深色茶

一

茶道意境，是意思的意，不是藝術(shù)的藝。

意境這個(gè)詞是中國(guó)傳統(tǒng)美學(xué)當(dāng)中特有的概念，它是對(duì)事物找到境界的品悟的審美習(xí)慣，使在有限的時(shí)空直悟永恒的思維方式。正是這種獨(dú)特的性情和情趣取向，塑造了這個(gè)民族的心理結(jié)構(gòu)。模糊，飄移，不確定。就像不同的茶，不同的人說(shuō)好;但反過(guò)來(lái)說(shuō)，一款好茶會(huì)讓人人叫好，那種標(biāo)準(zhǔn)卻又難以描繪。

從詩(shī)經(jīng)的思無(wú)邪到中國(guó)的傳統(tǒng)筆墨,最講究的就是這個(gè)意境 ?！白髟?shī)必此詩(shī)，意取象外神。羚羊眠掛角，天馬奔絕塵”(清 趙翼)在意境中包含情景，包含思，包含意。我們回到這個(gè)意字上分析一下中國(guó)人為什么對(duì)意字如此鐘愛(ài)。

意是心上的音，我們經(jīng)常說(shuō)聽(tīng)話要聽(tīng)音，這個(gè)音更能表達(dá)說(shuō)話者他最真實(shí)的意思。比如說(shuō)一句非常簡(jiǎn)單的話：“您好!您好嗎?您好啊!”相同的字，語(yǔ)氣表達(dá)不一樣，所包含的內(nèi)含居然可以完全相反，以至成為相去甚遠(yuǎn)的另外一個(gè)意思

而在美學(xué)里講的意，是更為豐富和更難以用很簡(jiǎn)單的話來(lái)表達(dá)了。比如那首詩(shī)：

枯藤老樹(shù)昏鴉

小橋流水人家

古道西風(fēng)瘦馬

夕陽(yáng)西下

斷腸人在天涯前面

這首詩(shī)中的每一句都是一個(gè)畫面。但這都不是意境。宗白華認(rèn)為只有到了“斷腸人在天涯”才出了那份情，失神而專注，似有所待。在情景交流中的那個(gè)綜合感受，表達(dá)到了那份意境。正是“信足別有境，舉頭自有深情”(計(jì)成《園冶》)境，其原意指人所感覺(jué)到的范圍，心活動(dòng)到的區(qū)域?！翱駚?lái)輕世界，醉里得真知”，是只能感覺(jué)，“欲辨已忘言”了。

席，一種參道，凝聚精氣神韻的道場(chǎng)?！安杈珮O，屋精極，衣精極，器精極?！边@里所謂的精極，是沒(méi)有魅俗的痕跡。讓人純凈而不做它想。把注意力牢牢牽在當(dāng)下。它們鉤沉的茶道席，意境幾乎無(wú)處不在。從席間每個(gè)人的服飾到茶席的音樂(lè)，到一草一木構(gòu)成的茶席景象，無(wú)處不在訴說(shuō)著一種訴說(shuō)。因?yàn)槊恳粬|西必須是有情的。

二

可以想見(jiàn)，在那樣的一個(gè)午后，陽(yáng)光燦爛。我們穿過(guò)灑滿陽(yáng)光的大廳，穿過(guò)庭院來(lái)到小小的茶室。在這個(gè)茶室里有那樣的音樂(lè)暖暖融融舒舒緩緩的包圍著我們。身著寬服，穿著白襪，從足下去珍惜每一個(gè)感覺(jué)，那種寧?kù)o的潔凈，非常神奇的感受，會(huì)在你的每一個(gè)動(dòng)作里靈動(dòng)地展現(xiàn)。

