這世上不存在類比論證。比如中國茶文化的歷史鏡像與公知。
但面對日本的“茶道”，我們臺灣地區(qū)大多數(shù)人便顯得尤其不自信，亦步亦趨地也搞出一套所謂的“中國茶道”，確實令人厭惡。
這不止在一個方面透露出中國人對中國茶文化的不自信。
我只說一句：“通常，外界認(rèn)為茶文化源于中國，這是歷史史實，真的假不了，假的真不了，勿須以這些小道為其正名。”
所謂“茶道”乃東瀛人對中國茶文化一種藝術(shù)性的引申與擴(kuò)張，這種“藝術(shù)性”引申外延的意義究竟幾何？在我看來，并不重要。
諸多人認(rèn)為飲茶就是中國首創(chuàng)，世界其它地區(qū)的飲茶與種植茶葉的史實，都是直接或間接地從中國傳過去的——即便也有微量的印度、非洲等地區(qū)的起源說。但茶文化中國說似乎早已成為學(xué)界的共識。
追溯中國人飲茶的起源，眾說紛紜，從時間坐標(biāo)來看，有神農(nóng)說、西周說、秦漢說、六朝說。從茶的功能性而言，有祭品說、藥物說、食物說、同步說、交際說。
但依任何一種說法溯源，都無法將中國茶文化的本源與“茶道”二字勾連上什么關(guān)系。
從古人的視野，到現(xiàn)代人的茶桌上，茶的本質(zhì)就是一種“飲品”，就是其飲用屬性。盡管今天的茶被稱為“國飲”，但它始終無法脫離“生活”的本體。
與理想主義的“琴棋書畫詩酒花”相對應(yīng)，“柴米油鹽醬醋茶”自古被人們奉為“生活七事”。
茶以外的“茶道”，其實不過是一種繁瑣而多余的茶事，一種與茶無關(guān)，或者附庸茶飲而出現(xiàn)的花樣。日本的茶道如此，中國如今茶道與茶道培訓(xùn)更是丑態(tài)異常。
“茶道”在日本的最終形成，勢必是結(jié)合了日本民族“物哀”的人生觀念。這一點(diǎn)，早已與中國茶文化的初衷相去甚遠(yuǎn)。
十二世紀(jì)時，日本的榮西禪師最先把中國的飲茶習(xí)慣傳入日本。在他的《吃茶養(yǎng)生記》下卷“吃茶法”中記載：“極熱湯以服之，方寸匙二、三匙。多小（少）雖隨意，但湯少好，其又隨意……”說的就是宋代寺院的點(diǎn)茶法。
宋代特別是南宋，寺院眾多且多在山地，因此種茶吃茶便是寺院禪修以外主要的修為一種?？梢哉f，傳統(tǒng)的中國茶文化肇始于寺院。
據(jù)我的一位朋友研究：寺茶主要用來供佛、待客、自飲和施茶?！缎U甌志》記載：“覺林院收茶三等，待客以驚雷莢，自奉以萱草帶，供佛以紫茸香。蓋最上以供佛，而最下以自奉也。”
驚雷莢、萱草帶、紫茸香，應(yīng)該都是寺茶種類名稱，這條記載從另一個角度再現(xiàn)了寺院茶禮的三個層次，表現(xiàn)出莊嚴(yán)、繁復(fù)、一絲不茍的儀式感。對于僧眾，茶事非常重要，品茶的過程成為參禪悟道的必要途徑之一。
在此基礎(chǔ)上，品茶逐漸成為寺院制度的一部分，大凡設(shè)有“茶堂”，并選派“茶頭”，專門負(fù)責(zé)茶事活動。寺院時常舉行由僧徒、香客、施主諸方人士參加的茶宴，寺僧創(chuàng)造的沸水沖泡調(diào)制的“點(diǎn)茶法”以及衍生而出的斗茶活動由此走出寺院，在社會上開始流行。
朋友曾撰文指出：禪宗高僧習(xí)慣以語言機(jī)鋒表達(dá)思想，使人開悟，茶也隨手拈來，不時被用于妙語交接?！段鍩魰防锩婢陀羞@樣的例子，如“問：如何是和尚家風(fēng)？師曰：飯后三碗茶?！备幌f著名的趙州從諗禪師“吃茶去”這一典型。
