是夏夏么2

《1》

夢里不知身是客，一晌貪歡。

清晨醒來便發(fā)現(xiàn)，雨停了。霧散了。陽光，出來了。

茶園子里一改昨天霧藹重重的低迷景象，變得通透而開闊起來。

比不清明節(jié)那幾天的熾熱，今天的陽光是溫煦的，照在身上，只有微微的暖意。

如果說清明期間的陽光是個身材高挑英姿颯爽的北方佳麗，那么，今天的陽光，就是小家碧玉溫柔可人的南方嬌娃。

連風，也是微微的，是那股子江南獨有的，吹面不寒的，楊柳風。

正是暮春時節(jié)，太姥山上日平均最高溫度18度。

這樣的天氣，風清日朗，采茶是極舒服的。

只要穿一件毛衣加一件厚外套便行，不必穿太厚，穿太笨重——穿太多衣服，手臂伸展不開，容易影響采茶時的力度，影響發(fā)揮，影響產(chǎn)量。

故而，今天的茶園子里，人滿為患，熱鬧非凡。

除了天氣晴好，茶青發(fā)育得快之外，還有一個原因，便是緣自前兩日的雨霧天氣，給茶樹們喝了兩天的雨水，做了兩天的山霧SPA，導致茶青品質(zhì)大增。

樸實的茶農(nóng)們都想趁著這晴好天氣，多采一些茶青，多做一些好茶。

《2》

有人覺得，一定要很烈的陽光，才能做出好白茶來——純?nèi)諘?，不就是要曬嗎?/span>曬得越猛越好。像晴天曬被子一樣。

其實不是。

今天高溫18度低溫10度，東風二級，這樣的天氣條件，茶葉被萎凋起來是最舒服的。微微的陽光照著，不用怕曬久了被曬傷、曬紅，從而損耗有益物質(zhì)。

在溫和的陽光下，被微微的風吹拂著。一點點地，就把茶青葉身體里的水分，給緩緩地蒸發(fā)出去了。

部分人認為的烈日曬茶，用過強過烈的陽光曬茶，不但不會對萎凋白茶有利，反而容易傷害嬌嫩的茶青鮮葉。

過度的曬太陽，也會讓茶青葉被陽光曬傷，曬壞，曬死。

茶青葉被曬傷的表現(xiàn)就是，原本綠油油的鮮葉，在陽光下放了兩三個小時，再去看時，只見部分嫩一些的、表皮薄一些的青葉，呈現(xiàn)出曬傷的紅斑來。

這些呈現(xiàn)出紅色的部分，表示此處的青葉細胞，受到了傷害，里面的養(yǎng)分，遭到了損耗。

就像某一年，村姑陳和李麻花去三亞。

正午的時候，烈日當空。李麻花看到有一位穿比基尼的歐洲美人在做日光浴，便硬要下海去游泳——想跟人家比身材。

結(jié)果不到半小時，身上曬得紅紅的回來。到了晚上，身上顯現(xiàn)出紅斑一塊塊，并且，開始蛻皮。

那些蛻皮的細胞，便是受傷后自動脫落的。

人的細胞是如此，茶樹的細胞也不例外。曝曬在強烈的日光下過久的茶青葉片上，那些變紅的部分，便是被曬死的茶葉細胞所在的位置。

它們死了，便不會再給我們提供維生素，以及獨屬于茶葉的那些珍貴養(yǎng)分，這樣的茶葉，只能便宜賣。

《3》

下午跟一位妹子聊天，說起現(xiàn)在已經(jīng)是大量采摘春壽眉的時節(jié)了，她發(fā)出了大大的感慨，哎，怎么白牡丹的時光，這么短促就過去了。

是的，一寸光陰一寸金，春茶季的時光尤其短暫。

印象里，好像才開始采白毫銀針沒幾天，怎么突然就到了白牡丹的季節(jié)了？

又忽然，白牡丹沒采幾天，咦，壽眉就到了。

長江后浪推前浪，風景依稀似舊年。

等壽眉到了的時候，我們才會想起，去追憶那些已經(jīng)再也采不到的白毫銀針茶青、白牡丹茶青。

然而，它們便是活生生地離我們而去了，只有明年，才能再次相逢。

當然，它們也并沒有真的離開我們，它們漸漸被烘干，被收起來裝箱陳化。

再過二十多天，第一批采下來的頭采米針，就可以跟大家見面了。

昨天我已經(jīng)喝過了剛烘干的頭采米針，湯水稠滑，內(nèi)質(zhì)豐富，只是由于剛烘干，滋味沒陳化出來，毫香隱隱，還不怎么顯。

但是湯水里的內(nèi)質(zhì)，已經(jīng)有綿勁顯露頭角了。

期待著二十多天后，它的變化。

是不是會很驚艷？

《4》

從現(xiàn)在到月底，都是春壽眉的主場。

春壽眉的生長季節(jié)，大約在每年的清明后到夏至前。

就春茶季而言，這是很漫長的一段時光。大約是二十多天的樣子。是春茶三大品類里，采摘時間最長的一個品類。

也是產(chǎn)量最大的一個品類。

有的人，據(jù)此，便認為春壽眉品質(zhì)不高。產(chǎn)量大跟品質(zhì)不高，有必然關(guān)系么？

這是春壽眉被黑得最慘的一次。

猶記去年的春壽眉，生在白牡丹生長的季節(jié)，生出了白牡丹般的清郁花香，時隔一年后，仍是花香清雅，是李麻花老爸的桌頭最愛。

那些提著龍井來送禮的病號，到最后一律提著一盒春壽眉回去了。

老李退休了，不怕收禮，但他從不收自己不喜歡喝的茶——愛茶，卻不浪費茶。

反而，還會把自己喜歡的茶，送給客人帶回去喝，告訴人家喝白茶的好處。

如果福鼎白茶要頒一塊助人為樂義務宣傳獎，一定要頒給老李。

《5》

清明節(jié)過去了。

春壽眉來了。

谷雨節(jié)，還會遠嗎？

谷雨壽眉，是春壽眉里的一顆明珠。生在節(jié)氣，擁有著特殊的節(jié)氣物征和香氣，跟清明牡丹一樣，是不可多得的一款春白茶。

