5月21日，在首個(gè)國(guó)際茶日來(lái)臨之際，西南林業(yè)大學(xué)踐行新發(fā)展理念，主動(dòng)對(duì)接云南省綠色發(fā)展“三張牌”，成立西南林業(yè)大學(xué)世界茶葉圖書(shū)館、西南林業(yè)大學(xué)古茶樹(shù)研究中心。這也是云南省打造世界一流綠色食品牌工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳“5.21”國(guó)際茶日“云茶薈”系列活動(dòng)的重要組成部分。
成立世界茶葉圖書(shū)館。供圖
西南林業(yè)大學(xué)依托學(xué)校林學(xué)、園林園藝等相關(guān)特色學(xué)科優(yōu)勢(shì)，以綠色發(fā)展研究院生態(tài)茶研究中心、中國(guó)林學(xué)會(huì)古樹(shù)名木分會(huì)、古茶樹(shù)保護(hù)與利用國(guó)家創(chuàng)新聯(lián)盟等科研平臺(tái)，以學(xué)校古茶樹(shù)研究人才優(yōu)勢(shì)，按照挖掘歷史、把握當(dāng)代、面向未來(lái)、關(guān)懷人類(lèi)的思路，不斷推進(jìn)“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享”五大發(fā)展理念在學(xué)校落地生根。
世界茶葉圖書(shū)館的成立，為打造特色文化空間、閱讀空間、學(xué)習(xí)空間、創(chuàng)意空間、學(xué)術(shù)空間和思想空間，滿足綠色發(fā)展對(duì)高校人才培養(yǎng)目標(biāo)定位及質(zhì)量提升的期望和迫切需求，國(guó)家和地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展提供了更好的服務(wù)。
成立古茶樹(shù)研究中心。供圖
近年來(lái)，西南林業(yè)大學(xué)著力構(gòu)建以學(xué)科為基礎(chǔ)的學(xué)術(shù)體系、以專業(yè)為基礎(chǔ)的教育體系、以?；隇榛A(chǔ)的文化體系、以制度為基礎(chǔ)的治理體系四個(gè)體系，以四個(gè)體系的建構(gòu)來(lái)提升和豐富大學(xué)內(nèi)涵，走內(nèi)涵式發(fā)展道路。世界茶葉圖書(shū)館將以古今中外豐富的茶書(shū)、茶企資料和茶葉大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，以古茶樹(shù)研究為基點(diǎn)，集研究、展示、交流為一體，“藏”“展”結(jié)合，推進(jìn)“學(xué)”“研”，服務(wù)產(chǎn)業(yè)。
世界茶樹(shù)原產(chǎn)地古茶樹(shù)資源展。供圖
未來(lái)，世界茶葉圖書(shū)館將具備茶書(shū)館、茶學(xué)館、茶道館、茶業(yè)館、茶博館、茶人館等六大特質(zhì)和功能。建成為學(xué)校特色文化空間、云茶產(chǎn)業(yè)文化教育中心、古茶樹(shù)研究中心、世界茶類(lèi)圖書(shū)資料的文獻(xiàn)信息數(shù)據(jù)資源中心、茶及茶文化展示中心、世界茶學(xué)訪學(xué)中心，中華茶文化普及教育基地、世界茶學(xué)研究基地。
世界茶葉圖書(shū)館。供圖
據(jù)悉，西南林業(yè)大學(xué)依托該校古茶樹(shù)研究人才優(yōu)勢(shì)，在古茶樹(shù)研究方面已經(jīng)取得初步成效。一是牽頭成立了古茶樹(shù)保護(hù)與可持續(xù)利用國(guó)家創(chuàng)新聯(lián)盟。是第一批獲批林業(yè)和草原國(guó)家創(chuàng)新聯(lián)盟的單位，搭建了“政產(chǎn)學(xué)研用”平臺(tái)；二是建立了“古茶樹(shù)科研平臺(tái)”；三是構(gòu)建了古茶樹(shù)大數(shù)據(jù)平臺(tái)和茶紋鏈追溯平臺(tái)。建立了開(kāi)放的中國(guó)古茶樹(shù)大數(shù)據(jù)（可視化）平臺(tái)框架和重點(diǎn)古茶樹(shù)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，目前已采集800余株古茶樹(shù)數(shù)據(jù)，包括古茶樹(shù)的地理位置，生物性狀、理化指標(biāo)、品質(zhì)特征、人文故事及管護(hù)情況，對(duì)于重點(diǎn)古茶樹(shù)可實(shí)現(xiàn)在線監(jiān)測(cè)，數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)讀?。