很榮幸，也很高興再次來到武漢，參加2019國際楚茶發(fā)展論壇，共同探討楚茶未來的發(fā)展。
說到中國茶，我想湖北是很有發(fā)言權(quán)的。這里是茶圣陸羽的故鄉(xiāng)，同時，九省通衢，山水交錯的地理交通優(yōu)勢和兼收并蓄、博采眾長的楚地文化，讓中國茶在湖北有天下之中的意味。在中國茶的對外出口中，楚茶更是擁有輝煌的歷史。因萬里茶道而興盛的漢口，于1861年3月對外開埠通商，當(dāng)年出口茶葉6000多擔(dān)， 1915年一度還達到100多萬擔(dān)，占全國茶葉出口量的60%至80%，被譽為東方茶港，并留下了羊樓洞、江漢關(guān)、鶴峰古茶道，五峰古茶道、襄陽會館等標(biāo)志性的文化遺產(chǎn)。
中華文化促進會副主席、萬里茶道(國際)協(xié)作體執(zhí)行主席郭杰在2019國際楚茶發(fā)展論壇上的講話(12月6日)
楚茶走到今天，面對時空的變幻，時代的變遷，面對中國茶全新的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型與升級浪潮，從稟賦上講，依然具有先天的優(yōu)勢，出口貿(mào)易額仍居全國前五位。但是，我們也必須看到，“楚茶”作為一個區(qū)域茶的表述，還缺乏產(chǎn)業(yè)內(nèi)叫得響的公共品牌作為代表，還沒有出現(xiàn)像西湖龍井、鐵觀音、大紅袍、正山小種、安吉白茶、六安瓜片這樣響亮的名字，也就是說，楚茶還沒有拳頭產(chǎn)品，即使是像恩施玉露，宜紅，英山云霧這樣的后起之秀，我也以為還有很長的路要去追趕。
今天來了很多國際國內(nèi)茶行業(yè)的專家，他們都會拿出自己的真知灼見，為楚茶未來的發(fā)展把脈。我今天想從萬里茶道與楚茶共生發(fā)展的角度談?wù)剛€人的看法。
大家知道，萬里茶道是歷史上一條著名的國際商道，它起絲綢之路之衰，綿延一萬三千多公里，跨越中、蒙、俄、中亞和歐洲，為中國茶走向世界做出了重要的貢獻，這其中，以漢口、赤壁、襄陽等為代表的萬里茶道湖北段，發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。自2013年習(xí)近平主席在莫斯科發(fā)表關(guān)于萬里茶道的講話以來，萬里茶道的復(fù)興進入了快車道，多車道，沿線及相關(guān)城市圍繞萬里茶道展開了大量挖掘、搶救和保護工作，并從聯(lián)合申遺、品牌打造、茶旅融合、產(chǎn)業(yè)更新等不同角度，推動了地方的社會經(jīng)濟發(fā)展。2019年3月20日，國家文物局正式同意將“萬里茶道”列入《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》， “萬里茶道”文化遺產(chǎn)保護管理工作，被國家正式提上議事日程。中華文化促進會萬里茶道協(xié)作體，六年來也一直在推動萬里茶道沿線及相關(guān)城市的資源共享和跨界合作。2015年，我們在赤壁市發(fā)布了《萬里茶道全圖》，我們連續(xù)主辦了六屆萬里茶道中蒙俄市長峰會，前幾天，我們還在武夷山市中蒙俄舉行了萬里茶道申遺推進系列活動，形成了不少關(guān)于申遺的實操思路。二天前，由中華文化促進會與湖北大學(xué)共同發(fā)起成立的萬里茶道研究院也在湖北大學(xué)揭牌，研究院旨在推動萬里茶道的全面復(fù)興。可以說，萬里茶道正在成為凝聚共識、整合資源和創(chuàng)造范式的大平臺，其示范和輻射作用已日益凸顯，可以為包括楚茶在內(nèi)的同行者提供切實、可持續(xù)性發(fā)展的幫助。
下面，我就萬里茶道推動楚茶的未來發(fā)展提四點不成熟的建議，供應(yīng)大家參考。
第一、借鑒與共享，推動楚茶公共品牌的打造。萬里茶道沿線及周邊幾乎囊括了中國最著名的茶行業(yè)公共品牌，他們成功的模式與經(jīng)驗，值得楚茶去學(xué)習(xí)、延展和創(chuàng)新?！盾髯印分杏幸痪湓挘骸芭钌橹?，不扶而直”，意思就是多與高人比肩，自然會成為高人。楚茶應(yīng)該凸顯荊楚文化中開放，包容的氣質(zhì)，走出去，請進來，在萬里茶道的平臺上塑造楚茶自身的時代性格和優(yōu)良品質(zhì)。我們可以在湖北打造諸如“中國茶公共品牌大會”之類的傳播產(chǎn)品，在學(xué)習(xí)和交流中找到楚茶的正確定位和發(fā)展路徑。
