上期主題
什么程度的茶才算濃茶？
我們常說喝太濃的茶不好，因為太濃的茶，含有大量的咖啡堿，可刺激神經(jīng)，特別是晚上飲濃茶可造成失眠。
那么，“到底泡到什么程度的茶，才算是濃茶?”
01
什么程度算濃茶？
“濃茶指的是單位茶水內(nèi)，茶葉浸出的內(nèi)含物質(zhì)（咖啡堿、茶多酚、茶氨酸等）大大超出標(biāo)準(zhǔn)以及合理的范圍，從而導(dǎo)致茶湯口感風(fēng)味變得濃重苦澀，不利于飲用，且口感較差?！?/p>
白水：
茶的濃與不濃，主要是與個人口感有關(guān)，標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格來講其實并不一樣。即使有公共的標(biāo)準(zhǔn)，但茶是個人喝的，總是和個人的感覺相關(guān)。不過，個人可以根據(jù)自己的實際情況來確定茶葉放置量及沖泡時間，當(dāng)感覺合適了，就是符合自己的濃或淡了。所以，所謂的濃，就是自己覺得太重或者影響自己睡眠的時候的茶。
微然傳奇：
關(guān)于濃茶的個人見解，茶水比少的都是屬于濃茶，顏色深的，苦澀味極重難以入口的，茶質(zhì)完全浸出在水中的，投茶多的，注水少的，悶泡時間長的都應(yīng)該屬于濃茶的范疇。泛泛的標(biāo)準(zhǔn)，茶水比在1:20-1:50的范圍算是比較公認(rèn)的范圍，高出后應(yīng)該就屬于濃茶，投茶量：5-10克，容器容量110-200左右，適時出湯（根據(jù)茶品的緊壓程度，散茶短壓制越緊時間略長），逐泡延長2-5秒出湯。
由于每個人對茶葉的要求和喜好不同，造成每個人喝茶的習(xí)慣和對口感的要求不同，所以所謂“濃茶”并沒有一個完全統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。
一般就是茶葉的內(nèi)質(zhì)浸出物析出超過了正常的范疇，我們會說這是濃茶，“這杯茶比較濃”。比如說，投茶量過多、茶葉悶泡太久等，都會泡出濃茶。
02
茶葉為什么會泡濃？
鋼琴調(diào)音師 郭：
濃茶，也許是壺太小，茶葉放太多。也許是壺中茶葉太滿，注入壺中的水太少。也許是茶葉適量，因與朋友說話時，忘了壺中的茶與水，悶泡時間太長！不管什么茶葉，一定要適量，在壺中泡茶時間不能太長。
依然：
濃茶，茶葉放太多了，就是濃茶。或者，貪心，或者，不小心。用喝水的運動瓶，茶葉泡開看著居然占了瓶身的一半……這種喝濃茶的人，也有之。喝太濃的茶，其實對胃也不好。傷胃。
-投茶量過多-
一般，沖泡普洱茶時，110毫升的蓋碗投茶7克，可根據(jù)個人口味和茶品特性適當(dāng)增減一兩克，若是增加太多，會造成茶湯顏色過濃，口感濃重苦澀，反而降低了品飲樂趣。
投茶量上，主要取決于原料等級、揉捻工序、茶葉整碎程度。一般等級粗老的茶會比高等級的茶淡很多，在平時喝茶克數(shù)上，可適當(dāng)增加1-3克，以得到更足的茶味；而重揉捻、碎茶往往浸出較快，則可適當(dāng)減少茶量。
-注水后悶泡太久-
普洱茶內(nèi)質(zhì)豐富，沖泡時應(yīng)該避免長時間悶泡。
蓋碗沖泡時，可以觀察茶湯顏色，出湯時間最好根據(jù)上一道湯色及滋味濃淡來及時調(diào)整，濃減淡增；
紫砂壺沖泡時，同樣也需觀察茶湯顏色，前段可即沖即出，后段再適當(dāng)增加出湯時間；
大杯悶泡。有些茶友因為上班或外出方便，喜歡用大杯子悶泡茶葉，方便的同時卻經(jīng)常忘了悶泡時間而導(dǎo)致茶湯苦澀。如果采用150ml-360ml大杯沖泡，建議使用高溫泡，投茶1.5g-2.5g，可以更快享受到一杯溫度恰好的鮮甜好茶。
