茶葉被人們譽稱為“天然的營養(yǎng)飲料”，它不僅能止渴、提神、幫助消化，而且適當飲用還對人體有益。
而茶的健康奧秘就在于它的成分。茶葉中所含的成份將近500種，主要成分有茶多酚、咖啡堿、氨基酸、維生素等，在人體的代謝協調上起到了一個很好的保健作用。接下來就說說這四種成分有哪些作用？
多酚類物質廣泛存在于自然界中，如茶多酚、蘋果多酚、葡萄多酚等，因為有著較好的抗氧化功能，被廣泛運用在化妝品、藥品等領域。
茶葉含量最多、被研究最廣的應該屬茶多酚了，它也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。茶多酚包括兒茶素類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等，其中以兒茶素類化合物含量最高、最為重要。
茶鮮葉中多酚類的含量一般在18-36%（干重）之間，也就是說，一斤干茶當中差不多含有約100g到200g的這種物質。
茶多酚，能清除有害自由基作用，從而實現抗氧化、抗癌、抗衰老等效果，相當于是人體的保鮮劑，因此，一般情況下，同齡人當中，喝茶的會比不喝的看來年輕一些。除此之外，茶多酚還有降低低密度膽固醇，抑制血管硬化、抗菌殺菌等功效。
生物堿在古希臘時就被認為是能治療疾病的物質，是最古老的藥物之一。
茶葉中主要含有咖啡堿、可可堿、茶葉堿這三種生物堿，有興奮中樞神經的功效。其中以咖啡堿的含量最高，一般為干重的2%-4%，是茶葉的特征性化學物質之一。
咖啡堿主要的作用就是提神益思，還有強心利尿、消除疲勞等作用。有的人喝了茶之后容易失眠，這也是咖啡堿在起作用，因此建議大家喝茶一定要控制好飲茶量。
咖啡堿是構成茶滋味的重要組成部分。
咖啡堿是一種苦味物質，但是茶葉的苦卻并非只因為咖啡堿。茶滋味的苦中是多酚類化合物、茶皂素、部分苷類等共同作用形成。如果要簡單的辨別，那么咖啡堿是苦而不回甘的，多酚類化合物則能轉變成回甘。
另外，在冬天沖泡紅茶有可能出現“冷后渾”的現象，也是因為咖啡堿與兒茶素、茶黃素、茶紅素等形成絡合物的大分子從茶湯中析出，從而出現茶湯冷后變渾的現象，這也是優(yōu)質紅茶的象征之一。
茶葉中有幾十種氨基酸，主要有茶氨酸、谷氨酸，亮氨酸、賴氨酸等等，尤其是茶氨酸，幾乎為茶葉所特有，占茶葉干物質的1%~2%，約占所有氨基酸含量的50%。
如果說咖啡堿提神，則茶氨酸是安神的。這兩者相輔相成，讓茶葉有提神的作用，但又不會過度興奮。茶氨酸被稱為“天然的鎮(zhèn)靜劑”，也就是說，如果喝茶得當，也會有讓人靜心、安神的效果。
茶葉中含有豐富的維生素，其中含量最高的的維生素C，而且?guī)缀跄苋咳苡诓铚?，也就是說，這些維生素大部分是可以被人體吸收的。
維生素可以提高人體的抵抗力和免疫力、抗氧化、促進膠原蛋白合成、利于組織創(chuàng)傷口愈合、強化肌膚對抗日曬傷害的能力、減少皮膚黑色素沉著等，對人體非常有益。
茶葉中的化學成分不僅決定著茶葉的質量，也有強大的保健功效，所以說喝茶益身也益心，這就是為什么我們喝茶越喝越舒服、越喝越開心的原因。
中醫(yī)認為，在不同的季節(jié)里選擇適宜的茶葉飲用，可以取得更佳的保健效果。那么你知道一年四季喝什么茶最養(yǎng)生？據中醫(yī)記載，有“春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲清茶，冬飲紅茶”的說法。
春天，花茶提陽氣：
經過一冬的寒藏，人體內的寒邪之毒積累甚多，所以在春暖花開的季節(jié)，飲香馥濃郁的茶為好，用以散發(fā)冬天積聚在體內的寒邪，促使人體陽氣生發(fā)，使“精”、“氣”、“神”為之一振。春飲此茶可散發(fā)積聚在人體內的冬季寒邪，促進體內陽氣生發(fā)。
炎夏，綠茶消暑：
