邵云琴茶杯

第29屆深圳春季茶博會(huì)立足“中國春茶旗艦展”定位，聚焦鄉(xiāng)村振興、茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等核心議題，通過創(chuàng)新辦展特色、強(qiáng)化交易功能，提升服務(wù)質(zhì)量，營銷茶品牌，弘揚(yáng)茶文化，促進(jìn)茶貿(mào)易，為全球茶友呈現(xiàn)了一場(chǎng)主題特色鮮明、產(chǎn)業(yè)資源集聚、貿(mào)易實(shí)效顯著的茶產(chǎn)業(yè)巔峰盛會(huì)。

精準(zhǔn)

#全品類展示·搭建億萬商機(jī)共享平臺(tái)#

作為中國春茶旗艦展，第29屆深圳春季茶博會(huì)聚焦定制采購、品牌加盟與大宗交易，通過“線下精準(zhǔn)邀約，線上全面覆蓋”的宣傳策略，為參展商搭建了一個(gè)多渠道、多維度、全方位的展示展銷平臺(tái)。

本屆茶博會(huì)盛況空前，匯聚了來自世界69個(gè)產(chǎn)茶國家/地區(qū)的近1500家企業(yè)，參展展品超過20萬件，涵蓋六大茶類、茶包裝、茶機(jī)械、茶器具、紫砂等茶全產(chǎn)業(yè)鏈的上千個(gè)細(xì)分類目精品。此外，本屆茶博會(huì)更直擊年輕市場(chǎng)，引進(jìn)新元素、新品類，茶味冰淇淋、小青柑鮮奶沫、茶葉含片、茶口罩、茶面膜、茶口紅、茶牙膏等一系列創(chuàng)新茶相關(guān)產(chǎn)品也紛紛亮相，滿足不同場(chǎng)景和人群需求，全方位推動(dòng)產(chǎn)銷對(duì)接更精準(zhǔn)、更高效。

憑借第29屆深圳春季茶博會(huì)與第四屆世界綠茶大會(huì)“兩展齊開”的強(qiáng)大號(hào)召力，本屆茶博會(huì)持續(xù)掀起消費(fèi)熱潮，各大展位門庭若市、座無虛席、交易火爆。隨著健康理念的普及，陳皮及相關(guān)產(chǎn)品成為本屆茶博會(huì)的新晉明星，交易量屢創(chuàng)新高，便攜時(shí)尚的茶品備受年輕茶友的青睞，資深茶人則偏愛老茶，在世界綠茶展館，更是一片繁忙的交易海洋，現(xiàn)場(chǎng)人氣高漲、訂單不斷、商機(jī)滿滿，展商們忙于補(bǔ)貨，茶友們滿載而歸，臉上都洋溢著收獲的喜悅。

優(yōu)選展商

·政府組團(tuán)

黃山展團(tuán)、古丈展團(tuán)、政和展團(tuán)、漳州展團(tuán)、天姥紅茶展團(tuán)、三江展團(tuán)、銅仁展團(tuán)、喀什展團(tuán)、鶴峰展團(tuán)、九江展團(tuán)、林芝展團(tuán)、恩施展團(tuán)、太平猴魁展團(tuán)、西林展團(tuán)、興業(yè)展團(tuán)、龍勝展團(tuán)、常德展團(tuán)、雷山展團(tuán)、常州展團(tuán)、吉首展團(tuán)、酉陽展團(tuán)、安康展團(tuán)

·普洱茶

大益、中茶、瀾滄古茶、昌泰、寶和祥、書劍、滇南古韻、阿頗谷、勐傣、廖氏普洱、紋物、鑫蕊達(dá)、冰島印象、老曼峨古茶山、普作號(hào)、福新號(hào)、賽云、茗葉堂、元鴻、勐喬、午一、春曉、云南翟氏、鎮(zhèn)山邦、味茗堂、霧語故里、秀優(yōu)、云天祥、高吉號(hào)、醉茗軒、鹿巖普洱、凝聚力、古茗坊、千福祥、聽山云起、杜普、同仁堂

·白茶/黑茶/紅茶

長(zhǎng)心、霧雨深、藍(lán)景弘、裕隆春、玉鼎堂、獎(jiǎng)豐、杰龍、閩皓、境白、白沙溪、農(nóng)墾茂圣、雅雨藏茶、桂今福、天之紅、積慶里、三圣紅、徽甄堂

·柑普茶

德定福、歲月陳皮、東甲糧倉、厚承、好皮倉、阿甘陳皮、朗義昌、添喜事、公多皮、福正和、甘滿園

·綠茶

謝裕大、何盛號(hào)、婺牌、天享、黔品記

·青茶

巖湶號(hào)、天池單叢、啟正、宋茶薈、一山高、天號(hào)崠、巖雅軒、藍(lán)氏

·老茶

潮益、添福堂、尚品陳、南濮伏茗、云程鑫、粵陳葉香、勐香園、易和祥、布郎中茗、牛古、寶珍號(hào)、大馬倉、余我同行、香港同安茶行、唯香、老喬木、紫暄茶香、德優(yōu)堂、采茶鋪、九和、老陳茶、皓辰茶業(yè)、普香居、錱藏古茶、香港利安茶莊、徐姐茶行、生活居

·茶器工藝品

景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)、景德鎮(zhèn)高技能人才協(xié)會(huì)、三鼎、極致鈦、汝瓷張、陳氏定窯、銅話、無墨、隱廬、韓銀堂、道道一壺、自在集、坊巷香城、一鼎香、亞飛心象、燜茶世佳，漫物記、來龍?zhí)蒲b、迂墨、一尚、物雅、繁花、迂墨、一條、衡韻、運(yùn)增窯、寶汝窯

·紫砂

知陶者、花羽文化、利永紫砂、史志鵬、唐科、俞志賢、許亦春、石燕、徐秀華、王余平、莊永忠、魏茸茸、姜建榮、史小鵬、劉根林、許群、董梅萍、華青、錢雪梅、查良芬、強(qiáng)建成、張余娟、許建華、馮曉軍、王燕、邵紅交、陸琴、婁艷芳、趙輝、應(yīng)惠芳、吳祖群、張耀君、徐芳、李艷如、呂韓玲、儲(chǔ)俊琴、方偉、平海君、劉弘

·茶包裝/機(jī)械

永創(chuàng)、傅氏康、圓點(diǎn)包裝、三卓

·港澳臺(tái)及國際展區(qū)

金占芭、賽德克、陸延茗茶、、竹山農(nóng)場(chǎng)、鹿谷觀光、曜臺(tái)、承昌茗茶、亮臺(tái)茶、薪傳香、洪觀、黑彩窯、云水澗、高美雅、森古、青木、韓國雪花、韓國須彌藏

向下滑動(dòng)查看更多展商

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，第29屆深圳春季茶博會(huì)累計(jì)接待全球?qū)I(yè)采購商超10000家，參展觀眾達(dá)15萬人次，交易成果豐碩，貿(mào)易成效顯著，深刻展現(xiàn)了粵港澳大灣區(qū)市場(chǎng)的蓬勃活力，有效推動(dòng)茶企及茶葉品牌在大灣區(qū)的市場(chǎng)拓展與戰(zhàn)略布局。

