相信很多初次喝茶的朋友在茶席上會見到這樣的步驟：在泡茶之前，用熱水將茶壺沖洗一下，然后才會把茶葉投入壺中，這個動作一般被稱為“溫杯”。這樣不僅可以保證茶具衛(wèi)生，也讓品茶者感受到品茶儀式感；而且溫杯之后泡出來的茶，感覺似乎更好喝。那么溫杯燙壺的作用是什么?可以省略嗎？
溫杯燙壺的作用是什么
1、當面清潔展示禮儀
人們在喝茶前溫杯燙壺是一種禮貌，因心多個人在一起品茶的時候，茶具干不干凈對方是不知道的，可以通過溫杯燙壺把茶具全部清洗干凈，能讓客人更安心的飲茶品茶，這樣可以彰顯主人的細心與貼心。
2、去除異味
去除異味也是喝茶前溫杯燙壺的重要作用，溫杯燙壺不但可以洗掉茶具表面的浮塵和污漬，還能去除茶具中的異味，特別是那些陶質(zhì)的茶具和紫砂材質(zhì)的茶具，他們很容易吸收一些異味，如果保存環(huán)境不當還會讓他們產(chǎn)生一些特殊的氣味，這時只用冷水，很難洗掉，必須用沸水沖燙。
3、提升溫度
大家都知道茶于在沖泡的時候?qū)λ疁厥怯幸欢ㄒ蟮?，如果茶具的溫度較低，沖水以后它會快速吸熱，會讓水溫降低，不利于茶葉的沖泡，所以在泡茶以前先用開水沖燙茶杯，茶壺可以讓茶杯茶壺的溫度升高，能避免在泡茶時吸熱，能讓人們泡出更好的茶湯。
4、激發(fā)茶香
人們在泡茶以前先溫杯燙壺能更好的激發(fā)長效，因為這是可以讓茶具的溫度升高，把干茶放入的茶具以后，它就能吸入一些熱量，能釋放出一些茶香，再向茶具中沖水，能讓它的茶香更快的釋放出來，會讓人感覺茶葉的香氣很足，茶葉質(zhì)量很好。
所以，想要喝到一杯好茶，泡茶之前溫杯燙壺這一步，還真少不了。
用什么水泡茶效果最佳？這是茶人剛開始學習茶道時容易困惑的問題。陸羽《茶經(jīng)》對其做了解釋，但隨著時代的發(fā)展，陸羽的那套顯然滿足不了現(xiàn)代人的需求。
陸羽在《茶經(jīng)》中明確的指出：其水，用山水上，江水中，井水下。此外，古人多采集露水、雨水、雪水泡茶，但今時今日這些水已然是污染重災(zāi)區(qū)。
試問當代人多住城市高樓，山泉已成旅游景點，江河、井水已被污染……我們常飲用的水多為自來水、純凈水、礦物質(zhì)水，天然礦泉水。
1、自來水
自來水用起來特別方便，但自來水多用氯消毒，殘留的氯較多，在水管里停留時間長，含有較多的鐵離子，這些物質(zhì)和茶多酚類物質(zhì)作用，泡出來的茶會有苦澀感。
2、純凈水
純凈水是一般的飲用水（也就是自來水）經(jīng)過過濾、凈化處理后的不含任何雜質(zhì)的飲用水。純凈透明，不添加任何物質(zhì)，是市場上的蒸餾水。
純凈水比較適合用來泡茶，因為其純凈沒有添加物，茶的內(nèi)含物質(zhì)能夠很好的溶于水，茶水和一。
但對不好的茶來說，容易暴露茶葉的缺點。
3、礦泉水
礦泉水分為兩種：
一種是天然礦泉水，多來自深層地底，深層地下水自然涌出的或鉆井采集的，含有一定量的鈣、鎂、鈉、鉀等礦物質(zhì)，本質(zhì)上是天然水。
一種是礦物質(zhì)水，在純凈水的基礎(chǔ)上，添加了礦物質(zhì)等食品添加劑的水，主要目的是補充水分而不是營養(yǎng)。
礦泉水在市場上比較常見，但不建議用來泡茶。原因有二：
（1）因其豐富的礦物質(zhì)本身會有回甘，用來泡茶會影響判斷一款茶的好壞，當然，對于不太好的茶，能夠彌補它的缺點。
（2）礦物質(zhì)中的鈣、鎂、鈉等離子會和茶多酚、維生素、果膠質(zhì)等物質(zhì)產(chǎn)生作用，影響茶葉內(nèi)物質(zhì)的發(fā)揮溶解。
