花與茶能拼在一起喝，要是茶和茶混在一起喝會是什么體驗(yàn)?zāi)兀?/strong>
今天突發(fā)奇想，打算解鎖一種新的喝茶方式：把幾種不同的茶混在一起泡，看看會不會有什么驚喜。
被我選中的三款幸運(yùn)茶葉分別是：1993年的沱茶（生茶），2009年的景邁熟普，2006年的景邁生普。
從左至右分別是沱茶、熟普、生普
1993年的沱茶已經(jīng)撬下來好幾天了，且沒有密封保存，干茶已經(jīng)沒有什么香氣，顏色和熟茶很接近。
選擇2006年的景邁生茶，是因?yàn)楹芟矚g它的蜜香蘭韻，喝完以后有唇齒留香的感覺。
拿了一餅撬過幾次的2009年景邁熟茶，主要是因?yàn)閷λ捻樆牟铚袔в械哪举|(zhì)香印象深刻。
干茶準(zhǔn)備好，攪勻一下，拿了一個(gè)150ml的白瓷蓋碗就開始沖泡了，想想就刺激。
我先洗了一道茶，然后第一泡出湯后，聞蓋香和茶湯香氣，熟普的陳香與生普甜甜的蜜香蘭韻交織在一起，有種難以言喻的感覺。
入口柔滑，茶湯醇厚，有木質(zhì)香，前四泡稍有苦澀感，吞下去后，有生津回甘。那種感覺就像喝到了小時(shí)候家里人用幾種草藥煮的涼茶，但香氣屬于比較好聞的。
泡了9次以后，看看蓋碗中的葉底，發(fā)現(xiàn)生茶的葉底基本在最上面，紅褐色的熟茶葉底在下面。難道是因?yàn)樯枞~片舒展開，比緊碎的、吸水性強(qiáng)的熟茶葉片浮力更大，以致注水的時(shí)候飄在上面？
這一次將幾種茶混在一起泡，也純屬是為了滿足好奇心，感覺這一次的“突發(fā)奇想”得到的茶湯口感并不是很理想，可能是由于選茶的緣故，或許下次選其他的茶拼著泡，會有更好的口感。
本文為小喜年原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請說明。
普洱生茶和熟茶到底區(qū)別在哪里？
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一、外觀顏色大不同
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生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。
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二、口感滋味大不同
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生茶，口感強(qiáng)烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀，但好的茶是苦能回甘，澀能生津；熟茶，濃稠水甜，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。
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三、湯色葉底大不同
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生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放發(fā)很久的古董茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻，湯色清澈、明亮、透；而熟茶沖泡后葉底褐紅、烏潤，湯色紅濃明亮。
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四、功效作用大不同
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生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯；熟普經(jīng)過發(fā)酵，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，曖胃，養(yǎng)胃。
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五、制作工藝大不同
生茶，鮮葉采摘后經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、曬干，即曬青毛茶，之后把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，曬干后成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱；熟茶，曬青毛茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，即為熟散茶，再經(jīng)過蒸、壓、定型，成為熟茶緊壓茶。
所以喝普洱茶也是有講究的，什么時(shí)候喝生茶，什么時(shí)候該喝熟茶，同以下三種情況相關(guān)！
與胃相關(guān)
按中醫(yī)上講，胃部諸癥一般分為以下幾種類型：
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①肝胃不和型：胃脘疼痛及脅痛，時(shí)有泛酸，噯氣頻，喜嘆息，舌苔白或薄黃，脈弦滑。肝胃不和型分為單純氣滯、兼郁熱、兼血閼3個(gè)亞型。
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②脾胃虛寒型：胃脘隱痛，喜溫喜按，空腹痛重，得食痛減，畏寒肢冷，倦怠乏力，大便溏薄，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈沉細(xì)。脾胃虛寒又分為單純虛寒、中虛氣滯兩個(gè)亞型。
