茶葉有八大類，除了紅茶、綠茶以外，還有烏龍茶，還有白茶、黑茶、黃茶。
這幾種茶之間有交叉嗎？烏龍茶和青茶是一種茶嗎？黑茶和普洱是一種茶嗎？
黃茶和白茶感覺(jué)很相似，區(qū)分的標(biāo)準(zhǔn)在哪里？
在飲茶的方式上有什么分別？
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上呢？
綠茶
（上圖是安吉白茶，叫做安吉白茶其實(shí)是綠茶，同理還有天目湖白茶）
綠茶未經(jīng)發(fā)酵。根據(jù)殺青時(shí)候的工藝分成
1.炒青綠茶（根據(jù)不同形狀又分成長(zhǎng)炒青，扁炒青，圓炒青等）這種工藝的綠茶一般被人為是最好的，所以我們知道的名茶大多屬于炒青綠茶。龍井，廬山云霧茶，碧螺春等
2.烘青綠茶（常見(jiàn)于安徽） 六（lu四聲）安瓜片 太平猴魁
3.曬青綠茶 ? ?這個(gè)搞不好快失傳了。。。
4.蒸青綠茶 ? 事實(shí)上這種工藝在日本還是在流傳的。比如玉露茶。
其實(shí)好的綠茶是很嫩的，我試過(guò)用泡完的綠茶煎荷包蛋是可以吃噠~比小蔥香哦
黃茶
（圖蒙頂黃芽，除了黃一些還是很像綠茶）
黃茶是綠茶工序加多一道悶黃，實(shí)現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)的發(fā)酵
按照葉片大小嫩度分成黃芽，黃小茶和黃大茶
比較有名的就是蒙頂黃芽 ?君山銀針了
白茶
（這是壽眉，完全不一樣了吧，一般白茶有白色的毫毛）
傳統(tǒng)白茶只產(chǎn)于福建。跟綠茶工藝就差很多了，有一道非常重要的工序叫做萎凋。通常來(lái)說(shuō)發(fā)酵程度會(huì)大于黃茶。所以我感覺(jué)會(huì)酸酸的。
（其實(shí)白茶和黃茶區(qū)別很容易分。黃茶特別是黃芽茶是嫩嫩黃黃的很像綠茶，白茶就不一樣了）
比較常見(jiàn)的白茶有三類吧？
1.白毫銀針 身披白毫，模樣似針
2.白牡丹
3.壽眉 也就是貢眉了 ?長(zhǎng)得非常粗獷，像落葉一樣。據(jù)說(shuō)70年代香港茶樓里都是這個(gè)。
青茶
? ??
（上圖是條索明顯的鳳凰單叢）
（上圖是團(tuán)成小球的鐵觀音）
青茶就是烏龍茶了。半發(fā)酵，發(fā)酵程度高于前三者，低于紅茶。烏龍茶是以香氣著稱的。青茶多按照產(chǎn)地劃分：
閩北烏龍 ? ? 著名的巖茶就是閩北烏龍了，大紅袍是巖茶的其中一種，由于是按照樹(shù)種分類，所以巖茶有非常多非常多的種類呢。說(shuō)到大紅袍，其實(shí)幾千上萬(wàn)塊的都是假的，知道貢品是什么么？
閩南烏龍 ? ? ?鐵觀音 其中按照工藝又分成清香，酸香，濃香。但如果你問(wèn)我廣東茶樓里那種是什么型，我只能呵呵了。大概是醬香吧~笑~
廣東烏龍 ? ? ?鳳凰單叢 這種茶又是烏龍茶里最香的，所以它的分類也以香味命名。比如說(shuō)芝蘭香，姜花香，還有姜花香里出名的通天香。
臺(tái)灣烏龍 ? ? ?凍頂烏龍 東方美人（就是香檳烏龍了）我是很喜歡東方美人的，因?yàn)榘l(fā)酵程度大很像紅茶。對(duì)的那我還不如喝紅茶好了。
紅茶
（寫了高級(jí)兩字就真的會(huì)變高級(jí)，我是相信的）
紅茶是全發(fā)酵茶，發(fā)酵程度大于以上所有茶葉。按照制作工藝分成功夫紅茶和小種紅茶。此外還能加一個(gè)紅碎茶。
1.小種紅茶 ? ? 小種又分成正山小種和外山小種，區(qū)別就是是否產(chǎn)在武夷山桐木關(guān)。正山小種是非常古老的茶，傳說(shuō)中所有紅茶的都源自它，包括現(xiàn)在很火的金駿眉。
