很多人都會問華揚君，
怎么區(qū)分普洱生茶和熟茶？
喝了很久的茶
不知道怎么區(qū)分
今天向大家介紹，生長在中國唯一的熱帶雨林自然保護區(qū)，植物種類占全國的1/6，森林覆蓋率達80.8%，云南的普洱茶?。?/span>
云南普洱茶分兩種，一種是普洱生茶，一種是普洱熟茶
不過在早年間是沒有普洱熟茶這個說法的，
在四十多年前，普洱熟茶是踩在古人的肩膀上普洱生茶的基礎，成功采用“渥堆”發(fā)酵技術制作而成。
1975年人工渥堆技術在昆明茶廠正式試制成功
這個偉大的成功，揭開了普洱茶生產(chǎn)的新篇章，就有了普洱生茶和熟茶的區(qū)分。
普洱生茶是用云南大葉種曬青茶為原料，通過殺青-揉捻-干燥而成
普洱熟茶是是用云南大葉種曬青茶為原料，通過殺青-揉捻-渥堆發(fā)酵-干燥而成
這兩者的一個不同，發(fā)生了天壤之別，
使茶無論在外形，還是湯色，味道甚至是功能也有一定的差別。
因此我們
在外形，湯色，味道中
就可以斷定是普洱生茶還是普洱熟茶
然而為什么要研制人工發(fā)酵技術呢？
是為了解決耐不住等待的寂寞，普洱茶自然發(fā)酵時間過長（往往十幾數(shù)十年）的問題，所以人工模仿自然發(fā)酵的過程以達快速陳化普洱茶的目的，
普洱茶生茶熟茶區(qū)別：普洱茶生茶制作工藝為殺青、揉捻后蒸壓成餅，普洱熟茶則主要為渥堆發(fā)酵；顏色方面，生普洱茶初為青綠、墨綠，而普洱熟茶顏色呈紅褐色；普洱生茶口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦能回甘，澀能生津，而普洱熟茶入口醇厚、綿軟，回甘。
怎么區(qū)分普洱生茶和熟茶
1、外形
生茶外形通常為青綠色或者墨綠色，略帶有黃色或者紅色;存儲年限較久的老茶會呈現(xiàn)褐色，如果是新茶顏色則偏綠。
熟茶的外形通常為褐色、紅褐色。
2、湯色
生茶多為黃綠或綠黃明亮，如果年限較長湯色為明黃色、橙黃色或者橙紅色。
熟茶的湯色紅濃明亮，依發(fā)酵程度略有不同。
3、香氣
生茶以蜜香為主，殺青不足時常伴荷香，殺青過則出栗香。
熟茶以陳香為主，間有參香、棗香、樟香等。
4、口感
生茶的口感強烈，刺激性較強，略有苦澀之味，回甘生津快。
熟茶的口感醇厚，入口生津回甘。
5、葉底
生茶的葉底通常為黃綠色，條索較為完整，柔韌性較好。
熟茶的葉底通常為紅棕色或棕褐色。
普洱分類
普洱茶丨多數(shù)人知道，少數(shù)人了解
普洱茶分為生茶和熟茶是普遍被人們知道的，但是對于生熟之分的來源確是容易被大家忽略的，那么市場上就會流傳著生茶貯藏時間久了就會轉(zhuǎn)變?yōu)槭觳璧闹囌摗?/p>
生茶與熟茶分類依據(jù)
普洱生茶：是指用云南大葉種曬青毛茶為原料，以自然的方式陳放，不經(jīng)過人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理，但經(jīng)過加工整理、修飾飾形狀的各種云南茶葉的統(tǒng)稱。
普洱熟茶：是以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。
普洱茶的生、熟之分，是根據(jù)其制法（主要是發(fā)酵方式）來區(qū)分的，而生茶的自然發(fā)酵和熟茶的人工發(fā)酵是不會隨著存放時間的長短而完成其工藝之間的差別的，所以生茶無論存放多久也不可能轉(zhuǎn)變?yōu)槭觳琛?/p>
外觀展示
普洱生茶
普洱熟茶
生茶外形偏墨綠色，條形相對完整，而熟茶外形偏棕褐色，不成條索狀。
湯色展示
較新年份的生茶
普洱熟茶
生茶湯色偏黃綠或綠黃，帶有苦澀味，會有回甘生津，對人體味蕾有刺激性，口感豐富多樣。而熟茶湯色偏棕褐、褐紅等顏色，口感甜滑，沒有強烈的苦澀味，對人體味蕾刺激性較小，但是會帶有濃郁的陳香。