茶席又稱茶席曼陀羅。我們擺的每一個(gè)茶具，從壺到杯到公道杯，每一樣器具都是經(jīng)過(guò)茶道師，經(jīng)過(guò)主人認(rèn)真挑選的。它用了中國(guó)人特有的表達(dá)既中國(guó)傳統(tǒng)文化的方式。比如說(shuō)竹節(jié)壺，其文化人格在儒家，象征嚴(yán)謹(jǐn)和節(jié)制;如意壺主人表達(dá)如意和吉祥的祝愿;還有茶席之上最重要的主題掛畫。記得有一次我在舉行《月光白》的茶道會(huì)，大家進(jìn)入茶席之后，靜坐。大家聽(tīng)著音樂(lè)緩緩的去放松自己，把自己和外界隔斷之后，有一聲磬響：“?！比缓筇嵝涯慊氐讲柘?。這時(shí)整個(gè)茶道室是暗的，大家什么都看不見(jiàn)，又經(jīng)過(guò)了那么長(zhǎng)時(shí)間靜心的打坐過(guò)程，這時(shí)候我的茶道師助理，是位云南的白族女孩。眼睛明亮亮的，笑容像云南的天空一樣清澈明亮。她拿著火柴，嘩，點(diǎn)燃。茶席中間水缽里有個(gè)水晶球，水晶球下邊有個(gè)蓮花燈，蓮花燈被砰然點(diǎn)燃。這個(gè)茶席環(huán)節(jié)，在大家小參分享時(shí)每個(gè)人都說(shuō)，那一刻整個(gè)人被暖了一下，被照亮了。那種被難以言表的情緒暖暖地?fù)碇е?，用一道道的茶，進(jìn)行心靈的洗禮。

還有一次茶道會(huì)也有用燈的一個(gè)環(huán)節(jié)。記得我們給傳媒大學(xué)的學(xué)生擺的茶道會(huì)，在戶外。那是一個(gè)接近中秋節(jié)的夜晚，月亮滿滿掛在天上。那天是個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的茶道席，主賓分坐在茶席兩旁?？粗铝谅?tīng)著音樂(lè)品著茶看著茶道師一道道給大家布茶。整個(gè)席間，沒(méi)有一句多余的話，時(shí)光在靜靜地流淌。最后結(jié)束的時(shí)候每一個(gè)人發(fā)了一盞小小的馬蹄燈。在那樣的月光下提著馬蹄燈，心都是亮亮的，整個(gè)世界因?yàn)橐槐K燈照亮了。

茶席之上表達(dá)意境的手段非常豐富。像燈，香，還有很多很用心的表達(dá)，極具情感的畫面，都很容易把主賓帶進(jìn)一個(gè)非常神圣、非常寧?kù)o、非常悠遠(yuǎn)茶席的意境。在茶席設(shè)計(jì)上要力求瘦、皺、漏、空、透、遠(yuǎn)，在有限的空間里，去制造出無(wú)限的想象的空間?！板F劃沙”、“屋漏痕”;歲月折疊成褶皺;空是無(wú)限，是宇宙靈氣之往來(lái)，生命流動(dòng)之處;透是多視角，含日月星辰，大地山河，一切草木;遠(yuǎn)是更豐富，地獄天堂盡在其中。隨意布飾，不衫不履。

通過(guò)叮叮咚咚的水聲，把我們帶回到大自然無(wú)比清新的山水間。在那里，鳥語(yǔ)花香。甚至可以聞到青草味道。主題掛畫能把我們從現(xiàn)實(shí)中暫時(shí)隔斷，一下拉到那種神圣的，轉(zhuǎn)眼的，非常親切的精神世界里，用品味用畫面來(lái)形容這樣的情景都不足以表達(dá) 我們對(duì)意境的理解，但又能真真切切地?zé)o比愉悅地享受其中。

三

還有這樣的意境表達(dá)在主賓間之間進(jìn)行心靈溝通：參話頭。我曾經(jīng)主持的茶道會(huì)里就用過(guò)“口離心有多遠(yuǎn) ”，作小參主題。當(dāng)我把茶道會(huì)的邀請(qǐng)函，發(fā)給來(lái)參加茶道會(huì)來(lái)賓的時(shí)候，他們就已經(jīng)開(kāi)始走進(jìn)我的茶席之上，開(kāi)始認(rèn)真思考口離心有多遠(yuǎn)。

在我們的生活中，從家人間到社會(huì)朋友中到工作同事，我們有幾個(gè)人有能力口對(duì)心講地每一句話?記得有個(gè)人一接到請(qǐng)柬當(dāng)場(chǎng)就給我回了信：“口離心要多遠(yuǎn)有多遠(yuǎn)，要多近有多近!”我聽(tīng)了之后內(nèi)心很震撼。但是在茶席之上，其實(shí)不要求有答案的。每一個(gè)答案都是對(duì)的，只要參與了思考，參與思考的過(guò)程就是一個(gè)小參的過(guò)程。無(wú)論你在哪兒，你已經(jīng)進(jìn)入我茶席的意境了。時(shí)間可能是在三天前，也可能是在一周前。地點(diǎn)可以可以是任何一個(gè)地方：遙遠(yuǎn)的你走向茶席中的我。

天地之大，何處安身立命?