第二、傳承與弘揚，用申遺帶動楚茶的發(fā)展。湖北是萬里茶道8個進入《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》的省份之一，而且還是發(fā)起和牽頭省，地理優(yōu)勢明顯、遺存豐富、代表性強，歷史上以港口、陸路的流通為主要特征，這些都是湖北萬里茶道申遺的優(yōu)勢。楚茶作為本土資源，應(yīng)該在萬里茶道聯(lián)合申遺所積累出來的渠道資源和傳播效應(yīng)中尋找更多展示自己的機會，和申遺緊密地結(jié)伴同行。楚地申遺底氣十足，楚茶也應(yīng)該有自己的信心和勇氣。
第三、跨界與融合，以文旅激發(fā)楚茶的動力。萬里茶道協(xié)作體近年來一項重要的工作就是推動沿線城市的茶旅融合，我們在云南，四川，福建等地都在導(dǎo)入各方資源，正在打造茶旅融合的小鎮(zhèn)或者美麗鄉(xiāng)村的樣板。湖北的旅游資源豐富，擁有三峽，武當(dāng)山，神農(nóng)架，古襄陽等旅游大IP，和楚茶中各品種的分布有高度的重合性，在品質(zhì)與概念表達上也有很好的一致性，這是楚茶發(fā)展非常重要的倚靠。標(biāo)準(zhǔn)化、立體化、創(chuàng)意化的茶產(chǎn)品提供所帶來的旅游新體驗，一定會讓楚茶和楚地旅游相得益彰。
第四、時尚與創(chuàng)新，讓楚茶跟上這個時代。不僅是楚茶，我們所有的中國茶都要擺脫過于程式化，圈子化的陳舊印象，跟上這個時代的消費習(xí)慣，特別是年輕人的喜好，這也是我們一直以來的呼吁和行動。具體到快消品領(lǐng)域，在和本土文化，本土旅游深度結(jié)合的基礎(chǔ)上，楚茶完全可以有所作為。在新媒體應(yīng)用，事件營銷，場景打造和產(chǎn)品體驗等方面，楚茶應(yīng)該發(fā)揮楚人勇于創(chuàng)新，敢為天下先的特點，面向更大的消費人群進行研發(fā)創(chuàng)造，然后精耕細(xì)作，做出時尚的IP。我想，楚茶做出喜茶，瑞幸那樣的成功范式，完全可以期待的。
唐代詩人孟浩然登襄陽峴山詩中有一句：江山留勝跡，我輩復(fù)登臨。我想這是萬里茶道和楚茶面對歷史、審視現(xiàn)在時所共同使命和任務(wù)。
讓我們一起攜手，共赴未來。
神農(nóng)架
神農(nóng)架林區(qū)，簡稱神農(nóng)架，位于湖北省西部邊陲，坐擁聯(lián)合國“世界地質(zhì)公園”，林地占85%以上。是中國唯一以“林區(qū)”命名的縣級行政區(qū)。
2016年，神農(nóng)架被正式列入《世界遺產(chǎn)名錄》，榮膺“世界自然遺產(chǎn)地”稱號。至此湖北省第1項、中國第11項世界自然遺產(chǎn)落戶神農(nóng)架。
神農(nóng)架也成為中國首個獲得聯(lián)合國教科文組織人與生物圈自然保護區(qū)、世界地質(zhì)公園、世界遺產(chǎn)三大保護制度共同錄入的“三冠王”名錄遺產(chǎn)地。
被北緯30°私藏的神農(nóng)架，處處透著“野”。
這里沒有名山大川和道觀佛剎的外飾，也缺乏文人墨客的歌詠。
有的只是山高路遠(yuǎn)，飛鳥難渡，靜滅榮枯的『原始』風(fēng)景;在各族人中流傳已久，古老無解的『神秘』物種;以及藏在山谷深處，最為天然的『原生態(tài)』茶。
01
景之野『原始』
HUBEI SHENNONGJIA
神農(nóng)架，既有原始密林綠海涌動，又有湖光山色碧波萬頃，高山草甸、山泉云海、原生態(tài)無人區(qū)……一年四季輪轉(zhuǎn)，都有不同的壯闊風(fēng)景。
憑借完好的亞熱帶森林生態(tài)、舉世罕見的珍稀物種，應(yīng)接不暇的特殊性景觀地貌……使它被稱作“華中大地上的神秘綠色王國”，令人心生向往。
神農(nóng)架是國內(nèi)旅行地被討論話題最多的一片區(qū)域之一，有著真正意義上的原始森林，以及從上古神農(nóng)氏走過的歷史印記。其主峰“神農(nóng)頂”海拔3105.4 米，素稱“華中屋脊”。
因其特殊的地理環(huán)境和位置，使得它成為許多動植物的避難所，曾在第四紀(jì)冰川時使很多動植物幸免于難。
2016年被聯(lián)合國教科文組織列入《世界遺產(chǎn)名錄》時，世界遺產(chǎn)委員會給予的評價是——
