《1》
夢里不知身是客，一晌貪歡。
清晨醒來便發(fā)現(xiàn)，雨停了。霧散了。陽光，出來了。
茶園子里一改昨天霧藹重重的低迷景象，變得通透而開闊起來。
比不清明節(jié)那幾天的熾熱，今天的陽光是溫煦的，照在身上，只有微微的暖意。
如果說清明期間的陽光是個身材高挑英姿颯爽的北方佳麗，那么，今天的陽光，就是小家碧玉溫柔可人的南方嬌娃。
連風，也是微微的，是那股子江南獨有的，吹面不寒的，楊柳風。
正是暮春時節(jié)，太姥山上日平均最高溫度18度。
這樣的天氣，風清日朗，采茶是極舒服的。
只要穿一件毛衣加一件厚外套便行，不必穿太厚，穿太笨重——穿太多衣服，手臂伸展不開，容易影響采茶時的力度，影響發(fā)揮，影響產(chǎn)量。
故而，今天的茶園子里，人滿為患，熱鬧非凡。
除了天氣晴好，茶青發(fā)育得快之外，還有一個原因，便是緣自前兩日的雨霧天氣，給茶樹們喝了兩天的雨水，做了兩天的山霧SPA，導致茶青品質(zhì)大增。
樸實的茶農(nóng)們都想趁著這晴好天氣，多采一些茶青，多做一些好茶。
《2》
有人覺得，一定要很烈的陽光，才能做出好白茶來——純?nèi)諘?，不就是要曬嗎?/span>曬得越猛越好。像晴天曬被子一樣。
其實不是。
今天高溫18度低溫10度，東風二級，這樣的天氣條件，茶葉被萎凋起來是最舒服的。微微的陽光照著，不用怕曬久了被曬傷、曬紅，從而損耗有益物質(zhì)。
在溫和的陽光下，被微微的風吹拂著。一點點地，就把茶青葉身體里的水分，給緩緩地蒸發(fā)出去了。
部分人認為的烈日曬茶，用過強過烈的陽光曬茶，不但不會對萎凋白茶有利，反而容易傷害嬌嫩的茶青鮮葉。
過度的曬太陽，也會讓茶青葉被陽光曬傷，曬壞，曬死。
茶青葉被曬傷的表現(xiàn)就是，原本綠油油的鮮葉，在陽光下放了兩三個小時，再去看時，只見部分嫩一些的、表皮薄一些的青葉，呈現(xiàn)出曬傷的紅斑來。
這些呈現(xiàn)出紅色的部分，表示此處的青葉細胞，受到了傷害，里面的養(yǎng)分，遭到了損耗。
就像某一年，村姑陳和李麻花去三亞。
正午的時候，烈日當空。李麻花看到有一位穿比基尼的歐洲美人在做日光浴，便硬要下海去游泳——想跟人家比身材。
結(jié)果不到半小時，身上曬得紅紅的回來。到了晚上，身上顯現(xiàn)出紅斑一塊塊，并且，開始蛻皮。
那些蛻皮的細胞，便是受傷后自動脫落的。
人的細胞是如此，茶樹的細胞也不例外。曝曬在強烈的日光下過久的茶青葉片上，那些變紅的部分，便是被曬死的茶葉細胞所在的位置。
它們死了，便不會再給我們提供維生素，以及獨屬于茶葉的那些珍貴養(yǎng)分，這樣的茶葉，只能便宜賣。
《3》
下午跟一位妹子聊天，說起現(xiàn)在已經(jīng)是大量采摘春壽眉的時節(jié)了，她發(fā)出了大大的感慨，哎，怎么白牡丹的時光，這么短促就過去了。
是的，一寸光陰一寸金，春茶季的時光尤其短暫。
印象里，好像才開始采白毫銀針沒幾天，怎么突然就到了白牡丹的季節(jié)了？
又忽然，白牡丹沒采幾天，咦，壽眉就到了。
長江后浪推前浪，風景依稀似舊年。
等壽眉到了的時候，我們才會想起，去追憶那些已經(jīng)再也采不到的白毫銀針茶青、白牡丹茶青。
然而，它們便是活生生地離我們而去了，只有明年，才能再次相逢。
當然，它們也并沒有真的離開我們，它們漸漸被烘干，被收起來裝箱陳化。
再過二十多天，第一批采下來的頭采米針，就可以跟大家見面了。
昨天我已經(jīng)喝過了剛烘干的頭采米針，湯水稠滑，內(nèi)質(zhì)豐富，只是由于剛烘干，滋味沒陳化出來，毫香隱隱，還不怎么顯。
但是湯水里的內(nèi)質(zhì)，已經(jīng)有綿勁顯露頭角了。
期待著二十多天后，它的變化。
是不是會很驚艷？
《4》
從現(xiàn)在到月底，都是春壽眉的主場。
春壽眉的生長季節(jié)，大約在每年的清明后到夏至前。
就春茶季而言，這是很漫長的一段時光。大約是二十多天的樣子。是春茶三大品類里，采摘時間最長的一個品類。