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大家好，歡迎來到茶葉星球測評空間站，今天，我們來玩點不一樣的～～
蓋碗奶茶、煲仔奶咖，潮人們無所不用其極，各類器具紛紛被開發(fā)，So，你還在用傳統(tǒng)的紫砂壺、蓋碗、玻璃杯泡茶嗎？
其實啊，還有很多很有趣也很有新意的泡茶方法，想知道嗎？趕快往下看，性急的小伙伴可以直接戳視頻觀看～～
最近孫儷用法壓壺沖泡六堡茶的小視頻廣泛傳播，的確，法壓壺確實很適合用來沖泡黑茶比如六堡茶、熟普，孫儷泡茶很有想象力也不拘一格，堪稱時尚泡茶達人了。
據(jù)說，這個造型的沖煮器具是1852年由兩個法國人Mayer和Delforge發(fā)明，而我們熟知法壓壺是1929年，一位馬力金工匠人和一位商人共同得到了一份名為——“活塞過濾咖啡裝置”的專利（專利中描述了一種與活動桿相連的金屬罐，桿子底部有孔洞，上下各夾有一層法蘭絨。手動拉動活動桿后，活動桿就在圓柱形容器中活動?！皩⒗瓧U按到底，”發(fā)明者寫道，“過濾后的咖啡就留在了拉桿上方，清清爽爽?！保╇S后，一家米蘭公司注冊了法壓壺的修改版本專利后，法壓壺才漸漸被人熟知。
法壓壺最大的優(yōu)勢就是方便、實用，不僅可以泡咖啡還可以泡茶（聽說，法壓壺起初用作沖泡紅茶，因此也有人稱之為沖茶器）
還有的小伙伴用它打奶泡、壓果汁，請自動腦補畫面~
當然，它也有難以克服的劣勢 ——?難沖洗，濾網(wǎng)容易留有咖啡油脂，長時間會有油蛤味。（小技巧：用開水燙他，可以干掉一大批殘留油脂）
沖泡方法：
1.溫器
2.磨豆——茶葉不用研磨，可直接使用原葉茶
3.投粉——投茶（8-10g）
4.沖泡（沖泡咖啡時可用攪拌棒攪拌，攪拌后的咖啡粉容易浸出油脂；350ml-400ml）
5.浸泡（茶葉浸泡30秒）
6.按壓、出湯
難度指數(shù)：
趣味指數(shù)：
滋味指數(shù)：
建議用茶：條索大（身材魁梧的）巖茶、單叢；深度發(fā)酵的黑茶（熟普、藏茶、六堡茶等）
PS:法壓壺還可以打奶泡哦~綿密的奶泡超出你的想象，趕緊DIY一杯奶蓋茶吧！喜歡甜食的小伙伴，記得加糖哦！
你能想到發(fā)明這種“濾泡式?jīng)_泡”方法的人是一位家庭主婦嗎？她叫梅麗塔，德國人。100前的這項發(fā)明改寫了德國和世界飲用咖啡的歷史。梅麗塔喜歡喝現(xiàn)煮咖啡，但她是一位完美主義追求者，非常討厭留在殘留在齒縫間的咖啡渣。終有一天她突發(fā)奇想，在銅碗底部打了一個孔，從兒子的書包里拿出一張吸墨水紙放在上面，沖入熱水，頓時醇香的咖啡便透過吸墨水紙滴入壺中。她就這樣發(fā)明了能濾渣并保留醇正咖啡香的濾泡方法。（這個故事告訴我們，挑剔的人往往會創(chuàng)造出新東西，因為，她們挑剔）后來，她注冊了“梅麗塔公司”，并用自己親筆簽名Melitta作為產(chǎn)品注冊商標，直到現(xiàn)在。
故事講完了，為什么在那么多咖啡器具中，手沖咖啡集萬千寵愛于一身？（常見的非重型設(shè)備咖啡器具：摩卡壺、法壓壺、愛樂壓、虹吸壺、比利時皇家咖啡壺、聰明杯、越南滴濾杯、冰滴咖啡、法蘭絨咖啡、冷萃咖啡、愛爾蘭咖啡）
因為，手沖咖啡最大的特點——變化。
咖啡豆的研磨度、水溫、粉水比、沖煮時間、悶蒸時間、萃取時間......每一項參數(shù)都會影響咖啡風味。所以要得到一杯無澀感，風味明顯，回甘很強烈的咖啡要經(jīng)過不斷的練習。手沖咖啡的器具也有很多，比如：HarioV60、沙漏咖啡壺、卡里塔蛋糕濾杯。接下來，咱們試試用手沖壺沖茶葉~