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同一款茶，為什么110ml蓋碗需投茶7g，360ml大杯只需2.5g？
03
喝濃茶有什么危害？
濃茶中茶堿、咖啡堿等物質(zhì)會浸出過多，對腸胃和大腦刺激性大，不利于健康。長期喝濃茶，會對胃黏膜有一定的損傷，對腸道也有損傷，導(dǎo)致胃腸道不舒服；而濃茶中的過量咖啡堿會導(dǎo)致神經(jīng)過度興奮，尤其是夜晚喝濃茶容易導(dǎo)致失眠。
04
喝濃茶有什么好處？
喝濃茶壞處不少，但也并非完全不可喝，在了解了喝濃茶的壞處后，我們在適當(dāng)?shù)臅r間適當(dāng)?shù)睾纫恍獠柽€是可以的。
清熱解毒。一定濃度的濃茶有清熱解毒、潤肺化痰、強心利尿等功效
去油膩。吃了肉食過多油膩過重的食物，適當(dāng)?shù)暮刃獠栌兄橙ツ仭?/p>
消炎殺菌。口腔發(fā)炎、咽喉腫疼的人，飲濃茶有消炎殺菌作用。
明天更好：
濃茶：個人認(rèn)為醬油色，味道苦，可減少投茶量，或快速出湯，或與后幾泡中和再飲，配甜食味道好。
眾所周知，茶作為世界三大飲料之一，只要科學(xué)飲茶，會給人帶來許多好處。但喝茶雖好，濃茶卻不可貪杯！原因無他，濃茶帶給人體的損害，不容小覷。
什么樣的茶算濃茶
首先，我們需要搞清楚什么樣的茶算濃茶？
從感官上來講，濃茶基本有一個共同特點，口味過于苦澀，就是顏色很濃有點兒渾濁的感覺，等茶涼了之后，會在上面飄一層茶油。
從量上來講，健康的成年人一日飲茶12克左右，每次3克，用150毫升水沖泡是適宜的，如果大大超出這個量，那就是濃茶了。
長期飲用有什么害處？
引發(fā)茶葉型氟中毒
“茶葉型氟中毒”，是指身體攝入含氟量高的茶而導(dǎo)致慢性氟中毒，癥狀表現(xiàn)為食欲不振、疲乏無力、頭暈、頭痛、記憶力減退等癥狀。
茶葉型氟中毒還會損害腎臟。因為腎臟是氟的主要排泄器官，如果攝入的氟含量超過了腎的排泄能力，就會蓄積在腎臟中造成危害。
誘發(fā)胃潰瘍
研究認(rèn)為，濃茶中含過多的咖啡堿、茶堿等生物堿，它們能夠降低磷酸二酯酶的活性，而磷酸二酯酶的作用是減少胃酸的分泌。它被抑制以后，胃壁細(xì)胞就會過量分泌胃酸，久而久之，會引發(fā)胃部炎癥，甚至胃潰瘍等，而且已有的潰瘍面難以愈合。
調(diào)查顯示，70%左右的胃潰瘍病人喜飲濃茶。另外，濃茶中的咖啡因還可使人上癮，形成惡性循環(huán)。
導(dǎo)致心動過速
老年人的血管脆弱，清淡的綠茶有利于高血壓病的治療，但是濃茶會引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適，從而使血壓上升。
此外，咖啡因的刺激作用會促使心跳過快，血流加速，呼吸加快，易導(dǎo)致心律不齊或心動過速，產(chǎn)生心悸癥狀，對患有心動過速、早搏和房顫的冠心病患者非常不利。
飲用濃茶，會增加血容量，在一定程度上還會加重心臟負(fù)擔(dān)和心力衰竭癥狀。這些對心腦血管病人來說，有時候非常致命。
誘發(fā)缺鐵性貧血及便秘
濃茶中所含鞣酸也多，會阻礙人體對鐵的吸收，表現(xiàn)為缺鐵性貧血。除此之外，大量的茶多酚會減緩胃的收縮以及腸道蠕動，影響對食物的消化和吸收，從而引發(fā)大便干結(jié)等便秘現(xiàn)象。營養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)過量飲茶會增加尿量，引起鎂、鉀等重要營養(yǎng)的流失。
除了上述較嚴(yán)重的現(xiàn)象，常喝濃茶還會刺激神經(jīng)中樞，導(dǎo)致大腦處于興奮狀態(tài)，影響睡眠，而且還易引發(fā)茶醉等現(xiàn)象。
