謝有順是我國著名文學評論家，中山大學教授、博士生導師，教育部“長江學者”，是我進入普洱茶行業(yè)與研究的領路人。他對古樹普洱茶卓有見解，情有獨鐘，也對我所提出的普洱茶是終結一切茶類的味覺信仰的觀點深表贊賞。今轉載他公號“謝有順說小說”所發(fā)《聽我的朋友王二談普洱茶》一文，里面所述王二的制茶觀點正確，值得大家學習與思考。
他既是古六大茶山最鮮活的兒子，又是最純正、最優(yōu)秀的普洱茶手工藝人之一。他熟悉古六大茶山的每一棵茶樹、每一只蜻蜓和每一株野花，他路過之處，巨大的身軀就像野象在群山中奔跑，大地都為之震顫。
——雷平陽
（著名詩人，魯迅文學獎得主，
著有《普洱茶記》、《八山記》、《云南記》等。）
聽我的朋友王二談普洱茶
王二是我認識十幾年的好友，常喝他做的、泡的好茶。我曾邀他到我長汀老家的村里過了兩個年，春節(jié)家里客來客往，多靠他泡茶招呼。廣州等地的茶友中，念及王二者也不在少數(shù)。
王二是誰？云南西雙版納象明鄉(xiāng)人，著名手工普洱茶“王先號”的傳承人。其父親王梓先為“普洱茶四賢”之一，在上世紀九十年代末，最早開啟了以“古六大茶山”為核心產品的山頭茶制作。王二生于茶山，長于茶山，自稱“茶農王二”，對普洱茶的制作、品飲有一種與生俱來的直覺與天賦，是真正懂茶、并對茶有虔敬之心的茶人。
詩人雷平陽說，王二的爸爸是莽枝茶山的原住民，他媽媽是革登茶山的原住民，在普洱茶的古六大茶山中，他們家占了兩座，而其他四座茶山的原住民，基本上都跟他們家沾親帶故?！八仁枪帕蟛枭阶铛r活的兒子，又是最純正、最優(yōu)秀的普洱茶手工藝人之一，他熟悉古六大茶山的每一棵茶樹、每一只蜻蜓和每一株野花，他路過之處，巨大的身軀就像野象在群山中奔跑，大地都為之震顫?！绷硪晃辉娙酥炝愀醵吡艘欢螘r間茶山，在今年出版的《中國民航》雜志上發(fā)長文感嘆道：“整個六大茶山，都是王二的親戚，從第一天開車上山，一路上，王二都要不停地跟人打招呼，中國所有關于親戚的稱謂，我在這幾天幾乎體驗了個遍，一段平時十分鐘可以走完的路，王二非得花上四十分鐘不可。”
只是，王二對茶的感悟，雖然獨步江湖，卻多是述而不作。這些日子，難得見他談普洱茶，諸多見地，友人頗覺珍貴，故記錄、輯錄下來，供大家思考、比較。
文學寫作者中，大都愛茶，而要實踐我常說的寫作的實證精神，進而寫好茶人、茶事，這些關于普洱茶的個人真知更是可作參考。
下面的文字便是王二的口述。
一、看茶
我喜歡普洱茶，熱愛普洱茶，把它當自己的生命一樣。我用二十多年的時間，跑遍了各大茶山。大致上，我把普洱茶分四大方位進行判斷（特別的山頭另論），也就是“東柔、西霸、南苦、北澀”。東指古六大茶山，比較柔和；西指勐海地區(qū)，主要布朗、巴達、勐宋等，氣霸有勁；南指大勐龍勐宋、緬甸、老撾、泰國等，偏苦；北指普洱地區(qū)、景東、景谷、無量山、大雪山，總體偏澀。很多朋友問我喜歡喝什么茶，我說我喜歡易武的柔、倚邦的細、班章的霸、那卡的勁、景邁的香、冰島的滋味、昔歸的回甘。
普洱茶分原始野生喬木茶和人工栽培型古樹茶。人工栽培型又分喬木大葉種、喬木中葉種、喬木小葉種。野生喬木茶微酸、微毒、寒氣重，喝了容易拉肚子，茶葉偏黃黑色，芽頭像二狼神叉。喬木大葉種、喬木中葉種、喬木小葉種每種制作、沖泡都不一樣。沖泡的時間、溫度、下水、出湯、水柱大小高低不同，泡出來的茶味也不一樣。
普洱茶方位、氣候、土質、陽光、海拔高低、陰陽面決定普洱茶的味道。
除了按方位去判斷茶性之外，我還總結出了以樹皮和土質去判斷茶性。以樹皮來看，白皮甜，花皮香，紫皮氣足，青皮麻。以土質來看，黑土甜，黑膠土有氣，白沙土苦而不化，紅沙土細柔，黃土偏淡，黃膠土澀而不化。
二、做茶
我們采茶一般是早上到中午，午飯后到下午四點。古人說高山云霧出好茶，早上采的茶霧水多，萎凋的時間比較長；中午時沒有霧水，萎凋的時間比較短，所以，我們炒茶一般都在晚飯后開始。
早上采的茶一般萎凋十個小時左右，中午后采的茶四五個小時。采茶時一定要小心不要損壞茶葉纖維，植物都是有果膠的，果膠酸澀，一但損壞茶葉纖維，就會酸澀，還會變紅。就像人有皮保護著肉，損壞了皮就會出血甚至發(fā)炎。
采古樹茶一般要爬到樹上，背簍不方便，所以都用布包。人在運動時會發(fā)熱出汗，布包附著人體也會發(fā)熱，茶葉發(fā)熱就會變紅，所以要及時把布包里的茶葉拿出放在陰涼的地方留放，等全部采完裝簍運回。
