什么茶葉最甘甜

　　什么茶最好喝，最香不苦？

　　1.信陽毛尖

　　信陽毛尖茶是河南省著名的特產(chǎn)之一。它有“綠茶之王”的稱號，是中國十大名茶之一。它的茶外形筆直，顏色碧綠。沖泡后，其茶湯呈鮮綠色。茶香幽靜持久，滋味鮮醇，還能給人一種苦的感覺，使之甘甜持久。

　　2.官莊毛尖

　　官莊毛尖看起來像一根銀針，它的香味比龍井的更好，它的味道比羅比的更好。況且關(guān)莊毛尖看起來像峰邊，看起來像銀針。沖泡后。其茶湯淺黃綠色，香氣濃郁，滋味濃郁香甜，甜味明顯。

　　3.鳳凰單從

　　鳳凰具有形美、色綠、清香、味甜的特點，其茶的干茶形狀堅實壯實，色澤黃褐色。沖泡后的車茶湯呈深黃色明亮色澤，具有獨特的花香，口感濃郁、醇厚、鮮爽，甜味持久。

　　4.仙霧鳳茗

　　五鳳鳴的茶樹生長緩慢，其茶營養(yǎng)豐富，價值高。其茶的干茶緊實彎曲，色澤黑。沖泡后茶香四溢，茶湯呈桔黃色，滋味細膩爽滑，花香果香，回味悠長。

　　5.祁門紅茶

　　祁門紅茶是紅茶中的極品，有紅茶皇后的美譽。它的茶樹本身就有特殊的特性，使得它的茶更加醇香可口。其干茶緊實黝黑，沖泡后湯色紅亮，滋味醇厚甘甜，有濃郁的花果香味。

　　6.鐵觀音

　　鐵觀音的烏龍茶有七泡余香的好名聲。其干茶條卷曲，顏色為沙綠色。沖泡后茶湯金黃透亮如琥珀，有濃郁持久的蘭花香味。其茶味醇厚甘甜，經(jīng)久不衰，并有獨特的觀音韻。

　　中國茶博大精深，而且遠銷海內(nèi)外，不僅國人喜歡飲用，就連國外的友人，都對一款中國茶愛不釋口，不過茶葉種類繁多的中國茶，從口感方面來說，更是具有豐富的特點，有些茶葉沖泡之后，口感會略顯苦澀，也有部分茶葉，高香持久，甘醇可口等，多種多樣的茶葉口味，任君選擇。

　　1、普洱茶

　　普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。主要分布在該省雙江、瀾滄、勐海、鳳慶、昌寧、云縣、保山、元江等縣(市)。

　　2、滇紅茶

　　云南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國年間。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。

　　3、十里香茶/寶洪茶

　　十里香茶一般指的是寶洪茶，寶洪茶屬于綠茶中的一種，原產(chǎn)于云南省昆明市宜良縣城西北5公里外的寶洪寺，是云南唯一的小葉種茶。寶洪茶外形扁直平滑，形似杉松葉，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣高銳，味濃鮮爽，湯色黃綠清澈，葉底肥嫩成朵。

　　4、勐庫茶

　　勐庫茶是指以云南勐庫云南大葉種新葉為原料，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝加工制作而成的普洱茶。產(chǎn)自云南省臨滄市雙江縣拉祜族、佤族、布朗族、傣族自治縣。葉質(zhì)肥厚寬大，香型特殊、勁揚，不若六大茶區(qū)湯質(zhì)滑柔；舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿，口感刺激性稍高。

　　5、南糯山茶

　　云南省西雙版納傣族自治州勐?？h的南糯山是云南省六大茶山之一，南糯山古樹茶生長的主要是在平均海拔1400米的地方。南糯山茶的基本特征是：條索較長較緊結(jié)；一年的茶湯色金黃，明亮；湯質(zhì)飽滿；苦弱回甘較快，澀味持續(xù)時間比苦長，有生津；香氣高雅；山野氣韻較好。

　　6、鳳山茶

　　又名鳳慶長葉茶、鳳慶種。產(chǎn)于臨滄市鳳慶縣大寺鄉(xiāng)、鳳山鎮(zhèn)等地，也是目口明代《徐霞客游記》記載的“太華茶”。主要分布在鳳慶、昌寧等滇西茶區(qū)。成品茶條秀毫顯，鮮爽度優(yōu)于勐庫種，但收斂性(茶氣)強而弱于勐庫茶，滋味濃而甘甜，是加工普洱茶的上乘品種。

