經(jīng)常有在茶企工作或經(jīng)營(yíng)茶葉店、茶空間的朋友問(wèn)這樣一個(gè)問(wèn)題：
客人來(lái)了，一定要泡最貴的茶嗎？
或者，略作延伸一下，客人來(lái)了，一定要揀貴的茶泡嗎？
我們今天來(lái)捋一捋。
茶葉價(jià)格，通常存在較大差異，覆蓋很寬的一個(gè)價(jià)格區(qū)間。
拿當(dāng)年普洱來(lái)說(shuō)，按8克/泡計(jì)，從3-4塊錢(qián)/泡到300-400塊錢(qián)/泡，挺常見(jiàn)。如果再考慮年份茶，每泡價(jià)格千把兩千的茶，現(xiàn)在也不罕見(jiàn)。
拿武夷巖茶來(lái)說(shuō)，從普通武夷巖茶，到半巖，到正巖，到正巖里的坑澗，按10克/泡計(jì)，其價(jià)格也是可以從幾塊錢(qián)到不超過(guò)1200塊錢(qián)。為什么說(shuō)是不超過(guò)1200塊錢(qián)？因?yàn)楝F(xiàn)在武夷巖茶行業(yè)有倡議，每斤價(jià)格不要超過(guò)6萬(wàn)元。在2021年2月份之前，高于這個(gè)價(jià)格的巖茶比比皆是，兩三千一泡不算高，八九千一泡才叫好。
拿西湖龍井來(lái)說(shuō)，按4克/泡計(jì)，從雨前龍井的十來(lái)塊錢(qián)每泡，到明前獅峰龍井的一兩百塊錢(qián)每泡，價(jià)格差異也不小。
通常情況下，在同一個(gè)茶葉店/茶空間，就同一茶類而言，對(duì)于同一品牌，價(jià)格高低基本可以作為品質(zhì)上下的指示器；但對(duì)于不同品牌而言，因?yàn)椴煌放贫▋r(jià)策略的差異，則未必能直接對(duì)應(yīng)。對(duì)于不同茶類而言，因?yàn)槭懿桀惖钠焚|(zhì)特點(diǎn)、差異化、知名度、認(rèn)知度以及供需狀況等多種因素影響，則很難按照價(jià)格來(lái)直接論品質(zhì)。
除專門(mén)對(duì)外經(jīng)營(yíng)的茶空間而言，目前中國(guó)茶行業(yè)，普遍的情況是客人來(lái)了免費(fèi)泡茶。所以，即便僅僅從成本考量的角度，也不難理解這個(gè)問(wèn)題的提出。
從成本角度，哪怕是店面或空間里最貴的一泡茶，一兩回免費(fèi)泡可能也并不是什么問(wèn)題，但假如經(jīng)年累月，客人來(lái)了就泡最貴的茶，或者揀貴的茶泡，那么這可能就是一個(gè)問(wèn)題了。
更何況，比較普遍的情況是，客人來(lái)了，往往不是一個(gè)人而是幾個(gè)人，往往不是只泡一泡茶而是要泡多泡茶，如果都只是泡最貴的或只挑貴的泡，那這個(gè)成本賬是得好好算一算。因?yàn)椋@些成本，最終都是要?dú)w入到運(yùn)營(yíng)成本。
順帶說(shuō)一句，不時(shí)有人說(shuō)“賣茶葉暴利”之類的話，但說(shuō)這話的人，忘記了自己經(jīng)常坐在茶葉店免費(fèi)品賞一杯好茶的愜意。目前中國(guó)茶行業(yè)茶葉店/茶空間提供免費(fèi)茶的模式，實(shí)際上對(duì)應(yīng)著由店面租金、裝修和人工水電等在內(nèi)的普遍不低甚至高昂的運(yùn)營(yíng)成本，只有這樣才能將茶葉的葉子轉(zhuǎn)變?yōu)槭孢m空間中的一杯茶湯。這種模式，實(shí)際上是中國(guó)名優(yōu)茶路徑的一種近乎必然。能不能改變？當(dāng)然可以，普通茶也即大宗茶問(wèn)題不大，但名優(yōu)茶目前還不能簡(jiǎn)單放棄這種模式——甚至我們可以說(shuō)，名優(yōu)茶的價(jià)值，在很大程度上還需要依靠品鑒環(huán)節(jié)真正體現(xiàn)出來(lái)。
