來源：安康新聞網(wǎng)
11月5日，在“第二十五屆中國楊凌農(nóng)業(yè)高科技成果博覽會”開幕之際，我市在漢陽陵博物館召開“世界上最早的茶”安康秦漢古茶恢復創(chuàng)新產(chǎn)品科研成果評審會。中國農(nóng)科院、省文物局、漢陽陵博物館相關(guān)領(lǐng)導出席評審會；副市長魯琦出席會議并講話。
評審會特邀以中國農(nóng)科院茶葉研究所副所長魯成銀為專家組組長，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心、云南農(nóng)業(yè)大學、安徽農(nóng)業(yè)大學、陜西歷史博物館等單位專家組成的專家組，對“世界最早的茶—安康秦漢古茶恢復創(chuàng)新產(chǎn)品”品質(zhì)進行現(xiàn)場鑒評。
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據(jù)悉，產(chǎn)品恢復創(chuàng)新研發(fā)以漢陽陵15號外藏坑考古發(fā)掘的距今2150年的世界最早的茶葉實物為參考原型，通過組織茶學、歷史文化、地質(zhì)考古以及營養(yǎng)學等領(lǐng)域?qū)＜?，在對出土茶葉實物的時代背景、歷史文化價值、飲茶習俗和茶葉品類、茶產(chǎn)地、原料嫩度、加工工藝與技術(shù)等方面進行深入研究的基礎(chǔ)上，秉承復古、創(chuàng)新和時尚相融合的理念研發(fā)而成。
專家組品鑒后指出，秦漢古茶外形扁平端正、松緊適度、黃綠顯毫、金銀相間；湯色金黃明亮；香氣清香帶花香；滋味清醇甘甜；葉底嫩勻黃亮。其典型品質(zhì)特征“金銀相間色、清醇甘甜味”。
專家組一致認為，產(chǎn)品研發(fā)方案科學、技術(shù)路線合理、加工工藝創(chuàng)新、資料齊全、產(chǎn)品風味獨特，產(chǎn)品研發(fā)很成功。建議加快該產(chǎn)品定型量產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，滿足消費需求，促進安康茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、增加茶農(nóng)收入，助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興。
魯琦指出，安康秦漢古茶的問世，將是開創(chuàng)文化文物創(chuàng)新史新紀元、促進世界茶文化產(chǎn)業(yè)再次飛躍的“文物茶”。安康將舉全市之力做大做強做亮秦漢古茶，力爭成為絲綢之路的璀璨瑰寶。讓“世界最早的茶”秦漢古茶成為享譽世界的“健康茶”，成為“一帶一路”上新的“友誼茶”，成為脫貧攻堅的“扶貧茶”，成為鄉(xiāng)村振興的“產(chǎn)業(yè)茶”。
我國是一個茶葉大國，擁有著種類繁多的茶葉品種。但是要說到紅茶的鼻祖，可能還有很多人不是很了解，也不是很清楚紅茶的鼻祖是什么茶。
世界最早的紅茶是什么茶？
世界上最早的茶是正山小種，也被稱之為紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，是由福建武夷山深處當?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機緣之下創(chuàng)制而成。
正山小種，又被稱為拉普山小種，茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。
正山小種茶名的由來
至于正山小種這一茶名的由來，其實是由歷史淵源的。鴉片戰(zhàn)爭后，帝國主義入侵，國內(nèi)外茶葉市場競爭激烈，出現(xiàn)正山茶與外山茶之爭，正山含有正統(tǒng)之意，因此得名。
“正山小種”紅茶一詞在歐洲最早稱 WUYI BOHEA，其中WUYI 是武夷的諧音；在歐洲（英國）它是中國茶的象征，后因貿(mào)易繁榮，當?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶（人工小種或煙小種）擾亂市場，故取名為“正山小種”。
“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔；相同地域；用相同一種傳統(tǒng)工藝制作；品質(zhì)相同，獨具桂圓湯味的統(tǒng)稱“正山小種”，“正山”既指正確正宗的意義，而“小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意；故“正山小種”又稱桐木關(guān)小種。
正山小種的功效
1.養(yǎng)胃
正山小種屬于發(fā)酵茶，茶多酚含量較少，對胃部刺激性較低，適當適量飲用，還能夠起到一定的養(yǎng)胃作用。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的正山小種，對于腸胃潰瘍也有一定的治療功效。
2.利尿
正山小種含有咖啡堿成分，具有增加腎臟血流量，提高腎小球過濾率，促成尿量增加的作用，有利于及時排除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
3.提神
醫(yī)學實驗發(fā)現(xiàn)，正山小種中的咖啡堿能刺激大腦皮質(zhì)層，振奮人的精神，常飲有助于人們消除疲勞，增強記憶力。特別適合工作一族，有顯著的提神功效。
4.抗衰老
正山小種中含有天然的抗氧劑維生素，抗衰老效果顯著。經(jīng)常飲用，有助于延緩皮膚老化，美容養(yǎng)顏，尤其對心臟更是有益，是健康的養(yǎng)生茶飲。
5.消炎解毒
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細胞的細菌結(jié)，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
正山小種，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解。
6.生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學反應，且刺激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感；同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡?
