秋意漸濃，平時飲用的茶品也逐漸傾向于選擇茶性更為溫和、陳放時間更久的茶品。
最近，呆子品鑒小組在對比幾款陳年熟茶時，發(fā)現(xiàn)有的茶品的茶湯表面會漂浮著一層輕薄而又靈動的白色油霧。
剛加入書呆子大家庭不久的小伙伴很是好奇，這茶湯上飄著的白色物質(zhì)究竟是什么？能喝嗎？安全嗎？是好是壞？
相信不少茶友也遇到過這樣的問題！小編特地請教了幾位業(yè)內(nèi)人士，并且查閱了一些資料，今天我們就來詳細解答一下這些問題。
如果茶葉本身的內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶湯的浸出物也相對會多一些。所以說，內(nèi)含物質(zhì)的多寡是茶氳能否形成的決定因素之一。
沖泡剛?cè)胧值男轮破斩钑r沒有茶氳，存放幾年再喝，茶湯上面會出現(xiàn)茶氳，這是普洱茶轉(zhuǎn)化的結(jié)果。
普洱茶經(jīng)過正確的存放，經(jīng)過轉(zhuǎn)化，茶中內(nèi)含物質(zhì)也會有所改變。隨著存放時間的增長，茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)會有所增加，出現(xiàn)茶氳毋庸置疑。
如果泡出的茶湯上面有茶氳鋪撒，那么這款茶的內(nèi)質(zhì)含量一定不會差。相較于沒有茶氳的茶而言，有茶氳的茶口感會更加醇厚，茶友可以放心喝！
當(dāng)然，出現(xiàn)茶氳不代表茶湯會有足夠優(yōu)秀的表現(xiàn)，沒有茶氳也不能說明該茶品不是好茶。
有無茶氳可列入茶品選購的考慮條件，但不能極盡苛求，避免為了追求湯氳而花上高價。
并不是所有的普洱茶都會產(chǎn)生茶氳，影響茶氳出現(xiàn)的因素有很多。
1、茶葉中內(nèi)含物質(zhì)越豐富，茶湯浸出物中的脂溶性物質(zhì)就越多，茶氳效果越明顯。
2、如果喝茶當(dāng)天的氣溫、氣壓偏低，比較容易出現(xiàn)茶氳，冬季出現(xiàn)的頻次會更高。
3、沖泡過程中，茶湯溫度越高，短時間內(nèi)浸出物質(zhì)會更多，也就更容易形成茶氳；隨著茶湯溫度的降低，茶氳也會隨之消失。
4、湯色越深，越容易出現(xiàn)茶氳。如生茶和熟茶比對，熟茶的茶氳更容易看到，年份較長的老生茶湯色比較深，也容易看到茶氳。
5、光線的折射作用也會影響茶氳出現(xiàn)。有些茶沖泡的較濃，加上熱量大，水蒸氣升騰上來與光形成折射，從而出現(xiàn)水蒸汽散發(fā)的霧狀。當(dāng)茶氳不易觀察到時，可借助一定的光源來查看。
6、除此之外，盛裝茶湯的容器也會影響茶氳的呈現(xiàn)效果。通常情況下，使用白瓷茶具更易觀察到茶氳。
如果茶友想要看看自己存放的老茶或是近期入手的老茶有無茶氳，可以這樣做：找一個氣溫相對較低的天氣，將水燒至沸騰。
撬取適量茶品置于蓋碗之中，注入熱水，使用白瓷材質(zhì)的品茗杯盛裝，在光線充足的條件下，就能看到茶湯上漂浮的輕薄而又靈動的茶氳。
古人云：“茶滋于水，水籍于器”。從這句話中不難看出茶具在飲茶時的重要性。
隨著時代與觀念的改變，對于喝茶，人們追求的東西也有所不同，有的是單純的品味茶香，有的是為了修身養(yǎng)性，有的則是多年來的習(xí)慣。當(dāng)然無論怎么說，茶與現(xiàn)代人的生活依舊是息息相關(guān)。而除了茶本身，人們對于茶杯這一“品茶伴侶”也有了更深的探究。
現(xiàn)如今，茶器的制作工藝已經(jīng)逐漸演變成了一種傳承，一種探索。水與杯，好似與生俱來的相輔相成，簡直天合之作。好馬配好鞍，好茶自然要有一流的器皿來相配！
一起來看看茶與器的最佳搭檔吧。生活中，一般常見的泡茶茶具以玻璃杯、紫砂壺和陶瓷蓋碗這三種居多。茶具選擇是否得當(dāng)，直接關(guān)系到泡茶效果。那么茶和器如何“搭檔”呢？那么什么樣的茶配什么茶具？茶具又該如何挑選？
紅茶—白瓷蓋碗