成本可能是一個(gè)比較直接的因素，但并不是唯一因素。
講一個(gè)筆者幾年前親歷的一個(gè)例子。在一次廣州茶展上，當(dāng)時(shí)的同事正在泡一款祁紅，有位老人家走過(guò)來(lái)坐下，喝了兩杯后問(wèn)道，“還有沒(méi)有好一點(diǎn)的祁紅？”
筆者正好在場(chǎng)，于是問(wèn)老人家，平時(shí)是否經(jīng)常喝茶？
老人家告訴我說(shuō)，他退休前在商業(yè)系統(tǒng)工作，經(jīng)常喝茶。
我就讓同事?lián)Q了一款祁紅產(chǎn)品沖泡。
老人家端起杯子，喝后說(shuō)道：“這個(gè)好！這款茶是不是比剛才那款茶高了兩個(gè)級(jí)別？”
我告訴老人家說(shuō)，恰恰相反，這款茶比剛才那款茶低了兩個(gè)級(jí)別。剛才那款茶是祁紅的特茗級(jí)，現(xiàn)在這款茶是一級(jí)，兩者中間還隔著一個(gè)特級(jí)。剛才您來(lái)的時(shí)候，那款茶香氣更勝，但已經(jīng)泡到了后半段，您沒(méi)能完整體驗(yàn)到它的特點(diǎn)。我聽(tīng)您說(shuō)，以前在商業(yè)系統(tǒng)工作，那很可能比較習(xí)慣喝釅茶，一級(jí)茶可能相對(duì)普遍，所以我讓同事?lián)Q了這泡茶請(qǐng)您感覺(jué)一下，是否更適合您的口味。
這件事情，給我留下了深刻印象。
實(shí)際上，前幾年筆者經(jīng)常泡祁紅時(shí)，如果不確定朋友對(duì)于紅茶或祁紅的偏好，我通常是先從一級(jí)茶開(kāi)始泡，先感覺(jué)一下朋友的口感偏好，再嘗試其它，而不是一上來(lái)就從最高級(jí)別的國(guó)禮開(kāi)始泡。
通常情況下，接待客人喝茶，重要的是給客人沖泡合適的茶，為客人提供良好的品飲體驗(yàn)。
本著這樣一個(gè)原則，不妨試問(wèn)如下情形：
客人喜歡喝祁紅，你一定要泡金駿眉？
客人喜歡喝易武大樹(shù)，你一定要泡老班章？
客人平時(shí)不怎么喝武夷巖茶，你一定要泡斑竹窠？
客人平時(shí)不怎么喝普洱，你一定要泡薄荷塘？
對(duì)上述情形略加琢磨，我們不難明白，成本之外，客人們的品飲習(xí)慣與偏好，以及品鑒力，是選擇產(chǎn)品和設(shè)計(jì)沖泡方案是應(yīng)該考慮的兩個(gè)重要因素。
因此，在客人落座之時(shí)，可以“三步法”
來(lái)迅速設(shè)計(jì)品飲方案。
第一步，了解客人的飲茶程度，是老茶客？還是不怎么喝茶？是什么茶都喝？還是只喝相對(duì)溫性的茶？
第二步，在可選茶類中，結(jié)合他們的飲茶程度，選擇合適的茶。對(duì)于剛喝某一類茶的人，從相對(duì)普通的茶開(kāi)始泡即可，逐漸感受，而不必一上來(lái)就沖泡這類茶里最貴的茶。
第三步，結(jié)合客人可能的品茶時(shí)間，迅速設(shè)計(jì)合適沖泡方案。在時(shí)間允許的情況下，盡可能為客人提供對(duì)比品飲體驗(yàn)。
比如，易武和布朗，可以讓人了解不同產(chǎn)區(qū)茶品的不同風(fēng)格；傳誦（易武大樹(shù)）和易武薄荷塘，可以讓人了解易武著名微產(chǎn)區(qū)茶品的魅力；
明前西湖龍井和雨前西湖龍井，可以讓人了解同一產(chǎn)區(qū)不同節(jié)氣西湖龍井的特點(diǎn)；當(dāng)年白茶和6年陳壽眉的對(duì)比，可以讓人感受年份白茶的特點(diǎn)。