破局

#深化資源整合聚力全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展#

在當(dāng)今中國加快構(gòu)建新發(fā)展格局、堅(jiān)定推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展、著力建設(shè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系的背景下，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)之間、產(chǎn)業(yè)鏈與供應(yīng)鏈之間的有序鏈接、協(xié)同配套、融合聯(lián)動(dòng)和高效暢通尤為重要。

第29屆深圳春季茶博會(huì)充分結(jié)合當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，立足深圳“新茶飲之都”優(yōu)勢(shì)，全方位整合行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源，以“展+會(huì)+賽+秀+市”的多元形式，聚焦供應(yīng)鏈協(xié)作，聚力產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。同期舉辦的第四屆世界綠茶大會(huì)，匯聚黃山市、古丈縣領(lǐng)銜的50+綠茶產(chǎn)區(qū)政府；奈雪的茶、古茗、益禾堂、爺爺不泡茶、甜啦啦等全國各地30+茶飲品牌；浙江大學(xué)求是特聘教授鄭強(qiáng)，中國農(nóng)科院茶葉研究所茶深加工團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家尹軍峰，浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心主任、首席研究員胡曉云，深圳市意利投資控股有限公司市場(chǎng)總監(jiān)鐘露娟等大咖組成的行業(yè)頭部智囊團(tuán)，重磅舉辦了中國茶TEA20暨2024新茶飲生態(tài)鏈大會(huì)、TEA20生態(tài)鏈研討會(huì)，通過“主題演講+圓桌對(duì)話+閉門沙龍”的共振形式，深度探討了傳統(tǒng)茶業(yè)和新茶飲融合發(fā)展方向，有效推動(dòng)了茶葉產(chǎn)區(qū)、茶飲品牌、供應(yīng)鏈（貿(mào)易商）企業(yè)等各協(xié)作主體的精準(zhǔn)對(duì)接與高效耦合，對(duì)促進(jìn)全茶產(chǎn)業(yè)鏈互利共贏，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定與創(chuàng)新發(fā)展具有重要意義。

詳情點(diǎn)擊：引領(lǐng)茶業(yè)新紀(jì)元！中國茶TEA20暨2024新茶飲生態(tài)鏈大會(huì)重磅舉辦！

賦能

#唱響區(qū)域公用品牌·共繪鄉(xiāng)村振興新篇章#

第29屆深圳春季茶博會(huì)同期舉辦第四屆世界綠茶大會(huì)，大會(huì)以黃山市為主賓市、古丈縣為主賓縣，集結(jié)政和展團(tuán)、漳州展團(tuán)、新昌展團(tuán)、三江展團(tuán)、銅仁展團(tuán)、喀什展團(tuán)、鶴峰展團(tuán)、九江展團(tuán)、林芝展團(tuán)、恩施展團(tuán)、太平猴魁展團(tuán)、西林展團(tuán)、興業(yè)展團(tuán)、龍勝展團(tuán)、常德展團(tuán)、雷山展團(tuán)、常州展團(tuán)、吉首展團(tuán)、酉陽展團(tuán)等20多個(gè)政府展團(tuán)攜區(qū)域內(nèi)300多家茶企，帶來百款名優(yōu)好茶及精深加工產(chǎn)品，吸引了大灣區(qū)茶友的廣泛關(guān)注和好評(píng)。

值得一提的是，本屆茶博會(huì)期間，各地區(qū)域公用品牌紛紛利用大灣區(qū)市場(chǎng)龐大的消費(fèi)潛力，創(chuàng)新推介形式，精心策劃并舉辦了黃山市茶產(chǎn)業(yè)專場(chǎng)推介會(huì)、第六屆九江名茶名泉博覽會(huì)深圳推介會(huì)、2024興業(yè)茶粵港澳大灣區(qū)產(chǎn)銷對(duì)接暨招商推介會(huì)、廣西六堡·高品西林專場(chǎng)推介會(huì)、漳州烏龍茶推介會(huì)等特色鮮明的推介活動(dòng)上百場(chǎng)，充分展現(xiàn)了各茶區(qū)原產(chǎn)地茶產(chǎn)品特色、茶文化內(nèi)涵，持續(xù)擦亮區(qū)域公用品牌。其中政和展團(tuán)的觀眾盲品投票活動(dòng)、隆合茶業(yè)的<隆合牡丹王>評(píng)茶賽更是別具一格，創(chuàng)新性地邀請(qǐng)茶友擔(dān)任評(píng)委，對(duì)政和白茶進(jìn)行盲品投票和評(píng)價(jià)，廣泛吸引眼球，激發(fā)茶友濃厚興趣，充分領(lǐng)略了政和白茶的獨(dú)特魅力。

同時(shí)，為全面執(zhí)行農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《農(nóng)業(yè)品牌打造實(shí)施方案》，進(jìn)一步夯實(shí)綠茶產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展基礎(chǔ)，第四屆綠茶大會(huì)上重磅發(fā)布了《2024中國綠茶區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告》，報(bào)告對(duì)浙江、安徽、江西、四川、湖北、貴州等13個(gè)主要綠茶省份的88個(gè)綠茶類區(qū)域公用品牌的價(jià)值構(gòu)成、發(fā)展現(xiàn)狀及挑戰(zhàn)進(jìn)行了綜合分析，有效促進(jìn)了綠茶行業(yè)的品牌互動(dòng)與交流，對(duì)助力各地綠茶區(qū)域公用品牌的建設(shè)與提升提供了重要的參考價(jià)值。

浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心主任、首席研究員胡曉云

詳情點(diǎn)擊：必讀！2024中國綠茶區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告發(fā)布！

創(chuàng)新

#策劃多元活動(dòng)促進(jìn)文化傳承展#

茶文化作為中國茶的重要組成部分，也是中華文化的重要瑰寶。第29屆深圳春季茶博會(huì)結(jié)合深圳“新茶飲之都”、“創(chuàng)新之都”等優(yōu)勢(shì)，守正創(chuàng)新、繼往開來，精心策劃了中國茶TEA20暨新茶飲生態(tài)鏈大會(huì)、“中茶杯”第十四屆國際鼎承茶王賽（春季賽）頒獎(jiǎng)典禮、“鳳凰單叢茶”杯2024國際鼎承宋代斗茶大會(huì)、第五屆青年茶人TED論壇、第六屆九江名茶名泉博覽會(huì)深圳推介會(huì)等30余場(chǎng)精彩紛呈的茶事活動(dòng)，以茶文化賦能茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，講好中國茶故事。

“中茶杯”第十四屆國際鼎承茶王賽·春季賽（綠茶、紅茶、黃茶、特種茶）頒獎(jiǎng)典禮

詳情點(diǎn)擊：盛況直擊！“中茶杯”第十四屆國際鼎承茶王賽·春季賽綠茶、紅茶、黃茶、特種茶頒獎(jiǎng)典禮今日舉行！

“鳳凰單叢茶”杯2024國際鼎承宋代斗茶大會(huì)

詳情點(diǎn)擊：一場(chǎng)穿越千年的斗茶賽！“鳳凰單叢茶”杯2024國際鼎承宋代斗茶大會(huì)精彩紛呈！

第五屆青年茶人TED論壇

詳情點(diǎn)擊：聚青年之力·創(chuàng)茶業(yè)未來|第五屆青年茶人TED論壇成功舉辦！

第六屆九江名茶名泉博覽會(huì)深圳推介會(huì)

