生普儲(chǔ)藏

普洱茶儲(chǔ)藏，確實(shí)是一個(gè)很重要的問(wèn)題。一旦存壞了，好茶也得打水漂。

生普要怎么存不會(huì)發(fā)霉，并且存得好喝呢？那就要注意這幾點(diǎn)。

首先是存放的位置，最好是在干燥、通風(fēng)、避光的地方離地儲(chǔ)存，能避免受潮發(fā)霉。

其次就是在潮濕雨季時(shí)，要注意空氣濕度，在濕度大時(shí)可利用吸濕器、吸潮劑降低濕度。

只要在儲(chǔ)存時(shí)注意存儲(chǔ)環(huán)境，基本就不會(huì)出太大問(wèn)題。

想要生普存得好喝，還有最重要的一點(diǎn)，就是茶本身的品質(zhì)要好，不然無(wú)論儲(chǔ)藏條件有多好，都不會(huì)對(duì)品質(zhì)有很大的提升。

普洱茶的樂(lè)趣，在于存

喜歡喝普洱茶的茶友，大多都喜歡存茶，因?yàn)榇娌枋且患錆M樂(lè)趣的事。

每隔一段時(shí)間拿出來(lái)喝，普洱茶的風(fēng)味品質(zhì)都會(huì)有所改變。

感受時(shí)光推移下，它一點(diǎn)點(diǎn)的變化，就像自己親手撫養(yǎng)的孩子一般慢慢成長(zhǎng)。

存得好，普洱茶的韻味愈發(fā)濃厚，這種成就感帶來(lái)的快樂(lè)，也是很多娛樂(lè)活動(dòng)無(wú)法比擬的。

品質(zhì)好，才能越陳越香

在多數(shù)人的印象里，普洱茶是能越陳越香的。

但實(shí)際上，有研究發(fā)現(xiàn)，品質(zhì)較差的普洱茶，在儲(chǔ)藏后的數(shù)年內(nèi)綜合品質(zhì)有一定提升，但是時(shí)間越長(zhǎng)，綜合品質(zhì)也會(huì)快速下降；而原本品質(zhì)好的普洱茶，在儲(chǔ)藏的過(guò)程中，綜合品質(zhì)是穩(wěn)步提升的。

所以想要存茶的茶友，要選擇本身品質(zhì)好的生普，才更值得收藏。

　　首先是存放的位置，最好是在干燥、通風(fēng)、避光的地方離地儲(chǔ)存，能避免受潮發(fā)霉。其次就是在潮濕雨季時(shí)，要注意空氣濕度，在濕度大時(shí)可利用吸濕器、吸潮劑降低濕度。只要在儲(chǔ)存時(shí)注意存儲(chǔ)環(huán)境，基本就不會(huì)出太大問(wèn)題。想要生普存得好喝，還有最重要的一點(diǎn)，就是茶本身的品質(zhì)要好，不然無(wú)論儲(chǔ)藏條件有多好，都不會(huì)對(duì)品質(zhì)有很大的提升。

　　什么生茶值得收藏

　　1、入口整體舒適

　　茶湯入口的第一感覺(jué)很重要。是甘甜鮮爽，還是苦澀難咽，從你品的第一口湯，就要看自己能不能接受。茶葉的苦澀感是不可避免的，但化不開(kāi)是不行的。若是茶湯連一絲絲的甜柔感都沒(méi)有，一定不會(huì)給人帶來(lái)味蕾上的愉悅。

　　2、苦澀與回甘的轉(zhuǎn)化

　　品茶時(shí)，苦澀退去后涌上來(lái)的回甘最能擊中茶人的心靈。一款茶的回甘與否，也能劃分出茶葉品質(zhì)的高低。不過(guò)，不管是茶質(zhì)多好的新茶，產(chǎn)地再優(yōu)越，工藝再精湛，新茶都會(huì)有苦澀感?？嗪蜐?，表現(xiàn)不同，苦是單一的，就是舌面感知，澀感則會(huì)在舌根或者是舌面被感知，也就是會(huì)有收斂的感覺(jué)。好茶與劣質(zhì)茶的區(qū)別就在于，前者雖有苦澀感，但不會(huì)一直掛在舌面上，只是稍作停留，隨后就有回甘的感覺(jué)?；馗试窖该?、越持久，茶葉的品質(zhì)就越好。反之，苦澀不化，則意味著原料或工藝存在問(wèn)題，這樣的茶要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。

