一直以來，很多茶友都會問：普洱茶應(yīng)該用什么茶器來泡呢？今天來做一個完整的比較吧。
其實不管是用哪種器具泡茶，都可以泡出好茶來，熟能生巧，泡多了自然就水到渠成了。
在日常泡茶中，鐵觀音和輕、中火巖茶、普洱生茶（新茶）用蓋碗，天寒的時候有的人也選擇用壺，壺的保溫性比蓋碗好些。特別是后幾水兩者相比較為明顯，或者高火、足火陳巖茶、普洱熟茶則用壺。
那么喝普洱茶，蓋碗泡好還是壺泡好呢？
蓋碗沖泡 VS 壺沖泡
從茶湯上來看，用壺泡的普洱茶湯色比用蓋碗泡的湯色深，飽滿。
從香氣來看，用蓋碗泡的茶可以聞蓋香，這也是喝普洱茶最享受的一刻。用紫砂壺泡的茶也可以聞蓋香，可是香味就不一樣了
一般普洱生茶的話，蓋碗的香味是蘭花香和果香，或者蜜香，蓋碗是不會吸收味道的，如有雜味的話，一聞就能聞出來。
紫砂壺比較容易吸收味道，前者比較容易接受，后者較沉穩(wěn)持久，當(dāng)蓋碗的香味散了，壺蓋還有茶香。
紫砂壺泡出來的茶比蓋碗泡出來的茶濃郁，醇厚。甘甜和回甘和蓋碗相同，但是杯底香比蓋碗持久很多。
將泡了６泡的茶對沖一下，泡了２分鐘出湯，出湯后聞蓋碗的蓋和紫砂壺的蓋，蓋碗的蓋香是花香，當(dāng)冷卻后蓋香就跟著消失，而紫砂壺蓋因紫砂保溫性強，蓋香非常持久。
蓋碗的茶比紫砂壺的茶，茶色來的深，奇怪的是紫砂壺泡的茶茶味卻比蓋碗的茶濃厚。
小? 結(jié)?
1.在同樣的投茶量，水溫，浸泡時間的情況下，紫砂壺比瓷的蓋碗更能有效地發(fā)揮茶性，使茶的滋味更加好的被體現(xiàn)出來。
推斷原因應(yīng)是紫砂保溫性強，散熱慢，幫助茶葉釋放溶出物。蓋碗相對散熱較快，當(dāng)水注入蓋碗時，冷卻了的蓋碗和茶葉表面會吸收部分熱力，減低水溫，降低溶出物的釋放，減少醇厚感。
2、蓋香來說，蓋碗略勝一籌，蓋碗可以散發(fā)部分熱氣，減少聞覺刺激，使蓋香聞起來更加香。紫砂吸香，會吸收部分茶香，聞起來比蓋碗遜色。
3、蓋碗使用，清理，觀看葉底都比紫砂壺方便，估計也是大部分的人喜歡用蓋碗泡茶的原因。
操作角度看，頭幾水蓋碗比較燙手（但對老茶客，這就可以忽略了）容易摔壞；壺就相對容易上手，但清洗麻煩，在清理時易摔。
另外也有一個問題：由于散熱原因，蓋碗沖泡的溫度比壺相對要低，可以說茶葉用蓋碗泡會比壺泡要顯得耐泡。
蓋碗和壺在第7泡對沖時，蓋碗泡出來的茶色比壺的深，但是因為壺保溫性好，茶味還是比蓋碗的濃。
什么茶要用蓋碗泡？小青柑、白茶、紅茶、綠茶、烏龍茶、黑茶、花茶等都可以使用蓋碗沖泡。蓋碗又稱三才碗，具有簡便、容易出湯等特性，其次蓋碗不吸收茶葉的滋味，也不掩蓋其缺點，可真實還原茶葉的滋味、香氣，同時亦不會產(chǎn)生悶泡之感，適合所有茶品，并能很好展現(xiàn)茶葉的特色。
泡茶為何要用蓋碗
品茗特別講究"察色、嗅香、品味、觀形"。杯、壺泡茶，不利于察色、觀形，亦不利于茶湯濃淡之調(diào)節(jié)。此外，茶泡久了，品質(zhì)會下降而色敗香散。無論從品茗鑒賞，或是從養(yǎng)生保健角度而論，杯、壺泡茶的不足均顯而易見。
而蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨特，制作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內(nèi)，茶船做底承托。喝茶時蓋不易滑落，有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩(wěn)定重心，喝茶時又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出。
蓋碗泡茶的好處
1、蓋碗適合泡任何茶，沒有什么茶是蓋碗不適合泡的，不象玻璃杯只適合泡綠茶,其他茶都不適宜。紫砂壺不宜泡綠茶，另外由于紫砂壺雙氣孔結(jié)構(gòu)容易吸收茶味,因此如果愛喝的茶多的話，就要每種茶用一只不同的壺，而如果用蓋碗的話，瓷碗不吸味，只要家里有一只蓋碗，不同的茶針對茶性在步驟上稍做調(diào)整就可以泡任何茶了。