③胃陰不足型：胃脘隱隱灼痛，口干不欲飲，納差，手足心熱，大便干燥，舌紅少津，有裂紋，少苔中或花剝苔，脈細(xì)。
根據(jù)上述的辯證關(guān)系，一般肝胃不和兼郁熱、兼血閼的朋友是不太適合飲用熟茶的，而飲用生茶對相關(guān)病癥則有一定的輔助作用；而脾胃虛寒、胃陰不足的人則適宜飲用熟茶，過量飲用生茶則會加重病癥的臨床反應(yīng)。
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與體質(zhì)相關(guān)
現(xiàn)代中醫(yī)提出了以下八種體質(zhì)：陰虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、血虛體質(zhì)、陽盛體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、氣郁體質(zhì)?！ ?/p>
陰虛體質(zhì)的特點(diǎn),大多具有身體消瘦、低熱、手足心熱、午后潮熱、兩顴潮紅、失眠或盜汗、舌質(zhì)嫩紅、少苔或無苔、大便燥結(jié)、小便黃短、脈細(xì)數(shù)無力等癥狀。
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陽虛體質(zhì)多因陽氣不足,臟氣功能衰弱所致。癥見畏寒肢冷、自汗、面色淡白、口淡不渴,便溏乏力,少氣懶言。
氣虛體質(zhì)主要表現(xiàn)為面色蒼白,面無光澤,少氣懶言,疲倦無力,食欲不振,不耐勞動,稍動即頭暈、氣短、自汗,平時(shí)易感冒。
血虛體質(zhì)的人,表現(xiàn)為瘦弱且面色蒼白,唇色、指甲顏色淡白,并且還有頭暈眼花、心悸失眠、手足發(fā)麻、舌質(zhì)淡、脈細(xì)無力等癥狀。女性還會伴有月經(jīng)顏色淡且量少的特點(diǎn)。
陽盛體質(zhì)的人多表現(xiàn)為形體壯實(shí)，面赤煩燥，聲高氣粗，喜涼怕熱，口渴喜冷飲，小便短赤，大便熏臭為其特點(diǎn)。
血瘀體質(zhì)的人多為面色晦滯，體口唇色暗，眼眶暗黑，肌膚甲錯，易出血，舌紫暗或有瘀點(diǎn)，脈細(xì)澀或結(jié)代。
痰濕體質(zhì)特點(diǎn)是,形體肥胖、嗜食肥甘、神倦、懶動、嗜睡、身重如裹、口中粘膩或便溏、脈濡而滑、舌體胖、苔滑膩。
氣郁體質(zhì)特點(diǎn)是,形體消瘦或偏胖，面色蒼暗或萎黃，平素性情急躁易怒，易于激動，或憂郁寡歡，胸悶不舒，喜嘆息，舌淡紅，苔白，脈弦。
其中陽盛體質(zhì)、血瘀體質(zhì)是不適宜飲用熟茶的，所以有部分朋友說喝過普洱茶會感覺上火：嘴上起泡、臉上長痘痘、便秘等，如果實(shí)在喜歡飲用熟茶，可以沖泡時(shí)加一點(diǎn)杭白菊、荷葉、決明子等清熱解毒的東西，沖泡方法上用快速沖泡，茶湯宜淡不宜濃，白天也可配一點(diǎn)生茶飲用，達(dá)到茶性上的平衡。
陽虛體質(zhì)、氣虛體質(zhì)的人則適宜飲用熟茶，如果根據(jù)自身情況在茶中適量加入一點(diǎn)西洋參飲片、紅參飲片以及紅景天等則養(yǎng)身效果更佳。對于經(jīng)常失眠的人群，普洱熟茶也是非常適合的茶飲。
體質(zhì)的特點(diǎn)只是作為一個(gè)參考，至于最適合喝那種茶還是要根據(jù)自身綜合的情況，普洱茶也只是起到一種輔助保健的作用，平時(shí)的飲食和適當(dāng)?shù)腻憻?，以及休身養(yǎng)性才是最重要的。
與氣候相關(guān)
清代皇宮就有“夏飲龍井、冬飲普洱”的說法，這大抵也是追求一種茶性與自然變化的一種平衡。在南方陰冷潮濕的秋冬，平日養(yǎng)生喝一些普洱熟茶還是比較適宜的。但在冬季，一般氣候都比較干燥，尤其是在北方地區(qū)，到了隆冬季節(jié)，大家都喜歡多吃些牛、羊肉等溫補(bǔ)的食品，在調(diào)味品上蔥、姜、蒜、辣椒等辛熱之物也用得比較多，吃多了自然也會有些上火。這時(shí)適量飲用一些普洱老生茶，即可消食解油膩，又可解毒去火。
普洱茶根據(jù)是否有渥堆發(fā)酵，分為生茶和熟茶兩種。生茶和熟茶所含的營養(yǎng)價(jià)值不同，適合的人群也不同。什么人適合喝生普，什么人適合喝熟普，是有講究的。
文/網(wǎng)絡(luò)綜合
有次，周末去上培訓(xùn)課，中場休息時(shí)，聽到有學(xué)員圍坐閑談、聊普洱茶。
其中有一位，是自己開店賣茶的姐姐，分享了很多生普的好——采制原汁原味、花蜜香氣、滋味豐富等等、之后，補(bǔ)了一句：“所以普洱茶就喝生普，我就從來不喝熟普?！?
言之鑿鑿。
直聽得旁邊的那個(gè)熟普愛好者（沒錯，就是小編）著急起來，正想著要不要去“杠”一下？
就又聽得一個(gè)聲音說：”是的，熟普盡量不要喝?！埃ㄊ炱?，還有多少人在抱著固有思維？）
然后，“茶趣相投”的兩個(gè)人還一塊說起了熟普的“壞話”，什么制作不干凈衛(wèi)生啦，有倉味怪味不好喝啦，存放價(jià)值不如生普大啦...諸如此類。
得，估計(jì)又是兩個(gè)被哪位“大師”誤導(dǎo)過的茶友。
而且，很有可能，不曾喝到過好品質(zhì)的熟普茶。
傲慢和偏見，才是我們喝茶、學(xué)茶路上的攔路虎呀！
一想到這兒，小編心頭的氣憤小火苗也熄滅了。
還“杠”啥？趕緊拉上二位，一起泡杯好熟茶喝方是。
想要改變“熟普不好喝”的認(rèn)知，除了選對茶，還要會泡才行。
比如熟普廣為人詬病、調(diào)侃的“醬油”湯色，較重的倉味、堆味，或者不耐泡等，都有可能是沖泡不當(dāng)?shù)腻仭?