　　3、香氣的豐富程度

　　茶葉的香氣很豐富，尤其是普洱茶，由于受產(chǎn)地、品種、樹(shù)齡、季節(jié)、儲(chǔ)存年份等多方面的影響，形成了多達(dá)30種以上的香氣。由于普洱茶可陳化的特質(zhì)，新茶時(shí)期香氣特點(diǎn)明顯，后期則大致趨于陳香。那新茶的香氣是怎樣的呢？首先是生茶，可能會(huì)帶有少許青味，屬正常現(xiàn)象，而花蜜香和甜香比較明顯。其次是熟茶，新熟茶可能帶有少許堆味，放上一段時(shí)間就會(huì)消退，轉(zhuǎn)而出現(xiàn)成熟的果糧香。不過(guò)，光是香氣豐富還不夠，還要看留香是否持久。如果只是能聞見(jiàn)香氣，而茶湯寡淡，則算不上好茶；如果香氣與湯水融合度高，才是真的“香”。

　　4、茶湯的層次感

　　層次感對(duì)于很多茶友來(lái)說(shuō)，是個(gè)飄渺的概念，在品鑒時(shí)不知道怎樣去體會(huì)，這其實(shí)不難。茶湯入口，在舌尖是一個(gè)滋味，在舌面又會(huì)是另個(gè)滋味，舌根又會(huì)不同，隨著沖泡次數(shù)的增加，茶湯口感也是會(huì)有變化的。如果一泡到底，從舌尖到喉部都是一個(gè)滋味，這樣的新茶，在后面也不會(huì)有多出彩的表現(xiàn)。舉個(gè)例子，茶湯入口，舌尖清苦，停留一會(huì)，在舌面會(huì)有微微苦感，咽下茶湯，舌根的甜味，喉間呼吸有清香的氣韻溢出?；貞浺幌?，喝新茶時(shí)，是不是有這樣的感覺(jué)？

　　5、口感順滑度

　　順滑感可不是老茶才獨(dú)有的口感，對(duì)于好的新茶來(lái)說(shuō)，順滑度同樣必不可少。新茶的順滑感，要和老茶區(qū)分開(kāi)來(lái)。優(yōu)質(zhì)新茶的順滑感，會(huì)讓你一瞬間覺(jué)得舌面像是受了滋潤(rùn)，整個(gè)茶湯包裹著舌頭，滑滑的，潤(rùn)潤(rùn)的，就像油一樣。吞咽時(shí)，茶湯會(huì)直接滑到舌根部，流進(jìn)喉部，不會(huì)有刮舌、鎖喉的感覺(jué)，整個(gè)過(guò)程很流暢。想要買(mǎi)到物有所值的新茶，就要參考這些口感。

　　生普怎么藏才好喝？

　　1、干倉(cāng)陳化

　　干倉(cāng)不會(huì)發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。干倉(cāng)指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉(cāng)是指茶商為了獲取利潤(rùn)，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。

　　2、溫度不可驟然變化

　　倉(cāng)內(nèi)溫度如果過(guò)高，溫差變化太突然，將會(huì)影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉(cāng)內(nèi)溫度太高，形成悶熱，此種情形在濕熱地區(qū)的茶庫(kù)時(shí)有發(fā)生。

　　3、避免雜味感染

　　茶葉很容易吸收雜氣異味，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無(wú)雜味。

　　4、利用竹箬包裝

　　“茶須筑實(shí)，仍用厚箬填緊。甕口再加以箬，以真皮紙包之。”《茶疏》明·許次紓。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時(shí)，過(guò)濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開(kāi)了的老茶，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時(shí)間一久，就會(huì)發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。

　　5、罐子存法

　　家庭存放也可以選擇透氣性較好的紫砂、紫陶等陶制品。普洱茶是有“生命”的，它的后期轉(zhuǎn)化必須要有空氣的參與，不建議采用玻璃瓶等密閉容器或真空包裝。普洱老生茶，因?yàn)橛幸欢ǖ年惢?，?huì)有特別干凈的陳香，湯感綿密厚實(shí)，粘稠飽滿，甜而回甘。