中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用、種植茶的國家。
中國茶文化源遠流長，雖有著豐富的史料書籍和文獻記載，但是相關(guān)史料書籍和文獻中關(guān)于茶的起源時間記載不一，仍需進一步考證。
近日，在山東鄒城邾國故城遺址西崗墓地戰(zhàn)國早期一號墓新發(fā)現(xiàn)茶葉的炭化殘留物，為解決這一問題提供了珍貴的實物資料。
△西崗M1:7原始瓷碗及出土位置圖片來源：《山東鄒城邾國故城西崗墓地一號戰(zhàn)國墓茶葉遺存分析》
考古發(fā)現(xiàn)世界最早茶葉遺存
茶文化起源的追溯至少提前300年
考古小檔案
★【地點】山東鄒城邾國故城遺址西崗墓地戰(zhàn)國早期一號墓
★【時間】2018年8月-12月發(fā)掘出土，《考古與文物》2021年第5期正式公布研究成果
★【研究團隊】山東大學考古團隊
★【判斷依據(jù)及鑒定手段】“茶葉”的年代斷定主要依據(jù)考古學的“類型學”來判斷。本研究采用紅外光譜（FTIR）、氣相色譜質(zhì)譜（GC/MS）、熱輔助水解甲基化裂解氣相色譜質(zhì)譜（THM-Py-GC/MS）等技術(shù)，分別對泡前茶葉、泡后茶渣和西崗M1樣品進行檢測分析以確認其性質(zhì)。
★【詳情】山東大學考古團隊在《考古與文物》2021年第5期發(fā)表《山東鄒城邾國故城西崗墓地一號戰(zhàn)國墓茶葉遺存分析》一文，正式向社會公布，山東濟寧鄒城市邾國故城遺址西崗墓地一號戰(zhàn)國墓隨葬的原始瓷碗中，出土的茶葉樣品為煮（泡）過的茶葉殘渣，是目前已知的世界最早茶葉遺存。該發(fā)現(xiàn)也將世界茶文化起源的實物證據(jù)提前了至少300年，提前到戰(zhàn)國早期偏早階段（公元前453～前410年），也為研究茶的早期起源和傳播、利用茶在地域文化交流中的作用、萬里茶路研究及“申遺”等問題，提供了實證材料。
△西崗M1:7內(nèi)茶葉樣品出土情況圖片來源：《山東鄒城邾國故城西崗墓地一號戰(zhàn)國墓茶葉遺存分析》
從發(fā)掘出土到研究成果發(fā)布，這次“最早的茶葉”的證實與確認，用了3年左右的時間。隨著科學的不斷發(fā)現(xiàn)與發(fā)展，世界上“最早的茶葉”正在一步步被刷新年代，并且是不斷加速的。
獲得吉尼斯世界紀錄認證的
“最古老的茶葉”
在此次山東考古團隊的研究發(fā)現(xiàn)之前，考古發(fā)掘出土和科學檢測確定的年代最古老的茶葉出自西漢景帝陽陵，距今有2100多年的歷史，被認證為最古老的茶葉，于2016年獲得吉尼斯世界紀錄認證，為我國茶文化起源找到了較早的實物證據(jù)。這項研究是陜西省考古研究院委托中國科學院進行出土物分析鑒定的，結(jié)果發(fā)表在英國《自然》周刊下屬的開放網(wǎng)絡(luò)科學雜志《科學報告》上。
漢景帝的墓發(fā)掘于上世紀90年代，但直到研究發(fā)布時墓中所發(fā)掘的有機物才被科學鑒定為茶葉，歷經(jīng)20余年。
△被吉尼斯紀錄認證的世界上最古老的茶葉在陜西漢陽陵博物館展出圖片來源中新網(wǎng)
考古小檔案
★2016年1月10日英國《獨立報》報道，近日在英國《自然》雜志推出的期刊《科學報告》上發(fā)表的研究指出，考古學家近日發(fā)現(xiàn)，漢景帝墓所出土的茶葉是世界上最古老的，中國古代皇室好飲茶的歷史至少可以追溯到2150年前。
★2016年3月，漢陽陵博物館與陜西省考古研究院就漢陽陵出土茶葉聯(lián)合申報吉尼斯世界紀錄認證。
★2016年5月，吉尼斯世界紀錄大中華區(qū)總裁羅文為漢陽陵博物館和陜西省考古研究院頒發(fā)了認證證書，確認為迄今為止發(fā)現(xiàn)的最古老的茶葉。
★2016年5月18日起，在漢陽陵博物館正式對外展出，成為鎮(zhèn)館之寶。
可追溯至6000-7000年前的
最早的茶具及人工種植茶樹遺存
2015年6月30日，浙江省文物考古研究所、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所聯(lián)合在杭州舉行“田螺山遺址山茶屬植物遺存研究成果發(fā)布會”，宣告一項重要研究成果——余姚田螺山出土的距今6000年左右的山茶屬樹根，經(jīng)專家綜合分析和多家專業(yè)機構(gòu)的檢測鑒定，被認定為山茶屬茶種植物的遺存。