對(duì)于偶爾喝武夷巖茶的人，可以是入門(mén)精選產(chǎn)品與正巖肉桂的對(duì)比品飲；對(duì)于經(jīng)常喝武夷巖茶的人，則可以是正巖肉桂和斑竹窠肉桂的對(duì)比品飲。在時(shí)間允許的情況下，還可以從半巖開(kāi)始，到正巖，再到正巖坑澗。
對(duì)比品飲，可以讓客人更好地了解產(chǎn)品特點(diǎn)。在此過(guò)程中，可融入相關(guān)產(chǎn)品或產(chǎn)區(qū)知識(shí)或信息介紹。這個(gè)茶湯融合茶葉相關(guān)知識(shí)的交流過(guò)程，喝個(gè)“明白”，往往比單純喝個(gè)“貴”或喝個(gè)“沒(méi)喝過(guò)”，可能更有價(jià)值。
除了上述因素外，筆者認(rèn)為，還有如下幾種情形，沒(méi)必要泡最貴的茶：
第一，蹭茶?？?，不需細(xì)品；
第二，時(shí)間匆忙，不及細(xì)品；
第三，酒酣飯飽，不能細(xì)品；
第四，主客不韻，不適細(xì)品。
明朝馮可賓在其《岕茶箋》一文中，提出了關(guān)于茶的“十三宜”（無(wú)事、佳客、幽坐、吟詠、揮翰、倘佯、睡起、宿酲、清供、精舍、會(huì)心、賞鑒、文僮）與茶的“七忌”（不如法、惡具、主客不韻、冠裳苛禮、葷肴雜陳、忙冗、璧間案頭多惡趣），迄今仍有一定指導(dǎo)意義。
尤其是你在考慮要不要泡一泡最貴的茶的時(shí)候。
簡(jiǎn)而言之，對(duì)于開(kāi)篇問(wèn)題，及其延伸問(wèn)題，筆者的回答是否定的。是否泡最貴的茶，視情況而定。
成本角度的考慮僅僅是一方面，更重要的因素是客人的品飲習(xí)慣與偏好，以及客人的品鑒力。
有一些特定情形，則屬于沒(méi)必要。
當(dāng)然，如遇愛(ài)茶識(shí)茶好友，那就各種好茶泡起，管它貴還是不貴。茶遇知音，豈不樂(lè)哉！
原創(chuàng)：鄧增永
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茶葉作為中國(guó)最大的常用飲料,具有多種保健功效,茶葉種類繁多,價(jià)格各異。這是世界上最貴的十大茶葉,也是最稀有的茶。你知道最貴的十種茶葉是什么嗎？茶是我們的“國(guó)飲”，想必茶友們都喝過(guò)不少茶。大海里啊，全是水；茶葉里啊，全是寶......但是你知道最貴的十種茶葉是什么嗎？有錢(qián)也未必喝得到的茶葉你想認(rèn)識(shí)嗎？今天，小編就來(lái)帶大家看一下，那些個(gè)貴的離譜的茶葉。
全球最貴的十種茶
1.武夷山母樹(shù)大紅袍
最高拍賣價(jià)格：1040萬(wàn)元/公斤。在2005年的第7屆武夷山紅袍節(jié)上，20克的武夷山母樹(shù)大紅袍拍賣價(jià)達(dá)20.8萬(wàn)元，相當(dāng)于1040萬(wàn)元/公斤。大紅袍母樹(shù)現(xiàn)在僅存6株。傳說(shuō)在清朝時(shí)，也只有皇帝才能享用。如今已被列入《世界遺產(chǎn)名錄》，絕對(duì)的珍稀茶種，2006年政府已經(jīng)禁止采摘。
2.云南金瓜貢茶
最高拍賣價(jià)格：350萬(wàn)元/公斤。錦繡茶王香竹箐以35萬(wàn)元/100克，一舉刷新了普洱史上最貴的價(jià)格，相當(dāng)于350萬(wàn)元/公斤。被譽(yù)為“普洱茶太上皇”。但是金瓜貢茶的真品僅有兩沱，2007年被云南人民迎回普洱市時(shí)，單單投保金額都達(dá)到了1999萬(wàn)元。該茶顯然已經(jīng)是一種“神茶”，只能供人們參觀供奉了。現(xiàn)在市面上所謂金瓜貢茶，都是后來(lái)某些茶廠的跟風(fēng)之作，不足以信。
3.西湖龍井御前十八棵
