茶葉小知識(shí)快問(wèn)快答，學(xué)茶從問(wèn)答開(kāi)始，這里是茶友網(wǎng)問(wèn)答欄目。今天的問(wèn)答知識(shí)是：什么是春茶、夏茶和谷花茶？如何區(qū)分？
一般來(lái)說(shuō)，2-4月采收春茶，以清明節(jié)后15天內(nèi)采收的春茶為上品，多采一芽一葉，芽蕊細(xì)而白；夏茶于5-7月采收，稱雨水茶，如制作得當(dāng)，茶質(zhì)近似春茶；秋茶于8-10月采收，稱谷花茶。
什么是曬青和烘青，他們有什么區(qū)別？
鮮茶葉采摘回家后經(jīng)炒青、揉捻、攤涼在竹席上在太陽(yáng)底下自然曬干稱曬青毛茶，它可以長(zhǎng)期存放。將鮮茶葉采摘回來(lái)后，用烘干機(jī)進(jìn)行脫水干燥后出現(xiàn)高香味的茶葉稱為烘青，它有保質(zhì)期，不可長(zhǎng)期存放。簡(jiǎn)單說(shuō)，曬青是普洱茶工藝，烘青是綠茶工藝。
普洱茶如何分級(jí)，等級(jí)高低有什么區(qū)別？
普洱茶分為高、中、低檔。高級(jí)散茶分為：宮廷、特級(jí)、一級(jí)到五級(jí)是中等級(jí)，六到十級(jí)是低等級(jí)的散茶。普洱茶碎分為高檔、中檔、低檔茶碎。分級(jí)時(shí)，級(jí)別高的芽多，級(jí)別低的梗多。是不是級(jí)別越高品質(zhì)越好呢？No，級(jí)別越高只代表茶菁很嫩，并不代表品質(zhì)就一定好。
今天的問(wèn)答知識(shí)到此結(jié)束，更多茶葉小知識(shí)敬請(qǐng)期待，我們下期再見(jiàn)。
茶葉小知識(shí)快問(wèn)快答，學(xué)茶從問(wèn)答開(kāi)始，這里是茶友網(wǎng)問(wèn)答欄目。今天要分享的是關(guān)于綠茶知識(shí)的小問(wèn)答！
1.什么是綠茶?
答：用茶樹(shù)新梢的芽、葉、嫩莖，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥等工藝制成的不發(fā)酵茶稱為綠茶。
2.綠茶有什么特點(diǎn)?
答：它的采制特點(diǎn)一般為芽茶類;工藝特點(diǎn)為不發(fā)酵;
外觀特點(diǎn)為“外形綠、湯水綠、葉底綠”其品質(zhì)。
特點(diǎn)是香氣高爽，滋味鮮爽。
3.綠茶可細(xì)分為哪幾類?各有哪些代表性品種?
答：綠茶按干燥工藝可分為四類。
其一是炒青綠茶，代表性品種有龍井、碧螺春、南京雨花茶、安化松針等。
其二是烘青綠茶。代表性品種有黃山毛峰、太平猴魁等。
其三是曬青綠茶。其代表性品種有陜青、滇青、川青、黔青等。
其四是蒸青綠茶。其代表性品種有恩施玉露、煎茶等。
今天的茶葉知識(shí)問(wèn)答就到這里了，更多茶葉小知識(shí)敬請(qǐng)期待，我們下期再見(jiàn)。
什 么 是 花 茶 ？
花茶是用茶葉與香花進(jìn)行拼和窨制，使茶葉吸收花香而制成的香茶。窨制花茶的茶坯主要是烘青綠茶，也有少量采用炒青綠茶、紅茶或?yàn)觚埐?。濃郁芬芳的鮮花和烘青綠茶窨制而成的花茶，既具有純正的茶味，又兼?zhèn)漉r花之馥郁香氣?；ú枰蛳慊ǚN類不同而分為茉莉花茶、玉蘭花茶、玳玳花茶、珠蘭花茶、桂花茶等?；ú瑁ㄒ攒岳蚧ú铻槔恐频墓に嚵鞒虨椋翰枧魈幚怼r花維護(hù)→茶花拌和→靜置窨花→通花散熱→收堆續(xù)窨→起花→轉(zhuǎn)窨復(fù)火→提花→勻堆裝箱。
什 么 是 緊 壓 茶 ？
各種散茶經(jīng)過(guò)再加工蒸壓成一定形狀而制成的茶葉稱為緊壓茶或壓制茶。根據(jù)采用原料茶類不同可分為緊壓綠茶、緊壓紅茶、緊壓烏龍茶、緊壓白茶和緊壓黑茶。具體產(chǎn)品包括：普洱餅茶、沱茶、磚茶、普洱方茶、花卷茶、白茶餅等。
圖片描述
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