宋王朝鼓勵三教融合，儒釋道彼此影響滲透，文人官員與禪僧們的頻繁往來成為當(dāng)時文化風(fēng)尚，大家來到寺院，品茗交流中體悟佛理，尋找出世之路徑。
發(fā)展到今天，喝茶更趨向其本身固有的那種味道，即寧靜、健康與生態(tài)。日本人從我們這里學(xué)會文字，只取偏旁來形成自己的文字；從我們這里學(xué)會去喝茶，然后抽取其中的儀式感來形成自己的“茶道”。而今，我們又把日本人的“茶道”奉為喝茶的“經(jīng)典”主義，豈不是天大的笑話？
孔子說顏回：“一簞食一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，而不改其樂，以自全真性。”喝茶本是一件簡單、隨性，生活化的事，只需一把香茗（勿論黑白紅綠，還是巖茶、普洱茶，只要是健康、生態(tài)、能喝的茶都是愉悅的），一把茶壺、一盞茶杯、一罐山泉，足矣！
有些人喝口茶還得像個老中醫(yī)“望聞問切”，洋相百出。更有甚者，聞杯亂舞，故弄玄虛，錯失泡茶的時機(jī)、水溫等等，還儼然一副資深專家的模樣，宣揚(yáng)“茶道”之玄，高談闊論，卻一點(diǎn)兒也沒有自己真正的體悟。
其實，完全沒有看懂喝茶的本真?！安璧馈钡纳虣C(jī)粉墨登場，混淆愛茶者的視聽。我曾陸續(xù)發(fā)表關(guān)于批判茶藝與茶藝師的文章。其中就明確了我對喝茶的態(tài)度。
每當(dāng)我目擊諸多茶道館中一些相貌不凡的少女，接連表演所謂的“茶道”、茶藝。我深感惋惜：一方面是惋惜好端端一泡茶，被她們表演到“人走茶涼”，口味全無；另一方面則是惋惜這些美麗少女，竟被這所謂的“茶道”羈絆得俗不可耐，瘋瘋癲癲。像個行走江湖的老巫婆，練就一套糊弄人的把戲，每次表演，總是念念有詞，重復(fù)那些連自己都無法相信的陳詞濫調(diào)。
臺灣人搞起來的這套所謂“中國茶道”，實際上效仿于日本殖民統(tǒng)治時期。
從唐人陸羽《茶經(jīng)》里，我們可以窺見中國早期茶文化的影子，即“喝茶的儀式感”。日本人將這種“喝茶的儀式感”加以提煉，深度藝術(shù)。其實作為一種茶文化的傳播需要，這種提煉的藝術(shù)，我們可以接受與理解。
不僅僅是“茶道”。日本還有歌道、書道、花道、劍道、藝道、柔道、香道，與“茶道”共同組成“日本八道”，乃是延續(xù)中國古代的“六藝”。古代日本文化主要是是學(xué)習(xí)、吸收中國文化，所以其代表性文化均以道命名。
我們不但沒有尋找淵源，刪繁就簡，反而在“茶道”二字上大作文章，甚至打著“中國”文化之名胡亂傳銷，甚至一些對茶癡迷到走火入魔的人，以鐘表計算泡茶的時間，完全喪失傳統(tǒng)中國“經(jīng)驗主義”的美德。
事實上，古往今來，喝茶的精神（真正的中國茶道）從未改變，喝茶喝的是這一份安逸，喝的舒服就是本真。
泡茶亦是如此，無論普洱、龍井、大紅袍，還是巖茶、單樅、鐵觀音，你習(xí)慣怎么泡、怎么喝，怎么泡、怎么喝方便，你就怎么泡、怎么喝。簡單自然，從心所欲就對了。
當(dāng)然，因為茶特有的中國文化品質(zhì)，我們在喝茶時，難免融入一些趣味和情懷。
我最早喝茶的記憶，就是父親用洋鐵皮口缸泡制的安徽綠茶，今天我熱衷普洱茶，難免會有懷舊之慨。