湖北神農(nóng)架保留了中國中部最大的原始森林，是中國生物多樣性最豐富的三大區(qū)域之一;擁有世界上最完整的垂直自然帶譜，為大量珍稀動植物提供了棲息地，是世界上廣泛引種的園藝物種原生地。
02
物種之野『神秘』
HUBEI SHENNONGJIA
神農(nóng)架既是我國保護最為完整的綠洲，也是我國最為神秘的地區(qū)之一。如今向游客開放的“神農(nóng)架國家森林公園”，只是神農(nóng)架外圍的一部分，遠(yuǎn)無法詮釋神農(nóng)架的完整風(fēng)貌，給神農(nóng)架蒙上了一層神秘的面紗。
這里也被稱為白色動物王國，這個王國的成員包括：白雕、白獐、白猴、白鹿、白松鼠、白蛇和白熊。
神農(nóng)白熊，毛色純白，性情溫馴，頭部很大，兩耳豎立，一條不滿二寸的小尾巴總是夾著，貌似大熊貓，只是嘴部比較突出。神農(nóng)白熊喜歡與人嬉鬧，甚至主動爬到人們的懷里閉目養(yǎng)神。它的嗅覺靈敏，善于尋找食物，飽食后常手舞足蹈。神農(nóng)白熊已被定為國家一級保護動物。
白獐和白麂在古代就被人們視為國寶或神物。獐、麂同屬哺乳綱偶蹄目鹿科的野生動物，古時統(tǒng)稱為鹿。一般的獐、麂毛色呈黃褐色或黑褐色，而白獐和白麂通體毛色純白，眼珠和皮呈粉紅色。
在神農(nóng)架開放區(qū)內(nèi)，約有漢、土家、回族等約8萬左右人口。在他們的口中，流傳著許多古老傳說。其中，最神秘的、最出名的當(dāng)屬“野人”的傳說。
何謂“野人”?
傳言“野人”身材高大，似人而非人，雖能直立行走，卻不能像人類一樣挺直身板，更無動手制作的能力。房縣南山里有紅毛“野人”的事跡在民間傳說甚久，而科考成果也顯示，一些奇異的毛發(fā)、糞便和腳印，確是一種未知動物留下的，它不同于已知高等靈長目動物，更不同于現(xiàn)代人類，但介于兩者之間且更接近現(xiàn)代人類。如此結(jié)論，與史書里對“野人”的描述有著驚人的相似之處。
隨著科技的發(fā)展，是否能給這些傳說、謎團帶來答案，仍是一個未知數(shù)。也正因如此，神農(nóng)架吸引著無數(shù)探險者們?nèi)ゲ粩嗵骄亢腕w驗。
03
茶之野『原生態(tài)』
HUBEI SHENNONGJIA
“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”。茶，對于神農(nóng)架人來說，是一種特別的存在。在神農(nóng)架，無論是多么偏遠(yuǎn)的人家，都會用茶來招待遠(yuǎn)方而來的客人。
神農(nóng)架得宜于海拔高，無漫射光，云霧繚繞，晝夜溫差大，有利于茶樹自身營養(yǎng)物的體內(nèi)循環(huán)，茶樹中茶多酚、氨基酸、果膠質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)得以積累和貯存。
加之林區(qū)內(nèi)自然資源富集，負(fù)氧離子濃度達16萬每立方厘米，茶葉大多分布在海拔1000米以上的深山密林，區(qū)域內(nèi)無工礦企業(yè)，無“三廢”污染，空氣清新，水質(zhì)清潔，土壤肥沃。
不打農(nóng)藥、不施化肥，只用茶樹專用有機肥精心管理等，造就了神農(nóng)架茶葉的優(yōu)質(zhì)。且湯濃味純，香氣馥郁，非常適合加工白茶和紅茶。
今年3月，神農(nóng)架林區(qū)邀請國內(nèi)知名茶業(yè)專家，對神農(nóng)架有機白茶進行品質(zhì)鑒定，一致認(rèn)為神農(nóng)架環(huán)境優(yōu)越，白茶、紅茶加工工藝成熟，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)異。
2022年3月，神農(nóng)架被湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳納入“湖北省茶葉主產(chǎn)區(qū)”。區(qū)域公共品牌為“木魚綠茶”。
與其他主產(chǎn)區(qū)積極增加茶園種植面積不同，神農(nóng)架卻在進行一場茶產(chǎn)業(yè)回歸“原始野味”的改革。
神農(nóng)架有茶園1萬余畝。今年，《神農(nóng)架林區(qū)自然生態(tài)保護和統(tǒng)籌發(fā)展規(guī)劃》出臺，對茶園面積作出嚴(yán)格規(guī)定：“堅決不再新增茶園面積?！?/p>