凰氖墙ㄔO(shè)了古茶樹(shù)種質(zhì)資源標(biāo)本室，采集來(lái)自云南、貴州、廣西、重慶、四川等在內(nèi)的600余份典型古茶樹(shù)標(biāo)本，初步搭建古茶樹(shù)種質(zhì)資源標(biāo)本室；五是獲批立項(xiàng)“古茶樹(shù)標(biāo)準(zhǔn)綜合體”項(xiàng)目；六是構(gòu)建了部分茶樹(shù)樣本的指紋圖譜；七是森林茶體系建設(shè)研究初顯成效。
世界茶葉圖書(shū)館。供圖
建設(shè)“世界茶葉圖書(shū)館”、成立“古茶樹(shù)研究中心”，走特色發(fā)展“西林茶路”，既是西南林業(yè)大學(xué)作為高等農(nóng)林院校的使命和擔(dān)當(dāng)，也是西南林業(yè)大學(xué)對(duì)接云南特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)文化的生動(dòng)實(shí)踐，成為踐行新發(fā)展理念，開(kāi)展生態(tài)文明教育的重要平臺(tái)和抓手。世界茶葉圖書(shū)館的建成，不僅服務(wù)于廣大師生和政府、企業(yè)，也將為全國(guó)乃至全世界的茶界、茶人服務(wù)，為社會(huì)大眾服務(wù)，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、學(xué)、研、用深度融合發(fā)展，為美麗云南、美麗中國(guó)建設(shè)貢獻(xiàn)西林力量。
據(jù)悉，西南林業(yè)大學(xué)在掛牌成立“世界茶葉圖書(shū)館”“古茶樹(shù)研究中心”的同時(shí)，“世界茶樹(shù)原產(chǎn)地古茶樹(shù)資源展”也將同步舉行。
注：文來(lái)源云南網(wǎng)，作者張成、李福源，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
2022年，在世界經(jīng)濟(jì)增速明顯下滑的大背景下，全球茶產(chǎn)業(yè)積極應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，保障生產(chǎn)、疏通貿(mào)易，種植面積、產(chǎn)量及進(jìn)出口貿(mào)易總體保持穩(wěn)定，為全球農(nóng)村發(fā)展、減貧持續(xù)做出了重要貢獻(xiàn)。
執(zhí)筆人:梅宇、梁曉
一、生產(chǎn)情況
(一)種植面積增速放緩
2022年，世界茶園增速明顯放緩，總面積為532萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)0.9%。
(數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)際茶委會(huì))
分國(guó)家看，2022年度全球茶葉種植面積超10萬(wàn)公頃的國(guó)家仍保持為6個(gè)。其中，中國(guó)茶園面積333.0萬(wàn)公頃，位居世界第一，同比增長(zhǎng)2.0%，占全球茶園總面積的62.6%。
圖2 2022年世界各主要產(chǎn)茶國(guó)茶葉種植面積占比圖
(二)茶葉產(chǎn)量保持穩(wěn)定
2022年，全球茶葉總產(chǎn)量647.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.4%。
圖3 2013-2022年世界茶葉產(chǎn)量變化圖
(數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)際茶委會(huì))
分國(guó)家看，中國(guó)以318.1萬(wàn)噸的年產(chǎn)量繼續(xù)穩(wěn)居全球茶葉產(chǎn)量第一位，占總產(chǎn)量比重為49.1%。
分茶類(lèi)看。2022年，全球紅茶生產(chǎn)量為352.1萬(wàn)噸，占比54.4%;其中，CTC紅茶211.9萬(wàn)噸，傳統(tǒng)紅茶140.2萬(wàn)噸。綠茶生產(chǎn)量為208.9萬(wàn)噸，占比32.3%。其它茶類(lèi)為155.4萬(wàn)噸，占比13.3%。
