飲茶是傳統飲食文化，很多人喜歡飯后喝茶，認為這樣，既可以清洗口腔，又能幫助消化。
并且倡導“一天幾杯茶，提神抗乏降血壓”。
雖然飲茶對人體有益，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合喝茶。飯后喝茶更是錯誤的做法。
茶葉中含有較多的鞣酸和茶堿。鞣酸進入胃腸道后，會抑制胃液和腸液的分泌，而胃液和腸液都是消化食物所不可缺少的;
鞣酸還會與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中的蛋白質產生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。吃的蛋白質越多，喝的茶越濃，這一情況就越嚴重。
大量的鞣酸對胃粘膜有較強的刺激作用，會引起胃功能失常，導致消化不良，還會刺激腸道粘膜，從而阻礙腸道對營養(yǎng)物質的吸收。
此外，茶葉中的茶堿具有抑制小腸吸收鐵的作用。飯后立即飲茶茶水會沖淡胃液，影響胃內食物的正常消化。
茶水中含有的單寧酸還會促使胃內的物質凝固，影響蛋白質的吸收，從而增加了胃的負擔。老年人胃液分泌功能降低，喝茶所攝入的大量鞣酸，會使食物蛋白沉淀，并影響維生素和微量元素的吸收利用，容易造成營養(yǎng)不良。
另外，鞣酸有收斂作用，喝茶可加重老年習慣性便秘的臨床癥狀。
長期在飯前飯后飲濃茶，會造成消化不良、便秘、營養(yǎng)障礙和貧血等不良后果，因此，在吃飯一小時內最好不要飲茶，應待飯后一小時胃內食物消化得差不多時再飲用茶水，這樣對消化功能和物質凝固也不會產生太大的影響。
人們在喝刺兒茶的時候，會感覺有甜而不粘，蜜而不膩的很清甜感覺。這主要是刺兒茶當中的內含物質茶葉多糖(茶多糖)在起作用。它是一種酸性糖蛋白,并結合有大量的礦質元素，稱為茶葉多糖復合物，簡稱為茶葉多糖或茶多糖(Tea Polysaccharide)。其是蛋白部分主要由約20種常見的氨基酸組成，糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、巖藻糖、葡萄糖、半乳糖等，礦質元素主要由鈣、鎂、鐵、錳等及少量的微量元素，如稀土元素等組成。
多糖廣泛存在于高等植物、動物細胞膜、微生物細胞壁中，是高等植物、動物細胞膜、微生物細胞壁中的天然生物大分子物質,具有多種生物活性,與維持生物體機能密切相關，是構成生命的四大基本物質之一。同時,多糖與蛋白質、脂類等形成的糖蛋白、脂多糖等糖復合物在細胞的識別、分泌以及在蛋白質的加工和轉移等方面起到必要的作用
然而在天然植物中多糖體高含量的植物，大都是人參、大麻、靈芝等中草藥，價格昂貴，而且資源有限。于是國內外開展了從中低檔茶葉中提取茶葉多糖應用于食品、醫(yī)藥等領域的研究，但從發(fā)展來看，因為傳統茶葉的多糖含量較低，提取效益也比較低下。而刺兒茶的高含量茶多糖則具有天然的優(yōu)勢。
茶葉多糖(茶多糖)通常是茶葉中茶類、果膠、蛋白質等組成的一類復合物，約占茶葉干物質的20%。 茶葉原料的老嫩程度對茶多糖含量的影響很大，并表現出隨茶葉粗老程度的遞增，茶多糖的含量增加。
茶多糖分離提取后所做的藥理實驗證明，茶多糖具有降血糖、降血脂、增強免疫力、降血壓、減慢心率、增加冠脈流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧，促進單核巨噬功能，增強集體自我保護及抗輻射等諸多作用。其中最重大的發(fā)現是茶多糖還具有治療糖尿病的功效。