目前神農(nóng)架已出臺具體措施，一是對部分茶園實施“退茶還林”，二是將部分茶園改造成原生態(tài)茶園。
“別人走精細(xì)化，我們走生態(tài)化?！鄙褶r(nóng)架炎帝奇峰茶業(yè)集團負(fù)責(zé)人楊明華表示，公司已出臺茶園生態(tài)化改造計劃，通過花木補植等辦法，合計改造茶園3000畝。
該公司旗下的“神農(nóng)奇峰茶”，1992年被定為湖北名茶，并被中國茶葉博物館收藏。“神農(nóng)奇峰茶”外形扁平似劍，湯色嫩綠清亮，滋味醇厚甘爽，1996年、2002年兩獲“鄂茶杯”金獎。
茶園變野了，茶葉的產(chǎn)量自然降低。產(chǎn)量的下降，反讓神農(nóng)架的茶味道更醇厚。
物以稀為貴，帶來的是均價的上漲。以木魚鎮(zhèn)青天村青天袍生態(tài)茶園為例，今年綠茶的均價從200元每斤增至250元每斤，紅茶的均價從300元每斤增至500元每斤，總收入基本持平。
天上人間多勝境，怎比神農(nóng)好風(fēng)光。
青山環(huán)抱的神農(nóng)壇，莊嚴(yán)幽靜;
板壁巖一帶的石芽群，嶙峋古怪;
流水依著山勢從高空飛瀉，氣勢如虹……
好奇的人們常常因著奇譎的傳說慕名而去，回來后時常念起的，卻是它宜人的氣候、自然的山水、樸實的民風(fēng)，以及好客的神農(nóng)架人熱情款待的，那野味十足的茶。
來源：請你喝杯湖北茶
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巴東位于渝鄂交界的三峽庫區(qū)巫峽與西陵峽之間，自古有“楚西厄塞、巴東為首”之說、“川鄂咽喉，鄂西門戶”之稱，隸屬于湖北省恩施土家族苗族自治州。東連興山、秭歸、長陽，南接五峰、鶴峰，西郊建始、重慶巫山，北靠神農(nóng)架林區(qū)。境內(nèi)三山(大巴山、巫山、武陵山)盤距，兩江(長江、清江)分割。巴東屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，溫暖多雨，濕熱多霧，四季分明。光、熱、水分布垂直差異明顯，形成各種不同的山地氣候，呈現(xiàn)出“一山多氣候，隔里不同天”的立體性和地域性特征。境內(nèi)山高霧多，雨量適中，日照充足，土壤濕潤，生態(tài)優(yōu)良，適宜茶樹生長，是“高山云霧出好茶”的真實寫照之地。
一直以來，巴東茶產(chǎn)業(yè)以綠茶生產(chǎn)為主，其他茶類少，茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，因茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性能等方面問題而產(chǎn)生茶類競爭引發(fā)市場滯銷的現(xiàn)象嚴(yán)重，茶葉產(chǎn)品庫存積壓嚴(yán)重或低價虧損銷售現(xiàn)象持續(xù)，茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性障礙問題，成為巴東茶業(yè)發(fā)展的瓶頸。為改變這些現(xiàn)狀，巴東縣加大招商引資、筑巢引鳳的力度，引進全國紅茶標(biāo)桿企業(yè)福建正山堂茶業(yè)有限責(zé)任公司(簡稱正山堂)開展地企合作模式，共同開發(fā)巴東紅茶區(qū)域公用品牌。文章結(jié)合巴東紅茶的品牌建設(shè)和巴東紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展實際，總結(jié)了地企合作發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅的模式，為其他地區(qū)的脫貧致富、防止返貧提供參考，同時為其他企業(yè)對口幫扶落后產(chǎn)茶縣開展地企合作模式發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)提供借鑒。
01
巴東茶產(chǎn)業(yè)概況