殺青時溫度一定夠才香，就像我們炒空心菜，不會炒的人炒得黑黑黃黃，不好吃，會炒的人青青脆脆的。翻炒一定要均勻，不然有生有熟，茶葉看起來有青有黃有黑，不僅難看，口感也不好。
茶葉里有水份，炒茶時要把水分放出去，不然以后會悶壞茶葉，變紅黑，同時喝茶時會喝到水氣，香也不夠。這就像人會有濕氣，我們會去蒸桑拿，把水分排出一樣的。揉茶葉一定冷揉，如果熱揉會把茶葉表皮揉壞，就會出果膠，就會發(fā)酸。揉茶的時間決定茶葉的口感，揉短會柔香，揉長會氣足。
三、存茶
大家都知道普洱茶越陳越香，存茶跟養(yǎng)孩子差不多，要非常小心。茶葉一旦受潮，就容易發(fā)霉、變質，就不能喝了。人們常常把什么東西分100%，但是我把普洱茶分200%，也就是三分料、七分工、百分之一百存放。
料分生態(tài)茶、小樹茶、荒山茶，以及古樹茶。古樹又有百年的、二百年的、甚至八百年的——我講的是人工栽培型古樹茶，據我所知，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)最老的大概就是八百年的。七分工講的是，再好的茶料如果沒有做好，紅梗了，燜倒了，炒青了，炒糊黑片了，等等，就沒有品嘗的價值了。
茶葉做得很好了，但是沒有100%存放好，也沒有用。所以我講普洱茶講200%，就是這個意思。不管做什么事都要認真，才會做出一款上好的普洱茶！
四、泡茶
一般來說，普洱茶（一芽三葉）芽澀、葉苦、干甜，我們在泡新茶的時候，開始泡的有點苦澀，但是有回甘，泡到后面全是甜的。這是因為芽葉最不耐泡，一開始泡就泡出來了。干最耐泡，泡到后面，因為高溫才慢慢漲開，才出味。
我們泡茶的時候，先要看這茶是芽多，還是葉多、干多。如果芽多，就把水溫放低點，澀就會少些。如果葉多，我們把水溫適中點，苦味就不重了。如果干多，水溫高點都沒事。
泡茶要注意水柱大小、高低，以此來控制水溫，進而控制茶湯的口感。
泡茶還要注意一定要讓燒開的水平靜下來，水在燒開時是沸騰浮躁的，沒有甘甜、細柔，只有平靜的時候才是甘甜的。大江大河的水可以解渴，但是不甘甜；山上的小溪水流慢慢的，多很甘甜；有些人家用水缸、土缸裝上二三天的水也變得甘甜。所以，水在靜態(tài)時才顯甘甜，泡茶一定要注意讓水平靜。
普洱茶苦要生津、澀要化，每次我品新茶時會壓五分鐘，把茶質盡量泡出來，感覺它在口里的化度。秒化的說明茶葉的純度好，化得快的茶葉樹齡就老，化得慢的樹齡就小。如果是拼配的，大小樹配在一起的，它會在茶水里出現(xiàn)層次分離，有的在上，有的在下，或者是左右分離，或者是前后分離。就像調酒師調的雞尾酒一樣，有層次分離。
我們看茶葉的毛料看光澤度、看比重。小樹茶、生態(tài)茶很白，紙白色的沒有油潤感，分量輕，還會刺手。樹齡老的茶光澤度也油亮，就像老人帶了幾十年的銀子有油亮色，越老的茶葉手感越重。像上好的班章茶不僅黑油亮，而且實重。
一般茶紙箱可以裝十公斤，上好的班章就可以裝十三公斤到十五公斤。看茶葉不是看條索大不大，臺地茶也可以養(yǎng)到又長又大，倚邦幾百年的古樹也就一點點，看茶好不好一定要品。
試新茶最好用蓋碗。蓋碗一般是80cc到300cc，80cc一般投量4克，每增加20cc就加1克茶，150cc6克，200cc8克左右。壺一般是60cc到480cc。容量越大，水量就越大，所以要相應增加茶量，不然就淡。口感淡，就會影響對滋味的判斷。
因為蒸汽會傷到茶葉的表層，茶葉會趴、會澀、會酸，所以泡新茶用蓋碗，不要用紫砂壺。紫砂壺會把異味吸掉，蓋碗就不會。老茶就可以用紫砂壺，因為老茶沉淀時間久，它在沉睡，紫砂可以把它喚醒，口感更佳。
喝茶時要有一定溫度，有溫度才有氣韻，通經脈全身出汗，讓身體舒泰。
文章來源于謝有順說小說，作者謝有順
匯聚原創(chuàng)力量，引領設計未來
交融碰撞技藝，共賞茶器美學
“鼎承杯”國際茶器原創(chuàng)設計大賽，歷時六載，累計參賽作品近萬組，得到了行業(yè)內各大商（協(xié)）會、企業(yè)、博物館、設計學院、協(xié)會等的大力支持。
今年，“鼎承杯”第六屆深圳國際茶器原創(chuàng)設計大賽，強勢集結各地行業(yè)大師、藝術家、設計師、手工業(yè)者，收到來自全國10個省的數(shù)百組匠心之作、大國之器，囊括紫砂、陶瓷、銀器、漆器、石器等各類茶器臻品，展開了一場高規(guī)格、全領域的茶器美學盛宴。