喝茶的人是誰(shuí)?

父母生我之前我是誰(shuí)?

心在那里?

這輩子你是來(lái)干什么的?

這是在茶席之上小參活動(dòng)。這個(gè)環(huán)節(jié)里也是一個(gè)意境空間的表達(dá)。還有一個(gè)非常重要的表達(dá)就是我們茶席的主題。

茶席主題里面的意境，想象一幅畫得有名字，一篇文章得有個(gè)好題目。茶道師會(huì)精心的去提煉藝術(shù)表達(dá)的精髓，提煉修行藝術(shù)的表情。像文章煉題一樣。在茶席主題里，很多茶葉名字的意境就很深遠(yuǎn)。比如《月光白》，多么有詩(shī)意有情景的名字!《鐵觀音》、《蘭貴人》、以及我們非常神往的《東方美人》，這些名字本身就特別有詩(shī)情畫意。在舉行《東方美人》茶道會(huì)的時(shí)候，茶席上用深色的旗袍鋪在底席之上，星星點(diǎn)點(diǎn)的白色杯子布在旗袍之上，背后是陳逸飛的《美人圖》，清揚(yáng)優(yōu)雅的音樂(lè)滾滾而來(lái)。這個(gè)茶道會(huì)的主題是關(guān)于女性學(xué)的主題，比如“如何讓你愛(ài)的人愛(ài)上你”、“如何做好你的女性角色”，這樣就把幽幽雅雅的東方女性神韻鋪陳開(kāi)來(lái)。婉約到無(wú)言——《白毫銀針》;綠野仙蹤——《狗骨腦的禪意》，《紅茶，熨燙內(nèi)心的感動(dòng)》，《九年壽眉——茶的味外之味》再根據(jù)季節(jié)，根據(jù)當(dāng)時(shí)的情緒很充分地做茶席表達(dá)。比如到了秋天以《吟秋》;《如歌的行板》;《人淡如菊》為主題，配上那樣的詩(shī)句，“ 寧可枝頭報(bào)香死，不肯隨舞秋風(fēng)”。把我們對(duì)菊“此花開(kāi)盡再無(wú)花”的意境，表達(dá)出生命之絢爛;在春天《丁丁香香的情客》，《落花水流紅》，《花新水上香》，非常有畫面感，那種紅，那種水，那種時(shí)光的流逝，美好青春的留戀，都會(huì)在這樣的主題里表達(dá)出清新又有時(shí)空概念的意境?！逗箍蛠?lái)茶當(dāng)酒》、《風(fēng)雨故人來(lái)》人情篇;《紅泥雪爪》《蓮花，在記憶中綻放》;《崇高的高度》主題茶會(huì)，用《辛德里名單》主題曲，做生命教育。

更為深邃的意境主題如：《無(wú)門關(guān)》，《印水境》，《空間，在物質(zhì)消失的界線》，《可不可以走出時(shí)間之外》。這個(gè)主題本身就可以帶領(lǐng)我們進(jìn)入極有參與性的意境。說(shuō)到意境大家都覺(jué)得有點(diǎn)玄。 每一個(gè)意味深長(zhǎng)的動(dòng)作，每一個(gè)用心的設(shè)計(jì)，每一個(gè)主賓間的真誠(chéng)的交流，以及茶席之上的每一草每一木，每一個(gè)細(xì)節(jié)都是濃濃意境的表達(dá)。

(摘自2013年第2期《吃茶去》雜志;作者：姜慧)

·前言·

時(shí)間過(guò)得好快，農(nóng)歷庚子年如期而至。但今年的新春卻是陰暗恐怖些。記得還是在過(guò)年的時(shí)候，大年三十、初一那兩天風(fēng)聲緊張了呢，初二開(kāi)始“封村”，我接到上級(jí)指令，初三從老家返回工作駐地家中待命至今呢，可是悶壞了。還好，周圍疫情較輕，心情倒是沒(méi)那么沉重。

在這期間，幸虧新茶網(wǎng)陪伴左右，天天堅(jiān)持打卡申請(qǐng)，就像一日三餐，已經(jīng)形成習(xí)慣成為生活的一部分呢。

更加驚喜的是，大年初一申請(qǐng)的唯獨(dú)一份名額的正皓拾年生茶，在節(jié)后網(wǎng)絡(luò)開(kāi)工篩選時(shí)候，中獎(jiǎng)了，真的中了呢。

