有一則軼事。
王安石患病，需長江瞿塘中峽水煎藥，便將此事托付于四川人蘇東坡。不久，蘇東坡親自帶水來見王安石。取水泡茶，王安石問是否中峽之水，蘇東坡應(yīng)是。王安石笑道：“又來欺老夫了！此乃下峽之水，如何假名中峽？”
《水經(jīng)補(bǔ)注》：上峽水性太急，下峽太緩，唯中峽緩急相半。此水烹陽羨茶，上峽味濃，下峽味淡，中峽濃淡之間。
明人田藝衡在《煮茶小品》中說,茶的品質(zhì)有好有壞,“若不得其水,且煮之不得其宜,雖好(茶)也不好?！?/p>
今年的2月，完全被雨水承包了，朋友圈里開始流行種太陽，但對于愛茶人來說，在一杯好茶的氤氳里，陰雨連綿就成了一首詩。
小樓一夜聽春雨，
深巷明朝賣杏花。
矮紙斜行閑作草，
晴窗細(xì)乳戲分茶。
下午上班時(shí)，聽說要做容和紅修羅兩款產(chǎn)品的測評，小心臟開始雀躍，都是我喜歡的。測評用水滿滿一紙箱，中國、加拿大、日本、意大利、德國，全是劉博士從北京收集帶來的，產(chǎn)地跨越南北半球。
鑲著金邊的女王·容
第一個(gè)測評的是容。
容屬于潤思的祁紅毛峰系列，原料采自閃里基地，真正的早期高山茶料。程曉祥說容這款產(chǎn)品的特點(diǎn)是，你把所有祁紅的優(yōu)點(diǎn)放在她上面都不為過，嫩、甜、香，仿佛三月的杏花春雨，四月的草長鶯飛，空谷中的那株幽蘭，只一眼便愛上了。
這是一款恰到好處的茶。
正常情況下，除去異端天氣影響，她的原料基本采摘于4月的4、5、6這三天，非“搶鮮”茶。經(jīng)歷了充足的光合作用，茶葉內(nèi)在物質(zhì)豐富，似二八年華的少女，正當(dāng)時(shí)。
閃里基地平均海拔高度為600米左右，森林面積占80%以上，早晚溫差大，常有云霧繚繞，且日照時(shí)間較短，構(gòu)成茶樹生長的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。
容的定位是高檔茶，整個(gè)制作過程都由經(jīng)驗(yàn)豐富的老茶師經(jīng)手。程曉祥說：“一款高檔茶的每道工藝必須到位，無論哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，后期都會有無法補(bǔ)救的瑕疵。”
總結(jié)：劉博士認(rèn)為加拿大水沖泡的茶湯品嘗時(shí)入口有柑橘味；日本北海道水沖泡的茶湯甜味最明顯和清澈，花香味最濃；農(nóng)夫山泉沖泡的茶湯兼有花香和木香；自來水泡出來的茶湯相較于另外三種，顏色略濁，口感稍重。
紅修羅
紅修羅屬于潤思的祁紅工夫系列，是程曉祥拼配作品中的得意之作。研發(fā)前后歷時(shí)數(shù)月，通過不斷摸索、品嘗，終掌握恰到好處的原料比例。
紅修羅的特點(diǎn)是一改祁紅特有的大家閨秀溫婉的感覺，口感上更加奔放，香氣來的更為猛烈，醇和、甜味感明顯，齒頰留香，令人愉悅。就像《亂世佳人》里郝思嘉，美麗、熱烈，個(gè)性鮮明。
董事長殷天霽給這款產(chǎn)品寫的描述是：“既有祁紅的雋永醇厚，更具祁紅與大吉嶺茶的兼香風(fēng)格，飲之難以忘懷。”
從干茶外形上看，紅修羅較傳統(tǒng)祁紅的娟秀，顯得更為肥碩。
程曉祥描述為“入口清新、高香，這種高香非火工高，而是茶葉自有的。就像農(nóng)家自己散養(yǎng)的豬肉，自有一種清甜味，肥而不膩；這股高香過后又能感覺到祁紅特有的綿、滑、馥郁香；過了很久齒頰還留有醇香?！?/p>
總結(jié)：劉博士認(rèn)為日本水泡的茶湯香氣最好聞，但是隨著時(shí)間流逝，香氣消散的最快；加拿大水泡的茶湯花香清新且明顯。
紀(jì)萬霞認(rèn)為加拿大水泡出的茶湯香氣更清高。
公認(rèn)的都覺得德國水泡的茶湯有一股堿水面的味道，而且肉眼可見的要渾濁一些，表面似乎浮有一層油，葉底也不夠明亮?？茖W(xué)解釋“油”是茶湯內(nèi)的脂溶性物質(zhì)，俗稱“茶氳”。是茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富的表現(xiàn)。
