龍井茶屬于綠茶,那么它在什么時(shí)候飲用對身體更有好處呢?而飲用龍井茶又需要注意些什么呢?
龍井茶什么時(shí)候喝最好
1、夏季
夏季是最適宜飲用龍井茶的季節(jié)。從季節(jié)上說,夏天天氣炎熱、氣溫好,人的消耗大,排汗多,很容易導(dǎo)致血液粘稠度增高,人容易疲憊,頭暈。血液粘稠度高就給心臟帶來很大的負(fù)荷。而龍井茶為綠茶,收斂性強(qiáng),氨基酸含量豐富,可以消暑降溫。同時(shí)在中醫(yī)的角度來說,夏季人體陽氣外升,內(nèi)里空虛,易患病,而西湖龍井茶中含有非常豐富的兒茶素,可幫助殺菌消炎,提高人體免疫能力。
2、午后
而在一天中,午后又是喝龍井茶最好的時(shí)候。西湖龍井茶為涼性茶品,在暑氣最旺盛午后喝上一杯龍井茶,有清熱避暑的功效,能中和環(huán)境中的熱氣;并且,在午后,環(huán)境的高溫容易使人精神疲乏,西湖龍井茶帶有清香,含有較多的咖啡因,有提神醒腦的效果,十分適合上班族飲用。
龍井茶沖泡貼士
龍井茶為綠茶,在沖泡時(shí)可以忽略洗茶的步驟,直接沖泡即可。沖泡的水溫控制在85-95°C左右,避免沸水溫度過高燙熟茶葉。茶與水的比例大致是1:50~60,即150ml的水沖泡3g茶葉。龍井茶葉面較嫩,在沖水時(shí)切勿高沖,避免壓力太大損傷茶葉。龍井茶用玻璃器皿沖泡最好,可以看清楚茶在水中被浸潤,飄落的美妙過程。
每天喝多少龍井更健康?
西湖龍井茶含有豐富的氨基酸、兒茶素、維生素C等營養(yǎng)成分,飲用價(jià)值高,具有減肥養(yǎng)顏、延緩衰老、助消化、抗菌抑菌等多種功效。一般建議每天飲用龍井茶2~3杯的量為佳。
用普通玻璃杯沖泡龍井茶投放3g干茶,用茶壺沖泡的話可以投放5g,不管什么茶葉都不要浸泡太久的時(shí)間,最好是泡好以后倒出來品飲。一杯龍井茶泡三到五泡就可以換茶了,上午一杯,下午一杯,晚上睡得晚的話也可以再泡一杯,不過投茶量要比白天的少一些,這樣就不會(huì)影響到睡眠,一天下來補(bǔ)充的水分恰好是身體可以承受的量。
龍井茶飲用注意事項(xiàng)
1、飯前飯后切忌飲用
龍井茶為不發(fā)酵的綠茶,不適宜飯前空腹飲用,否則容易對胃部造成刺激。而剛吃完飯后也最好不要喝西湖龍井茶,茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng),生成難以溶解的新物質(zhì),時(shí)間一長引起人體缺鐵,甚至誘發(fā)貧血癥。
2、不要喝隔夜
龍井茶最好是現(xiàn)泡現(xiàn)喝,不要喝隔夜的龍井茶。龍井茶隔夜后,不僅茶中的維生素會(huì)流失,其內(nèi)部的蛋白質(zhì)、糖類等成分也會(huì)氧化,甚至產(chǎn)生對人體不利的物質(zhì)。經(jīng)常喝隔夜茶,可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉等后果。
3、沖泡時(shí)間不宜太長
西湖龍井茶的沖泡時(shí)間不宜太長,一般悶泡的時(shí)間為30-40秒即可出湯。茶葉長時(shí)間浸泡在水中的話,茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等會(huì)自動(dòng)氧化,不僅茶湯色暗、味差、香低,品嘗價(jià)值會(huì)下降。另外,西湖龍井茶中的維生素C、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)因氧化而減少,使茶湯營養(yǎng)價(jià)值大大降低。
4、沖泡時(shí)間次數(shù)不宜過多
一杯龍井茶沖泡的次數(shù)不宜過多,一般沖泡3次為宜。據(jù)有關(guān)試驗(yàn)測定,頭開茶湯可含水浸出物總量的50%;二開茶湯含水浸出物總量的30%;三開茶湯則為10%;四開茶湯卻只有1-3%;再多次沖泡就會(huì)使茶葉中的某些有害成分也被浸出,因?yàn)椴柚械奈⒘坑泻υ赝窃谧詈笈莩觥?/strong>
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白茶性味寒涼,是民間常用的降火良藥,自古以來就有許多關(guān)于白茶清涼解毒、治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的記載?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)進(jìn)一步研究表明,同其他茶類一樣,白茶也具有抗氧化、預(yù)防心血管疾病、調(diào)節(jié)免疫功能、防癌抗癌、消炎解毒、抗過敏、抗高血壓等營養(yǎng)和保健功能。但因其獨(dú)特的加工工藝所對應(yīng)形成的內(nèi)質(zhì)生化成分,使其具有不同于其它茶類通常的保健功效,如“三降三抗”。
白茶究竟有什么特殊功效呢?
