有人說(shuō)喝茶是簡(jiǎn)單的事，也有人說(shuō)是復(fù)雜的事。事實(shí)上從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，中國(guó)人用了一千多年，從復(fù)雜回歸簡(jiǎn)單同樣路路漫漫其修遠(yuǎn)。

回歸的拐點(diǎn)肇始于大明朝的一道茶詔。1391年明太祖朱元璋頒發(fā)庚子詔，正式以國(guó)家法令形式廢除團(tuán)茶，倡飲散茶。

理由是明初貢茶“猶仍宋制”。宋制者何?就是宋代的貢茶制度和以大小龍鳳團(tuán)茶為代表的制茶方法。宋徽宗趙佶在《大觀(guān)茶論》里宣稱(chēng)龍鳳團(tuán)茶：“采擇之精，制造之工，品第之勝，烹點(diǎn)之妙，莫不盛造其極?！逼湎残斡谏?，猶可見(jiàn)也。

龍鳳團(tuán)茶是專(zhuān)供宋朝王室點(diǎn)茶之用一種小茶餅。單是茶餅上龍騰鳳翔，栩栩如生的紋飾，即可謂“顏值爆表”矣。其始作俑者，“前丁后蔡相寵加?！鼻岸〖炊∥?北宋宰相，封晉國(guó)公)。他在任福建轉(zhuǎn)運(yùn)使時(shí)，始造龍鳳團(tuán)餅，以金箔飾以龍鳳紋飾，一斤八餅，名大團(tuán)。后蔡即蔡襄(慶歷名臣，著名茶學(xué)家)，繼任福建轉(zhuǎn)運(yùn)使時(shí)，打造出一斤二十餅的小團(tuán)。茶餅上除龍鳳呈祥圖案外，周邊還印有花草圖飾，小巧玲瓏，異常精美。以朱漆小匣，鍍金鎖，細(xì)竹絲織笈貯之。如此，造一斤茶要花六百多個(gè)茶工，且每年產(chǎn)量不過(guò)百余塊。小團(tuán)之矜貴到了令人瞠目結(jié)舌的地步：世人相謂曰“黃金易得，龍團(tuán)難求”。

這樣名冠天下的好茶，擇之必精，濯之必潔，蒸之必香，火之必良，確鑿無(wú)疑地是我國(guó)制茶史上一顆璀璨的明珠，然擾民苦民亦重矣，奢靡亦極矣。各地茶農(nóng)苦不堪言，疾呼“作俑者可罪”。

這件事到了明太祖朱元璋手里，便有了那一紙?jiān)t書(shū)?！昂槲涠哪昃旁?，上以重勞民力，罷造團(tuán)茶，惟采茶芽以進(jìn)?！?明沈德符《野獲編補(bǔ)遺》)干脆利落地叫停了風(fēng)行數(shù)百年的龍鳳團(tuán)茶。這顯然是一場(chǎng)旨在愛(ài)惜民力，撫循民瘼、節(jié)約開(kāi)支的善舉，卻又與朱元璋早年身世密不可分，是極具個(gè)性色彩的政府行為。朱元璋原是草根出身，兒時(shí)放牛，后出家當(dāng)和尚，還行過(guò)乞，生活非常窮苦，史家稱(chēng)其出身低微，用當(dāng)今網(wǎng)絡(luò)熱詞乃十足“屌絲”也?！澳嬉u”成功，當(dāng)上了皇帝之后，沒(méi)有忘記饑腸轆轆的滋味?；蛟S先前的苦日子讓他習(xí)慣了拒絕奢靡。

