陳宗懋院士編寫的《中國茶經(jīng)》茶產(chǎn)品篇第四節(jié)中，明代茶葉與產(chǎn)地列舉了萊州和萊陽。新年伊始，萬象更新，選了一個晴好的日子，張志剛會長帶著汪強強秘書長和我們一起踏上了去萊州訪茶的旅程。
一路上，歡聲笑語，談的都是我們茶葉學(xué)會未來發(fā)展的愿景和規(guī)劃。不知不覺，兩個小時過去了，我們也到達(dá)了此行的第一站，李志松先生的神農(nóng)茶文化。
車外瞥見的是粉墻黛瓦，茂林修竹，在北方的小城中格外醒目。上書“南福茶業(yè)”四個大字，入門先聞水聲潺潺，繞過屏風(fēng)隔斷，幾位美女熱情相迎，說明來意后，便引我們向前，1700多平方米的茶城，四望琳瑯滿目，目不暇接，各大茶類，茶藝、香道用品，木雕，日本漆器，應(yīng)有盡有，嘆為觀止。李先生的夫人接待了我們，她素手燃香后，瀹泡了一壺萊州紅茶。品茗交談之際，李先生風(fēng)塵仆仆而來，精神矍鑠，器宇不凡。寒暄過后，張志剛會長簡要介紹了煙臺市茶葉學(xué)會概況，說此行目的是為了發(fā)展煙臺茶品牌，交流煙臺茶經(jīng)驗：“煙臺茶國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品申報的成功，必然會帶動煙臺整體區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。煙臺茶葉種植、加工規(guī)范統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的制定，也為煙臺茶標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)、提升茶葉品質(zhì)給予助力?！?/p>
李先生1997年開始做茶，南福茶業(yè)只是他經(jīng)營的一小部分，除了地處萊州的南福茶業(yè)、神農(nóng)茶園，他在濰坊還建立了一座茶葉博物館，擁有一個大茶倉，經(jīng)營著一家素食坊、一家茶器城、一個茶藝培訓(xùn)學(xué)校。
李先生在江蘇鎮(zhèn)江讀書時便與茶結(jié)緣。畢業(yè)后到北海艦隊工作時，又了解了北方知名的嶗山綠茶。本來想從事律師工作的他，陰差陽錯的進(jìn)入了茶行業(yè)，一干就是二十多年——這也許是冥冥之中的安排吧。
做茶之后，他走遍大江南北知名與不知名的茶產(chǎn)區(qū)，親訪各大窯口，不斷地充實自我。慢慢地，他從一個小茶商成長為一位茶人。本著正心、正念、正知、正行的原則，他的事業(yè)不斷擴大，成就了今日的規(guī)模。
聽了他的故事，大家都心生感慨，覺著這就是大家尋找的茶人楷模與榜樣。
談到萊州種茶的歷史，我提到雖然明朝時萊州也是茶產(chǎn)地，但在浙江農(nóng)林大學(xué)《山東“南茶北引”調(diào)查報告》中記載的膠東半島茶區(qū)，包括海陽、乳山、文登、榮成、牟平、煙臺、蓬萊、黃縣、招遠(yuǎn)、萊陽、即墨、平度等十二個縣市，并沒有萊州。李先生說他跟萊州的一些干部和農(nóng)民聊過，在國家號召南茶北引的時期，萊州確實也零星的種過一些茶，但后來由于各種原因都消失了。直到2007年，他選定了虎頭崖鎮(zhèn)魏家村的一片地又開始試著種茶，才算是試植成功，如今也十幾個年頭了。
