又到一年一度采茶季。在杭州，無論你做茶還是不做茶，都無法越過西湖龍井開采、新茶上市這樣的熱門話題。媒體記者，加上大量的新生主力自媒體人士很早就去茶園采風(fēng)捕捉新茶開采的消息了。真正的開采之前，都是茶農(nóng)或是專家依據(jù)茶樹長(zhǎng)勢(shì)及天氣氣候變化而出的判斷，消息雜亂，真真假假。近年來，杭州市有關(guān)部門都會(huì)在新茶開采前舉行一個(gè)新聞發(fā)布會(huì)，告知一個(gè)官方的開采日。今年的西湖龍井官方的開采日是3月15日，比去年早了一星期到10天。
我們?nèi)ハ蜍叺姆劢z或合作伙伴的品牌商家問詢，采是采了，但沒有大面積開采！一些茶農(nóng)茶商說，政府說開采了，總得上山去摘一下，能采的茶芽并不多。3月16日中午，記者在梅家塢“十里瑯珰”牌坊前的一家農(nóng)戶門前看到，結(jié)隊(duì)而歸的采茶女齊口同聲向老板說：沒得采！
伴著采茶舞曲的那一幅幅采茶事茗圖，成為當(dāng)日茗邊頭條的計(jì)劃流產(chǎn)。3月16日茗邊采風(fēng)團(tuán)走進(jìn)梅家塢的采風(fēng)，只是到此一游地走了個(gè)場(chǎng)，未能激發(fā)起用鏡頭、用眼睛、用心靈茗邊式的創(chuàng)作激情。我們也是太急了。這么喜歡茶，沒有必要跟著大家去蹭熱點(diǎn)。
西湖龍井！西湖龍井！這是一張杭州的城市名片！流淌在這座城市居民骨子里的是西湖文化背景下的自豪，沒有一座城市能像杭州這樣與茶靠得這么近，一湖的風(fēng)雅，滿山的爛漫，在春風(fēng)捎來的春的信息里，那一抹新綠新芽，原來是長(zhǎng)在心里的。某種程度上，西湖龍井的春茶，便是很多人精神的后花園，無所依憑、無所追憶，一年一度新茶便是最值得的期待與回憶！新茶的開采，也便成了城市的節(jié)日！
配圖攝影：中茶博 余遵義
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可是！可是的可是，這樣一種全民情結(jié)的城市文化名片資源并沒有轉(zhuǎn)化為全民消費(fèi)的購買力，說茶的氛圍很濃，喝茶的氛圍沒有像武夷巖茶、安溪鐵觀音、普洱茶那樣品鑒成風(fēng)、玩家輩出。西湖龍井物質(zhì)層面的好好壞壞，意見領(lǐng)袖不是來自消費(fèi)層面的玩家與真正的品茗愛好者，而是行業(yè)專家壟斷了意見市場(chǎng)。審評(píng)專家的簽名版，便成了最佳西湖龍井的背書。在政府層面，把防止假冒作為主要的管理手段，在加工廠裝監(jiān)控、商品貼防偽原產(chǎn)地商標(biāo)，在源頭上是管住了屬地的生產(chǎn)企業(yè)，但對(duì)散布在全國(guó)各地的終端市場(chǎng)有可能存在的假冒行為，沒有行之有效的辦法也像管源頭企業(yè)那樣監(jiān)管到位。過分地把注意力放在真真假假上，真作假時(shí)假亦真，假作真時(shí)真亦假！其實(shí)一張防偽原產(chǎn)地標(biāo)并不能解決所有企業(yè)的誠(chéng)信問題，政府也沒有必要為有法人主體的企業(yè)產(chǎn)品、品牌做信譽(yù)背書。
這一個(gè)真真假假，讓眾多喜歡西湖龍井的人在信念層面上的咯噔與疑慮消耗了原先美好的購買沖動(dòng)，購買的沖動(dòng)在不斷反復(fù)的猶豫中變得沒有了方向，成熟品牌的認(rèn)知，需要就是買它這種不需疑慮的沖動(dòng)！每年的春天，都會(huì)接到很多茶友的電話，買西湖龍井，買哪家？我們能不經(jīng)思索地說出它的品類代表嗎？貢牌、獅峰、獅牌、盧正浩、西湖牌、御牌、藝福堂、六和塔、頂峰、三和萃……或其他什么牌子？說不出來，或者底氣不足地說出來，說明西湖龍井茶的企業(yè)子品牌的美譽(yù)度與影響力，還沒有像安溪鐵觀音之“八馬”，武夷巖茶之“武夷星”，普洱茶之“大益”、“下關(guān)”、“七彩云南”等那樣具有品類的認(rèn)知度與影響力！
配圖攝影：中茶博 余遵義
到哪里去買西湖龍井？茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)模式的西湖龍井，大眾的消費(fèi)習(xí)慣，在搶新?lián)屧绲念^采季節(jié)，大多數(shù)是選擇去茶村找茶農(nóng)買茶，媒體指向的價(jià)格行情指數(shù)里，也是將茶農(nóng)賣出的價(jià)格作為商品銷售的參考價(jià)格，在媒體曝光下，西湖龍井茶的采購價(jià)格是透明的，今年的頭撥茶的茶農(nóng)價(jià)是4200元/斤，那么商家賣什么價(jià)格呢？按照國(guó)際流行的定價(jià)法則，市場(chǎng)終端的價(jià)格是進(jìn)價(jià)的四到五倍？所有的西湖龍井茶的商家有這個(gè)底氣作價(jià)嗎？咬咬牙公開開出超過萬元價(jià)格的極少，張一元、吳裕泰每年開出的零售最高價(jià)每市斤都沒有超過上萬，比之武夷巖茶、普洱茶動(dòng)輒幾萬的價(jià)格，作為全國(guó)十大名茶之首的西湖龍井，說實(shí)在的，在源頭產(chǎn)區(qū)的溢價(jià)能力并不高。
