為什么生產(chǎn)企業(yè)喜歡生產(chǎn)名山茶、貢茶，商家愛(ài)賣名山茶、貢茶，消費(fèi)者也愛(ài)買名山茶、貢茶？這是因?yàn)槊讲枋鞘袌?chǎng)選擇的產(chǎn)物，貢茶是歷史選擇的產(chǎn)物，兩種都是建立在品質(zhì)的基礎(chǔ)上，并通過(guò)時(shí)間的積淀，在廠商與消費(fèi)者的心目中已經(jīng)形成共識(shí)——名山茶、貢茶不但品質(zhì)好，而且珍貴難得，具有極高的品飲、收藏與文化價(jià)值。
生產(chǎn)者、經(jīng)銷商者與消費(fèi)者達(dá)成共識(shí)，這就意味著名山茶、貢茶的交易成本低，理論上名山貢茶很容易做成規(guī)?；⒋笃放苹漠a(chǎn)業(yè)。但事實(shí)上，名山貢茶的共識(shí)，是一種建立在稀缺價(jià)值基礎(chǔ)上的古純共識(shí)，其在規(guī)模供給不足魔咒下，很快讓古純陷入價(jià)格飆漲，假貨泛濫，消費(fèi)者用腳投票之尷尬境地。一方面是市場(chǎng)結(jié)構(gòu)嚴(yán)重扭曲，另一方面是名山貢茶市場(chǎng)被古純綁架，陷入名山品質(zhì)等于古純之結(jié)構(gòu)性鎖定，從而讓名山貢茶剛性硬著陸，造成了市場(chǎng)跌蕩大危機(jī)。
由此可見(jiàn)，在古純共識(shí)之下，名山貢茶的交易成本不但沒(méi)有降低，反而大大增加。名山貢茶要實(shí)現(xiàn)有序的規(guī)?；a(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，必須進(jìn)行制度創(chuàng)新，跳出“古純”舊共識(shí)，形成新時(shí)期的名山貢茶品質(zhì)共識(shí)。
名山貢茶產(chǎn)業(yè)要做大做強(qiáng)，首先要解除的無(wú)疑是“古純”共識(shí)之硬約束，小樹(shù)茶、拼配茶、發(fā)酵茶也能做出高品質(zhì)的茶，從而讓名山貢茶進(jìn)入小樹(shù)茶、拼配茶、熟茶唱主角的新時(shí)代。同時(shí)，利用名山由核心產(chǎn)區(qū)向周邊溢出新趨勢(shì)，擴(kuò)大原產(chǎn)地范圍，打造大名山，這樣一來(lái)，名山貢茶才能解除古純概念共識(shí)硬約束，并實(shí)現(xiàn)品質(zhì)茶的規(guī)模供給。
在此共識(shí)基礎(chǔ)上，用“提升生產(chǎn)效率，降低交易費(fèi)用，增加規(guī)模收入”之全新整合模式，打造“名山貢茶”制度創(chuàng)新的范本。
同時(shí)，名山貢茶作為一種商業(yè)社會(huì)的公共產(chǎn)品，為避免公共品的“公地悲劇”，其需要建立一種良好的治理結(jié)構(gòu)。在公共產(chǎn)品的供給與治理上進(jìn)行制度創(chuàng)新，倡導(dǎo)名山貢茶開(kāi)發(fā)的全新商業(yè)模式——公用品牌+企業(yè)品牌+平臺(tái)，在政府政策指導(dǎo)下，民間第三方專業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)的推動(dòng)下，企業(yè)的倡導(dǎo)下，用公用品牌建設(shè)做大名山貢茶影響力，并建立良好的治理結(jié)構(gòu)，最終形成茶企、茶商、茶農(nóng)與消費(fèi)者共贏發(fā)展之路。
技術(shù)變遷、組織與制度創(chuàng)新，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)
新時(shí)期茶商要重視三個(gè)要點(diǎn)：提高生產(chǎn)效率，降低交易費(fèi)用，增加規(guī)模收入。
提高生產(chǎn)效率，在過(guò)去是靠自然資源、勞動(dòng)力與物質(zhì)資本的結(jié)合來(lái)實(shí)現(xiàn)。于是，茶企在源頭建了許多標(biāo)準(zhǔn)化的初制所、初具食品工業(yè)要求的精制廠與專業(yè)倉(cāng)庫(kù)。也就是生產(chǎn)效率的提升，主要靠廠房設(shè)備的投資與升級(jí)，現(xiàn)代食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程的建立。這標(biāo)志著傳統(tǒng)茶業(yè)升級(jí)到第二次工業(yè)革命的水平。相比于古純的自然主義生產(chǎn)體系，近幾年開(kāi)啟的“熟茶2.0”，空前強(qiáng)調(diào)技術(shù)在生產(chǎn)體系中的作用，這意謂著茶行業(yè)正處于第三次工業(yè)革命的前夜，建立在技術(shù)研發(fā)基礎(chǔ)上的智能制造正在醞釀之中，其將成為茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)的增長(zhǎng)引擎。