沖泡方法：
1.疊濾紙、放濾紙
2.磨豆——把茶葉碾碎
3.溫器：把濾杯、濾紙、分享壺，用熱水溫熱；再把分享壺中的熱水倒入杯中，溫熱杯子（是不是跟泡茶的步驟很像？）
4.放咖啡粉——放茶葉
5.沖泡：悶蒸20s+沖泡。細水流、穩(wěn)定的、旋轉(zhuǎn)注水，使每片茶葉都被浸潤到（ps：沖咖啡可不是這樣哦，emmmm，更難一些）
6.品飲：啜吸法（像喝粥一樣，使茶湯快速霧化在口腔中，在“巖茶”那期分享過，感興趣的小伙伴可以點擊跳閱。）
難度指數(shù)：
趣味指數(shù)：
滋味指數(shù)：
建議用茶：高香型茶葉，如單叢、祁門紅茶或者是你的最愛，所以我選擇了老壽眉，你也可以混一些花、果在茶葉內(nèi)，或者放在分享壺中，也很美味哦！
各種配搭，等待你開發(fā)~PS:茶葉要碾碎哦！
除了咖啡器具，酒器也可以用來泡茶哦~
酒杯泡茶，首選身材擔當——香檳杯。
香檳杯杯身與聞香杯相似可聚香、玻璃材質(zhì)易觀湯色，適合沖泡嫩度較高的茶，比如龍井、恩施玉露、君山銀針、白毫銀針等。
沖泡方法：
1.溫器
2.投茶（1g）
3.注水（水溫85℃，7分滿）
4.靜止30秒后，即可品飲
難度指數(shù)：
趣味指數(shù)：
滋味指數(shù)：
最近發(fā)現(xiàn)，老板出差再也不吐槽沒茶喝了，感覺自己要失寵了~
暗暗觀察中發(fā)現(xiàn)，老板竟然有“隨身泡茶小秘”。
不僅會語音提示泡茶時間，還自帶音樂，我不服氣！我要一決高下！
“主人您好，我是您的泡茶小助手”小巧玲瓏、隨身攜帶、方便清潔，這樣的小可愛我也好喜歡~但我不能慫！
通過和老板的深入探討，發(fā)現(xiàn)這枚小可愛還式有提升空間的：比如玻璃材質(zhì)的她在茶湯展現(xiàn)上欠佳，如果是景德鎮(zhèn)的高嶺土瓷器材質(zhì)茶湯表現(xiàn)會更勝一籌。所以老板，也只是出差的時候會帶上。。。
泡茶選擇模式上沒有黃茶，普洱茶也沒有做生普、熟普的區(qū)分，要知道生普屬綠茶、熟普屬黑茶，在沖泡上不太相同哦~
所以，看來我的地位目前也并不會輕易被動搖的，哈哈哈!
難度指數(shù)：
趣味指數(shù)：
滋味指數(shù)：
①泡茶基本步驟：
泡茶沒那么難，掌握邏輯，勤加練習（手法），動腦思考（各變量之間的關(guān)系，比如容器大小、投茶量多少、出湯時間等等），你也可以泡出超級無敵好喝的茶！
泡茶的基本邏輯：溫器、投茶、醒茶、沖泡、出湯、品飲
②咖啡器具大全：
視頻中的小姐姐（藝凡）是持證（SCA）咖啡師哦，她曾寫過一篇關(guān)于“咖啡器具”的文章，基本羅列了all咖啡器具，感興趣的下伙伴可以點擊跳閱“可能是最全的咖啡器具合集”。藝凡手動筆芯
茶為國飲，什么是國飲？老百姓喝得起，可以天天喝、門檻低、味道好、對身體好的才能稱為國飲。但很多人不喝茶，為什么？
水太深、不會選、不會泡......那么多的條條框框，茶葉把年輕人拒之門外。作為不年輕的90后、00后，我們要為茶葉發(fā)聲！茶，并非玄學！它喝起來真真切切。“一片樹葉落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶?！敝劣诓杷?、茶道等我們老了，自然有所體會。我們想做的是：讓你愛上這杯茶。
從生活的角度出發(fā)，評測同類茶葉，以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質(zhì)特征，幫小伙伴們挑選適合自己的茶，然后，愛上茶！