茶農(nóng)們以采制時(shí)間早晚來定價(jià)，有點(diǎn)像時(shí)令性搶鮮商品，明前茶貴。其實(shí)，品牌企業(yè)要規(guī)?；?jīng)營(yíng)，產(chǎn)品必須標(biāo)準(zhǔn)化，拼配是必不可少的。在透明的茶農(nóng)收購價(jià)格下，習(xí)慣的定價(jià)法則是傳統(tǒng)批發(fā)買賣的進(jìn)價(jià)順加法則，溢價(jià)能力并不高。但是欣喜地看到了，浙茶獅峰等品牌開始嘗試爆款計(jì)劃，獅峰品牌聯(lián)手西泠印社推出的新品“大師匠心中國(guó)禮”，這不僅是行使品牌定價(jià)權(quán)的嘗試，更是在文化經(jīng)營(yíng)層面突破傳統(tǒng)營(yíng)銷的嘗試。
因?yàn)槠放撇粔驈?qiáng)勢(shì)，所以游客才會(huì)去茶區(qū)找茶。有時(shí)間有精力有興趣的，去山頭找茶，資深的茶友去熟悉的茶農(nóng)找或預(yù)定，一般的游客很多是被站街的無證導(dǎo)游拉了去專門為游客準(zhǔn)備的商家或定點(diǎn)的茶農(nóng)家買茶，蹲在現(xiàn)炒制的鍋?zhàn)舆叺刃迈r出爐的新茶，總該是真正的西湖龍井好茶了吧？
龍井村、翁家山、楊梅嶺、獅峰山、梅家塢，還有龍塢，長(zhǎng)在西湖行政區(qū)168平方公里茶園里的茶叫西湖龍井應(yīng)該不會(huì)有錯(cuò)。一般的消費(fèi)者只知道一個(gè)西湖龍井，只有玩家層面的茶友才會(huì)知道，西湖龍井之下，過去曾經(jīng)有過一級(jí)保護(hù)區(qū)、二級(jí)保護(hù)區(qū)的說法，屬于風(fēng)景區(qū)管轄的是一級(jí)保護(hù)區(qū)，現(xiàn)在改叫西湖龍井的核心產(chǎn)區(qū)了，核心產(chǎn)區(qū)的價(jià)格要明顯高于非核心產(chǎn)區(qū)。當(dāng)景區(qū)的人說我是核心產(chǎn)區(qū)時(shí)，西湖區(qū)龍塢人便說，龍塢才是西湖龍井茶最大產(chǎn)區(qū)，占西湖龍井的七成……這一杯西湖龍井茶啊，即便是在政府管理部門，景區(qū)、西湖區(qū)、乃至杭州市各有各的管理理念與說法，提高到杭為茶都，擦亮西湖龍井作為杭州城市名片的高度，應(yīng)該說區(qū)域公用品牌打造與發(fā)展是缺乏頂層設(shè)計(jì)的，誰都管，有時(shí)是誰都不管，最典型的是西湖龍井的品牌企業(yè)在全國(guó)行業(yè)性活動(dòng)的表現(xiàn)，他們除參加家門口的杭州茶博會(huì)外，集體缺失參與行業(yè)大活動(dòng)及知名行業(yè)展會(huì)，早就成了常態(tài)，皇帝女兒不愁嫁的好日子還能過多久呢？企業(yè)子品牌只求保真不求核心競(jìng)爭(zhēng)力?？欣献孀诹粝陆鹱终信频氖貥I(yè)思路，是西湖龍井企業(yè)做不強(qiáng)做不大的主要原因之一。全國(guó)十大名茶之首的西湖龍井，總有一天也會(huì)落后于人，區(qū)域公用品牌，“市長(zhǎng)做”，還得市場(chǎng)做，茶產(chǎn)業(yè)模式由屬地茶農(nóng)為主體守業(yè)守土型轉(zhuǎn)向跨界資本融入的打造超強(qiáng)龍頭企業(yè)為主體的市場(chǎng)開拓型，將有效資源效益擴(kuò)大化，真正在市場(chǎng)消費(fèi)終端實(shí)現(xiàn)品牌最大化溢價(jià)，才是區(qū)域公用品牌打造的目的與根本！從解決農(nóng)產(chǎn)品的賣難，到追求品牌最大化溢價(jià)的賣好價(jià)，這不單單是西湖龍井，而是所有農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌再造賦能的使命！
作者孫狀云系茗邊頭條、《茶訊》創(chuàng)始人、主編，中國(guó)發(fā)展研究院農(nóng)業(yè)農(nóng)村品牌戰(zhàn)略研究中心專家顧問、研究員。