至此，茶產(chǎn)業(yè)有三種生產(chǎn)方式——自然主義的制造、現(xiàn)代食品制造與智能制造。自然制造的生產(chǎn)效率極低，其是古純時(shí)代競(jìng)價(jià)稀缺資源的產(chǎn)物，即犧牲生產(chǎn)效率，用沒(méi)有量的稀缺產(chǎn)品獲取稀缺高附加值回報(bào)。
在當(dāng)前稀缺產(chǎn)品邊際收益遞減的大時(shí)代背景下，自然主義生產(chǎn)還會(huì)存在，但不再是主流?，F(xiàn)在茶葉制造的主流是，由二次工業(yè)革命的現(xiàn)代食品生產(chǎn)，向第三次工業(yè)革命的智能智造躍進(jìn)。在此時(shí)代，廠房設(shè)備等硬件設(shè)施在升級(jí)換代，更關(guān)鍵的是人才受到空前重視，這標(biāo)志著茶行業(yè)由物質(zhì)資本進(jìn)入了人力資本新階段。有了人力素質(zhì)大提升，才能支撐技術(shù)研發(fā)與制度創(chuàng)新，從而使茶行業(yè)由自然資源密集型、勞動(dòng)密集型、物質(zhì)資本密集型向技術(shù)資本密集型轉(zhuǎn)型升級(jí)。茶行業(yè)生產(chǎn)效率的提升，由自然資源、勞動(dòng)力與物質(zhì)資本的結(jié)合，轉(zhuǎn)向以技術(shù)研發(fā)、企業(yè)家才能與人力資本、社會(huì)資本的結(jié)合為主。
成本效益分析模型下，成本分為生產(chǎn)成本與交易成本。技術(shù)可提升生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。但交易成本，很大程度要靠制度創(chuàng)新來(lái)解決。交易成本，又稱交易費(fèi)用，比如企業(yè)管理不善，就屬于交易成本高的一種表現(xiàn)，企業(yè)實(shí)施降低這種成本的措施，往往是組織創(chuàng)新，而組織就屬于人類制度文明的創(chuàng)造物。茶行業(yè)最大的交易成本，是認(rèn)知混亂、認(rèn)知成本高和假名茶滿天飛，這就需要通過(guò)制度創(chuàng)新來(lái)降低認(rèn)知成本與規(guī)范市場(chǎng)。
以前茶行業(yè)處于稀缺產(chǎn)品邊際收益遞增階段，做沒(méi)量的高逼格產(chǎn)品獲利大，導(dǎo)致競(jìng)價(jià)稀缺資源的交易模式盛行。當(dāng)稀缺交易不能保證規(guī)模利潤(rùn)之時(shí)，茶行業(yè)陷入了競(jìng)劣機(jī)制，用滿天飛的B貨C貨來(lái)套取規(guī)模利潤(rùn)與暴利。這是茶界的公地悲劇，名茶這種公共品名譽(yù)，被私人利益所損害，消費(fèi)者用腳投票。公共品有公共選擇，茶商選擇劣化名山貢茶這個(gè)公共產(chǎn)品，消費(fèi)者也會(huì)集體妖魔化名山貢茶公共產(chǎn)品，而選擇少消費(fèi)，甚至不消費(fèi)，或者消費(fèi)88元包郵老班章，既然都是假的，購(gòu)買超低價(jià)名山茶反而是對(duì)的了……
名山貢茶開(kāi)發(fā)的制度經(jīng)濟(jì)學(xué)分析
用“提升生產(chǎn)效率，降低交易費(fèi)用，增加規(guī)模收入”之全新整合模式，打造“名山貢茶”制度創(chuàng)新范本。
起初名山古純能降低交易費(fèi)用，高利潤(rùn)也能規(guī)?；?，于是業(yè)界廠商紛紛從傳統(tǒng)領(lǐng)域遷移到這個(gè)新的增量市場(chǎng)淘金，業(yè)外人士與機(jī)構(gòu)也聞風(fēng)進(jìn)來(lái)，造成市場(chǎng)交易的火熱。但名山古純不能量產(chǎn)，而求者眾，“出價(jià)高者得”之競(jìng)價(jià)稀缺資源交易模式就應(yīng)運(yùn)而生。面包價(jià)高，導(dǎo)致面粉非理性上漲，茶商利潤(rùn)被茶農(nóng)擠壓，量太少而且不再暴利，這意謂著茶山搬運(yùn)工的規(guī)模利潤(rùn)消失，也很難“三年不開(kāi)張，開(kāi)張吃三年”。于是，做假套取名山古純規(guī)模利潤(rùn)成為集體行為，名山茶淪為公共選擇行為下的“公地悲劇”！
現(xiàn)代主流國(guó)家的制度有四個(gè)顯著特征：公民社會(huì)、福利國(guó)家、混合經(jīng)濟(jì)與柔性制度。國(guó)家是大社會(huì)，名山茶是一個(gè)小型消費(fèi)社會(huì)，就社會(huì)屬性而言，存在類比的可行性。