而喝茶的情懷，便要從我的“詩心”講述，我曾沉迷寫詩，也有諸多發(fā)表。我喜歡簡明自然的詩，而與喜歡的詩一樣，我喝茶，也喜歡從簡泡制，從簡品飲。
如杜子美的“寒夜客來茶當(dāng)酒，黃泥小爐火初紅”，白居易的“無由持一碗，寄與愛茶人”，蘇東坡的“且將新火試新茶，詩酒趁年華”，簡單而頗有深意。
喝茶，與人生一樣，最重要的是喝了解渴，喝了健康，喝了腸胃舒適，喝了自己開心、歡喜。
所以，所謂茶道，其實是自己喝茶的某種體悟。這種生命體悟與喝茶人各自的經(jīng)歷、味蕾、經(jīng)驗、情緒息息相關(guān)。
有人說：“酒是一群人的落寞，茶卻是一個人的狂歡?！逼鋵?，茶之道，亦是生活之道，無論怎樣，都離不開隨性、隨心。
不知從什么時候開始，我漸漸習(xí)慣于一個人在深夜長守一杯普洱茶，執(zhí)一卷書，看人間繁華和落寞，“不以物喜，不以己悲”。
或者，這是我認(rèn)知的茶道吧。
茶養(yǎng)壺，壺養(yǎng)茶；
砂養(yǎng)人，人養(yǎng)砂，
清茶靜心壺。
一壺沖古意，
千秋有同心。
常論是非者，
不作飲茶人。
紫砂壺壺型多如繁星，美不勝收，素有“方非一式，圓不一相”的贊譽(yù)。愛壺之人看壺，就如女人愛衣戀包一樣，永遠(yuǎn)少一把。
奧玄寶在《茗壺圖錄》中，將紫砂壺喻為各類凡人：“溫潤如君子，豪邁如丈夫，風(fēng)流如詞客，麗嫻如佳人，葆光如隱士，瀟灑如少年，短小如侏儒，樸訥如仁人，飄逸如仙子，廉潔如高士，脫俗如衲子。”
紫砂壺型之多，每個人心中都有自己最中意的一把壺。比如說我們最常見的幾款經(jīng)典壺型：
西施壺
西施壺，又名西施乳。細(xì)看西施壺，確實很像豐滿的乳房，西施壺的壺鈕似乳頭，流短而扁圓。壺底自然向內(nèi)收斂，壺身上下一凸一凹，遙相呼應(yīng)。整個壺身，圓潤豐腴，渾然天成。所以被世人稱為“西施乳”。
石瓢壺
石瓢壺壺身呈梯形，曲線柔和流暢，造型渾厚樸拙。足為釘足呈三角鼎立狀支撐，給人以輕靈而穩(wěn)重之感。直流，簡潔見力度，多為暗接處理，溶于壺身整體。把多呈倒三角勢，與壺身之型互補(bǔ)，形成和諧的美學(xué)效果。平壓蓋，橋鈕，干凈利索，比例恰當(dāng)，充分體現(xiàn)出秀巧精工為上的特點(diǎn)。
仿古壺
仿古壺是程壽珍杰出代表作之一，凝煉歷代紫砂壺精華而成,身扁、腹鼓、頸高、蓋板平滑，母子線口蓋吻合嚴(yán)密,鈕扁圓有勁，嘴、把勻稱，姿態(tài)優(yōu)美，極宜品茗，為民間人士所寶愛,流傳甚廣，各大博物館皆有收藏，是他一生精典之作。
掇球壺
掇，落起來的意思，掇球，落起來的球。邵大亨首創(chuàng)，掇球壺是典型的幾何型傳統(tǒng)圓壺式，也是最優(yōu)秀的紫砂壺代表款式之一，它的基本造形是壺鈕，壺蓋，身壺，由小中大三個順序排列的球體組成，壺腹為大球，壺蓋為小球，似小球掇于大球上。故稱掇球壺。
供春壺
供春壺造型古樸精工，溫雅天然，質(zhì)純薄堅實，負(fù)有盛名。供春之壺，勝于金玉。此壺外形似銀杏樹癭狀。壺身作扁球形，泥質(zhì)成素色，凹凸不平，古縐滿身，紋理繚繞，寓象物于未識之中，大有返璞歸真的意境。
井欄壺
顧名思義，其造型源于井欄。造型簡潔，嵌蓋平緩合體，高柱鈕與壺身統(tǒng)一，一彎嘴曲而微妙。把圈大，外扁平，里圓潤，底圓而大。其造型為最早的流線型設(shè)計，端把傾注觸覺舒適，屬“曼生壺” 式的經(jīng)典之作。
