6月30日，2019深圳春季茶博會順利閉幕。4天的茶博會，景邁世家收獲滿滿，其中最值得一提的是景邁世家兩款生普喜獲第九屆國際武林斗茶大會銅獎(jiǎng)。
6月29日上午，經(jīng)過初賽、復(fù)賽、決賽緊張激烈地角逐，瀾滄景邁世家茶業(yè)有限公司（以下簡稱“景邁世家”）參賽的“召糯臘生茶”和“出夏生普”兩款茶品在近60家參賽產(chǎn)品中脫穎而出，最終獲得深圳茶博會·第九屆國際武林斗茶大會生普洱茶斗茶品競賽銅獎(jiǎng)。
據(jù)了解，此次武林斗茶大會中，斗茶品分為:生普、綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、鳳凰單叢、黑茶(包括茯磚茶、六堡茶、威茶、老青磚等，不包括熟普洱)、柑普茶(陳皮普洱)、野生老樅紅茶，單項(xiàng)賽共九大類。各茶類參與斗茶品的需要派代表沏茶，使用統(tǒng)一茶具、統(tǒng)一用水，沏泡三次，奉茶湯三杯與幾位裁判員，每一款茶連續(xù)沖泡三道，共奉茶9杯或6杯，評分依據(jù)僅看茶湯色、香、味，以三泡得分相加除以3得出平均分，以幾個(gè)裁判的平均分相加除以3，高者勝出。?
斗茶大會盛況 圖|華巨臣茶博會官方圖片
“從來名士能評水，自古高僧愛斗茶?！倍凡枋加谔拼彼沃衅谝院?，風(fēng)靡全國皇室貴族、名流高僧，一般平民無一不以斗茶為樂。茶文化復(fù)興的今日，古代斗茶盛景得以重現(xiàn)，“斗茶”精神一直延續(xù)至今。作為景邁世家派出參賽的代表冬春和李燕在這次“斗茶”中也收獲了不少。
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“金獎(jiǎng)是93分，銀獎(jiǎng)是92分，景邁世家的銅獎(jiǎng)茶品‘召糯臘生茶’是91.8分，”賽后，冬春一直對決賽時(shí)沒發(fā)揮好有些難過，她立志下一屆斗茶大會上一定要為景邁世家贏回金獎(jiǎng)，“決賽時(shí)，一共要沏泡三次，我在第一、二泡的時(shí)候都還感覺不錯(cuò)，但在第三泡的時(shí)候出湯太快，沒把茶的內(nèi)涵更好地呈現(xiàn)出來，一下子就把分拉低了，很遺憾?！?/span>
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此外，冬春還說：“由于人手不夠，我們這次參賽的三款茶品中的‘景邁遺產(chǎn)’（生普）是由別的更專業(yè)的參賽選手泡的，他在比賽中得了91.2分，如果這次比賽中這款茶是我泡，我覺得我會比他泡得更好，也更有望沖刺金獎(jiǎng)，因?yàn)椤斑~遺產(chǎn)’這款茶在原料品質(zhì)上是占了優(yōu)勢的，由更了解它的人泡或許呈現(xiàn)的效果也會更棒?！?/span>
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敬請期待，景邁世家在下一屆斗茶大會中的表現(xiàn)吧！
景邁世家深圳茶博會精彩瞬間
—“這是什么茶？”
—“普洱生茶?！?/p>
—“是綠茶嗎？”
—“不是，是普洱生茶?！?/p>
發(fā)生在茶店的這樣一段對話，成功在初來乍到的客人頭上打了一串問號，客人一臉茫然地點(diǎn)了點(diǎn)頭，似懂非懂。
普洱生茶是不是綠茶？這個(gè)問題其實(shí)無需再論，《制茶學(xué)》早已經(jīng)說清楚了。
“云南大葉種曬青毛茶是選用云南大葉種茶樹鮮葉，經(jīng)殺青、揉捻后，采用日光曬干而成的綠茶?！?/p>
——出自《制茶學(xué)》
從六大茶類的分類來看，普洱生茶屬于曬青綠茶，這就是綠茶呀。這對于行業(yè)內(nèi)的人來說并不算一個(gè)冷門知識，那為什么老有人說生普不是綠茶呢？
有一種可能，市場對曬青茶的了解不多，當(dāng)曬青和普洱兩個(gè)相對陌生的概念同時(shí)出現(xiàn)，有些無所適從。
說起綠茶，一般會直接想到西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、太平猴魁這類烘炒青綠茶，但很少有人想起曬青綠茶。曬青茶主要作為發(fā)酵茶的原料，很少直接銷售，知名度遠(yuǎn)不及烘炒青和蒸青，導(dǎo)致曬青茶被“冷落”。
