??中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗，日前申遺成功。??????????總臺多路記者奔赴中國主要茶產(chǎn)區(qū)，在絲綢之路、茶馬古道、萬里茶道帶來的系列融媒體報道《人在草木間》，今起也將清香四溢播出!
“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，在中國，飲茶既是人們的日常習慣，也是相關(guān)儀式、節(jié)慶活動的重要內(nèi)容，更與做人、交友、生活方式等聯(lián)系在一起，承載了豐厚的意韻和內(nèi)涵。對于茶，每個人都有自己的感受，“同一個杯、同一種茶、同一式泡法，飲在不同的喉里，冷暖濃淡自知，完全是心證功夫。”
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今天，一起來感受多樣的“茶語人生”。
茶與交友
一個生活的藝術(shù)家所最堅持的第一點，便是凡希望要享受生活的，其必要條件，便是必須去尋找一些情投意合的朋友，而且要不殫麻煩地去增進友誼，保持友情，像一個妻子拉住她丈夫一樣，或像一個高明的棋手跋涉千里去訪另一棋友一樣。這樣的心曠神怡，周遭又有良好的朋友，我們便可以吃茶了。
因為茶是為恬靜的伴侶而設的，正如酒是為熱鬧的社交集會而設的。茶有一種本性，能帶我們到人生的沉思默想的境界里去。
狄更斯說得好，他說，茶“將永遠成為知識分子所愛好的飲料”，但中國人則似乎更進一步，把茶與高超的隱士聯(lián)系起來了。
——林語堂
茶與詩味
《紅樓夢》里談茶之處甚多，“妙玉奉茶”一節(jié)尤妙。照妙玉的論喝茶，一杯為品，二杯即是解渴的蠢物。那么喝茶不為解渴，只在辨味。細味那苦澀中一點回甘。
記不起哪一位英國作家說過，“文藝女神帶著酒味”，“茶只能產(chǎn)生散文”。而咱們中國詩，酒味茶香，兼而有之，“詩清只為飲茶多”。也許這點苦澀，正是茶中詩味。
——楊絳
茶與品味
一日過某茶店，索上好龍井，店主將我上下打量，取八元一斤之茶葉以應，余示不滿，乃更以十二元者奉上，余仍不滿，店主勃然色變，厲聲曰：“買東西，看貨色，不能專以價錢定上下。提高價格，自欺欺人耳!先生奈何不察?”我愛其戇直(zhuàng zhí)?，F(xiàn)在此茶店門庭若市，已成為業(yè)中之翹楚。
此后我飲茶，但論品味，不問價錢。
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——梁實秋
茶與地域
北平人喝茶所用茶葉，以香片毛尖為主，天津人講究喝大方雨前，安徽人專喝祁門瓜片，江浙人離不開龍井水仙碧螺春，西南各省喝慣了普洱沱茶，再喝別的茶總覺得不夠醇厚擋口。民俗專家張望溪先生說：“到茶館只看客人叫什么茶就能猜出他是哪一省人來，雖非十拿九穩(wěn)，大概也有個八九不離十。”
——唐魯孫
茶與靈感
我的主業(yè)是寫作。全靠一茶。例如出差，兩三個小時的飛行后到達了目的地，我入住賓館，至少兩三個小時內(nèi)謝絕來訪，寫，怎么個寫法呢?先飲一杯濃茶，立即塵念全消，若有所思，味自茶起，此身若隱，進入一個文學的世界。
攤開稿紙，拿出鋼筆，唰唰唰，一行字已經(jīng)落到了紙上。茶助文思，茶助神寧氣定，茶撩心緒，茶也使你念之憶之詠之嘆之，茶甚至使你有那么點自我欣賞自我蹉嘆之自我作態(tài)，反求諸心了，寫吧，寫吧，再寫吧，我是為了寫作和飲茶而來到這個世界上的。
一杯熱茶，是我靈感的源泉，是現(xiàn)實的世界與文學的世界之間的橋梁，卻也是一道“防火墻”。與一杯茶一本書幾頁稿紙相比，那些俗事，那些計較又算得了什么?茶是一個誘惑，有了這么好的茶，你該找到真正的文學感覺啦。
——王蒙
茶與心境
我翻閱《茶經(jīng)》，想象陸羽的面貌，到底什么樣的感動讓他寫下中國第一本有系統(tǒng)地介紹茶藝的書?因為喜歡喝茶?還是在品茗之中體會茶汁緩緩沿喉而下，與血肉之軀融合之后的那股甘醇?
