4月2日，由中國國際茶文化研究會、杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會主辦，杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會承辦的2019“獅峰龍井茶”團體標準產(chǎn)品展示暨品鑒會在中國茶葉博物館舉辦?；顒拥淖谥际钦故竞诵漠a(chǎn)區(qū)“獅峰龍井茶”特色韻味和品牌價值，增加消費者對正宗“獅峰龍井茶”的認知和鑒賞。
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出席本次活動的領(lǐng)導(dǎo)和專家有：浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳原副廳長馮一鶴 ，浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心副主任徐云煥，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專家羅列萬，杭州市工商聯(lián)黨組成員、秘書長黃凱旋，浙江省茶文化研究會副會長陳永昊，中國國際茶文化研究會發(fā)展部部長陳敘達，浙江大學(xué)茶葉研究所所長王岳飛，中國茶葉博物館館長吳曉力，教授級工程師、國家一級評茶師沈紅，杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會會長戚國偉，杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會秘書長趙宏權(quán)，茗邊頭條主編、《茶訊》主編孫狀云等。應(yīng)邀出席活動的還有省、市、區(qū)相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)，各有關(guān)單位嘉賓，相關(guān)新聞單位朋友們，以及“獅峰龍井茶”團體標準聯(lián)盟單位負責(zé)人等浙江省市區(qū)相關(guān)部門、駐杭國字號茶業(yè)機構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)和專家、相關(guān)新聞單位等。
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浙江省茶文化研究會副會長陳永昊致辭
杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會會長戚國偉致辭
杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會秘書長趙宏權(quán)致辭
浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳原副廳長馮一鶴致辭
教授級工程師、國家一級評茶師沈紅致辭
浙江大學(xué)茶葉研究所所長王岳飛致辭
浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專家羅列萬致辭
根據(jù)《中華人民共和國標準化法》和國家發(fā)布的《團體標準管理規(guī)定（試行）》，西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會于2018年初牽頭實施“獅峰龍井茶”團體標準試點工作。這一標準的鮮明特點：
1、區(qū)域范圍。標準明確規(guī)定，“獅峰龍井茶”是產(chǎn)于杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)所轄區(qū)域內(nèi)，即西湖龍井茶一級保護區(qū)內(nèi)生產(chǎn)和加工的產(chǎn)品，重點在龍井村獅峰山、翁家山村青明山、滿覺隴村白鶴峰、楊梅嶺村百丈塢等主要山頭。此區(qū)域以外均不能稱為“獅峰龍井茶”。
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2、品質(zhì)定位。標準將“獅峰龍井茶”品質(zhì)特征概括為“扁平挺秀、嫩綠光潤、馥郁持久、鮮醇甘爽”，按此標準加工和推廣，其內(nèi)涵更為豐滿，定位更加精準。
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3、加工技藝。標準規(guī)定加工“獅峰龍井茶”必須運用傳統(tǒng)的“十大手法”，不能單純采用機器加工，否則，即使產(chǎn)于獅峰山的龍井茶也不能充當獅峰龍井茶品牌。
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4、產(chǎn)品等級。標準規(guī)定“獅峰龍井茶”依據(jù)感官品質(zhì)要求分為精品、特級、一級三個等級，同時從產(chǎn)品的外形、內(nèi)質(zhì)方面提出了較為具體而明確的指標。