三峽巴人自古好茶，巴東飲茶歷史悠久，最早可追溯到夏商時期。朱世學(xué)在《三峽考古——與巴文化研究》記載：“巴族所在的三峽地區(qū)，植茶飲茶歷史悠久，茶文化淵源流長。據(jù)地質(zhì)學(xué)家研究，早在中生代后期，巴族所在的三峽地區(qū)就有茶葉出現(xiàn)，而且分布很廣，考古材料證明，至遲在新石器晚期或商初，巴蜀地區(qū)就出現(xiàn)人工栽培的茶葉?！本C合《華陽國志》所述西周之初巴國園有香茗以及陸羽“巴山峽川，有兩人合抱者”的記錄，表明三峽地區(qū)至少在夏商時期已有人工種植的茶園。
改革開放后至1989年是茶葉種植面積、種植效益和茶葉產(chǎn)品機械化推廣快速發(fā)展的時期，開啟了巴東茶葉產(chǎn)品多元化生產(chǎn)和品牌建設(shè)階段，奠定了巴東茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基礎(chǔ)。1990~1999年是巴東茶業(yè)市場化開發(fā)時期，茶葉初、精制加工和品牌建設(shè)快速發(fā)展，外資進入開發(fā)巴東茶葉，創(chuàng)造了巴東縣茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的條件。2000~2010年是巴東茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的時期，基地建設(shè)取得成效，企業(yè)穩(wěn)步成長，銷售市場擴大，品牌效應(yīng)顯現(xiàn)。2014年以來，巴東縣委、縣政府順時應(yīng)勢，借“鄉(xiāng)村振興”“產(chǎn)業(yè)融合”和“精準(zhǔn)扶貧”的契機，全力扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將茶葉定為興縣富民、脫貧致富奔小康“兩長一短”(茶葉、柑桔、藥材)的首要產(chǎn)業(yè)來抓，成立以縣委書記為組長的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，安排一名縣級負(fù)責(zé)人專抓茶葉產(chǎn)業(yè)，組建縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會整合全縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。截至2018年底，全縣茶葉基地面積超過8000公頃，無性系茶樹良種覆蓋率達到70%，干茶產(chǎn)量3000噸，產(chǎn)值3.3億元。巴東曾多次榮獲“中國茶業(yè)百強縣”稱號。全縣有省級龍頭企業(yè)1家，州級龍頭企業(yè)2家，規(guī)模以上企業(yè)3家。2018年新增茶葉經(jīng)營主體24個，累計達到81家。全縣實行“縣域公用品牌+企業(yè)商標(biāo)”的母子品牌策略，注冊金果、金茗、真香茗、聯(lián)華、遠(yuǎn)訓(xùn)、沙嶺等企業(yè)商標(biāo)。
02
巴東紅茶產(chǎn)業(yè)地企合作做法
盡管巴東茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)取得初步成效，但是仍存在茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、品牌建設(shè)薄弱、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)亟待加強、野茶資源開發(fā)保護力度不夠等問題。針對以上現(xiàn)狀和問題，有效利用好消費扶貧的政策性機遇，必須走“品牌化、規(guī)?；?、集約化”的產(chǎn)業(yè)路徑，打造真正“品質(zhì)過硬、品牌統(tǒng)一、價格合理、供應(yīng)充足”的龍頭產(chǎn)品。在“精準(zhǔn)扶貧、產(chǎn)業(yè)扶貧”戰(zhàn)略思想的指引下，縣委、縣政府把茶產(chǎn)業(yè)明確為農(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，在縣委政府主要領(lǐng)導(dǎo)的高度重視下，在招商、農(nóng)業(yè)等部門的共同努力下，于2018年12月成功將正山堂引進巴東。2019年3月，正山堂與巴東縣城投公司正式簽約，注冊成立湖北正山堂巴東紅茶業(yè)有限責(zé)任公司(簡稱正山堂巴東紅公司)，開展地企合作共同開發(fā)巴東紅茶區(qū)域公用品牌，并進入實質(zhì)性運作，開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。2019年6月，巴東紅茶系列新品正式上市。一年來，正山堂巴東紅公司緊緊圍繞資源開發(fā)、產(chǎn)品推介及市場營銷等重點發(fā)力，運行良好，示范帶動作用明顯。