題外話：不知各位茶友你們平時(shí)都用什么水泡茶，味道如何？歡迎留言。
王安石患病，需長江瞿塘中峽水煎藥，便將此事托付于四川人蘇東坡。不久，蘇東坡親自帶水來見王安石。取水泡茶，王安石問是否中峽之水，蘇東坡應(yīng)是。王安石笑道：“又來欺老夫了！此乃下峽之水，如何假名中峽？”
《水經(jīng)補(bǔ)注》：上峽水性太急，下峽太緩，唯中峽緩急相半。此水烹陽羨茶，上峽味濃，下峽味淡，中峽濃淡之間。
明人田藝衡在《煮茶小品》中說,茶的品質(zhì)有好有壞,“若不得其水,且煮之不得其宜,雖好(茶)也不好?！?/span>
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今年的2月，完全被雨水承包了，朋友圈里開始流行種太陽，但對于愛茶人來說，在一杯好茶的氤氳里，陰雨連綿就成了一首詩。
小樓一夜聽春雨，
深巷明朝賣杏花。
矮紙斜行閑作草，
晴窗細(xì)乳戲分茶。
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下午上班時(shí)，聽說要做容和紅修羅兩款產(chǎn)品的測評，小心臟開始雀躍，都是我喜歡的。測評用水滿滿一紙箱，中國、加拿大、日本、意大利、德國，全是劉博士從北京收集帶來的，產(chǎn)地跨越南北半球。
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鑲著金邊的女王·容
第一個(gè)測評的是容。
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容屬于潤思的祁紅毛峰系列，原料采自閃里基地，真正的早期高山茶料。程曉祥說容這款產(chǎn)品的特點(diǎn)是，你把所有祁紅的優(yōu)點(diǎn)放在她上面都不為過，嫩、甜、香 ，仿佛三月的杏花春雨，四月的草長鶯飛，空谷中的那株幽蘭，只一眼便愛上了。
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這是一款恰到好處的茶。
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正常情況下，除去異端天氣影響，她的原料基本采摘于4月的4、5、6這三天，非“搶鮮”茶。經(jīng)歷了充足的光合作用，茶葉內(nèi)在物質(zhì)豐富，似二八年華的少女，正當(dāng)時(shí)。
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閃里基地平均海拔高度為600米左右，森林面積占80%以上，早晚溫差大，常有云霧繚繞，且日照時(shí)間較短，構(gòu)成茶樹生長的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。
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容的定位是高檔茶，整個(gè)制作過程都由經(jīng)驗(yàn)豐富的老茶師經(jīng)手。程曉祥說：“一款高檔茶的每道工藝必須到位，無論哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，后期都會有無法補(bǔ)救的瑕疵?！?/span>
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總結(jié)：劉博士認(rèn)為加拿大水沖泡的茶湯品嘗時(shí)入口有柑橘味；日本北海道水沖泡的茶湯甜味最明顯和清澈，花香味最濃；農(nóng)夫山泉沖泡的茶湯兼有花香和木香；自來水泡出來的茶湯相較于另外三種，顏色略濁，口感稍重。
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紅修羅?