　　普洱生茶收藏多久好喝

　　第一個(gè)品飲期：新茶制備而成后的三個(gè)月時(shí)間

　　比如當(dāng)年剛壓制好放置兩三個(gè)月的春茶，這個(gè)時(shí)候的新茶，水汽初褪，茶性重茶氣強(qiáng)，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點(diǎn)一目了然，香氣高亢四溢，這個(gè)時(shí)候的茶，適合于淺嘗輒止。

　　第二個(gè)品飲期：差不多是一年到兩年的區(qū)間

　　此時(shí)的普洱茶，清新、青澀等味道已經(jīng)逐漸褪去，稍溫和，經(jīng)過(guò)一年的沉淀轉(zhuǎn)化，內(nèi)質(zhì)逐漸趨于沉淀，口感也均一穩(wěn)定，從青澀轉(zhuǎn)向厚重，缺陷也已逐漸淡去，這個(gè)時(shí)候品鑒，可品出一款茶的真性情與本真。

　　第三個(gè)品飲期：七八年左右

　　經(jīng)過(guò)七到八年陳期的生茶，陳味會(huì)慢慢出現(xiàn)，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無(wú)限種可能，原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現(xiàn)在有了馥郁花香，都有可能，存茶的樂(lè)趣就在于它會(huì)不定時(shí)給你驚喜。

　　第四個(gè)品飲期：干倉(cāng)20年的老茶

　　這個(gè)階段的茶，是真正的“可遇不可求”。如果遇上好原料、好工藝、好倉(cāng)儲(chǔ)，二十年的干倉(cāng)茶，可以稱之為“上等老茶”了，香氣淳厚、可能還有珍貴的藥香、樟香、參香等，滋味醇，茶湯入口，舌面可以感受到濃郁的順滑。其實(shí)普洱生茶的每個(gè)轉(zhuǎn)化階段，我們都可以嘗試，尤其那些對(duì)茶口感記憶極強(qiáng)的人，層次感、年代感都能從口腔里品味流淌而出。自己存茶，最好每隔一兩年就細(xì)細(xì)品飲一次，然后品味茶的轉(zhuǎn)化方向以及是否存儲(chǔ)得當(dāng)，并適當(dāng)作調(diào)整。

　　不同品牌的普洱生茶同放在一個(gè)紫砂缸里是不行的，每塊茶餅，就算來(lái)源于同一種原料。但其制作工藝不同，會(huì)導(dǎo)致其香氣、色澤、口感等都會(huì)不相同，將它們放在一起會(huì)讓它們的一些特點(diǎn)（如香氣）發(fā)生改變，從而影響品質(zhì)。

　　普洱茶對(duì)存放地點(diǎn)并不挑剔，無(wú)論是客廳還是專有空間，只要不受陽(yáng)光直射，陰涼通風(fēng)，遠(yuǎn)離污染或香皂，蚊香，樟腦等氣味濃厚的物品即可。需要強(qiáng)調(diào)的是，新茶或陳期在30年以內(nèi)的茶品，其儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)該保持通風(fēng)干爽。

　　那生茶熟茶能否一起存放？
　　普洱生茶和普洱熟茶是品質(zhì)風(fēng)格截然不同的兩種茶品，應(yīng)嚴(yán)禁將生茶和熟茶混合存放在一起，主要因?yàn)橐韵聝蓚€(gè)原因：

　　1.香氣類型不同
　　生茶和熟茶的香氣類型不同，都有隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的變化而變化的特點(diǎn)。普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香、陳香；普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。由于香氣類型不同，如將普洱生茶和熟茶混合存放，香氣物質(zhì)必然會(huì)交叉吸附，相互掩蓋或改變，難以獲得純正自然的香氣。

　　2.葉底顏色不同
　　生茶和熟茶的葉底“茶渣”顏色不同。生茶葉底顏色，隨儲(chǔ)藏時(shí)間加深，從嫩綠-嫩黃-杏黃-暗黃-黃褐-紅褐，逐漸變化。而發(fā)酵程度較好的普洱熟茶，葉底顏色一般都呈“豬肝色”，并隨儲(chǔ)藏年份增加逐漸向暗褐色轉(zhuǎn)化。如果將普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶葉互相混雜在一起，既會(huì)使葉底“花雜”，也影響儲(chǔ)藏茶葉的價(jià)值。（來(lái)源：懂茶道，圖片來(lái)源：茶友網(wǎng)圖庫(kù)）