1970年初期的綠字七子黃印是“七子黃印茶系”中年份最久遠(yuǎn)的茶品，綠字黃印的種類為 “認(rèn)真配方”、“適度發(fā)酵”與“加重萌芽”黃印。
綠字七子黃印
今天，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魯文鋒老師，就來談?wù)?970年初期的七子認(rèn)真配方黃印！
魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，師從“普洱教父”白水清，歷年藏有百年宋聘號(hào)、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶；還開辟了《老茶講堂》欄目，發(fā)布在微信工眾號(hào)：普洱藏家，與茶友分享！
普洱藏家掌柜魯文鋒
一、認(rèn)真配方黃印的得名
認(rèn)真配方黃印，其實(shí)是七子黃印中的一種，但使用之內(nèi)飛為“七子餅內(nèi)飛”亦即在八中標(biāo)志下有生產(chǎn)單位的標(biāo)注，所謂的“認(rèn)真配方”乃是指其使用之內(nèi)票上原有“適度發(fā)酵”的字樣，變?yōu)椤罢J(rèn)真配方”，故因而得名。
認(rèn)真配方的內(nèi)票
二、“認(rèn)真配方黃印” VS“適度發(fā)酵黃印”
“認(rèn)真配方黃印”的風(fēng)格與印有適度發(fā)酵內(nèi)票的“綠字七子黃印”其差異并不大，基本上內(nèi)票上的印刷只是代表了生產(chǎn)批數(shù)可能不同。
但在品飲的質(zhì)量上，其實(shí)“綠字七子黃印”的水平均在“黃字七子黃印”之上，尤其是在陳期的表現(xiàn)上更是較“黃字七子黃印”為早，所以近年來，逐漸攀上“七子黃印茶系”的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之列，尤其是“認(rèn)真配方”黃印，由于形制比較特殊，故易形成惜售與追逐。
“認(rèn)真配方黃印” （左）“適度發(fā)酵黃印”（右）
三、開湯品鑒
七子認(rèn)真配方黃印光是開茶的茶香，就強(qiáng)烈地觸動(dòng)了大腦的感官神經(jīng)。
那柔順的陳香味，只有自然陳化的“陳年普洱茶”才有這種境地，香氣之中帶有印級(jí)茶獨(dú)有的正統(tǒng)“樟香味”（不是那些入了倉(cāng)的所謂''樟''香味），那是一種“陳樟香”，充滿了陳茶之氣韻，感受醇美、 優(yōu)雅、柔順，四十多年陳期的自然陳化老普洱茶，高價(jià)和迷人的地方就在于此。
認(rèn)真配方黃印茶餅
茶湯的滋味，光是文字形容，都不能準(zhǔn)確地表達(dá)，要喝到才感受得到。
那是一種水質(zhì)豐富，極厚潤(rùn)，甜棉的湯水，最重要的是陳香之中帶有爽口的陳茶香味。再看看茶湯色，是一種通透、明亮、栗中帶紅、 栗而不黑的活潑茶色，茶杯清徹見底，可見倉(cāng)儲(chǔ)是何等之優(yōu)良。
認(rèn)真配方黃印茶湯
到了第五、六、七泡，高峰來了，水厚味甜、茶氣足，整個(gè)人感到一股和暖的茶氣，身子輕輕的，心情也自然地 放松了下來。
那種陳年的樟香味，明顯地被釋放出來了，在這幾泡茶水中，盡是印級(jí)茶獨(dú)有的“樟香味”，想必，正是這種口感與茶香迷倒了不少藏家。之后，茶湯轉(zhuǎn)為厚、棉、甜，帶有輕輕的陳年甘味之湯。
認(rèn)真配方黃印茶湯
此時(shí)此刻，正當(dāng)茶友你一言、他一語(yǔ)的時(shí)候，茶已靜悄悄地轉(zhuǎn)化到另一層次境界；茶湯色開始變淡，色淡栗、質(zhì)輕、非常之輕盈、水甜生津、爽口的茶湯帶著甜絲絲的口感。
最厲害的是品飲至此，茶湯不但沒有減輕了質(zhì)量，水路仍然豐富厚澤，只是口感漸趨輕甜，變成無味之味。
認(rèn)真配方黃印葉底
陳年普洱茶優(yōu)雅之處是它迷人的陳茶之風(fēng)韻，那老成的湯質(zhì)，有如老人家向后一輩在說故事，講述以往之辛酸史。
文章參考：網(wǎng)絡(luò)浮云及陳智同《深邃的七子世界》