茶文化已經越來越成為一種新潮流了，閑暇之時，靜下心來，細細品茗，緩緩回甘，品茶的同時整個人都放松了下來。這里，幾乎所有茶葉品種都全了，告訴你為什么要喝茶：
1、鐵觀音：除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、降火，敵煙醒酒。
?2、普洱茶：同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。又由于普洱茶經歷了生茶到熟茶的轉變過程，其生茶具有祛風解表、清頭目等功效，而熟茶又有下氣、利水通便等功效。
3、武夷巖茶：含有多種化學元素和咖啡堿、茶多酚、脂多糖等．其藥理性能特別顯著．不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴、殺菌、去垢、利尿、解暑、醒酒等，還有降壓、減肥、抗輻射、防癌、延緩衰老等延年益壽效。
4、龍井茶：可以凈化血管，預防中風和心臟病。
5、碧螺春：屬于綠茶具有抗衰老，抗菌，防癌降血脂，瘦身減脂，防齲齒，清口臭，防癌，美白及防紫外用。
6、黃山毛峰：對出盡血液循環(huán)、降低膽固醇、增加毛細血管單行，增強血液抗凝性都有一定好處：同事，黃山毛峰對防癌、抗癌還能起到一定的作用。
7、廬山云霧茶：具有六大功效，即降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化；抑制腫瘤細胞產生；養(yǎng)胃、護胃；健牙護齒；消炎、殺菌、治痢；抗衰老等這樣的一些功效。
8、六安瓜片：有利于預防和抑制癌癥；有利于心血管疾病的保健治療；有利于減肥和清理腸道脂肪；有利于清熱除燥、排毒養(yǎng)顏。
9、君山銀針：具有一般茶類索有的保健功效：興奮解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加營養(yǎng)。還有殺菌、抗氧化、抗衰老、預防癌癥的功效。
10、信陽毛尖：不但營養(yǎng)成分含量較高，而且不清心明目、散熱解渴、去煩提神、助消化、健脾。
11、太平猴魁：防輻射，降血壓，防齲齒，清口臭。
12、祁門紅茶：可助胃腸消化、促近食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心肌。
13、菊花茶: 降火,利尿。
14、玫瑰花茶: 美化皮膚,舒解神經。玫瑰花：滋潤養(yǎng)顏，護膚美容，活血，保護肝臟，消除疲勞，促進血液循環(huán)之功能?？芍温晕秆准案窝?。適女性,小孩飲用。
15、桂桂香：滋陰補腎，調整機能，調節(jié)內分泌，保肝養(yǎng)胃，排毒養(yǎng)顏。
16、薰衣草茶: 去疤美容,舒解神經,適女性,小孩飲用。
17、鈴典: 減肥,健身,適女性,小孩飲用。
18、卡蒙米羅: 預防感冒,適女性,小孩飲用。
19、洛神花茶: 降血壓。
20、莎波力: 味道重,調整消化系統,醒酒醒腦,適男性飲用。
21、波蘆媚那: 味道重,調整消化系統,醒酒醒腦。
22、泰姆茶: 抑制氣喘,適小孩飲用。
23、姜母茶: 去風發(fā)汗,開脾胃。
24、決明茶: 明目,清血,味淡。
25、魚腥草茶: 利尿。
26、楊桃茶: 退火,止咳,化痰。
27、葡萄乾茶: 強精,補血,補腦。
28、枸杞茶: 退肝火,養(yǎng)腎氣,明目。
29、綠豆茶: 退火,潤燥,解毒,利尿。
30、黑豆茶: 解腎毒火,提神,化痰。
31、大麥茶: 去濕止癢。
