原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

神農(nóng)茶藝

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真正的茶藝師,堪比神農(nóng)嘗百草,這幾個指標你肯定不知道

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喝好茶,讀好書,

簡約生活,解憂人生。

這是為你推薦的第503篇文章.

我始終相信,這世界上有另一個我,

在做著我不敢做的事,

過著我想過的生活。

寫這篇文章之前,我們還是比較謹慎對待普洱茶的品鑒與評審的。針對品鑒來說,我們有時候沒必要那么拘謹,更多的可能是看重香氣和滋味的。尤其是對于初級茶友來說,香氣和滋味,是我們最先比較明顯感受到的,也是能夠用正常的感官體驗總結(jié)出來的。?

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但是對于一名茶藝師來說,對于茶的認識,不只是在香氣和滋味上來進行品鑒,更多的看重于以下幾個比較重要的東西。這里也是與大家僅作分析,在茶藝師或者學(xué)茶的道路上,我們能夠積累點滴,滴水穿石,百煉成鋼。?

一、湯感

湯感一詞主要是針對茶藝師和更上一層樓的茶友來說的。關(guān)于如何體驗湯感,大家可以對于礦泉水與檸檬汁的這個感覺。一個不只是厚度上,粘稠度上的一個感受,而且是在于對于口腔細胞壁壘和舌頭味蕾的一個直接接觸感受,比如澀感,甘甜,充盈感來說。?

對湯感的感受,應(yīng)該是對有幾年茶齡的茶友來說,比較能夠容易理解的。因為隨著我們舌頭和味蕾,以及口腔細胞和粘膜對于茶湯的體驗值增加,我們自然會提高對于茶的要求。這也是眾多資深茶友常說的,喝茶是一個層層遞進的一個“扶搖直上九萬里”的感覺。把茶的標準和要求喝上去了,一般來說很難降下來。尤其是對于普洱茶來說,苦澀度的接受上,還是比較困難的。

?在這之前,我們通常也會講“不苦不澀不是茶”,但是我們往往會忽略澀后的生津,苦后的回甘。特別是我們一些好的普洱茶古樹茶,澀化的很快,苦不長久?,回甘很持久。

?我曾經(jīng)跟一些茶友交流的時候,也發(fā)現(xiàn)了,他們通常描述湯感,更多的在于茶湯的順滑流轉(zhuǎn)之間。細膩順滑,厚重有粘稠感,層次豐富,有口感充盈感的變化。好的普洱茶這幾個點都是有的,而且也都分配的很到位。?

所以在整體上來說,給茶友們的感覺是,喝過一次好的普洱茶,會永遠記住那個味道,下次再喝,就一定可以用自己的味蕾和口腔細胞的記憶傳遞出來。這個也是茶葉大師們,包括茶藝師必須修煉的一步,而不只是表演的花拳繡腿。這個道理,就跟神農(nóng)嘗百草的感覺一樣。

?二、喉韻?

在上一點的講述當中,我們品鑒茶,更多的在于對茶的韻味的一個感受和體驗,這個不同于僅僅是解渴飲料的身份來說。茶的美妙就是能夠通過喉嚨所呈現(xiàn)出來的一個韻味和律動,能夠傳達它真正的美妙和神奇之處。所以喉韻是品鑒普洱茶是非常重要的一個感知,也是很多茶會大賽上常常作為參考的一個標準。比如鮮爽,滋潤,冰涼,甜潤,醇厚等這樣的感覺,能夠讓人的喉嚨很舒服。尤其在品鑒老班章,冰島,滑竹涼子等這樣的好茶來說,常常會伴有喉嚨的冰涼感體驗。?

與此同時,也有的茶會有一種燥感,喝完之后,喉嚨有種干澀和不舒服的感覺。絕對大多數(shù)有很強喉韻的茶,都是非常有喉韻的。而且在喉嚨之間的回甘非常舒服持久,對于沒有喉韻的茶,一般只會到了舌根部就結(jié)束了。相對來說,回甘也是不持久的。?

因此,總結(jié)下來,喉韻可以用四個字概括:甘、潤,燥,爽。

?三、鎖喉

這個詞,可能很多茶友聽的比較少。也有的茶友說,一般有農(nóng)殘的茶,有鎖喉感。這個是不能作為是否有農(nóng)殘的一個標準。是否有農(nóng)殘,大家是喝不出來的。但是一般農(nóng)殘比較超標的茶,鎖喉感是有的。另外,就是對于熟普來說,在發(fā)酵的過程當中,如果過度發(fā)酵會有燥感,從而產(chǎn)生鎖喉感,還有一個就是在倉儲的過程中,存在濕倉的方式存儲,或者是有的茶友存儲普洱茶失敗。?