“鼎承杯”第六屆深圳國際茶器原創(chuàng)設計大賽
主辦：深圳市茶文化促進會、深圳市華巨臣國際會展集團有限公司
聯(lián)合主辦：中國國際茶文化研究會茶器具文化委員會、廣西欽州市坭興陶行業(yè)協(xié)會、建水縣紫陶協(xié)會、云南陶韻建水陶博物館、富平陶藝村、西安曲江富陶國際陶藝博物館、景德鎮(zhèn)陶瓷協(xié)會、龍泉青瓷寶劍產業(yè)局、德化縣總商會
本次大賽采用“線上投票展示+線下評比”相結合的形式。
線上投票展示吸引了近40萬愛器之人參與，總投票數(shù)高達數(shù)10萬人次，評選出「鼎承·茶器原創(chuàng)設計人氣獎」。線下通過權威機構的專家老師組成評審團，仔細審評、反復對比，最終評選出45件來自江蘇、云南、廣東、廣西、福建等省份的作品，榮獲「鼎承·茶器原創(chuàng)設計金獎|銀獎|銅獎」，其中特設「鼎承·茶器原創(chuàng)設計創(chuàng)新獎|新銳獎|最佳工藝獎」。
金獎
作品賞析
☆☆最佳工藝獎
銀器—百子迎福圖
設計人：韓文東
制作單位：深圳市韓銀堂文化有限公司
此作品壺身整體采用高工鏨刻，圖案栩栩如生，人物千姿百態(tài)，神態(tài)各異，一磚一瓦一花一草皆刻畫細致，仿佛活過來一般。鏨刻圖案復雜多變極為考驗匠人功底，全程手工打制，繁多的環(huán)節(jié)導致了工時的耗費，不過雜中帶細，慢磨細作出精品，才能給人美的感受！
☆☆創(chuàng)新獎
石壺-暮時幽居
設計人、制作人：程力欽
單位：福建案上有物文化發(fā)展有限公司
設計理念：遠山近水、幾戶人家，朝起閑賦、暮時幽居；遠山含煙，一壺老茶，幾許好友，便是人間好時光。作品通過淺浮雕的手法，結合到石壺上，把這一人間愜意的生活狀態(tài)刻畫出來。整個作品器型飽滿，意境深遠。
建盞-云盞古韻·茶海情
設計人、制作人：葉義云、葉行
單位：福建省南平市建陽區(qū)云盞軒建盞陶瓷工作室
云盞軒建窯“云壺石瓢”是茶壺人的福音，它可提純茶，去苦澀，具有防腐保鮮功能和養(yǎng)生功能，一壺多用，不挑茶也不串味；撇口盞，油滴斑就象流星雨，在高溫火的作用下，把精華溶入到黑色的《葉義雲.撇口盞》盞里；三角花器，油滴浩瀚幽遠的星光，繁星點點，遠遠近近，光芒萬丈的群星就定格在油滴紋路里。
☆☆最佳工藝獎
建盞-煙花雨撇口
設計人、制作人：田景
建水紫陶-綠鶯玉乳壺
設計人：廖梓寧
制作人：廖梓寧、趙靜
單位：建水縣祺窯陶苑
青山翠羽綠衣裳，心明眼亮嘴如槍。此作品以翠鳥與荷構建出的惠風和暢，呈現(xiàn)出吉祥如意，清秀活力的美好寓意。
紫砂-冰心玉蘭
設計人、制作人：韓賽燕
靈感來源于玉蘭花，壺身采用扁圓卡蓋，加以玉蘭花浮雕裝飾，蓋鈕為一朵立體捏塑玉蘭花，樹干為提梁，盡顯高貴優(yōu)雅氣質。
紫砂-四方福祿壺組
設計人、制作人：范程明
泥與器的結合，線與形的共鳴。此作品的壺、杯、托等每一個角度都棱闊分明，每一處銜接都俊朗有力。觀縱向，皆呈四方棱形；觀橫面，均不離方器本質線條。光線下，每條棱線兩面各蘊藏了一個美麗的光圈和一個沉醉的影子彼此協(xié)調，對應統(tǒng)一，雖為九件，卻如一體。
潮壺—鳳求凰
設計人：陳暢、陳錫祺、吳旭斌
制作人：章澤偉
單位：深圳鑒香陳普堂茶葉有限公司
【鳳求凰】相遇是緣，相思漸纏。山高路遠，惟有千里共嬋娟。櫻唇紅，柳眉黛，星眸汪，情深意更長。無限愛慕怎生訴？款款東南望，一曲鳳求凰！有一美人兮，見之不忘，一日不見兮，思之如狂。鳳飛翱翔兮，四海求凰……
☆☆創(chuàng)新獎
坭興陶-秋實
設計人：梁日升
制作人：韓玉江
單位：桂林電子科技大學
茶壺組合創(chuàng)作從南瓜的原型中得到啟發(fā)，采用仿生設計的理念將南瓜與現(xiàn)代制壺技藝結合起來，寓意豐收喜慶、多子多孫、福運綿長、榮華富貴和生活幸福。
☆☆最佳工藝獎
建水紫陶-《金鋼經》水盂
設計人、制作人:代云洪
單位:泥云陶藝店
作者因《金剛經》悟人生所感：所有相皆是虛妄，所有皆是無住，所有皆是名相。因建水紫陶細膩的泥性和特有的陰刻陽填工藝，能刻做精小物件，便將其用微雕技藝呈現(xiàn)出整篇金剛經全文。