紅修羅屬于潤思的祁紅工夫系列，是程曉祥拼配作品中的得意之作。研發(fā)前后歷時(shí)數(shù)月，通過不斷摸索、品嘗，終掌握恰到好處的原料比例。
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紅修羅的特點(diǎn)是一改祁紅特有的大家閨秀溫婉的感覺，口感上更加奔放，香氣來的更為猛烈，醇和、甜味感明顯，齒頰留香，令人愉悅。就像《亂世佳人》里郝思嘉，美麗、熱烈，個(gè)性鮮明。
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董事長殷天霽給這款產(chǎn)品寫的描述是：“既有祁紅的雋永醇厚，更具祁紅與大吉嶺茶的兼香風(fēng)格，飲之難以忘懷。”
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從干茶外形上看，紅修羅較傳統(tǒng)祁紅的娟秀，顯得更為肥碩。
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程曉祥描述為“入口清新、高香，這種高香非火工高，而是茶葉自有的。就像農(nóng)家自己散養(yǎng)的豬肉，自有一種清甜味，肥而不膩；這股高香過后又能感覺到祁紅特有的綿、滑、馥郁香；過了很久齒頰還留有醇香?！?/span>
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總結(jié)：劉博士認(rèn)為日本水泡的茶湯香氣最好聞，但是隨著時(shí)間流逝，香氣消散的最快；加拿大水泡的茶湯花香清新且明顯。
紀(jì)萬霞認(rèn)為加拿大水泡出的茶湯香氣更清高。
公認(rèn)的都覺得德國水泡的茶湯有一股堿水面的味道，而且肉眼可見的要渾濁一些，表面似乎浮有一層油，葉底也不夠明亮?？茖W(xué)解釋“油”是茶湯內(nèi)的脂溶性物質(zhì)，俗稱“茶氳”。是茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富的表現(xiàn)。
花與茶能拼在一起喝，要是茶和茶混在一起喝會是什么體驗(yàn)?zāi)兀?/strong>
今天突發(fā)奇想，打算解鎖一種新的喝茶方式：把幾種不同的茶混在一起泡，看看會不會有什么驚喜。
被我選中的三款幸運(yùn)茶葉分別是：1993年的沱茶（生茶），2009年的景邁熟普，2006年的景邁生普。
從左至右分別是沱茶、熟普、生普
1993年的沱茶已經(jīng)撬下來好幾天了，且沒有密封保存，干茶已經(jīng)沒有什么香氣，顏色和熟茶很接近。
選擇2006年的景邁生茶，是因?yàn)楹芟矚g它的蜜香蘭韻，喝完以后有唇齒留香的感覺。
拿了一餅撬過幾次的2009年景邁熟茶，主要是因?yàn)閷λ捻樆牟铚袔в械哪举|(zhì)香印象深刻。
干茶準(zhǔn)備好，攪勻一下，拿了一個(gè)150ml的白瓷蓋碗就開始沖泡了，想想就刺激。
我先洗了一道茶，然后第一泡出湯后，聞蓋香和茶湯香氣，熟普的陳香與生普甜甜的蜜香蘭韻交織在一起，有種難以言喻的感覺。
入口柔滑，茶湯醇厚，有木質(zhì)香，前四泡稍有苦澀感，吞下去后，有生津回甘。那種感覺就像喝到了小時(shí)候家里人用幾種草藥煮的涼茶，但香氣屬于比較好聞的。
泡了9次以后，看看蓋碗中的葉底，發(fā)現(xiàn)生茶的葉底基本在最上面，紅褐色的熟茶葉底在下面。難道是因?yàn)樯枞~片舒展開，比緊碎的、吸水性強(qiáng)的熟茶葉片浮力更大，以致注水的時(shí)候飄在上面？
這一次將幾種茶混在一起泡，也純屬是為了滿足好奇心，感覺這一次的“突發(fā)奇想”得到的茶湯口感并不是很理想，可能是由于選茶的緣故，或許下次選其他的茶拼著泡，會有更好的口感。
本文為小喜年原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請說明。