如果是我們通常遇到的普洱生茶,也會有一些燥感,這個可能是在炒青的時候,鍋溫太高,產(chǎn)生的焦糊感。在短期存儲當中,是很難轉(zhuǎn)化掉的。如果買到這種茶,會發(fā)現(xiàn)鎖喉感是在所難免的。

?有的茶友,也說在臺地茶當中,會有鎖喉感,也可以用來判斷是古樹還是臺地。其實,懂得的茶友都會發(fā)現(xiàn),好的臺地茶,你是太難太難遇到這個鎖喉感了。?

四、收斂性

簡單來說,這個收斂性就相對于茶的苦澀消退的一個持久性上來衡量的。比如一款茶入口很苦,但是化的很快,這個茶的收斂性就很好。也有的茶,是苦化的不快,比如老曼峨的苦茶,苦底比較重,就很難具有好的收斂性。很大一部分茶友是無法接受老曼峨的那個苦的。?

比較專業(yè)一點的說法就是,苦后有回甘,生津,有喉韻且不鎖喉,這樣的茶在口腔的感知過程長短是收斂性的真正意義。所以,回甘的快慢,苦化的快慢,是收斂性的衡量指標。

?在茶葉審評的過程當中,我們有的茶藝師是利用這個收斂性來判斷一款茶的好壞和優(yōu)劣的重要指標。

五、掛杯

這個詞,大家比較熟悉的使用領(lǐng)域大概就是葡萄酒了,也有很多人覺得那酒腳就是掛杯的一個體現(xiàn)。我曾在學(xué)習(xí)葡萄酒的品鑒和識別課程當中,就發(fā)現(xiàn)其實這個詞也可以用來形容我們的普洱茶。掛杯的長短和酒腳的多少,是衡量一個款好酒的指標。相對來說,掛杯的越長,就能判斷葡萄酒的內(nèi)含物質(zhì)和整個酒體的飽滿和豐厚。?

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但是普洱茶的掛杯并非是通過茶湯流動的速度和粗細,而是看一款茶的杯香和茶湯隨著杯壁的粘稠感來說的。尤其是初級茶友,初級茶藝師會覺得掛杯更多的體現(xiàn)在香氣上,掛杯香氣持久的,芳香物質(zhì)豐富的,香氣變化有層次感的,就是非常好的普洱茶。?

以上的這幾點,也僅供大家參考。同時,也歡迎大家相互交流,共同學(xué)習(xí)精進。

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生活不易,現(xiàn)實無情。

我們可以披荊斬棘,也可以一腔柔情。? ? ?

美好生活,并非遙不可及。

因為有我,一切皆有可能。

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熱點|2019中華茶祖節(jié)·湖南(神農(nóng)茶都)春茶展開幕式暨桑植白茶推介會隆重召開

2019中華茶祖節(jié)

4月20日上午,2019中華茶祖節(jié)·湖南(神農(nóng)茶都)春茶展開幕式暨桑植白茶推介會在長沙隆重舉行,來自國家茶葉行業(yè)組織領(lǐng)導(dǎo),湖南省委、省人大、省政府、省政協(xié)及省直涉茶部門,張家界、邵陽、安化、沅陵、桑植等茶葉主產(chǎn)市縣領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)組織、全省茶葉龍頭企業(yè)、茶館及來自全國茶葉經(jīng)銷商1000人出席這一年一度的茶界盛典。開幕式由省供銷社曾震亞主任主持,省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳袁延文廳長代表活動組委會在大會上致詞,省領(lǐng)導(dǎo)和老同志戴道晉、劉夫生、董志文、羅海藩、武吉海、黃明開等出席,省政協(xié)副主任戴道晉講話并宣布開幕。


