濕倉茶危害

關(guān)于后發(fā)酵普洱茶的有些謠言，一直以來都不曾消停過！有很多細心的茶友就發(fā)現(xiàn)，檢測出來明確存在黃曲霉的普洱茶葉，其實大多數(shù)都是濕倉環(huán)境下的茶葉！很多人就開始驚慌了，濕倉茶還能不能喝？濕倉茶到底是怎樣的一回事？

我們一打開有些茶，馬上就會聞到一股嗆人的霉味，其實這多半是由于不良倉儲造成的。

而影響一款普洱茶品質(zhì)好壞的因素，除了原料、工藝之外，還有一個重要的環(huán)節(jié)，就是倉儲！如果在存茶過程中，倉儲環(huán)境過于潮濕，就會使得茶葉在高溫高濕以及不通風(fēng)的環(huán)境下快速轉(zhuǎn)化并受潮霉變，這也就是我們所說的濕倉茶了。

　濕倉茶缺點　

外觀不美

濕倉茶的條索松脫、顏色暗淡、粗糙黑綠且茶葉表面或夾層留有綠霉或灰霉。有的濕倉茶還容易被茶蟲咬，表面有白色絲狀粘液痕跡，有蟲屎！所以那些所謂的蟲屎茶，建議也要謹慎！而干倉倉儲茶的條索結(jié)實、顏色鮮潤、油面光澤，充分展現(xiàn)出茶葉的新鮮活力感。

　濕倉茶缺點　

口感大打折扣

由于濕倉茶已經(jīng)破壞了茶葉纖維，改變了茶葉原有的本質(zhì)，因此無論怎么泡都會有一股明顯的倉味，這就是濕倉茶最大的缺點。甚至有些會帶有霉味，湯色又暗又深，不清亮，口感較薄，沒有厚感，會有“掛喉”、“叮舌頭”或“鎖喉”感，口感和滋味都不盡如人意。

　濕倉茶缺點

葉底暗黑無彈性

濕倉茶的葉底呈暗紅色或黑色，沒有彈性，呈腐爛狀，用手一捻就碎。并不像干倉茶的葉底一般，呈果黃色至深栗色，質(zhì)地活而柔軟，即使在干倉長期陳化過程中，顏色變化也并不大。

　濕倉茶缺點　

對身體有害

茶葉受潮后，茶葉里會滋生多種有害細菌，容發(fā)生易霉變和腐壞，對人體會帶來一定的危害。雖然目前沒有足夠資料證明濕倉茶對人體的具體傷害及傷害程度，但是真的不建議大家飲用！

重要的話說三遍?。?！我們一定要注意的是，濕倉茶的倉味和正常普洱熟茶的陳味不是一回事，不能混為一談！

濕倉茶不管怎么存放、怎么泡，始終都會有濃烈刺激的不舒服感覺，并且在品飲時多半五味雜陳，異常難受，且下咽不順暢，有刮喉感。而正常熟茶陳味則有淡淡的醇香、清新，絕對沒有任何雜味，使得茶湯更加協(xié)調(diào)、醇和，甜潤，藥用價值極高，讓人心情舒暢。

倉儲對于普洱茶非常重要，影響和決定著普洱茶后期的轉(zhuǎn)化口感。如今市面上的普洱茶倉儲良莠不齊，甚至還有濕倉茶進入市場，以次充好。

那么，如何辨別干倉普洱茶和濕倉普洱茶？今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜就來分享辨別干倉普洱茶和濕倉普洱茶的技巧！

藏品普洱，藏品牌好普洱，每天一篇專業(yè)原創(chuàng)文章，150多款明星老茶介紹，分享普洱茶品牌、老茶，以及買茶、存茶、泡茶、品茶的專業(yè)干貨知識，盡在工眾號“藏品普洱”，歡迎交流！

