已近五個月的新冠肺炎疫情還沒有完全結束，盡管中國已經取得了階段性勝利，但在世界部分國家仍有蔓延之勢。疫情對中國經濟造成的影響已經顯現(xiàn)而且是深遠的。我們看到，疫情對投資和生產有一定影響，但更重要的沖擊是消費。作為橫跨一、二、三產業(yè)的茶產業(yè)，從目前來看，在生產、加工端盡管受到了一定的影響，但影響較小，即使有影響也是由于流通受限而導致的減量生產、加工，影響較大的依舊是終端的流通和消費。
中華合作時報·茶周刊全媒體已于5月11日推出2020年普洱茶市場預測，5月14日推出2020年白茶市場預測，5月25日推出2020年綠茶市場預測。今天，就2020年黑茶(除普洱茶外)市場做一預測，供消費者參考。
出身并不光鮮
居于王者地位
本文所指的黑茶是指湖南安化黑茶、廣西六堡茶、四川雅安藏茶和湖北青磚茶，安徽安茶因產量較少，在此不做預測。而云南普洱茶因其特殊性，已經單列并做過預測，在此不再贅述。
中華合作時報·茶周刊全媒體記者發(fā)現(xiàn)，近十年來中國茶葉市場可以用“黑白當?shù)馈彼膫€字形容，黑茶和白茶可謂出盡風頭。細心的業(yè)內人士和消費者會發(fā)現(xiàn)，在各大宣傳平臺、展會、市場營銷活動中，黑白茶類最為活躍，消費者的參與度和興趣度也最高。
根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布的數(shù)字，2019年，黑茶產量37.81萬噸，占當年中國茶葉產量的13.54%，是繼綠茶之后中國第二大產量的茶類。但從國內銷售均價來看，黑茶每公斤僅為93.73元，排在紅茶、白茶、綠茶、烏龍茶、黃茶之后，在六大茶類中均價最低，主要原因是黑茶市場中的邊銷部分因受國家價格限制而導致，據(jù)悉，2019年，黑茶總產量中邊銷茶產量占到8萬噸。近年來，黑茶產量在茶葉總產量中的比例逐年上漲，2019年比2018年增長了5.92%，是六大茶類中增長率最高的茶類。
中國黑茶是中國獨特的茶類，歷史以來主要供西藏、新疆、內蒙古、青海等西北少數(shù)民族飲用，直到現(xiàn)在，邊銷茶仍然屬于國家統(tǒng)購統(tǒng)銷的商品，國家統(tǒng)一指定63家邊銷茶生產企業(yè)完成邊銷茶生產任務，銷售價格執(zhí)行國家指導價格，并享受國家給予的政策優(yōu)惠。2000年之后，隨著普洱茶在內銷市場逐漸興起，特別是人們對黑茶開始有了認識，其他曾經主要生產邊銷茶的企業(yè)也開始針對內地消費者生產黑茶。特別是2010年之后，在所有黑茶類企業(yè)的集體努力下，黑茶市場開始紅火。
生產整體減量
價格不漲
中華合作時報·茶周刊全媒體記者觀察發(fā)現(xiàn)，無論是安化黑茶、梧州六堡茶還是雅安藏茶、湖北青磚茶，多年來均保持了價格逐年上漲的態(tài)勢，只是各茶類上漲的幅度高低不一。過去三年，梧州六堡茶在黑茶類里價格上漲最為強勁，如六堡茶頭部企業(yè)廣西梧州茶廠，過去三年，三鶴六堡茶價格每年遞增至少20%以上，且產品供不應求。中茶梧州茶廠也有不俗表現(xiàn)，價格呈逐年上漲趨勢。其他梧州大大小小的六堡茶企業(yè)，都或多或少的享受到了六堡茶整體趨勢上漲帶來的紅利。
受今年新冠疫情影響，產量和價格方面，各主要六堡茶生產企業(yè)表示維持去年水平，有的表示會略加減少，而價格方面與去年持平。中茶梧州茶廠總經理張均偉表示，個別老茶、品質較好的茶價格會稍做調高，也有個別調低的， 整體來看價格維持了去年水平。疫情對六堡茶今年的出口市場有一定影響，但內銷市場影響并不明顯。
