什么茶葉葉子是白的

白茶顏色

芽頭大小

白毫分布

葉片顏色

茶梗長短

5個實(shí)用知識點(diǎn)

教你不再買錯茶！

? ? 文 | 小白

01

昨天講的是做舊老白茶，在春茶季里面實(shí)在只能夠說是調(diào)劑一下口味。

春茶季嘛，終究還是要圍繞著春白茶來說的。

“道聽途說系列”也已經(jīng)過半，春茶季中最晚采摘的壽眉也已經(jīng)采摘了好一段時間。

春白茶季最早上市的是白牡丹，那么關(guān)于白牡丹購買的那些套路，也是時候拿出來說一說了。

白茶的圈子就那么大，但凡有個消息，一兩天的功夫就傳遍了。

有便宜銀針賣的消息，一出來就大殺四方，不少茶友都落入了陷阱。

但有的人吃虧吃的心甘情愿，小白也無權(quán)干涉。

就像是路上有一個大坑，小白都在邊上立了警示牌，您還往下跳，那能有什么辦法啊？

雖然有人不聽規(guī)勸，但就算只有一個人愿意聽，警示牌就有立著的意義。

今天小白便來立春茶季的第二個警示牌：便宜的白牡丹，購買的時候要格外的小心！

茶友們以為自己買到的是白牡丹，實(shí)際上極有可能是壽眉假扮的！

02

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春壽眉和白牡丹的外觀顏色極為相似，特別容易被搞混。

春壽眉與白毫銀針，白牡丹一起生長在光照比較不強(qiáng)烈的的冬春季節(jié)。

受到的陽光雨露、季節(jié)變化、氣溫起伏都是極為相似的，相似的生長環(huán)境使得白牡丹與春壽眉的品相也非常的接近。

同為春季茶，春壽眉與白牡丹都屬于綠色系的白茶。

從茶青開始便是鮮嫩的綠色，萎凋脫水之后，水分變少，葉片的顏色反而顯得更加翠綠。

茶葉當(dāng)中含有的葉綠素含量比較豐富，就外形來看是偏向于綠色系的小清新茶葉。

葉綠素溶于湯水之中，使得茶湯會表現(xiàn)出淡淡的青色，兩者的湯水皆有此特點(diǎn)。

03

白牡丹與春壽眉的采摘期之間是相連的，并沒有存在空白區(qū)，這也是導(dǎo)致兩者極為相似的一個原因。

高山白牡丹的采摘時間在每年的三月底，四月初。

而高山春壽眉的采摘時間緊隨其后，就在三級白牡丹快要結(jié)束的時候。

一些投機(jī)取巧，極愛蠅頭小利的人，便會將品級比較高的春壽眉當(dāng)做白牡丹進(jìn)行售賣。

將壽眉當(dāng)做是白牡丹售賣，并非是春白茶季才有的套路，在一年中的尋常時候也時常見到春壽眉充當(dāng)牡丹在售賣的情況。

一些網(wǎng)絡(luò)銷售平臺上面的牡丹餅便宜的不行，但一看圖片就知道那不是牡丹餅，是壽眉充當(dāng)成的。

看色澤，還有做舊的嫌疑。

這樣一來就大大增加了茶友們在鑒茶時候的難度了，不但要鑒別老白茶是否做舊，還要鑒別是否是用壽眉濫竽充數(shù)為牡丹。

04

不想買到用壽眉充當(dāng)?shù)陌啄档ず芎唵?，只要分清壽眉與白牡丹的之間的區(qū)別就好了。

白牡丹的采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽一二葉，壽眉的采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽三四葉。

采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同不僅僅在于葉片的多少，而是體現(xiàn)在方方面面的各個細(xì)節(jié)中的。

