經(jīng)常喝單叢的朋友肯定都知道單叢有一種香型——鴨屎香。如今商家有時會貼上“稻花香”的標簽，估計是叫鴨屎感覺有些不雅，實際上也有人說兩者并不等同（待考）。我倒是覺得這個名字起得很有意思，既然貓屎咖啡可以出名，鴨屎單叢有啥不行的！
至于為什么叫鴨屎香，下面這個百度百科里找到的答案我也曾聽人講過。
大烏葉單叢有一個非常有趣的別名，叫“鴨屎香”，這個別名的由來是這樣的：大烏葉單叢茶原來從烏崠山引進的，種在“鴨屎土”（其實是黃土壤）的茶園里，長著烏藍色的茶葉，葉長了似剛畝（學名鴨屎腳木）的葉一樣。鄉(xiāng)里人喝過這種茶之后都說這個茶葉香氣好，韻味濃，紛紛問是什么名叢，什么香型。茶農(nóng)怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。大烏葉單叢“鴨屎香”的別名便由此而來。
關于“鴨屎香”這個名字還有另一個說法，此處引用一段來自《鳳凰茶事》的介紹：茶樹生長在當?shù)胤Q為“鴨屎黃”的土壤，加之大烏葉單叢葉形橢圓，手工制作時不易成條，有許多的粒狀結(jié)塊，仿似一垛一垛的“鴨屎”，俗稱“鴨屎香”。“鴨屎”入香的確不可思議，卻體現(xiàn)出鳳凰單叢茶樹名稱的通俗性和群眾性。
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（此鴨屎非彼鴨屎）
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喝了這么多年茶，你有沒有發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的茶葉名字都很有詩意，鐵觀音、松蘿、蒼山雪綠、白毫銀針、蒙頂雪芽......但是，就有那么些劍走偏鋒的奇葩茶，讓人一聽就有一種『哈？這玩意兒也能喝』的感覺，比如，鴨屎香。
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鴨屎香，鴨屎味兒的茶？非也非也。事實上鴨屎香自然花香濃郁地很。
? 好好的茶為什么叫 “鴨屎香”？ ? ? ? ? ? ? ? ??
鴨屎香是鳳凰單叢的一種，潮汕工夫茶屆的扛把子。
它屬于烏龍茶類，成茶條索碩大緊實沉重，色澤烏褐油潤，湯色金黃，味道甘醇。鐵觀音是『7泡有余香』，鴨屎香則是『10泡有余香』，極耐沖泡。
既然是花香濃郁，怎么還喚作“鴨屎”呢？
據(jù)記載，很久以前年已八旬的茶農(nóng)魏春色介紹道，這名叢原是從烏崠山引進，種在“鴨屎土”（其實是黃壤土。但含有礦物質(zhì)的白堊（è））茶園，長著墨綠色的茶葉，葉長像剛畝（學名鴨腳木)葉一樣。鄉(xiāng)里人喝過之后說這茶香氣濃，韻味好，紛紛問是什么名叢，什么香型，魏老怕被人偷去，便稱是鴨屎香。但還是有人想辦法獲得了茶穗進行插枝、嫁枝。結(jié)果“鴨屎香”的名字便傳開去，茶苗也在鳳凰地區(qū)擴種。
名字雖然粗俗了點，人鴨屎香可是鳳凰單叢中上等茶葉呢。鴨屎香的茶葉略呈橢圓，制成成茶之后茶葉緊縮，勻整挺直，抓起來聞茶干，香氣陣陣撲鼻，很多茶友對這種味道欲罷不能。
? 好茶常有，泡好不易。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
鴨屎香屬烏龍茶類，自然也要用100°C的開水來沖泡了，足夠高溫才能讓茶香發(fā)揮地淋漓盡致。
有人說，這世上，只有2種東西是藏不住的，一個是咳嗽，一個是愛。
說這句話的人肯定還沒遇到鴨屎香。鴨屎香注水那一刻，炭香伴隨花香四散開來，藏都藏不住。