價(jià)格不可估量。西湖龍井茶一直被冠以中國(guó)十大名茶之首，每年產(chǎn)量只有二兩。據(jù)說(shuō)龍井“御前十八棵”是乾隆皇帝親口御封，所以價(jià)格自然是無(wú)可估量的嘍。除了“御前十八棵”以外的明前特級(jí)龍井茶，價(jià)格在2014年已飆升到10萬(wàn)/公斤以上。
4.安徽太平猴魁
最高拍賣價(jià)格：200萬(wàn)元/公斤。安徽太平猴魁自從成功注冊(cè)為地理標(biāo)志后，價(jià)格不斷提高。2009年5月，濟(jì)南“國(guó)禮茶安徽太平猴魁名茶拍賣會(huì)”上，100克太平猴魁最終拍賣價(jià)到了20萬(wàn)元。相當(dāng)于200萬(wàn)元/公斤。產(chǎn)這種天價(jià)茶的茶樹(shù)，已有三百多年歷史，是太平猴魁中最珍貴的野茶樹(shù)，連它產(chǎn)的茶都被叫“國(guó)禮茶”，可想而知它為什么那么貴了。
5.安徽黃山毛峰
最高拍賣價(jià)格：170萬(wàn)元/公斤。2007年6月，在上海國(guó)際商品拍賣有限公司舉行的首屆“黃山杯”精品名茶拍賣會(huì)上，50克汪滿田牌極品黃山毛峰以8.5萬(wàn)元的價(jià)格拍賣，相當(dāng)于170萬(wàn)元/公斤。這樣的價(jià)格放在今天依舊是難以想象的天價(jià)。
6.河南信陽(yáng)毛尖
最高拍賣價(jià)格：149萬(wàn)元/公斤。在2006年極品信陽(yáng)拍賣會(huì)上，信陽(yáng)毛尖茶王“藍(lán)天玉葉”以74.5萬(wàn)元/斤拍賣成功，相當(dāng)于149萬(wàn)元/公斤，一舉奪得中國(guó)歷史上綠茶競(jìng)拍的最高的價(jià)格?！八{(lán)天玉葉”是信陽(yáng)毛尖茶王的象征，其文化價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了茶本身，已然成為一種地域公共茶品牌的象征。
7.潮州鳳凰單叢宋種1號(hào)
最高拍賣價(jià)格：100萬(wàn)元/公斤。2016年4月，在廣東省潮州鳳凰縣的鳳凰單叢宋種開(kāi)采儀式上，潮州鳳凰單叢宋種1號(hào)以100萬(wàn)元/公斤的價(jià)格拍賣。物以稀為貴，宋種1號(hào)年產(chǎn)量在兩斤左右，算是茶王級(jí)別的茶樹(shù)中比較高產(chǎn)的茶了。
8.安徽六安瓜片
最高拍賣價(jià)格：92萬(wàn)元/公斤。清朝時(shí)，安徽六安瓜片就被作為朝廷貢茶。建國(guó)后，一直被中央軍委視為特貢茶。2002年4月，“茶王”許道仙拍賣價(jià)4.6萬(wàn)元一兩，相當(dāng)于92萬(wàn)元/公斤；2014年，徽六茶園頭茶開(kāi)采的那天，六安瓜片在淘寶上競(jìng)拍，土豪們瘋狂血拼，最終賣出103800/套，創(chuàng)下淘寶茶葉競(jìng)拍的最高價(jià)。
9.安溪鐵觀音
最高拍賣價(jià)格：67萬(wàn)/公斤。鐵觀音算是烏龍茶中的極品。2012年6月，在中國(guó)海峽名器名茶春季珍品拍賣會(huì)上，茶王賽清香型鐵觀音以6.7萬(wàn)元/100克的價(jià)格拍賣成功，相當(dāng)于于67萬(wàn)/公斤。
10.貴州都勻毛尖
最高拍賣價(jià)格：66.6萬(wàn)元/公斤。2011年在都勻毛尖新茶拍賣會(huì)上，3個(gè)標(biāo)底的“都勻毛尖特制珍品茶王”（150g裝），拍賣總成交價(jià)格達(dá)22萬(wàn)元。其中，“都勻毛尖特制珍品茶王”二號(hào)（150g裝）最高成交價(jià)格達(dá)10萬(wàn)元，相當(dāng)于66.6萬(wàn)元/公斤。