夏天驕陽高溫，溽暑蒸人，出汗多，人體內津液消耗大，此時宜飲龍井、毛峰、碧螺春等綠茶。綠茶味略苦性寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能。綠茶綠葉綠湯，清鮮爽口，滋味甘香并略帶苦寒味，富含維生素、氨基酸、礦物質等營養(yǎng)成分，飲之既有消暑解熱之功，又具增添營養(yǎng)之效。
深秋，烏龍茶消燥：
秋季時天氣涼爽，風霜高潔，氣候干燥，余熱未消，人體津液未完全恢復平衡，很容易秋燥，而烏龍茶性味介于紅、綠之間，不寒不熱，既能消除余熱，又能恢復津液，是消除秋燥的好飲品！
寒冬，紅茶養(yǎng)胃：
冬天氣溫低，寒氣重，人體生理機能減退，陽氣漸弱，對能量與營養(yǎng)要求較高。養(yǎng)生之道，貴于御寒保暖，提高抗病能力，此時宜喝祁紅、滇紅等紅茶和普洱、六堡等黑茶。紅茶性味甘溫，含有豐富的蛋白質，冬季飲之，可補益身體，善蓄陽氣，生熱暖腹，從而增強人體對冬季氣候的適應能力。 紅茶也含有豐富的蛋白質，能夠強身補體，紅茶干茶呈黑色，泡出后葉紅湯紅，醇厚干溫，可加奶、糖，芳香不改。
金秋喝什么茶最養(yǎng)生 ？秋意微露，是“貼秋膘”的時候了。
原來，過去民間對節(jié)氣有許多講究，多數又與吃和防病有關，這與人們關注自己的生活健康不無關系?！懊褚允碁樘臁保⑶锸且粋€很重要的節(jié)氣，人們當然忘不了吃。所以北京、河北、東北一帶民間流行“貼秋膘”。
俗話說：夏天過后無病三分虛。依照祖國醫(yī)學春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰的原理，秋冬需要進補。
秋季適當進補是恢復和調節(jié)人體各臟器機能的最佳時機，而進補可不是說你就可以大魚大肉胡吃海喝了，為了消暑，我們在夏季的時候就格外忙碌：空調、冷飲、凍品、烤肉、啤酒…輪番在每天的生活中上演，脾胃在強烈的重體力勞動下，早已疲憊不堪，只是它從來都是任勞任怨，堅持上崗。所以，如果我們在進補之前，不能先調理好腸胃，讓重體力運轉的脾胃得以調休，那樣，反而會對脾胃造成進一步的傷害合理“貼秋膘”，先要調理好脾胃。
夏季的生活作息反而最容易使現代人的體內濕寒聚集，以下這些現象都是濕寒聚集的體現：舌苔變厚、腸道油膩、便秘、便溏、漲氣、胃部不適、痘痘、嘔吐、乏力、睡覺口水多…
“秋燥”是指因秋天天氣干燥而引發(fā)的身體不適：鼻敏感、皮膚干燥、頭發(fā)干枯、感冒咳嗽、流鼻血等等。
單純的白開水，補水潤燥的功效明顯弱于茶水，且茶水中的有益成分，對秋燥的各種不適有很好的緩解和“治療”作用。
姑娘們秋季皮膚補水的時候，不能只依靠“拍水”，也要注意體內補水，皮膚的“固水”工作（隔離或潤膚油）也可以及早開始，以免補進的水分又被“秋燥”不經意的帶走。
茶水可以潤肺
中醫(yī)認為，秋令與肺氣相應，肺主氣，司呼吸，開竅于鼻。干燥的秋季容易引發(fā)身體的呼吸系統(tǒng)不適，茶水中加入適量的蜂蜜，可以潤肺。
在前面提到的茶類中，普洱熟茶是繼紅茶之后的又一款百搭茶品，可以搭配蜂蜜、乳品、玫瑰、菊花、陳皮等，幫助身體潤肺生津
同時，熟茶的清油通便功效能夠宜于大腸，中醫(yī)認為，肺與大腸相表里，若大腸的傳導功能正常，也可以促進肺氣的宣通。
喝茶能調理脾胃
喝茶是最好的日常清理腸胃的方法，茶可以消脂解膩，可以幫助腸胃獲得維生素和纖維素，幫助腸胃解毒和蠕動，排出腸內堆積毒素。
烏龍茶
烏龍茶茶性平和，不溫不寒，最適宜秋季
?、贋觚埐杈哂泻軓姷南竞涂拱┕πВ瓣柣稹钡谋憩F：咽喉不適、牙齦腫痛、口腔潰瘍等，而綠茶太寒，紅茶太熱，烏龍茶就是最好的“平火”選擇。
?、诠媚飩兌紦摹斑M補”會在體重上給自己“貼秋膘”，被稱為“減肥茶”的烏龍茶，可以幫助姑娘們在“進補”的同時，帶走體內多余的脂肪堆積。