銀獎
作品賞析
紫砂-詩情花窗
設計人、制作人：顧玨
此壺采用趙莊朱泥，230cc。采菊東籬下悠然見南山，菊瓣壺身造型精美大氣，充滿了文人雅士氣息。俯視時猶如蘇州園林的花窗，一步一景層層遞進。
紫砂-自在壺
設計人：洪軍、江建華
制作人：江建華
單位：洪運堂紫砂研究院
自在壺，造型別致，線條挺括流暢，穩(wěn)重大氣。壺肩與壺蓋線條渾然一體，互連貫通，構設精妙；壺嘴設計挺拔有力，蘊含豐富氣韻；壺把呈方形，體現(xiàn)出一種對稱美和平衡感。此壺采用原礦清水泥，色彩紅潤樸拙，不會有浮泛之感；燒成后紫中顯紅，有積極向上的情緒照應，給人以樂觀大度之感。
☆☆新銳獎
陶瓷-巖韻桃花香
設計人、制作人：劉逸哲、曾彩霞
單位：鄭家小口（長沙一原陶瓷有限公司）
唐代長沙窯最早煅燒銅紅瓷器，我們在傳承的同時大膽創(chuàng)新實驗燒制高溫結晶銅紅，取名“顏值紅”。朵朵桃花自然散落，置于桌上，雖紅艷惹眼卻又不失優(yōu)雅韻味，手握此器，舉手投足間不失可愛，盡顯文人風雅。
☆☆新銳獎
鈞瓷-芳菲流霞
設計人、制作人：張運增
單位：張運增鈞瓷藝術館
它系出名門，是經典銅紅釉色的窯變，形成亞光質感，只有春天的才容易燒制，成品極少；恰如《紅樓夢》里史湘云，醉臥芍藥裀。一位妙齡少女，微醉臥于芍藥花叢中，天真，自然，可愛，最美的畫面如眼前，歷歷在目。
☆☆創(chuàng)新獎
陶瓷花器-我有青魚
設計人、制作人：陳麗玲
單位：廣州喜器文化傳播有限公司
我喜歡插花，喜歡木本的花材比如櫻花，放置茶桌上，有如置身櫻花樹下的境界。于是我在瓶子的口做小了，方便插大長條枝條。在瓶口旁，開了一個叮當“百寶袋”，插上花朵，一高一低錯落有致……既有“樹下”的“乘蔭”，也可近賞鮮花。花瓶繪制技法有雕刻和釉下、釉中青花，為本人所繪畫。
耀州窯青瓷茶器-宋象鳳瑞秦祥
設計人、制作人：言實
單位：西安德雍文化發(fā)展有限責任公司
耀州青瓷為古老青瓷的貴族，代表秦嶺的千峰翠色，與古都長安的祥瑞之氣。作品采用耀州獨有釉下刻花工藝為核心，以北宋紋飾為修飾，呈現(xiàn)出一組現(xiàn)代茶空間典雅的藝術品。鏡像牡丹紋為托盤，神鳥鳳穿牡丹紋纏繞蓋碗和茶入小罐，纏枝牡丹紋作玉壺春花瓶和茶杯，天然礦石胎釉經過1320℃高溫燒成。
陶瓷—青花斗彩描金茶器
設計人、制作人：楊靜
單位：馮雯陶瓷藝術
在品茶之中領悟茶道帶來的種種滋味，獨一無二的魅力，以青色為主色調，觀察茶水的顏色細品淡淡茶色蘭花香氣，感受茶從口入，蘭花茶香從口蔓延至全身，一股能會意的茶香讓禪意延續(xù)，用茶香撫平煩躁喧鬧，靜守著自己的內心，品茗閱報暫且貪享人間瞬息繁華。
潮州工夫茶器-竹影清風
設計人、制作人：賴通發(fā)
單位：潮州市湘橋區(qū)八邑茶壺工作室
聽鳥鳴，品生活。作品以潮州工夫茶文化為背景，結合現(xiàn)代生活方式，特推出以燒電的陶爐，倡導一種慢生活，在喧囂中慢下來，竹影之下品一杯好茶。
紫砂-歲寒三友竹節(jié)渾方壺
設計人、制作人：陳憲梅
容量500cc，老紫泥；總高12cm，四方，寬9.5cm，寓意松象征常青不老、竹象征君子之道、梅象征冰清玉潔。松是百木之長，經冬不凋；竹，清高而有節(jié)，寧折不屈，開懷大度；梅耐寒開花，常被用于文人畫中象征君子的高鳳亮節(jié)。
建水紫陶-松鶴長春
設計人、制作人：丁梅
單位：云南建水紫陶管委會
松樹與鶴，各具神異稟賦，松稱“百木之長＂長青不朽，傲霜斗雪，鶴則稱“百羽之宗”，為高潔、清雅的象征，用建水紫陶的傳統(tǒng)工藝陰刻陽填裝飾工藝制作手法，制作時以陶坯為紙，盡情揮灑潑墨，移字畫于陶坯上，經多道刻填寫畫，把松鶴長春圖表現(xiàn)在建水紫陶上，寓意中國人民平安幸福，長長久久。
☆☆新銳獎
建水紫陶-敦煌系列·一念之間&文殊菩薩
設計人、制作人：蔣維毅，白家雄，胡藝
單位：鳴窯記
一念之間:一念佛一念魔，文殊菩薩，智慧之化身。
坭興陶-緣夢提梁
設計人：馬遠維、許展瑞
制作人：彭江、周昌燕
單位：廣西欽州衛(wèi)貿發(fā)展有限公司
坭興陶純手工鏤空提梁壺，手刻二百六十字心經和殘?zhí)?，側面刻有線刻彩繪的釋迦摩尼在云中冥想，中國的佛文化由來已久，佛能給人們帶來祥和之氣，是祈盼美好明天的福佛，有關佛的字畫可以帶來好的運氣。