而對于安化黑茶，中國黑茶界的這批黑馬，過去十年應該是中國茶葉界公共品牌打造成效最為明顯的品類。2019年，安化黑茶加工量達到了9萬噸，連續(xù)10年蟬聯(lián)全國茶葉產量第一縣，擁有白沙溪、中茶、華萊、云上等在全國較有影響力的企業(yè)品牌。記者從安化縣茶旅發(fā)展領導小組了解到，今年，安化黑茶的總體產量不會增加，安化縣正在實現(xiàn)由茶葉大縣向茶旅大縣跨越。而在價格方面，茶周刊全媒體記者從白沙溪茶廠股份有限公司了解到，白沙溪茶廠根據(jù)今年經濟環(huán)境和市場形勢，將減少產量，價格維持上年水平。由此看來，無論哪家品牌的安化黑茶，今年產量都不會增加，價格維持過去水平或略有下降。
四川雅安藏茶是主要供應西藏的邊銷茶，目前在黑茶類中的影響力略高于湖北赤壁青磚茶，雅安市政府打造雅安藏茶的公共品牌起步較早，盡管政府財政并不寬裕，但政府主導的市場推廣活動長期以來堅持不懈，為雅安藏茶在黑茶市場中占有一席之地奠定了基礎。雅安藏茶主要生產企業(yè)有雅安茶廠、兄弟友誼茶廠等，這些企業(yè)也同是國家邊銷茶定點企業(yè)。雅安藏茶在黑茶類中的價格一直相對平穩(wěn)，沒有大起大落。
產于湖北省赤壁市的青磚茶是主要供應內蒙古、甘肅、青海等地區(qū)的邊銷茶，在湖南安化黑茶的啟發(fā)下，近幾年也逐漸開始拓展內地市場，相比其他黑茶家族兄弟，雖然起步晚，但在赤壁市委、市政府的重視下，成效凸顯。赤壁青磚茶擁有趙李橋、長盛川、羊樓洞品牌的主要生產企業(yè)，產品大多出口到蒙古和俄羅斯等東歐國家，出口和邊銷的青磚茶整體價格較低。面對今年的特殊市場環(huán)境，再加上湖北青磚茶公共品牌在內銷市場中的影響力還有限，產品銷量和價格長期處于不溫不火的狀態(tài)。
創(chuàng)新產品
打造品牌依舊是王者之道
面對此次疫情，所有黑茶生產企業(yè)的痛點是感受到了銷售渠道的不暢。線下銷售受阻，所有黑茶廠家都面臨著同樣的痛點。
黑茶的加工、包裝特點和陳化特點決定了黑茶線上營銷的難度。疫情期間，黑茶多年來主要依靠的線下模式受到阻礙，大部分黑茶企業(yè)積極嘗試線上銷售，從目前看來，大多效果不佳。原因之一是黑茶出身于邊銷茶，但始終沒有擺脫邊銷茶塊狀、簍狀的體積大、緊壓型特點，而這些特點在飲用、攜帶等方面非常不便，嚴重制約了線上產品銷售。
盡管有些企業(yè)也在積極創(chuàng)新產品，但大多沒有實質性的突破，企業(yè)多是在產品概念上做文章，產品形態(tài)和口感并無太大變化。原因之二是黑茶的陳化特點更加注重體驗性，加大了其在線上營銷的難度，且遠遠大于綠茶、紅茶、烏龍茶等，從長遠來看，傳統(tǒng)的線下銷售依舊是黑茶的最佳銷售模式。
2020年幾近過半，所有的黑茶企業(yè)在這場疫情中或多或少均受到了影響，但整體來看，無論安化黑茶、梧州六堡茶、雅安藏茶、赤壁青磚茶，每個茶類的頭部品牌企業(yè)影響較小，其他無品牌或品牌影響力弱的企業(yè)受沖擊較大。疫情對中國經濟的影響可能要持續(xù)一兩年，近期茶葉經銷商反映，疫情帶來的消費者消費信心不足，消費力下降已經顯現(xiàn)，這必將加快茶行業(yè)的洗牌，一批創(chuàng)新能力弱、無品牌的小微企業(yè)必將淘汰出局。
普洱茶圈有句玩笑話：三年不生產普洱茶也不缺普洱。這句話同樣適用于文中所指的黑茶，黑茶市場產能過剩是所有黑茶企業(yè)需要面對的問題，盡管黑茶需要陳化的特點掩蓋了這一問題，但是因疫情而減量對黑茶產業(yè)來說更是一次良機。
來源：茶周刊
已近五個月的新冠肺炎疫情還沒有完全結束，盡管中國已經取得了階段性勝利，但在世界部分國家仍有蔓延之勢。疫情對中國經濟造成的影響已經顯現(xiàn)而且是深遠的。我們看到，疫情對投資和生產有一定影響，但更重要的沖擊是消費。作為橫跨一、二、三產業(yè)的茶產業(yè)，從目前來看，在生產、加工端盡管受到了一定的影響，但影響較小，即使有影響也是由于流通受限而導致的減量生產、加工，影響較大的依舊是終端的流通和消費。
