每個人，每個地方，到處喊著熱浪，酷暑難耐，幾近殘暴，在這熱得令人絕望到什么話都不想講的時候，如果能痛快地來一杯冰涼清冽的冷泡茶，這世上差不多再沒有什么不能原諒的了！
“冷泡茶”就是用冷水沖泡茶葉，以低溫長時間浸泡的方式來萃取茶葉的風(fēng)味。
冷泡方式能減低咖啡堿、茶單寧釋出，而茶葉里帶甜味的氨基酸則易先溶出，所以冷泡茶不苦不澀，即使平常不太喝茶的人也愛喝。
目前常見的冷泡茶多以綠茶、烏龍茶等嫩度高又不發(fā)酵或輕發(fā)酵的茶類來制作冷泡茶，味道鮮爽，還帶著微微的甜味。好喝是好喝，但論滋味，總覺得淡了些，在這么猛烈的夏日，需要點更來勁的？
大葉種的古樹茶，無論氨基酸、茶單寧還是芳香物等內(nèi)含物質(zhì)均都比小葉種豐富得多，冷泡后滋味豐富濃郁，有勁，回甘強，兩頰生津還口齒清新！
山青花燃最新推出用古樹茶冷泡的概念：易武古樹生茶的蜜香和甜味，勐宋古樹紅茶的鮮醇花香，豪邁的一口灌下，冰涼直透每一個干渴的細胞，高原的清冽，就是這般爽冽。
簡單方便9個字可以搞掂：“放茶葉，倒冷水，丟冰箱”，剩下就交給時間了。
每個人，每個地方，到處喊著熱浪，酷暑難耐，幾近殘暴，在這熱得令人絕望到什么話都不想講的時候，如果能痛快地來一杯冰涼清冽的冷泡茶，這世上差不多再沒有什么不能原諒的了！
什么是冷泡茶？
“冷泡茶”就是用冷水沖泡茶葉，以低溫長時間浸泡的方式來萃取茶葉的風(fēng)味。
冷泡方式能減低咖啡堿、茶單寧釋出，而茶葉里帶甜味的氨基酸則易先溶出，所以冷泡茶不苦不澀，即使平常不太喝茶的人也愛喝。
古樹茶冷泡有什么不同？
目前常見的冷泡茶多以綠茶、烏龍茶等嫩度高又不發(fā)酵或輕發(fā)酵的茶類來制作冷泡茶，味道鮮爽，還帶著微微的甜味。好喝是好喝，但論滋味，總覺得淡了些，在這么猛烈的夏日，需要點更來勁的?
大葉種的古樹茶，無論氨基酸、茶單寧還是芳香物等內(nèi)含物質(zhì)均都比小葉種豐富得多，冷泡后滋味豐富濃郁，有勁，回甘強，兩頰生津還口齒清新！
山青花燃最新推出用古樹茶冷泡的概念：易武古樹生茶的蜜香和甜味，勐宋古樹紅茶的鮮醇花香，豪邁的一口灌下，冰涼直透每一個干渴的細胞，高原的清冽，就是這般爽冽。
冷泡古樹茶可以怎么泡？
簡單方便9個字可以搞掂：“放茶葉，倒冷水，丟冰箱”，剩下就交給時間了。
綠茶、發(fā)酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡。發(fā)酵程度較低的茶葉，發(fā)酵越輕、越生的茶冷泡起來口感更好。用來冷泡的茶葉，最好選用新茶，這樣才能喝出香醇滋味。
發(fā)酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則不適合冷泡，泡出來味道苦澀、無香氣。不同的茶葉浸泡的時間也會有所不同，例如烏龍、高山茶最好浸泡6小時，而有些綠茶泡個4小時就出味了。
什么是冷泡?
冷水長時間浸泡茶葉來萃取的方式就叫“冷泡”。
而低溫狀態(tài)下，帶來”苦“味的物質(zhì)，如生物堿、茶多酚析出較少；茶多糖的析出更加穩(wěn)定，因此帶來更舒適的甜感。
冷泡的原理
1、冷泡茶，可以最先的將茶葉中的帶甜味的氨基酸分子溶出，所以你喝時品味較多的是茶的甘味。
2、冷泡茶，因為低溫，所以咖啡因萃取量極少，所以苦味極少，對腸胃刺激極小。
3、冷泡茶，可以將揮發(fā)性脂肪萃取出來，所以茶的清香味也會在你喝的時候品味到。
其中極性越好的茶越適合來進行冷泡，綠茶與白茶是比較適宜冷泡的。
溫馨提醒
基于衛(wèi)生考量，浸泡超過24小時的冷泡茶最好不要飲用，以免因茶水滋生細菌或變質(zhì)，影響健康。
冷泡茶做好后，盡量在短時間內(nèi)喝完，即使沒喝完也要放冰箱冷藏，但不要超過24小時。
體質(zhì)虛寒的人不建議喝冰飲料，可以嘗試常溫水泡茶。