坭興陶-梵音
設計人：許展瑞、馬遠維
制作人：彭江、周昌燕
單位：展瑞陶藝
坭興陶純手工提梁壺，單面手刻二百六十字微雕心經，配釋迦摩尼菩提樹下冥想，山水彩繪點刻畫，禪語梵音，思量人生，返璞歸真，在兼顧實用性的同時，達到用壺人身心的舒適狀態(tài)，也反應當今中國和諧盛世，共筑中國夢的美好狀態(tài)。
坭興陶-漓江秋意圖
設計人：馬遠維、許展瑞
制作人：陸丹、蔣文慧
單位：廣西欽州衛(wèi)貿發(fā)展有限公司
本套茶具作品主要表現(xiàn)桂林漓江山水風光如畫的特色，運用金銀塔、花橋、靖江王府、逍遙樓等標志性建筑圖案，點綴山水、白云、桂花等元素，表現(xiàn)秀美桂林的旖旎風光。桂花點點，喻貴人來，牢記習主席的囑托，保護好這片綠水青山，在秋風中感受黨中央關懷的暖意。
☆☆創(chuàng)新獎
紅陶-吹口哨的士兵
設計人：LETHIKIMYEN、趙健勇、曾廣春
制作人：趙健勇、彭珂、周佳璐
單位：廣西自貿區(qū)朗玥湖山國際藝術發(fā)展有限公司
戰(zhàn)事乃人類發(fā)展之重要組成，殺戮，天性否？兵，或攻城略地，或保家衛(wèi)國，口哨時，乃放松之態(tài)，人之初，性本善，天下太平才是人之所往。邕州紅陶制之，陶，泥也，土也，思鄉(xiāng)之念也。柴燒，更添硝煙味。
銅獎
作品賞析
陶瓷-花好月圓旅行套組
設計人、制作人：林星育
單位：福建省德化縣新星陶瓷有限公司
該作品以優(yōu)質白泥為原料，以牡丹等花卉浮雕為裝飾，以青瓷為釉色，配小盤，壺，杯，小茶葉罐，方便攜帶，具有獨特風格，又有很強的觀賞性和實用性。
建窯建盞-超薄胎《蝶戀花》蓋碗
設計人、制作人：王楨
單位：煜翊建盞陶瓷有限公司
超薄胎建盞蓋碗，內外蓋施釉，造型靈感源自清代官帽，又為清官帽蓋碗。
耀州窯-湖石牡丹紋品茗杯
設計人、制作人：李欣瑋
單位：上奇造物陶瓷藝術工作室
隔時空的碰撞，耀州窯的宋代刻花技藝與現(xiàn)當代的實用茶器皿，采用耀州窯本土原礦胎土和釉料，做出這件精美的陶瓷品茗杯。
陶瓷-金銀錯-梅花直身圓足杯
設計人：徐斌
制作人：徐斌、柳林、謝正華
單位：景德鎮(zhèn)景毓堂陶瓷有限公司
作品采用描金銀工藝繪制于高溫顏色釉胎體上，底足部分采用露胎工藝，造型靈感來自于漢代器物，繪制梅花紋飾展現(xiàn)當代文人畫風。
鈞瓷-歸雁拂云
設計人、制作人：李紅
單位：張運增鈞瓷藝術館
宋代翠玉系列又稱故宮綠。釉色渲染如翠鳥羽毛般輕盈飽滿，加之柴窯高溫落灰的融合溫潤，色彩呈現(xiàn)古樸自然的氣息。器物組合搭配，烘托茶席達到優(yōu)雅境界。
紫砂-蘋果壺
設計人：洪軍、江建華
制作人：洪軍
單位：洪運堂紫砂研究院
作品《蘋果壺》靈感來源于天然蘋果，蘋果在中國的傳統(tǒng)文化中寓意深厚。該器型屬于光素圓器，壺身形似蘋果。它圓融通達，不乏天然意趣，綽綽身姿，惹人憐愛，自然延伸，流暢舒緩，是執(zhí)此壺時的第一印象。
銀器-登高望遠
設計、制作單位：廣州道道一壺銀器有限公司
登高望遠：猴與時候的"候"和粵語“好”諧音，壺把采用飄逸延伸、天然風干的崖柏，登高處猴子“一攬芳華”，寓意美好將至。
瓷器-半瓢
設計人：獅窟大生（姜寅）
制作人：獅窟大生（姜寅）、黃國強
單位：且從容
此壺是獅窟大生與曼生隔空對話的系列作品之二，取葫蘆的上半截為靈感，因此得名“半瓢”。此壺設計最大亮點是壺內凹型底，開水注入時壺內形成旋渦式水流，能讓茶葉充分旋轉翻滾；也讓出湯后的殘留茶湯與茶葉盡量分離，避免長時間浸泡而影響下一泡的湯感；壺嘴沿用束腰式設計，使得出湯更迅猛；同時又在壺嘴處做了收口，在出湯速率和水柱美觀度上找到了最佳平衡點。
銀器—鳳首銀壺·冰紋
設計人：韓文東
制作單位：深圳市韓銀堂文化有限公司
韓銀堂鳳首冰紋銀壺，以鳳首設計代替?zhèn)鹘y(tǒng)壺嘴，獨具匠心；流嘴狀首口仰天長嘯，氣勢磅礴，福壽吉祥。壺面以傳統(tǒng)銀飾手法，手工鏨刻冰裂紋、海浪紋飾。雜亂無序的同時又顯井井有條，亦使紋飾產生了明暗對比的視覺觀感，增添畫面立體形象，整體呈現(xiàn)出一派生機勃勃的氣息。
銀器—禪蓮心經包金壺
設計人：韓文東
制作單位：深圳市韓銀堂文化有限公司