一是芽頭的不同，白牡丹的芽頭還算是豐滿，雖然不至于像是白毫銀針那樣胖乎乎的樣子，但芽頭的大小與飽滿度還是頗有富態(tài)的。

白茶的采摘時間越長，葉子越寬闊，展開。

而芽頭的大小則是與生長的時間成反比，白茶的生長時間越長，則芽頭越小。

春壽眉作為采摘時間比較長的白茶種類，芽頭是三種白茶品級當(dāng)中最小，也是最為單薄的。

05

二是，白毫的分布區(qū)域與數(shù)量的多少。

白牡丹的白毫不但是在芽頭上有，環(huán)繞著芽頭生長的那兩片的葉子背面也布滿了絨絨的白毫。

且分布非常密集，像是地毯一樣厚實(shí)。

至于茶梗上也是有一定程度的白毫覆蓋，并不會完全裸露出茶梗的肌理。

春壽眉的白毫，咱們這里討論的是品級稍微高一些的春壽眉哈。

春壽眉的白毫在芽頭上其實(shí)就已經(jīng)比較薄一些，但看起來并不會有太大的區(qū)別。

就像是有的人發(fā)量太多，去理發(fā)店稍稍打薄一些的程度。

較大的兩個葉子的背面一般來說是沒有白毫覆蓋的，但是作為顯微鏡女孩，仔細(xì)的找一找還是會發(fā)現(xiàn)有一些零星的白毫，散落在葉背。

茶梗上幾乎是沒有白毫的，但是就小白家2018的春壽眉來說，其實(shí)也是有稀稀疏疏的白毫在稍微刷一下存在感的。

而這款2018春壽眉的特點(diǎn)也是，品級堪比白牡丹。

像小白家這樣的老實(shí)人還是有的，春壽眉的品質(zhì)就算是無限接近于白牡丹，也應(yīng)該當(dāng)做壽眉來售賣才對。

06

三是，葉子的大小形狀上面。

白牡丹的葉子與真正的牡丹花的葉子反而不像，牡丹花的葉子是圓潤的，與牡丹花開富貴的寓意很是貼切。

白茶當(dāng)中的白牡丹更似柔弱的姑娘家家，它的葉片是窄而長的，像是柳葉兒一般。

壽眉的葉子則更為寬闊一些，圓潤一些。

這么一說，白牡丹與春壽眉的外貌有些像是男孩的兩個階段。

白牡丹是青春期的大男孩，個子不斷向上拔高，于是看起來瘦瘦高高的。

春壽眉則是步入婚姻的男人，有自己的事業(yè)、自己的擔(dān)當(dāng)、還有自己的小日子。

有了幸福，幸福肥也是避免不了的，個子不再長高，橫向發(fā)展就變得圓潤了。

最后一點(diǎn)，在梗的長度上也體現(xiàn)為白牡丹的梗稍短些，春壽眉的梗更長些。

白牡丹的梗只稍稍在葉子的下面一些，像是穿著裙子的南方姑娘。

而春壽眉的梗會比葉子還要長上許多，像是手長腳長的北方姑娘，穿上一條剪裁適當(dāng)?shù)呐Ｗ醒?，帥氣十足?/p>

07

白牡丹與春壽眉確實(shí)有些相像，但絕對不至于是雙胞胎的程度。

顏色上雖然都是綠色，卻也有一定區(qū)別，白牡丹由于白毫數(shù)量較多，顏色會偏白一些。

春壽眉由于裸露的葉片較多，生長周期長，所以綠色會更加濃重一些。

不只是顏色，芽頭大小、白毫分布、葉片形狀和茶梗大小都是有區(qū)別的，茶友們細(xì)心觀察就能夠很明顯的區(qū)分出來啦。

遇到價格便宜的白牡丹一定不要沖動購物，可以結(jié)合文章的五個知識點(diǎn)，鑒別一下是否真的屬于牡丹品級再下手哦！

研究茶葉名字，也是件有意思的事情。

  

  

  

  

  

  

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研究茶葉名字，也是件有意思的事情。

有通俗易懂派，也有詩情畫意派，讓人一聽到茶葉名字，便能給它聯(lián)想出一個故事。

茶葉的命名方式，也是門博大精深的學(xué)問，有的因為產(chǎn)地命名，有的因為外觀命名，有些奇特的茶葉名字，總會使到茶客一臉茫然，這些茶到底是什么茶?這些茶的名字是怎么來的?

有這樣一類茶，他們竟然和動物有聯(lián)系，讓茶葉多了幾分調(diào)皮和靈性，下面一探究竟。

狗牯腦產(chǎn)于江西省遂川縣狗牯腦山。狗牯腦山矗立于羅霄山脈南麓支系群山之中，山中林木蒼翠，溪流潺潺，彈簧年云霧繚繞，四時清泉不絕，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，土壤肥沃，是得天獨(dú)厚的名茶產(chǎn)地，遂川三寶之一。

相傳清朝有個木商叫梁為鎰，在路上突遇洪水，木材全部沖失。后流落到南京，與一財主千金楊氏結(jié)為夫婦。剛巧楊氏精于制茶，之后夫妻二人返回梁為鎰故鄉(xiāng)，并帶回了一些茶葉種籽，兩人就在當(dāng)?shù)氐墓逢裟X山上，開墾小面積茶園種植，自制茶葉，產(chǎn)出的茶葉就叫“狗牯腦茶”。