本次活動是由省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、中國茶葉流通協(xié)會、省供銷合作總社、省發(fā)改委、省工信廳、省扶貧辦、民革湖南省委、中國國際商會湖南商會、湖南日報報業(yè)集團、張家界市人民政府等單位聯(lián)合主辦,省茶業(yè)協(xié)會、省茶葉學(xué)會、省大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會、湖南黑茶商會、省禪茶文化研究會、長沙市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、桑植縣人民政府、永順縣人民政府、神農(nóng)茶都、湖南日報全媒體發(fā)展有限公司、茶祖神農(nóng)茶業(yè)服務(wù)公司等單位聯(lián)合承辦,湖南省茶葉研究所,省茶業(yè)協(xié)會、茶葉學(xué)會、大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會正副會長單位,省茶業(yè)協(xié)會茶館分會,雨花區(qū)會展辦、雨花區(qū)扶貧辦、桑植縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、茶業(yè)協(xié)會、長沙市茶業(yè)協(xié)會和全省市州、縣市區(qū)茶業(yè)協(xié)會(學(xué)會)茶葉局辦等協(xié)辦。

省政協(xié)副主席戴道晉在講話中強調(diào),辦好中華茶祖節(jié),弘揚茶祖文化,倡導(dǎo)健康茶飲,推進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。“文化搭臺,品牌唱戲,來加快推進我省千億茶產(chǎn)業(yè)的建設(shè)步伐,推動我省精準扶貧、鄉(xiāng)村振興、品牌強農(nóng)、文化興農(nóng)、富民強省的建設(shè)步伐。

省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長袁延文在講話中表示,10年前,湖南省政府聯(lián)合中國國際茶文化研究會等6大國家級茶葉社團組織,在炎陵縣炎帝陵舉行“中華茶人祭拜茶祖神農(nóng)大典”和中華茶祖神農(nóng)文化論壇,確立每年谷雨為中華茶祖節(jié),開啟了國際性祭拜茶祖活動先河。10年來,我們在社會各界的大力支持下,在每年谷雨這一天,組織舉辦“中華茶祖節(jié)·品茗思祖活動月”系列活動,拜茶祖、奏茶歌、品茶藝、論茶道、辦茶展,成為湘茶文化一道獨特而靚麗的風景。他認為,現(xiàn)在“茶祖是神農(nóng)、茶祖在湖南”已成為社會共識,這對每個湖南茶人而言,都是一種無上的榮耀,我們要一如繼往的辦好“中華茶祖節(jié)”,把茶祖文化發(fā)揚光大,讓越來越多的人知茶、懂茶、愛茶,享受到茶和茶文化帶來的福澤。他指出,當前正值湖南春茶全面上市,在中華茶祖節(jié)期間我們同時舉辦全省春茶展,前面還舉行了桑植白茶推介會,此后將在全省有關(guān)市州、縣市區(qū)舉行“品茗思祖活動月”28個系列活動,直接參與企業(yè)達1700家。整個活動可謂“形式豐富多樣、內(nèi)容精彩紛呈”。他強調(diào),茶葉一頭連著千萬茶農(nóng),一頭連著億萬消費者,是為茶農(nóng)謀利、為飲者造福的民心產(chǎn)業(yè),我們有信心、有決心、有恒心,秉乘中華茶祖遺風,加快推進產(chǎn)業(yè)建設(shè),早日實現(xiàn)千億湘茶產(chǎn)業(yè)目標。他同時希望社會各界繼續(xù)關(guān)心支持湘茶,為茶祖故鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展添磚加瓦、貢獻力量!

開幕式由省供銷合作總社主任曾震亞主持

張家界市人民政府副秘書長劉德祥在推介會上介紹了張家界茶產(chǎn)業(yè)基本情況。全市現(xiàn)有茶園面積20萬畝,創(chuàng)立了桑植白茶、張家界莓茶、云霧王茶、西蓮云霧、天子銀毫、三鶴園等一批知名品牌,茶產(chǎn)業(yè)在張家界旅游市場占有重要的席位,成為精準扶貧、山區(qū)人民脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)!張家界的茶,品類多、口味好,品質(zhì)優(yōu),是生長在張家界神奇山水之上的珍品。桑植白茶,就是張家界茶類中的一朵奇葩,盛產(chǎn)于500~1200米的桑植縣高海拔山區(qū),這里森林覆蓋率高,茶中有林,林中有茶,茶林相間,生態(tài)環(huán)境可謂得天獨厚。近年來,張家界市委市政府高度重視桑植白茶的開發(fā),堅持“一年茶、三年藥、七年寶”的白茶發(fā)展理念,打造“黑茶看安化、白茶看桑植”的桑植白茶區(qū)域公共品牌,用白茶填補湖南茶葉品類發(fā)展中的空白,成為“五彩湘茶”系列品牌之一。張家界因旅游立市, 2018年,全市接待游客8500萬人次,實現(xiàn)旅游收入756億元,擁有巨大的旅游消費市場。為大力實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,今年,市委市政府出臺了《關(guān)于加快推進大鯢、蔬菜、茶葉、水果、中藥材五大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)的實施意見》,大力推進張家界茶產(chǎn)業(yè)振興,重點打造以“張家界茶”商標為品牌標志的綠茶發(fā)展,以張家界莓茶為品牌的莓茶發(fā)展,以桑植白茶為品牌的白茶發(fā)展。我們將依托張家界的旅游大市場,大力推進茶旅融合,以旅助茶,以茶興旅,不斷開發(fā)消費者滿意的茶葉產(chǎn)品,建設(shè)茶旅融合旅游線路,發(fā)展茶藝、茶文化活動,促進茶消費。