飲茶需要布局，但飲后的回甘，卻又破格，多么像人生。同一個杯、同一種茶、同一式泡法，飲在不同的喉里，冷暖濃淡自知，完全是心證功夫。
有人喝茶是在喝一套精致而考究的手藝;有人握杯聞香，交遞清濁之氣;有人見杯即干，不事進德修業(yè)專愛消化排泄;有人隨興，水是好水、壺是好壺、茶是好茶。大化浪浪，半睡半醒，茶之一字，諸子百家都可以注解。
我終究不似陸羽的喝法。我化成眾生的喉嚨，喝茶。
若是薄云小雨天氣，窗外竹樹煙翠，花含苞、人悠閑，案頭小燈晶瑩，此時凈手沏茶，就算粗茶配了個缺角杯，飲來，也格外耳聰目明。
所謂佳茗，在我看來，即是茶、壺、人一體。
所以，我隨心所欲飲茶。
——簡媜
茶與生活
母親煎好了竹葉茶，只說了一句：孩子們，喝碗竹葉茶吧，可好喝呢。
母親的話淡淡的，就像那淡淡的竹葉茶。
但是我總覺得母親是有很多話要說的，她把很多話都溶進竹葉茶里了。
或者母親根本就沒有話可說。她覺得生活是淡淡的，竹葉茶是淡淡的，人活著本身就是一件淡淡的事情。
或者母親確實有話要說，只是找不到適當?shù)恼Z言，在淡淡的竹葉茶之外，在淡淡的生活里，母親，一定還有一些濃濃的心事。
我的母親沒有那么多的文化，也沒有告訴我們什么哲理。
我的母親只會在夏天來臨的時候，默默地、安詳?shù)貫槲覀兗逡诲佒袢~茶，然后淡淡地說：孩子，喝碗竹葉茶吧，可好喝呢。
——李漢榮
文/央視新W《夜讀》整編
?圖/視覺中國
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中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗，日前申遺成功。??????????央視新聞總臺多路記者奔赴中國主要茶產(chǎn)區(qū)，在絲綢之路、茶馬古道、萬里茶道帶來的系列融媒體報道《人在草木間》，今起也將清香四溢播出!
“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，在中國，飲茶既是人們的日常習慣，也是相關(guān)儀式、節(jié)慶活動的重要內(nèi)容，更與做人、交友、生活方式等聯(lián)系在一起，承載了豐厚的意韻和內(nèi)涵。對于茶，每個人都有自己的感受，“同一個杯、同一種茶、同一式泡法，飲在不同的喉里，冷暖濃淡自知，完全是心證功夫?！苯裉欤黄饋砀惺芏鄻拥摹安枵Z人生”。
茶語人生
茶與交友
一個生活的藝術(shù)家所最堅持的第一點，便是凡希望要享受生活的，其必要條件，便是必須去尋找一些情投意合的朋友，而且要不殫麻煩地去增進友誼，保持友情，像一個妻子拉住她丈夫一樣，或像一個高明的棋手跋涉千里去訪另一棋友一樣。這樣的心曠神怡，周遭又有良好的朋友，我們便可以吃茶了。
因為茶是為恬靜的伴侶而設的，正如酒是為熱鬧的社交集會而設的。茶有一種本性，能帶我們到人生的沉思默想的境界里去。
狄更斯說得好，他說，茶“將永遠成為知識分子所愛好的飲料”，但中國人則似乎更進一步，把茶與高超的隱士聯(lián)系起來了。
——林語堂
茶與詩味
《紅樓夢》里談茶之處甚多，“妙玉奉茶”一節(jié)尤妙。照妙玉的論喝茶，一杯為品，二杯即是解渴的蠢物。那么喝茶不為解渴，只在辨味。細味那苦澀中一點回甘。
記不起哪一位英國作家說過，“文藝女神帶著酒味”，“茶只能產(chǎn)生散文”。而咱們中國詩，酒味茶香，兼而有之，“詩清只為飲茶多”。也許這點苦澀，正是茶中詩味。
——楊絳
茶與品味
一日過某茶店，索上好龍井，店主將我上下打量，取八元一斤之茶葉以應，余示不滿，乃更以十二元者奉上，余仍不滿，店主勃然色變，厲聲曰：“買東西，看貨色，不能專以價錢定上下。提高價格，自欺欺人耳!先生奈何不察?”我愛其戇直(zhuàng zhí)?，F(xiàn)在此茶店門庭若市，已成為業(yè)中之翹楚。
此后我飲茶，但論品味，不問價錢。
——梁實秋
茶與地域
北平人喝茶所用茶葉，以香片毛尖為主，天津人講究喝大方雨前，安徽人專喝祁門瓜片，江浙人離不開龍井水仙碧螺春，西南各省喝慣了普洱沱茶，再喝別的茶總覺得不夠醇厚擋口。民俗專家張望溪先生說：“到茶館只看客人叫什么茶就能猜出他是哪一省人來，雖非十拿九穩(wěn)，大概也有個八九不離十?！?/p>
——唐魯孫
茶與靈感