也是產(chǎn)量最大的一個品類。
有的人，據(jù)此，便認為春壽眉品質(zhì)不高。產(chǎn)量大跟品質(zhì)不高，有必然關系么？
這是春壽眉被黑得最慘的一次。
猶記去年的春壽眉，生在白牡丹生長的季節(jié)，生出了白牡丹般的清郁花香，時隔一年后，仍是花香清雅，是李麻花老爸的桌頭最愛。
那些提著龍井來送禮的病號，到最后一律提著一盒春壽眉回去了。
老李退休了，不怕收禮，但他從不收自己不喜歡喝的茶——愛茶，卻不浪費茶。
反而，還會把自己喜歡的茶，送給客人帶回去喝，告訴人家喝白茶的好處。
如果福鼎白茶要頒一塊助人為樂義務宣傳獎，一定要頒給老李。
《5》
清明節(jié)過去了。
春壽眉來了。
谷雨節(jié)，還會遠嗎？
谷雨壽眉，是春壽眉里的一顆明珠。生在節(jié)氣，擁有著特殊的節(jié)氣物征和香氣，跟清明牡丹一樣，是不可多得的一款春白茶。
它擁有細長的葉片，瘦長的芽頭，以及，清郁的花香。
是春壽眉里較為成熟的一款。拋卻了青澀，有著熟女般的風韻。
然而，村姑陳最喜歡的，是春尾夏初的那批春壽眉，在兩季跨界點，既有白牡丹的清芬，又有春壽眉的清冽，還帶著秋茶的甜香，實實在在，是一款香氣奇特的好白茶。
那時節(jié)的春壽眉，卻是最難得、最難做的。
臨近夏初，天氣熱得快，溫度升得高，茶青葉容易受到暴曬——在樹上時被曬，采下來還被曬。
如果制茶師細心，那還只是溫和被曬，若是遇上個粗心大意的，那便鐵定要被曬紅曬黑曬傷了。
所以，春末的春壽眉，最難做。
唯少，而珍。
《6》
春壽眉，量大，粗枝大葉，為很多人所不喜歡。
認為與白毫銀針和白牡丹相比，它上不得臺面。
這是對春壽眉最深的誤解。
燒火丫頭出身的楊排風，不是也上陣殺敵立了戰(zhàn)功么？
粗手大腳的馬大腳，不是也階層躍升，做了皇后么？
壽眉長得粗枝大葉，并不是它的錯。
請各位外貌協(xié)會的會員，拋棄對春壽眉的成見，認真地去品一品它，感受一下它的內(nèi)心。
你會發(fā)現(xiàn)，它是一款風姿綽約的，湯水淳滑的，花香清芬的，好茶。
它是白茶里的鶯兒紫鵑之流，在大觀園里，不顯山露水，卻極其重要地存在著。
是春白茶里不可或缺的中流砥柱。
1、四季飲茶有區(qū)別
飲茶講究四季有別，即：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。其道理在于：春季，人飲花茶，可以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的香苛，能促進人體陽氣發(fā)生。夏季，以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。秋季，飲青茶為好。此茶不寒不熱，能消除體內(nèi)的余熱，恢復津液。冬季，飲紅茶最為理想。紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，能助消化，補身體，使人體強壯。
2、每日飲茶2～6克
雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，飲茶對于清油解膩，增強神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合飲茶。
一般來說，每天1—2次，每次2—3克的飲量是比較適當?shù)?，對于患有神?jīng)衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進、結(jié)核病、心臟病、胃病、腸潰瘍的病人都不適合飲茶，哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。
3、不飲用過濃的茶
濃茶會使人體“興奮性”過度增高，對心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾患的人在飲用濃茶后可能出現(xiàn)心跳過速，甚至心律不齊，造成病情反復。