韓銀堂“嵌金心經銀壺”，壺身嵌入24k純金片，以般若心經鏨刻于銀壺之上，經文采用創(chuàng)鏨工藝，以刀代筆，一筆一畫刻畫有形、一字一句排列工整，一氣呵成！
建盞花瓶-云羅星·葡萄曜
設計人、制作人：溫其龍
單位：福建省南平市建陽區(qū)云盞軒建盞陶瓷工作室
花瓶《云羅星.葡萄曜》為深沉古樸的黑藍釉底，葡萄曜斑形態(tài)圓潤無瑕，色彩綺麗，質感出眾，釉水肥潤，?；瘶O好，明顯垂墜之感。葡萄曜斑呈金色卵狀，纖長的玉兔銀毫紋理條達，呈純銀色自上而下，宛若小溪彩石流水，至上而下漸變顏色，泛著似月華的銀光，貴氣與秀美，金屬鏡面感強，陽光照下閃爍著金、銀、藍等輝光，十分耐看，使其在自然光與室內光下都清晰可辨。
紫砂-海棠醉日
設計人、制作人：韓賽燕
該作品靈感來自沐浴陽光下的海棠花，故采用四瓣海棠花做主題，橢圓壺身筋紋成型，嘴把皆為四瓣筋紋結合，蓋子用獨孔太陽寓意醉日，通身灑進更顯獨特。
紫砂-唐韻對壺
設計人、制作人：章銳波
單位：章銳波手拉壺工作室
以香爐作為設計理念，大膽的突出線條感，讓整個造型更加完美。
紫砂-清荷蓮香
設計人、制作人：范程明
泥料：紅清水泥；容量400cc；此作品壺身圓潤如一池靜謐的荷塘，清新拂面，氣韻高潔。柔和的線條盡現(xiàn)典雅之美。蓋上荷花自然鋪就，荷葉為嘴，荷柄為把，一朵開得姣好的荷花覆上壺身，清新如詩，婉約如畫，芬芳醉人。表現(xiàn)出荷優(yōu)雅高潔的品性，和靜若處子般的恬淡與溫情。
陶瓷茶器-觀宋·潮州工夫茶器
設計人：陳麗玲
制作人：陳麗玲、陸壽義
單位：廣州喜器文化傳播有限公司
以古北宋瓷器形制為摹本，選用銅胎泥料，做出了紫口鐵足、玉璧底、紋理冰裂、肌素無華的茶盤、壺承、水洗、溫碗四件套。蓋碗和品茗杯選用了景德鎮(zhèn)高品質的玉泥，施青釉高溫燒制。蓋碗以小，剛好工夫茶三杯的量。品茗杯形制以清代若深杯為摹本，杯小，容易滾杯，而不燙手，更具實用價值。
建水紫陶-般若無相心經壺
設計人、制作人：趙靜
單位：建水縣祺窯陶苑
“觀自在菩薩，行深般若菠蘿蜜多時，照見五蘊皆空，度一切苦厄。”以傳統(tǒng)微雕手刻《心經》為題，結合沁人茶香，實為尚佳品質，安樂常在。
☆☆人氣獎
建水紫陶-無相燒·璀璨星河
設計人、制作人：何鈺、包園、鄧孝碧
單位：建水崇文同創(chuàng)紫陶文化有限公司
今夜，無法與你共賞一場流星雨，那么，就讓我在美麗的璀璨星河下，靜靜的想你。
漆器-金玄
設計人、制作人：宮少沖
制作單位：深圳前海宮藝文化有限公司
本品為漆器作品，茶葉罐套裝。選用上等錫胎，運用傳統(tǒng)漆器制作工藝，耗時6個月，制作而成。色彩沉穩(wěn)，華貴，富有內涵，器如茶。中國大漆工藝傳承六七千年的歷史，是我國國家級非物質文化遺產。
建水紫陶－水盂、生機勃勃之綻放
設計人、制作人：鄭春好
單位：建水縣春好陶藝店
作品巧妙的構思，把油畫技法運用在填泥中，讓傳統(tǒng)紫陶山水填泥與西方畫法相結合，畫面呈現(xiàn)出獨特的表現(xiàn)方式，非常立體唯美。
建水紫陶-情系紅河
設計人、制作人：丁梅
單位：云南建水紫陶管委會
云南紅河是一個多民族聚居的邊疆少數(shù)民族自治州，有11個世居民族，這里的民族能歌善舞，服飾漂亮，每逢農歷六月二十四日的火把節(jié)，人們便會點燃火把，戴起頭飾，擺出美酒，彈起四弦，鑒此，我便用陶泥制成民族頭飾，描繪出了紅河人民哈呢族的信仰，寓意民族團結和美好生活。
除建水紫陶-無相燒·璀璨星河之外，紫砂-菱花仙子、建水紫陶-窯變-清玩集雅也以高人氣出圈，獲☆☆最佳人氣獎。
紫砂-菱花仙子
設計人、制作人：顧玨
此壺采用趙莊朱泥，200cc。壺身高挑優(yōu)雅，橢圓形壺身更是增添了動感，翩若驚鴻婉若游龍，線條張力十足，大氣精美。
建水紫陶—窯變-清玩集雅
設計人、制作人：李雨蔓
單位：建水縣榮偉陶廠
采用云南建水當?shù)匚迳翞樵?，取清供入畫，手工制作而成，具實用與賞玩為一體之茶器。
以茶會友，品茶之芬芳
以器會友，探壺里乾坤
“鼎承杯”深圳國際茶器原創(chuàng)設計大賽
我們明年再相約！
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1
大師，顧名思義是“在學問和藝術上有很高的造詣，為大家所推崇的人?！?/p>
在新浪微博上，石昆牧先生的認證是