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5、配套措施。商會還制定《“獅峰龍井茶”鮮葉采摘配套技術(shù)規(guī)程》《“獅峰龍井茶”炒制技術(shù)規(guī)程》《“獅峰龍井茶”炒制中心配套技術(shù)規(guī)程》，印發(fā)《關(guān)于實施“獅峰龍井茶”產(chǎn)品質(zhì)量管理的若干規(guī)定（試行）》，嚴格篩選使用“獅峰龍井茶”團體標準的25個茶企單位，并建立“獅峰龍井茶”產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管小組，對產(chǎn)品質(zhì)量實施全程指導(dǎo)、服務(wù)和監(jiān)管。
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6、產(chǎn)品標識。商會統(tǒng)一設(shè)計的“獅峰龍井茶”團體標準標識標記，由各聯(lián)盟單位按固定模式印制到紙式包裝上，2018年開始在部分茶企推廣應(yīng)用。
“獅峰龍井茶”是傳統(tǒng)獅、龍、云、虎、梅“老字號”龍井茶的典型代表，是小而美的個性化傳統(tǒng)名茶，具有傳統(tǒng)龍井茶挺秀、光潤、香醇、甘爽的品質(zhì)特征，她產(chǎn)于西湖龍井茶核心區(qū)中的獅子峰、翁家山、白鶴峰、上天竺、三分岔等海拔在200米左右特定的西湖群山之中，其自然生長環(huán)境得天獨厚。
參加產(chǎn)品展示的都是今年列入“獅峰龍井茶”團體標準聯(lián)盟的25個單位，每個單位帶一至兩個獅峰龍井茶樣，邀請教授級工程師、國家一級評茶師沈紅對報送茶樣進行把關(guān)，現(xiàn)場點評茶樣的特色風(fēng)格，并請現(xiàn)場專家暢談品鑒的感受。
需要說明的是，目前市場上銷售的獅峰龍井茶，與本商會推出的“獅峰龍井茶”團體標準產(chǎn)品完全不一樣，其主要區(qū)別反映在產(chǎn)品地域范圍、質(zhì)量標準、價格體系、標識標記等方面。
由浙江省茶文化研究會、杭州市茶文化研究會、杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會主辦，杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會承辦的“貢”牌杯2021首屆“獅峰龍井茶”制作技藝傳承賽暨龍井群體種精品茶樣展示活動，于3月31日上午在楊梅嶺村拉開帷幕。
2020年的3月31日，習(xí)近平總書記在考察杭州西溪濕地觀摩手工炒茶時指出：“兩個巴掌做出來的東西有些科技是無法取代的?！边@是對西湖龍井茶手工炒制技藝的充分褒獎和肯定。
為推進核心產(chǎn)區(qū)獅峰龍井茶、西湖龍井茶高質(zhì)量發(fā)展為主線，激勵年輕一代茶人愛茶學(xué)茶做茶，打造一支年輕有為的核心產(chǎn)區(qū)傳承非遺文化、精通炒制技藝的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新團隊。也為了紀念習(xí)總書記講話一周年，特別舉行了本次“獅峰龍井茶”制作技藝傳承賽。
浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、國家一級評茶師龔淑英宣讀獲獎名單
據(jù)了解，本次比賽是在報名參賽對象中取當?shù)啬贻p炒茶選手16名，年齡均不超過40周歲，從事學(xué)茶做茶8年以上，最年輕的選手28歲，分布在龍井村、翁家山村、滿覺隴村、楊梅嶺村、梅家塢村等9個茶村和社區(qū)中?？梢哉f是非常具有代表性和廣泛性。參賽選手們按照比賽規(guī)則，在杭州龍發(fā)茶葉公司炒茶中心進行現(xiàn)場全手工炒制，統(tǒng)一提供炒鍋和龍井群體品種鮮葉，在2.5小時內(nèi)完成炒制，隨后由中國農(nóng)科院茶葉研究所原副所長、研究員魯成銀，浙江省農(nóng)業(yè)廳茶葉首席專家羅列萬，浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、國家一級評茶師龔淑英，浙江大學(xué)茶學(xué)系副教授、國家一級評茶師顧志雷，教授級工程師、國家一級評茶師沈紅五位專家進行現(xiàn)場審評，共計評選出一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名以及優(yōu)秀獎若干名。由龔淑英教授宣讀獲獎名單：俞志華（一等獎），胡嘉俊、陳駿辰（二等獎），孫斌、楊洪敏、嚴磊（三等獎）。
杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會秘書長趙宏權(quán)
杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會秘書長趙宏權(quán)在現(xiàn)場動情地說到，“獅峰龍井茶”是商會近年來牽頭制定和實施的《“獅峰龍井茶”團體標準》而取名，為的是提升西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)獅、龍、云、虎、梅“老字號”西湖龍井茶產(chǎn)品品質(zhì)和品牌價值。目前獅峰龍井茶團體聯(lián)盟會員單位已擴大到35家，運用統(tǒng)一的標準、統(tǒng)一的標識加工和銷售“獅峰龍井茶”產(chǎn)品。同時為了紀念習(xí)總書記的講話精神，商會提議將每年的3月31日定為“制作技藝傳承日”，以此為舞臺組織一茬茬本地年輕茶人進行獅峰龍井茶、西湖龍井茶制作技藝傳承賽。
現(xiàn)場還陳列了“獅峰龍井茶”龍井群體品種精品茶樣。這些茶樣是在35個團體聯(lián)盟單位中征集而來，全手工炒制的不多，多數(shù)為手工與機械組合加工而成，是一次龍井群體種“獅峰龍井茶”產(chǎn)品的全景式、多樣式展示。專家現(xiàn)場也點評了茶樣，并對征集來的龍井群體種和龍井43茶樣作現(xiàn)場沖泡對比和審評，介紹各自風(fēng)味特色和品質(zhì)特征，讓更多龍井茶愛好者認知和鑒別。
據(jù)介紹，目前，龍井群體品種的獅峰龍井茶、西湖龍井茶已陸續(xù)開采。龍井群體品種與龍井43品種是本區(qū)域內(nèi)的兩大當家品種，龍井群體品種占比略高，產(chǎn)品的外形、風(fēng)格、滋味等各具特色。龍井43以開采早、芽葉齊、外型美、滋味鮮濃見長，龍井群體種則開采較晚，芽葉大小長短不一，產(chǎn)品外型欠勻整，加工難度較大，向來以香氣獨特、滋味醇爽、馥郁持久、協(xié)調(diào)感強而受到一些消費者的青睞。以往所稱道的明前茶主要也是指龍井群體品種，同等級龍井群體種產(chǎn)品比龍井43售價略高。
記者在現(xiàn)場還看到了日前在浙江省龍井茶手工炒制大賽中獲得一等獎的李愛明，她坦言此來的目的一是不斷學(xué)習(xí)龍井茶的炒制技藝，二是指導(dǎo)自己年輕的徒弟制茶?？梢?，龍井茶、西湖龍井茶正是在這些茶人一代又一代的傳承與努力下才顯得如此珍貴；也正是有了這些一場又一場的制作技藝比賽，西湖龍井茶的明天才會龍行天下！
一杯西湖龍井茶，比的是技藝，品的是文化，傳的是精神！
中茶龍冠明前獅峰龍井茶
高辨識度
高等級
高性價比
高辨識度
“獅峰龍井茶”團體標準自2018年初試行以來，已成為核心產(chǎn)區(qū)西湖龍井茶的“身份證”。針對“獅峰龍井茶”的原料來源、加工炒制技藝、數(shù)量定價、規(guī)范標識、營銷模式等各方面做出了明確規(guī)定，實現(xiàn)團體標準、標識與文字表達“三位一體”。目前商會已經(jīng)向35家團體聯(lián)盟單位，頒發(fā)“獅峰龍井茶”團體標準標識準用證書。對于消費者來說，鑒別“獅峰龍井茶”最直接的方式，就是認準產(chǎn)品包裝上的標識。
中茶龍冠明前獅峰龍井茶，采用原產(chǎn)地核心產(chǎn)區(qū)雙標認證，全程可追溯，為消費者提供放心的中國茶。
高等級
按照團體標準（T/XHS 001-2018），獅峰龍井產(chǎn)品等級依據(jù)感官品質(zhì)要求分為三個等級：精品、特級、一級。
中茶龍冠明前獅峰龍井茶，采用西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)獅峰明前一芽一葉初展原料制成，為精品級獅峰龍井茶。其品質(zhì)上乘，色澤嫩綠光潤，呈糙米色；外形扁平挺秀尖削；香氣馥郁持久；滋味鮮醇甘爽；湯色嫩綠鮮亮。
高性價比
在大家最關(guān)心的定價方面，西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會最新發(fā)布了“獅峰龍井茶”3個等級產(chǎn)品的最低銷售指導(dǎo)價，精品產(chǎn)品每500克1萬元至6萬元，特級產(chǎn)品每500克7000元至2萬元，一級產(chǎn)品每500克4000元至1萬元，呈逐年增長趨勢。各團體聯(lián)盟單位可根據(jù)指導(dǎo)價要求和自身產(chǎn)品特色，自行定價，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。
2021年中茶龍冠明前獅峰龍井茶，采用精品級原料，由經(jīng)驗豐富的炒茶師經(jīng)抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨等傳統(tǒng)十大炒制方法精制而成，綜合性價比超高！