老茶：普洱茶、白茶、黑茶
?、倮喜璨栊詼睾?，茶氣足，可以幫助身體以排汗的方式將濕氣排出體外，因此飲老茶時，要大碗或大杯飲用，且一定要是熱飲。
?、诶喜柚械奈⑸锛坝幸婢?，是調節(jié)胃腸道的清道夫。
?、劾喜璨铚乃衷隗w內運化，可以幫助身體帶走夏季積聚體內的陽火，性質溫和的老茶，沒有生茶或者綠茶的寒涼，也沒有紅茶的溫熱，是最好的秋季茶飲。
3.普洱熟茶
熟茶專指云南大葉種曬青毛茶經人工渥堆發(fā)酵工藝制作的茶。發(fā)酵工藝是熟茶研究的重中之重，云南農業(yè)大學普洱茶學院，曾在實驗中記錄了后發(fā)酵的熟普分解油滴的過程。
同時，醇厚溫和的熟茶，可以附著在胃的表層，產生保護層，消炎殺菌的同時，也能起到養(yǎng)胃護胃的作用。
喝茶可以預防和緩解“秋燥”。
4、菊花茶
秋天氣候干燥，難免會眼睛干澀，尤其是學生和總是面對電腦的上班族。菊花茶具有清肝明目、殺菌消毒的作用，而菊花茶同樣具有降血脂、降膽固醇、延緩衰老的作用。菊花泡茶時可以放入適量的枸杞，菊花枸杞茶可以滋陰補腎，起到益精明目的作用。
5、杜仲茶
杜仲茶可以補肝腎、降血壓、血脂、美容養(yǎng)顏和幫助睡眠等功效，多喝杜仲茶對失眠多夢、三高的人很有好處，經常失眠的人可以在睡覺前喝一杯。
6、荷葉茶
荷葉茶排毒利尿，是幫助減肥的利器。秋季吃的多害怕發(fā)胖的女性最適合喝荷葉茶，效果一點也不比那些昂貴的排毒養(yǎng)顏藥物差。
7、決明子茶
決明子茶同樣是秋天適合喝的茶之一，因為決明子茶可以清肝明目、降低血脂和膽固醇，而且決明子茶有利于通便，對于秋季干燥容易便秘有一定的治療作用。
8、茉莉花茶
茉莉花茶又名茉莉香片，是用特種工藝造型茶或經過精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種，既有茉莉花馥郁鮮靈的芳香，又具有綠茶的清爽滋味。所以，在夏末秋初的季節(jié)里，喝上一杯茉莉花茶，可以提神醒腦，清涼爽口，消暑解熱。
由于茉莉花茶在加工過程中內部發(fā)生一定的理化作用，茶葉中的某些多酚類物質與茶單寧在濕熱條件下，分解為不溶于水的蛋白質，降解成氨基酸，減弱了綠茶的澀感，使之滋味更加鮮濃、醇厚，更易上口。
9、白茶
白茶味甘性平，一年四季都可飲用。白茶制作工藝比較簡單，保留在茶葉中的營養(yǎng)成分更豐富，所以秋季喝白茶更有益于人的身體健康。白茶的制作過程與傳統(tǒng)的炒制、發(fā)酵工藝不同，福鼎白茶采用不炒不揉的傳統(tǒng)工藝，以萎凋和干燥兩道工序為主。萎凋是白茶初制工藝技術的關鍵環(huán)節(jié)，通過萎凋，使茶芽自然緩慢變化，最大程度地保留茶葉中活性酶和多酚類物質。
10、水丹青
據說有四種不同的綠茶拼配而成，基本外形是“綠葉黃芽翡翠沙”，可以用溫水甚至冷水沖泡，十次沖泡以后還會有很好的茶味和茶香。關鍵是這種的內質很好，有效物質的含量很高，喝這種茶可以明顯感覺到甘爽、輕松和氣息的通暢。
11、玫瑰花茶
玫瑰花能涼血、養(yǎng)顏，有助改善干枯皮膚的作用。由于玫瑰花茶有一股濃烈的花香，治療口臭效果也很好。并且還有助消化、消脂肪之功效，因而可減肥，飯后飲用效果最好。
12、薰衣草檸檬茶
薰衣草有舒緩壓力、消除疲勞的作用。檸檬利尿、促進消化與血液循環(huán)，緩解頭痛，散發(fā)出淡淡的香味可使人精神振奮。在讓人容易犯困的秋季，能讓你振作精神哦。
不管你是否了解茶或是喜歡茶，喝茶養(yǎng)生是一種很好很健康的方式，但是提前是建立在喝茶喝對了的基礎之上的，當然對于茶的種類也是要有一定的了解的。若是還沒有喝茶的習慣，那么不妨從這個季節(jié)開始，試著喝一些這個適合這個季節(jié)的茶，說不定會有意想不到的效果。（來源：普洱茶學堂，圖片來源：茶友網圖庫）