南京坊間流傳：朱皇帝登基不久，適逢馬皇后生日，文武百官齊來(lái)賀壽。筵席上坐定后，朱元璋吩咐上菜。第一道菜是炒蘿卜。朱元璋笑道：“蘿卜為百藥之本，民諺‘蘿卜上了街，藥店無(wú)買(mǎi)賣(mài)’。朕與皇后愿大家百病全消”。說(shuō)完帶頭吃將起來(lái)，側(cè)目群臣，見(jiàn)有人不動(dòng)筷子，問(wèn)道：“此蘿卜燒得不佳?”百官自是不敢?？?。第二道是炒韭菜。朱元璋又說(shuō)：“細(xì)細(xì)韭菜青又青，長(zhǎng)治久安得人心，愿你們轄地百姓安居樂(lè)業(yè)?！闭f(shuō)完又帶頭吃了起來(lái)。第三道和第四道是兩碗炒青菜。上完后，朱元璋說(shuō)道：“兩碗青菜青又青，兩袖清風(fēng)好臣工?！痹僦钢詈笊蟻?lái)的那碗蔥花豆腐湯說(shuō)：“小蔥豆腐青又白，公正廉明如日月，寅是寅來(lái)卯是卯，大明江山萬(wàn)年長(zhǎng)?！卑俟龠B連點(diǎn)頭，有行事奢靡不檢點(diǎn)者，額頭已沁出冷汗。朱元璋朗聲道“今日是皇后壽誕，從朕做起，今后不論什么筵席，最多四菜一湯。此律頒布天下，違者嚴(yán)懲不貸?！贝恕八牟艘粶钡墓适?，雖是坊間口口相傳，但亦非杜撰。明代周暉《金陵瑣記》載：“洪武帝定制‘四菜一湯’，示官吏當(dāng)例行，為儉德之規(guī)樣，廉儉之必為”。

大凡開(kāi)國(guó)皇帝深知江山來(lái)之不易，多能憂(yōu)危積心，勤儉持國(guó)，體恤民生。像朱元璋這樣一位“乞丐皇帝”，平民氣質(zhì)可謂與生俱來(lái)。他自然看不慣那種精巧細(xì)密的宋代點(diǎn)茶法。在他看來(lái)，不就是喝盞茶嗎?何必拿把小茶帚，在茶湯中攪來(lái)攪去，弄出些泡沫，說(shuō)形似花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)、山川草木、疏星皎月?讓這些繁文縟節(jié)，折騰得連一盞茶都吃不消停;他更是看不慣那些王宮貴胄、公子王孫故作風(fēng)流儒雅，用玉水注、黃金碾、細(xì)絹篩、兔毫盞烹點(diǎn)品飲“小團(tuán)”的奢華鋪張。于是一旨茶詔“廢團(tuán)改散”,同時(shí)一并撤銷(xiāo)了北苑(今福建建甌)皇家茶園，龍鳳團(tuán)茶遂成歷史絕唱。如此殺伐決斷，不法宋制，忤逆“風(fēng)雅”，真有點(diǎn)“造反派”的脾氣。

清人俞樾在《今人瀹茗之法起于明初》一文中說(shuō)：“今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便飲，遂開(kāi)千古茗飲之宗，不知我太祖實(shí)首辟此法?！贝苏撋鯙榫?dāng),惟“太祖實(shí)首辟此法”似不確切。

實(shí)際情形是當(dāng)宮廷王室、文人雅士追慕龍團(tuán)鳳餅，迷戀于點(diǎn)茶的時(shí)候，普通百姓中已經(jīng)悄然興起“瀹飲”法。這種方法無(wú)須經(jīng)過(guò)以往的炙茶、碾茶、羅茶、點(diǎn)茶、分茶等工序，直接用開(kāi)水沖泡茶葉即可。曾經(jīng)做過(guò)行腳和尚的朱元璋，乞食于閭里，一定討過(guò)這種茶喝?？梢?jiàn)朱皇帝頒詔“廢團(tuán)改散”是順應(yīng)了民間的茶飲風(fēng)尚，并以“最高指示”推動(dòng)茶葉生產(chǎn)從餅茶向散茶轉(zhuǎn)變、生產(chǎn)工藝由繁到簡(jiǎn)轉(zhuǎn)化，使之遍及朝野。如此，“用細(xì)茗置茶甌，以沸湯點(diǎn)之”(明陳師《茶考》)逐漸代替了唐代的煎茶法和宋代的點(diǎn)茶法。這種“瀹飲”，明時(shí)又稱(chēng)“撮泡”。