聲明：文章由“普洱藏家”原創(chuàng)整理，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！部分圖片拍攝于陳智同《深邃的七子世界》及網(wǎng)絡(luò)，若有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除！
喝過普洱茶的人，都知道普洱茶是緊壓茶，最基本形態(tài)有磚、餅、沱三種。
當(dāng)然，普洱茶除了緊壓茶，還有散茶、茶膏的存在。即便是緊壓茶，也有柱茶、團(tuán)茶、金瓜茶、蘑菇茶、龍珠等多種形態(tài)。
①柱茶&餅茶
②團(tuán)茶
③龍珠
今天，我們重點(diǎn)了解普洱茶的餅茶：①普洱餅茶的歷史有多久？②現(xiàn)代“七子餅”為什么是357克？
1、普洱茶的餅茶史
普洱茶起源，有人追溯至三國(guó)時(shí)期的“武侯遺種”，有人追溯至唐代的“銀生茶”。晚明《滇略》載“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)”，為后世提供了較為可信的普洱茶史料。
實(shí)際上，中國(guó)茶葉發(fā)展到明代，在明太祖朱元璋“罷造龍團(tuán)”推動(dòng)下，經(jīng)歷了從壓制茶向散茶發(fā)展的變革。
云南地處西南邊陲，這場(chǎng)變革的影響較小，普洱茶“蒸而成團(tuán)”的緊壓形態(tài)得以保留，更利于茶葉內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化，獲得“越陳越香”賦能，這正是魅力之所在。
清代以前，有關(guān)普洱茶的史料比較匱乏。雍正七年（1729），鄂爾泰在云南推行“改土歸流”并設(shè)立普洱府，普洱茶正式成為貢茶。從雍正時(shí)期開始，關(guān)于普洱茶的記載逐漸豐富起來。
普洱貢茶，“團(tuán)茶”是最重要的形態(tài)。但民間貿(mào)易，“餅茶”卻不遑多讓。
雍正十三年（1735），官府針對(duì)餅茶出臺(tái)了稅收政策，《大清會(huì)典事例》載：“云南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩，征稅銀一分，每百斤給一引，應(yīng)以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢二分?！?
其實(shí)雍正之前，朝廷已有賞賜普洱茶的先例，康熙皇帝就曾賜給文臣查慎行普洱茶餅。查慎行賦詩(shī)致謝，用北宋“龍團(tuán)鳳餅”贊美康熙帝所賜之茶餅。
《謝賜普洱茶》
清·查慎行
洗盡炎州草木煙，制成貢茗味芳鮮。
筠籠蠟紙封初啟，鳳餅龍團(tuán)樣并圓。
賜出儼分甌面月，瀹時(shí)先試道旁泉。
侍臣豈有相如渴，長(zhǎng)是身依瀣露邊。
2、“七子餅”為何357克？
上文《大清會(huì)典事例》載“云南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩”，已具“七子餅”雛形。
封建時(shí)代，中國(guó)實(shí)行“十六兩制”，一斤16兩，成語(yǔ)“半斤八兩”就是形容兩者相當(dāng)。
具體到雍正十三年，一斤約597克，一兩約37.3克，彼時(shí)“七兩餅”約261克，與現(xiàn)代“七子餅”重量有一定差距。
我們今天使用“十兩制”，規(guī)定“一兩=50克”，那是1959年《國(guó)務(wù)院關(guān)于統(tǒng)一我國(guó)計(jì)量制度的命令》頒發(fā)以后的事。
大家熟悉的現(xiàn)代“七子餅”，每餅357克，七餅為一筒，用筍殼扎筒。據(jù)陳智同《深邃的七子世界》，“七子餅”始于1958年試制“僑銷圓茶”，后暢銷日韓、港澳臺(tái)、東南亞等三十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
▲陳智同著《深邃的七子世界》
很多人奇怪，為什么是“357”克呢？
當(dāng)年云南普洱茶暢銷海外，為了出口，必須同國(guó)際接軌。
標(biāo)準(zhǔn)件30公斤的普洱茶，按照國(guó)際慣例每件包裝12筒，每筒7餅，“30公斤÷12÷7”，計(jì)算得出每餅357克。
【當(dāng)年“僑銷圓茶”357克，“內(nèi)銷圓茶”250克，內(nèi)、外有別，可作旁證?！?