秦權(quán)壺
秦統(tǒng)一六國后統(tǒng)一了度量衡，“權(quán)”就是用來稱量重量用的秤砣，秦權(quán)壺就是因為模仿秤砣的造型而創(chuàng)意的茶壺。誰最早創(chuàng)制了秦權(quán)壺，無從得知。秦權(quán)為壺，氣度泰然，剛正不阿。光面古拙中意象萬千，紫砂泰斗顧景舟更是將秦權(quán)做成了素器的巔峰典范。
潘壺
據(jù)《陽羨砂壺圖考》記載，潘仕成字德畬，為清道光廣東番禺人。潘氏嗜好飲茶，其訂制的紫砂壺形制固定，且慣于將印款落于蓋沿之上，壺底及他處反而不落款，所用印款均為陽文篆字“潘”印。由于潘氏聲名遠(yuǎn)播，世人乃將該型制紫砂壺稱為“潘壺”。壺腹作扁柿形者，曰“矮潘”；器身稍高，近扁球形曰“中潘”；器身高，近梨形者，是為“高潘”。
德鐘壺
德鐘壺型為鐘，“德”是修辭，并以邵大亨的德鐘壺最具代表。器形端莊穩(wěn)重，比例協(xié)調(diào)，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，泥色紫潤，系最佳天青泥之呈色。技藝手法的表現(xiàn)已達(dá)紫砂傳統(tǒng)基礎(chǔ)技藝的巔峰。壺身手感極佳，觸摸舒服，造型簡潔質(zhì)樸，一洗清季宮廷之繁縟習(xí)氣。
柱礎(chǔ)壺
柱礎(chǔ)是曼生設(shè)計的一種壺款之一。柱礎(chǔ)，是用來承受房屋立柱壓力的一塊墊基石。在古代的時候古人為了不讓木制的立柱受潮濕而腐爛，于是在木柱的底下墊一塊石墩，使柱腳與地隔離開，起到了相對防潮作用。以柱礎(chǔ)為壺型，使壺顯得別致且優(yōu)美，更顯示其穩(wěn)重，此壺型亦一直流傳下來。
很多人在第一次給自己挑紫砂壺的時候，大概會望著五花八門的壺型無從下手——圓圓的，很可愛；扁扁的，挺穩(wěn)當(dāng)；方方的，夠勻稱。質(zhì)量和容量都合適的前提下買哪個呢？
現(xiàn)在，就讓小編來幫您做個參考，這不同的壺型，區(qū)別可大著呢。
萌萌圓型壺
百搭實用
圓型壺屬于紫砂壺中最為常見的壺型，經(jīng)典款式西施壺是眾多紫砂愛好者的入門必選。圓形壺整個壺身沒有硬性轉(zhuǎn)折，水注入之后可以在壺里順暢地流轉(zhuǎn)，溫潤地與茶葉結(jié)合，有利于茶葉的舒展。
圓型壺流暢的線型很適合沖泡近球狀的茶葉，比如卷曲成團(tuán)的鐵觀音。圓潤的壺型也提供了足夠的空間讓茶葉在水流中浸潤蓬松。
高身小口的圓型壺，適合沖泡黑茶、普洱這樣的后發(fā)酵茶，可以使茶香更甜醇、滋味更醇厚。矮身大口的圓型壺，則更適合綠茶，不至于悶壞這樣細(xì)嫩清鮮的茶。
穩(wěn)當(dāng)扁型壺
安全穩(wěn)當(dāng)
扁型壺的壺身一般較矮，適合巖茶和單叢等呈條形的茶葉，代表作為石瓢壺。當(dāng)注水時，由于扁型壺的壺壁較短，水流自然有了緩沖，加上壺內(nèi)空間狹小，能夠讓條形的茶葉沉穩(wěn)地定在壺里，安心地釋放出一身的香醇。
我們把玩紫砂壺的時候最怕什么，怕摔。但是扁型壺把玩起來就放心很多，因其上小下大，重心下垂，用起來很穩(wěn)當(dāng)，類三角形的穩(wěn)定構(gòu)造給人一種安全感，算是它的先天優(yōu)勢了。
端正方型壺
不便使用