明人田藝蘅《煮泉小品》一語(yǔ)中的：“茶之團(tuán)者片者，皆出于碾皚之末。既損真味，復(fù)加油垢，即非佳品，總不若今之芽茶也?！泵鞔珜?dǎo)的泡茶法，既簡(jiǎn)便異常，天趣悉備，盡茶之真味，又減輕了茶農(nóng)的勞役，開(kāi)明清以降茗飲新鳳，于今猶然遍行塞北江南，帶動(dòng)了社會(huì)風(fēng)氣向平實(shí)樸素轉(zhuǎn)變。精行儉德，返璞歸真，一“泡”得茶真趣也。

【摘自2018年第2期《吃茶去》雜志;作者：袁振生(山西陽(yáng)泉)】

曼松貢茶

第二章 茶之具

《陸龜蒙集·和茶具十詠》

茶塢

茗地曲隈回，野行多繚繞。向陽(yáng)就中密，背澗差還少。遙盤(pán)云髻慢，亂簇香篝小。何處好幽期，滿(mǎn)巖春露曉。

茶人

天賦識(shí)靈草，自然鐘野姿。閑來(lái)北山下，似與東風(fēng)期。雨后探芳去，云間幽路危。唯應(yīng)報(bào)春鳥(niǎo)，得共斯人知。

茶筍

所孕和氣深，時(shí)抽玉笤短。輕煙漸結(jié)華，嫩蕊初成管。尋來(lái)青靄曙，欲去紅云暖。秀色自難逢，傾筐不曾滿(mǎn)。

茶

金刀劈翠筠，織似波紋斜。制作自野老，攜持伴山娃。昨日斗煙粒，今朝貯綠華。爭(zhēng)歌調(diào)笑曲，日暮方還家。

茶舍

旋取山上材，架為山下屋。門(mén)因水勢(shì)斜，壁任巖隈曲。朝隨鳥(niǎo)俱散，暮與云同宿。不憚采掇勞，只憂(yōu)官未足。

茶灶[經(jīng)云灶無(wú)]

無(wú)突抱輕嵐，有煙映初旭。盈鍋玉泉沸，滿(mǎn)甑云芽熟。奇香襲春桂，嫩色凌秋菊。煬者若吾徒，年年看不足。

茶焙

左右搗凝膏，朝昏布煙縷。方圓隨樣拍，次第依層取。山謠縱高下，火候還文武。見(jiàn)說(shuō)焙前人，時(shí)時(shí)炙花脯。[紫花，焙人以花為脯。]茶鼎新泉?dú)馕读?，古鐵形狀丑。那堪風(fēng)雨夜，更值煙霞友。曾過(guò)赭石下，又住清溪口。[赭石、清溪，皆江南出茶處。]且共薦皋盧，何勞傾斗酒。