它擁有細長的葉片，瘦長的芽頭，以及，清郁的花香。

是春壽眉里較為成熟的一款。拋卻了青澀，有著熟女般的風韻。

然而，村姑陳最喜歡的，是春尾夏初的那批春壽眉，在兩季跨界點，既有白牡丹的清芬，又有春壽眉的清冽，還帶著秋茶的甜香，實實在在，是一款香氣奇特的好白茶。

那時節(jié)的春壽眉，卻是最難得、最難做的。

臨近夏初，天氣熱得快，溫度升得高，茶青葉容易受到暴曬——在樹上時被曬，采下來還被曬。

如果制茶師細心，那還只是溫和被曬，若是遇上個粗心大意的，那便鐵定要被曬紅曬黑曬傷了。

所以，春末的春壽眉，最難做。

唯少，而珍。

《6》

春壽眉，量大，粗枝大葉，為很多人所不喜歡。

認為與白毫銀針和白牡丹相比，它上不得臺面。

這是對春壽眉最深的誤解。

燒火丫頭出身的楊排風，不是也上陣殺敵立了戰(zhàn)功么？

粗手大腳的馬大腳，不是也階層躍升，做了皇后么？

壽眉長得粗枝大葉，并不是它的錯。

請各位外貌協(xié)會的會員，拋棄對春壽眉的成見，認真地去品一品它，感受一下它的內(nèi)心。

你會發(fā)現(xiàn)，它是一款風姿綽約的，湯水淳滑的，花香清芬的，好茶。

它是白茶里的鶯兒紫鵑之流，在大觀園里，不顯山露水，卻極其重要地存在著。

是春白茶里不可或缺的中流砥柱。

1、四季飲茶有區(qū)別

飲茶講究四季有別，即：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。其道理在于：春季，人飲花茶，可以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的香苛，能促進人體陽氣發(fā)生。夏季，以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。秋季，飲青茶為好。此茶不寒不熱，能消除體內(nèi)的余熱，恢復津液。冬季，飲紅茶最為理想。紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，能助消化，補身體，使人體強壯。

2、每日飲茶2～6克

雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，飲茶對于清油解膩，增強神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合飲茶。

一般來說，每天1—2次，每次2—3克的飲量是比較適當?shù)?，對于患有神?jīng)衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進、結(jié)核病、心臟病、胃病、腸潰瘍的病人都不適合飲茶，哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。

3、不飲用過濃的茶

濃茶會使人體“興奮性”過度增高，對心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾患的人在飲用濃茶后可能出現(xiàn)心跳過速，甚至心律不齊，造成病情反復。

4、飲茶過多不利消化

茶中所含大量鞣酸，一旦與肉、蛋、海味中的食物蛋白質(zhì)合成有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，會使腸蠕動減慢，不但易造成便秘，還會增加有毒或致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。

5、綠茶和枸杞不可同飲

綠茶和枸杞都可以分別用開水沖泡飲用，對人體很有益處。有不少人干脆就把它們放在一起沖泡。但是，綠茶里所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會吸附枸杞中的微量元素，生成人體難以吸收的物質(zhì)。因此，專家建議：上午喝綠茶，以開胃、醒神;下午泡飲枸杞，可以改善體質(zhì)、利安眠。

6、品茶不是越新鮮越好

從營養(yǎng)學角度來講最新鮮的茶葉其營養(yǎng)成分不一定是最好的，因為所謂新茶是指采摘下來不足一個月的茶葉，這些茶葉因為沒有經(jīng)過一段時間的放置，有些對身體有不良影響的物質(zhì)，如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)，還沒有被完全氧化。

如果長時間喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應。太新鮮的茶葉對病人來說更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃潰瘍的老年患者，這些人更不適合喝新茶。新茶會刺激他們的胃黏膜，產(chǎn)生腸胃不適，甚至會加重病情。

文章來源：中國茶友會