甚至有人想當(dāng)然地認(rèn)為，“曬青茶”是直接太陽曬干的。由于對普洱茶的曬青茶的制作不熟悉，甚至從業(yè)五年多的培訓(xùn)講師（不在云南）都認(rèn)為曬青是不經(jīng)過鍋炒殺青的，可見大家對曬青茶了解之少。
實(shí)際上，六大茶類和普洱茶并不屬于同一邏輯序列。六大茶類是以工藝劃分的，描述的是不同的加工方式；而普洱茶卻是以地域來命名的，是一個(gè)文化產(chǎn)物。
要厘清兩者之間的關(guān)系，需要從兩條邏輯線出發(fā)，強(qiáng)行將兩種邏輯糅合在一起，只會越描越黑。
鍋炒殺青后，日光干燥
而在云南，還存在另一種可能：為了區(qū)分生普和其他綠茶的不同，有意無意間造成的差異化。
普洱茶和綠茶的審美差異，讓“生普不是綠茶”這種說法有了一定的可行性。
因?yàn)槠斩琛冈疥愒较恪沟奶匦?，這使得生普（曬青）需要和烘炒青綠茶劃分開來。萬一說了生茶就是綠茶，那還怎么「越陳越香」呢？畢竟在大家的印象里，綠茶是不適合長期存放的。
為了強(qiáng)調(diào)普洱茶越陳越香的特性，干脆就一言以“避”之——生普不是綠茶，涇渭分明。
烘炒青的審美在于「鮮」，需要盡快喝掉來感受它的鮮爽；生普（曬青）的審美在于「陳」，經(jīng)過轉(zhuǎn)化會更加適合品飲，呈現(xiàn)它越陳越香的特性。
兩者品飲習(xí)的不同，直接導(dǎo)致了生普和其他綠茶的差異，而且曬青綠茶其他綠茶在外形、口感上的差異實(shí)在明顯，于是曬青茶（生普）似乎在綠茶中顯得格格不入。
說到這里，還有一個(gè)極容易被誤解的概念：普洱茶綠茶化。
這個(gè)概念的提出，讓很多人產(chǎn)生這樣一種誤解：生茶的工藝不是綠茶工藝，一旦殺青殺太熟了就把生茶做成綠茶了。
其實(shí)這個(gè)概念是早期珠三角南洋地區(qū)的一個(gè)共識，倡導(dǎo)生茶不要一做出來就把它喝掉了。喝生茶如果求“鮮”、求“新”，就把普洱茶當(dāng)綠茶喝了。普洱茶應(yīng)該擺一擺，喝它的醇厚和韻。
這才是“不要把普洱茶綠茶化”的語境。
「越陳越香」是普洱茶的獨(dú)特之處，但在某些方面，也恰恰成了它的羈絆。
然后再進(jìn)行最后一步：后發(fā)酵
所以這種不焙火的制程，大家都覺得生普是寒性的，對它避而遠(yuǎn)之
人們會依賴自己的知識和認(rèn)知，并被這些東西所束縛。比如生茶就是傷胃的，熟茶就是養(yǎng)/暖胃的~那么生茶傷胃這個(gè)大家的“共識”是否就真的是既定事實(shí)呢？其實(shí)也是有分歧的這個(gè)問題也有茶葉本身以及之外的一些因素來推翻這個(gè)說法所以并不能一錘定音~
這也就是臺地新茶和古樹新茶的區(qū)別，也是老生茶和新生茶的區(qū)別（在品質(zhì)一樣的情況下）?。?！
所以夏季喝一些臺地生茶也無妨，除非優(yōu)良的古樹茶，還是建議要適可而止。所以”年輕時(shí)以嘴巴喝茶，年老時(shí)以身體喝茶“便如此了！
新茶中含有較多的活性堿和較強(qiáng)的鞣酸、咖啡堿、生物堿等這些未經(jīng)氧化的多酚類
對人體胃黏膜有較強(qiáng)的刺激作用且與胃中鐵質(zhì)蛋白結(jié)合容易誘發(fā)腹脹.腹痛的不適感
喝過量新茶，容易產(chǎn)生胸悶欲吐。
那些制作和品質(zhì)不佳的茶品，水粗.較澀（停留長）以及口感不佳，這樣的當(dāng)然會傷胃咯！
老生茶因?yàn)殛惙?，會把茶葉里的刺激物質(zhì)變平，所以茶性會轉(zhuǎn)為溫。
臺地茶會使用化肥以及農(nóng)藥等，所以相比高海拔的大樹.古樹所處的環(huán)境和自然生長狀態(tài)當(dāng)然不可同日而語。
好的醒茶和潤茶，也有關(guān)聯(lián)哦，功夫到位，會適當(dāng)祛除茶葉的寒氣和雜味。
早上可以品飲茶性溫和一些的茶，比如熟普.紅茶等，中午生茶.烏龍茶.綠茶都可以，晚上的話熟普.紅茶等
淡茶養(yǎng)生.濃茶毀身體?。?！
如有不同見解和補(bǔ)充的，歡迎~
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