臺灣普洱大師、資深茶人。
石昆牧自詡普洱大師，自然屬于應該受萬眾景仰的得道之人，事實上他只不過是臺灣省的一個茶商，一個自己戴著文化高帽子在新浪微博上開著微視頻，在微店里以文化之名賣茶的茶販子而已。
對他的普洱茶學問及身份，普洱茶界不斷有人發(fā)出質疑、反駁和披露。幾番批判論爭之下，“大師”之謂，略顯尷尬，猶如枯魚涸轍，很快露出馬腳。
當代最卓越的茶文化學者、資深自媒體人周重林先生說：
“石昆牧大師最大的榮譽就是被媒體集體封殺。先是被臺灣茶雜志《茶藝?普洱壺藝》封殺，他自己搞了本雜志經營不善很快放棄了。接著又被大陸茶雜志《普洱》封殺，只能轉戰(zhàn)網絡，但接著在網絡茶論壇三醉齋被圍剿，現(xiàn)在在新浪微博貌似也是常有撕逼。好罕見的不受待見?！?/strong>
云南的古茶山，一棵古茶樹和成片的古茶林始終生長在那里，遑論石昆牧先生混跡云南多年，也不知道是否朝拜過易武刮風寨茶王樹的古樹，不幸的是有些人受他的影響，無法辨識他的妄念和無知。
吳疆先生的公眾號里有很多怒懟石先生的文章，很有意思，讀者可自行查閱。其中有這么一段話：
“小石頭，賊喊捉賊，陰陽怪氣那一套在我這里行不通，要捉賊，就要像我這樣堂堂正正指證你造假，你以為現(xiàn)在還可以把小景谷當易武茶賣的時代？你以為你喝一口茶說農殘超標的時代？你以為一個江湖混混自稱臺灣大師就是真大師？”
一個大師，一個人品和茶品高貴的人不會遭如此誣陷。在如今普洱茶市場，只要你不要臉，瘋子也好戲子也罷，皆可粉墨登場出來胡咧咧。面對云山霧罩般的普洱茶世界，吳疆先生曾經說過一句意味深長的話：
常識更重要。
一些事情，組織也看不下去了，云南省普洱茶協(xié)會8月4日發(fā)布聲明：
近日，在微信上有《明珠重光——石昆牧老師與“云南堂”7562》一文，稱石昆牧為“云南普洱茶協(xié)會顧問”，我會特發(fā)表聲明，由于名稱極其相似，云南省普洱茶協(xié)會沒有聘任石昆牧先生擔任顧問。
云南省茶葉協(xié)會會長鄒家駒曾大罵石昆牧大師，說“騙子出場，提高警惕！”炮轟石昆牧篡改歷史，編造“云南堂老茶7562”謊言，真應了那句老話：
“出來混遲早要還的！”
鄒家駒與吳疆二位先生對這位臺灣普洱大師口誅筆伐，在普洱茶界掀起轟轟烈烈的撥亂反正行動，值得稱道與贊揚。
關于老茶，其實肇始者這些臺灣人的商業(yè)頭腦很簡單，他們做假茶的同時，圖文并茂的普洱茶圖鑒就同時出版。普洱茶回到云南人日常生活中的記錄也就二十年左右，以出書之名，所以石昆牧先生大談普洱茶文化就有了很大的市場了。
所以談到石昆牧先生對普洱茶的“成就”這一點，有人在著名的知乎網站上寥寥數(shù)字點到：
有一點很肯定，推高了茶價。
2
追古溯源，商人以“文化”包裝自己欺世盜利的事例不少，也從來不乏附庸風雅者。
一個茶販子，穿上袈裟，搖身一變就是“大師”，攜“文化”之名招搖撞騙，這比“文化騙子”更加為害，觸目荒唐。
石昆牧先生說：“‘文化’就是文明的總和”，卻說不成章何謂茶道‘文明’”。文明，乃文采光明，乃文德輝耀，乃文治教化，乃文教昌明。文明之明，在于其熠熠照人，有德，有教化，有昌明。既說茶道文明，又以企業(yè)文化、商品文化這樣的小道取而代之，未免有些膚淺。
石昆牧大師與其夫人以“喝得出古樹純料與否”混淆視聽，搽脂抹粉，試圖掩飾自己的無知，蒙混過關。
竊以為在臺灣以這種手段高談闊論，定能暢通無阻。但在云南這個古樹茶的原產地，石大師恐怕低估了樸素低調的云南人民。這種多么小兒科的言行，隨時有被揭穿的可能。
再說，《臺灣茶人和云南茶人關于拼配和純料的經典論戰(zhàn)》中石昆牧大師竟不知什么叫普洱茶古樹純料，這等奇事，聞所未聞。
石昆牧夫婦倆隨便喝喝普洱茶，交流一下感受，達成共識，以自己“喝不出來”這一共同體驗，得出別人也喝不出來的結論。
這世間，有些事、有些人你沒見過，不代表他們不存在。是否古樹，是否山頭，我相信是有人能喝出來的，這是對未知的敬畏，也是對茶的尊重：我們說古樹純料就要去做古樹純料，不要試圖作假騙人。萬一有人較真自己去做樣來對比呢？
一念甘苦，啜苦咽甘?？酀赡苁枪艠洳璐嬖诘囊环N本性，油性、粘稠度與甜度更重要，這涉及到茶樹的生長屬性，苦澀能否轉化為回甘，這是很重要的參考，恰時間是考驗古樹普洱茶最好的方法。