二、市場(chǎng)情況
(一)全球茶葉出口貿(mào)易收縮
2022年，世界茶葉出口量為181.9萬(wàn)噸，同比下降5.2%。全球茶葉主產(chǎn)國(guó)產(chǎn)量的70%以上在生產(chǎn)國(guó)國(guó)內(nèi)直接消費(fèi)或存貯，國(guó)際茶葉貿(mào)易市場(chǎng)規(guī)模較為穩(wěn)定。
圖4 2013-2022年世界茶葉出口變化圖
(數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)際茶委會(huì))
從主要生產(chǎn)國(guó)的出口情況看：肯尼亞(-24.1%)、斯里蘭卡(-14.4%)、越南(-3.6%)、盧旺達(dá)(-3.5%)四國(guó)出現(xiàn)不同幅度下降。
從出口均價(jià)看。2022年，中國(guó)茶葉出口均價(jià)為5.55美元/千克;均價(jià)排在第二位的是斯里蘭卡5.04美元/千克;第三位為印度(3.57美元/千克)。
圖5 2022年世界茶葉出口量前十地區(qū)出口均價(jià)圖
(數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)際茶委會(huì))
(二)全球茶葉進(jìn)口總量回落
2022年，全球茶葉總進(jìn)口量為174.0萬(wàn)噸(見(jiàn)圖10)，較2021年減少1.4%，略有回落。
圖6 2013-2022年世界茶葉進(jìn)口量變化圖
分國(guó)家看，在各主要茶葉進(jìn)口國(guó)中，巴基斯坦、俄羅斯、埃及、伊朗等國(guó)的茶葉進(jìn)口量出現(xiàn)不同幅度下降，而阿聯(lián)酋、摩洛哥等國(guó)茶葉進(jìn)口量出現(xiàn)較大幅度增長(zhǎng)。
三、消費(fèi)態(tài)勢(shì)
(一)全球茶葉消費(fèi)保持穩(wěn)定
據(jù)國(guó)際茶委會(huì)統(tǒng)計(jì)，2022年世界茶葉消費(fèi)總量為620.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.6%。
表6 2022年世界茶葉消費(fèi)量表(萬(wàn)噸)
(數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)際茶委會(huì))
(二)各國(guó)人均消費(fèi)量較為穩(wěn)定
2022年，茶葉人均消費(fèi)量排名全球第一位的仍是土耳其，人均每年消費(fèi)茶葉3.11千克，同比減少3.7%;第二位是利比亞，2.07千克/人/年，較上年增長(zhǎng)1%;第三位是摩洛哥，2.02千克/人/年，同比下降3.3%。
圖7 2022年全球人均茶葉消費(fèi)量前十五國(guó)家或地區(qū)
(數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)際茶委會(huì))
來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
6月4日，由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)和中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社主辦的《世界茶文化大全》新書(shū)發(fā)布會(huì)在杭州舉行，來(lái)自全國(guó)各地的編委、茶界專家、學(xué)者濟(jì)濟(jì)一堂，共同見(jiàn)證新書(shū)發(fā)布。
新書(shū)最引人注目的莫過(guò)于，《世界茶文化大全》由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)組織編寫(xiě)，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周?chē)?guó)富主編，孫忠煥、阮忠訓(xùn)、姚國(guó)坤（執(zhí)行）副主編，聯(lián)合鮑志成、劉勤晉、程啟坤、關(guān)劍平、王建榮、李竹雨、郭丹英、于良子、沈冬梅、丁以壽、鄭國(guó)建、屠幼英、夏虞南等十幾位國(guó)內(nèi)茶文化和茶科技界知名專家學(xué)者聯(lián)合精心打造。如此強(qiáng)大陣容的茶文化領(lǐng)域名家執(zhí)筆，幾易其稿，匠心編纂成書(shū)。