鴨屎香講究快沖快喝，水溫足夠高，喝起來香氣質(zhì)感才好，口感醇甜，順喉直下，縱享絲滑，帶給喉嚨更好的回味。因為屬大葉類茶葉，同時也是厚葉子茶類，具有耐沖泡的特點，質(zhì)量一般的鴨屎香可以沖十多泡，品質(zhì)更佳的延續(xù)到二十多泡左右。
近年來，鳳凰單叢名氣越來越大，喝單叢茶的人越來越多，鴨屎香也從潮汕地區(qū)走向全國。很多初次聽到“鴨屎香”單叢的人都覺得好奇，總要探個究竟。
鳳凰鎮(zhèn)茶葉專家黃柏梓近日稱“鴨屎香”名字難登大雅之堂，莫因名字的“不雅”而影響后人的判斷，故2014年5月，鴨屎香正式更名為『銀花香』，聽著是更高雅了。
我們倒是覺得『鴨屎香』這名字挺有意思的，既然咖啡中有個有名的『貓屎咖啡』，那鳳凰單叢中有個『鴨屎香』有啥不行的呢？
如果有機會的話，你可一定得嘗嘗鴨屎香啊。
鳳凰單叢，歷來以天然的花香蜜韻而聞名，如：蜜蘭香、芝蘭香、黃梔香、橙花香、杏仁香等等，質(zhì)樸的名字生動靈性，對本身所含的香韻也一目了然。然而，在眾多以香型命名的鳳凰單叢茶中，卻有一款鳳凰單叢茶葉香型為：鴨屎香，這不免讓人心生好奇：鴨屎香是什么香型？鳳凰單叢為什么有鴨屎香？下面，就給大家講解一下鳳凰單叢鴨屎香名字的由來。
廣東省潮安縣鳳溪坪坑頭村是鳳凰單叢鴨屎香的主產(chǎn)地，年產(chǎn)鴨屎香鳳凰單樅近萬斤，除了土壤、氣候條件適宜之外，更多原因在于這里原本就是鳳凰單叢鴨屎香的原產(chǎn)地。當?shù)夭柁r(nóng)魏謙懷有一顆樹齡近百年的老茶樹，是鳳凰地區(qū)鴨屎香鳳凰單叢的始祖，是上世紀二十年代魏謙懷的父親魏春色從海拔1000多米的烏崠李仔坪村移植過來的。
根據(jù)鳳凰單叢茶研究專家黃柏梓的描述：該茶樹是從高海拔的樹移植到低山地帶，初種時，并不起眼，屈就于低山地帶下后，竟與當?shù)氐狞S壤土呈天作之合。該茶樹生長非?？欤捎诓铇湫?、茶葉嫩，制作出來之后，茶葉外觀是一掇一掇的，形似鴨屎；剛開始，大家也沒有單獨去培育，也就與其它茶一起制作，魏春色覺得其香氣獨特，就專門采摘，用單叢茶的制作工藝去制作，做成后，該茶葉色香味韻俱佳，在鄉(xiāng)中引發(fā)了不小的轟動。1980年生產(chǎn)下放，茶農(nóng)分田自己經(jīng)營，當時老單叢茶樹相當少，用茶枝來育苗，長得也比較好，因而就有許多人趁晚上去偷魏春色的老叢茶樹枝，一個晚上就被偷得精光。
當時，很多人問魏春色，這叢茶香氣這么好，是什么品種？陰差陽錯得佳茗的魏春色生怕被他人偷去，就說沒什么，叫鴨屎。雖然為了藏香，把茶名起得這么土氣而又難聽，但鴨屎香的名氣卻越來越大，到了1990年鳳凰鎮(zhèn)群眾性嫁接運動興起，鴨屎香迅速在鳳凰地區(qū)推廣普及，市場行情也越來越好。看好“鴨屎香”的市場表現(xiàn)和坪坑頭村獨特的自然條件，茶農(nóng)把茶園建在這里，大面積種植鴨屎香。自2002年以來，已種植茶園150多畝，其中鴨屎香就有50畝。
之后，鳳凰單叢鴨屎香的名氣越來越大，而茶農(nóng)及茶葉專家們覺得喝茶是休閑且講究享受的，鴨屎香這個名字聽起來比較土氣且難聽，難登大雅之堂。茶農(nóng)們覺得應該給它起一個名副其實的名字，在多方品鑒之后，茶農(nóng)及茶葉專家們認為其香氣近似鳳凰山上野生的金銀花，因而在2014年決定將原鴨屎香正式更名為銀花香。但更名后的銀花香，放在現(xiàn)在，知之者甚少，主要是給以后相關的文獻、文檔、書籍、茶藝場所的引用有個依據(jù)，至于茶農(nóng)及茶友們怎么稱呼鳳凰單叢鴨屎香，就屬于個人意愿了。