中華合作時報·茶周刊全媒體已于5月11日推出2020年普洱茶市場預測，5月14日推出2020年白茶市場預測，5月25日推出2020年綠茶市場預測。今天，就2020年黑茶(除普洱茶外)市場做一預測，供消費者參考。
出身并不光鮮
居于王者地位
本文所指的黑茶是指湖南安化黑茶、廣西六堡茶、四川雅安藏茶和湖北青磚茶，安徽安茶因產量較少，在此不做預測。而云南普洱茶因其特殊性，已經單列并做過預測，在此不再贅述。
中華合作時報·茶周刊全媒體記者發(fā)現(xiàn)，近十年來中國茶葉市場可以用“黑白當?shù)馈彼膫€字形容，黑茶和白茶可謂出盡風頭。細心的業(yè)內人士和消費者會發(fā)現(xiàn)，在各大宣傳平臺、展會、市場營銷活動中，黑白茶類最為活躍，消費者的參與度和興趣度也最高。
根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布的數(shù)字，2019年，黑茶產量37.81萬噸，占當年中國茶葉產量的13.54%，是繼綠茶之后中國第二大產量的茶類。但從國內銷售均價來看，黑茶每公斤僅為93.73元，排在紅茶、白茶、綠茶、烏龍茶、黃茶之后，在六大茶類中均價最低，主要原因是黑茶市場中的邊銷部分因受國家價格限制而導致，據(jù)悉，2019年，黑茶總產量中邊銷茶產量占到8萬噸。近年來，黑茶產量在茶葉總產量中的比例逐年上漲，2019年比2018年增長了5.92%，是六大茶類中增長率最高的茶類。
中國黑茶是中國獨特的茶類，歷史以來主要供西藏、新疆、內蒙古、青海等西北少數(shù)民族飲用，直到現(xiàn)在，邊銷茶仍然屬于國家統(tǒng)購統(tǒng)銷的商品，國家統(tǒng)一指定63家邊銷茶生產企業(yè)完成邊銷茶生產任務，銷售價格執(zhí)行國家指導價格，并享受國家給予的政策優(yōu)惠。2000年之后，隨著普洱茶在內銷市場逐漸興起，特別是人們對黑茶開始有了認識，其他曾經主要生產邊銷茶的企業(yè)也開始針對內地消費者生產黑茶。特別是2010年之后，在所有黑茶類企業(yè)的集體努力下，黑茶市場開始紅火。
生產整體減量
價格不漲
中華合作時報·茶周刊全媒體記者觀察發(fā)現(xiàn)，無論是安化黑茶、梧州六堡茶還是雅安藏茶、湖北青磚茶，多年來均保持了價格逐年上漲的態(tài)勢，只是各茶類上漲的幅度高低不一。過去三年，梧州六堡茶在黑茶類里價格上漲最為強勁，如六堡茶頭部企業(yè)廣西梧州茶廠，過去三年，三鶴六堡茶價格每年遞增至少20%以上，且產品供不應求。中茶梧州茶廠也有不俗表現(xiàn)，價格呈逐年上漲趨勢。其他梧州大大小小的六堡茶企業(yè)，都或多或少的享受到了六堡茶整體趨勢上漲帶來的紅利。
受今年新冠疫情影響，產量和價格方面，各主要六堡茶生產企業(yè)表示維持去年水平，有的表示會略加減少，而價格方面與去年持平。中茶梧州茶廠總經理張均偉表示，個別老茶、品質較好的茶價格會稍做調高，也有個別調低的，整體來看價格維持了去年水平。疫情對六堡茶今年的出口市場有一定影響，但內銷市場影響并不明顯。
而對于安化黑茶，中國黑茶界的這批黑馬，過去十年應該是中國茶葉界公共品牌打造成效最為明顯的品類。2019年，安化黑茶加工量達到了9萬噸，連續(xù)10年蟬聯(lián)全國茶葉產量第一縣，擁有白沙溪、中茶、華萊、云上等在全國較有影響力的企業(yè)品牌。記者從安化縣茶旅發(fā)展領導小組了解到，今年，安化黑茶的總體產量不會增加，安化縣正在實現(xiàn)由茶葉大縣向茶旅大縣跨越。而在價格方面，茶周刊全媒體記者從白沙溪茶廠股份有限公司了解到，白沙溪茶廠根據(jù)今年經濟環(huán)境和市場形勢，將減少產量，價格維持上年水平。由此看來，無論哪家品牌的安化黑茶，今年產量都不會增加，價格維持過去水平或略有下降。