我們便驅(qū)車到李先生的茶園一看究竟。茶園暖棚中，茶樹茁壯成長，茶籽落地后，還在大茶樹旁邊長出了很多幼小的茶苗，一派欣欣向榮的景象。在北方環(huán)境下生長的鳩坑種，個別苗木出現(xiàn)了變異，葉片碩長、肥厚。張志剛會長建議可以選取這樣的茶樹進(jìn)行剪枝、繁育，做出滋味兒更加醇厚的茶品。對于鳩坑種開花過多影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)的問題，張志剛會長建議用植物生長激素調(diào)節(jié)的配方有機肥方法進(jìn)行抑制茶樹開花結(jié)果。這片承載的北方茶人希望的茶園在寒冬臘月長得如此繁盛，更加堅定了大家做好北方茶葉的信心。 交流中，大家對李先生的茶葉博物館產(chǎn)生了強烈的向往之心，便決定改變行程，先到濰坊市李先生創(chuàng)辦的茶葉博物館學(xué)習(xí)一下。
神農(nóng)茶文化博物館坐落于濰坊青年路，是濰坊首家茶文化博物館，館內(nèi)陳列包含幾大分區(qū)：世界茶文化發(fā)展歷史區(qū)、對世界茶文化發(fā)展產(chǎn)生重大影響名人區(qū)、茶樣展示區(qū)、 茶器展示區(qū)、茶文化衍生品展示區(qū)、茶文化交流體驗區(qū)、文創(chuàng)區(qū)等。驚人的是，博物館的茶樣展品和茶器展品全都是李先生走過的茶產(chǎn)區(qū)帶回來的茶樣，他走過的窯口帶回來的茶器。
我停留在一件明正德年間(1506-1521)的紫砂壺面前，伸手比量了一下它的大小，有二十多厘米高，容量大約有800-1000毫升，古人誠不欺我，在《陽羨紫砂壺圖考》中記載：自正德以遞萬歷所制多大壺。另一件我很感興趣的是一件秘色瓷，八棱凈水瓶，插一朵粉色的牡丹或者芍藥必然絕美。意猶未盡之際，我們又到了李先生收藏的日本茶器區(qū)，日本各個窯口的茶器都可以在這里找到，除了各色茶盞，還有棗、和菓子蓋碗、櫻花樹皮妝盒、髹漆盤、銅瓶、花器、香爐，各色日本織錦，不一而足，真是令人大開眼界。
還未來得及細(xì)細(xì)品味，我們又到了李先生的茶藝培訓(xùn)學(xué)校，超大LED顯示屏，一排排整齊有序的實木新中式桌椅，整潔的茶具。場地既可以舉行茶藝培訓(xùn)，也可以舉行大型的茶事活動。據(jù)李先生說，去年的貴州評茶大賽的分會場就在這個培訓(xùn)學(xué)校哩。
信息量太大，此處省略100字。還沒有參觀夠，又被拉到了李先生的紫藤花開素食坊，看了一眼手機，才知道已經(jīng)下午兩點多了，體會到了三月不知肉味的感覺。茶餐廳利用茶畫和各種銅器作為裝飾，新中式桌椅，文化氣息躍然而出，餐桌中間擺臺小橋流水、古樹青松，和雅有韻，靜心調(diào)制的茶品，自制的豆?jié){，空運來的蘑菇，形味逼真的“烤腸”、“熏魚”、“咕咾肉”給大家?guī)砹巳碌乃夭腕w驗，贊不絕口。
下午餐過后，我們又隨李先生參觀了他的神農(nóng)茶倉，茶倉位于濰坊1798文化藝術(shù)區(qū)，占地1000多平方米，是老工業(yè)倉儲建筑改造而成，充滿了歷史的沉淀和時間的芬芳。
走入神農(nóng)茶倉，仿佛進(jìn)入了歷史的隧道，長長的廠房里幾個人高的大架子上，自上而下擺滿了李先生收藏的白茶和普洱茶。前上方望過去，一排LED顯示屏赫然記錄著時間，茶倉的溫度和濕度。溫柔的輕音樂在諾大的空間里回響，想必聽著音樂的茶會更好喝吧。
“茶越陳越香是一個偽概念，因為他會有一個最合適的品飲期?！?李先生邊介紹邊說。
參觀完茶倉，我們又跟李先生去了他位于火車站附近的雅惠茶器城，經(jīng)營面積5000多平方米，由于趕時間，我們走馬觀花從這頭走到那頭，又走回來大約花了將近半個小時，日常用的茶器、花器、香器都可以在雅惠茶器城中買到，可謂是一站式購物。若要把貨架上的物什都看個仔細(xì)，不夸張的說，真得好幾天。