32、蓮心茶: 降肝火。
33、印度紅茶: 降血壓。
34、云南沱茶: 減肥美容,降低膽固醇。
35、蜂蜜茶: 滋養(yǎng),潤燥,解毒,止痛。
36、勿忘我：清熱解毒，清心明目，滋陰補腎，養(yǎng)顏美容，補血養(yǎng)血，并能促經機體新陳代謝，延緩細胞衰老，提高免疫能力。
37、康乃馨：養(yǎng)容養(yǎng)顏，安神止渴，清心明目，消炎除煩，生津潤喉、強腎壯骨。
38、千日紅：內含人體所需的氨基酸、維生素C、E及多種微量元素，具有清肝明目、止咳定喘、降壓排毒、美容養(yǎng)顏等功效。
39、百合花：富含蛋白質、淀粉、糖、磷、鐵以及多種微量元素。有安心、定膽、益智、潤肺止咳。
40、茉莉花：改善昏睡及焦慮現象,對慢性胃病、經期失調也有功效。
41、雪麗花：清肝降火、理氣健脾。
42、藏紅花：養(yǎng)血補血、生津益氣、排毒養(yǎng)顏、理氣健胃，特別是治療婦科疾病有明顯療效。
43、燈籠花：對腎虧、腎虛引起的腰腿酸痛、四肢痙攣、健胃消積。對治療頭痛牙痛有明顯療效。
44、辛夷花：排毒養(yǎng)顏、消暑止渴、降壓減肥。
45、野菊花：性寒，味甘苦，抗病毒，去風濕，止頭痛，明目。
46、金蓮花：清熱解毒、養(yǎng)肝明目、提神健胃，對治療口腔炎、咽炎、扁桃體炎均有明顯療效。
47、玉蝴蝶：美白肌膚、將壓減肥，并能促進機體新陳代謝，延緩細胞衰老，提高免疫力。
48、紅巧梅：降火消炎、排毒養(yǎng)顏、延緩衰老、對治療內分泌紊亂引起的黃褐斑、雀斑、色斑、暗瘡等有明顯療效。
49、紫羅蘭：淡紫色的紫羅蘭，具有解除酗酒、頭痛，消除焦慮的作用，尤其對呼吸道疾病有療效。
50、玫瑰茄：止咳，消暑，抗衰老，降脂減肥。
51、金銀花：清熱涼血、解毒散痛、治療面部座瘡。
52、薰衣草：有抗菌功能，可預防感冒、咳嗽可舒解壓力、解除焦慮、驅風、排氣。
53、人參花：安神醒腦、清熱解毒、潤肺清火。
54、桂花：具有止咳化痰、養(yǎng)生潤肺之功效，解除口干舌燥、脹氣、腸胃不適。
55、薄荷葉：有增強體力、鎮(zhèn)靜作用，幫助消化，適合混合在各種花草茶里?？深A防口臭。建胃助消化，驅風邪，治頭痛。
56、膠股藍：清熱解毒、能降血脂、降膽固醇。
57、芙蓉花：滋潤養(yǎng)顏，護膚美容，富含維生素C。
58、向日葵花：止咳、去痰，可治支氣管炎及氣喘。
59、牡丹花：可鎮(zhèn)痛、止咳、止泄、促進血液循環(huán)、防止高血壓等。
60、杜鵑花：能降血脂、降膽固醇、滋潤養(yǎng)顏。
61、銀杏葉：清熱解毒、能降血脂、降膽固醇。
62、紫羅蘭：排毒養(yǎng)顏、降脂減肥。
63、辛夷花：健胃保肝、清肝降火。
64、菩提花：防止皮膚老化、消除黑斑、對于流行性感冒、神經衰弱、慢性失眠具有療效。
65、迷迭香：有祛痰、抗感染、殺菌之功效，可增強活力、提神。增強記憶力，降低膽固醇。
66、甘菊：明目、退肝火，治療失眠，降低血壓，可增強活力、提神。增強記憶力、降低膽固醇。
67、百里香：止咳，祛痰，可治支氣管炎及氣喘。
68、馬鞭草：有效治療便頭痛及強化神經系統。
69、藍葵錦：具有逸肝臟，使經絡通暢，消除眼睛疲勞，對呼吸道有溫和保養(yǎng)的效果?？芍委煾忻?、喉痛、咳嗽。
70、雨花茶：有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等功效。
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