我以為，純料是一相對概念，世界上永遠沒有完全相同的兩片樹葉，一棵茶樹的葉子滋味都存在差異。一棵茶樹？一片茶地？一個寨子？還是一個山頭？怎么純才是純料？
純料與拼配是相對的兩個概念，在實際中體現(xiàn)的品質風格不一。合理的拼配也能物盡其用，揚長避短。而生態(tài)健康、有相對穩(wěn)定的品質的古樹茶才是茶友和茶企應該追尋的方向和堅持的目標。
像余秋雨這樣的人大談普洱茶文化都令人難以置信，更不需說那些沒有多少學識卻佯裝自己很有底蘊的商人。
3
普洱茶生長在云南的古茶山里，自始至終都是云南的。古樹茶的品質與云南的風土人情息息相關，低調內涵，蘊味悠長。
在《論戰(zhàn)》一文中，石夫人引用“普洱產于云南，存于香港，發(fā)揚于臺灣”這一觀點顯得格外沒有教養(yǎng)。
云南人識茶吃茶的歷史由來已久，早在清代就有諸多云南本土知名茶莊茶行將普洱茶推向歷史發(fā)展的盛世，這段普洱茶盛世至少持續(xù)了二百余年。
普洱茶發(fā)展到今天，成為全球化的飲品，離不開港商、臺商的貢獻。但普洱茶是否為天下共知，這有歷史必然性，偃然寢于云南高原之林，這才是根本，歷史也應該從這里開始。
我在朋友圈轉發(fā)《論戰(zhàn)》文章后，遂有朋友評論：
“對于石大師的天人感應、宇宙大道、玄而又玄的詞匯和似是而非的憑空想象，實在不能茍同。營銷般的詞匯和超時空洗腦方式，讓人感覺云里霧里。石夫人的香道也是一樣，倆人在一起賣貨（茶）是絕配?！?/strong>
我看后，也是會心一笑。世界并沒有石大師想象的那么大，荒唐事干多了，總會有人死記著你。
有一朋友講述：
“有一年石昆牧大師來昆明新知圖書城，賣他的《普洱茶釋義》，現(xiàn)場鑒茶。我想是個機會，便沖回家拿了一坨田野調查中意外得到的茶（香菇狀，類似寶焰沱，起初在德欽縣一佛堂上供奉，后由一藏民轉送予我，開始時有股酥油味，我不確定好壞，所以想拿去給老師鑒定一下），呈上去給他看看，他當即說應該是上世紀50年代左右的，價值一輛寶馬?，F(xiàn)在，這茶一直在，看上去光溜溜的，已經感覺不怎么適合喝了，但當年鑒茶的照片還在?！?/strong>
多年以后的今天，不知石大師所鑒的“寶馬”，還能不能“奔馳”，若是不能，是個“寶駿”也能給這位朋友些許安慰，但如若連“寶駿”都不是，那就只能怪石大師眼拙了。
喝茶論道，不是隨便糾集一些二手資料整理整理、疏通疏通，再跑去茶山上擺拍幾張照片，聽茶農講講故事，喝喝酒吃吃飯，最后再找個出版社印幾本“專著”就能喝得明白茶，論得清楚道的。
說白了，著書立說，立德立言不是那么簡單的事，哄得了一時未必哄得了一世。在老茶界，鄧時海、白水清、陳國義、何作如、廖義榮、石昆牧，蕓蕓，只不過是善用文辭敷衍聽眾的“行家”、“商人”，他們冠冕堂皇，言辭鑿鑿，卻都是賣老茶為生，貴得有些離譜，千萬不要上當。
石昆牧這樣的“大師”，還有“普洱茶教父”白水清、“八八青之父”陳國義等，毋庸置疑都是普洱茶在今天需要清除的公害。他們都會被歷史和真相所清洗，在時間的旅途中一一現(xiàn)形、絡繹退出。
在人心不古、人心不純的當下，每一位僅僅憑著內心喜好乃至瘋狂的熱愛，卻對現(xiàn)實諸像毫無判斷力的喝茶者，往往是最容易受蒙蔽被傷害的，無論大師們如何忽悠，最應該記取的是，人心不古不純，豈會源源不斷地拿出那么多的古樹純料？
4
西雙版納古茶山的古茶樹此刻正在萌發(fā)秋芽。
我最愛的古樹茶，生長在西雙版納的古茶山，生態(tài)、天然，很好喝。在茶道上，你允許有一種光明的茶心，那就是吃茶所能證悟之存在。
石昆牧大師，行文至此，只好說抱歉了。
普洱茶，是上天賜予云南的物華。茶人應執(zhí)立心天地之念，珍惜大自然的饋贈，懷以古仁人之心，正心正氣，弘茶道、存善念，“不以物喜，不以己悲”，良心做茶，用心品飲。于問道求道之間品賞普洱之美。立命于萬物，心有茶香，自有雅量，一盞普洱，與眾生同享之。
我們尊重普洱茶。我們尊重每一位辛苦勞作的普洱茶人。我們尊重每一位為普洱茶文化注入點滴活力的學者和研究者。我們也尊重每一位深深熱愛普洱茶的普通人。在商言商，在茶言茶，若是不倫不類，又是亮出翅膀，又是亮出爪牙，忙得亂作一團不說，會笑死人的。
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