狗牯腦茶條索勻整纖細(xì)，顏色碧中微露黛綠，表面覆蓋一層細(xì)軟嫩的白絨毫，瑩潤生輝。茶水清澄而略呈金黃，喝后清涼芳醇，香甜沁入肺腑，口中甘味經(jīng)久不去。

1915年，狗牯腦茶獲得美國舊金山巴拿馬太平洋國際博覽會金獎，從此，蜚聲海內(nèi)外;時隔一個世紀(jì)后，2015年，狗牯腦茶再次出征海外，榮獲意大利米蘭世博會金獎。

鴨屎香，近幾年新茶飲的寵兒，頻頻被網(wǎng)絡(luò)刷屏。

鴨屎香鳳凰單叢，又叫烏葉單叢，產(chǎn)于潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)。屬半發(fā)酵的烏龍茶類，是珍貴名叢之一，干茶條索緊卷，呈烏褐色，有光澤，滋味醇厚，花香馥郁持久，回甘強(qiáng)，而且比“七泡有余香”的鐵觀音更耐泡，可沖10泡以上。

相傳原來由一位茶農(nóng)當(dāng)初從烏崠引進(jìn)，種在“鴨屎土”(黃壤)的茶園里，當(dāng)?shù)厝撕冗^這種茶之后都大為叫好，稱贊此茶好，紛紛問是何名叢什么香型。茶農(nóng)怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。后來“鴨屎香”的別名便流傳開來。

略顯遺憾的是，在2014年的5月，鳳凰單叢茶“鴨屎香”已經(jīng)更名為“銀花香”，官方理由是原名難登大雅之堂，會使好茶者品飲時有所顧忌，私以為“銀花香”之名泯然眾人矣。

廣東人看港劇時偶爾聽到這三個字，但是不熟悉粵語的人，必然一頭霧水，恐怕連普通話都不知道怎么讀。

猴子用粵語稱為“馬騮”，“搣”既是采摘的意思，馬騮搣(miè)從字面上可以理解為[猴子採]。

馬騮搣沒有確切到一款茶，是形容極品的鐵觀音。它的茶樹生長在高山峭壁，采摘時用繩子吊往巖石上，就像猴子般，身手敏捷，采摘過程十分艱巨，所以也特別稀有珍貴。

還有另一種說法，一些品質(zhì)優(yōu)異的茶葉生于峭壁之上，人們難以采摘，故訓(xùn)練猴子(馬騮)采摘。

馬騮搣茶葉香氣芬芳鮮嫩，持久不散，性質(zhì)順和;茶湯碧綠帶黃，香氣清幽脫俗，入口溫厚醇滑，甘飴潤喉，令人心境舒暢。

白雞冠和大紅袍、鐵羅漢、水金龜并稱“武夷山四大名樅”，因產(chǎn)量稀少，一直蒙著一層“猶在深閨人未識”的神秘面紗。

在武夷山的茶樹中，葉子多為墨綠色，爆出的茶芽直，光潔明亮沒有絨毛，而唯獨(dú)白雞冠茶的葉子是淡綠色的，綠中顯白，芽兒彎曲且毛絨絨的，形態(tài)就像白錦雞頭上的雞冠，故名白雞冠。

白雞冠茶色澤米黃呈乳白，湯色橙黃明亮，入口齒頰留香，神清目朗，其功若神。

在茶界，有一種茶，見過的人都會過目不忘。它就是中國十大名茶之一：太平猴魁。

太平猴魁屬綠茶類尖茶，是中國歷史名茶，創(chuàng)制于1900年，產(chǎn)于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)(原太平縣)新明、龍門、三口鄉(xiāng)一帶。主產(chǎn)區(qū)位于新明鄉(xiāng)三門村的猴坑、猴崗、顏家，尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu)。

傳說，猴子為了報恩，登猴坑采茶葉，后來人們發(fā)現(xiàn)這種茶葉沖泡以后很好喝，稱得上是茶中魁首，于是把這種茶葉命名為“猴魁”。

太平猴魁天生“異相”，不以“小嫩”為美，身長達(dá)5-7厘米;全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉，品其味則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，有“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。

除此之外，動物派的茶葉還有很多，比如雀舌、毛蟹茶、烏牛早等，新奇又有趣。你聽到過什么有意思的茶名讓你印象深刻呢?

來源：茶藝大師工作室

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