詳情點(diǎn)擊：品茗雙絕，共賞雅韻|第六屆九江名茶名泉博覽會(huì)深圳推介會(huì)隆重舉行！

至此，第29屆深圳春季茶博會(huì)圓滿落幕！12月12日-16日，讓我們?cè)倬垸i城，相約2024中國（深圳）國際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，共同見證茶行業(yè)年度收官之作！

來源：深圳茶博會(huì)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除

本屆茶博會(huì)由中國國際茶文化研究會(huì)、深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳市華巨臣國際會(huì)展集團(tuán)有限公司主辦，好茶倉、茶閱世界、茶閱全媒體協(xié)辦，廣東省鳳凰單叢茶跨縣集群產(chǎn)業(yè)園則作為本屆茶博會(huì)的支持單位，共同助力茶博會(huì)順利開展。

名品薈萃，“雙區(qū)”優(yōu)勢(shì)疊加

打造中國茶業(yè)風(fēng)向標(biāo)

深圳是中國特色社會(huì)主義先行示范區(qū)、粵港澳大灣區(qū)的核心，也是中國各省茶葉生產(chǎn)企業(yè)重要的銷售基地，中國茶走出國門、走向世界的重要窗口。多年來，深圳強(qiáng)大的創(chuàng)新基因、豐富的產(chǎn)業(yè)資源、開放包容的城市胸懷，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展插上了騰飛的翅膀。植根深圳這片沃土，經(jīng)過華巨臣多年市場(chǎng)化運(yùn)作，深圳茶博會(huì)已成為全國唯一4A級(jí)專業(yè)茶展，并獲得UFI、BPA國際認(rèn)證及深圳品牌展會(huì)稱號(hào)，是業(yè)界公認(rèn)的專業(yè)茶展“領(lǐng)航者”，全國各大茶葉品牌、經(jīng)銷商和專業(yè)買家把脈茶葉市場(chǎng)動(dòng)向的重要平臺(tái)。

作為預(yù)示中國茶業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的風(fēng)向標(biāo)，第26屆深圳春季茶博會(huì)將乘深圳“雙區(qū)驅(qū)動(dòng)”東風(fēng)，搭建高規(guī)格、專業(yè)化的茶行業(yè)資源展示、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流平臺(tái)，通過整合行業(yè)資源，打通產(chǎn)區(qū)到銷區(qū)的溝通壁壘，進(jìn)一步激發(fā)茶產(chǎn)品消費(fèi)潛力；通過探索“茶+”創(chuàng)新模式，深入挖掘茶產(chǎn)業(yè)的多功能性，為不同產(chǎn)業(yè)之間的交互共享創(chuàng)造商機(jī)。

據(jù)了解，本屆茶博會(huì)展覽面積達(dá)60000㎡，設(shè)國際標(biāo)準(zhǔn)展位2500個(gè)，強(qiáng)勢(shì)集結(jié)了世界69個(gè)國家/地區(qū)的1000多家品牌茶企，展品涵括傳統(tǒng)六大茶類茶品、再生茶、茶包裝設(shè)計(jì)、茶機(jī)械、紫砂、陶瓷、精品茶器、茶具工藝品、茶食、茶服、沉香工藝品、沉香制品、沉香貴重收藏品、香器、花器、紅木、文化用品、藝術(shù)品等全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品。

優(yōu)選展商名錄

普洱茶：大益、中茶普洱、中吉號(hào)、陳升號(hào)、云茶之邦、斗記、昌泰、老曼峨、寶和祥、書劍、滇南古韻、阿頗谷、勐傣、鑫蕊達(dá)、冰島印象、賽云、普作號(hào)、和森、普洱傳承、味茗堂、中古、云天祥、古鳴、蒼海紀(jì)、祥豐、普成、臻釅號(hào)、凝聚力、七彩朗韻、芊蕁、古茗道軒、勐鵬號(hào)、云上七彩；

白茶：中茶蝴蝶、長(zhǎng)心、鼎榮興、大姥號(hào)、玉鼎堂、君冠、杰龍、藍(lán)景弘、仙園、璧魁、點(diǎn)溪、鹿巖白茶；

黑茶：白沙溪、中茶六堡、茂圣、雅雨藏茶、黑茶匯；

紅茶：天之紅、積慶里、英紅、陳升紅、金占芭；

柑普茶：德定福、歲月陳皮、東甲糧倉、陳皮世家、阿甘陳皮、醉柑香、添喜事、福正號(hào)、和德榮、僑津陳皮、御貢言、品貢王、意寶堂；

綠茶：浙茶集團(tuán)-獅峰制茶、正德號(hào)、何盛號(hào)、婺牌、俊邦、黔品記、水城春；

青茶：孝文家茶.鶴鶴有茗、天池、百香單樅、潤厚單叢、宋茶薈、天號(hào)崠、三泰、百花山、云居、曲溪、騰峰、薈品、周湖、光照人、巖雅軒；

老茶：潮益、尚品陳、億昌、普?qǐng)@春、鑫蕊達(dá)老茶匯、普香居、老茶王、宏鑫、鑫藏古茶、老六安、瑤寨；

其他：參官人、徽甄堂養(yǎng)生茶、澳味軒、時(shí)光慢走、清微工坊、易曉膠囊；

茶具：三鼎，汝瓷張，陳氏定窯，洪觀、竹里空間、古歌元作、文公窯、致炫窯、何窯、銅話，道道一壺，韓銀堂，隱廬、案上有物，古逸貞觀，自在集，曉盛堂，觀心堂，此生彩刻，樂方紫陶，令竹竹制，松喬工匠，景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)展團(tuán)、龐賦軍、坊巷香城、一鼎香，晶樺，宋景，隱璽堂、樂天、生姜茶服、來龍茶服，漫物記；

紫砂：史志鵬、范建榮、周俊智、海派紫砂、曹競(jìng)方、鄭求標(biāo)、許亦春、張春琴、周寅福、唐科、張愛華、余穎、王余平、姜建榮、范麗靜、錢雪梅、史美萍、徐燕、范程明、周旭平、莊永忠、徐偉強(qiáng)、許建華、平海君、張余娟、邵紅交、沈敏鋒；

包裝/機(jī)械：成飛機(jī)械、寶華、合境、景致、金冠、華冠、華鐵鑫、茗匠、鑫旭源、同創(chuàng)x俱進(jìn)；

港澳臺(tái)及國際：黑彩窯、南山工坊、賽德克、竹山、劉美英、裕源盛、曜臺(tái)、高美雅。

政企聯(lián)動(dòng)，行業(yè)智庫集結(jié)

引領(lǐng)世界綠茶創(chuàng)新發(fā)展

綠茶是中國茶葉的拳頭產(chǎn)品，是六大茶類中飲用時(shí)間最長(zhǎng)、品種最多、產(chǎn)量最大、群眾基礎(chǔ)雄厚的一類茶。2021年，中國綠茶內(nèi)銷量占全茶類總銷量的56.9%；出口量占全茶類的80%以上。在構(gòu)建新發(fā)展格局時(shí)期，中國綠茶高質(zhì)量發(fā)展已經(jīng)迎來了最好時(shí)代。懷揣搶抓時(shí)代機(jī)遇，引領(lǐng)世界綠茶創(chuàng)新發(fā)展，進(jìn)一步擴(kuò)大我國綠茶產(chǎn)業(yè)國際影響力的決心，2021年，世界綠茶大會(huì)首發(fā)亮相，依托深圳在全球茶業(yè)資源集聚和平臺(tái)創(chuàng)新的優(yōu)勢(shì)，助力中國綠茶火速“出圈”，以百萬級(jí)曝光量的傲人成績(jī)打開綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。