現(xiàn)代主流國(guó)家的老百姓為什么幸福指數(shù)高？是因?yàn)楣裆矸菖c福利政策造就的，也就是其享受了良好的公共產(chǎn)品供給紅利。公民也叫納稅人，既然我納稅了，我就要享受社會(huì)、政治、經(jīng)濟(jì)與文化教育等一系列良好的治理結(jié)構(gòu)及福利回報(bào)。中國(guó)也是從國(guó)家治理結(jié)構(gòu)改善與抓稅收開(kāi)始，逐步建立公民社會(huì)與有限福利國(guó)家。前文說(shuō)過(guò)名山貢茶其實(shí)是公共產(chǎn)品，其最優(yōu)治理秩序就是建立名山貢茶的公民社會(huì)，讓生產(chǎn)與消費(fèi)名山貢茶的納稅人，成為名山貢茶的公民，通過(guò)公民社會(huì)的游戲規(guī)則進(jìn)行有序的生產(chǎn)與消費(fèi)活動(dòng)，并享受公共產(chǎn)品的二次分配效應(yīng)帶來(lái)的巨大福利——名山貢茶公用品牌紅利。
混合經(jīng)濟(jì)是指統(tǒng)制經(jīng)濟(jì)與自由市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的結(jié)合，現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)沒(méi)有單一的計(jì)劃，也沒(méi)有純市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，而是統(tǒng)制計(jì)劃與自由市場(chǎng)混合在一起。公民社會(huì)的一大特征是，非政府組織的興起，也就是在政府與企業(yè)之外，出現(xiàn)了大量的第三方專業(yè)服務(wù)組織。統(tǒng)制計(jì)劃，政府可以指導(dǎo)，但實(shí)施的主體一般為第三方專業(yè)組織，比如在普洱市政府推動(dòng)下，成立景邁山、普洱山、千家寨、無(wú)量山等茶山誠(chéng)信聯(lián)盟，就是引入第三方專業(yè)組織在名山茶治理秩序方面進(jìn)行制度創(chuàng)新的一種表現(xiàn)。
最后是柔性制度。資本主義經(jīng)濟(jì)有周期性的繁榮與危機(jī)。二戰(zhàn)前，由于主張自由市場(chǎng)自發(fā)調(diào)節(jié)這個(gè)剛性制度的存在，危機(jī)往往硬著陸。二戰(zhàn)后，各國(guó)將自發(fā)調(diào)節(jié)的剛性制度，轉(zhuǎn)化為對(duì)沖或緩沖政策與市場(chǎng)自發(fā)調(diào)節(jié)相結(jié)合的柔性制度，往往能推遲危機(jī)的發(fā)生，或者讓危機(jī)軟著陸。名山茶的競(jìng)價(jià)稀缺資源與B貨C貨交易的盛行，其實(shí)受完全自由市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)游戲規(guī)則所影響，其危機(jī)也是剛性的，也就是從自由競(jìng)價(jià)交易到做假交易與公地悲劇，是不可逆的！
破局兩大硬約束：稀缺資源規(guī)模供給嚴(yán)重不足、古純概念共識(shí)
名山貢茶的制度結(jié)構(gòu)上，存在稀缺資源規(guī)模供嚴(yán)重不足與概念共識(shí)的硬約束，從而造成市場(chǎng)結(jié)構(gòu)扭曲，推高了制度交易成本。在旺盛的有效需求下，正品供給不足的短板，就會(huì)被B貨、C貨填補(bǔ)，從而出現(xiàn)市場(chǎng)競(jìng)劣機(jī)制。茶行業(yè)雖然概念多如牛毛，眾說(shuō)紛紜，但真正有效的是能降低交易費(fèi)用的“概念共識(shí)”。只有古純才是好茶，這一古純概念共識(shí)，在名山貢茶的興起之初能極大降低交易費(fèi)用，古純成為市場(chǎng)硬通貨，流通價(jià)值極高，從而造成名山古純市場(chǎng)交易之火爆。古純共識(shí)遇見(jiàn)規(guī)模供給不足魔咒，很快讓古純陷入價(jià)格飆漲，假貨泛濫，消費(fèi)者用腳投票之尷尬境地。一方面是市場(chǎng)結(jié)構(gòu)嚴(yán)重扭曲，另一方面是名山貢茶市場(chǎng)被古純綁架，陷入名山品質(zhì)等于古純之結(jié)構(gòu)性鎖定，從而讓名山貢茶剛性硬著陸，造成了市場(chǎng)跌蕩大危機(jī)。
