(shí)存在讓茶湯的顏色變化更加豐富多樣。
六大茶類茶湯呈色
綠茶：綠茶茶湯顏色由葉綠素、花黃素決定，其湯色主要為綠中帶黃，清澈透明。其中花黃素為水溶性色素，對(duì)綠茶茶湯的顏色有很大的影響，花黃素類，也就是黃酮類物質(zhì)，是茶湯黃色素的主體物質(zhì)，屬于茶多酚代謝產(chǎn)物；而葉綠素屬于脂溶性色素，與其他成分結(jié)合懸浮在茶湯中，對(duì)茶湯的綠色產(chǎn)生影響。
白茶：白茶與綠茶的湯色相近，主要呈黃綠色。新白茶茶湯顏色比綠茶等淡一些，陳年的老白茶經(jīng)過(guò)陳化，湯色會(huì)逐漸加深，呈現(xiàn)橙黃色。
黃茶：主要呈色物質(zhì)為花黃素和茶黃素，其湯色為亮黃色。因?yàn)辄S茶在制作過(guò)程中有一道悶黃的工序，在此過(guò)程中葉綠素被大量破壞和分解減少，部分多酚類物質(zhì)被氧化為茶黃素，再加上葉黃素顯露，是造成黃茶呈黃色的主要原因。
烏龍茶：主要呈色物質(zhì)為茶黃素，并伴有適量的茶紅素和兒茶素及黃酮等，茶湯顏色為橙黃明亮。烏龍茶是一款非常能體現(xiàn)生產(chǎn)工藝的茶葉，它的顏色物質(zhì)跨度較大，例如：同屬烏龍茶的鐵觀音和大紅袍，因發(fā)酵程度不同，其呈色物質(zhì)的比例不相同而使得茶湯顏色不同，發(fā)酵度低的鐵觀音顏色偏綠一些，發(fā)酵度高的大紅袍顏色偏紅一些。
紅茶：主要呈色物質(zhì)為茶黃素、茶紅素和茶褐素，紅茶湯色鮮紅明亮。在紅茶中有一種現(xiàn)象叫做“金圈”，要想出現(xiàn)金圈湯色則不能過(guò)淺，而且必須明亮，主要影響物質(zhì)是茶黃素，它的含量也直接決定了茶湯的鮮爽度。茶黃素和茶紅素的比例是判斷紅茶品質(zhì)的關(guān)鍵，比例過(guò)高，茶湯刺激性強(qiáng)，亮度好，但茶湯不夠紅濃，比例過(guò)低，則不夠鮮爽，湯色也不明亮，黯淡無(wú)光，當(dāng)然也不能一慨而論，有的紅茶突出的是鮮醇的口感，湯色倒顯其次了。
黑茶：主要呈色物質(zhì)為茶紅素和茶褐素，茶湯紅濃醇厚，很有質(zhì)感。對(duì)于普洱生茶，茶湯更接近綠茶或白茶的湯色；年份不夠長(zhǎng)的熟普，則會(huì)呈現(xiàn)黃亮的顏色，有點(diǎn)像烏龍茶的湯色；年份較長(zhǎng)的普洱正常沖泡茶湯呈栗紅色或是紅褐色，如果浸泡時(shí)間較長(zhǎng)的話會(huì)接近黑色。黑茶的色澤和亮度主要取決于茶紅素和茶褐素的協(xié)調(diào)比例，合適的比例，茶湯的美觀度高。
由于茶葉加工的工藝不同，各大茶類的茶湯顏色差異很大。不發(fā)酵茶的茶湯一般呈現(xiàn)黃綠、綠色、淺綠、淺黃等，顏色偏向冷色系。發(fā)酵茶經(jīng)過(guò)酶促氧化反應(yīng)，把茶葉的性質(zhì)徹底改變，茶湯就成為暖色系了。一般有黃色、金黃色、橘黃色、紅色、紅褐色等。
一、聞干茶的味道，盡量抓住打開包裝的那一刻聞。
如果普洱生茶的干茶可以聞到什么明顯香氣或者有涼快聯(lián)想的清氣，可以放棄了。
正常情況下，普洱生茶的干茶的味道容易讓人聯(lián)想到陽(yáng)光曬東西的味道（圖1）。
2、普洱生茶干茶的茶面，如果看到任何綠色甚至隱含綠色的茶面，可以放棄了，要么不是普洱茶要么不是曬青茶。
正宗普洱的生茶干茶應(yīng)該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合（圖2）。
有些年頭的情況是青黑色轉(zhuǎn)紅、轉(zhuǎn)褐色，而黃白毫則轉(zhuǎn)為金毫。
3、看到普洱生茶的干茶基本是銀毫甚至全銀毫，尤其銀毫很肥大甚至整條都是銀毫那種，可以放棄了，不會(huì)是普洱茶。
4、茶湯如果看到普洱生茶有任何綠色或者冷調(diào)子，可以放棄了。
正常的普洱生茶湯色應(yīng)該是淡黃色、黃色、琥珀黃色，茶湯顏色有溫暖感（圖3）。
5、如果普洱生茶的茶湯顏色對(duì)，但口味很淡、很清卻有較高的澀度，可以放棄了。
6、看到普洱生茶的茶底葉子大多都不能展開，呈現(xiàn)手風(fēng)琴那種多重褶皺、或者呈現(xiàn)邊緣卷曲，可以放棄了。
好的普洱生茶，可見茶底的葉片顏色較統(tǒng)一，葉片都是黃綠，葉脈基本全部舒展開（圖4），且經(jīng)久耐泡。
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