趕回萊州的路上，我們不禁感慨，李先生的生意為什么規(guī)模這么宏大，正是因為他有靠山，有保護(hù)神!那就是“正心、正念、正知、正行” 這八字箴言。
來到萊州鳳凰山君和茶葉專業(yè)合作社，已經(jīng)是日落時分。太陽又大又圓，夕陽的余暉映襯下，山野里幾個大型風(fēng)力發(fā)電車顯得格外的漂亮。
下了車，在孫光明老總安排下，茶葉基地負(fù)責(zé)人王玉成先生熱情接待了 我們。大家直奔茶園。這個茶園種植面積約300余畝，種植有龍井43、平陽特早、福鼎大白、中茶302等優(yōu)良品種。除了茶園，它還是綠色蔬菜種植示范基地、獼猴桃種植示范基地。山腳下，一排排大棚小棚鋪展開來，茶樹過冬的季節(jié)，保暖措施做的都很到位。
參觀茶園過程中，我看到一排石墻下的茶樹并沒有扣棚但也長的是郁郁蔥蔥，便問秘書長這樣是否可行。汪強強秘書長說：“很多時候北方的茶并不是凍死的，零下幾度的天氣持續(xù)時間不長的話，茶葉是可以挨得過去的，主要是風(fēng)大的地方，茶葉的水分讓風(fēng)帶走了，失水而死?！?/p>
一路參觀下來，張志剛會長也對萊州君和茶葉專業(yè)合作社茶園的管理提出了不少建設(shè)性的意見。下山后，我們又參觀了君和茶葉專業(yè)合作社茶廠的標(biāo)準(zhǔn)化加工車間，完全符合國家的SC食品生產(chǎn)認(rèn)證的、1000多平方米現(xiàn)代化清潔化茶葉加工車間，購置了國內(nèi)最先進(jìn)茶葉生產(chǎn)加工設(shè)備20余臺套，包括殺青機、揉捻機、壓扁機、理條機、曲毫機、解塊機、球形茶加工設(shè)備、烘干機、提香機、紅茶發(fā)酵機等，是我見過的北方茶基地中為數(shù)不多的擁有這樣完備廠房、生產(chǎn)資質(zhì)齊全和管理體系規(guī)范的上乘茶基地。
參觀結(jié)束后，我們又到茶廠會客廳品嘗了君和茶廠的綠茶，雖然外形上還有進(jìn)步的空間，可能是多個品種混采的原因，但入口鮮甜，有種讓人一下穿越到春天的氣息，大自然的賦予真是太美好。
張志剛會長拿出了煙臺市茶葉學(xué)會制定的煙臺茶種植加工系列標(biāo)準(zhǔn)的圖書贈與王總，表示煙臺市茶葉學(xué)會一定會幫助萊州茶基地提高科學(xué)種植、科學(xué)加工的水平，進(jìn)一步提升茶品質(zhì)量。同時，學(xué)會還將通過努力爭取把國家政策的實惠真正普及到煙臺各個茶基地，讓煙臺茶作為北方茶的代表在全國打響。他希望萊州茶基地多提寶貴意見，貢獻(xiàn)出自己的經(jīng)驗。
一天的訪茶之旅就這樣愉快地結(jié)束了，我們在返程的路上思考了很多，也總結(jié)了很多。煙臺茶“萊州行”考察活動圓滿結(jié)束，希望新的一年，煙臺市茶葉學(xué)會能在張志剛會長的領(lǐng)導(dǎo)下，按照“團(tuán)結(jié)、包容、務(wù)實、合作”的創(chuàng)會精神，發(fā)揮“煙臺茶”國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品持有人的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)作用，爭取各項政策扶持力度，惠及更多的煙臺茶農(nóng)、茶企，為煙臺茶的振興繁榮謀福利，為鄉(xiāng)村振興和現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)我們煙臺茶人力量。