要讓名山貢茶柔性軟著陸，使之進(jìn)化到名山貢茶2.0時(shí)代。首先要解除的無(wú)疑是“古純”共識(shí)之硬約束，小樹(shù)茶、拼配茶、發(fā)酵茶也能做出高品質(zhì)的茶，從而讓名山貢茶進(jìn)入小樹(shù)茶、拼配茶、熟茶唱主角的新時(shí)代。同時(shí)，利用名山由核心產(chǎn)區(qū)向周邊溢出新趨勢(shì)，擴(kuò)大原產(chǎn)地范圍，打造大名山，這樣一來(lái)，名山貢茶才能解除古純概念共識(shí)硬約束，并實(shí)現(xiàn)品質(zhì)茶的規(guī)模供給。
打造“大名山”茶區(qū)，以名山貢茶為戰(zhàn)略抓手，用大產(chǎn)業(yè)鏈的思路開(kāi)發(fā)大名山茶區(qū)，有利于解決名山貢茶稀缺難以量產(chǎn)，很難產(chǎn)業(yè)規(guī)?；_(kāi)發(fā)的問(wèn)題。
企業(yè)的生產(chǎn)要素有勞動(dòng)力、土地、資本、企業(yè)家才能、技術(shù)、信息。
上帝的歸上帝，凱撒的歸凱撒。
勞動(dòng)力的收益為工資，土地的收益為地租，古樹(shù)茶其實(shí)就是一種地租收益，最終最大獲利者從茶企茶商回歸到茶農(nóng)，因?yàn)椴柁r(nóng)是古樹(shù)茶的一房東，適合做包租公生意。這就搞得許多曾經(jīng)很風(fēng)光的古純茶企變成苦逼的二房東。倉(cāng)儲(chǔ)是普洱茶行業(yè)的另一大地租收益。為什么茶商與資本都喜歡布局茶山與庫(kù)存，因?yàn)榭墒掌斩杓t利時(shí)代的超級(jí)地租。
現(xiàn)在這兩大地租還可以收，但不好收，需要具備專業(yè)的眼光與變現(xiàn)系統(tǒng)，外加長(zhǎng)周期的耐心等待，否則很容易長(zhǎng)期套牢。操作短線的，可玩名山茶的B貨、C貨，這不失為一種快速的變現(xiàn)方式。真的去玩A貨正品，就很傻了。膽子大的，還可以進(jìn)入某大品牌的炒作投機(jī)市場(chǎng)賭博一把，不跑路就好，愿賭服輸!
資本的收益是利息，企業(yè)家才能的收入是企業(yè)家利潤(rùn)。不能創(chuàng)造企業(yè)利潤(rùn)的企業(yè)主，往往因盲目融資被資本家玩死，或者資本家也會(huì)投資失敗，兩敗俱傷。資本的歸資本家，自主創(chuàng)新才歸企業(yè)家。創(chuàng)造性破壞，搞新的生產(chǎn)組合，才是罕見(jiàn)的企業(yè)家精神……
技術(shù)成為核心生產(chǎn)要素，表明知識(shí)值錢了，中國(guó)正在邁入知識(shí)產(chǎn)權(quán)時(shí)代，所以這個(gè)時(shí)代個(gè)個(gè)是專家也就不奇怪，當(dāng)專家(或磚家)方便蹭知識(shí)經(jīng)濟(jì)紅利。就茶行業(yè)而言，許多企業(yè)主還認(rèn)為，工藝、技術(shù)、產(chǎn)品都差不多，關(guān)鍵是文化包裝，這是漠視技術(shù)時(shí)代到來(lái)的看法，很危險(xiǎn)，會(huì)讓企業(yè)自絕于知識(shí)產(chǎn)權(quán)時(shí)代。至于信息，我說(shuō)昆明是普洱茶的信息之都，估計(jì)沒(méi)幾個(gè)人信。
生產(chǎn)要素的回歸分析：土地，或者說(shuō)資源性產(chǎn)品，回歸到包租公。原料這個(gè)租金成本越來(lái)越貴，面粉貴過(guò)面包，出現(xiàn)古樹(shù)茶價(jià)格倒掛現(xiàn)象。這不奇怪，既然資源性產(chǎn)品回歸到稀缺原料這個(gè)價(jià)值原點(diǎn)，茶農(nóng)不猛漲房租才怪。資本利息，回歸到資本家，其只關(guān)心財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)好看，沒(méi)有耐心陪你慢慢變老。
租金與利息收入，跟企業(yè)家有關(guān)系，但關(guān)系不大，別人的歸別人，最終剩下歸企業(yè)家的只有企業(yè)家創(chuàng)新，靠創(chuàng)新求利潤(rùn)。有了創(chuàng)新這個(gè)價(jià)值原點(diǎn)，資本與地租收入才可放大，反之則不然。
企業(yè)家在此時(shí)代搞新的生產(chǎn)組合，技術(shù)與信息是核心驅(qū)動(dòng)力。貪戀地租收入與資本收入的，可能不是企業(yè)家，而是地主與資本家。
普洱茶行業(yè)盛產(chǎn)地主，企業(yè)家沒(méi)見(jiàn)到幾個(gè)。離開(kāi)山頭不知道做茶，離開(kāi)吹牛不知道賣茶，內(nèi)生創(chuàng)新能力何其弱……
定位理論不會(huì)告訴你這些。但知道這些更深層次的底層邏輯，品牌定位一定玩得轉(zhuǎn)，否則就飄了!
