什么是老白茶？
老白茶有哪幾種？
老白茶有什么特點(diǎn)？
老白茶該怎么沖泡？
……
等等等，
問(wèn)題太多，
這篇文章為你仔細(xì)介紹！
? ? 文 | 小白
01
秋冬之際，喝茶養(yǎng)生的人也逐漸多了起來(lái)。
但說(shuō)起白茶的養(yǎng)生功效那可是相當(dāng)?shù)暮昧恕?/p>
那么就有茶友會(huì)問(wèn)小白：新白茶和老白茶有什么不同？老白茶究竟是何物?
老白茶就是新茶陳化多年的茶啊！
為了讓更多的茶友們了解老白茶，今天小白就好好跟大家說(shuō)說(shuō)什么是老白茶。
02
老白茶
老白茶即貯存多年的白茶，一般存放三年以上就可稱(chēng)為老茶。素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說(shuō)。
白茶在存放過(guò)程中其茶葉內(nèi)部的物質(zhì)會(huì)慢慢發(fā)生改變，氨基酸和黃酮類(lèi)化合物會(huì)增多，咖啡堿和茶多酚會(huì)微有下降。
這種生化物質(zhì)的變化，會(huì)讓茶香和滋味發(fā)生變化。
老白茶容易出現(xiàn)藥香、陳香?？诟幸矎闹暗那逅兊酶痈蚀迹铚珴?rùn)澤。
這外觀(guān)呢，也會(huì)變化。
如老壽眉，它的外觀(guān)就是五彩色，色彩斑斕的，十分好看。有黃綠色、褐色、老竹綠、松葉綠等花雜顏色，香氣逐漸揮發(fā)、毫香逐漸濃重、湯色漸紅、滋味變得醇和甘甜。
最重要的是茶性也逐漸由凉轉(zhuǎn)溫，老白茶適合更多的人群。
（一款不賣(mài)的老茶，饞饞你們）
03
老白茶的價(jià)值
老白茶具有了一定的藥香，在現(xiàn)代中醫(yī)里老白茶還具有藥引的功能，其年份越久的藥用價(jià)值就越高。
它的高價(jià)值是源于白茶的產(chǎn)量很少，因?yàn)檫m合做白茶的茶樹(shù)品種并不多。
小白的家鄉(xiāng)太姥山產(chǎn)茶歷史悠久，是有古茶樹(shù)群落存在的，喏，就是鴻雪洞口的那株綠雪芽，歷史的見(jiàn)證者！
現(xiàn)在我們福鼎，茶園里最常見(jiàn)的就是福鼎大白茶。
福鼎大白茶樹(shù)種為小喬木型，中葉種，葉片橢圓、芽頭肥壯、芽葉黃綠、毫多顯白。
隨著茶樹(shù)年齡的生長(zhǎng)，它的湯水會(huì)越來(lái)越甜，茶湯獨(dú)一無(wú)二。
白茶的傳統(tǒng)工藝制作非常的古樸簡(jiǎn)約，用天然雕飾而成，只經(jīng)萎凋和干燥兩道工序，不炒不揉，制作技術(shù)要求很高。
所以說(shuō)老白茶貴有所值，必有其因。
04
老白茶的分類(lèi)
從老白茶的儲(chǔ)存形態(tài)我們可分為散茶和茶餅。
它們的區(qū)別就在于外表色澤上：
散茶色澤銀白透黃綠顏色，顏色豐富，壓制成茶餅的白茶色澤深重帶褐色且顏色花雜有枯草黃、青苔綠、老竹綠等；
味道上的區(qū)別：
散茶比餅茶滋味清香，口感爽甜、純度高，對(duì)于后期進(jìn)一步轉(zhuǎn)化也比較容易。
散茶鮮爽，清甜。
餅茶醇厚，內(nèi)斂。
這兩種是完全不同個(gè)性的茶，就像是在兩個(gè)地區(qū)生長(zhǎng)的人，飲食結(jié)構(gòu)有很大的差別。
認(rèn)真對(duì)比一次，你們就知道小白所言非虛！
05
老白茶的沖泡
沖泡老白茶有三種泡法即蓋碗泡法、用壺煮和混泡。
蓋碗泡法
蓋碗泡法分為投茶、沖泡、出湯三個(gè)步驟。
1、投茶：最常用的比例，是110毫升的白瓷蓋碗，搭配5克茶。
2、沖泡：將燒開(kāi)的水沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，然后沿著蓋碗邊沿注水，讓茶葉充分浸潤(rùn)在水中即可。