作者簡介
孫偉偉，國家高級茶藝師，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)(煙臺)中國茶文化課教師，素心茶院院長，棲云茶空間創(chuàng)辦人，煙臺市茶葉學(xué)會理事，煙臺優(yōu)秀茶人，曾主持過多項煙臺社科聯(lián)茶文化項目，并發(fā)表多篇茶文化論文。
編輯：曉林
來源：煙臺市茶葉學(xué)會、北京茶世界
匠人督造,品質(zhì)之選
汪俊仲先生攜其精英團(tuán)隊制作
俊仲號每一款新品開發(fā),
都有創(chuàng)始人汪俊仲先生的監(jiān)督把控,
新品“俊仲號白鶯白”的呈獻(xiàn),
汪總更是躬身力行,從原料選采到成品,全程由汪總攜其精英制茶團(tuán)隊制作,只為打造一款宜品宜藏的品質(zhì)白茶。
經(jīng)典木盒,越藏越香
手工打磨精致實木木盒實用美觀
一如既往地采用俊仲號經(jīng)典木盒包裝,專業(yè)木工純手工打磨的精致實木木盒,
透氣性好,避光防潮,為茶葉提供適宜的儲存環(huán)境;
實木制作更增加了中式貴氣的質(zhì)感,
可移動的存茶器,可觀賞的工藝品。
古韻名山,造就好白茶
高海拔古茶園好原料
白鶯山,瀕臨瀾滄江,背靠大丙山野生茶樹群落,
在海拔1800米至2300米高山地帶
形成了近3萬畝白鶯山古茶園。
地處高山峽谷,冬有江霧罩谷,夏有云霧繞山,
溫暖濕潤,雨水充沛,
年平均降雨量1600毫米左右,降水量均勻分布。
土層深厚且土質(zhì)肥沃,
土壤松軟透氣性好,利于茶樹孕育,
形成了白鶯山茶醇和潤滑、口感清潤、生津回甘、
甜香味濃的品質(zhì),
更是云南白茶的上佳原材料之選。
頭采春芽,五年蘊化
內(nèi)含物質(zhì)豐富,醇香、清潤
“俊仲號白鶯白”,
原料臻選白鶯山古茶園百年古樹明前頭春茶,
內(nèi)含物質(zhì)豐富,
有著鮮爽、甘甜、清潤滋味和清雅的高香。
在依山而建,
非常適合茶葉儲藏的原石山洞窖藏庫中,
干倉窯藏了五年,
更是蘊化出了醇香、潤滑、飽滿的口感韻味。
白茶工藝,保留自然純粹韻味
芽葉清晰茶味香醇
采用白茶制作工藝,茶外觀芽葉、茶毫清晰,
內(nèi)質(zhì)保留自然純粹的韻味,
歷經(jīng)時間流逝歲月沉淀,茶味不會消弭,只會更加香醇。
俊仲號白鶯白
云南五年陳古樹白茶
品名:俊仲號白鶯白(云南五年陳古樹白茶)配料:云南大葉種茶
年份:2018年
貯存條件:產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔、避光、干燥、
無異味的環(huán)境內(nèi)
保存期:在符合上述貯存條件下,宜長期保存生產(chǎn)商:南澗俊仲號商貿(mào)有限公司
規(guī)格:250克(10克X25餅)/盒,10盒/件統(tǒng)一零售價:980元/盒,9800元/件
從原料的臻選到產(chǎn)品的面市，融入的心血與技藝，每一步都是俊仲號制茶人對藥料普洱茶沉甸甸的思考和解讀
在無限流轉(zhuǎn)的時間里,不斷打開新的世界，不斷追求新的發(fā)展，以木盒包裝的創(chuàng)新、便捷薄餅開啟新方向。它不是―盒簡單的茶,它是我們俊仲號做茶人潛心打磨交出的新答卷，以至臻至純?yōu)槎ㄎ?呈獻(xiàn)普洱茶頂端的韻味。
口碑力作出道即巔峰
憑借優(yōu)質(zhì)的原料及精益制茶技藝呈現(xiàn)出的口感滋味,