該書(shū)共100萬(wàn)字，內(nèi)含珍貴圖片500余幅，涉及60多個(gè)種茶國(guó)家、160多個(gè)飲茶國(guó)家和地區(qū)、全球近30億飲茶愛(ài)好者。全面系統(tǒng)地介紹了世界范圍內(nèi)的飲茶風(fēng)情、茶具大觀、茶政茶法等十一個(gè)篇章的內(nèi)容。這既是一部茶文化學(xué)術(shù)著作，又是一部您不可缺失的茶和茶文化走進(jìn)“一帶一路”的工具書(shū)。
新書(shū)重磅首發(fā)，好茶君摘錄其中部分“干貨”，以饗讀者。
綜合國(guó)內(nèi)外史籍記載，中國(guó)茶文化對(duì)外傳播方式很多。古代茶的對(duì)外傳播，主要集中在經(jīng)貿(mào)傳播、來(lái)華使節(jié)傳播、茶作禮品饋贈(zèng)流傳國(guó)外、應(yīng)邀派專家去國(guó)外發(fā)展生產(chǎn)、西方傳教士助推茶葉西進(jìn)、聯(lián)姻傳播入主地。
進(jìn)入20世紀(jì)以來(lái)，當(dāng)中國(guó)茶葉對(duì)外傳播方式更為直接和簡(jiǎn)便，以專家赴外傳播和商業(yè)拍賣(mài)形式為主。近10年來(lái)，中國(guó)茶葉對(duì)外貿(mào)易維持在30萬(wàn)噸以上，通過(guò)貿(mào)易傳向世界120多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
往前追溯兩千多年，隨著兩條作為古代中國(guó)與外國(guó)交通貿(mào)易和文化交往的重要通道相繼開(kāi)通——橫貫歐亞的商貿(mào)通道“古絲綢之路”、以寧波、泉州、廣州為起點(diǎn)的“海上絲綢之路”，茶葉，得以源源不斷走出去。
由此，全球茶產(chǎn)業(yè)逐漸長(zhǎng)成一株參天大樹(shù)，覆蓋五大洲，但它的根卻牢牢扎在中華大地之上。
有意思的是，我們?cè)诜啎?shū)籍追尋世界茶史的軌跡中發(fā)現(xiàn)，許多歷史上重要的戰(zhàn)爭(zhēng)皆因茶葉而起。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)發(fā)動(dòng)的間接原因就是英帝國(guó)為扭轉(zhuǎn)長(zhǎng)期因茶葉導(dǎo)致的巨額貿(mào)易赤字而從事的罪惡的鴉片貿(mào)易；美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的序曲也是茶葉奏響的，波士頓傾茶案標(biāo)志著北美殖民地對(duì)英國(guó)不平等貿(mào)易政策的公開(kāi)抗?fàn)帲罱K引發(fā)戰(zhàn)爭(zhēng)。
日常生活中的那杯茶，它是如何重塑了世界的權(quán)力格局？它走向全球的路徑又是如何展開(kāi)的？這些答案，你不妨去書(shū)中尋找。
茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)西南部云貴川渝一帶。如今從全球茶區(qū)的地理分布看，茶樹(shù)種植區(qū)域已遍及世界五大洲，以氣候條件論，已跨越熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。茶在世界范圍內(nèi)的分布，最北界限抵達(dá)北緯49°的烏克蘭外喀爾巴阡以南，最南界限至南緯28°的南非納塔爾以北。
根據(jù)世界茶樹(shù)種植分布，結(jié)合氣候、生態(tài)、地理等條件，可將全世界的茶區(qū)分布，劃分為6大茶區(qū)，它們是：
東北亞茶區(qū)：包括中國(guó)、日本、韓國(guó)等國(guó)。
南亞茶區(qū)：包括印度、斯里蘭卡、孟加拉國(guó)、巴基斯坦、尼泊爾等國(guó)。
東南亞茶區(qū)：包括印度尼西亞、越南、緬甸、馬拉西亞、泰國(guó)、柬埔寨、老撾等國(guó)。
西亞茶區(qū)：包括格魯吉亞、阿塞拜疆、土耳其、伊朗等國(guó)。
非洲茶區(qū)：包括肯尼亞、馬拉維、布隆迪、坦桑尼亞、毛利塔尼亞、贊比亞、莫桑比克、盧旺達(dá)、馬里、幾內(nèi)亞等國(guó)。
南美茶區(qū)：包括阿根廷、巴西等國(guó)。
此外，東歐的俄羅斯、烏克蘭等國(guó)，以及大洋洲的巴布亞新幾內(nèi)亞、澳大利亞、新西蘭、斐濟(jì)等國(guó)也種有少許茶園。