2.工夫紅茶 ? ? 除了小種都是工夫紅茶了。包括云南的滇紅，安徽的祁紅，廣東的英紅等。
3.紅碎茶 ? ? ? ? 很多紅茶傳到國(guó)外，就成為切碎了放在茶包里那種了。比如著名的立頓啊車仔。
黑茶
（在公道杯里可以看到普洱的顏色是酒紅的哦，生茶時(shí)間久了是會(huì)這樣）
黑茶，所謂后發(fā)酵茶，是制作完放在那兒待他自己發(fā)酵。所以這個(gè)發(fā)酵程度很難講了，取決于你存放多久不是嗎。黑茶也是按照產(chǎn)地劃分的，藏茶，云南黑茶（普洱），廣西黑茶（六堡）等。
其中最有名的就是普洱了。這個(gè)也分成兩種
生茶 ? ? ? 這是傳統(tǒng)工藝了，普洱進(jìn)行殺青之后放在通風(fēng)干燥的地方儲(chǔ)存，是干倉(cāng)生茶了，放個(gè)20年，就能成為老生茶，這個(gè)時(shí)候茶葉已經(jīng)發(fā)酵差不多了，是很貴的。如果不幸受潮，就會(huì)成為濕倉(cāng)貨，價(jià)值就會(huì)大打打折扣。一般說(shuō)投資就是指生茶了。
熟茶 ? ? ? ?由于生茶發(fā)酵需要很長(zhǎng)時(shí)間，現(xiàn)代人就發(fā)明了熟茶。就是一般生茶做好了，多了一道工序渥堆。原理就跟沼氣池差不多吧。放在一起溫度升高發(fā)酵。熟茶發(fā)酵程度大于新的生茶，口感柔和。但由于這是一門時(shí)間的藝術(shù)，所以很多人會(huì)推崇生茶。
花茶
? ??
（碧潭飄雪）
花茶即香片，這個(gè)的分類法則就和以上完全不一樣了。很多人覺(jué)得花茶就是菊花茶啊玫瑰花茶。其實(shí)不是的。真正的花茶是選取茶胚，然后用花朵的氣息去沾染茶葉，最后去花留葉。好的花茶不太會(huì)讓你看到花朵的。
比如茉莉花茶，取烘青綠茶，用好多層茉莉花去芯，層層壘起來(lái)窨（xun四聲）制，絕對(duì)不是混在一起那么簡(jiǎn)單。
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至于泡制方法。
現(xiàn)在中國(guó)所謂的茶藝我看到大多是功夫茶的方法。就是美麗的大姐姐著穿旗袍用修長(zhǎng)的手指為你服務(wù)的那種。
總的來(lái)說(shuō)~比較嫩的茶葉，像綠茶黃茶，要用低一點(diǎn)的水溫，80來(lái)度就好了?？梢赃x擇中投上投法（葉片沉的話）放在玻璃杯里沖就行了。
發(fā)酵大一點(diǎn)的茶葉呢，烏龍紅茶一類的，就需要用熱一點(diǎn)的水在蓋碗或者紫砂壺里沖泡出湯了。
至于普洱一類很粗獷的茶葉，甚至還可以用小壺在爐子上慢慢煮。冬天很有意思的。
品茶方式 ? ? 這個(gè)我想講多兩句了
就是拿小杯子喝啊。喝高香型的烏龍茶會(huì)用聞香杯。
我覺(jué)得這個(gè)心態(tài)很是要端正的。
一般的同學(xué)呢，能喝出來(lái)個(gè)正山小種的松煙香已經(jīng)很厲害了。但有時(shí)候會(huì)聽(tīng)到有人喝了一口茶就說(shuō)，嗯，這個(gè)茶樹(shù)齡大概多少，放了多久多久。我會(huì)有點(diǎn)無(wú)語(yǔ)，也許個(gè)別茶葉比如普洱生茶是可以喝出來(lái)儲(chǔ)存時(shí)間，那也是極其厲害的人才能做到。何況每棵樹(shù)，每批茶葉，每種儲(chǔ)存方法都不一樣，怎么可能做到一品就能說(shuō)出來(lái)呢。
遇到這種人我心里是會(huì)呵呵的。
還有很重要的一點(diǎn)。好多人都喜歡貴的不得了的茶葉。其實(shí)無(wú)論是大紅袍，金駿眉，還是獅峰龍井。真正產(chǎn)量就只有一點(diǎn)點(diǎn)的一點(diǎn)點(diǎn)，哪里夠全國(guó)的土豪消費(fèi)。你真的以為那些就這個(gè)名字漫天要價(jià)，上萬(wàn)塊一斤的就是真的了嗎？