3、出湯：出湯要把握兩點(diǎn)，一是時(shí)間，二是手法要平穩(wěn)快。第一泡約3秒出水，沖泡時(shí)間逐泡加長(zhǎng)。老白茶比較耐泡，可以沖泡十幾次以上。
混泡
老白茶前二、三泡可以用沖泡法喝，第三、四泡以后就可以把茶葉倒入壺中煮。（壺一般選用陶壺或玻璃壺）
先大火煮開(kāi)，然后用小火熬。
這樣既可以去掉老白茶的陳味兒，又喚醒了茶的活性，口感會(huì)更柔和。
煮茶
煮茶時(shí)間，不用太長(zhǎng)，高山茶的內(nèi)質(zhì)豐富，煮太長(zhǎng)時(shí)間，反而不利于口感的呈現(xiàn)。第一壺茶，水燒開(kāi)了以后扔進(jìn)茶葉，等到水重新沸騰就可以關(guān)閉電源啦。接下來(lái)就是余溫加熱的時(shí)間。
等到湯色變得橙紅色，就可以倒出茶湯咯。
（一款不賣(mài)的老茶，饞饞你們）
06
老白茶的功效
老白茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳放之后，其內(nèi)含的物質(zhì)不斷發(fā)生氧化，使黃酮類(lèi)、茶氨酸、咖啡堿等成分的物質(zhì)增多，保健的效果更為凸顯。具有如下功效：
1、三抗（抗輻射、抗氧化、抗腫瘤）
2、三降（降血壓、降血脂、降血糖）
3、養(yǎng)胃護(hù)肝、護(hù)眼明目、消食解膩
4、美容養(yǎng)顏、消炎殺菌、退熱解暑
5、抗毒防癌、提神醒腦、潤(rùn)肺清肺
（一款不賣(mài)的老茶，饞饞你們）
07
老白茶是什么？是新品種嗎？
不不不，老白茶指的就是存放不低于三年的白茶呀，也不是啥新品種。
老白茶，它包括白毫銀針、白牡丹、壽眉，還是熟悉的成員！
聽(tīng)完老白茶的這么系統(tǒng)的介紹，茶友們是不是覺(jué)得更了解老白茶了呢？
反正小白在冬天里，最喜歡喝杯老白茶了，暖暖的很貼心！
飲一杯老白茶，享一身健康！
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一鍵下單「最想念的白茶」
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很多人喜歡喝茶養(yǎng)生，但不同茶飲性味不同，不能“千篇一律”地喝，喝好茶，也要喝對(duì)茶，喝茶有什么要注意的？
菊花茶——菊花放越多，茶越敗火？
菊花因其味甘苦，性微寒，故有散風(fēng)清熱，清肝明目等作用，很多“上了火”的人都喜歡喝些菊花茶來(lái)“敗火”。
專(zhuān)家建議：脾虛，胃寒的人不宜喝，且菊花有降壓的作用，血壓正常和血壓偏低的人，不宜每天飲用，喝的話(huà)每次也不要超過(guò)三朵。
菊花茶的藥效：性甘、微寒，具有散風(fēng)熱、平肝明目之功效。通過(guò)飲用菊花茶可以對(duì)上火引起的青春痘起到一個(gè)舒緩的作用。菊花具有清肝明目降火的作用。
1、抗病原體作用。菊花在體外對(duì)金黃色葡萄球菌、B-溶血栓性鏈球菌、傷寒桿菌有某些抑制作用，其水浸劑對(duì)某些常見(jiàn)皮膚致病性真菌亦有抑制作用。高濃度在體外還有抗病毒及抗螺旋體作用。
2、增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力。菊花提取物對(duì)小鼠腹腔注射，可使皮內(nèi)注射組織胺之局部臺(tái)酚藍(lán)之?dāng)U散較小，顯示其能抑制毛細(xì)血管的通透性而有抗炎作用。
3、有解熱作用。對(duì)金葡菌、大腸桿菌、福氏痢疾桿菌等有較強(qiáng)的抑制作用。