四川雅安藏茶是主要供應西藏的邊銷茶，目前在黑茶類中的影響力略高于湖北赤壁青磚茶，雅安市政府打造雅安藏茶的公共品牌起步較早，盡管政府財政并不寬裕，但政府主導的市場推廣活動長期以來堅持不懈，為雅安藏茶在黑茶市場中占有一席之地奠定了基礎。雅安藏茶主要生產企業(yè)有雅安茶廠、兄弟友誼茶廠等，這些企業(yè)也同是國家邊銷茶定點企業(yè)。雅安藏茶在黑茶類中的價格一直相對平穩(wěn)，沒有大起大落。
產于湖北省赤壁市的青磚茶是主要供應內蒙古、甘肅、青海等地區(qū)的邊銷茶，在湖南安化黑茶的啟發(fā)下，近幾年也逐漸開始拓展內地市場，相比其他黑茶家族兄弟，雖然起步晚，但在赤壁市委、市政府的重視下，成效凸顯。赤壁青磚茶擁有趙李橋、長盛川、羊樓洞品牌的主要生產企業(yè)，產品大多出口到蒙古和俄羅斯等東歐國家，出口和邊銷的青磚茶整體價格較低。面對今年的特殊市場環(huán)境，再加上湖北青磚茶公共品牌在內銷市場中的影響力還有限，產品銷量和價格長期處于不溫不火的狀態(tài)。
創(chuàng)新產品
打造品牌依舊是王者之道
面對此次疫情，所有黑茶生產企業(yè)的痛點是感受到了銷售渠道的不暢。線下銷售受阻，所有黑茶廠家都面臨著同樣的痛點。
黑茶的加工、包裝特點和陳化特點決定了黑茶線上營銷的難度。疫情期間，黑茶多年來主要依靠的線下模式受到阻礙，大部分黑茶企業(yè)積極嘗試線上銷售，從目前看來，大多效果不佳。原因之一是黑茶出身于邊銷茶，但始終沒有擺脫邊銷茶塊狀、簍狀的體積大、緊壓型特點，而這些特點在飲用、攜帶等方面非常不便，嚴重制約了線上產品銷售。
盡管有些企業(yè)也在積極創(chuàng)新產品，但大多沒有實質性的突破，企業(yè)多是在產品概念上做文章，產品形態(tài)和口感并無太大變化。原因之二是黑茶的陳化特點更加注重體驗性，加大了其在線上營銷的難度，且遠遠大于綠茶、紅茶、烏龍茶等，從長遠來看，傳統(tǒng)的線下銷售依舊是黑茶的最佳銷售模式。
2020年幾近過半，所有的黑茶企業(yè)在這場疫情中或多或少均受到了影響，但整體來看，無論安化黑茶、梧州六堡茶、雅安藏茶、赤壁青磚茶，每個茶類的頭部品牌企業(yè)影響較小，其他無品牌或品牌影響力弱的企業(yè)受沖擊較大。疫情對中國經濟的影響可能要持續(xù)一兩年，近期茶葉經銷商反映，疫情帶來的消費者消費信心不足，消費力下降已經顯現(xiàn)，這必將加快茶行業(yè)的洗牌，一批創(chuàng)新能力弱、無品牌的小微企業(yè)必將淘汰出局。
普洱茶圈有句玩笑話：三年不生產普洱茶也不缺普洱。這句話同樣適用于文中所指的黑茶，黑茶市場產能過剩是所有黑茶企業(yè)需要面對的問題，盡管黑茶需要陳化的特點掩蓋了這一問題，但是因疫情而減量對黑茶產業(yè)來說更是一次良機。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
監(jiān)制/安明霞本期編輯/陳浩
由中國農業(yè)國際合作促進會茶產業(yè)分會主辦的“非凡十年·茶香滿天”中國茶產業(yè)十年發(fā)展系列回顧征集活動日前正式啟動。
黨的十八大以來，中國茶產業(yè)迎來了快速發(fā)展的10年。六大茶類齊頭并進，茶葉總產量、總產值、銷售量和銷售額等多項經濟指標實現(xiàn)歷史性突破。十年，對于茶區(qū)/茶企來說，極具歷史意義，一個茶區(qū)/茶企的十年歷程，有很多成績，也有很多曲折，它們都是寶貴的經驗，不僅是下一個十年的風向標，更是茶產業(yè)下一個十年發(fā)展重要支柱，來自全國各省市的茶區(qū)/茶企為茶行業(yè)帶來他們的十年回顧!，用一段段精彩的奮斗史，共同鑒證中國茶產業(yè)的非凡十年!
