什么是藤條茶

　　什么是藤條茶？

　　藤條茶的形成是一種傳統(tǒng)的茶樹采摘管理方式。在采摘鮮葉的時候只保留茶樹頂端的一兩片茶葉，然后把茶樹枝條上其它長出的分枝、茶葉全部修剪去除；枝干就會越長越長，彎曲細(xì)長像藤條一樣的形狀。說的更直觀一些就是茶樹的枝條就像柳枝一樣。

　　通過給茶樹枝條頂部留葉，側(cè)部修枝可以使茶樹上所有的營養(yǎng)只供給頂端的保留的4-5片鮮葉。從而保證茶樹的頂端優(yōu)勢，促進(jìn)茶樹的營養(yǎng)吸收以及茶樹生長發(fā)芽。在其他條件都相同的情況下來對比就會發(fā)現(xiàn)藤條茶茶品的品質(zhì)比其它非藤條茶茶品的品質(zhì)更優(yōu)。像昔歸茶園就是典型的藤條茶茶園，是云南出名的以藤條茶為代表的產(chǎn)區(qū)，茶品還有獨(dú)特的菌香。

　　藤條茶口感特點(diǎn)

　　藤條茶樹型相對獨(dú)特，再加上使用了最合理的留采方式，保證茶樹長期旺盛的生命力的同時，茶葉的品質(zhì)也有了相當(dāng)?shù)谋Ｕ?。由于單單留了頂葉，故而每一片茶葉都會得到充足的陽光照射，每一條細(xì)藤的養(yǎng)分都會抵達(dá)芽葉本身。因此藤條茶茶葉的營養(yǎng)內(nèi)質(zhì)是相當(dāng)可觀的。

　　藤條茶制成的茶餅圓潤飽滿，條索肥壯厚實(shí)，銀毫顯著。茶湯透亮，回甘生津強(qiáng)烈。湯質(zhì)厚重，口感豐富飽滿。因此不少品嘗過的朋友都難免會愛上它。

　　藤蔓附高樹，宛轉(zhuǎn)尋柯條。無心若有知，蔑目見自超?？偟膩碚f呢，藤條茶的適口性特別好，無論新老茶客，對它滋味的感受都不會失望。嘗試一次，也許你也會被驚艷到。

在云南臨滄的部分茶區(qū)，會看到很多茶樹枝條彎曲細(xì)長如藤條一樣，單獨(dú)從這樣的茶樹上采摘下來的茶葉就叫作藤條茶。

藤條茶的形成并非來自基因，而是后天人為的。據(jù)當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)說，是他們長期以一種特殊的采摘方式而造成的。

藤條茶，在雙江縣勐庫鎮(zhèn)及沙河鄉(xiāng)、忙糯鄉(xiāng)許多村寨的老茶地里可看到一種形態(tài)奇特的茶樹，這種茶樹葉片很少，主干和岔枝裸露可見，岔枝上長著幾十根上百根又細(xì)又軟又長的細(xì)藤。一根根細(xì)藤的下段也裸身無葉，只有藤條尖頂長著幾個嫩芽和幾片嫩葉，整棵茶樹看上去帶有一種柳樹低垂柔軟的姿貌。

雙江人將這種樹上盡是長藤，葉片很少的茶樹稱為藤條茶。

藤條茶是怎樣形成的？

藤條茶并不是一個品種，而是一個傳統(tǒng)的茶樹園藝。

在每次采摘的時候保留頂端的一兩片葉，同時把枝條上其它分枝全部去除，這樣一來所有的營養(yǎng)就只供應(yīng)頂端鮮活的部分。

之后每次長出來的分枝也如之前采摘般去除，只保留頂端的兩片葉，這個枝條就會越長越長，時間長了就呈藤條狀。

本來整根枝條的營養(yǎng)是平攤給各個分枝的，而摘除了其他分枝后，營養(yǎng)就只供應(yīng)給剩下的那么四五個芽頭。

所以，在其他條件相等的情況下，一般來說藤條茶的品質(zhì)要比非藤條茶高。

藤條茶是如何采摘的？

藤條茶是靠人工修整培養(yǎng)出來的，將茶樹塑成藤條狀。藤條茶的形成并非來自基因，而是后天人為的。據(jù)當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)說，是他們長期以一種特殊的采摘方式而造成的。

采藤條茶的茶葉，使用“留采法”。就是除枝條頂端的新梢外，其他側(cè)枝所有芽和新葉全部手工采凈，等到新枝條下一輪發(fā)芽，再同樣處理，持續(xù)10年~20年。這樣茶樹葉片會比較少，主干和粗大岔枝呈裸露狀態(tài)，粗大岔枝上生長著幾十到上百不等的細(xì)長枝條，每根枝條頂端部分生有芽葉，其余地方裸露。