企業(yè)家為什么要?jiǎng)?chuàng)新?因?yàn)樯a(chǎn)重組會(huì)產(chǎn)生超級(jí)利潤(rùn)。企業(yè)家為什么要不斷創(chuàng)新?因?yàn)槌?jí)利潤(rùn)的存在，大家都來(lái)搞新的生產(chǎn)組合，競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致超級(jí)利潤(rùn)回報(bào)消失，最終整個(gè)行業(yè)不賺錢，故企業(yè)家又開(kāi)始升級(jí)迭代，用更新的生產(chǎn)組合開(kāi)啟新的超級(jí)利潤(rùn)。
一切創(chuàng)新都會(huì)由企業(yè)家的創(chuàng)新生意，變成地主與資本家的生意。比如，2008年古樹(shù)茶時(shí)代的開(kāi)啟，是古純茶企的企業(yè)家創(chuàng)新精神在推動(dòng)。2016年以后，古純淪為平庸的行業(yè)，成為地主與資本家的天下。
到了2019年，茶農(nóng)這個(gè)古樹(shù)茶的地主也不好當(dāng)了，因?yàn)檎c資本合謀，想壟斷茶山稀缺資源，以規(guī)范性的名義進(jìn)行集中開(kāi)發(fā)。
如果說(shuō)，壟斷也算古樹(shù)茶產(chǎn)業(yè)的一種商業(yè)組織模式創(chuàng)新的話，資本家也具有一定的企業(yè)家精神，不過(guò)是摘桃派的創(chuàng)新!
2016年起，我為什么反古純市場(chǎng)，因?yàn)槲艺J(rèn)為其不再是一個(gè)創(chuàng)新的生意，而是平庸食利者的生意，混亂而無(wú)太大意義。
創(chuàng)新經(jīng)濟(jì)學(xué)之父熊彼特說(shuō)，“創(chuàng)新”有五種情況：
1、采用一種新的產(chǎn)品——也就是消費(fèi)者還不熟悉的產(chǎn)品——或一種產(chǎn)品的一種新的特性。
2、采用一種新的生產(chǎn)方法，也就是在有關(guān)的制造部門中尚未通過(guò)經(jīng)驗(yàn)檢定的方法，這種新的方法決不需要建立在科學(xué)上新的發(fā)現(xiàn)的基礎(chǔ)之上，并且，也可以存在于商業(yè)上處理一種產(chǎn)品的新的方式之中。
3、開(kāi)辟一個(gè)新的市場(chǎng)，也就是有關(guān)國(guó)家的某一制造部門以前不曾進(jìn)入的市場(chǎng)，不管這個(gè)市場(chǎng)以前是否存在過(guò)。
4、掠取或控制原材料或半制成品的一種新的供應(yīng)來(lái)源，也不問(wèn)這種來(lái)源是已經(jīng)存在的，還是第一次創(chuàng)造出來(lái)的。
5、實(shí)現(xiàn)任何一種工業(yè)的新的組織，比如造成一種壟斷地位(例如通過(guò)“托拉斯化”)，或打破一種壟斷地位。
后來(lái)人們將他這一段話歸納為五個(gè)創(chuàng)新，依次對(duì)應(yīng)產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新、資源配置創(chuàng)新、組織創(chuàng)新，而這里的“組織創(chuàng)新”也可以看成是部分的制度創(chuàng)新，當(dāng)然僅僅是初期的狹義的制度創(chuàng)新。
茶企在產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新、資源配置創(chuàng)新、組織創(chuàng)新方面發(fā)力，就會(huì)突出當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)白熱化的重圍，開(kāi)啟茶界新藍(lán)海。只有基于內(nèi)在創(chuàng)新邏輯之上的品牌定位理論，才是行之有效的，而不是看上去很美，品牌推廣才不會(huì)花錢打水漂……
文/白馬非馬
請(qǐng)上帝喝茶工作室出品
近一月，“大益行情網(wǎng)”公眾號(hào)，幾乎每天都在推送有關(guān)2020年“7542”上漲與回調(diào)的文章，9000元/件的配貨價(jià)，不到1月，漲幅將近5.5倍，飆至5萬(wàn)左右每件。中途偶有回調(diào)，不過(guò)三五百元，就是人為的炒作和謀生的手段罷了。
大益不愧是普洱茶行業(yè)的“龍頭老大”，即便是屢以富含智商稅的營(yíng)銷和炒作，總是有那么一群忠實(shí)粉絲附庸左右，跟風(fēng)埋單。