桑植縣委宣傳部長谷忠濤在主題推介中介紹,桑植是開國元勛賀龍故里,桑植縣位于我國茶葉黃金北緯30°附近,屬于武陵山脈優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)業(yè)帶。桑植白茶生長在中國首批國家森林公園、湖南省首個國家級自然保護區(qū)——八大公山原始森林所在地,一年280多天的云霧繚繞,年平均降雨量1415毫米,無霜期為220-275天的中亞內(nèi)陸季風氣候,產(chǎn)出了滋味醇厚、回味悠長的桑植白茶。近年來,“桑植白茶”發(fā)展有了一定的規(guī)模和水平,在基地建設(shè)、加工產(chǎn)能、品牌價值等方面都得到迅速提升,2015年,“桑植白茶”榮獲第十一屆“中華杯”全國名優(yōu)茶評比一等獎和第七屆湖南茶業(yè)博覽會“茶祖神農(nóng)杯”名優(yōu)茶評比金獎。2017年,“桑植白茶”榮獲湖南茶葉博覽會金獎,桑植縣獲“湖南十強生態(tài)產(chǎn)茶縣”。2018年先后榮獲“湖南十大創(chuàng)新產(chǎn)品”、中國農(nóng)交會暨省農(nóng)博會“袁隆平特別獎”和“農(nóng)博會金獎”等榮譽稱號,并成為湖南“五彩湘茶”標志性品牌和省委、省政府重點支持發(fā)展的5大茶葉區(qū)域公共品牌之一。作為幫扶桑植縣社會經(jīng)發(fā)展的長沙市雨花區(qū),近年來其經(jīng)濟建設(shè)與各項社會事業(yè)快速發(fā)展,城鄉(xiāng)人民的生活水平顯著提高,是長沙產(chǎn)業(yè)大區(qū)、經(jīng)濟強區(qū)、會展集中區(qū),也是全省的經(jīng)濟強區(qū),同時還是全省茶葉展示、市場交易的集中地和茶文化、茶祖文化氛圍濃厚的社區(qū),有聞名省內(nèi)外的高橋茶葉市場、長沙茶市和神農(nóng)茶都文化廣場等。為推動“桑植白茶”進一步走出大山、走進長沙、走向全國,擴大銷售市場,提升“桑植白茶”公共品牌知名度、美譽度,做大做強桑植白茶產(chǎn)業(yè),夯實對口幫扶基礎(chǔ),放大產(chǎn)業(yè)扶貧效應(yīng),雨花區(qū)人民政府攜手桑植縣人民政府,決定在“桑植白茶一條街”即將建成之際、谷雨節(jié)期間,聯(lián)合湖南省茶業(yè)協(xié)會等承辦“2019中華茶祖節(jié)?湖南(神農(nóng)茶都)春茶展暨桑植白茶推介會”,就是希望借助中華茶祖節(jié)平臺,推介桑植縣近年來的創(chuàng)新發(fā)展成就,宣傳桑植白茶,拓展桑植白茶市場,做大桑植白茶產(chǎn)業(yè),在推進產(chǎn)業(yè)幫扶的同時,加快雨花區(qū)神農(nóng)茶都茶文化產(chǎn)業(yè)園的建設(shè),為進一步弘揚茶文化、發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、壯大茶經(jīng)濟,為促進全省乃至全國的綠色增長、可持續(xù)發(fā)展作出新的更大的貢獻!