茶甌

昔人謝，徒為妍詞飾。[《劉孝威集》有《謝啟》。]豈如璧姿，又有煙嵐色。光參筠席上，韻雅金側(cè)。直使于闐君，從來(lái)未嘗識(shí)。

煮茶

閑來(lái)松間坐，看煮松上雪。時(shí)于浪花里，并下藍(lán)英末。傾馀精爽健，忽似氛埃滅。不合別觀(guān)書(shū)，但宜窺玉札。

《皮日休集·茶中雜詠·茶具》

茶

曉攜去，驀過(guò)山桑塢。開(kāi)時(shí)送紫茗，負(fù)處沾清露。歇把傍云泉，歸將掛煙樹(shù)。滿(mǎn)此是生涯，黃金何足數(shù)。

茶灶

南山茶事動(dòng)，灶起巖根傍。水煮石發(fā)氣，薪燃杉脂香。青瓊蒸后凝，綠髓飲來(lái)光。如何重辛苦，一一輸膏梁。

茶焙

鑿彼碧巖下，恰應(yīng)深二尺。泥易帶云根，燒難礙石脈。初能燥金餅，漸見(jiàn)干瓊液。九里共杉林[皆焙名]，相望在山側(cè)。

茶鼎

龍舒有良匠，鑄此佳樣成。立作菌蠢勢(shì)，煎為潺聲。草堂暮云陰，松窗殘?jiān)旅?。此時(shí)勺復(fù)茗，野語(yǔ)知逾清。

茶甌

邢客與越人，皆能造前器。圓似月魂墮，輕如云魄起。棗花勢(shì)旋眼，沫香沾齒。松下時(shí)一看，支公亦如此。

《江西志》：余干縣冠山有陸羽茶灶。羽嘗鑿石為灶，取越溪水煎茶于此。

陶谷《清異錄》：豹革為囊，風(fēng)神呼吸之具也。煮茶啜之，可以滌滯思而起清風(fēng)。每引此義，稱(chēng)之為水豹囊。

《曲洧舊聞》：范蜀公與司馬溫公同游嵩山，各攜茶以行。溫公取紙為帖，蜀公用小木合子盛之，溫公見(jiàn)而驚曰：“景仁乃有茶具也?！笔窆勂溲?，留合與寺僧而去。后來(lái)士大夫茶具，精麗極世間之工巧，而心猶未厭。晁以道嘗以此語(yǔ)客，客曰：“使溫公見(jiàn)今日之茶具，又不知云如何也?！薄侗痹坟暡鑴e錄》：茶具有銀模、銀圈、竹圈、銅圈等。

梅堯臣《宛陵集·茶灶》詩(shī)：山寺碧溪頭，幽人綠巖畔。夜火竹聲干，春甌茗花亂。茲無(wú)雅趣兼，薪桂煩燃爨。又《茶磨》詩(shī)云：楚匠斫山骨，折檀為轉(zhuǎn)臍。乾坤人力內(nèi)，日月蟻行迷。又有《謝晏太祝遺雙井茶五品茶具四枚》詩(shī)。

《武夷志》：五曲朱文公書(shū)院前，溪中有茶灶。文公詩(shī)云：“仙翁遺石灶，宛在水中央。飲罷方舟去，茶煙裊細(xì)香?！薄度悍甲V》：黃山谷云：“相茶瓢與相筇竹同法，不欲肥而欲瘦，但須飽風(fēng)霜耳?！睒?lè)純《雪庵清史》：陸叟溺于茗事，嘗為茶論，并煎炙之法，造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之。時(shí)好事者家藏一副，于是若韋鴻臚、木待制、金法曹、石轉(zhuǎn)運(yùn)、胡員外、羅樞密、宗從事、漆雕秘閣、陶寶文、湯提點(diǎn)、竺副帥、司職方輩，皆入吾中矣。

許次紓《茶疏》：凡士人登山臨水，必命壺觴，若茗碗薰?fàn)t，置而不問(wèn)，是徒豪舉耳。余特置游裝，精茗名香，同行異室。茶罌、銚、注、甌、洗、盆、巾諸具畢備，而附以香奩、小爐、香囊、匙、箸……未曾汲水，先備茶具，必潔，必燥。瀹時(shí)壺蓋必仰置，磁盂勿覆案上。漆氣、食氣，皆能敗茶。

朱存理《茶具圖贊序》：飲之用必先茶，而制茶必有其具。錫具姓而系名，寵以爵，加以號(hào)，季宋之彌文；然清逸高遠(yuǎn)，上通王公，下逮林野，亦雅道也。愿與十二先生周旋，嘗山泉極品以終身，此間富貴也，天豈靳乎哉？

審安老人茶具十二先生姓名：韋鴻臚[文鼎，景，四窗閑叟]，木待制[利濟(jì)，忘機(jī)，隔竹主人]，金法曹[研古，元鍇，雍之舊民；鑠古，仲鑒，和琴先生]，石轉(zhuǎn)運(yùn)[鑿齒，遄行，香屋隱君]，胡員外[惟一，宗許，貯月仙翁]，羅樞密[若藥，傳師，思隱察長(zhǎng)]，宗從事[子弗，不遺，掃云溪友]，漆雕秘閣[承之，易持，古臺(tái)老人]，陶寶文[去越，自厚，兔園上客]，湯提點(diǎn)[發(fā)新，一鳴，溫谷遺老]，竺副帥[善調(diào)，希默，雪濤公子]，司職方[成式，如素，潔齋居士]。

