神農(nóng)嘗百草得茶而解

編號(hào)：GDZPS7665
書(shū)名：《茶史》（雅趣小書(shū)）
版別：崇門(mén)書(shū)局
作者：[清]劉源長(zhǎng)著 ?王方注譯 ?謝曉虹繪 ?魯小俊叢書(shū)主編
書(shū)號(hào)：ISBN 978-7-5403-5093-2
定價(jià)：39.80
出版日期：201809
內(nèi)容簡(jiǎn)介
茶，源于中國(guó)，很早就有神農(nóng)嘗百草得茶而解的傳說(shuō)。自唐代陸羽著《茶經(jīng)》，始有茶專(zhuān)著，世人皆知茶論茶，中國(guó)茶文化自此形成。陸羽之后，有關(guān)茶事、茶道的著述也相繼出現(xiàn)。其中，明代劉源長(zhǎng)所著《茶史》，介紹細(xì)致，內(nèi)容翔實(shí)，對(duì)了解飲茶習(xí)俗和中國(guó)茶文化有著積極作用。劉源長(zhǎng)，字介祉，江蘇淮安人。明末諸生。少壯砥行，晚多著述，受人敬重。他酷愛(ài)飲茶，雜錄諸茶書(shū)，編纂而成《茶史》一書(shū)。凡二卷，上卷記茶品，下卷記飲茶，共三十子目。為了滿(mǎn)足廣大讀者的閱讀需求，本書(shū)從中擇取可讀性、趣味性較強(qiáng)的十九個(gè)子目進(jìn)行注譯，分別為上卷的茶之原始、唐宋諸家品茶、采茶、焙茶、藏茶、制茶，下卷的品水、葉清臣《述煮茶泉品》、貯水（附濾水、惜水）、湯候、蘇廙《十六湯品》、茶具、茶事、茶之雋賞、茶之辨論、茶之高致、茶癖、茶效、雜錄。
“雅趣小書(shū)”之所以以“雅趣”為名，在于這些書(shū)所談?wù)摰脑?huà)題，均為花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)、茶酒飲食、博戲美容，其宗旨是教讀者如何經(jīng)營(yíng)高雅的生活。這套叢書(shū)，輯十本古人以休閑生活為專(zhuān)題的小書(shū)，加以注釋和翻譯，圖文對(duì)照，情趣盎然。
古人對(duì)雅趣生活狀態(tài)的感悟，主要是在大自然中獲得的，但在他們所羅列的自然風(fēng)物之外，我們清晰地看見(jiàn)了“香”“酒”“琴”“茶”“棋”“花”“蟲(chóng)”“鶴”的身影。這表明，古人所說(shuō)的“雅趣”，是較為接近自然的一種生活情調(diào)。這種生活意境，能使我們?cè)谶h(yuǎn)離紅塵的地方，沉浸在禪宗所說(shuō)的超因果的瞬刻永恒中。
本書(shū)亮點(diǎn)在于插畫(huà)，均為湖北美術(shù)院副院長(zhǎng)謝曉虹女士為套書(shū)量身訂做，生動(dòng)有趣，四色印刷，平添風(fēng)采。
大量批發(fā)或經(jīng)銷(xiāo)商面議。
茶書(shū)網(wǎng)中國(guó)區(qū)北京經(jīng)銷(xiāo)商:感德真品茶業(yè)機(jī)構(gòu)
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中秋來(lái)臨，湘豐茶禮，請(qǐng)“茶”收！

  

曠達(dá)齋 錄 原創(chuàng)作者：余悅

中國(guó)國(guó)際茶文化創(chuàng)始會(huì)長(zhǎng)王家揚(yáng)先生關(guān)于《大美中國(guó)茶》＂圖說(shuō)＂系列的序言推送后，引起了讀者對(duì)這套叢書(shū)的極大興趣。現(xiàn)征得叢書(shū)主編余悅研究員同意，特轉(zhuǎn)發(fā)《圖說(shuō)中國(guó)茶》一書(shū)。該書(shū)出版于2014年，卻寫(xiě)作完成在10多年前。＂悅讀茶書(shū)會(huì)＂公眾號(hào)從今天起，推送該書(shū)第三章：＂功調(diào)五臟能益思＂一一中國(guó)茶的養(yǎng)生保健功能。首先發(fā)送第一節(jié)＂古人對(duì)茶葉養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)＂。

從“神農(nóng)嘗百草，得茶而解之”的傳說(shuō)中，我們得知，茶——首先是因?yàn)樗乃幱脙r(jià)值而被古人發(fā)現(xiàn)和利用的，在茶葉被利用的四千多年的歷史長(zhǎng)河中，就有三千多年主要是作為藥用的。茶可以解毒，這一觀點(diǎn)已被后代醫(yī)藥學(xué)家普遍接受。

后來(lái)經(jīng)過(guò)人們長(zhǎng)期實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)茶葉不僅能解毒，而且配合其他中草藥，可醫(yī)治多種疾病。