茶葉品質(zhì)有高低，但茶中不必有分別心。
在此奉上熟普常用的沖泡方法和小技巧，希望大家都能更好發(fā)現(xiàn)它的美。
沖泡用器
主泡器可以選擇紫砂壺或蓋碗，輔以公道杯、品茗杯。
紫砂壺泡，突出優(yōu)勢在于茶湯滋味更醇厚；蓋碗不偏不倚，茶味呈現(xiàn)最客觀真實(shí)。
公道杯可以選玻璃材質(zhì)的，便于欣賞茶湯變化。
如果蓋碗使用不熟練，出湯時(shí)可搭配茶濾，茶湯更干凈。
日常辦公室、差旅在外，也可以選擇分層及濾網(wǎng)設(shè)計(jì)的飄逸杯，沖泡更便捷。
泡茶用水
建議選用純凈水和高品質(zhì)的礦泉水。
盡量不使用未處理的自來水直接沖泡。
泡茶水溫
一般都可以直接用100℃沸水沖泡。
投茶量
建議投茶5-8g，茶水比約1：20-1：25。
根據(jù)茶品特點(diǎn)、品飲人數(shù)、飲茶習(xí)慣、用具大小等因素酌情調(diào)整。
如120ml的壺或蓋碗，可投茶6克，這個(gè)茶量足夠兩三人品飲，同時(shí)又能泡出茶的醇爽甘潤。
如果一人獨(dú)飲，可以投5克，這個(gè)投茶量基本保證了比例的協(xié)調(diào)。
一定記住“觀音怕淡、普洱怕濃”。
特別提醒有飲烏龍工夫茶習(xí)慣的茶友，一定不要以烏龍茶的投茶量來泡普洱，會過濃。
沖泡方式
熟普在開始沖泡時(shí)，要盡量減少、避免茶葉猛烈翻騰。
在注水時(shí)，可旋可吊，但水流一定要平和，穩(wěn)定?？梢宰屗刂w碗邊沿慢慢滑入蓋碗，慢慢潤濕、覆蓋茶葉。
前幾泡正常速度出湯，不要悶泡，后幾道可視湯色、滋味，適當(dāng)坐杯后出湯。
每泡都要瀝凈茶湯，不要留底。
整個(gè)沖泡過程中，少搖、攪、撥動葉底。這樣做既會使茶湯渾濁，又可能令茶味淡薄，水味彰顯。
最后幾泡，注水可高亦可低，既可定點(diǎn)也可旋注。重要的是沖擊、翻騰葉底，同時(shí)保持高水溫，以充分激發(fā)陳香。
和初期正好相反，不但不開蓋降溫散味，還要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶葉的高溫。
【沖泡小技巧】
提前醒茶
合理的醒茶，可以讓熟普品飲起來的口感更好。
干醒：將短期要喝的茶，提前拆散，避光、通風(fēng)靜置（可放入小茶葉罐）。
如此，通過改變茶的存儲方式，喚醒茶質(zhì)凝聚茶香，去除雜味。
濕醒：正式?jīng)_泡前，先洗茶一到兩次(建議兩次)，讓茶葉充分的蘇醒、伸展開來。（醒茶的茶湯不建議飲用，直接倒掉）
投茶
沖泡熟普餅茶時(shí)，撬茶難免有整碎。投茶時(shí)碎茶先投，完整的塊狀后放，塊狀蓋住碎茶。
這樣投茶形成的“茶山”，再加上后續(xù)注水的手法，能更好的保持茶湯顏色。
看茶泡茶
沖泡新茶熟普：
正常情況下，新茶與老茶相比，有一些不足之處，例如茶湯不夠透亮，香氣不夠純正，滋味不夠醇厚。
此外，也常帶有一些令人不是很愉快的感覺，比如“堆味”和較重的苦澀味等。
在沖泡時(shí)，要盡量做到揚(yáng)長避短。
比如，可以通過高溫洗茶以去雜味，然后再略降溫沖泡；
同時(shí)，因?yàn)樾虏璧乃鑫锶芙夂芸欤瑳_泡的節(jié)奏可以略快一點(diǎn)，以避免苦澀味和“醬湯”狀。
沖泡老茶：
老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。
歷經(jīng)多年時(shí)光的沉淀，有的老茶因貯存不當(dāng)而有異味，我們可通過高溫和多次洗茶來盡量排除。
或者沖泡時(shí)選用紫砂壺，會對雜味也有很好的修正作用。
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