高濂《遵生八箋》：茶具十六事，收貯于器局內(nèi)，供役于苦節(jié)君者，故立名管之。蓋欲歸統(tǒng)于一，以其素有貞心雅操，而自能守之也。商像[古石鼎也，用以煎茶]，降紅[銅火著也，用以簇火，不用聯(lián)索為便]，遞火[銅火斗也，用以搬火]，團(tuán)風(fēng)[素竹扇也，用以發(fā)火]，分盈[挹水勺也，用以量水斤兩，即《茶經(jīng)》水則也]，執(zhí)權(quán)[準(zhǔn)茶秤也，用以衡茶，每勺水二斤，用茶一兩]，注春[磁瓦壺也，用以注茶]，啜香[磁瓦甌也，用以啜茗]，撩云[竹茶匙也，用以取果]，納敬[竹茶橐也，用以放盞]，漉塵[洗茶籃也，用以浣茶]，歸潔[竹筅帚也，用以滌壺]，受污[拭抹布也，用以潔甌]，靜沸[竹架，即《茶經(jīng)》支也]，運(yùn)鋒[果刀也，用以切果]，甘鈍[木墩也]。

王友石《譜》：竹爐并分封茶具六事：苦節(jié)君[湘付風(fēng)爐也，用以煎茶，更有行省收藏之]，建城[以箬為籠，封茶以貯度閣]，云屯[磁瓦瓶，用以勺泉以供煮水]，水曹[即磁缸瓦缶，用以貯泉，以供火鼎]，烏府[以竹為籃，用以盛炭，為煎茶之資]，器局[編竹為方箱，用以總收以上諸茶具者]，品司[編竹為圓撞提盒，用以收貯各品茶葉，以待烹品者也]。

屠赤水《茶箋》：茶具：湘筠焙[焙茶箱也]，鳴泉[煮茶磁罐]，沉垢[古茶洗]，合香[藏日支茶瓶，以貯司品]，易持[用以納茶，即漆雕秘閣]。

屠隆《考馀事》：構(gòu)一斗室，相傍書(shū)齋，內(nèi)設(shè)茶具，教一童子專(zhuān)主茶役，以供長(zhǎng)日清談，寒宵兀坐。此幽人首務(wù)，不可少?gòu)U者。

《灌園史》：盧廷璧嗜茶成癖，號(hào)茶庵。嘗蓄元僧詎可庭茶具十事，具衣冠拜之。

王象晉《群芳譜》：閩人以粗磁膽瓶貯茶。近鼓山支提新茗出，一時(shí)盡學(xué)新安，制為方圓錫具，遂覺(jué)神采奕奕不同。

馮可賓《茶箋·論茶具》：茶壺，以窯器為上，錫次之。茶杯，汝、官、哥、定如未可多得，則適意為佳耳李日華《紫桃軒雜綴》：昌化茶，大葉如桃枝柳梗，乃極香。余過(guò)逆旅偶得，手摩其焙甑，三日龍麝氣不斷。

仙云：古之所有茶灶，但聞其名，未嘗見(jiàn)其物，想必?zé)o如此清氣也。予乃陶土粉以為瓦器，不用泥土為之，大能耐火。雖猛焰不裂。徑不過(guò)尺五，高不過(guò)二尺余，上下皆鏤銘、頌、箴戒之。又置湯壺于上，其座皆空，下有陽(yáng)谷之穴，可以藏瓢甌之具，清氣倍常。

《重慶府志》：涪**石，為茶磨極佳。

《南安府志》：崇義縣出茶磨，以上猶縣石門(mén)山石為之，尤佳。蒼縝密，鐫琢堪施。

聞龍《茶箋》：茶具滌畢，覆于竹架，俟其自干為佳。其拭巾只宜拭外，切忌拭內(nèi)。蓋布雖潔，一經(jīng)人手，極易作氣?？v器不干，亦無(wú)大害。

【譯文】

《陸龜蒙集·和茶具十詠》（略）

　　