推介會上湖南省茶葉研究所原所長、湖南茶葉技術(shù)體系研究專家包小村做“新工藝老白茶的主題推介,從生態(tài)生產(chǎn)、生活、技術(shù)、功效、前景六個方面解讀桑植白茶。


桑植白茶推介會上,還舉行了地域文化濃厚、內(nèi)容豐富多彩的文藝表演。

開幕式上還舉行了隆重的祭拜中華茶祖神農(nóng)儀式,緬懷茶祖炎帝神農(nóng),整個儀式簡潔而又莊重。湖南省供銷合作總社總經(jīng)濟師歐程遠恭讀了祭文,省領(lǐng)導(dǎo)與來自全國茶行業(yè)組織的嘉賓代表向中華茶祖炎帝神農(nóng)塑像進行了祭拜,2019中華茶祖節(jié)組委會副主任、中國國際商會湖南商會副會長伍登國,2019中華茶祖節(jié)組委會副主任、民革湖南省委員會專職副主委雷震宇代表組委會給桑植縣人民政府敬贈中華茶祖炎帝神農(nóng)塑像、證書。

同時,湖南春茶展活動現(xiàn)場布置了數(shù)千平米的“五彩湘茶”特裝展位,進行春茶展示展銷。為吸引廣大消費者,春茶展還舉行了各種形式的促銷大禮包活動,現(xiàn)場氣氛熱烈,人群川流不息。

據(jù)組委會介紹,在開幕式、推介會前后的“品茗思祖活動月”期間,全省各地將先后舉辦“追逐春天的第一杯黃茶”岳陽黃茶經(jīng)銷商大會—2019岳陽黃茶之旅全國茶友招募活動、《邂逅旗袍戀上茶》大型電視欄目大賽、第四屆全民品茶周暨(北京)桃源紅茶開幕式、“瀟湘莽山紅”茶旅文化節(jié)、“品茗懷祖”暨常寧塔山茶品牌推介交流會、首屆新化茶旅文化節(jié)、南岳祭茶大典暨衡山論茶、瀟湘.保靖黃金茶手工制茶大賽、株洲品茗思祖系列文化活動、第四屆世界茶節(jié)暨420全民品茶周、張家界春天茶會、中國·湘西州茶產(chǎn)業(yè)“匯聚湘商力量,決勝精準扶貧”愛心公益活動(長沙站)啟動儀式、永順莓茶發(fā)展戰(zhàn)略研討會和2019中華茶祖節(jié)品茗思祖活動月總結(jié)表彰大會暨“長沙綠茶”推介會等二十八場系列活動,來弘揚茶文化、茶祖文化,促進和推動茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

實時焦點:神農(nóng)丟臉陸羽蒙羞茶藝技師批量生產(chǎn)