比如我國(guó)現(xiàn)存最早的藥學(xué)專(zhuān)著《神農(nóng)本草》上對(duì)茶的功用就有明確記載：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目?！睎|漢神醫(yī)華佗《在食論》中也云：“苦茶久食，益意思。”指出飲茶具有提神醒腦的作用。漢代名醫(yī)張仲景在《傷寒雜病論》中記述有“茶治便膿血甚效”的驗(yàn)證。

盛唐時(shí)期，在朝廷命蘇敬等編寫(xiě)的《唐本草》中云：“茶味甘苦，微寒無(wú)毒、主瘺瘡，利小便，去痰熱渴，主下下氣，消宿食。理氣消食，作飲，加茱萸、蔥、姜良?！敝t(yī)學(xué)家王燾“ 代茶的《外臺(tái)秘要》第三十一卷中有新飲方”一節(jié)，詳細(xì)記述了藥茶的制作，使用和主治疾病，開(kāi)創(chuàng)了藥茶制作的先河。藥王孫思邈編著的《千金《千金翼方》在食要方》、治節(jié)中稱(chēng)茶“令人有力，悅志”。宋代吳淑在《茶賦》中說(shuō)：“滌煩療渴，換骨輕身。效在不眠，功存悅志，惟芳茗之為用，益飲食之所資?！泵鞔t(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中也有介紹：“茶苦而寒，最能降火，火為百病，火降則上清矣。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒之毒，使人神思開(kāi)爽不睡，此茶之功也?！泵鞔欀畱c在《茶譜》中也寫(xiě)到：“人飲真茶能止渴、消食出痤、少睡、利尿、明目益思、除煩去膩，人固不可一日無(wú)茶?！?/span>

由于古時(shí)茶葉的作用主要是藥用，所以類(lèi)似的茶效之說(shuō)還很多。比如梁代陶弘景的《雜錄》中說(shuō)：“苦茶輕身?yè)Q骨?！边@雖有夸張之嫌，但也說(shuō)明了茶葉有強(qiáng)身保健和延年益壽的作用。陸羽對(duì)茶的功效論述得更全面：“茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也。”聞龍《茶箋》說(shuō)：用濃茶漱口可去煩膩、健胃、又可堅(jiān)齒。清代汪汲庵在《本草備安》中說(shuō)：茶能“解酒食、油膩、燒炙之毒，利大小便，多飲消脂?！?/span>

茶葉不僅有明顯的藥效作用，而且是比較完美的綜合營(yíng)養(yǎng)劑。正因?yàn)槿绱耍枞~才被稱(chēng)為延年益壽的良方。從古到今，人們都在盼望長(zhǎng)壽，尋找著延年益壽的良方。而飲茶，正是人們尋找到的最有效的長(zhǎng)壽良方之一。唐代有一個(gè)和尚130多歲了，身體還很健康，滿(mǎn)面紅光，步履輕盈，宣宗皇帝知道后，把他叫去問(wèn)道：“ 你為何身體這樣健壯，有何仙丹妙藥？”和尚答：“ 性好茶，至處唯茶是求，或飲百碗不厭。”皇帝又問(wèn)：“ 生病否？”答：“何需魏帝一丸藥，只需盧仝七碗茶” 老和尚認(rèn)為“ 無(wú)茶則病，有茶則安”。

值得一提的是，日本的茶人也有也有這方面的論述。日本高僧榮西禪師在唐代先后兩次來(lái)中國(guó)學(xué)習(xí)佛法，回國(guó)后寫(xiě)成《吃茶養(yǎng)生記》，他在書(shū)中寫(xiě)道：“茶乃養(yǎng)生之仙藥，延齡之妙術(shù)，山谷生之，其地則靈，人若飲之，其壽則長(zhǎng)”。

我國(guó)古書(shū)中，有大量關(guān)于茶葉的藥用價(jià)值的記載。據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，古書(shū)中至少有四類(lèi)61種書(shū)籍記錄了茶葉的藥用功能，而且，還有相當(dāng)一部分是關(guān)于治病和養(yǎng)生延年保健方面的內(nèi)容。在此，我們不一一列舉。

以上所引述的茶葉的保健與藥效，包括解毒清熱、安神除煩、清頭明目、醒酒解酒、利尿通便、生津止渴、清肺去痰、養(yǎng)生益壽等，都是古人憑借實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來(lái)的，例如，唐代《本草拾遺》指出：“ 諸藥為各病之藥，茶為萬(wàn)病之藥。”雖說(shuō)指出了茶葉的藥用價(jià)值，但是，為什么茶葉能養(yǎng)身，能治病，卻沒(méi)有多少理論依著據(jù)。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，特別是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的成果，使我們對(duì)茶葉功效的認(rèn)識(shí)，更科學(xué)更理性。我們將會(huì)在下面的章節(jié)中講述用科學(xué)觀點(diǎn)來(lái)解釋茶葉的保健作用和藥效作用。