落地生根，碩果累累；百尺竿頭，更進(jìn)一步。第二屆世界綠茶大會(huì)再接再厲，攜手安徽、湖南、貴州、浙江、湖北、廣西、江西、陜西、四川、河南、江蘇、山東、重慶等多地茶產(chǎn)區(qū)政府，設(shè)立綠茶區(qū)域公用品牌展示區(qū)，黃山展團(tuán)（主賓市）、古丈展團(tuán)（主賓縣）、三江展團(tuán)、凌云展團(tuán)、福安展團(tuán)、蒼梧展團(tuán)、昭平展團(tuán)、都勻展團(tuán)、普安紅展團(tuán)、常德展團(tuán)、上猶展團(tuán)、林芝展團(tuán)、武隆展團(tuán)、連山展團(tuán)、湘西展團(tuán)等數(shù)十個(gè)展團(tuán)將集中亮相；開展品牌專題推介活動(dòng)，古丈、凌云、都勻、普安、三江等多場(chǎng)產(chǎn)區(qū)政府推介會(huì)將一一上演。

本屆大會(huì)以更高標(biāo)準(zhǔn)打造第二屆中國綠茶高質(zhì)量發(fā)展論壇，將邀請(qǐng)到中國工程院院士陳宗懋、茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任宛曉春、黃山市人民政府副市長(zhǎng)張正竹、湘西州人大副主任、中共古丈縣委書記鄧曉東、江西省茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)王曉鴻、吉首市委副書記李成晚、吉首市人民政府副市長(zhǎng)陳勛、普安縣委副書記曾蔚、四川省農(nóng)科院茶葉研究所黨委書記王云、浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心主任胡曉云等政府領(lǐng)導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)專家，聚焦行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，挖掘產(chǎn)業(yè)內(nèi)生動(dòng)力，全面助力綠茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，推動(dòng)茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。（點(diǎn)擊了解詳情：國飲綠茶?世界共享|第二屆世界綠茶大會(huì)將掀起智慧風(fēng)暴?。?/span>

此外，大會(huì)還將聯(lián)動(dòng)浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心，發(fā)布《2022中國綠茶區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告》，進(jìn)一步擴(kuò)大區(qū)域公用品牌影響力，讓好茶走出大山，打開國際市場(chǎng)。

跨界聯(lián)合，新潮觀點(diǎn)碰撞

助力茶包裝產(chǎn)業(yè)革新升級(jí)

深圳，是國內(nèi)首個(gè)被聯(lián)合國教科文組織認(rèn)定的“設(shè)計(jì)之都”，“國際文化創(chuàng)新創(chuàng)意先鋒城市”形象深入人心。立足深圳“設(shè)計(jì)之都”的創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，融合深圳社會(huì)主義先行示范區(qū)的綜合資源優(yōu)勢(shì)，本屆茶博會(huì)特別策劃茶包裝機(jī)械主題展，匯聚成飛機(jī)械、寶華、合境、景致、金冠、華冠、華鐵鑫、茗匠、鑫旭源、同創(chuàng)X俱進(jìn)等數(shù)十家行業(yè)內(nèi)知名的包裝機(jī)械企業(yè)，展示茶包裝設(shè)計(jì)最新成果，揭示包裝設(shè)計(jì)發(fā)展趨勢(shì)，力求站在國際茶包裝、茶機(jī)械領(lǐng)域的前沿，探尋茶包裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來。

與此同時(shí)，華巨臣將再度攜手《包裝&設(shè)計(jì)》雜志社，舉辦第六屆中國（深圳）國際茶包裝設(shè)計(jì)論壇。匯聚“中國工業(yè)設(shè)計(jì)之父”柳冠中、冰墩墩設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人曹雪、浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心主任胡曉云、中國首個(gè)世界之星包裝主席獎(jiǎng)獲得者陳勇軍、新中式精品點(diǎn)心于小菓創(chuàng)始人于進(jìn)江、《包裝&設(shè)計(jì)》雜志主編蔣素霞等國際頂尖包裝設(shè)計(jì)專家及行業(yè)內(nèi)權(quán)威人士，圍繞“文化維度、生態(tài)維度、生活維度”三大主線，立足于全球成功的商業(yè)案例、創(chuàng)新價(jià)值的理念、專業(yè)的數(shù)據(jù)、多維度的研究分析，洞察行業(yè)形勢(shì)，解讀茶包裝設(shè)計(jì)最新發(fā)展趨勢(shì)。  

賽會(huì)驅(qū)動(dòng)，文化、產(chǎn)業(yè)齊頭并進(jìn)

為中國茶產(chǎn)業(yè)騰飛積蓄動(dòng)能

文化是民族的血脈，是產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的不竭源泉。本屆茶博會(huì)期間，宋代武林斗茶大會(huì)、茗星茶藝師深圳分賽、工夫茶大會(huì)啟動(dòng)儀式、青年茶人TED論壇等數(shù)十場(chǎng)茶文化活動(dòng)將落地生花，匯聚行業(yè)精粹，挖掘文化內(nèi)涵，打造茶文化交流、創(chuàng)意人才孵化、美好生活體驗(yàn)平臺(tái)，賦能茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

“鳳凰單叢茶”杯第十二屆國際鼎承宋代武林斗茶大會(huì)

打造國內(nèi)首個(gè)宋風(fēng)“奧運(yùn)會(huì)”，以“宋代四雅”為延伸，圍繞斗茶、焚香、插花、書法、掛畫設(shè)置相應(yīng)內(nèi)容，搭建“競(jìng)技+互動(dòng)+展示”的一站式傳統(tǒng)文化交流平臺(tái)。本屆大會(huì)在繼續(xù)引導(dǎo)人們重視沏泡茶技能、鑒賞茶湯技能、認(rèn)識(shí)優(yōu)秀茶品質(zhì)的同時(shí)，創(chuàng)新升級(jí)，打造中國文人插花藝術(shù)大賽、中國（深圳）國際香藝師大賽單項(xiàng)賽，全力推動(dòng)茶文化與中國傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的融合發(fā)展。

“鳳凰單叢茶”杯

茗星茶藝師第九屆全國評(píng)選大賽粵港澳賽區(qū)·深圳分賽

大賽以“茗星茶藝師·為中國茶代言”為口號(hào)，秉承“弘揚(yáng)中國茶道精神，呈現(xiàn)中國茶藝之美，堅(jiān)定中華文化自信”理念，大賽將采用線上和線下同步賽道，“鳳凰單叢茶”杯茗星茶藝師第九屆全國評(píng)選大賽粵港澳賽區(qū)·深圳分賽使用烏龍茶進(jìn)行沖泡，茗星茶師同臺(tái)競(jìng)技，邀您共飲一杯鳳凰單叢茶，助推中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，擦亮中國文化名片。  

