茶葉小知識(shí)快問(wèn)快答，學(xué)茶從問(wèn)答開(kāi)始，這里是茶友網(wǎng)問(wèn)答欄目。
什么是青茶?其品質(zhì)特征是什么?代表性品名有哪些?
答：青茶又名烏龍茶，屬半發(fā)酵茶類(lèi)。品質(zhì)特征是：干茶色澤青褐，湯色紅黃、滋味濃醇，有“綠葉紅鑲邊，三紅七綠”的明顯特征。其代表品種有閩南鐵觀音，閩北武夷巖茶、廣東鳳凰單樅、臺(tái)灣凍頂烏龍。
鐵觀音的產(chǎn)地及品質(zhì)特征是什么?
答：產(chǎn)于福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤(rùn)，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜，耐沖泡，葉底開(kāi)展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝。
鐵觀音是涼性還是熱性
鐵觀音分為清香型、陳香型、濃香型、炭焙型，由于加工方式不同茶性不同，清香型和陳香型鐵觀音發(fā)酵程度低，茶性為涼性，濃香型和炭焙型的鐵觀音發(fā)酵程度高，茶性微熱性。
鐵觀音怎么泡
鐵觀音首選白瓷蓋碗沖泡，一般投放5至7克的茶葉。沖泡用水選用山泉水或優(yōu)質(zhì)礦泉水為宜，第一泡是洗茶，用沸水直接沖泡，立即倒出茶水，再次注入100度水，浸泡15秒左右出湯，隨后每泡可順延10-15秒出湯。”
今天的問(wèn)答小知識(shí)就分享到這里了，更多茶葉小知識(shí)敬請(qǐng)期待，我們下期再見(jiàn)。
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茶葉的基本茶類(lèi)有哪些?
答：綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶等。
什么是綠茶?其品質(zhì)特征是什么?代表性品名有哪些?
答：用茶樹(shù)新梢的芽、葉、嫩莖，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥等工藝制成的不發(fā)酵茶稱(chēng)為綠茶。其品質(zhì)特征：不發(fā)酵、外形綠、湯色綠、葉底綠。其代表性品名有西湖龍井、洞庭碧螺春、都勻毛尖茶。
都勻毛尖茶原名什么?
答：魚(yú)鉤茶。
中國(guó)綠茶的經(jīng)濟(jì)地位如何?
答：綠茶是我國(guó)六大茶類(lèi)中歷史最悠久，品種最豐富、產(chǎn)量最高、消費(fèi)面最廣的茶類(lèi)。目前的產(chǎn)量占全國(guó)茶葉總產(chǎn)量將近80%。
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青茶
簡(jiǎn)介
青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類(lèi)中，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類(lèi)，是中國(guó)特有的茶類(lèi)，青茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后，主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地。
青茶，這一家喻戶(hù)曉茶種，種類(lèi)也是十分繁多，現(xiàn)在我們來(lái)說(shuō)說(shuō)它的幾個(gè)種類(lèi)。
青茶有著安溪鐵觀音，鳳凰水仙，東方美人，大紅袍等多種茶類(lèi)。
青茶制作工藝。制作程序有晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘焙。青茶因其做青的方式不同，分為“跳動(dòng)做青”、“搖動(dòng)做青”、“做手做青”三個(gè)亞類(lèi)。
總的說(shuō)，茶要經(jīng)過(guò)采摘，傳統(tǒng)制作工藝，還有烘培這三個(gè)階段才能得到我們所熟悉的成品青茶~
青茶有著保健的功效，飲用青茶能瘦身，還可以改善聽(tīng)力，防癌癥，降血脂，抗衰老等多種功效，說(shuō)到這里，是不是有許多女同學(xué)已經(jīng)動(dòng)心了呀~，不急，咱來(lái)說(shuō)說(shuō)它的三大禁忌。
青茶它雖然益處繁多，但也要注意，它有三大飲用禁忌~
一·是空腹不飲，否則感到饑腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱(chēng)是“茶醉”；
二·是睡前不飲，否則難以入睡；
三·是冷茶不飲，冷后性寒，對(duì)胃不利。
這三忌對(duì)初飲青茶的人尤為重要，因?yàn)榍嗖杷瓒喾蛹翱Х葔A較其他茶多，這也是它的一大特點(diǎn)。
總的說(shuō)，青茶不僅好喝，而且有著許多保健功效，但千萬(wàn)要記住它的三大禁忌。青茶，你值得擁有~