今天中國農業(yè)國際合作促進會常務副秘書長、茶產業(yè)分會秘書長、“一帶一路”國際茶貿易產業(yè)創(chuàng)新院常務副院長魏有帶來茶產業(yè)十年回顧。
一盞香茶 成就一個產業(yè)富裕一方百姓
魏 有
中國農業(yè)國際合作促進會常務副秘書長
中國農業(yè)國際合作促進會茶產業(yè)分會秘書長“一帶一路”國際茶貿易產業(yè)創(chuàng)新院常務副院長
黨的十八大以來，中國茶產業(yè)迎來了快速發(fā)展的10年。六大茶類齊頭并進，茶葉總產量、總產值、銷售量和銷售額等多項經濟指標實現(xiàn)歷史性突破。一片葉子，成就了一個產業(yè)，富裕了一方百姓，在脫貧攻堅中發(fā)揮了重要作用，真正做到了“因茶致富、因茶興業(yè)”。但同時也要看到，與發(fā)達國家相比，中國茶產業(yè)的研發(fā)、技術以及成果轉化還存在較大差距，茶葉質量安全、病蟲害防治、茶文化普及、茶科技研發(fā)、茶學教育、茶葉標準制修訂等方面仍需統(tǒng)籌兼顧。加強茶葉深加工的研究與開發(fā)，是中國茶產業(yè)升級的必由之路。
未來，茶產業(yè)在鄉(xiāng)村振興中將扮演更重要的角色，積極推動茶文化、茶產業(yè)、茶科技融合發(fā)展，全面推進中國茶產業(yè)更強、更高、更快發(fā)展。
我國產茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚，茶產品豐富。過去的10年，是中國茶產業(yè)快速發(fā)展的10年。2012年，全國茶園種植面積3578.80萬畝，干毛茶總產量176.10萬噸，總產值953.6億元;出口量31.3萬噸，出口額72.55億元。2021年，全國茶園種植面積為4896.09萬畝，干毛茶總產量306.32萬噸，總產值2928.14億元;出口量36.94，出口額160.08億元。從這一組數(shù)據(jù)可以看出，無論是茶園種植面積、產量、總產值，還是出口，都得到了快速發(fā)展。
01 六大茶類協(xié)調發(fā)展根據(jù)制茶工藝的不同，茶葉可分為紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、白茶六大茶類。同時，以茶為原料進行再加工，有拼配茶、風味茶、果味茶、袋泡茶等再加工茶，還有以植物的根、莖、葉為原料的代用茶。
中國是世界上唯一能生產六大茶類的國家。近10年，六大茶類形成了以綠茶為主導、其他茶類協(xié)調發(fā)展的產品格局。但近些年紅茶、白茶、黑茶發(fā)展勢頭迅猛。名優(yōu)茶的生產和消費穩(wěn)定，經濟效益顯著，在茶企收入中占比優(yōu)勢明顯。同時，為滿足市場的多元化消費需求，茶企積極以市場為導向進行產品開發(fā)，茶食品、茶化妝品、茶飲料、茶多酚、速溶茶、抹茶等茶葉深加工新產品層出不窮，提升了茶葉的綜合利用價值。
02 消費市場趨于多元化
茶是世界三大飲品之一，全球產茶國和地區(qū)達60多個，飲茶人口超過20億人。目前我國是全球最大的茶葉消費國，全國四成以上的消費者有飲茶習慣。消費市場以綠茶為主導，烏龍茶、黑茶、紅茶逐步增長，黃茶、白茶消費快速增長。近幾年，拼配茶、風味茶、新茶飲、速溶茶等新品吸引了大批年輕消費者。而茶葉消費從傳統(tǒng)到變革，也反映了消費人群的變動和消費訴求的改變。
需要注意的是，中國生產的茶葉80%以上都是國內消費，須深挖與激活國內茶葉消費市場，以保障產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