“中茶杯”第十二屆國際鼎承茶王賽春季賽頒獎(jiǎng)典禮

6月26-28日，“中茶杯”第十二屆國際鼎承茶王賽春季賽茶樣審評(píng)環(huán)節(jié)在中國茶葉學(xué)會(huì)（杭州）、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所（昆明）圓滿舉辦，由專家資源庫中抽選的13位茶界權(quán)威專家對(duì)全國18個(gè)產(chǎn)茶區(qū)的320余家企業(yè)選送來的600多份茶樣進(jìn)行審評(píng)鑒定。茶王誕生，榮耀加冕，頒獎(jiǎng)典禮將于8月27日在茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)舉行，邀您共同見證茶王加冕時(shí)刻。（點(diǎn)擊鏈接獲取茶王名單：中茶杯鼎承茶王賽｜中國茶葉學(xué)會(huì)、云南省茶科所兩大會(huì)場(chǎng)共同見證茶王誕生?。?/p>

第四屆青年茶人TED論壇

8月29日下午，華巨臣茶博會(huì)將聯(lián)合茶道新生活舉邀第四屆青年茶人TED論壇，論壇以“數(shù)字聯(lián)通你我——電商時(shí)代下的茶產(chǎn)業(yè)”為主題，邀請(qǐng)產(chǎn)區(qū)政府、企業(yè)、電商產(chǎn)業(yè)意見領(lǐng)袖和實(shí)操者，為茶行業(yè)精準(zhǔn)輸入人才和年輕人的好創(chuàng)意，創(chuàng)造商業(yè)價(jià)值。

“天池茶農(nóng)杯”

第五屆國際工夫茶沖泡大賽&論壇啟動(dòng)儀式

興茶藝之道，展工夫風(fēng)采！“天池茶農(nóng)杯”國際工夫茶沖泡大賽&論壇已成功舉辦四屆，吸引了國內(nèi)外工夫茶沖泡能手同臺(tái)競(jìng)技、行業(yè)專家大咖同臺(tái)論道，以賽之名，選拔行業(yè)人才，以論壇為紐帶，匯聚行業(yè)專家，探索工夫茶傳承之路，為弘揚(yáng)工夫茶文化注入無限活力。第五屆工夫茶大會(huì)盛裝來襲，第26屆深圳春季茶博會(huì)邀您共同見證大會(huì)啟動(dòng)儀式。

以茶會(huì)友，鵬城相聚。8月27日-30日，深圳會(huì)展中心（福田），歡迎廣大茶友走進(jìn)第26屆深圳春季茶博會(huì)，共品茶香，共敘茶緣，共論茶道，共商茶業(yè)！

來源：華巨臣茶博會(huì)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除

作為時(shí)尚的點(diǎn)茶，高潮在于“點(diǎn)”，當(dāng)然要諸美并具——茶品、水品、茶器、技巧——點(diǎn)的“結(jié)果”才可以有風(fēng)氣所推重的精好，而目光所聚，是點(diǎn)的一刻。士人之茶重在意境，煎茶則以它所包含的古意而更有蘊(yùn)藉。

當(dāng)然這并不意味著時(shí)有雅飲之一派，凡茶必煎，又有俗飲之一派，凡茶必點(diǎn)。二者在日常生活中，本是既并行，又交叉。而飲茶方式的選擇，既與茶品、時(shí)地、飲茶之人相關(guān)，在某種情況下，也與意境之追求相關(guān)。

《蓮社圖》局部上海博物館藏

兩宋之煎茶

煎茶與點(diǎn)茶，均是兩宋時(shí)代的飲茶方式，前者是將細(xì)研作末的茶投入滾水中煎煮，后者則預(yù)將茶末調(diào)膏于盞中，然后用滾水沖點(diǎn)。站在宋人的立場(chǎng)，自然要說煎茶是古風(fēng)，由南唐入宋的徐鉉在詠茶之作里已經(jīng)申明“任道時(shí)新物，須依古法煎”，今人考察兩宋茶事，也認(rèn)為點(diǎn)茶早是這一時(shí)代普遍的習(xí)俗。與陸羽《茶經(jīng)》講述煎茶法不同，宋人茶書，如蔡襄《茶錄》、宋徽宗《大觀茶論》，所述均為點(diǎn)茶法，曰兩宋點(diǎn)茶盛行，誠然。然而與此同時(shí)，傳統(tǒng)的煎茶之習(xí)卻并未少衰，檢點(diǎn)付諸吟詠的茶事，可知煎茶與點(diǎn)茶，烹茶方式不同，器用不同，使用的場(chǎng)合也不同，結(jié)合繪畫作品、出土器物，這一點(diǎn)可以認(rèn)識(shí)得更為清楚。而辨名、辨物之外，更要說明的是，煎茶以它所蘊(yùn)涵的古意特為士人所重，這實(shí)在是兩宋茶事中不應(yīng)忽略的一個(gè)重要細(xì)節(jié)。

（一）煎茶用器：風(fēng)爐與銚子

《蕭翼賺蘭亭圖》，是繪畫中的名品，舊題唐閻立本作，今多認(rèn)為出自宋人之手。所見有遼寧省博物館藏一幅、臺(tái)北故宮博物院藏一幅。兩圖所繪煎茶情景，筆致細(xì)微，難得尤在細(xì)節(jié)的刻畫。如遼寧省博物館所藏之幅，圖中繪一“具列”，長(zhǎng)方形的四足小矮床，上陳圓形器皿一、帶托的茶盞一，具列的編竹之跡宛然可見。藏臺(tái)北故宮博物院之幅，具列上面擺放的則是茶碾一、荷葉蓋罐一、托盞一副，器為竹編，也表現(xiàn)得很清楚。

具列之稱，見于陸羽《茶經(jīng)》，卷中“四之器”：“具列，或作床，或作架，或純木、純竹而制之，或木法竹，黃黑可扃而漆者，長(zhǎng)三尺，闊二尺，高六寸。具列者，悉斂諸器物，悉以陳列也”。不過具列之稱，在唐宋詩文中卻很少見，常見的則是茶床。唐張籍《和陸司業(yè)習(xí)靜寄所知》“山間登竹閣，僧到出茶床”；宋王珪《宮詞》“撮角茶床金釘?！?；宋徽宗《宣和宮詞》“司珍新奏玉茶床”；又宋陳骙《南宋館閣續(xù)錄》卷六《故實(shí)》“臨幸賜宴”條，錄其儀注有：“次看盞人稍前，謝上殿，兩拜，次進(jìn)御茶床。”“酒食畢，作樂訖，舉御茶床。”唐詩所云茶床，即《茶經(jīng)》所謂“具列”，而宋人著作中的茶床卻并非陳列茶具所專用，凡看食、看菜、匙箸、鹽碟醋樽，亦皆以茶床為陳列之具，見《夢(mèng)粱錄》卷三“皇帝初九日圣節(jié)”條。不過出自禁中者，制作更為講究，故“玉”也，“金釘?！币病Ｕ撈湫沃?，則與《蕭翼賺蘭亭圖》中的具列或無太大不同，即也是下有四足之案。