1、打造巴東紅區(qū)域公用品牌
巴東縣產(chǎn)茶歷史悠久，周朝時就有巴東貢茶的記載，但是一直以來以生產(chǎn)綠茶為主，紅茶產(chǎn)量少，紅茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，打造巴東紅茶區(qū)域公用品牌難度較大，為此，巴東縣政府與正山堂開展地企合作。正山堂首創(chuàng)駿眉工藝，在傳承四百余年的正山小種紅茶文化與制作技藝基礎(chǔ)上，通過創(chuàng)新融合，制作出的紅茶具有“清、香、甘”的品質(zhì)特征，改寫了傳統(tǒng)紅茶“紅、濃、苦”的品飲感受。在地企合作的模式中，正山堂負(fù)責(zé)技術(shù)輸出和品控保障，依托團體標(biāo)準(zhǔn)T/CTMA 002—2018《駿眉紅茶》的技術(shù)支撐，結(jié)合巴東獨特的自然條件和得天獨厚的野茶資源，量身打造了巴東紅茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝，開發(fā)出巴東紅茶系列產(chǎn)品，如駿眉中國巴東紅、小神農(nóng)架野茶、珍硒茶、武陵之春貢茶、巫峽小葉茶、云霧高山茶等。實現(xiàn)了優(yōu)勢資源與紅茶工藝的完美結(jié)合，改變了巴東沒有紅茶產(chǎn)業(yè)的局面;巴東縣給予土地、資金、政策等方面支持，并負(fù)責(zé)區(qū)域公用品牌的推介和宣傳。2020年在縣委、縣政府的支持下，投資600多萬用于央視宣傳廣告的投放，以及對“和諧號”動車冠名。巴東縣和正山堂的地企合作模式漸入佳境，巴東紅茶成為冉冉升起的新星。
2、合理開發(fā)野茶資源
小神農(nóng)架村地處湖北省巴東縣金絲猴國家級自然保護區(qū)的腹地，自然環(huán)境優(yōu)美，生態(tài)原始，小神農(nóng)架地區(qū)有70多公頃的優(yōu)質(zhì)野茶深藏秘境大山深處，生長的茶樹現(xiàn)如今已是近3米多高的喬木，采摘難度極高，一直沒被開發(fā)利用。經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)小神農(nóng)架村的野茶全部生長在萬畝叢林之間，純天然、無污染。經(jīng)過采樣研制，發(fā)現(xiàn)野茶香氣濃郁、生津回甘、喉韻悠長，具有獨特的品質(zhì)特征。
2019年正山堂開始在小神農(nóng)架村收購野茶茶青，4月開采以來每天約有100多位村民進山采摘野茶鮮葉。為確保每戶村民的利益，所有村民只準(zhǔn)在各自確權(quán)的山林范圍內(nèi)采摘野茶，在進村要道設(shè)置檢查站，嚴(yán)禁外采茶葉進入林區(qū)冒充野茶，以此確保小神農(nóng)架野茶品質(zhì)。同時，要求村民要保護好野茶，不準(zhǔn)剔枝剪葉，砍伐茶樹周邊樅樹、灌木，嚴(yán)禁施肥和噴灑農(nóng)藥。野茶資源的保護和開發(fā)，為當(dāng)?shù)夭铇I(yè)多元化發(fā)展指明了方向。巴東古茶樹群落和野茶園規(guī)模較大，除了小神農(nóng)架村外，還廣泛分布在溪丘灣、沿渡河、水布埡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。巴東古茶樹分布多，品質(zhì)好，適宜性強，個性特色明顯，合理開發(fā)利用這些現(xiàn)有資源，不僅可以有效突破茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，還帶動茶農(nóng)增收致富，成為脫貧攻堅的重要途徑。
3、打造標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系