一兩千一斤的價(jià)位，金駿眉是絕對(duì)買不到真的，但運(yùn)氣好的話卻可以買到不錯(cuò)的正山小種，滇紅你快能買到極品了。你會(huì)選哪個(gè)呢？
還有，真的時(shí)間越久越好嗎？熟茶low了嗎，超市就沒(méi)有春天了嗎。我覺(jué)得都不一定的，我曾經(jīng)喝完自帶的各種茶葉，然后在國(guó)外超市買7刀一大盒的荔枝紅茶。對(duì)的就是所有人都不齒的超市罐裝茶。但是居然煮出來(lái)一屋子荔枝的香甜味道，還是很振奮人心的。
跟錢沒(méi)有關(guān)系，找到自己喜歡的最重要吧。
說(shuō)高深一點(diǎn)還有茶道。
茶經(jīng)里有寫的，點(diǎn)茶煮個(gè)開(kāi)水還分騰云駕霧啊魚(yú)珠蟹目之類的。這個(gè)我覺(jué)得太懸了有點(diǎn)裝神弄鬼不喜歡。
不過(guò)比較有興趣的書(shū)里描寫古人的斗茶，用茶在紙上寫東西。
至于禪茶一味。
這個(gè)更厲害了，我覺(jué)得在這個(gè)年齡還是別想這個(gè)了吧，好好學(xué)習(xí)以后突然想明白再說(shuō)。對(duì)于僧人，茶道還會(huì)和香道結(jié)合在一起。對(duì)香道雖說(shuō)很有興趣，但因?yàn)橥耆珱](méi)有接觸只是聽(tīng)喝茶時(shí)候人家聊起，東南亞地名一大堆根本記不住，一塊木頭也好多說(shuō)法。對(duì)于不清楚的東西，我通常會(huì)默認(rèn)水很深，然后作遠(yuǎn)觀仰視狀。希望有一天也可以泛泛地接觸。
我聽(tīng)一個(gè)長(zhǎng)輩說(shuō)在日本，茶道有時(shí)會(huì)焚極品的香，那個(gè)香灰之后是要喝掉的，不知道是不是真的。但生物或者化學(xué)都學(xué)過(guò)的啊，碳化的東西怎么會(huì)有益健康呢？總覺(jué)得大家很喜歡把一個(gè)東西追求到極致，但你到底是追求這個(gè)東西呢，還是追求這種極致帶來(lái)的快感呢？
就像你喝很貴很貴的茶，或者弄很高端的茶道，累都累死了，真的會(huì)有享受嗎？
貌似跑題了。這只是我自己的想法了。
比較實(shí)際一點(diǎn)的話，如果你自己喜歡做小茶點(diǎn)，中式的西式的其實(shí)完全不用講究搭配。無(wú)論是烤餅干還是蒸點(diǎn)心，比追求狂拽酷霸屌要有趣多了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
理論上來(lái)說(shuō)，發(fā)酵程度越輕，那營(yíng)養(yǎng)保留越好。
但我想說(shuō)這個(gè)茶葉放在杯子里就那么一點(diǎn)點(diǎn)，你就算全部吃到肚子里也不會(huì)大補(bǔ)吧，何況是沖出來(lái)水喝呢？
如果想要補(bǔ)充氨基酸，你可以喝飲料多吃蔬菜
想補(bǔ)充維生素C，你可以吃維生素片或者大橙子大菠蘿
如果像補(bǔ)充礦物質(zhì) ?喝礦泉水都是可以的。
哪種方式都比喝茶效率高。
原作者：王諾諾
純料論山頭，醇普論“氣養(yǎng)”。從純料到拼配與“調(diào)和之飲”，氣養(yǎng)文化開(kāi)啟高端普洱茶新篇章……
以氣韻為總綱，氣養(yǎng)為目，以醇化普洱茶為引，調(diào)和八方氣韻食材，推出氣韻普洱茶、陳皮普洱、絞股藍(lán)普洱……
來(lái)一場(chǎng)廣東飲食文化與云南普洱茶大合唱。
廣東人為飲食操透了心。把這份用心放在普洱茶身上，會(huì)發(fā)生什么?