《皮日休集·茶中雜詠·茶具》

《江西志》記載：在余干縣冠山，有陸羽茶灶。陸羽曾經(jīng)在這里鑿石為灶，取越溪（即余干市湖）水煎茶。

宋初陶谷（字秀實(shí)，州新平人）《清異錄》記載：用豹子皮做風(fēng)囊，可以作為風(fēng)神呼吸也就是鼓風(fēng)的器具。烹煮茶葉品飲，可以蕩滌艱澀不通的思慮，從而生發(fā)飄然清風(fēng)的愉悅。人們常常引申此義，稱(chēng)之為水豹囊。

南宋朱弁（字少章，號(hào)觀(guān)如居士，婺源人）《曲洧舊聞》記載：北宋名臣范鎮(zhèn)（字景仁，封蜀郡公）與司馬光（字君實(shí)，卒贈(zèng)溫國(guó)公）一同游覽嵩山，各自攜帶茶葉旅行。司馬光取紙為帖包裹茶葉，范鎮(zhèn)則用小盒子盛茶，司馬光見(jiàn)后驚嘆道：“景仁還有茶具呢！”范鎮(zhèn)聽(tīng)到他的話(huà)，把茶盒子留給寺中的和尚就離去了。后來(lái)士大夫所用的茶具精致華麗，可以說(shuō)極盡世間之工巧，可是心中尚且追求豪華沒(méi)有止境。晁說(shuō)之（字以道，號(hào)景遇生）曾經(jīng)對(duì)客人說(shuō)過(guò)這番話(huà)，客人回答：“假使司馬光見(jiàn)到今天的茶具，又不知道會(huì)如何說(shuō)了?！薄侗痹坟暡鑴e錄》（當(dāng)為宋代熊蕃《宣和北苑貢茶錄》）記載：茶具有銀模、銀圈、竹圈、銅圈等。

北宋梅堯臣《宛陵集》中有《茶灶》詩(shī)寫(xiě)道：“山寺碧溪頭，幽人綠巖畔。夜火竹聲干，春甌茗花亂。茲無(wú)雅趣兼，薪桂煩燃爨?！庇钟小恫枘ァ吩?shī)寫(xiě)道：“楚匠斫山骨，折檀為轉(zhuǎn)臍。乾坤人力內(nèi)，日月蟻行迷?！庇钟小吨x晏太祝遺雙井茶五品茶具四枚》詩(shī)。

《武夷志》記載：武夷山五曲朱文公（朱熹，謚文）書(shū)院前，山溪中有茶灶。朱熹《茶灶》詩(shī)寫(xiě)道：“仙翁遺石灶，宛在水中央。飲罷方舟去，茶煙裊細(xì)香?！蓖跸髸x《群芳譜》記載：黃庭堅(jiān)（號(hào)山谷道人）曾說(shuō)過(guò)：“觀(guān)賞選擇茶瓢與觀(guān)賞選擇筇竹方法相同，不要過(guò)肥而要偏瘦，但是需要飽經(jīng)風(fēng)霜。”樂(lè)純《雪庵清史》記載：陸羽沉湎于茶事，曾經(jīng)著有《茶論》，兼及煎煮、烘焙的方法，并創(chuàng)制了一套茶具，包括二十四件，以都統(tǒng)籠盛起來(lái)貯藏。當(dāng)時(shí)好事者每家收藏一副，于是像韋鴻臚、木待制、金法曹、石轉(zhuǎn)運(yùn)、胡員外、羅樞密、宗從事、漆雕秘閣、陶寶文、湯提點(diǎn)、竺副帥、司職方等以古代官爵名稱(chēng)命名的茶具，都進(jìn)入了我的箱籠之中。