為打造巴東紅茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，豐富當(dāng)?shù)夭杳绶N類，正山堂與當(dāng)?shù)卣献鹘?biāo)準(zhǔn)化茶園，從武夷山引進栽培了33多公頃的“正山優(yōu)選1號”和“正山優(yōu)選3號”，目前的成活率在90%以上。
過去老百姓采茶多為自家品飲所需，采摘方式粗放，沒有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，茶青下樹率低。針對這個問題，正山堂巴東紅公司制定了嚴(yán)格的收購標(biāo)準(zhǔn)，與農(nóng)戶簽訂了采摘合同，不符合要求的鮮葉堅決不收。經(jīng)過溝通和引導(dǎo)，老百姓對采摘標(biāo)準(zhǔn)有了更深的認(rèn)識，茶葉采摘水平也有了較大的提高。茶葉質(zhì)量安全與茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展密不可分，過去茶農(nóng)的質(zhì)量安全意識不高，在茶園管理上存在不合理施肥和噴灑農(nóng)藥等現(xiàn)象。2020年3月復(fù)工復(fù)產(chǎn)以來，政府下發(fā)文件，要求茶農(nóng)嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定培管茶園，不得違規(guī)使用肥料和農(nóng)藥，確保茶產(chǎn)品的安全性。正山堂巴東紅公司通過對茶農(nóng)進行培訓(xùn)，提高茶農(nóng)的質(zhì)量安全意識，并對產(chǎn)品及時進行跟蹤檢測來保證巴東紅品質(zhì)。
正山堂在紅茶領(lǐng)域深耕多年，形成了一套標(biāo)準(zhǔn)化的駿眉紅茶生產(chǎn)工藝，依托團體標(biāo)準(zhǔn)T/CTMA 002—2018《駿眉紅茶》的技術(shù)支撐，打造了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝，“巴東紅”和“小神農(nóng)架野茶”是其中兩款主要產(chǎn)品?！鞍蜄|紅” 采摘單芽，“小神農(nóng)架野茶”采摘當(dāng)?shù)匾吧铇漉r葉，標(biāo)準(zhǔn)化初制工藝：鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥→毛茶;精制工藝：毛茶→揀剔→復(fù)火→勻堆→包裝→成品?！鞍蜄|紅”外形芽毫顯，金黃黑相間，湯色金黃透亮，香氣清幽、花果香顯，滋味甘甜、柔滑;“小神農(nóng)架野茶”外形色澤烏潤，湯色橙黃亮麗，具有天然的草木清香和清幽花香，滋味柔滑甘甜，高山韻足，回味悠長。巴東紅茶其他產(chǎn)品還包括珍硒茶、武陵之春貢茶、巫峽小葉茶等，巴東紅茶系列產(chǎn)品感官品質(zhì)如表1所示。
正山堂在紅茶領(lǐng)域深耕多年，形成了一套標(biāo)準(zhǔn)化的駿眉紅茶生產(chǎn)工藝，依托團體標(biāo)準(zhǔn)T/CTMA 002—2018《駿眉紅茶》的技術(shù)支撐，打造了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝，“巴東紅”和“小神農(nóng)架野茶”是其中兩款主要產(chǎn)品?！鞍蜄|紅” 采摘單芽，“小神農(nóng)架野茶”采摘當(dāng)?shù)匾吧铇漉r葉，標(biāo)準(zhǔn)化初制工藝：鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥→毛茶;精制工藝：毛茶→揀剔→復(fù)火→勻堆→包裝→成品。“巴東紅”外形芽毫顯，金黃黑相間，湯色金黃透亮，香氣清幽、花果香顯，滋味甘甜、柔滑;“小神農(nóng)架野茶”外形色澤烏潤，湯色橙黃亮麗，具有天然的草木清香和清幽花香，滋味柔滑甘甜，高山韻足，回味悠長。巴東紅茶其他產(chǎn)品還包括珍硒茶、武陵之春貢茶、巫峽小葉茶等，巴東紅茶系列產(chǎn)品感官品質(zhì)如表1所示。
2、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)初見成效