俗話說(shuō)，金杯銀杯不如消費(fèi)者的“口碑”，經(jīng)過(guò)企業(yè)自薦、網(wǎng)絡(luò)投票、專家評(píng)審三輪嚴(yán)格篩選，“2020年度消費(fèi)者最喜愛(ài)的貴州茶葉品牌”已于近日揭曉，將在12月25日召開(kāi)的第九屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)舉行盛大的頒獎(jiǎng)儀式。這些以極高的人氣和良好的口碑被消費(fèi)者青睞的茶葉品牌們究竟魅力何在？今天小編就帶大家來(lái)一睹風(fēng)采。??
貴州印江宏源農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司茶園
此次評(píng)選活動(dòng)自11月啟動(dòng)以來(lái)，得到了我省擁有自主品牌商標(biāo)茶葉企業(yè)的關(guān)注與支持。12月9日，組委會(huì)邀請(qǐng)了省茶葉專班，貴州大學(xué)茶學(xué)院，省社科院等單位的專家組成評(píng)審組，根據(jù)申報(bào)材料，從企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)品與營(yíng)銷、企業(yè)品牌榮譽(yù)以及社會(huì)貢獻(xiàn)等方面進(jìn)行逐一打分，結(jié)合微信投票分值，總得分80分以上企業(yè)即為入圍名單，共有30家企業(yè)品牌入圍。
貴州印江宏源農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司揉茶設(shè)備
“得知入圍消費(fèi)者喜愛(ài)的貴州茶葉品牌后，我內(nèi)心感到很欣慰，能獲得廣大消費(fèi)者認(rèn)可是對(duì)我們企業(yè)最大的支持，在此感謝大家的厚愛(ài)、感謝廣大愛(ài)茶人士。”貴州印江宏源農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)代傳福認(rèn)為，企業(yè)在打造品牌的時(shí)候首先要考慮貼近百姓生活，只有消費(fèi)者一次次認(rèn)可，一次次回購(gòu)、一次次推薦才叫品牌。
品牌既是生命力，也是市場(chǎng)號(hào)召力和競(jìng)爭(zhēng)力。代傳福介紹，為了更好地迎合市場(chǎng)做一杯讓消費(fèi)者放心的好茶，公司建立了全程可追溯體系，從種植、加工、銷售都建立起可追溯、可監(jiān)管的品質(zhì)把控系統(tǒng)?！氨热缥覀兌苣称鑸@，什么時(shí)間施肥、施多少肥、雨天還是晴天，這些我們都做了臺(tái)賬記錄，追溯到茶葉種植、加工、銷售、物流等每個(gè)環(huán)節(jié)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都是透明的，這樣也確保到消費(fèi)者手上的產(chǎn)品質(zhì)量得到最大的保障。”
貴州哚貝古茶開(kāi)發(fā)有限公司活動(dòng)展銷
眾所周知，任何品牌做到“受消費(fèi)者喜愛(ài)”絕非一朝一夕之功，產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、品牌口碑等因素都是消費(fèi)者衡量品牌的標(biāo)準(zhǔn)。