哪些人不適合飲用濃茶
喝茶宜淡而不宜濃，偶爾幾次喝了濃茶也不會有大礙。但有一些人群卻需要特別注意遠(yuǎn)離濃茶。
胃潰瘍患者
濃茶可引起胃酸分泌量加大，增加對潰瘍面的刺激，影響愈合，加重胃病。同時，服藥期間喝濃茶會降低胃藥的療效，不利于疾病的康復(fù)。
甲亢患者
甲亢患者的基礎(chǔ)代謝率本來就很高，如果大量攝取茶葉中的咖啡因，會加速新陳代謝，出現(xiàn)各種營養(yǎng)素消耗增加，使甲亢病人無法得到很好的休息而加重病情。
心腦血管病人
茶葉中含有茶堿等物質(zhì)，這些物質(zhì)對中樞神經(jīng)有明顯的興奮作用，使人的心跳迅速加快、造成心動過速等，甚至產(chǎn)生心悸癥狀，這對心腦血管動脈硬化的病人是一種潛在的威脅。濃茶大量進入血液，增加血容量，能加重心臟負(fù)擔(dān)，加重心力衰竭程度。
青光眼患者
濃茶會刺激神經(jīng)系統(tǒng)，造成眼壓升高。重者可造成眼球毛細(xì)血管擴張，眼睛充血加重，甚至導(dǎo)致青光眼急性發(fā)作。
痛風(fēng)病人
茶葉中含有嘌呤類化合物，會使痛風(fēng)病癥加劇，痛風(fēng)病人要少喝。
便秘、腎結(jié)石病人
由于茶葉中含有促進結(jié)石形成的鞣酸，對預(yù)防腎結(jié)石和控制腎結(jié)石病情非常不利，所以腎結(jié)石病人不要喝濃茶。
此外，濃茶里面含有的鞣酸，有降低腸黏膜分泌黏液的作用，使腸液分泌減少，不能潤滑腸道。糞便在腸道內(nèi)滯留時間延長，腸壁對糞便水分過量吸收，引起糞便干燥，排出困難，因此，便秘的人也要少喝。
抑郁癥患者
濃茶易讓人興奮，加重抑郁癥患者的失眠癥狀。抑郁患者若要飲茶，可在上午適當(dāng)喝些淡茶。
經(jīng)期、孕期、產(chǎn)期、哺乳期婦女
經(jīng)期因失血過多，喝濃茶不利于鐵的吸收，易導(dǎo)致貧血。還可因咖啡因的刺激引起痛經(jīng)和延長經(jīng)期。
孕婦喝濃茶，不僅易患貧血，而且不利于其他營養(yǎng)素的吸收。濃茶中的咖啡因不僅影響胎兒的營養(yǎng)吸收，還會增加胎動次數(shù)，使胎兒發(fā)育不良，對母體和胎兒健康都不利。
產(chǎn)期喝濃茶，可因興奮過度而影響休息，導(dǎo)致分娩時精疲力竭，子宮收縮無力，易造成難產(chǎn)。
哺乳期喝濃茶，咖啡因可通過乳汁刺激嬰兒引起興奮作用，使嬰兒不安，影響孩子生長發(fā)育。另外，鞣酸可抑制乳腺泌乳，影響哺乳。
一般來說，濃茶是因為茶葉放的太多而使口味過于苦、澀，茶湯濃而不透的茶。
顏色很濃有點渾濁的樣而且茶涼了以后會飄一層茶油在上面。從味道上看，很苦失去了茶葉的那種清淡的香甜。
正常人每天宜飲中等濃度的茶，一般人常飲太濃的茶不妥，因為太濃的茶，含有大量的咖啡堿，可刺激神經(jīng)，特別是晚上飲濃茶可造成失眠。
那么，“到底什么樣的茶，才算是濃茶？”
什么算濃茶
要點一：投茶量過多
投茶量控制精準(zhǔn)，是成就一杯好茶的關(guān)鍵。若是投茶過多，就容易將茶泡濃重，生成一杯苦口的濃茶。
以常見的150ml標(biāo)準(zhǔn)容量的白瓷蓋碗泡茶為例，白茶、紅茶、巖茶、生普等茶類的最佳投茶量大致如下：白茶干茶4g；紅茶干茶4g；武夷巖茶干茶7克；生普干茶8克。
這樣的茶水比例搭配下，能夠得出適宜大部分喝茶口味的茶湯，濃淡合宜。
要點二：茶味物質(zhì)的釋放速度
釋放速度快，茶味物質(zhì)釋放過多，茶湯容易變濃；釋放速度慢，茶味物質(zhì)釋放合理，茶湯就不容易泡濃。
通常而言，葉片完整度高的茶葉，泡茶時茶味不易過快釋放。