2、瓷質(zhì)蓋碗的釉質(zhì)緊密，雖然不能有助于提高茶的味道,但是能最真實的表現(xiàn)茶的優(yōu)缺點，每次碰到新茶，都最好用蓋碗嘗試著泡幾次，通過比較了解茶性后再采用紫砂壺有的放矢，針對性的通過沖泡技巧來發(fā)揚茶的優(yōu)點，掩蓋茶的缺點。
3、蓋碗泡茶對茶具的要求最少，最簡單只要有一只蓋碗，一個開水瓶，一撮茶葉就可以泡好茶了，但是如果對茶具講究的話,也可以添加公道杯，茶盤，茶杯等等茶具?？傊蒙w碗泡茶的配置靈活，可繁可簡。
4、蓋碗泡茶省水，對于環(huán)境保護主義者，這一條理由就足夠他們選擇蓋碗了，泡同樣多的茶，用紫砂要比用蓋碗費水一倍左右。
以上內(nèi)容就介紹到這里，使用蓋碗泡茶時，要注意不要燙到手，如果不知道怎么用蓋碗泡茶的話，那么多去了解一些蓋碗泡茶的方法，那樣有助于你泡出一杯好喝的茶。
蓋碗體現(xiàn)出來的是原汁原味，而紫砂壺沖泡出來的茶是美化過的。你會發(fā)現(xiàn)，比較甜。如果不是試茶，而是品茗一道老茶，很多老茶友都會選擇紫砂壺。
紫砂壺泡普洱茶
適合沖泡熟茶、陳年老茶、緊壓茶
由于普洱茶具有越陳越香的特性，因此普洱茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出茶容物，而紫砂壺的透氣性好且保溫性好，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐熱的特性。
其次，紫砂壺的透氣性好，能夠很好地還原茶葉的色香味。
而且，由于其材質(zhì)的特殊性，很適合泡緊壓茶、老茶、熟茶等，保溫性好，香氣也跑得慢，泡出來的茶湯滋味更好。
當(dāng)然，長期使用，紫砂壺還能提升普洱茶的香氣，使得普洱茶滋味更醇厚。
白瓷蓋碗泡普洱茶
適合沖泡新茶、普洱生茶、散茶
蓋碗的優(yōu)點較多。
第一，蓋碗的胎質(zhì)細(xì)膩，不易掛味，不易沾茶漬，清洗容易。
第二，蓋碗泡茶不挑茶葉，什么茶都可以泡，兼容性強。
第三，便于聞香，方便觀察茶葉沖泡時的狀態(tài)。
第四，蓋碗的價格普遍比較親民，性價比也很高。
總之，白瓷蓋碗清雅靈便，燒結(jié)度高，并且傳熱較快，瓷質(zhì)蓋碗比玻璃器皿更容易掛香，且用蓋碗泡普洱茶有助于觀察和欣賞普洱茶茶湯的變化。
但是，蓋碗也有缺點，蓋碗導(dǎo)熱快，散熱也快，保溫性能差，沖泡的茶湯口感不如紫砂壺。
此外蓋碗的口大，敞開時散熱性好，不易悶壞了茶，基本上蓋碗沖泡所有普洱茶都可以，但是用蓋碗沖泡普洱生茶，以及一些新茶、嫩茶其實是更好的選擇。
普洱茶蓋碗泡好還是壺泡好呢？
1.在同樣的投茶量，水溫，浸泡時間的情況下，紫砂壺比瓷的蓋碗更能有效地發(fā)揮茶性，使茶的滋味更加好的被體現(xiàn)出來。
推斷原因應(yīng)是紫砂保溫性強，散熱慢，幫助茶葉釋放溶出物。
蓋碗相對散熱較快，當(dāng)水注入蓋碗時，冷卻了的蓋碗和茶葉表面會吸收部分熱力，減低水溫，降低溶出物的釋放，減少醇厚感。
2.蓋香來說，蓋碗略勝一籌，蓋碗可以散發(fā)部分熱氣，減少聞覺刺激，使蓋香聞起來更加香。紫砂吸香，會吸收部分茶香，聞起來比蓋碗遜色。
3.蓋碗使用，清理，觀看葉底都比紫砂壺方便，估計也是大部分的人喜歡用蓋碗泡茶的原因。
操作角度看，頭幾水蓋碗比較燙手(但對老茶客，這就可以忽略了)容易摔壞;壺就相對容易上手，但清洗麻煩，在清理時易摔。
另外也有一個問題：由于散熱原因，蓋碗沖泡的溫度比壺相對要低，可以說茶葉用蓋碗泡會比壺泡要顯得耐泡。
蓋碗和壺在第7泡對沖時，蓋碗泡出來的茶色比壺的深，但是因為壺保溫性好，茶味還是比蓋碗的濃。
最后，從清洗角度來考慮，用蓋碗比較方便!