勐庫東半山的藤條茶是怎么的？

在勐庫大葉種當(dāng)中，勐庫東半山的藤條茶，無論是從茶樹大小，還是茶園規(guī)模都是令人耳目一新且拍案叫絕的！東半山的藤條茶茶樹堪稱天下一絕，其茶樹形態(tài)優(yōu)美，一顆藤條茶樹上有幾十甚至上百根藤，最長的藤長達(dá)四米，藤纏樹，樹纏藤，藤纏藤，茶樹拍成行，蔚為壯觀，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，藤與樹相互纏繞，如同天然織成的藤網(wǎng)，令人驚嘆！

東半山藤條茶，為何會具有藤類植物的特征。從清朝開始，勐庫東半山，居住均為漢人，漢人與布朗族，對于茶樹的管理是完全不同，布朗任其生長，而漢人對茶樹精心培育。每年春發(fā)時，將枝條上新發(fā)新芽采摘只留兩個芽頭，芽頭兩邊保留兩到三片嫩葉，其余的芽葉，連同根蒂全部抹除。年復(fù)一年的發(fā)新，與修剪，茶樹枝條延伸3—4寸，新葉通過長期去除，枝條上就無保留。枝葉特征也就形成了藤類植物的特征。新葉的生長形態(tài)就形成了枝條頂端生長的模式。

東半山的古樹藤條茶條型獨(dú)特，芽頭滾圓肥壯，絨毛淺綠密厚，經(jīng)過古法工藝制造之后餅面油潤有光，絨毫盡顯，條索清晰，且湯色金黃透亮，香氣馥郁逼人，滋味渾圓飽滿，氣韻悠長宜人，或飲或藏都是非常不錯的選擇！

雖然東半山的茶都有藤條系的感覺，但是真正意義上產(chǎn)量最大的應(yīng)該算東半山的壩糯藤條茶，如今壩糯的藤條茶仍然有1500畝，其藤條茶面積在雙江仍在第一位！其次，東半山的腹地那蕉——順著亥公村委會往上，先到達(dá)那賽，繼續(xù)繞山朝上，就到達(dá)那焦，那焦是東半山海拔比較高的寨子，那焦村委會下轄七個寨子，都有茶樹，通往那焦的土路兩邊都是藤條茶，很壯觀。

來源：吃碗茶，圖：國茶中心攝

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　　什么是藤條茶？

　　藤條茶的形成是一種傳統(tǒng)的茶樹采摘管理方式。在采摘鮮葉的時候只保留茶樹頂端的一兩片茶葉，然后把茶樹枝條上其它長出的分枝、茶葉全部修剪去除；枝干就會越長越長，彎曲細(xì)長像藤條一樣的形狀。說的更直觀一些就是茶樹的枝條就像柳枝一樣。

　　通過給茶樹枝條頂部留葉，側(cè)部修枝可以使茶樹上所有的營養(yǎng)只供給頂端的保留的4-5片鮮葉。從而保證茶樹的頂端優(yōu)勢，促進(jìn)茶樹的營養(yǎng)吸收以及茶樹生長發(fā)芽。在其他條件都相同的情況下來對比就會發(fā)現(xiàn)藤條茶茶品的品質(zhì)比其它非藤條茶茶品的品質(zhì)更優(yōu)。

　　藤條茶有三大特點(diǎn)

　　第一、枝條柔韌性強(qiáng)。茶樹枝條不會輕易被折斷，拉著枝條站在樹下采摘，一個人可以從18歲摘到80歲。采摘藤條茶的時候，要用巧力，因為梗很有韌性，指尖掐不斷，硬扯更不行，需要指力掰，帶著馬蹄摘下后要快速把馬蹄丟棄。掰枝的同時，要抹葉，把老葉抹丟，采茶人手里的嫩葉越來越多，樹下的老葉也越來越多。

　　第二、芽肥葉厚梗長。發(fā)芽多，外形好看，很壓秤。春茶季時，走進(jìn)藤條茶園，看到的是一簇簇油亮的嫩葉。藤條茶的管理模式，是頂端營養(yǎng)供給模式，除去茶花、茶果，茶樹便不進(jìn)行生殖生長而專心進(jìn)行營養(yǎng)生長，一般只在頂端留兩片葉子，下一次，新發(fā)芽的葉子就會從這兩片葉子上面發(fā)出來，形成新的枝葉。

　　第三、香氣高揚(yáng)：這種管理方式目前只存在于云南古茶園，云南著名的育種專家肖時英是湖南人，20世紀(jì)50年代他第一次在易武看到藤條茶園的時候非常吃驚。這種管理方式需要消耗大量人力資源，從種植到管理都是精耕細(xì)作，其采摘手藝代代相傳，直到今天都還是除了某些村，別的村都不會。