煎茶《蕭翼賺蘭亭圖》局部（摹本）遼寧省博物館藏

煎茶《蕭翼賺蘭亭圖》局部（摹本）臺(tái)北故宮博物院藏

兩幅《蕭翼賺蘭亭圖》皆繪有風(fēng)爐和風(fēng)爐上面的銚子。煎茶者面前一具矮案，案上一個(gè)風(fēng)爐，爐旁置盂，內(nèi)里一柄水勺。此為遼寧省博物館藏品所繪。長(zhǎng)案上面的盂，便是《茶經(jīng)》中舉出的“熟盂”，用作出水和入水。《茶經(jīng)》卷下“五之煮”：“第二沸出水一瓢”“有頃，勢(shì)若奔濤濺沫，以所出水止之，而育其華也?！卑拙右住吨x李六郎中寄新蜀茶》“湯添勺水煎魚眼，末下刀圭攪塵”，正是煎茶時(shí)的情景。

風(fēng)爐與銚子，為煎茶所用之器?！恫杞?jīng)》卷中“四之器”：“風(fēng)爐以銅鐵鑄之，如古鼎形?！薄胺踩恪?，“其飾，以連葩垂蔓、曲水方文之類。其爐，或鍛鐵為之，或運(yùn)泥為之。其灰承，作三足鐵柈枱之”。煎茶的容器，《茶經(jīng)》曰，云“洪州以瓷”“萊州以石”，又或以鐵，以銀。但在兩宋卻并不流行，詩詞中習(xí)見的是“銚”與“鐺”，又或“鼎”“石鼎”“折腳鼎”“折腳鐺”。至于風(fēng)爐，則有“湯爐”“茶爐”“茶灶”之稱。北宋吳則禮《周介然所惠石銚取淮水瀹茶》句云“吾人老懷丘壑情，洗君石銚盱眙城。要煎淮水作蟹眼，飯飽睡魔聊一醒”。又李光《飲茶歌》云“山東石銚海上來，活火新泉候魚目。湯多莫使云腳散，激沸須令面如粥”。當(dāng)然最有名的一首是蘇軾《次韻周穜惠石銚》：“銅腥鐵澀不宜泉，愛此蒼然深且寬。蟹眼翻波湯已作，龍頭拒火柄猶寒。姜新鹽少茶初熟，水漬云蒸蘚未干。自古函牛多折足，要知無腳是輕安?！碧漆尰哿铡兑磺薪?jīng)音義》卷五十九“須銚”條釋銚云：“余招反，《廣雅》：鋗謂之銚。《說文》：溫器也。以（似）鬲，上有環(huán)，山東行此音。又徒吊反，今江南行此音。銚形似鎗而無腳，上加踞龍為也?！眱伤卧娫~所云“銚”，音和義，均取后者，東坡詩便已形容得親切。

唐代銚子有浙江臨安錢寬夫婦合葬墓出土冥器中的一件。器高2厘米，口徑4.7厘米，短流之偏的口沿上橫了一個(gè)端口已殘的空心短寬柄，空心內(nèi)原初似應(yīng)再接插一段木柄?；哿铡兑袅x》所謂“鎗”，即鐺。鐺與銚，皆有長(zhǎng)柄，柄上或飾龍頭。而銚有短流，鐺則否；鐺有三足，銚則否。詩詞或曰折腳鐺，是銚也，“要知無腳是輕安”“折腳鐺中味最長(zhǎng)”，皆其例。至于出現(xiàn)在煎茶情景中的“鼎”，則是鐺或銚的雅稱，陸游《效蜀人煎茶戲作長(zhǎng)句》“正須山石龍頭鼎，一試風(fēng)爐蟹眼湯”，是也。上海博物館藏宋佚名《蓮社圖》所繪煎茶場(chǎng)景，坐在蓮花風(fēng)爐上邊的正是一個(gè)龍頭柄銚子。

銀銚浙江臨安錢寬夫婦墓出

而宋代尚有一種無柄的銚子，卻是在銚子上作出三股交合的提梁，即如臺(tái)北故宮博物院藏一件北宋定窯瓷銚，又四川德陽縣孝泉鎮(zhèn)清真寺宋代窖藏銀器中的一件所謂“銀匜形器”。陜西藍(lán)田北宋呂氏家族墓地出土石銚一件，外撇的口沿下方有三個(gè)花瓣式細(xì)耳，短流之側(cè)為一對(duì)，另一個(gè)在與短流相對(duì)處。

銀銚四川德陽孝泉鎮(zhèn)

比照前舉有提梁的銚子，可知石銚的三個(gè)系耳自是用來穿系提梁。石銚原初也當(dāng)是有蓋子的。傳劉松年《攆茶圖》中所繪正是此類。

《攆茶圖》局部

與銚子類似的煎茶之器尚有急須。北宋黃裳《龍鳳茶寄照覺禪師》句云“有物吞食月輪盡，鳳翥龍?bào)J紫光隱”；“寄向仙廬引飛瀑，一簇蠅聲急須腹”，其句下自注曰：“急須，東南之茶器?！庇制洹吨x人惠茶器并茶》句有“遽命長(zhǎng)須烹且煎，一簇蠅聲急須吐”，亦此。急須，即短流而一側(cè)有橫直柄的壺，此在唐代即已出現(xiàn)于南方，長(zhǎng)沙窯產(chǎn)品中便很常見，或有在橫柄上作“龍上”二字者。作為煎茶用具，“急須”之器與名也傳往日本。不過不論中土還是東瀛，它的流行范圍都不算很廣。

日本之急須

風(fēng)爐也多見宋人吟詠。陸游“公閑計(jì)有客，煎茶置風(fēng)爐”；釋永頤《茶爐》詩：“煉泥合瓦本無功，火煖常留宿炭紅。有客適從云外至，小瓶添水作松風(fēng)。”洪適《湯爐》：“蟹眼候松風(fēng)，云腴挾霜月。爐下豈常炎，灰飛即煙滅?！庇置穲虺肌恫柙睢罚骸吧剿卤滔^，幽人綠巖畔。夜火竹聲干，春甌茗花亂。茲無雅趣兼，薪桂煩燃爨?！彼伣燥L(fēng)爐。石銚與風(fēng)爐本煎茶所必需，詩詞因此常常二者并舉。如黃庭堅(jiān)《奉同六舅尚書詠茶碾煎烹》“風(fēng)爐小鼎不須催，魚眼長(zhǎng)隨蟹眼來”；陸游《冬晴與子坦子聿游湖上》“會(huì)挈風(fēng)爐并石鼎，桃枝竹里試茶杯”；張倫《訴衷情·詠閑》“閑中一盞建溪茶。香嫩雨前芽。磚爐最宜石銚，裝點(diǎn)野人家”。

上：白釉銚子河北曲陽縣澗磁村出土

下：白釉風(fēng)爐河北曲陽縣澗磁村出土

當(dāng)然銚子并不僅僅用于煎茶，但若煎茶，它卻是上選。二十世紀(jì)七十年代出自河北曲陽縣澗磁村的定窯白釉風(fēng)爐與銚子，是為人熟知的唐代之例。只是這一組煎茶之器尺寸很小，當(dāng)非實(shí)用之具。兩宋繪畫中，用作煎茶的風(fēng)爐與銚子常常是用于點(diǎn)綴風(fēng)雅的配景。除兩幅《蕭翼賺蘭亭圖》之外，上海博物館藏南宋《白蓮社圖》，美國納爾遜－阿特金斯藝術(shù)博物館藏馬遠(yuǎn)《西園雅集圖》、臺(tái)北故宮博物院藏宋《人物圖》，又前舉傳劉松年《攆茶圖》，畫中與風(fēng)爐配套的煎茶之器，都是銚子。山西洪洞廣勝寺明應(yīng)王殿北壁元代壁畫中尚可以看到它的沿用。