03 “國際茶日”搭起世界合作交流平臺
“國際茶日”是中國首次成功推動設立的農業(yè)領域國際性節(jié)日，第74屆聯(lián)合國大會于2019年11月27日宣布設立，日期為每年的5月21日。
“國際茶日”的設立，體現(xiàn)了國際社會對茶葉價值的認可與重視，對振興茶產業(yè)、弘揚茶文化很有意義。作為茶葉生產和消費大國，中國愿同各方一道，推動全球茶產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，深化茶文化交融互鑒，讓更多的人知茶、愛茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。
“國際茶日”是全球茶人的節(jié)日。在首個“國際茶日”活動中，我國以“茶和世界 共品共享”為主題，在農業(yè)農村部的統(tǒng)籌下，各級政府、行業(yè)組織、媒體等舉辦了豐富多彩的涉茶活動?！皣H茶日”的設立，有利于刺激全球茶葉可持續(xù)生產和消費，進一步加強國際間茶產業(yè)交流與合作，推進新時期茶文化的弘揚和傳播，提升各地茶文化事業(yè)發(fā)展水平，為世界茶文化注入新的活力;有利于擴大茶葉出口、提高茶葉附加值，帶動茶農增收，對發(fā)展中國家的農村發(fā)展、減貧和糧食安全發(fā)揮重要作用，并提高各方尤其是西方國家對于茶葉在應對饑餓、營養(yǎng)不良和貧困問題方面重要性的認識。
“國際茶日”設立3年來，世界各主要茶葉生產國和消費國借助這一世界舞臺，策劃舉辦了諸多茶事活動，極大豐富和促進了世界茶產業(yè)的交流和發(fā)展。
04 區(qū)域公共品牌和企業(yè)品牌齊頭并進
近些年，隨著國家對品牌培育的重視，國家市場監(jiān)管總局、農業(yè)農村部陸續(xù)出臺多項政策鼓勵農產品品牌的打造，地方政府也不斷完善品牌管理措施。在眾多的農產品品牌中，茶葉品牌一枝獨秀，品牌影響力和品牌價值逐年提升，區(qū)域公共品牌和企業(yè)品牌齊頭并進，逐步探索形成了母子品牌管理模式，帶動了產業(yè)發(fā)展，培育了“西湖龍井”“安溪鐵觀音”“福鼎白茶”“云南普洱茶”“六安瓜片”“信陽毛尖”“安康富硒茶”“大益”“中茶”“八馬”“七彩云南”等一批品牌效應強大、區(qū)域特色突出、產品特性鮮明的區(qū)域公共品牌和企業(yè)品牌、產品品牌，云南和福建兩省的企業(yè)品牌尤其出類拔萃。
05 產品質量安全顯著提高
近10年，隨著中國經濟發(fā)展，消費者對茶葉質量安全越來越關注，較之茶葉的外形和口感等因素，質量安全獲得的重視程度高居首位。從上到下，我國茶葉質量安全保障體制不斷完善，2015年，原農業(yè)部印發(fā)《到2020年化肥使用量零增長行動方案》和《到2020年農藥使用量零增長行動方案》，逐步禁止了高毒高殘留農藥的使用，并持續(xù)開展國內外茶葉標準對比與預警、茶葉質量風險評估等研究。2015年10月，《中華人民共和國食品安全法》實施，茶葉屬于食品的飲料類產品，納入食品安全法管理，監(jiān)管開始覆蓋茶葉從土壤到茶杯的整個過程。
目前，我國已建立起國家、行業(yè)、地方、團體、企業(yè)5級茶葉標準體系，形成了互補的態(tài)勢，從產地環(huán)境、品種培育、茶葉管理到生產加工、包裝、貯藏運輸?shù)?，基本做到了全過程有標可依。我國還積極參與茶葉國際標準制定工作，ISO/TC34/SC8農業(yè)食品技術委員會茶葉分技術委員會秘書處就設在我國。