氣韻的傳統(tǒng)語(yǔ)境分析：食物化精，精化氣，氣行生韻，氣韻傳神，由神還虛，粉碎虛空成大道，是謂真人……
精氣神是中國(guó)傳統(tǒng)文化最內(nèi)核的東西。鴻蒙初辟本無(wú)性，打破頑冥須悟空。
食物化精——茶水經(jīng)人體消化后產(chǎn)生精微物質(zhì)。
精化氣——精微物質(zhì)歸十二經(jīng)脈與奇經(jīng)八脈，產(chǎn)生氣化現(xiàn)象，喝茶產(chǎn)生氣感，氣機(jī)頻現(xiàn)。
氣行生韻——?dú)鉃轫嵵?，韻為氣之?dòng)，沖氣為和，是韻之合律。
“氣韻拼配”論，帶給普洱茶全新玩法……
普洱茶拼配進(jìn)化論：等級(jí)拼配→山頭拼配→氣韻拼配→食飲拼配。
以上這些創(chuàng)新理念，是高端普洱茶2.0品牌，致力于醇化普洱茶采造研究，并在茶界首創(chuàng)氣韻普洱茶體系，“只做氣韻強(qiáng)的普洱茶”之一任天真所倡導(dǎo)的。
一任天真為東莞普洱茶資深研究專家李桂榮創(chuàng)辦，其長(zhǎng)期深入云南古茶山探究茶葉采造之道后，于2014年開(kāi)始做自己的茶，靠古樹(shù)純料起家，2017年開(kāi)始轉(zhuǎn)向以熟茶、拼配茶為主。
由曾經(jīng)做得風(fēng)生水起的純料，轉(zhuǎn)向做拼配茶、發(fā)酵茶，這喻示普洱茶由純料時(shí)代進(jìn)入了拼配茶、發(fā)酵茶新時(shí)代。
氣韻品鑒養(yǎng)生論，開(kāi)啟拼配生茶、熟茶、陳皮普洱新天地
一任天真作為純料時(shí)代的頂級(jí)玩家，因熟悉純料，是其做拼配茶、發(fā)酵茶的最大優(yōu)勢(shì)。在普洱茶的拼配，由通路貨的等級(jí)拼配，進(jìn)入了高端的山頭拼配的今天，懂山頭純料無(wú)疑是拼配的基礎(chǔ)。這也是一任天真做好拼配茶、發(fā)酵茶的最大王牌。
李桂榮發(fā)揮普洱茶采造資深研究專家的優(yōu)勢(shì)，在純料的基礎(chǔ)上探究山頭茶的拼配與發(fā)酵之道，經(jīng)過(guò)對(duì)山頭拼配進(jìn)行提煉與升華，找到山頭氣韻這個(gè)古樹(shù)茶最核心的價(jià)值點(diǎn)，構(gòu)建“氣韻拼配”體系，形成一套高標(biāo)準(zhǔn)的氣韻茶品生產(chǎn)流程，生產(chǎn)氣韻強(qiáng)的拼配生茶。同時(shí)，李桂榮將“氣韻拼配”理論與勐海最成熟的高端熟茶發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，發(fā)酵出才出堆，氣韻就很足的高品質(zhì)熟茶。
氣韻拼配是山頭拼配的升級(jí)
純料是拼配的基礎(chǔ)?！拔?017年開(kāi)始做拼配茶，以前做純料。如果不懂純料，就不要去拼配，懂純料才懂茶性，拼配是建立在懂茶性的基礎(chǔ)上?！崩罟饦s說(shuō)。
由山頭純料，到山頭拼配，再到山頭氣韻，無(wú)疑是一任天真做茶的三個(gè)關(guān)卡與境界。只有搞懂了純料茶，才能將不同山頭茶拿來(lái)拼配好。有了山頭拼配的基礎(chǔ)，才能最終上升到氣韻拼配的全新高度。
氣韻拼配的核心原點(diǎn)——?dú)忭崥w真。因?yàn)椤皻忭崥w真”，所以一任天真?；蛘叩惯^(guò)來(lái)，因?yàn)椤耙蝗翁煺妗?，所以“氣韻歸真”……
做“氣韻歸真”的茶，可以深入中國(guó)傳統(tǒng)文化的兩大內(nèi)核: 一是傳統(tǒng)美學(xué)內(nèi)核——?dú)忭嵣鷦?dòng)，打造品鑒審美的茶。二是中國(guó)養(yǎng)生文化的內(nèi)核——?dú)忭崥w經(jīng)，打造健康養(yǎng)生的茶。
圓融，是一任天真旗下最具代表性的純正古樹(shù)發(fā)酵熟茶。其就是按照“氣韻拼配”理論與勐海最成熟的高端熟茶發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，發(fā)酵出才出堆，氣韻就很足的高品質(zhì)熟茶。品之，茶性介于熟茶與陳年生茶之間，滋味濃強(qiáng)，飽滿醇厚，香氣獨(dú)特，回甘綿長(zhǎng)，且喉韻特別的深沉，茶氣重。
一切修為，只是為了最好呈現(xiàn)在杯中的圓滿，融通!