廣勝寺明應(yīng)王殿北壁壁畫局部

與風(fēng)爐配套的尚有一種短流的煎茶瓶。黃庭堅(jiān)《謝曹子方惠二物二首》，其一即為“煎茶瓶”，句云：“短喙可候煎，枵腹不停塵。蟹眼時(shí)探穴，龍文已碎身?！薄靶费邸本?，乃煎茶之候湯；“龍文”，指茶餅，“龍文已碎身”，便是茶餅已細(xì)研作末，正可入于湯之老嫩合度的煎茶瓶中。起句特別點(diǎn)明“短喙”，可知它與用作點(diǎn)茶，即須注湯有力而作成長(zhǎng)流的湯瓶不同。煎茶瓶在河北宣化下八里張匡正墓和張文藻墓的壁畫中可見，它正好坐在一個(gè)下有蓮花托座的風(fēng)爐之上。兩墓時(shí)屬遼大安九年。與此形成對(duì)比的，是宣化下八里張世古墓壁畫中用作點(diǎn)茶的一個(gè)長(zhǎng)流湯瓶。此墓時(shí)屬遼天慶七年，與前者約略同時(shí)，三墓與詩人生活的年代也正相當(dāng)，可以互證。點(diǎn)茶的長(zhǎng)流湯瓶也見于山西朔州市市政府工地遼墓壁畫，欄桿桌子上放了摞著的盞托和倒扣的幾摞茶盞，還有疊置的牙盤，桌前燎爐上坐著湯瓶。

山西朔州市市政府工地遼墓壁畫

（二）點(diǎn)茶用器：燎爐、湯瓶、茶筅

風(fēng)爐與銚子用于煎茶，至于點(diǎn)茶，卻是用湯瓶，而不用銚子，馬廷鸞“磚爐石銚竹方床，何必銀瓶為瀉湯”，“石銚”“銀瓶”對(duì)舉，前者指煎茶，后者謂點(diǎn)茶，是茶器不同，而烹茶之法迥異。故宮藏李嵩《貨郎圖》，貨郎擔(dān)子里正有一組茶具：一摞盞托，一摞茶盞，一把長(zhǎng)流湯瓶，一柄點(diǎn)茶所必需的茶筅。陜西歷史博物館藏一方北宋磚雕，畫面浮雕方桌旁邊分立的兩名侍女，其一手持盞托，上邊坐著茶盞，其一一手舉著點(diǎn)茶用的湯瓶，一手持茶筅，正是點(diǎn)茶情景。山西汾陽東龍觀宋金墓壁畫、日本京都大德寺藏南宋《五百羅漢圖·吃茶》一幅中也都有同樣的場(chǎng)景。

《五百羅漢圖·吃茶》日本京都大德寺藏

湯瓶煎水，一般也不取風(fēng)爐，而多用“燎爐”。燎爐有圓形，也有方形，前者多見于遼，后者多見于宋，因此宋人又或稱它“方爐”。宋王安中有《睿謨殿曲宴詩》，詳記宣和元年的一次宮中之宴。詩前之長(zhǎng)序臚舉盛況，其中說到“戶牖屏柱，茶床燎爐，皆五色琉璃，綴以夜光火齊，照耀璀璨”。茶床與茶床之用，已見前引詩文，這里以燎爐與之并舉，可知同為烹茶之器。又南宋趙蕃《海監(jiān)院惠二物戲答》“打粥泛邵州餅，候湯點(diǎn)上封茶。軟語方爐活火，清游斷岸飛花”，亦此。點(diǎn)茶之湯瓶與方爐的組合，也每見于宋代圖像，如故宮藏《春游晚歸圖》，如江蘇江陰青陽鎮(zhèn)里涇壩宋墓石槨浮雕。與煎茶多用于二三知己的小聚與清談不同，點(diǎn)茶多用于宴會(huì)，包括家宴，也包括多人的雅集。兩種情景，在宋代繪畫中一一表現(xiàn)分明。驗(yàn)之以宋徽宗《文會(huì)圖》，舊題唐人、實(shí)為宋代作品的《春宴圖卷》，又遼寧省博物館與故宮各有收藏的南宋《會(huì)昌九老圖》，又山西陵川縣附城鎮(zhèn)玉泉村金墓壁畫，俱可證大型聚會(huì)所用皆為上置候湯點(diǎn)茶之湯瓶的“方爐”，亦即王安中詩序中說到的“燎爐”。若煎茶，則前面提到的《攆茶圖》可以為例。畫面分作兩部，一邊繪高僧據(jù)案揮毫欲作書，兩學(xué)士觀坐在一旁，此為書事。另一邊繪假山花木，其旁置桌，桌上擺著玳瑁茶筒、茶盞、盞托等。桌旁一具風(fēng)爐，爐上坐著帶提梁的銚子。爐旁的碾茶者用脖頸上掛著的襻膊兒摟住衣袖，正在“危坐只手旋乾坤”。張?jiān)伞朵较场贰皸拵酌鞔皹肺囱?。熏爐茗碗是家常?？蛠黹L(zhǎng)揖對(duì)胡床。/蟹眼湯深輕泛乳，龍涎灰暖細(xì)烘香。為君行草寫秋陽”。詞與畫適可對(duì)看。

《文會(huì)圖》局部臺(tái)北故宮博物院藏

（三）煎茶與點(diǎn)茶的意蘊(yùn)之別

作為時(shí)尚的點(diǎn)茶，高潮在于“點(diǎn)”，當(dāng)然要諸美并具——茶品、水品、茶器、技巧——點(diǎn)的“結(jié)果”才可以有風(fēng)氣所推重的精好，而目光所聚，是點(diǎn)的一刻。士人之茶重在意境，煎茶則以它所包含的古意而更有蘊(yùn)藉。南宋洪咨夔有《作茶行》，頗道出此中意趣：“磨斫女媧補(bǔ)天不盡石，磅礴輪囷凝紺碧臼刳。扶桑掛日最上枝，媻跚勃窣生紋漪。吳罡小君贈(zèng)我杵，阿香藁砧授我斧。斧開蒼璧粲磊磊，杵碎玄璣紛楚楚。出臼入磨光吐吞，危坐只手旋乾坤。碧瑤宮殿幾塵墮，蕊珠樓閣妝鉛翻。慢流乳泉活火鼎，淅瑟微波開溟涬?；L(fēng)迸入毛骨香，雪月浸澈須眉影。太一真人走上蓮花航，維摩居士驚起獅子床。不交半談共細(xì)啜，山河日月俱清涼。桑苧翁，玉川子，款門未暇相倒屣。予方抱《易》坐虛明，參到洗心玄妙旨?！弊鞑瑁茨肽ゲ?，陸游《秋晚雜興十二首》之五“聊將橫浦紅絲硙，自作蒙山紫筍茶”，句下自注：“鄉(xiāng)老舊謂碾磨茶為作茶?！焙樵娨蚱鹗渍f石，舉出茶臼?！胺錾烊铡痹圃?，指茶餅。斧分茶餅，然后用茶臼粗研，再入茶磨細(xì)碾，直要它細(xì)如仙宮之塵，麗姝之粉?！奥魅槿罨鸲?，淅瑟微波開溟涬”，煎茶也，鼎指風(fēng)爐?！安唤话胝劰布?xì)啜，山河日月俱清涼”，真正是茶事的至境，于是得與茶賢接通聲氣，——陸羽、盧仝在茶詩中幾乎是不可或缺之典，煎茶自然更須用它來揭明要義，依傍這古典的記憶而持守茶事之清，而把茶事引向獨(dú)立于流俗之外的意境，結(jié)末的所謂“虛明”因此可以指實(shí)景，也可以指心境。此或近于玄思，但宋人本來是把玄思融入日常，茶事也不外如此。