藝福堂，堅(jiān)持用科學(xué)的方法健康喝茶。
我們不夸大茶葉的功效，不刻意美化喝茶的好處，不片面強(qiáng)調(diào)喝茶可以代替一切健康飲品，只客觀、中立地分享健康喝茶的經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)，解答日常生活中與健康喝茶相關(guān)的問題。
西湖龍井上市大家最關(guān)心的問題之一就是：什么牌子好？
關(guān)于大家認(rèn)為的西湖龍井好牌子，無外乎朋友推薦的、自己親自挑選的、買大品牌的這3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，這3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)真的靠譜嗎？接下來我們從這3個(gè)維度逐一分析下。
1.朋友推薦的牌子
過去買西湖龍井，不懂茶，最簡(jiǎn)單的方法就是請(qǐng)教身邊對(duì)茶比較懂的朋友，他經(jīng)常喝，而且好茶不斷，總是有購買渠道的。他在哪里買，你就在哪里買，這就是口碑推薦。如果你身邊有常喝西湖龍井的朋友，可以請(qǐng)他推薦你幾個(gè)品牌，你可以買來對(duì)比，然后選擇一家。
關(guān)于口碑推薦的建議：
西湖龍井的品牌，其實(shí)還是蠻多的，每家的炒制技術(shù)、等級(jí)分類技術(shù)水平不一樣，最終形成的口感風(fēng)味不一樣，所以要多試試，雖然大同小異，但差異還是會(huì)有。拿西湖龍井來說，行業(yè)內(nèi)有個(gè)職業(yè)工種叫做評(píng)茶師，這個(gè)職業(yè)是專門對(duì)茶葉的品質(zhì)高低進(jìn)行評(píng)審的。
行業(yè)目前品牌茶葉來源狀況大體是這樣兩種，一種是鮮葉采摘后按標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)炒制，再經(jīng)復(fù)揀精制最后做成各個(gè)等級(jí)的茶，這種需要公司有自己的生產(chǎn)加工工廠，按目前的行業(yè)規(guī)定來說，還需要SC認(rèn)證。有這種SC認(rèn)證公司的品牌，都可以在當(dāng)?shù)卣W(wǎng)站查詢到。
還有一種是從茶農(nóng)手里直接收來的茶。今天茶農(nóng)A炒1斤，茶農(nóng)B炒兩斤，明天茶農(nóng)C再炒兩斤，最后匯總到品牌茶企手里，茶企根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，再進(jìn)行復(fù)揀篩選，做出各個(gè)等級(jí)的茶。
這兩種情況都涉及一個(gè)問題，就是對(duì)茶葉標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)審，也就是上文提到的評(píng)茶師的工作。評(píng)茶師分為初級(jí)評(píng)茶員、中級(jí)評(píng)茶員、高級(jí)評(píng)茶員、評(píng)茶師、高級(jí)評(píng)茶師五個(gè)等級(jí)，其中以高級(jí)評(píng)茶師的級(jí)別最高。專業(yè)的評(píng)茶師會(huì)對(duì)進(jìn)來的每個(gè)批次的鮮葉或茶葉進(jìn)行評(píng)審，最后確立茶葉的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，比如西湖龍井的精品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)的評(píng)定。
故而品牌茶葉公司必有一支專業(yè)的評(píng)茶師隊(duì)伍，專門負(fù)責(zé)茶葉的審評(píng)和質(zhì)量的評(píng)定。
舉藝福堂的例子來說，藝福堂的茶葉等級(jí)常年穩(wěn)定，口感品質(zhì)持續(xù)一致，就是因?yàn)橛幸恢I(yè)的評(píng)茶師團(tuán)隊(duì)，不存在今年你喝到的特級(jí)是這個(gè)口感，明年就是另一個(gè)口感的情況。很多高校的茶學(xué)老師、茶藝?yán)蠋煻歼x用藝福堂的西湖龍井茶樣作為教學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)樣。2018年年底，以藝福堂創(chuàng)始人李曉軍為主導(dǎo)的李曉軍評(píng)茶工作室被授予杭州市技能大師工作室榮譽(yù)稱號(hào)。這個(gè)就說明了藝福堂評(píng)茶的專業(yè)度和實(shí)力。