很多茶企，他們?yōu)榱虽N路，炒茶套路“日新月異”，從形式和方法上無(wú)所不在標(biāo)新立異。然而，在這方面，大益的手段與招式，數(shù)十載如一日，換湯不換藥，它卻能做到看起來(lái)如日長(zhǎng)春。
這回大益借80周年慶典，出品2020年款7542，號(hào)稱在不改變拼配方案的情況下，對(duì)原料進(jìn)行升級(jí)，并賜于多個(gè)佳名，一說(shuō)“特別版7542”，又說(shuō)“7542PLUS”，別出心裁，別有用心。
如無(wú)記錯(cuò)，2020年款的7542，是近十年以來(lái)，大益發(fā)行數(shù)量最少的一批7542。6000件左右，甚至不過(guò)往年的1/10。即便如此，6000件的貨，每件15kg，共有60噸，每件42餅，共有252000餅左右，按照出廠價(jià)的9000件/元，出廠貨值5400萬(wàn)人民幣，總額看來(lái)是少的。
據(jù)大益行情網(wǎng)解釋，2020年特別版7542是“在不改變拼配方案的情況下，對(duì)原料進(jìn)行升級(jí)，不能簡(jiǎn)單的用一個(gè)包裝外觀去定義這樣一款產(chǎn)品?！?/p>
然而，他們又進(jìn)一步指出，將這樣一款產(chǎn)品稱之為7542PLUS的好處，一是使它有很高的辨識(shí)度（強(qiáng)調(diào)包裝視覺(jué)上的辨識(shí)度），二是保取7542經(jīng)典產(chǎn)品的零售市場(chǎng)寵兒的地位（產(chǎn)品知名度的辨識(shí)度），三是想進(jìn)一步延續(xù)市場(chǎng)利益，搞出一套以包裝為主要內(nèi)容的“翡翠版7542”，諸如“2001批7542PLUS，2021批7542PLUS......”
所有強(qiáng)調(diào)的內(nèi)容，都只凸顯對(duì)包裝的變革，強(qiáng)調(diào)包裝的重要性，與“對(duì)原料升級(jí)”一語(yǔ)，似乎幾無(wú)關(guān)系。而茶葉是好是壞，第一因素即是用料，其次才是工藝、儲(chǔ)藏等流程。對(duì)于一款茶葉的基本品質(zhì)都存在疑慮的產(chǎn)品，卻在市場(chǎng)上風(fēng)起云涌，著實(shí)令人驚訝。
“淵源”一詞，說(shuō)有也有，說(shuō)沒(méi)有，確實(shí)也沒(méi)有。說(shuō)有，是因?yàn)槎叨汲鲎咱潞２鑿S，并都屬于標(biāo)桿7542系列。說(shuō)沒(méi)有，是因?yàn)橐粋€(gè)出自改制前國(guó)營(yíng)勐海茶廠，另一個(gè)則出自改制后民營(yíng)的15年多點(diǎn)的勐海茶廠。
那么，大益茶“2001年7542”與“2001批7542”區(qū)別何在？
上文我一直將有“特別版7542”、“翡翠版7542”、“7542PLUS”等眾多“美名”“2001批7542”稱為“2020年款7542”，其實(shí)就是為了引導(dǎo)讀者簡(jiǎn)單明了的將其與“2001年7542”區(qū)分開(kāi)來(lái)。
一字之差，即是20年的差距，不得不說(shuō)，大益“2001批7542”的命名，深有混淆或者偷換大益“2001年7542”概念的意思，手段不可以說(shuō)全無(wú)高明之處。
“2001年7542”又名“101批7542”，是2001年大益7542生茶中的最佳款，因?yàn)槠洳栾炌獍垺霸颇掀咦语灐钡摹霸啤保ê?jiǎn)體字），相對(duì)于一般“雲(yún)南七子餅”的“雲(yún)”（繁體字），而被茶人慣稱“簡(jiǎn)體云”7542。
“2001批7542”（2020年款7542），對(duì)“2001年7542”的印象混淆，本身就是一種營(yíng)銷手段。說(shuō)2020年時(shí)極其吹捧之詞，過(guò)猶不及，其中卻蘊(yùn)含著清晰的金融邏輯。
有人提出，從產(chǎn)量來(lái)看，7542PLUS（特別版7542）就足以與俗稱88青（1989年左右7542）對(duì)標(biāo)，但又在原料的品質(zhì)問(wèn)題上言語(yǔ)不定。說(shuō)什么“7542PLUS（特別版7542）的用料相對(duì)于88青來(lái)說(shuō)或許超過(guò)，或許不及。這事恐怕只有老天才知道。這是不確定因素，也是最容易出現(xiàn)問(wèn)題的地方?！?/p>