在首屆中國(昆明)國際大健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)合博覽會、暨2023昆明(國際)春季茶產(chǎn)業(yè)交易會、第二屆“云普杯”名山名茶盲評大賽中榮膺金獎。
傾力澆筑匠心呈現(xiàn)
傳承普洱茶傳統(tǒng)制作技藝,精雕細(xì)琢;創(chuàng)新普洱茶壓制模具設(shè)計，謀求新發(fā)展。
從產(chǎn)品理念到包裝設(shè)計，從鮮葉選采到小餅形成,歷經(jīng)無數(shù)個日夜、數(shù)十次的打磨，投入核心制茶團(tuán)隊十分的心血與精力，才得以匠心呈現(xiàn)。
所有原料的初加工與精加工,都由汪俊仲先生親自帶領(lǐng)團(tuán)隊在俊仲號自有生產(chǎn)線完成，嚴(yán)格按照匠心精制標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，保證能呈現(xiàn)出過硬的品質(zhì)。
大道至簡品藏可期
內(nèi)外兼修的極簡實木禮盒，自飲佳品，收藏臻品,送禮誠品。
實木包裝盒,透氣性強,避光、防潮、防異味，為藏茶提供了適宜的儲存環(huán)境，便于收藏,可使內(nèi)存的茶葉越藏越香。
簡約大氣的設(shè)計，格外彰顯品位,送禮不失檔次;干凈便攜小餅設(shè)計，讓差旅茶客也能隨時隨地喝上一杯底厚韻深的普洱茶。
古老無量山底蘊深厚
《蠻書》記載“茶出銀生城界諸山”，實證了無量山是古老的普洱茶山,是普洱茶古老的故鄉(xiāng)，是世界茶樹的發(fā)源地之一。
無量山,古稱蒙樂山,以"高聳入云不可躋,面大不可丈量之意"得名,無量山古茶山迄今保存有許多珍貴的古茶樹資源,其野生型、過渡型、栽培型古樹茶是普洱茶“活化石”的物證,是一個活的茶樹品種資源演化的自然博物館。
產(chǎn)品圖監(jiān)
觀形
周正小餅,條索肥社緊結(jié),芽葉清晰,色澤墨綠,銀色茶毫凸顯。
聞香
干茶清香彌漫,沖泡時呈現(xiàn)出無量山古樹茶特有的高揚蜜香,細(xì)品還有花香與果香,且香氣掛杯明顯。
賞湯
湯色金黃明亮,晶瑩剔透。
品味
入日不是密氣凌人的老態(tài),是柔和的飽滿;
輕滋苦澀的的感使茶湯更具活性,很快化為清冽甜潤在口腔內(nèi)散射開來,鮮甜讀層樣放出來,充盈整個味著;回甘生津思會經(jīng)歷恒慢鋪開到強烈的過程;
茶氣足,是無量山古樹茶與生俱來的特質(zhì),品飲過程中會有明顯的體感;野的悠長富有辨識度,也顯示出其卓越的底蘊。
葉底
黃綠軟亮的鮮活葉底,齊整勻嫩,拉伸韌性好,留香明顯;且無量山古樹茶,十足耐泡,可出15泡以上。
你未喝過的味道(熟茶)300年古樹茶
品名:你未喝過的味道(熟茶)
配料:大葉種曬青茶
保存期:在清潔、避光、干燥、無異味的儲存條件下宜長期保存
生產(chǎn)商:南間俊仲號商貿(mào)有限公司
規(guī)格:560克/盒(10克x7片×8小盒)8盒/件
統(tǒng)一零售價:2980元/盒
23840元/件
產(chǎn)品圖鑒
觀形
周正小餅,條索肥碩、勻齊分明色澤紅褐,金毫明顯。
聞香
干茶散發(fā)縷縷熟香,開湯瞬間濃郁的
樟香四下蔓延,還參差著絲絲糯香。
品味
茶湯入口圓潤細(xì)膩、飽滿醵厚、甜
潤順滑;濃郁的樟香中攜帶縷縷熟香與糯香,純凈無雜味、滋味協(xié)調(diào)好,呈現(xiàn)出別無二致的熟茶韻味。
葉底
茶底油潤軟亮,條索肥碩富有韌性,芽葉飽滿勻凈;
內(nèi)質(zhì)豐厚的大葉種古樹茶耐泡度高,出湯穩(wěn)定,可出12泡以上。