4、飲茶過多不利消化
茶中所含大量鞣酸，一旦與肉、蛋、海味中的食物蛋白質(zhì)合成有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，會使腸蠕動減慢，不但易造成便秘，還會增加有毒或致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。
5、綠茶和枸杞不可同飲
綠茶和枸杞都可以分別用開水沖泡飲用，對人體很有益處。有不少人干脆就把它們放在一起沖泡。但是，綠茶里所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會吸附枸杞中的微量元素，生成人體難以吸收的物質(zhì)。因此，專家建議：上午喝綠茶，以開胃、醒神;下午泡飲枸杞，可以改善體質(zhì)、利安眠。
6、品茶不是越新鮮越好
從營養(yǎng)學角度來講最新鮮的茶葉其營養(yǎng)成分不一定是最好的，因為所謂新茶是指采摘下來不足一個月的茶葉，這些茶葉因為沒有經(jīng)過一段時間的放置，有些對身體有不良影響的物質(zhì)，如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)，還沒有被完全氧化。
如果長時間喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應。太新鮮的茶葉對病人來說更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃潰瘍的老年患者，這些人更不適合喝新茶。新茶會刺激他們的胃黏膜，產(chǎn)生腸胃不適，甚至會加重病情。
文章來源：中國茶友會
茶的種類按季節(jié)有春、夏、秋茶之分。通常，春茶是指當年5月底之前采制的茶葉；夏茶是6月初至7月初采制而成的；7月中旬以后采制的當年茶葉算秋茶。
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秋茶，顧名思義，就是秋季產(chǎn)的茶。秋天降水少，氣候干燥，在茶葉的長成、采摘和制作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在冷干的溫度下制成的茶葉不僅內(nèi)質(zhì)保持較為完好，茶葉內(nèi)含水分少，更顯香氣。
春天和秋天都是普洱茶的收獲季節(jié)，一年兩次的采摘頻率，既保證了收益最大化，也給茶樹充分的休養(yǎng)生息的機會。每年這個時節(jié)會有不少的秋茶上市，但它的價位大概要比春茶低上三分之一左右，從價值方面能很明顯的看出秋茶在人們心目中的地位是遠不如春茶的。
我相信很多剛接觸普洱茶的朋友會很難喝出春茶和秋茶的區(qū)別，只有至少一年以上的品茶史，大概才能正確的通過口感和外觀將其區(qū)分開來。比如秋茶的條索看上去往往比較細長，這是缺水和芽葉老化而形成的一個特點。春茶肥厚細嫩，這也是得益于一個冬天的積累。
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拋開各種先入為主的觀點，秋茶和春茶的差距到底在哪里呢？有人說，春茶勝在茶質(zhì)豐富，口感鮮爽有佳，同時它茶氣更重所以耐泡。而秋茶的風味在于香高味甜，入口舒適度極佳，也是自有其特色。如果仔細一想，你也許會問，鮮爽耐泡就一定大于香高味甜？所以，很可能有某種偏見主導了市場的趨勢。
我一直認為，品茶是一件特別自我的事情，茶味和茶性也許有高下之分，但每一個茶人都應該直面自己的內(nèi)心，喜歡就是喜歡，偏愛也不丟人，如果秋茶的香甜恰好更符合你的心意，請不要拒絕它的美妙。
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以茶為友，如覓知音。只有你去主動了解它，才可能會有別有洞天的遇見。