許次紓《茶疏》記載：大凡士大夫外出游歷，登山臨水，一定要帶上酒壺和酒杯，至于茶碗和熏爐卻棄置一旁不予理睬，這就只是在豪飲中游玩，而忘記了老朋友茶。我外出游歷時(shí)，特意置備一套行裝，準(zhǔn)備好精品茶葉、名貴香料，行旅之中隨身攜帶，住下時(shí)則要放在另外一間房中。這些行裝包括：茶瓶、茶銚、茶壺、小茶杯、茶洗、瓷盆、手巾等各種茶具，附帶著香奩、小爐、香囊、羹匙、筷子……在沒(méi)有汲取泉水之前，就要預(yù)先準(zhǔn)備好茶具。茶具一定要清潔而干燥。沖泡時(shí)壺蓋一定要仰放著，瓷盤(pán)不能直接向下扣著放置在桌案上。油漆的氣味和食物的味道，都能夠敗壞茶味。

明代朱存理《茶具圖贊序》中說(shuō)：品飲的功用，以茶為首，而制茶必須具備相應(yīng)的茶具。賜予茶具姓名，并寵以爵位，加以名號(hào)，這是宋朝末年更加崇尚文采的表象；但是這種做法格調(diào)清逸，蘊(yùn)涵高遠(yuǎn)，上通王公貴族，下達(dá)山林隱逸，也是一種雅道。我希望能夠常與茶具十二先生周旋往還，品嘗山泉極品，并以此終老此生。此間的富貴，上天難道吝惜而不給予嗎？

審安老人茶具十二先生的姓、名、字、號(hào)如下：韋鴻臚[文鼎，景，四窗賢叟]，木待制[利濟(jì)，忘機(jī)，隔竹主人]，金法曹[研古，元鍇，雍之舊民；鑠古，仲鑒，和琴先生]，石轉(zhuǎn)運(yùn)[鑿齒，遄行，香屋隱君]，胡員外[惟一，宗許，貯月仙翁]，羅樞密[若藥，傳師，思隱寮長(zhǎng)]，宗從事[子弗，不遺，掃云溪友]，漆雕秘閣[承之，易持，古臺(tái)老人]，陶寶文[去越，自厚，兔園上客]，湯提點(diǎn)[發(fā)新，一鳴，溫谷遺老]，竺副帥[善調(diào)，希默，雪濤公子]，司職方[成式，如素，潔齋居士]。

明代高濂（字深甫，錢(qián)塘人）《遵生八箋》中說(shuō)：茶具十六件，都收藏貯存在器局即方箱之內(nèi)，供役于苦節(jié)君即風(fēng)爐，所以將其一一命名以便于管理。這也是想將其歸于一統(tǒng)，由于茶具素有堅(jiān)貞的心志和高雅的節(jié)操，自然能夠堅(jiān)守。商像[就是古石鼎，以商彝周鼎刻紋鑄像，用來(lái)煎茶]，降紅[就是銅火箸，用來(lái)夾攏火，不用鐵鏈連在一起用時(shí)很方便]，遞火[就是銅火斗，用來(lái)搬火]，團(tuán)風(fēng)[就是素竹扇，用來(lái)發(fā)火]，分盈[就是挹水勺，用來(lái)度量水的多少，相當(dāng)于《茶經(jīng)》中的水則]，執(zhí)權(quán)[就是稱(chēng)量茶的秤，用來(lái)計(jì)量茶的多少，每勺水二斤，用茶一兩]，注春[就是瓷瓦壺，用來(lái)倒茶]，啜香[就是瓷瓦甌，用來(lái)喝茶]，撩云[就是竹茶匙，用來(lái)取果]，納敬[就是竹茶橐，用來(lái)放茶盞]，漉塵[就是洗茶籃，用來(lái)洗茶]，歸潔[就是竹筅帚，用來(lái)清洗茶壺]，受污[就是擦拭的抹布，用來(lái)清潔茶甌]，靜沸[就是竹架，相當(dāng)于《茶經(jīng)》中的支]，運(yùn)鋒[就是果刀，用來(lái)切水果]，甘鈍[就是木制的墩]。