食飲拼配，是普洱茶大健康產(chǎn)業(yè)的升級(jí)
針對(duì)近年來(lái)，普洱茶與陳皮等藥材與食材相拼配之混搭風(fēng)，喝茶養(yǎng)生觀念的興起，一任天真在藥食同源、食飲同源等傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生文化的基礎(chǔ)上，以“調(diào)和為飲”的理念，進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)了普洱茶的拼配理論，構(gòu)建了全新的“食飲拼配”體系，將普洱茶與藥食同源的食材，按照健康配方進(jìn)行拼配，調(diào)配出品鑒價(jià)值高、養(yǎng)生效果好的陳皮普洱、絞股藍(lán)普洱等混搭茶，開(kāi)啟了普洱茶的大健康產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)新思路。
在食飲茶方面，一任天真沒(méi)有盲目創(chuàng)新，做的是傳統(tǒng)產(chǎn)品的升級(jí)?！皞鹘y(tǒng)的東西，是經(jīng)過(guò)若干年沉淀下來(lái)的，擁有足夠多的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)與市場(chǎng)認(rèn)知基礎(chǔ)，并在健康養(yǎng)生方面是經(jīng)過(guò)時(shí)間檢驗(yàn)的，而且可以日常飲用，具有安全性。我們現(xiàn)在開(kāi)發(fā)的陳皮普洱、絞股藍(lán)普洱，是傳統(tǒng)產(chǎn)品，別人做過(guò)，我做精品，品質(zhì)做得更高——做歷史上經(jīng)典食飲普洱配方茶的升級(jí)版?！?/p>
為了保證品質(zhì)，一任天真在普洱茶與食材上下功夫，選用上好原料來(lái)做，以拉開(kāi)與市面上產(chǎn)品的品質(zhì)差距。比如今年開(kāi)發(fā)的陳皮普洱——和融，用的是古樹(shù)熟茶+十年陳皮。和融這款陳皮普洱，喝了暖身，全身出汗，通透，品鑒與養(yǎng)生效果極佳，一上市就受到茶友的追捧。
絞股藍(lán)茶，也是普洱茶的傳統(tǒng)產(chǎn)品，勐海茶廠多年前就有生產(chǎn)。今年，一任天真用品質(zhì)提升理念，重構(gòu)了這款歷史上的經(jīng)典茶品。
據(jù)了解，絞股藍(lán)，號(hào)稱“南方人參”，素有神奇的“不老長(zhǎng)壽藥草”之譽(yù)。絞股藍(lán)性微甘、性涼，歸肺、脾、腎經(jīng)。具有益氣健脾、化痰止咳、清熱解毒、抑制三高之功效。一任天真選用西雙版納高海拔山地野生絞股藍(lán)配勐海早春古樹(shù)來(lái)制作，推出了絞股藍(lán)生茶——納蘭春。絞股藍(lán)熟茶預(yù)計(jì)年底上市。
“絞股藍(lán)有苦甜兩種，可長(zhǎng)期當(dāng)保健茶喝。納蘭春這款產(chǎn)品，用甜的絞股藍(lán)來(lái)做，配搭古樹(shù)春茶的香甜韻，跟一般的茶不一樣，滋味甘潤(rùn)、厚實(shí)，異香滿口，獨(dú)具補(bǔ)虛、化痰、清熱、降三高的功效?！?/p>
用氣韻重構(gòu)普洱茶的生產(chǎn)、品鑒與養(yǎng)生體系
一任天真圍繞“只做氣韻強(qiáng)的普洱茶”這個(gè)價(jià)值原點(diǎn)，重構(gòu)傳統(tǒng)茶。其重構(gòu)核心工具有：