在貴州哚貝古茶開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理代瓊心里，茶葉不同于其它商品。“茶葉是食品，首先要安全，第二還要好喝，好喝才是硬道理?！苯陙?lái)，該企業(yè)利用政府平臺(tái)和自身資源優(yōu)勢(shì)，每年到全國(guó)各地參加茶博會(huì)、農(nóng)展會(huì)等，讓全國(guó)各地的人喜歡茶的朋友知道貴州茶中的哚貝古茶。
貴州哚貝古茶開(kāi)發(fā)有限公司展銷
“通過(guò)展會(huì)，我們已經(jīng)積累了好多喜好茶，并且有一定知名度的外地茶人知道哚貝古茶。”代瓊欣喜地說(shuō)。
這次參加消費(fèi)者最喜愛(ài)的貴州茶葉品牌也是為了讓更多人了解哚貝古茶?！矮@得2020年消費(fèi)者最喜愛(ài)的貴州茶葉品牌我很激動(dòng)，同時(shí)也非常感謝大家能喜歡哚貝古茶。質(zhì)量安全、品質(zhì)堅(jiān)守，我們一直在路上，能得到大家認(rèn)可，證明我們的努力沒(méi)有白費(fèi)，非常謝謝大家?！?span id="sie6a6o" class="bloc_gallery">
蘇貴茶業(yè)旅游發(fā)展有限公司是這次入圍企業(yè)里較為年輕的一家企業(yè)，公司成立短短4年間已獲得不少榮譽(yù)。在今年的貴州省“黔茶杯”評(píng)比中，該公司茶壽山牌雪芽·綠珠、茶壽山牌白壽·紅情綠意分別榮獲一等獎(jiǎng)，茶壽山牌金紅·紅眉榮獲二等獎(jiǎng)。
能入圍此次最受消費(fèi)者喜愛(ài)的品牌，在蘇貴茶業(yè)旅游發(fā)展有限公司副總經(jīng)理劉德軍看來(lái)既是一份榮譽(yù)，更是一種責(zé)任。“想通過(guò)這次評(píng)選活動(dòng)了解市場(chǎng)和消費(fèi)者對(duì)茶壽山茶葉的一個(gè)看法，和其他的企業(yè)一起學(xué)習(xí)交流經(jīng)驗(yàn)，以便于公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展和改進(jìn)?！?span id="ys6sywe" class="bloc_gallery">
第一次參加消費(fèi)者最喜愛(ài)的貴州茶葉品牌評(píng)選活動(dòng)就獲得這樣的好成績(jī)，劉德軍對(duì)自家品牌未來(lái)充滿了希望。
參加這個(gè)評(píng)選活動(dòng)只有深受消費(fèi)者喜愛(ài)的品牌，才能真正做到厚積薄發(fā)，只有在消費(fèi)者心目中樹(shù)立良好的品牌形象，才能贏得更多的市場(chǎng)份額，真正做到“得消費(fèi)者得天下”。
臨近歲末，談到明年的新年計(jì)劃，他們這么說(shuō)：
貴州印江宏源農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)代傳福：我們會(huì)一如既往的貼近百姓生活，同時(shí)提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)能力，去踐行“干凈黔茶，全球共享”的偉大目標(biāo)。
蘇貴茶業(yè)旅游發(fā)展有限公司出國(guó)推薦
貴州哚貝古茶開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理代瓊：一如繼往、堅(jiān)守品質(zhì)。從源頭上保證產(chǎn)品安全，不斷提高加工技藝、力爭(zhēng)產(chǎn)品越做越好。
蘇貴茶業(yè)旅游發(fā)展有限公司副總經(jīng)理劉德軍：一如既往為消費(fèi)者提供買得到，喝得起的鋅硒有機(jī)茶。
蘇貴茶業(yè)旅游發(fā)展有限公司茶博會(huì)
來(lái)源于：貴州茶香，編輯/熊雙雨