茶友們也可以買遍藝福堂所有等級(jí)的茶樣進(jìn)行研究和對(duì)比。也可以買其他品牌所有等級(jí)的茶跟藝福堂的西湖龍井做對(duì)比，看看口感差異在哪里，哪個(gè)更適合自己。
2.相信自己嘗過的牌子
還有很多茶友會(huì)選擇到線下店去體驗(yàn)，自己喝好了就會(huì)買。聰明的商家會(huì)選擇高中低差異比較大的三種茶給你品嘗，然后你大多會(huì)選擇中檔買走。事實(shí)是，你并不知道這些茶的真正來歷，真正的品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。也容易被山頭、品種、所謂的大師監(jiān)制弄暈乎，最后買到的很可能不是真正的西湖龍井，可能是其他龍井，甚至不是龍井茶保護(hù)區(qū)內(nèi)的龍井。
如果你是自己去買，在這里給大家四點(diǎn)建議：看產(chǎn)地、觀茶形、聞茶香、看防偽標(biāo)。
先說看產(chǎn)地：說看產(chǎn)地，龍井茶因產(chǎn)區(qū)不同，分為西湖產(chǎn)區(qū)、錢塘產(chǎn)區(qū)、越州產(chǎn)區(qū)。西湖、錢塘和越州產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的龍井茶統(tǒng)稱“龍井茶”，外包裝上均會(huì)標(biāo)明產(chǎn)地，鑒于西湖產(chǎn)區(qū)作為龍井茶發(fā)源地的特殊地位，對(duì)西湖產(chǎn)區(qū)內(nèi)采摘加工的龍井茶給給予“西湖龍井茶”的特別命名。
第二觀茶形，西湖龍井外形扁平光滑、干茶色澤翠綠，綠中有黃，黃中有綠，俗稱“糙米色”。但并非越綠越好。
第三聞茶香，西湖龍井香氣馥郁持久，有朋友這樣形容西湖龍井的干茶香，說是“吸一口氣都聞不過來的香”，西湖龍井的干茶是非常香的。浸潤(rùn)泡后有明顯的豆香或板栗香。如果有青草香，或者其他香氣，則可能是外地龍井。
第四看有沒有西湖龍井證明標(biāo)識(shí)資質(zhì)。杭州市西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局下發(fā)的關(guān)于龍井茶（西湖產(chǎn)區(qū)）地理標(biāo)志產(chǎn)品專業(yè)防偽標(biāo)識(shí)發(fā)放和使用的通知，明確規(guī)定西湖龍井有兩個(gè)身份證，一個(gè)是龍井茶地理保護(hù)標(biāo)識(shí)，一個(gè)是西湖龍井證明商標(biāo)，兩者缺一不可。《龍井茶地理標(biāo)志保護(hù)專用標(biāo)志證書》是根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布的公告核準(zhǔn)發(fā)布的，《西湖龍井地理標(biāo)志證明商標(biāo)準(zhǔn)用證書》是由杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)核準(zhǔn)發(fā)布的，企業(yè)只有同時(shí)擁有這兩份文件，所產(chǎn)的西湖龍井才是被官方認(rèn)定的正宗。
如果這四點(diǎn)都沒有問題，基本上可以判定是正宗的西湖龍井。
如果你是網(wǎng)購的，光看詳情頁也不行，關(guān)鍵是你收到的實(shí)物和描述的對(duì)照。
首先看干茶：拿到茶后，干茶的外形、色澤可以先對(duì)照下，陳茶色澤暗沉，新茶色澤鮮活，綠中帶黃糙米色。新茶和陳茶就像18歲的姑娘和40歲的婦人一樣，無論40歲的人怎么裝飾都不會(huì)有18歲姑娘那樣有活力，一般消費(fèi)者還是可以判斷出來的。
其次聞香：溫杯，投茶，倒一點(diǎn)點(diǎn)水，以剛剛沒過茶葉為宜，體會(huì)香氣。西湖龍井標(biāo)志性的香氣是馥郁持久，有豆香或板栗香。茶香一定要在這個(gè)時(shí)候去聞，才能聞出一二三等來。一般香氣好的茶，品質(zhì)也都會(huì)很好。如果聞到異味或者不舒服的味道，建議果斷退貨。（這時(shí)候 “三泡三嘗30天無理由退換貨”的服務(wù)承諾真的很重要，大品牌品質(zhì)好，敢于承諾，也敢擔(dān)當(dāng)）。
再次觀湯：一分鐘左右，別燜，看湯色是否是綠黃明亮（最好出湯，茶水分離看），如果湯色過于淺淡、或者成紅褐黃等顏色則不好。
最后品飲：一般消費(fèi)者可以喝出鮮味、甘甜的味道，還有茶多酚刺激后的清爽的感覺。如果沒有鮮爽味，苦、澀、淡的都不好。