這是一篇指名道姓痛心疾首的茶葉行業(yè)報道
這是一次揭開瘡疤散發(fā)惡臭的茶葉行業(yè)丑聞

引子:茶藝技師考證嘉年華,湖北上演最后的瘋狂

將欲廢之,必故興之。2019年9月21日至29日,湖北省職業(yè)資格統(tǒng)一鑒定考試如期在武漢電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行。來自全國各地的的行業(yè)從業(yè)者中有證需求者,考證狂魔們匯聚于武漢。正所謂:爭奇斗艷百花頭春洋洋乎批量生產(chǎn),走馬穿花洋相百出郁郁乎考技師證。究其原因:八月以來,全國各省市職業(yè)技能鑒定中心,為了加強職業(yè)技師考評工作中關(guān)于職業(yè)技師破格申報提出的新的嚴格要求:破格申報職業(yè)技師工齡年滿15年以上且必須由考生工作單位社保繳納清單作為輔助證明。簡單的說,這一條規(guī)定直接讓以工齡申報技師的門檻大幅提高,年限,社保,從業(yè)者這三個條件必須全部滿足,才能申報技師。出臺這個規(guī)定本身是為了規(guī)范職業(yè)技師鑒定,修正之前的職業(yè)技師鑒定破格申報政策的漏洞,增加職業(yè)技師證書含金量。通知發(fā)放以后,對于相關(guān)培訓(xùn)單位和從業(yè)者來說,本是好事,自9月以來全國各省市職業(yè)技能鑒定單位均按通知要求執(zhí)行。湖北省職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)的掮客們利用相較于其他省市執(zhí)行通知的時間差(讀者可自行百度:湖北代辦技師價格),如鯊魚般看到機會,全網(wǎng)鼓吹最后的瘋狂,最后的技師鑒定,所以才會有本次技師考證嘉年華。雖然本次湖北職業(yè)技師鑒定考試涵蓋其他諸工種技師,本參關(guān)注點是茶葉行業(yè),所以本文的立足點以茶藝技師亂像為剖析對象,提出問題,反思問題。
實錘:茶藝技論考試流程大放水,實踐操作規(guī)范要求胡亂來9月21號的理論考試,9月24號的實際操作考試。職業(yè)技能技師鑒定考試,排隊候場到月底。技師考試豈可兒戲。依據(jù)現(xiàn)場實際參加本次技師考試的考生所提供的內(nèi)容,本參特別總結(jié)作為國家級職業(yè)證書的省級鑒定工作,湖北省職業(yè)技能技師鑒定主要有以下兒戲動作。1、直升二級技師和高級技師
不管你茶藝師證書的等級,初級也好,中級也罷,高級也可,外行也行,只要符合年齡滿33歲以上(18歲開始工作,18+15=33),就可以直接申報二級技師和高級技師。只要敢報名,培訓(xùn)掮客就敢收錢,省級職業(yè)技能鑒定中心就敢睜眼按照文件規(guī)則執(zhí)行(因為文件確實規(guī)定工齡15年以上可以破格申報二級技師,但是具體規(guī)定要從業(yè)者且有突出專業(yè)特長和業(yè)務(wù)能力)通過申報人員的資格審核,最后進入系統(tǒng)安排考試。與其說職業(yè)技能鑒定中心是按章辦事,倒不如說是與培訓(xùn)掮客們同流合污更合適。所以最后一波不限工種、從業(yè)年份和水平高低的直升技師紅利,就這樣被湖北省職業(yè)技能鑒定中心和武漢地區(qū)的職業(yè)培訓(xùn)掮客們?nèi)渴斋@。2、報名程序簡化到極點,技師資格審核形同虛設(shè)
技師報名只是網(wǎng)絡(luò)提交身份證證明,國家標準版本的技師申請表和論文,考生只需在臨考試時上交到培訓(xùn)鑒定掮客手中。沒有資格審核(從業(yè)時間、工齡證明,單位推薦信,業(yè)務(wù)能力證明等)?,沒有檢查流程,一切就好像去參加一個無關(guān)緊要的考試。每個考生也很自信參加考試,因為她們也非常清楚不遠千里,舟車勞頓到武漢也只是參加一個流程。培訓(xùn)鑒定的掮客也一定在收取報名費之前有信誓旦旦的承諾:只要本人親自到場考試,包過!3、理論與實操中間間隔三天,非標準考場,技能鑒定考評人員無證上崗考評21日理論,24日實操。如果說此次職業(yè)技能鑒定考試理論考試在武漢電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院教室算正規(guī)的話,實操考試則安排在了茶葉商城里的茶葉店鋪里。非標準考場竟然能夠鑒定考核國家二級和高級茶藝技師。尤其兒戲的是技師考核的重點:論文答辯竟然是現(xiàn)場命題,以本地茶葉營銷為口述。首先在技師申報考試和鑒定考評中,時間間隔如此之久本身就是一個大問題。K盤系統(tǒng)申報考場有無設(shè)置,這是一個問題?如果實操考試時間和K盤系統(tǒng)申報時間不一致。那就是一個更嚴重的弄虛作假的問題,湖北省職業(yè)技能鑒定中心可以留意一下。舉例來說,申報時間是21日理論和實操,但是因為考生人數(shù)眾多,考評人員不夠的情況下,只能分場考試,理論完以后,才能實操考試。但是從筆者了解的情況來來看,即算是推遲到9月24日的實際操作考試,其考評人員也有非專業(yè)人士堂而皇之地冒充考評人員對考生考評。?當然,還有一種情況就是。湖北省職業(yè)技能鑒定中心省掉了這個環(huán)節(jié)。因為如果按照本次參考的考生具體水平不高的情況下,按照正常流程考試可能更難,考評人員工作強度也很大,所以就直接省掉實操考試環(huán)節(jié)。同時為了避免考生誤會沒有實操考試的事實,干脆由具有職業(yè)技能鑒定申報資格的職業(yè)技能鑒定所,自由組織技師的實操考試。這樣就出現(xiàn)了走過場,不嚴謹在非標準化的考場里的違規(guī)考試操作。4,開閘放水的考試鑒定,帶來的惡劣影響是職業(yè)技能鑒定的惡疾
其身正,不令而行。其身不正,雖令不從。本次湖北省職業(yè)技能統(tǒng)一鑒定考試,所反映出的不僅是湖北省職業(yè)培訓(xùn)掮客對職業(yè)技能鑒定相關(guān)規(guī)定的無視,其實更多反映出湖北省職業(yè)技能鑒定中心的縱容。上梁不正下梁歪。湖北省不是個案。如果在百度搜索其他各省技師代辦關(guān)鍵字,百度也可搜索很多詞條。破題:茶藝技師考證在湖北,為何神農(nóng)丟臉陸羽蒙羞楚地湖北和茶葉行業(yè)大有淵源1、神農(nóng)氏,湖北隨州人2、陸羽,湖北天門人3、湖北茶葉年產(chǎn)量接近40萬噸,茶葉產(chǎn)量排名全國第二4、武漢茶藝技師破格大考試將成為2019年度中國茶葉行業(yè)大事記影響最為深遠的事情神農(nóng)氏是茶葉祖先,學(xué)茶者必從神農(nóng)說起。陸羽是茶文化仙人,習(xí)茶者必從茶圣學(xué)起。荊楚大地湖北,給了我們深刻的印象。但是此次的2019武漢技師大會戰(zhàn)的湖北省職業(yè)技能鑒定統(tǒng)一考試則是負面的,影響惡劣的。至少對三類人有影響:
1、對本次參加考試人員的影響
“一個字,水。有多水?要有多水就有多水?!?br>“原來技師就是這么考出來的。市面上所謂的茶藝大師也不過如此?!?br>“天下烏鴉一般黑。茶葉行業(yè)不是自詡高雅嗎?”
“證書含金量太低了?!?br>“實操考試環(huán)境這么差,考試流程這么水,證書不會是假的吧?!?br>“就算有了技師證,我也不好意思說啊?!薄霸瓉砦医诲X就是走個過場啊”“早知道可以直接考一級技師,當時真應(yīng)該多花點錢直接報高級技師了”“其實對于我來說就是為了考個證,僅此而已”
2、對當前從業(yè)者的影響
“技師滿天飛,證書用錢買,考個啥子證哦”
“兢兢業(yè)業(yè)干工作,不敵外行到武漢”
“不要給我提大師和技師證,你的證書是不是在湖北考的?”
“其實這個行業(yè)缺的不是證,缺的是專業(yè)和良心”
“我這個技師證不是在武漢考的”3、對于外界群眾的影響“茶葉行業(yè),真是一言難盡”“某某知名茶藝培訓(xùn)學(xué)校,萬大師是不是也是這個水平”
“張大師也是高級茶藝技師,還有大師工作室,莫非她的證也是這么考出來的?”“難怪茶葉行業(yè)這么亂,原來都是證大師?!?/span>