我的主業(yè)是寫作。全靠一茶。例如出差，兩三個小時的飛行后到達了目的地，我入住賓館，至少兩三個小時內(nèi)謝絕來訪，寫，怎么個寫法呢?先飲一杯濃茶，立即塵念全消，若有所思，味自茶起，此身若隱，進入一個文學的世界。
攤開稿紙，拿出鋼筆，唰唰唰，一行字已經(jīng)落到了紙上。茶助文思，茶助神寧氣定，茶撩心緒，茶也使你念之憶之詠之嘆之，茶甚至使你有那么點自我欣賞自我蹉嘆之自我作態(tài)，反求諸心了，寫吧，寫吧，再寫吧，我是為了寫作和飲茶而來到這個世界上的。
一杯熱茶，是我靈感的源泉，是現(xiàn)實的世界與文學的世界之間的橋梁，卻也是一道“防火墻”。與一杯茶一本書幾頁稿紙相比，那些俗事，那些計較又算得了什么?茶是一個誘惑，有了這么好的茶，你該找到真正的文學感覺啦。
——王蒙
茶與心境
我翻閱《茶經(jīng)》，想象陸羽的面貌，到底什么樣的感動讓他寫下中國第一本有系統(tǒng)地介紹茶藝的書?因為喜歡喝茶?還是在品茗之中體會茶汁緩緩沿喉而下，與血肉之軀融合之后的那股甘醇?
飲茶需要布局，但飲后的回甘，卻又破格，多么像人生。同一個杯、同一種茶、同一式泡法，飲在不同的喉里，冷暖濃淡自知，完全是心證功夫。
有人喝茶是在喝一套精致而考究的手藝;有人握杯聞香，交遞清濁之氣;有人見杯即干，不事進德修業(yè)專愛消化排泄;有人隨興，水是好水、壺是好壺、茶是好茶。大化浪浪，半睡半醒，茶之一字，諸子百家都可以注解。
我終究不似陸羽的喝法。我化成眾生的喉嚨，喝茶。
若是薄云小雨天氣，窗外竹樹煙翠，花含苞、人悠閑，案頭小燈晶瑩，此時凈手沏茶，就算粗茶配了個缺角杯，飲來，也格外耳聰目明。
所謂佳茗，在我看來，即是茶、壺、人一體。
所以，我隨心所欲飲茶。
——簡媜
茶與生活
母親煎好了竹葉茶，只說了一句：孩子們，喝碗竹葉茶吧，可好喝呢。
母親的話淡淡的，就像那淡淡的竹葉茶。
但是我總覺得母親是有很多話要說的，她把很多話都溶進竹葉茶里了。
或者母親根本就沒有話可說。她覺得生活是淡淡的，竹葉茶是淡淡的，人活著本身就是一件淡淡的事情。
或者母親確實有話要說，只是找不到適當?shù)恼Z言，在淡淡的竹葉茶之外，在淡淡的生活里，母親，一定還有一些濃濃的心事。
我的母親沒有那么多的文化，也沒有告訴我們什么哲理。
我的母親只會在夏天來臨的時候，默默地、安詳?shù)貫槲覀兗逡诲佒袢~茶，然后淡淡地說：孩子，喝碗竹葉茶吧，可好喝呢。
——李漢榮
文/央視新W《夜讀》整編
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楊絳，本名楊季康，江蘇無錫人，中國著名的作家，戲劇家、翻譯家。由她翻譯的《唐·吉訶德》被公認為最優(yōu)秀的翻譯佳作，93歲出版散文隨筆《我們仨》，風靡海內(nèi)外，102歲出版250萬字的《楊絳文集》八卷。2016年5月25日，楊絳逝世，享年105歲。
在楊絳先生的諸多作品中，曾反復寫到過一些和茶有關(guān)的文字，比如《將飲茶》，以茶開篇，帶出對親人的懷念和記錄家庭生活；再比如 《喝茶》，用帶詼諧的文字將中西方對茶的不同態(tài)度描繪出來，讓人忍俊不禁。
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這里，我們不妨來看看這篇散文，一同來感受楊絳先生的喝茶之道！
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文 | 楊絳
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曾聽人講洋話，說西洋人喝茶，把茶葉加水煮沸，濾去茶汁，單吃茶葉，吃了咂舌道：“好是好，可惜苦些?！毙陆吹揭槐久绹俗龅牟杩?，原來這是事實。
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茶葉初到英國，英國人不知怎么吃法，的確吃茶葉渣子，還拌些黃油和鹽，敷在面包上同吃。什么妙味，簡直不敢嘗試。以后他們把茶當藥，治傷風，清腸胃。
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不久，喝茶之風大行，1660年的茶葉廣告上說：“這刺激品，能驅(qū)疲倦，除惡夢，使肢體輕健，精神飽滿。尤能克制睡眠，好學者可以徹夜攻讀不倦。身體肥胖或食肉過多者，飲茶尤宜?！?/p>