方型壺除了下圖所示的四方壺以外，還有升方壺，方印包壺，六方壺等。造型獨(dú)特的方型壺制造難度也偏大，關(guān)鍵在于泥料要煉得非常勻稱，否則在片接時的困難度與失敗率都會非常高。
然而方型壺的實用價值卻對不起它偏高的制造難度，其內(nèi)部角度使茶葉不易滾動，水流也容易被阻塞，有棱有角的造型也讓它把玩起來不如圓型壺可親。
壺型影響出水
好的紫砂壺出水往往順暢有力，影響出水效果的因素主要有水壓、阻力和水流量大小。
紫砂壺的水壓主要決定于器型。關(guān)鍵在于倒水時，壺內(nèi)的水面和壺嘴之間造成的落差，同時也受壺嘴面積和出水孔面積比的制約。水流的阻力主要受壺嘴的彎曲程度決定。水柱的長短則主要是受制于壺內(nèi)壁的光滑程度和顆粒粗細(xì)。水流量的大小主要是由壺嘴的最細(xì)部分的內(nèi)徑所制約。
除了器型影響著紫砂壺出水效果之外，濾茶孔也是一個關(guān)鍵的部位，其開孔面積和壺嘴截面的比例要適中，出水才更好。
看完這些，想必茶友們面對眾多紫砂壺型也不會發(fā)懵了。最重要的是要結(jié)合自身使用習(xí)慣、偏好的茶類型等，就能選到最適合自己的壺。
大紅袍泥料，是紫砂中的極品泥料，珍稀而貴重，可謂可遇而不可求。但古時的大紅袍泥，與現(xiàn)在我們通常所說的大紅袍泥不同。
古時的大紅袍泥是原礦為暗紅色，是大紅泥中的極品泥料；現(xiàn)在所說的大紅袍泥，原礦是黃色的，是朱泥中的極品泥料。（從原礦來看，石紅、石黃、大紅袍，雖顏色不同，但燒成后都為紅色，都屬紅泥類。）
▲古時所說大紅袍原礦石?
▲上圖大紅袍原礦所制石瓢壺（已泡養(yǎng)多年）
▲黃龍山大紅泥原礦
▲細(xì)分的三種石紅對比，中間的為大紅袍泥
▲大紅袍 掇球
▲大紅袍 仿古
古時的大紅袍泥料，現(xiàn)在基本已絕跡，很難見到，其珍罕貴重程度自不必說；現(xiàn)在可見的朱泥中的極品大紅袍泥，是朱泥中的精華所在，同樣珍稀貴重。
▲古時所說大紅袍原礦
▲乾隆 大紅袍堆泥蘆雁圖六方茶葉罐
故宮博物院
它們燒成后，都是紫砂中最璀璨艷麗的紅色，明艷奪目。這艷潤的大紅色，是流淌在中華民族千年文化血脈之色，是最貼近國人心里的底色。
▲大紅袍 高菱花（實拍圖）
大紅袍泥料較少、成型難、報廢率高，收縮比例幾乎達(dá)紫泥系的三倍，制作時泥性掌握不易。窯溫約1080度，收縮比約30%，燒制難度高，小品成品率高時也僅在60%，中大品紫砂壺極少。經(jīng)常遇到一窯3把壺全部燒裂的情況，令人扼腕痛惜。
▲大紅袍 菱花宮燈（實拍圖
▲大紅袍 魚罩（實拍圖）
大紅袍泥料精細(xì)溫潤，燒成后質(zhì)感綿密、緊實細(xì)致，紅潤艷麗，為泥中極品。熱水沖淋立現(xiàn)嬌嫩鮮紅特色，神秘迷人。
大紅袍泥易現(xiàn)包漿之美，泡養(yǎng)日久，溫潤而富深度、層次變化，養(yǎng)成如珠玉一般的質(zhì)感，美不勝收。
▲大紅袍 文心（實拍圖）
▲大紅袍 文心泡養(yǎng)后（實拍圖）
大紅袍泥所制茗壺，使用時最好先溫壺，親茶性高，泡茶滋味渾厚醇和，柔順富口感。適合泡烏龍茶、鐵觀音、巖茶等有特殊香味的茶葉，適茶性廣。
古時大紅袍現(xiàn)已幾近成為傳說中的泥料，今之大紅袍亦是稀少，這抹紫砂上的中國紅，沉著而不失艷麗，令愛壺人神醉。
▲大紅袍 子冶石瓢（實拍圖）
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