那就開(kāi)始盼望，盼著疫情早點(diǎn)過(guò)去，那時(shí)快遞可以暢通無(wú)阻，我的心愛(ài)之茶也就近了。3月之初，新茶網(wǎng)排除各種困難，為我寄過(guò)來(lái)了呢。

趁著沒(méi)開(kāi)學(xué)，這么美麗的好茶，必須迫不及待的喝一喝，開(kāi)工干活了。

·產(chǎn)品·

品牌：正皓

分類：普洱茶 - 生茶

廠家：勐海妙和院茶業(yè)有限公司

規(guī)格：357g/餅，7 餅/提，2 提/件

凈重：357克

工藝：生茶

形狀：餅茶

年份：2019年7月

原料：云南大葉種曬青毛茶

標(biāo)準(zhǔn)：GB/T22111

保質(zhì)期：符合GB/T22111貯存條件下，可長(zhǎng)期儲(chǔ)藏

正皓茶比較熟悉了，他們的茶時(shí)常出現(xiàn)在新茶網(wǎng)，我試過(guò)“正皓-正之韻”、“頭采”，都是生茶，總體上醇厚醇和內(nèi)質(zhì)厚道。潘老板執(zhí)掌的 “正皓” 堅(jiān)毅、執(zhí)著，追求“正本求源，皓氣明心”， 致力于讓純正皓茶香飄九州，助力茶文化傳承。源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。志存高遠(yuǎn)呢。相信正皓！相信中國(guó)茶！相信一定會(huì)的！他們多多以中國(guó)紅喜慶大方典雅大氣亮人眼球，品質(zhì)當(dāng)然精益求精，我非常欣賞。

 “拾年”是去年上市的。2009年，已經(jīng)是很典型的快節(jié)奏社會(huì)了，而，為了得到好的普洱茶原料，卻是需要慢慢靜下來(lái)耐心鉆山覓尋。那年那日，正皓人沿著蜿蜒曲折的山路奔赴至勐海茶區(qū)的野樹(shù)林中，采摘了大樹(shù)茶。為了享受時(shí)光帶來(lái)的加冕，十年如一日，他們?cè)诓鑲}(cāng)好好侍弄著這些來(lái)之不易的葉子。十年后的2019年，正皓茶第一餅“十年”正式展現(xiàn)于世人的眼簾，遂名聲鵲起呢。

這個(gè)“拾年”圓餅直徑較大，包裝紙白紙黑字。外包裝紙有陽(yáng)刻字紋或是花紋，很特別的那種，很有立體感?！笆澳辍眱蓚€(gè)大字行楷體，大方大體遒勁給力。雙層棉紙包裝也是用心獨(dú)到。背面包扎也是工整。

期待那正皓正品正氣韻拾年壹茶美麗綻放，快快滴親身一試見(jiàn)分曉呢。

2019年7月（年份）

·裸茶·

茶紙里面內(nèi)票內(nèi)飛細(xì)致介紹了這茶?？吹铰泔灥谝谎劬痛_認(rèn)了，這是一款較特別的茶。它餅形倒是周正圓潤(rùn)，泥鰍邊也規(guī)整，也就是茶窩窩看起來(lái)有些偏，可能手工操作呢。條索清晰粗壯，呈現(xiàn)褐黃色呢。正面和背面一致。

聞一下干茶，嘿，香氣倒是濃郁馥郁厚重，還帶有一絲絲的煙香。我對(duì)它更加好奇和期待了呢。

取茶約7克。速速喝起來(lái)！

品鑒人：茶語(yǔ)不言

場(chǎng)所：清新安靜的自家客廳

  用水：家庭自來(lái)水凈化水

  茶具：簡(jiǎn)易用具

洗茶：干茶入蓋碗，熱開(kāi)水洗茶，快快滴出湯。湯色淺黃，倒是很透亮呢。我對(duì)它的印象慢慢有改觀了。茶底子香氣高，熱騰騰的開(kāi)始散發(fā)出來(lái)。有山野氣韻，味道重。

洗茶湯無(wú)雜質(zhì)、雜味兒。棄掉。洗茶畢。

后濕茶晾醒約5分鐘。

第1-3泡： 5-10秒出湯。湯汁水的顏色較深，不愧十年典藏，慢慢的，湯色變?yōu)槌赛S，不像新生茶那般金亮的黃色。茶底逐漸較透徹的浸潤(rùn)開(kāi)來(lái)。湯汁喝起來(lái)陳韻明顯，滋味厚重，煙蜜香陳香復(fù)合，有一定的甜韻，可能是茶梗較多的緣故吧?？酀蟹浩鹪诤韲蹈浇?，生津回甘還談不上呢。