網(wǎng)絡(luò)上有些營(yíng)銷說辭，刻意宣傳“3”代表“天地人”，“5”代表“金木水火土”，“7”寓意“繁多”，只能“呵呵”了之。
事物的發(fā)展和演變，往往具有一定的偶合性、不完美性，沒必要牽強(qiáng)附會(huì)。不然，人為規(guī)定“七子餅”每餅360克難道不比357克更香（寓意更美）嗎？
拋開“七子餅”出口創(chuàng)匯的特定歷史背景，普洱茶餅的克數(shù)，茶企可“自由定義”，200克、360克、400克、500克、1公斤、3公斤的茶餅，市面上比比皆是，各有各的精彩！
喜歡喝普洱茶的朋友，相信一定接觸過“云南七子餅”的概念，而且，在某些特定時(shí)期，云南七子餅幾乎是普洱茶的代名詞。
“云南七子餅”溯源
清雍正七年（1729），鄂爾泰在云南推行“改土歸流”并設(shè)立普洱府，普洱茶正式成為貢茶。
到雍正十三年（1735），官府針對(duì)普洱餅茶出臺(tái)稅收政策，《大清會(huì)典事例》載：“云南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩，征稅銀一分?！辈浑y看出，此時(shí)“云南七子餅”已具雛形，折算出來每餅約261克。
當(dāng)時(shí)雖然制定了普洱餅茶的稅收規(guī)則，但“七子餅”之名尚未出現(xiàn)，反倒是“圓茶”這個(gè)稱謂保留了下來。
到了民國(guó)時(shí)期，“七子餅”的叫法稍稍見諸文獻(xiàn)，但正規(guī)稱謂還是“圓茶”或“七子圓茶”。
現(xiàn)代“七子餅”
新中國(guó)成立后，國(guó)營(yíng)茶廠推動(dòng)普洱茶生產(chǎn)的工業(yè)化進(jìn)程，大量普洱茶出口海外，暢銷走紅，至今為人所樂道。
1970年代初，普洱茶出口業(yè)務(wù)調(diào)整，相關(guān)茶廠根據(jù)主管部門指示，改“圓”為“餅”，最終形成“云南七子餅茶”這一更利于宣傳推廣的名稱。
有觀點(diǎn)認(rèn)為，茶葉包裝紙印上“云南七子餅茶”字樣是1972年以后的事情，每餅357克，七餅為一筒，由此開啟了著名的“七子餅時(shí)代”。
根據(jù)陳智同《深邃的七子世界》，“七子餅時(shí)代”與前面的“印級(jí)茶時(shí)代”存在著一定的時(shí)間重疊，現(xiàn)代意義上的“七子餅”可追溯至1958年試制“僑銷圓茶”。此外，普洱茶三大國(guó)營(yíng)茶廠均有生產(chǎn)七子餅茶。
作為云南普洱茶的傳統(tǒng)出口品種，當(dāng)年的七子餅茶暢銷日韓、港澳臺(tái)、東南亞等三十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，故又名“僑銷七子餅茶”，在普洱茶發(fā)展史上書寫了輝煌的一頁(yè)。
七子餅為何是357克？
當(dāng)年云南七子餅茶暢銷海外，為了出口，必須同國(guó)際接軌。一件重30公斤的普洱茶，按照國(guó)際慣例包裝成12筒，每筒7餅，“30公斤÷12÷7”，計(jì)算出每餅重357克。
▲當(dāng)年“僑銷圓茶”357克，“內(nèi)銷圓茶”250克，內(nèi)外有別，可作旁證。
當(dāng)然，普洱茶江湖充滿各種寓意美好、吉祥的營(yíng)銷說辭，大家不妨一閱。
營(yíng)銷說辭
1、從傳統(tǒng)文化理解，3指“三才”天、地、人；5指“五行”金、水、木、火、土；7是吉利之?dāng)?shù)，象征多子、多地、多福、多壽、多禧、多祿、多財(cái)。
2、3+5+7等于15，十五是月圓之時(shí)，象征團(tuán)圓，契合“七子圓茶”的涵義。
3、源自古時(shí)馬幫販茶，一匹馬馱2件普洱茶約60公斤，剛好能負(fù)重前行，一件12筒，折算出每餅357克，方便運(yùn)輸、交易和納稅。
4、有人認(rèn)為循古制，即前述《大清會(huì)典事例》“云南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩”，折算出每餅七兩約357克。（Anyway，雍正時(shí)“一兩”不等于50克哦）
這些營(yíng)銷說辭帶有一定“事后推導(dǎo)”的主觀刻意性，我們姑且聽之吧，畢竟寓意美好的解釋，本身就有存在的道理。
從清末、民國(guó)算起，普洱茶歷經(jīng)“號(hào)級(jí)茶時(shí)代”、“印級(jí)茶時(shí)代”、“七子餅時(shí)代”、“標(biāo)號(hào)級(jí)時(shí)代”，直至今天品牌林立、百花競(jìng)放的璀璨時(shí)代，演繹了波瀾壯闊的產(chǎn)品迭變，留下時(shí)代回響。
福安隆致敬經(jīng)典，傾力打造首款“云南七子餅”概念茶『福星』，茶如其名，冀望成為熱愛普洱茶之人的“福星”，喝出健康，喝出好福氣！