從國(guó)營(yíng)中茶土產(chǎn)畜產(chǎn)公司合并，到后來(lái)的改革開(kāi)放市場(chǎng)改制，以及農(nóng)業(yè)改良產(chǎn)量增加，再到7、80年代茶菁的五等十級(jí)劃分，茶菁按季節(jié)區(qū)分品級(jí)。一定程度上，已經(jīng)注定了俗稱88青不可復(fù)制的歷史，讀者可以找出我過(guò)去的文章讀讀。
“特別款7542”根本不能望其項(xiàng)背，充其量不過(guò)在以往同系產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，于宣傳中做了提升，原料的20年歷史因子，沒(méi)有可比性，什么復(fù)刻版之類茶，都是騙人的。
如果茶葉的品質(zhì)，只要以最生態(tài)、最科學(xué)的方法放養(yǎng)和保護(hù)，以最精優(yōu)的選材采摘方法供給，為何還要擔(dān)心原料品質(zhì)，閃爍其詞，不見(jiàn)一個(gè)應(yīng)有的真實(shí)。
總之，你必須了解的一點(diǎn)是：“20017542”，不是2001年的“簡(jiǎn)體云”，傳統(tǒng)無(wú)法繼續(xù)，這是現(xiàn)實(shí)的本質(zhì)。
“80周年特別款”中的“80周年”也有待商榷。用意之深，細(xì)思極恐。
80年前，中國(guó)社會(huì)尚處民國(guó)時(shí)期，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)尚未勝利，后來(lái)又經(jīng)解放戰(zhàn)爭(zhēng)、新中國(guó)成立、社會(huì)主義改造時(shí)期、全面建設(shè)社會(huì)主義時(shí)期、文革十年、改革開(kāi)放，直到2004年，勐海茶廠改制，吳遠(yuǎn)之先生改制接手勐海茶廠，才有了今天的勐海茶葉有限公司，期間經(jīng)歷了多少次發(fā)展斷裂？我們今天看到的大益（大益商標(biāo)也是90年代中后期才啟用），是否真正繼承了茶廠初始的優(yōu)秀制茶理念和工藝？
真正屬于吳遠(yuǎn)之先生的大益，不過(guò)15年。15年的歷史，吳遠(yuǎn)之先生和大益，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的滾鍋之內(nèi)，大益茶在茶葉營(yíng)銷史上一次與一次“推陳出新”。
吳遠(yuǎn)之先生，商業(yè)天才，其軒轅號(hào)、千羽孔雀、巖韻等一路飆漲，風(fēng)靡市場(chǎng)。
然而其中滋味，恐怕只有廠家心知肚明，是好是壞，也只有買家自食其果。但勿論好歹，花大錢買來(lái)的，總不能自暴自棄罷了。
這其實(shí)反倒也順了一些藏家的心，手里有貨者，大多順勢(shì)而下，搖身一變成為“大師”、“之父”、“教父”、“專家”、“嫡系”，云云，大師遍野……
吳遠(yuǎn)之先生的本意，每一片茶順理成章，附著了80年的文化歷史底蘊(yùn)。炒起來(lái)好炒，賣起來(lái)好賣。不是好茶，勝似好茶。
正如此次，“特別版7542”突如其來(lái)，芳村市場(chǎng)利益者的發(fā)聲支持，很多初來(lái)乍到，入行不深的茶友，爭(zhēng)先恐后，急著向他們繳納智商稅。而這些吃瓜群眾的目的只有一個(gè)，拿下幾件存貨，等待日后，像那些“大師”“之父”一樣發(fā)財(cái)。
有時(shí)，我甚至以為，一款私制生態(tài)、好喝、能喝的小樹(shù)茶，換了大益的那些所謂的“大品牌”包裝，也能在未來(lái)的消費(fèi)市場(chǎng)上“芝麻開(kāi)花”。
因?yàn)椋?0年這個(gè)數(shù)字，擁有太多的商機(jī)和意義。吳遠(yuǎn)之先生以15年的歷史，溯源到80年，是事實(shí)的宣傳，這一招實(shí)在有些“厲害”。
不過(guò)，這些都是不是最重要的。重點(diǎn)在于，作為茶人，你要清楚地認(rèn)識(shí)到：80周年特別版7542，實(shí)際只有15年的歷史文化支撐。
2001年，前勐海茶廠尚在國(guó)營(yíng)階段，所以，我們所謂的“2001年7542”，事實(shí)上是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，它的產(chǎn)出，包括茶葉原料的收購(gòu)，以及產(chǎn)品的銷售，皆由政府統(tǒng)一調(diào)配，全省統(tǒng)銷統(tǒng)購(gòu)，產(chǎn)品產(chǎn)出都是有計(jì)劃的面向消費(fèi)市場(chǎng)，總體不愁銷路，是一款典型的標(biāo)桿性的口糧茶。