震驚:茶界良心杭州茶藝培訓(xùn)入鄂趕考,浙大茶學(xué)教授客座培訓(xùn)火箭技師
一滴水可以折射太陽的光輝,同樣的道理,一顆屎也足以壞掉一鍋湯。本參在獲悉關(guān)于武漢技師鑒定的現(xiàn)場情況以后,確實是震撼的。第一反應(yīng)不是真的。雖然之前各省的職業(yè)技能鑒定工作也有小的問題,但是畢竟是少數(shù)情況。沒有擴大到全國范圍。所以當即與江西,浙江和安徽的同業(yè)們互通信息。他們的反應(yīng)和筆者一樣震驚。特別是江西和浙江的茶人反應(yīng)更加激烈。據(jù)悉,浙江技師考證大軍以浙江省職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校代表團為首率眾抵達武漢,是本次湖北職業(yè)技能技師鑒定升級的主要兵團。一年一技師,兩年雙技師。只要你敢考,我就敢給你報。追根朔源,這些來自浙江省的職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校招生廣告所宣稱的師資全是業(yè)內(nèi)大咖。徐南眉、姚國坤、江萬緒、沈紅、屠幼英、和朱曉玲等大師都是其學(xué)校的專家老師。筆者不禁想,師資如此強大,背景如此厲害,不會為了考證而考證吧。但是據(jù)筆者了解的情況來看,確有其事,也確有其人。