以產(chǎn)業(yè)概貌開(kāi)始深入茶文化的介紹，《世界茶文化大全》集齊了主要產(chǎn)茶國(guó)和地區(qū)茶園面積、產(chǎn)量、發(fā)展歷史、主導(dǎo)品類(lèi)的介紹，是一部“世界茶葉數(shù)據(jù)大全”的珍藏本。
在此基礎(chǔ)上，作者就世界茶文化的發(fā)展歷史、概念和內(nèi)涵進(jìn)行深入梳理，提出目前較為多數(shù)人認(rèn)同的茶文化內(nèi)涵包括茶飲、茶俗、茶禮、茶藝、茶道等五個(gè)層面架構(gòu)。
更為深入系統(tǒng)地，是將世界茶文化社團(tuán)簡(jiǎn)況、茶文化活動(dòng)形式、茶文化學(xué)術(shù)研究成果以時(shí)間軸或地理軸梳理，并且以可視性強(qiáng)的圖文表格一一呈現(xiàn)出來(lái)，這必將在您今后的學(xué)習(xí)使用過(guò)程中發(fā)揮很高的工具書(shū)價(jià)值。
如今，在全世界220多個(gè)國(guó)家和地區(qū)中，有160個(gè)左右的國(guó)家和地區(qū)有飲茶風(fēng)習(xí)，占世界總數(shù)的70%以上。
飲茶的肇始與發(fā)展
一、飲茶文化的發(fā)生和呈現(xiàn)
（一）茶的發(fā)現(xiàn)和利用之始
（二）飲茶的開(kāi)端
二、飲茶方法的沿革
（一）粗放型的原始羹飲法
（二）成熟型的清飲煮茶法
（三）藝術(shù)型的精美點(diǎn)茶法
（四）簡(jiǎn)便型的情趣沖泡法
（五）多元型的康樂(lè)飲茶法
中國(guó)飲茶習(xí)俗
一、飲茶風(fēng)俗歸分
（一）普羅大眾飲茶風(fēng)俗
婚禮茶俗 2.祭祀茶俗 3.歲時(shí)茶俗 4.茶館茶俗
（二）貴族階層飲茶風(fēng)俗
（三）儒釋道家飲茶風(fēng)俗
中國(guó)飲茶的地域之分
（一）江浙滬之品
（二）北方之喝
（三）閩粵臺(tái)之啜
（四）西北之調(diào)
（五）西南之古
（六）嶺南之吃
世界飲茶方式與方法
一、具有東方情調(diào)的清飲法
二、富含西方理念的調(diào)飲法
三、蘊(yùn)藏傳統(tǒng)色彩的藥飲法
世界飲茶風(fēng)習(xí)
一、東北亞國(guó)家飲茶風(fēng)習(xí)（日本、韓國(guó)、蒙古）
二、西歐國(guó)家飲茶風(fēng)習(xí)（英倫、法式、荷蘭、愛(ài)爾蘭）
三、南亞國(guó)家飲茶風(fēng)習(xí)（印度、巴基斯坦、斯里蘭卡、孟加拉國(guó)）
四、東南亞國(guó)家飲茶風(fēng)習(xí)（越南、泰國(guó)、緬甸、馬來(lái)西亞、新加坡、印度尼西亞）
五、東歐國(guó)家飲茶風(fēng)習(xí)（俄羅斯、波蘭、德國(guó)、格魯吉亞、烏克蘭）
六、中東國(guó)家飲茶風(fēng)習(xí)（埃及、伊朗、摩洛哥、土耳其、阿富汗等）
七、非洲國(guó)家飲茶風(fēng)習(xí)（東非、西非）
八、美洲國(guó)家飲茶風(fēng)習(xí)（美國(guó)、加拿大、墨西哥、阿根廷）
九、大洋洲國(guó)家飲茶風(fēng)習(xí)（澳大利亞、新西蘭）
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周?chē)?guó)富作總結(jié)發(fā)言，他表示，《世界茶文化大全》不僅能全面系統(tǒng)反映中國(guó)和世界各國(guó)茶文化發(fā)展歷程和當(dāng)今現(xiàn)狀，還在一定程度上傳承、弘揚(yáng)了中華優(yōu)秀茶文化，豐富世界茶文化寶庫(kù)，滿足世界各國(guó)茶文化交流互鑒的需求，有力推動(dòng)中國(guó)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)更好地融入“一帶一路”建設(shè)。
同時(shí)會(huì)上還進(jìn)行了新書(shū)的贈(zèng)書(shū)儀式。主辦單位分別向浙江圖書(shū)館、浙江大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院、浙江農(nóng)林大學(xué)、浙茶集團(tuán)等單位贈(zèng)予新書(shū)。接下來(lái)，《世界茶文化大全》將入駐浙江省各地的圖書(shū)館，進(jìn)一步傳播茶文化的魅力。
新書(shū)發(fā)布會(huì)上，與會(huì)的茶界專家也紛紛對(duì)新書(shū)作出點(diǎn)評(píng)，好茶君整理了其中一部分“書(shū)評(píng)”給大家分享——