一、濕倉普洱茶

普洱茶的獨特魅力是越放越醇、越陳越香，因此，普洱茶的存放需要一個干燥、通風(fēng)、避光、陰涼的環(huán)境。

在歷史的機緣下，在香港經(jīng)過“港倉”存放之后的普洱茶，能在更短時間內(nèi)得到普洱茶陳化多年的口感。但遺憾的是，這樣的存放技術(shù)被一些不良商販利用，他們刻意在濕倉里大量囤放普洱茶，之后再進入干倉退掉倉味。

普洱茶在香港

這里要糾正的是，“濕倉”并不可怕，可怕的是濕倉退倉過的普洱茶，流入市場后冒充陳年干倉普洱。

其一，這是欺騙。其二，濕倉過再退倉味的普洱茶，品質(zhì)不如純干倉出來的好，這是不爭的事實。其三，如果濕倉技術(shù)不佳，處理不得當(dāng)，濕倉味會很重，甚至還會有發(fā)霉、變質(zhì)的可能，這樣的普洱再流入市場就損害消費者的健康了。

發(fā)霉的普洱茶

二、干倉、濕倉如何辨別？

分辨干倉與濕倉普洱茶的方法，可以從外形、氣味、湯色和葉底看出來。

1、看外形

干倉普洱茶的茶菁條索立體有序，充滿油潤光澤，條索結(jié)實、油面光澤、顏色鮮潤，體現(xiàn)出茶葉的活力感。

相較之下，濕倉普洱茶的茶餅表面顏色暗淡，條索松脫、粗糙黑綠，而且茶葉表面或夾層留有霉點，嚴重者出現(xiàn)黃點、綠霉、黑毛。

干倉條索VS濕倉條索

2、聞氣味

干倉普洱茶的茶香，正常會體現(xiàn)幾種類型：花香、果香、花果香、蜜香等，在沒有刻意加濕、加溫，適度通風(fēng)，隨自然四季變化，這樣的條件下轉(zhuǎn)化出來的茶品，香氣純正悠長，或轉(zhuǎn)出蘭香、樟香、果香等，品質(zhì)十分純正。

如果是濕倉普洱茶，茶品一打開時，就從茶品中會發(fā)出一股霉味。如果發(fā)霉很久了，如一餅茶在二三十年前霉變過，后面轉(zhuǎn)移到干倉，那么茶品本身就可能已經(jīng)聞不出霉味來，但在茶湯中仍然有一股撲鼻的霉味。

如果轉(zhuǎn)移到干倉的時間超過二三十年以上，那么茶湯中的霉味會很弱，甚至聞不出來了。但茶湯已經(jīng)有了輕微的“泥味”，喝入口腔會有輕微針刺的感覺。

干倉88青餅茶湯

3、觀湯色

干倉存放的普洱生茶，湯色從金黃透亮至黃紅、淺琥珀色、透亮琥珀紅……根據(jù)年份與制作工藝、品種不同而有所變化。共同特色與關(guān)鍵在于湯色清亮，且泛油光。

如50年代紅印圓茶、88青餅普洱茶等，茶湯呈鮮栗紅色，是典型干倉生茶的湯色。

干倉50年代紅印茶湯

而濕倉茶的茶湯，較暗而深、不透亮，甚至變成黑色。而湯色琥珀、清亮、油光，才是優(yōu)質(zhì)茶的特征。

干倉茶湯VS濕倉茶湯

4、辨葉底

干倉存放后的普洱茶葉底，顏色栗黃變?yōu)樯罾跎?，葉底柔軟，到了三十年以上，大約呈現(xiàn)栗紅色，顏色繼續(xù)轉(zhuǎn)深的空間就有限了，不過轉(zhuǎn)化的速度與倉儲條件還是有關(guān)。

濕倉普洱茶的葉底，是暗栗色或是黑色。濕倉生茶和熟茶的葉底顏色很相似，但熟茶葉底質(zhì)地是干硬的，而濕倉生茶葉底質(zhì)地則保持柔軟，且富于彈性。