原因在于，葉片結(jié)構(gòu)完整的茶葉，葉片邊緣是相對閉合的。釋放起內(nèi)質(zhì)來，緩慢一些。
而葉片碎度較高的茶葉，邊緣缺口多，釋放起內(nèi)質(zhì)來，自然速度快—就像一條大堤，完整的時候，滲水慢，而一旦缺了口，缺口多了，便泥沙俱下，水泄勢如破竹了。
要點三：茶水不分離
一般而言，茶水無法實現(xiàn)分離的茶具，常常是濃茶形成的一大推手。如，玻璃杯泡，大瓷缸泡，保溫杯泡，大茶碗泡……
這些茶具，都存在著共同泡茶弊端——茶水無法分離。
茶與水會長時間的接觸，茶味物質(zhì)容易過多釋放，茶味會異常濃釅！泡濃茶，是對好茶的辜負(fù)；喝濃茶，是味蕾上的遭罪！
濃茶的危害
1、喝多濃茶傷胃
飲用濃茶后會稀釋胃液，降低胃液的濃度，使胃液不能正常消化食物，從而產(chǎn)生消化不良、腹脹、腹痛等癥，胃功能欠佳者甚至還會引起十二指腸潰瘍。
2、經(jīng)常飲用過濃的茶，增加心臟負(fù)擔(dān)
經(jīng)常飲用過濃的茶，還會使心血管和腎的負(fù)擔(dān)增加，有可能會出現(xiàn)心慌、胸悶、尿頻、尿急、頭暈等癥狀。
因為濃茶中的咖啡因，能使人體心跳加快、從而使血壓升高，進而加大了心臟和腎臟負(fù)擔(dān)。
3、老年人飲茶的濃度越高，面臨的骨折可能性也就越大
1991年，美國布朗大學(xué)會同波士頓大學(xué)，共同研究和發(fā)現(xiàn)了濃茶中咖啡因的新問題，那就是濃茶會大大增加老人發(fā)生骨折的可能性。
具體研究結(jié)果顯示，每天飲濃茶達(dá)5杯的人，出現(xiàn)骨盆骨折的危險比飲淡茶或不飲茶的人高出大約70%，甚至達(dá)到80%以上。
也就是說，老年人飲茶的濃度越高，面臨的骨折可能性也就越大。
4、神經(jīng)衰弱
在午休前、睡眠前有飲濃茶的習(xí)慣可導(dǎo)致失眠，影響睡眠質(zhì)量，茶葉中含有咖啡因興奮神經(jīng)，久而久之可引發(fā)腦神經(jīng)衰弱。
5、不宜空腹喝濃茶，大量喝濃茶尤其是新茶容易“茶醉”
茶中所含的咖啡堿（Caffeine）強而有力地刺激中樞神經(jīng)，使之興奮，進而引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。
而濃茶相對而言咖啡堿更豐富，也更易導(dǎo)致茶醉。
6、濃茶含較高的氟，常喝濃茶會損害腎臟
滯留腎臟過量的氟能引起動物腎臟皮質(zhì)與髓質(zhì)腎小管損害。
腎臟是氟的主要排泄器官，當(dāng)機體攝入過量氟超過腎的排泄能力時，會導(dǎo)致氟在體內(nèi)蓄積，腎臟含氟量會明顯增多。
7、濃茶中的茶堿通過一系列作用，損害腎功能
濃茶中的茶堿能迅速地通過腎臟產(chǎn)生利尿作用，會促使尚未氧化的乙醛過早地進入腎臟。
乙醛對腎臟有較強毒性，可使腎小球和腎小管細(xì)胞受損，給腎功能帶來危害。
8、濃茶解酒如同火上澆油，會進一步損傷腎臟、胃、心臟
酒精被消化道吸收后，先轉(zhuǎn)化成乙醛，再轉(zhuǎn)化成乙酸，最后分解成水和二氧化碳排出體外。
濃茶具有利尿作用，酒后喝濃茶，使酒精轉(zhuǎn)化成乙醛后尚未分解，便從腎臟排出，而乙醛會對腎臟造成刺激，所以酒后喝濃茶會傷害腎臟。
酒對心臟有很強的興奮作用，濃茶對心臟也有興奮作用，酒后喝濃茶會使心跳加速，加重心臟負(fù)擔(dān)。
酒對胃黏膜有刺激作用，而濃茶可誘發(fā)胃酸分泌，進一步加重對胃黏膜的刺激。
綜上所述，如果經(jīng)常喝濃茶的話，對身體的危害是很大的，所以不論是泡茶還是喝茶，我們都要清淡一點才好。
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