白瓷蓋碗是沖泡紅茶的很好選擇。白瓷茶具沖泡紅茶，能使紅茶的湯色與白色茶具產(chǎn)生強烈的色差對比美，茶湯顯得更加紅艷亮麗，使紅茶的色香味得到很好的綜合體現(xiàn)。
綠茶—玻璃杯
玻璃杯主要用來沖泡觀賞價值比較高的茶類。綠茶的特征是清湯綠葉，沖泡時宜選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、孔隙度小、不易吸香的玻璃杯為宜，沖泡后便于觀察芽葉細嫩。
像碧螺春，一經(jīng)沖泡，茶芽先沉入杯底，隨后便做出“白云翻滾，雪花飛舞”之勢，芽葉吸水后，慢慢舒展，滿杯春色，透過玻璃杯，可以盡收眼底。
烏龍茶—紫砂壺
烏龍茶，用紫砂壺沖泡更醇厚。比如：大紅袍用蓋碗和紫砂壺沖泡均可。用紫砂壺沖泡，能使茶湯醇厚，香氣不散。
白茶—白瓷蓋碗
白茶色澤淡雅，蓋碗泡白茶，便于直接觀色聞香，而且白瓷的材質(zhì)更容易掛香，可以保留白茶的香氣，另外蓋碗口大，散熱快，不會把白茶悶壞，口感體驗會更舒服。
黃茶—玻璃杯
沖泡黃茶最好選擇玻璃杯或者蓋碗，尤其是君山銀針這種著名黃茶，使用玻璃杯最為適宜，因為在飲茶的過程中還能欣賞茶葉“三起三落”千姿百態(tài)。
黑茶—紫砂壺
黑茶需要高溫沖泡，才能將黑茶茶味完全泡出，因此茶具要能耐泡、保香，一般選用紫砂壺沖泡為宜，更突出其陳醇的韻味。紫砂壺主要用來沖泡香氣高、芽葉較粗老的茶類。
互動話題
大家在喝茶時，會選擇什么類型的茶器呢？
茶文化，源遠流長。古人常說，茶滋于水，水籍于器。從這句話中不難看出茶具在飲茶時的重要性。
隨著時代與觀念的改變，對于喝茶，人們追求的東西也有所不同，有的是單純的品味茶香，有的是為了修身養(yǎng)性，有的則是多年來的習(xí)慣。當(dāng)然無論怎么說，茶與現(xiàn)代人的生活依舊是息息相關(guān)。而除了茶本身，人們對于茶杯這一“品茶伴侶”也有了更深的探究。
如今，茶器的制作工藝已經(jīng)逐漸演變成了一種傳承，一種探索。水與杯，好似與生俱來的相輔相成，簡直天合之作。好馬配好鞍，好茶自然要有一流的器皿來相配！茶具也是了解茶文化中不可缺少的一環(huán)。
一起來看看茶與器的最佳搭檔吧。生活中，一般常見的泡茶茶具以玻璃杯、紫砂壺和陶瓷蓋碗這三種居多。茶具選擇是否得當(dāng)，直接關(guān)系到泡茶效果。那么茶和器如何“搭檔”呢？那么什么樣的茶配什么茶具？茶具又該如何挑選？
紅茶—白瓷蓋碗
白瓷蓋碗是沖泡紅茶的很好選擇。白瓷茶具沖泡紅茶，能使紅茶的湯色與白色茶具產(chǎn)生強烈的色差對比美，茶湯顯得更加紅艷亮麗，使紅茶的色香味得到很好的綜合體現(xiàn)。
綠茶—玻璃杯
玻璃杯主要用來沖泡觀賞價值比較高的茶類。綠茶的特征是清湯綠葉，沖泡時宜選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、孔隙度小、不易吸香的玻璃杯為宜，沖泡后便于觀察芽葉細嫩。
像碧螺春，一經(jīng)沖泡，茶芽先沉入杯底，隨后便做出“白云翻滾，雪花飛舞”之勢，芽葉吸水后，慢慢舒展，滿杯春色，透過玻璃杯，可以盡收眼底。
烏龍茶—紫砂壺
烏龍茶，用紫砂壺沖泡更醇厚。比如：大紅袍用蓋碗和紫砂壺沖泡均可。用紫砂壺沖泡，能使茶湯醇厚，香氣不散。
白茶—白瓷蓋碗
白茶色澤淡雅，蓋碗泡白茶，便于直接觀色聞香，而且白瓷的材質(zhì)更容易掛香，可以保留白茶的香氣，另外蓋碗口大，散熱快，不會把白茶悶壞，口感體驗會更舒服。
黃茶—玻璃杯
沖泡黃茶最好選擇玻璃杯或者蓋碗，尤其是君山銀針這種著名黃茶，使用玻璃杯最為適宜，因為在飲茶的過程中還能欣賞茶葉“三起三落”千姿百態(tài)。
黑茶—紫砂壺
黑茶需要高溫沖泡，才能將黑茶茶味完全泡出，因此茶具要能耐泡、保香，一般選用紫砂壺沖泡為宜，更突出其陳醇的韻味。紫砂壺主要用來沖泡香氣高、芽葉較粗老的茶類。
一個人懂不懂茶，對茶文化的認識有多深，從他使用的茶具中就能看出些許端倪。
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