這是迄今世界上考古發(fā)現(xiàn)最早的人工種植茶樹的遺存。該項成果的研究與求證，歷時四十余年。
考古小檔案
★1973年，在距今7000年前的余姚河姆渡遺址中，考古專家發(fā)現(xiàn)疑似原始茶遺物。同期出土的一批東漢時期涵蓋碗、杯、壺、盞等多種器型的器具，被考古學家認為是世界上最早的茶具。
△田螺山出土的陶壺圖片來源：《世上種茶最早的地方——六千年前寧波先民栽茶考證紀實》
★2004年，田螺山遺址開始考古發(fā)掘。
★2008年11月，來自日本東北大學、金澤大學的植物考古專家鈴木三男、中村慎一教授的鑒定報告信息顯示，田螺山遺址上可能有六千年山茶屬樹根出土。
△田螺山遺址發(fā)掘出土的山茶屬樹根塊與樹根圖片來源：《世上種茶最早的地方——六千年前寧波先民栽茶考證紀實》
★2011年，北京大學中國考古研究中心、浙江省文物考古研究所合編的《田螺山遺址自然遺存綜合研究》一書，其中正式首次公布日本專家樹根鑒定報告。
★2011年3月18日，“田螺山遺址山茶植物遺存研究成果論證會”在杭州舉行。
★2011年6月，在田螺山遺址的第5次發(fā)掘中再次發(fā)現(xiàn)了與2004年出土樹根相似的樹根坑遺跡。
★2015年6月30日，“山茶屬植物遺存研究成果”發(fā)布會由浙江省文物考古研究所、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所在杭州聯(lián)合發(fā)布新聞。
考古發(fā)掘表明，這批樹根屬于先民在此人工種植樹木的遺存，比《詩經(jīng)》《爾雅》《茶經(jīng)》等文獻里提到的我國最早種茶的時間提前了3000年。
可追溯至8000年前的
最早的茶樹種籽及原始茶與茶釜
在距今八千年前的跨湖橋遺址中，出土了世界上最早的茶樹種籽及原始茶與茶釜，意味著世界上終于有了古老的茶樹種籽（零的突破），使世界飲茶的歷史一下提前到八千年前！
考古小檔案
★2001年，杭州蕭山跨湖橋遺址T0510探方的第7層中發(fā)掘出土了一顆“茶樹種籽”，出土由于一直未引起考古人員的重視，只被當作一般出土種實對待。
★2004年，《跨湖橋》（考古發(fā)掘報告）稱，2001年發(fā)掘的杭州蕭山跨湖橋遺址T0510探方的第7層中，發(fā)現(xiàn)“跨湖橋遺址出土的植物種實”，該書公開了彩版茶籽的圖片及“茶Camelliasinensis”字樣。
古絲綢之路上的新發(fā)現(xiàn)
西藏西部考古新發(fā)現(xiàn)的茶葉與茶具
近年來，在西藏西部新發(fā)現(xiàn)了一批約公元前3至公元5世紀的重要考古遺存。而西藏西部考古的一系列新發(fā)現(xiàn)當中，絲綢與茶的遺物最為引人注目。目前經(jīng)過科技考古的手段與方法，初步確認在阿里地區(qū)漢晉時代的墓葬當中，已經(jīng)有茶和茶具的遺存。
據(jù)2016年四川大學中國藏學研究所發(fā)表的《西藏西部考古新發(fā)現(xiàn)的茶葉與茶具》，在這批西藏西部的古墓葬中，發(fā)現(xiàn)了迄今為止最早的茶葉遺物。根據(jù)碳14測年，其年代為距今約1800年左右。這表明至少在1800年前，茶葉已經(jīng)通過古絲綢之路的一個分支，被輸送到海4500米的西藏阿里地區(qū)。
△阿里出土的內(nèi)有茶葉痕跡的銅器圖片來源：《西藏西部考古新發(fā)現(xiàn)的茶葉與茶具》
參考資料
1、《山東鄒城邾國故城西崗墓地一號戰(zhàn)國墓茶葉遺存分析》，作者：路國權(quán)，蔣建榮，王青，魏書亞；
2、《以史鑒今知興替古老茶葉話滄?！庾x漢陽陵墓中出土的茶葉》，作者：韓星海；
3、《世上種茶最早的地方——六千年前寧波先民栽茶考證紀實》，作者：陳偉權(quán)；
4、《杭州出土世界上最早的茶樹種籽及茶與茶釜》，作者：陳琿；
5、《西藏西部考古新發(fā)現(xiàn)的茶葉與茶具》，作者：霍巍。
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