此處特別說明:浙大茶學(xué)教授既然客座講課,就更應(yīng)該以行業(yè)自律和和規(guī)范為前提。否則在學(xué)校從本科到博士,再到教授,教書育人,提升專業(yè)才是本質(zhì)工作。而不是到處客座各類商業(yè)培訓(xùn)機構(gòu),讓不法的培訓(xùn)掮客用為招生的廣告主角,最后給行業(yè)和社會帶來極其惡劣的影響。?
浙江有名茶,有中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所,有茶人三部曲,有茶人之家,有浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶學(xué)系,是行業(yè)內(nèi)茶人的圣地,也是行業(yè)良心。但是本次湖北技師大會戰(zhàn),浙江兵團竟然遠赴鄂地投機趕考,批量生產(chǎn)茶葉行業(yè)技師人才,實在讓人痛心疾首。此處痛心疾首者應(yīng)為茶葉行業(yè)兢兢業(yè)業(yè)的工作者,因為看到這樣的亂象,必定是如鯁在喉。本參編輯部在了解掌握這些情況以后,也深感茶葉行業(yè)良心浙江杭州都是為證是圖,為錢是圖的時候,茶葉行業(yè)的精神引導(dǎo)已經(jīng)爛到根子上了。我們不禁要反思:中國茶葉產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)的路在何方?筆者在本參2016年9月4日[解決之道]人才資源是茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本一文中提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展,教育為先。茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展如果從根子上,從人才培訓(xùn)上爛掉了,那就注定茶葉產(chǎn)業(yè)還要走更崎嶇的山路。

反思:?揭開傷痛拔除流毒或許有救,人才培養(yǎng)證書亂考恐怕取消
今次湖北省職業(yè)技師統(tǒng)一鑒定的事件,是一個機會事件。因為以后這樣的機會以后就少了。但是以茶葉行業(yè)職業(yè)培訓(xùn)掮客的智商,一定會上有政策下有對策。所以本參值此事件發(fā)生之際,揭開這個傷疤散發(fā)惡臭,主要目的是立文為證,告之茶葉行業(yè)的從業(yè)者,同時也是一次拔除行業(yè)流毒的嘗試。收錢培訓(xùn)鑒定,但是帶給整個行業(yè)的流毒和禍害損失將會遠遠大于你收的鑒定費。這個帳今天不算,歷史總有一天會算。

套用抖音上一句話:茶葉行業(yè)太難了產(chǎn)量遠遠大于消費量,而且總體產(chǎn)值低。整個業(yè)內(nèi)又是亂象叢生。主要是以下三個方面:

一、天價巖茶到處騙(讀者可參閱本參2018年7月15日驚天價巖茶成也央視敗也央視;嘆福建茶商一本正經(jīng)胡說八道)二、茶藝講師聯(lián)合招(讀者可參閱本參2018年1月30日【行業(yè)思考】華夏茶藝和茶藝師聯(lián)盟茶藝講師培訓(xùn)是茶藝培訓(xùn)圈錢的新招術(shù),其流毒將會導(dǎo)致茶藝行業(yè)未來之路更加混亂和迷茫)三、萬元培訓(xùn)茶高手(讀者可參閱本參2018年2月7日【內(nèi)參時評】講師剛過頂端又來高費培訓(xùn)仙人指路,四川茶藝培訓(xùn)現(xiàn)狀深度剖析解決之道)2016年12月17日,國家職業(yè)資格目錄清單公示,沒有茶藝師證書。后來雖然各方上書陳詞最終保留。本來就是一次警醒。兩年后的今天,依然是亂象叢生。所以這個毒必須及時清除。政策在嚴管,漏洞在補牢。?行業(yè)要自律,鑒定要規(guī)范。此時此刻,武漢的天氣,不冷不熱。還有一部分職業(yè)技師在排隊考試。筆者衷心祝愿他們順利通過考試。但是在取得證書后,須知更要繼續(xù)加強理論與實踐學(xué)習(xí),提升專業(yè)技能,為茶葉行業(yè)做更多的貢獻。?仁以為己任,不亦重乎。死而后已,不亦遠乎。茶館內(nèi)參,一如既往,視其所以,觀其所由,察其所安。
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