總之一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一定要喝的舒服，喝出西湖龍井茶應(yīng)有的品質(zhì)特征。如果還不放心，就看商家的信譽(yù)、看有無西湖龍井證明標(biāo)識(shí)資質(zhì)，看消費(fèi)者評(píng)價(jià)。有30天無理由退換貨售后承諾的最安心，這樣不喜歡可以隨意退。這樣經(jīng)過自己無數(shù)次踩坑實(shí)驗(yàn)選出來的品牌才更可靠，也更值得一直相信購買。
3.相信政府認(rèn)定的大品牌
那我們相信大品牌吧。事實(shí)是中國(guó)茶葉企業(yè)那么多，年銷售額過億的品牌真的可以數(shù)的過來。西湖龍井茶品牌中銷售額過億的更是不多。那怎么選呢？
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事實(shí)上每個(gè)地方都有政府認(rèn)定的名牌產(chǎn)品，浙江也有，我們可以根據(jù)政府的官方認(rèn)定來選。就拿浙江省名牌產(chǎn)品的認(rèn)定來說， 根據(jù)《浙江名牌產(chǎn)品認(rèn)定和管理辦法》第二條，浙江名牌產(chǎn)品是指實(shí)物質(zhì)量達(dá)到國(guó)際或國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品先進(jìn)水平、在省內(nèi)同類產(chǎn)品中處于領(lǐng)先地位、市場(chǎng)占有率和知名度居行業(yè)前列、用戶滿意度高、具有較強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，經(jīng)浙江名牌產(chǎn)品認(rèn)定委員會(huì)依據(jù)本辦法認(rèn)定的產(chǎn)品（服務(wù)）。
（http://www.zjbts.gov.cn/HTML/zlglxgzcfg/201701/4134F5615A04420188C12F14F3DB9BD6.html?文章來源網(wǎng)址）
也就是說能被評(píng)定浙江名牌產(chǎn)品的品牌實(shí)力首先是產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到同類產(chǎn)品先進(jìn)水平的，用戶滿意度行業(yè)高的、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的品牌，這樣品牌整體來說比較靠譜，可以作為品牌選擇的良選。比如，藝福堂便是茶葉品牌中的浙江名牌產(chǎn)品，有了這樣的官方的認(rèn)證，可以更放心地去選茶的品牌啦。
西湖龍井買哪個(gè)牌子好？以上三條建議，你看呢？講真，要么相信口碑，相信朋友的專業(yè)推薦；要么相信自己，相信自己的口感，不行可以退換貨；如果你沒有專業(yè)喝茶的朋友，也不太相信自己的口感，就相信政府的官方認(rèn)定，省市名牌是憑多年的實(shí)力認(rèn)定的，比起自說自話、自賣自夸的品牌來說，官方認(rèn)定品牌產(chǎn)品更有保障。
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杭州藝福堂茶業(yè)有限公司是杭州市2008年首批大學(xué)生創(chuàng)業(yè)企業(yè)之一，位于風(fēng)景秀麗的“中國(guó)茶都”——杭州，是互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)領(lǐng)域中一家集生產(chǎn)、銷售、科研為一體、經(jīng)營(yíng)各種名優(yōu)茗茶、花草養(yǎng)生茶及現(xiàn)代創(chuàng)新茶產(chǎn)品的“互聯(lián)網(wǎng)+茶業(yè)”的新型企業(yè)，年銷售額過3億的茶葉品牌，也是2015國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、2017國(guó)家級(jí)電子商務(wù)示范企業(yè)、2018中國(guó)茶葉百強(qiáng)企業(yè)、首屆CCTV中國(guó)品牌榜入圍品牌、2017浙江省骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、2013杭州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、2018浙江名牌產(chǎn)品、2013杭州名牌產(chǎn)品，西湖龍井茶、綠茶、紅茶、代用茶等多項(xiàng)國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者。