所謂特殊,意即不同于同類的事物或平常的情況。下面小編結(jié)合中外關(guān)于白茶保健功效的部分研究成果,為大家一一道來。
01
抗菌和抗微生物功效
M.Pilar等研究發(fā)現(xiàn)白茶和綠茶的抗微生物活性是最高的。美國佩斯大學(xué)的最新研究表明,白茶提取物對導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌的生長具有預(yù)防作用。Gilberto Santana-Rio等研究結(jié)果表明白茶殺菌效果比綠茶好,白茶提取物能對沙門氏菌有良好的抑制作用。
02
防癌抗癌及抗突變功效
美國癌癥研究基金會(huì)的研究表明,白茶具有抗癌的功效,攝取白茶可以提高人體免疫功能,甚至抑制、縮小肝癌的腫塊。流行病學(xué)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)認(rèn)為,茶對腸胃癌癥能起到預(yù)防作用。Gayle.A等人比較了綠茶和白茶對小鼠的腸道腫瘤的抑制作用,結(jié)果發(fā)現(xiàn),白茶與舒林酸的混合物對腫瘤的抑制作用是最強(qiáng)。
03
降血壓功效
白茶因其特殊的加工工藝,較好地保留了黃酮類物質(zhì)槲皮素,而槲皮素是維生素P的重要組成部分,具有明顯的降低血管通透性的作用。此外,隨著白茶貯存時(shí)間的延長,其黃酮含量呈明顯增加趨勢。周瓊瓊等研究表明,陳年白茶黃酮含量均比當(dāng)年白茶的黃酮含量高,陳20年白茶黃酮含量極顯著高于其它年份的白茶,這也是白茶為什么有“一年茶,三年藥,七年寶”的說法。
04
降血糖功效
由于白茶特殊的加工工藝,較好地保留了人體所必需而其它茶類含量較少的活性酶,長期飲用白茶可以顯著提高人體內(nèi)脂蛋白脂肪酶,促進(jìn)脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,延緩葡萄糖的吸收,分解體內(nèi)多余的糖分,促進(jìn)血糖平衡。
05
提高免疫力功效
陳玉春等研究表明白茶能顯著提高試驗(yàn)小鼠血清水平,提高幅度是西洋參的一倍。而血清具有存活因子、分化原、和分裂原三重生物活性,對紅細(xì)胞生成起關(guān)鍵作用;白茶能促進(jìn)試驗(yàn)小鼠脾淋巴細(xì)胞產(chǎn)生,增加幅度為34.5%-152.3%,從而延長細(xì)胞壽命、增加RNA和蛋白質(zhì)合成。
根據(jù)陳椽報(bào)道,茶葉中的茶氨酸含量以不同茶類比較,白牡丹最高,其次黃石溪毛峰、白毫銀針、君山銀針、西湖龍井等,而茶氨酸在人體肝臟內(nèi)分解為乙胺,乙胺又能調(diào)動(dòng)名為伽馬-德耳塔T形細(xì)胞的人體血液免疫細(xì)胞作出抵御外界侵害的反應(yīng),繼而由T形細(xì)胞促進(jìn)干擾素的分泌,形成人體抵御感染的“化學(xué)防線”。
06
拮抗咖啡堿引起的副作用
白茶中茶氨酸含量居六大茶類之首。根據(jù)Tsunoda T.等的報(bào)道,茶氨酸用量為1740mg/kg時(shí),可顯著抑制咖啡堿引起的神經(jīng)系統(tǒng)的興奮。此外,咖啡堿縮短由環(huán)及巴比妥導(dǎo)致的睡眠時(shí)間,而茶氨酸可抵消咖啡堿的這種作用。因此,白茶較其他茶類而言,其對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的刺激較弱。
此外,L-茶氨酸具有松弛的效用。腦電波分四種:δ-波熟睡時(shí)出現(xiàn)、θ-波打盹時(shí)出現(xiàn)、α-波松弛時(shí)出現(xiàn)、β-波興奮時(shí)出現(xiàn)。對于L-茶氨酸松弛效果可測量α-波變化來確認(rèn),即在封閉的環(huán)境中(室溫25℃、光強(qiáng)40lx)給實(shí)驗(yàn)者分別口服水和感覺不到味道的茶氨酸水溶液(0.5~2mg/ml),1h后測量,結(jié)果表明隨著服用量的增加,α-波出現(xiàn)量也明顯增加。說明茶氨酸有松弛效用。另外,還是要再補(bǔ)充一句,白茶因其內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)而對應(yīng)著上述保健功效,但仍然不可神化,或者將其視為靈丹妙藥。
? 白茶什么時(shí)候喝最好?
下午三四點(diǎn)喝白茶平肝火。下午三四點(diǎn)的時(shí)候,人體工作了大半天,肝火最為旺盛,同時(shí)這也是中醫(yī)認(rèn)為膀胱神經(jīng)最活躍的時(shí)間,根據(jù)白茶具有退熱、祛暑的功效,這個(gè)時(shí)候飲用白茶能夠解乏降火,起到調(diào)理身體的作用。
晚上九點(diǎn)喝白茶調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)。有人說晚上最好別喝茶,否則容易失眠,這是以偏概全的說法。白茶的茶氨酸含量是六大茶類中最高的,而茶氨酸具有緩和咖啡因引起中樞過度興奮作用,即安神。晚上九點(diǎn)左右是人體免疫系統(tǒng)最活躍的時(shí)間,如果在這個(gè)時(shí)間段適量飲用白茶,不僅有助于修補(bǔ)和恢復(fù)免疫系統(tǒng),還有益于安怡身心。
·白茶飲用小貼士·
飲用白茶不宜太濃,一般來說150毫升的水配5克茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上,第一泡時(shí)間約半分鐘,第二泡時(shí)間約為45秒,隨后沖泡時(shí)間可適度延長。通常情況下,一杯白茶可以沖泡四五次。此外,炎熱的夏季,還可以用冷水泡白茶。
至于沖泡白茶的器具,可以使用玻璃杯和蓋碗。玻璃杯可以欣賞到白毫銀針根根直立、白牡丹朵朵綻放的美麗,蓋碗則可以享受其香甜之茶氣。
此外,若嗓子不太舒服,略有炎癥,用老白茶煮水喝,具有明顯的緩解的作用。