　　7、翠華茶

　　翠華茶是云南省的歷史名茶。產(chǎn)于云南省大關(guān)縣翠屏山腳的翠華寺。翠華茶是清明前后采制，采摘標(biāo)準為一芽一葉或一芽二葉初展，成品茶外形扁平光滑勻整，色澤黃綠，香氣清香馥郁，滋味甘醇可口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩成朵。

　　8、馬鄧茶

　　鎮(zhèn)沅馬鄧毫茶是指一種產(chǎn)自云南鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉古族自治縣的茶品。產(chǎn)于云南鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉古族自治縣。馬鄧茶是鎮(zhèn)沅的歷史名茶，自古以來有著較高的聲譽，馬鄧茶屬喬木型大葉種茶，具有茶水翠綠、色美味香、耐泡、回味爽口等特點，是當(dāng)?shù)匾妥迦嗣裾写腿说纳系燃哑贰?/p>

　　什么茶葉可以冷泡？

　　熱水泡茶是中國人飲茶的習(xí)慣，但近年來，“冷泡茶”作為一種新型的飲茶方式突然走俏。“冷泡茶”最早流行于日本、韓國、中國臺灣等地，由于飲用方式更便捷、茶香、口感特別，在年輕人中深受歡迎。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所科技處處長、研究員林智解釋，熱水泡茶主要是為了讓茶的香氣和有益物質(zhì)更快地溶解和揮發(fā)出來。茶葉中含有的化學(xué)物質(zhì)由于其分子量和結(jié)構(gòu)式的不同，在熱水和冷水中的溶解度和溶解速率也不同，比如，大多數(shù)氨基酸、單糖類物質(zhì)能溶于冷水，而咖啡堿、黃酮類物質(zhì)不太容易溶于冷水。這樣，當(dāng)茶葉用冷水沖泡時，具有鮮爽滋味的氨基酸分子會在冷水中最先溶出，而帶有苦澀滋味的咖啡堿、茶多酚等物質(zhì)溶出緩慢，從而使茶湯口感偏柔和，不苦不澀，且隨著浸泡時間的延長，茶葉香味會逐步變得濃郁，甚至達到熱水泡茶的濃度。冷泡茶的優(yōu)勢在于，其一可避免水溫過高，咖啡堿、茶多酚等物質(zhì)溶出過快過多，刺激腸胃，致使茶水口感苦澀；其二可避免高溫條件下，水熱氧化作用引起的茶葉、茶湯色變，維生素C破壞等。諸多研究表明，冷水泡茶在品質(zhì)成分、感官體驗等方面絲毫不遜于熱水泡茶，并且茶葉中含有一種具有降血糖功效的多糖類物質(zhì)，用開水沖泡時容易受到破壞，冷泡時能保留更多此類有益物質(zhì)，尤其適合糖友。

　　并不是所有的茶葉都適合冷泡，林智指出，一般來說，名優(yōu)綠茶、發(fā)酵較輕的烏龍茶、白茶中的白毫銀針適合冷泡，相反，發(fā)酵程度較高的紅茶、普洱茶不適合冷泡。生活中，綠茶、輕發(fā)酵烏龍茶用來冷泡，口感清甜鮮爽，顏色翠綠、視覺上也極具美感。用來冷泡的茶葉，最好選用當(dāng)年的新茶（主要是考慮不要被微生物污染），泡茶水可以是涼白開、礦泉水、純凈水，最好選用礦泉水，這樣才能喝出天然香醇的滋味。以500毫升礦泉水為例，可投入3~5克茶葉。冷水泡茶的時間也有講究，優(yōu)質(zhì)綠茶最多泡4小時，輕發(fā)酵的鐵觀音、白毫銀針的最佳冷泡時間6小時。需要提醒的是，冷泡茶放置時間不宜過長，超過8小時的冷泡茶盡量不要喝，以免微生物繁殖。

　　冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪里，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

　　傳統(tǒng)的生活飲茶文化，多以熱開水來沖泡，既可享受茶葉散發(fā)的優(yōu)雅香味，品嘗茶湯中甘甜味醇的滋味，也是一種閑暇嗜好。隨著人們生活節(jié)奏的加快，冷泡茶這種生活方式開始被大眾廣泛接受。