圖片來源：藝福堂茗茶旗艦店
文章來源：本文由藝福堂獨(dú)家原創(chuàng)，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明來源。
紅茶和綠茶的根本差別僅僅在于二者的發(fā)酵程度不同，可以毫不客氣的說，紅茶中必然含有綠茶的所有成分。所以紅茶綠茶一起泡是沒有害處，也不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)的。不過我們并不建議紅茶綠茶一起泡。
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1、分類沖泡
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不是每一種茶葉的沖泡，都采用相同的溫度。泡茶水溫的高低，一般與茶的種類、形態(tài)以及老嫩相關(guān)。部長(zhǎng)就從常喝的紅茶以及綠茶來說說，合適的水溫一般是多少？
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紅茶：紅茶茶香濃郁，使用的水溫可以高一些，一般為95℃左右即可，就能將紅茶內(nèi)的有益成分溶解出來。
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綠茶：比較細(xì)嫩新鮮的綠茶，切忌用沸水，一般80至85℃沖泡最好；可以先倒水，再放茶葉。
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泡茶，將泡茶的水備好之后，要想泡得一杯好茶，合適的用量、用具也是要仔細(xì)進(jìn)行選擇。對(duì)于用量以及用具的選擇上，也是有知識(shí)點(diǎn)的，還不快拿小本本記下來。
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2、泡茶水量
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泡不同的茶除了使用的量不一樣之外，還需要考慮泡茶容器的大小。那么每次泡茶前都需要那么麻煩的稱量么？其實(shí)并不用這樣，以蓋碗茶杯為例，我們可以遵循以下原則：
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覆底：紅茶或者綠茶要達(dá)到比較適口的濃淡，一般是剛剛覆蓋到蓋碗底部就行了；
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一半：類似不壓餅的白茶類，茶葉比較蓬松，一般占到蓋碗茶杯的一半的量就可以了；
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五分之一：壓餅的如烏龍或者普洱茶類，只需要蓋碗的五分之一的體積就行了。
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3、帶過濾茶具
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有些人覺得茶湯不夠清澈或是口感不好的原因，就在于喝的時(shí)候會(huì)經(jīng)常喝到茶渣或是茶末。
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過濾茶壺：你可以選擇帶過濾設(shè)計(jì)的茶壺來泡茶，這樣泡出來的茶湯一般就沒有什么茶渣，喝起來也比較清爽，同時(shí)也便于瀝干茶湯和清潔打理；
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使用茶濾：將茶葉放進(jìn)茶濾中進(jìn)行沖泡，也能有效過濾掉細(xì)碎的茶渣，提升品飲時(shí)候的口感。
紅茶什么牌子比較好喝？
中國(guó)不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同，
好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)模化，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