正山堂巴東紅公司與當(dāng)?shù)卣献鹘ㄔO(shè)標(biāo)準(zhǔn)化茶園，在海拔800~1200米的綠蔥坡鎮(zhèn)中村已建設(shè)有機茶原料基地35公頃。標(biāo)準(zhǔn)化茶園的打造，將對周邊茶園起引領(lǐng)和示范作用，加大綠色生態(tài)防控技術(shù)的推廣應(yīng)用，解決茶葉質(zhì)量安全問題。2019年巴東縣已建成7個標(biāo)準(zhǔn)化茶葉示范基地。2018年~2020年間，巴東縣新建紅茶、綠茶、黑茶基地3300公頃。預(yù)計到2025年全縣50%的基地實現(xiàn)有機認(rèn)證，50%的基地實現(xiàn)綠色基地認(rèn)證。
3、市場獲得培育
依托正山堂在全國良好的品牌號召力，巴東紅茶系列產(chǎn)品進入市場銷售以來，先后與正山堂華中子公司，北京、陜西、重慶、貴州等經(jīng)銷商達成經(jīng)銷協(xié)議，先后達成省級代理5家，地區(qū)級代理10家，專柜經(jīng)銷商30家。在做好實體店鋪銷售的同時，啟動了電商銷售，所有巴東紅茶系列產(chǎn)品全部在天貓等電商平臺上線。2020年4月，巴東紅茶系列產(chǎn)品走進央視視頻公益間，兩天時間銷售巴東紅茶系列產(chǎn)品5000余罐。通過宣傳推介，巴東紅茶品牌形象及市場影響已初具雛形，受到廣大茶愛好者的喜愛，同時為巴東紅茶區(qū)域公用品牌推介奠定了很好基礎(chǔ)。
4、產(chǎn)業(yè)得到興起
巴東縣一直是綠茶產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)品主要為綠茶。正山堂的入駐和工藝輸出，生產(chǎn)出一系列品質(zhì)優(yōu)異的紅茶，得到外界較高的評價。2019年生產(chǎn)紅茶超過10噸，2020年預(yù)計達20噸。在2019年世界紅茶質(zhì)量推選活動上，小神農(nóng)架野茶榮獲金獎，駿眉中國巴東紅榮獲銀獎。今后，巴東將建設(shè)集紅茶品種資源研究、紅茶加工、紅茶工藝傳承、巴東郡貢茶發(fā)展歷史展示等于一體的“正山堂·巴東紅”體驗館，積極傳承紅茶文化和制作工藝，豐富紅茶文化內(nèi)涵，打造極具巴東地域特色的經(jīng)典好茶，擴大地方茶產(chǎn)品在全國茶葉領(lǐng)域的影響力。同時進一步將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶葉生產(chǎn)加工、自然資源、紅茶文化等融為一體，引領(lǐng)開發(fā)新型茶旅產(chǎn)品。
合作展望
巴東是歷史悠久的產(chǎn)茶縣，具有濃厚的茶文化底蘊，豐富的茶種質(zhì)資源。2014年以來，巴東全力扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將茶葉定為興縣富民、脫貧致富奔小康的首要產(chǎn)業(yè)來抓，在茶產(chǎn)業(yè)的助力下，巴東縣已于2019年脫貧摘帽;正山堂茶業(yè)有限責(zé)任公司是全國紅茶標(biāo)桿企業(yè)，其研發(fā)出的高端紅茶“金駿眉”，被譽為中國高端紅茶標(biāo)志性產(chǎn)品。2010年以來，正山堂開展“駿眉中國”項目，將正山堂駿眉工藝從武夷山推向全國，帶動各省紅茶產(chǎn)區(qū)的蓬勃發(fā)展，助力精準(zhǔn)扶貧和生態(tài)經(jīng)濟。巴東縣和正山堂開展地企合作共同開發(fā)巴東紅茶區(qū)域公用品牌，對于巴東茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有歷史性意義，正山堂的技術(shù)創(chuàng)新和品牌輸出，將更好地幫助巴東從“茶葉發(fā)現(xiàn)地”向茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展的轉(zhuǎn)變。這種合作模式是龍頭企業(yè)幫扶落后產(chǎn)茶縣、茶產(chǎn)業(yè)助力決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅、“先富帶后富，共同富?！钡牡浞?，也為其他產(chǎn)茶縣繼續(xù)脫貧攻堅、防止返貧提供了參考和借鑒。
文章來源于中國茶葉加工 ，作者石琳，施林佐等