第4泡：15秒出湯。茶湯水透亮清澈，紅黃一般的深色。茶底基本濕透，更加肥碩膨脹。湯汁中漂浮著較多的茶毫，入口醇厚濃釅倒是挺輕盈的，沒(méi)那么強(qiáng)烈的不舒服刺激感，入口即化。有淡淡的“煙味”。

第5泡：15秒出湯。茶底子和沖泡的湯汁水跟第4泡類似，大口喝，煙香充滿口腔，陳韻煙蜜香融合的較協(xié)調(diào)。回甘生津倒是明顯起來(lái)，茶葉的勁頭挺大，不愧這高山喬木茶。

第6泡：20秒出湯。微苦澀，此泡化得較快，提神很好，頭腦輕盈，渾身舒服自在呢。煙蜜香、淡淡的干果香很別致。果然不一樣呢。

第7泡：25秒出湯。湯汁還是那么深黃橘色，煙蜜香、陳韻讓人越來(lái)越想喝。喬木茶時(shí)光歷練后獨(dú)特的香韻入水入喉，冷杯煙香也持久。回甘生津持續(xù)呢一直。

第8-10泡：每泡坐杯，時(shí)間順延。湯色還是很穩(wěn)定，較淺一些，更加黃亮油潤(rùn)如初。湯汁水厚，表現(xiàn)穩(wěn)定。煙蜜香、回甘生津持續(xù)，冷杯有淡淡的陳煙香。尾水香甜，孩子倒是更喜歡喝呢。茶湯柔甜。

茶底：肥厚肥碩粗大，茶梗子變得很胖，高山喬木茶，很特別。深綠鮮活、均勻完整，看來(lái)倉(cāng)儲(chǔ)一流，難得。

陽(yáng)臺(tái)綻放呢

·總評(píng)·

網(wǎng)絡(luò)資料顯示，喬木大多種植在山坡、荒地上，或是自然生長(zhǎng)于各種雜木之中的少量茶種，由于不便于施肥、灑藥，這種茶的產(chǎn)量相對(duì)較少，而且綠色健康，茶質(zhì)粗壯，茶味醇厚，是上等的普洱茶。

2019年正皓拾年.喬木茶，滋味濃厚湯色橘黃橙亮，煙蜜香、陳香復(fù)合，擁有獨(dú)特的韻味。香氣渾厚，9泡后甘甜度也可以。湯色正。茶條肥厚，茶餅厚實(shí)?；馗噬蚵恍┑故浅志?。茶底子厚實(shí)。茶氣足。從里到外都顯示著不一樣的品質(zhì)。

十年蹤跡十年心。十年很短也很長(zhǎng)。從2009年一開(kāi)始，這餅茶就被賦予眾多人的悉心照料。哪怕穿著草鞋哪怕道路再難，只要是想去的地方，那也要欣然前往。正皓人用足夠好的茶品踐行著初心。賦予茶者精神，締造純正滋味的高品質(zhì)好茶。拾年壹茶了不起！

那不見(jiàn)硝煙的抗疫情戰(zhàn)場(chǎng)，總書記親自部署指揮，春天的腳步近了。在這特別的日子里，有幸喝到這么別致的好茶，也是醉了。

只要堅(jiān)持每茶打卡，申請(qǐng)了總會(huì)有可能呢；如果不申請(qǐng)，那，結(jié)局倒是確定的。好茶拾年光陰淬煉，喝茶寫茶也是這樣堅(jiān)持呢。春日雖晚終也到來(lái)呢，讓我們?cè)谛虏杈W(wǎng)好好耕耘一番番吧。拾年壹茶，百年樹(shù)人，堅(jiān)持，總會(huì)有成長(zhǎng)。來(lái)吧！

圖文：茶語(yǔ)不言

《西藏政教鑒附錄》：“茶葉自文成公主入藏地”。所帶茶葉即雅安出產(chǎn)的龍團(tuán)、鳳餅茶，貢奉朝廷后作為和蕃禮品帶進(jìn)藏區(qū)。之后，雅安藏茶源源不斷輸入西藏，至今已有1300多年歷史。