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萊登大學的龐德戈博士應東印度公司之請，替茶大做廣告，說茶“暖胃，清神，健腦，助長學問，尤能征服人類大敵——睡魔”。他們的怕睡，正和現(xiàn)代人的怕失眠差不多。怎么從前的睡魔，愛纏住人不放；現(xiàn)代的睡魔，學會了擺架子，請他也不肯光臨。
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傳說，茶原是達摩祖師發(fā)愿面壁參禪，九年不睡，天把茶賞賜他幫他償愿的。胡嶠《飲茶詩》：“沾牙舊姓余曾氏，破睡當封不夜侯?！睖珱r《森伯頌》：“方飲而森然嚴乎齒牙，既久而四肢森然。”
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可證中外古人對于茶的功效，所見略同。只是茶味的“余甘”，不是喝牛奶紅茶者所能領(lǐng)略的。濃茶攙上牛奶和糖，香冽不減，而解除了茶的苦澀，成為液體的食料，不但解渴，還能療饑。
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不知古人茶中加上姜鹽，究竟什么風味，盧仝一氣喝上七碗的茶，想來是葉少水多，沖淡了的。詩人柯立治的兒子，也是一位詩人，他喝茶論壺不論杯。約翰生博士也是有名的大茶量。不過他們喝的都是甘腴的茶湯。若是苦澀的濃茶，就不宜大口喝，最配細細品。照《紅樓夢》中妙玉的論喝茶，一杯為品，二杯即是解渴的蠢物。那末喝茶不為解渴，只在辨味。細味那苦澀中一點回甘。記不起哪一位英國作家說過，“文藝女神帶著酒味”，“茶只能產(chǎn)生散文”。
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而咱們中國詩，酒味茶香，兼而有之，“詩清只為飲茶多?！币苍S這點苦澀，正是茶中詩味。
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法國人不愛喝茶。巴爾扎克喝茶，一定要加白蘭地?！肚瀹愪洝份d符昭遠不喜茶，說“此物面目嚴冷，了無和美之態(tài)，可謂冷面草?！辈柚屑泳疲褂小昂兔乐畱B(tài)”吧？
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美國人不講究喝茶，北美獨立戰(zhàn)爭的導火線，不是為了茶葉稅么？因為要抵制英國人專利的茶葉進口。美國人把幾種樹葉，炮制成茶葉的代用品。至今他們茶室里，顧客們吃冰淇淋喝咖啡和別的混合飲料，內(nèi)行人不要茶；要來的茶，也只是英國人所謂“迷昏了頭的水”而已。
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好些美國留學生講衛(wèi)生不喝茶，只喝白開水，說是茶有毒素。代用品茶葉中該沒有茶毒。不過對于這種茶，很可以毫無留戀的戒絕。
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伏爾泰的醫(yī)生曾勸他戒咖啡，因為“咖啡含有毒素，只是那毒性發(fā)作得很慢?！狈鼱柼┬φf：“對啊，所以我喝了七十年，還沒毒死?！碧菩跁r，東都進一僧，年百三十歲，宣宗問服何藥，對曰，“臣少也賤，素不知藥，惟嗜茶”。因賜名茶五十斤。
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看來茶的毒素，比咖啡的毒素發(fā)作得更要慢些。
- END -
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微信號：kkdd66
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在這里帶你讀懂紫砂
每天一講，學習更多紫砂專業(yè)知識
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長按識別二維碼??即刻關(guān)注
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