氣韻拼配技術(shù)
氣韻熟茶工藝
氣韻品鑒：氣韻生動(dòng)
氣韻養(yǎng)生：氣韻歸經(jīng)
食飲拼配
傳統(tǒng)普洱升級(jí)
食飲茶升級(jí)(陳皮普洱、絞股藍(lán)茶……)
生產(chǎn)上的氣韻拼配之道：
李桂榮談了自己所理解的拼配之道：
1、對(duì)純料與片區(qū)特性的理解，是拼配的核心。
2、對(duì)普洱茶醇化機(jī)理的理解，是做好拼配茶的另一個(gè)核心。
3、要用干凈健康的茶來(lái)拼配，無(wú)農(nóng)殘，生態(tài)，才能保證對(duì)身體的益處，否則是對(duì)身體的傷害。品質(zhì)上，用料干凈，將茶的整體骨架與韻味做出來(lái)。茶氣、濃強(qiáng)度都要做出來(lái)。茶無(wú)農(nóng)殘，干凈，喝完了，口腔舒服，身體愉悅。
陳皮普洱、絞股藍(lán)普洱等，有特殊功效。做食飲茶，要研究藥食同源的食材與普洱茶的調(diào)配之道。
4、氣韻是拼配之魂。普洱的氣韻源自兩個(gè)方面，一是優(yōu)異的生態(tài)環(huán)境與樹(shù)齡樹(shù)種及土壤氣候種植管護(hù)模式等綜合因素，造就的先天自然之正氣。二是有了先天氣感足的鮮葉，后天的加工與倉(cāng)儲(chǔ)也要得法，即按照醇化型普洱茶的方式去加工與倉(cāng)儲(chǔ)，如果用綠茶化、紅茶化、黃茶化的方式去加工，就是綠茶化、紅茶化、黃茶化的普洱茶，而不是正宗的醇化生香普洱茶。
簡(jiǎn)言之，氣韻強(qiáng)的普洱茶，既要先天稟賦足，又要加工與倉(cāng)儲(chǔ)符合醇化之道。醇化的最終結(jié)果，就是資深老茶人常提到的品鑒老茶時(shí)的氣化現(xiàn)象。
熟茶品鑒三段論：厚→活→韻
在過(guò)去，好熟茶講厚滑?，F(xiàn)在的新派熟茶講活性。而玩家級(jí)熟茶講喉韻。熟茶做到“厚”，是基礎(chǔ)分夠，做到“活”，表明是款優(yōu)秀的熟茶。但做厚，做活易，得韻難，一款熟茶做出喉韻，就是玩家級(jí)了。
厚、活是基礎(chǔ)，辨識(shí)度是加分項(xiàng)。比如讓人難忘的香，難忘的甜，難忘的回甘生津，對(duì)于普通消費(fèi)者而言是好茶標(biāo)志。對(duì)于玩家來(lái)說(shuō),一定要有顯著的喉韻辨識(shí)度。現(xiàn)在熟茶制作水平大幅度提升，厚活的熟茶越來(lái)越多，但有鮮明辨識(shí)度的熟茶少，得韻獨(dú)厚的熟茶少之又少。
熟茶的“韻”，為什么要以“喉韻”來(lái)斷韻?因?yàn)楹硎侨说目谇慌c身體的結(jié)合部。韻是因茶氣下行而產(chǎn)生，從口腔下行到喉，再由喉下行五臟六腑，最后由臟腑布化全身。茶氣不先下行，則不能經(jīng)喉達(dá)臟腑，不達(dá)臟腑則不能化布全身，產(chǎn)生體感與身韻。氣分后天之氣，先天之炁。后天之氣，飄浮而上,沒(méi)根性。先天之炁，先降后升。茶氣由口腔到喉部，到臟腑，就是先降。由臟腑養(yǎng)化全身，就是后升。此謂一小周天也。如果喝茶能喝出大周天，那就通神了。
所以，判斷茶氣是否強(qiáng)勁，最重要的標(biāo)志是看它是否下沉到喉部。氣生韻，從而讓喉部“氣韻生動(dòng)”，即為喉韻。有了喉韻，自然有口韻。沒(méi)有喉韻的口韻，畢竟韻味欠足，以口感為主。有了喉韻，自然會(huì)幽深向下，體感與身韻容易獲得。這就是為什么斷韻的標(biāo)志是喉韻之原因!
味生感，氣生韻……
文/白馬非馬 請(qǐng)上帝喝茶工作室出品