近5年來，茶葉例行監(jiān)測合格率保持在97%以上。通過長期的努力，中國茶產業(yè)已做到了讓消費者喝上放心茶。
06 出口額和出口量逐年增長
近10年，我國茶葉的出口額、出口量、出口單價穩(wěn)步增長，出口量穩(wěn)居世界第二，出口額躍居世界第一。綠茶仍然是我國茶葉出口的主導茶類。通過以下一組數(shù)據(jù)來說明：
2012年，我國茶葉出口額72.56億元，出口量31.3萬噸，出口均價22.98元/公斤;2017年，我國茶葉出口額112.12億元，出口量35.53萬噸，出口均價31.55元/公斤;2021年，我國茶葉出口額160.10億元，出口量36.94萬噸，出口均價43.31元/公斤。通過各級政府和企業(yè)的不懈努力，2021年，我國茶葉已經出口到129個國家和地區(qū)，但是，目標市場多為發(fā)展中國家和地區(qū)，發(fā)達國家和地區(qū)少，總體規(guī)模小，呈現(xiàn)轉口貿易發(fā)展趨勢。
2021年，中國香港、馬來西亞、摩洛哥、越南、加納、毛里塔尼亞、塞內加爾、美國、烏茲別克斯坦、多哥是進口中國茶葉金額最多的10個國家和地區(qū)。前10名共進口中國茶葉117.69億元，占該年度中國茶葉出口總額73.5%，較2020年的69.8%增加了3.7%。
雖然總體形勢較好，但是也存在很多問題。中國茶葉出口增長主要來自中國香港，茶葉出口額的28.1%和出口額增量的70%來自中國香港。非洲仍是中國茶葉出口尤其綠茶出口的主要市場，但是價格始終保持在較低水平。雖然我國茶葉質量安全穩(wěn)步提升，但是還是存在諸多問題，出口產品存在質量不穩(wěn)定因素，以及歐美澳等地區(qū)消費者對我國茶葉質量安全的不信任問題，尤其是歐盟等頻繁修訂茶葉農殘限量標準，我們要緊盯目標市場，穩(wěn)打穩(wěn)扎保障質量安全，避免茶葉質量安全問題成為“卡脖子”問題，為出口安全提供長效保障。
07 茶葉加工和深加工穩(wěn)步發(fā)展
茶葉加工的攤放、萎凋、殺青、揉捻、發(fā)酵、做青、干燥等工序的技術，近10年穩(wěn)步改進和發(fā)展，設備研發(fā)也根據(jù)市場需求不斷調整，取得了多層次、多方位的快速發(fā)展。但是，整體與日本等國家依然存在較大的差距，在自動化、標準化和清潔化加工方面還有待提高。
10年來，茶葉深加工技術體系與產品體系基本成熟，速溶茶、茶濃縮汁、茶籽油、茶樹花提取物等，茶多酚、兒茶素、茶氨酸、茶黃素、茶多糖、茶皂素、咖啡堿等提取物等，以及以上述提取物為原料開發(fā)的保健食品、休閑食品、功能飲料、添加劑、個人護理品、天然藥品、環(huán)境修復產品等逐漸推向市場，產品陣列日益多樣化、功能化、時尚化、方便化，得到了市場的認可，形成了非?？捎^的產業(yè)規(guī)模，經濟效益和社會效益雙贏，并且擁有巨大的拓展空間，有效解決了夏秋茶的出路，延伸了茶產業(yè)鏈，提高了農民的收入。隨著EGCG、茶氨酸、茶樹花、茶葉籽油被列入新食品原料，茶葉提取物在食品領域的大量應用已經掙脫了法規(guī)的束縛。
注：《一盞香茶 成就一個產業(yè)富裕一方百姓》已發(fā)表于《中國食品報》(2022年09月19日01版)。
來源：中農促茶產業(yè)分會
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