明代王紱（字孟端，號(hào)友石生、九龍山人，無(wú)錫人）《譜》（即錢(qián)椿年《茶譜》的附錄）記載竹爐并分封茶具六事：苦節(jié)君[就是湘竹做的風(fēng)爐，用來(lái)煎茶，更有行省收藏之]，建城[用竹葉做成籠子，包裹茶葉以便收藏貯存]，云屯[就是瓷瓦瓶，用來(lái)舀取泉水，以供應(yīng)煮水]，水曹[就是瓷缸瓦缶，用來(lái)貯存泉水，以供應(yīng)火鼎]，烏府[用竹子做籃，以盛木炭，作為煎茶的燃料]，器局[用竹子編成方箱，用來(lái)把上述茶具收攏起來(lái)集中貯存]，品司[用竹子編成圓形的提盒，用來(lái)收藏貯存各種茶葉，以待烹煮品飲]。

明代屠?。ㄌ?hào)赤水）《茶箋》記載的茶具有：湘筠焙[就是烘焙茶葉的箱子]，鳴泉[就是煮茶的瓷罐]，沉垢[就是古代的茶洗]，合香[就是收藏日常用的茶瓶，以貯存茶具]，易持[用來(lái)盛茶，就是漆雕秘閣]。

屠隆《考馀事》中說(shuō)：構(gòu)建一個(gè)斗室，與書(shū)齋相鄰，室內(nèi)設(shè)置茶具，指導(dǎo)一個(gè)童子專(zhuān)門(mén)從事烹茶，以供應(yīng)終日清談，寒夜獨(dú)坐。這是幽人隱士的首要工作，不可稍有荒廢。

明代陳詩(shī)教《灌園史》記載：盧廷璧嗜茶成癖，號(hào)稱(chēng)茶庵。他曾經(jīng)收藏元代和尚詎可庭茶具十件，衣冠整齊地進(jìn)行參拜。

明代王象晉《群芳譜》（一作周亮工《閩小記》）記載：福建人以粗瓷膽瓶貯存茶葉。近年來(lái)鼓山佛教寺院半巖茶下來(lái)后，一時(shí)風(fēng)氣全都學(xué)習(xí)新安（即徽州，今安徽黃山），制成方形或圓形錫茶具，就覺(jué)得神采奕奕，與眾不同。明代馮可賓《茶箋·論茶具》中說(shuō)：茶壺，以瓷器為上，錫器次之。茶杯，汝窯（在今河南汝州）、官窯（在今河南開(kāi)封）、哥窯（在今浙江龍泉）、定窯（在今河北曲陽(yáng)）為佳，如果不可多得，只要適意就好了。

明代李日華《紫桃軒雜綴》記載：昌化（今浙江杭州）茶大葉好像桃葉和柳梗，味道特別香。我經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)氐穆灭^偶然得到昌化茶，用手在制茶的焙甑上摩挲，龍涎、麝香的味道三日不絕。

仙（當(dāng)為明初寧王朱權(quán)，晚年自號(hào)仙，然以下文字不見(jiàn)于朱權(quán)《茶譜》）說(shuō)：古代所用的茶灶，只聽(tīng)說(shuō)過(guò)其名聲，不曾見(jiàn)過(guò)其實(shí)物，想必沒(méi)有如此的清香之氣。我于是以陶土做成瓦器，不用泥土燒制，更能耐火，即使處猛烈的高溫焰火也不會(huì)燒裂。直徑不超過(guò)一尺五寸，高不過(guò)二尺多，上下都雕刻有銘、頌、箴、戒之類(lèi)的文字。又把湯壺放在上面，底座都是空的，下面還有空穴，可以貯藏瓢、甌等茶具，清香之氣倍于平常。

《重慶府志》記載：涪江的青石做茶磨極好。

《南安府志》記載：崇義縣出產(chǎn)茶磨，以上猶縣石門(mén)山的石頭制成的尤其好。色呈青黑，紋理縝密，鐫刻雕琢得很好。

明代聞龍《茶箋》記載：茶具洗滌好之后，反扣過(guò)來(lái)放在竹架上面，等待其自然風(fēng)干為佳。擦拭的抹布只適宜擦拭茶具表面，切忌擦拭茶具內(nèi)部。因?yàn)椴冀黼m然清潔，然一旦經(jīng)過(guò)人手，非常容易產(chǎn)生異味。即使茶具不干燥，也沒(méi)有什么大礙。

文/網(wǎng)絡(luò)綜合