“2001年7542”產(chǎn)出的目的，即是供應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)、飲用，并沒(méi)有今天茶業(yè)這般復(fù)雜。
按照當(dāng)時(shí)的茶葉收購(gòu)、制作成本，“2001年7542”，其成本不過(guò)3、4元/餅，產(chǎn)出銷售價(jià)格也不過(guò)7、8元/餅。
這批茶葉，經(jīng)歷并見(jiàn)證了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中普洱茶行業(yè)的發(fā)展史。2015年，我曾買了幾餅“2001年7542”，那時(shí)每餅單價(jià)2000元左右，已比14年前昂貴250多倍。5年后的今天，每餅價(jià)格已接近2萬(wàn)了，這一現(xiàn)象，除了應(yīng)當(dāng)記給通貨膨脹一“功”，大益茶市的“有形之手”，才是首要“功臣”。
當(dāng)然，“2001年7542”（簡(jiǎn)體云）的品質(zhì)是有目共睹的，從普洱收藏茶的角度來(lái)看，它確實(shí)薈萃了優(yōu)質(zhì)的茶菁原料和精良的工藝。
“7542”嘜號(hào)系列，至今仍然被不斷“升級(jí)”，這個(gè)“升級(jí)”，我用雙引號(hào)。因?yàn)闀r(shí)至今日，我所喝到的2001年后，尤其2004年勐海茶廠改制以后的“7542”嘜號(hào)系列的茶產(chǎn)品，沒(méi)有一款可以與“2001年7542”（簡(jiǎn)體云）相媲美。
今天的“7542”的生產(chǎn)者，早已不是過(guò)去國(guó)營(yíng)企業(yè)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下的前勐海茶廠，而是一個(gè)以追求“最大效益與利益”為目標(biāo)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)私人利益體。原材料的收購(gòu)、深度精選等，都已很難達(dá)到統(tǒng)一調(diào)度。
因而，從最初的追求利益最大化，到逐步重新注重品質(zhì)維持（或改良），屬于吳遠(yuǎn)之先生大益的15年，經(jīng)歷了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的洗劫，對(duì)利益更大化的追求，日益驅(qū)使這一由傳統(tǒng)國(guó)有企業(yè)改制而來(lái)的民營(yíng)企業(yè)，吸納了最優(yōu)勢(shì)最利己的市場(chǎng)營(yíng)銷手段。
在保持基本品質(zhì)的同時(shí)，我們無(wú)法判斷，“2020年款7542”的生產(chǎn)，從用料、拼配、工藝、產(chǎn)出等諸多方面，是否真如他們的宣傳所言，“對(duì)原料升級(jí)”，更精更優(yōu)了。
但可以肯定的是，他們的團(tuán)隊(duì)，對(duì)包裝的設(shè)計(jì)和產(chǎn)品的命名，確確實(shí)實(shí)花了不少心思。不然，如何能撲朔迷離的模糊“2001批7542”與“2001年7542”，附庸“7542”最好的產(chǎn)品“簡(jiǎn)體云”，又怎能搞得“80年”這么烏綠。
很顯然，“2001批7542”是想再續(xù)“2001年7542”的經(jīng)典傳奇，但歷史終究不可復(fù)制重演，驚天炒作、天價(jià)營(yíng)銷中的大益茶，是茶，還是金融產(chǎn)品？是飲品，還是古董？是為飲用，還是為收藏？
維特根斯坦說(shuō)：“良心，它就是對(duì)它自己有了確信的精神?！鄙頌椴枞耍瑢?duì)做好一款茶的堅(jiān)持，和對(duì)茶文化本身的“敬畏之心”，就是做茶的確信精神和良知。
“支撐普洱茶的金融邏輯，是步步為營(yíng)的資本黑洞?！贝笠妗?0周年特別版7542”就是這類資本黑洞的一種延續(xù)與升級(jí)。而這種所謂標(biāo)榜的“升級(jí)”將在普洱茶行業(yè)為禍多久？我們無(wú)從知曉。
做茶喝茶，從來(lái)都是圖茶好喝，圖喝茶安適消閑。能喝口生態(tài)健康的茶，本身就是一種天賜的福分，“7542”嘜號(hào)系列茶產(chǎn)品亦是如此，如果徹底背離了飲品的本質(zhì)，以外觀設(shè)計(jì)和客戶視聽(tīng)印象來(lái)促銷，主次顛倒。不僅大益茶本身會(huì)陷入本末倒置，整個(gè)普洱茶行業(yè)的都會(huì)走向絕境。