4、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用尤為顯著。有顯著擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、增強(qiáng)冠脈流量的作用。本品對(duì)冠心病、高血壓和高血脂癥等老年性疾病均有較好的治療作用，從而起到祛病延年的作用。國(guó)內(nèi)在治療老年人常見(jiàn)疾病方面取得了顯著成績(jī)。
5、對(duì)中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用；還有解毒作用。
胖大?！执蠛？梢蕴焯旌龋?br>
很多人嗓子啞了，首先想到的就是泡杯胖大海喝一喝。中醫(yī)認(rèn)為，胖大海性寒味甘，可利咽開(kāi)音，但是胖大海屬?zèng)鲂?，脾胃虛寒，腹瀉者不宜喝。
專(zhuān)家建議：胖大海不是常備飲品，要喝之有度，喝上兩三天，癥狀好轉(zhuǎn)就不要再喝了。若癥狀沒(méi)有減輕，也要停幾天再喝，過(guò)多攝入胖大海會(huì)引起血糖升高，糖尿病患者慎重。
咽喉腫痛多因咽喉熱毒，或肺熱內(nèi)盛，在治療上當(dāng)以清利咽喉熱毒、清瀉肺熱為主。胖大海性質(zhì)寒涼，作用于肺經(jīng)，善于清利咽喉，并能清瀉肺熱，故十分適用于治療咽喉腫痛。無(wú)論單用泡茶，還是配合其他清熱解毒、利咽的中藥，都非常有效。胖大海不但能清利咽喉，而且善于利咽開(kāi)音，用于治療聲音嘶啞，甚至失音，無(wú)論是急性還是慢性用之都有效。
風(fēng)熱犯肺或邪熱壅肺而引起的咳嗽、咯痰，痰色黃、質(zhì)黏;燥邪傷肺、肺失潤(rùn)降或肺陰不足能致干咳少痰、無(wú)痰。胖大海既能清肺熱又能潤(rùn)肺燥，故可用于治療肺熱或肺燥咳嗽。但胖大海的這一作用并不顯著，須配伍其他藥物，如配伍清肺止咳藥黃芩、魚(yú)腥草、蘆根等，用于肺熱咳嗽;配伍天花粉、天麥冬、枇杷葉等，用于肺燥咳 嗽。
枸杞——喝枸杞水能護(hù)眼？
枸杞中胡蘿卜素，玉米黃素含量豐富，被譽(yù)為“明眼子”。專(zhuān)家建議：做飯時(shí)，不妨把枸杞作為配料放入粥、菜肴中，并嚼爛吃進(jìn)去。愛(ài)喝枸杞水的人，不要“光泡不吃”。體質(zhì)偏熱的人不宜多吃。
枸杞茶則具有治療體質(zhì)虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等各種疾病的功效。但是，由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，患有高血壓、性情太過(guò)急躁的人，或平日大量攝取肉類(lèi)導(dǎo)致面泛紅光的人最好不要食用。相反地，若是體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞子滋補(bǔ)肝腎，益精明目。枸杞雖然具有很好的滋補(bǔ)和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。最適合吃枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才能見(jiàn)效。
食用枸杞或飲用三花枸杞茶，也不會(huì)有副作用。它的藥效十分廣泛，具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，而將枸杞根煎煮后飲用，能夠降血壓：至于三花枸杞茶則具有治療體質(zhì)虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等各種疾病的功效。