《春宴圖卷》局部故宮藏

煎茶與點(diǎn)茶，是烹茶方法的古今之別，其中當(dāng)然也還有著茶品之別，亦即常品與佳品之別。宋王觀國《學(xué)林》卷八“茶詩”條云：“茶之佳品，其色白，若碧綠色者，乃常品也。茶之佳品，芽蘗微細(xì)，不可多得，若取數(shù)多者，皆常品也。茶之佳品，皆點(diǎn)啜之；其煎啜之者，皆常品也。”“齊己茶詩曰：‘角開香滿室，爐動(dòng)綠凝鐺?！≈^茶詩曰：‘末細(xì)烹還好，鐺新味更全。’此皆煎茶啜之也。煎茶啜之者，非佳品矣?！贝苏f雖然不很完全，但用來概括一般情景，大致不錯(cuò)。不過付諸吟詠的兩宋茶事，煎茶與點(diǎn)茶之間，隱隱然又有著清與俗之別。陳與義《玉樓春·青鎮(zhèn)僧舍作》“呼兒汲水添茶鼎，甘勝吳山山下井。一甌清露一爐云，偏覺平生今日永”；林景熙《答周以農(nóng)》“一燈細(xì)語煮茶香，云影霏霏滿石床”；黃庚《對(duì)客》“詩寫梅花月，茶煎谷雨春”；陸游《雪后煎茶》：“雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎。一毫無復(fù)關(guān)心事，不枉人間住百年。”如此之例，兩宋詩詞中不勝枚舉。煎茶之意古，所用之器古，因總以它不同于時(shí)尚的古雅而與詩情相依。與燎爐相比，風(fēng)爐自然輕巧得多，當(dāng)有攜帶之便，且與燎爐用炭不同，風(fēng)爐通常用薪，則拾取不難，何況更饒山野之趣，詩所以曰“藤杖有時(shí)緣石磴，風(fēng)爐隨處置茶杯”；而所謂“巖邊啟茶鑰，溪畔滌茶器。小灶松火然，深鐺雪花沸。甌中盡余綠，物外有深意”，更是煎茶獨(dú)有的雅韻。陸游《跋程正伯所藏山谷帖》：“此卷不應(yīng)攜在長(zhǎng)安逆旅中，亦非貴人席帽金絡(luò)馬傳呼入省時(shí)所觀。程子他日幅巾筇杖，渡青衣江，相羊喚魚潭瑞草橋清泉翠樾之間，與山中人共小巢龍鶴菜飯，掃石置風(fēng)爐，煮蒙頂紫茁，然后出此卷共讀，乃稱爾?！奔仍啤皰呤蔑L(fēng)爐”，自然是煎茶，展卷賞帖，也要如此經(jīng)營才好。

《攆茶圖》臺(tái)北故宮博物院藏

在煎茶與點(diǎn)茶之別中特寓態(tài)的微意，則有蘇軾的名作《試院煎茶》：“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴。蒙茸出磨細(xì)珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕。銀瓶瀉湯夸第二，未識(shí)古人煎水意。君不見昔時(shí)李生好客手自煎，貴從活火發(fā)新泉。又不見今時(shí)潞公煎茶學(xué)西蜀，定州花瓷琢紅玉。我今貧病?？囵嚕譄o玉碗捧蛾眉。且學(xué)公家作茗飲，磚爐石銚行相隨。但愿一甌常及睡足日高時(shí)?！痹娫啤拔醋R(shí)古人煎水意”，蘇轍《和子瞻煎茶》“相傳煎茶只煎水，茶性仍存偏有味”，是其意。鄒浩《次韻仲孺見督烹小團(tuán)》“方欲事烹煎，姜鹽以為使”，自注：“蜀人煎茶之法如此”。所謂西蜀煎茶法，便是茶湯中佐以姜鹽，前引蘇詩句有“姜新鹽少茶初熟”，亦可證，它在宋代原是作為古法而常常用于煎茶。李生句，則用唐李約煎茶故事。詩作于熙寧五年，東坡在杭州監(jiān)試。是時(shí)甫用王安石議，改取士之法，東坡有《監(jiān)試呈諸試官》詩述其事，且于其中微存諷意，《試院煎茶》則暗用當(dāng)日茶事中的古今之別再度風(fēng)之，“且學(xué)公家作茗飲，磚爐石銚行相隨”，實(shí)在是借煎茶而表現(xiàn)了一種姿。

茶事進(jìn)入繪畫，煎茶與點(diǎn)茶也各自形成圖式，乃至成為表現(xiàn)文人風(fēng)度的藝術(shù)語匯。遼寧省博物館藏元人《子方扁舟傲睨圖》，扁舟一葉，主人坐鹿皮薦，背倚懶架，肘下是書帙裹著的卷軸，身邊設(shè)一張琴，柵足案上一函書，一爐香，一副托盞，花觚里一蓬花，舟子操楫，童子煎茶，煎茶所用依然是蓮花托座風(fēng)爐?！皶{(diào)度清且苦，臭味不同誰與論”，宋元時(shí)代不同流俗的煎茶之韻中，原來是“傲睨”。

《子方扁舟傲睨圖》局部（摹本）遼寧省博物館藏

飲茶當(dāng)然不自陸羽始，但自陸羽和陸羽的《茶經(jīng)》出，茶便有了標(biāo)格，或曰品味?！恫杞?jīng)》強(qiáng)調(diào)的是茶之清與潔，與之相應(yīng)的，是從采摘、制作直至飲，一應(yīng)器具的清與潔。不過《茶經(jīng)》最有意味的文字，卻在卷下“九之略”：

其造具，若方春禁火之時(shí)，于野寺山園，叢手而掇，乃蒸乃舂，乃復(fù)以火干之，則又棨、撲、焙、貫、朋、穿、育等七事皆廢。其煮器，若松間石上可坐，則具列廢。用槁薪鼎櫪之屬，則風(fēng)爐、灰承、炭撾、火筴、交床等廢。若瞰泉臨澗，則水方、滌方、漉水囊廢。若五人已下，茶可末（或作味）而精者，則羅廢。若援藟躋巖，引入洞，于山口炙而末之，或紙包合貯，則碾、拂末等廢。既瓢、碗、、札、熟盂、醝簋悉以一筥盛之，則都籃廢。但城邑之中，王公之門，二十四器闕一，則茶廢矣。

既入高門，則茶之清，舍精細(xì)、濟(jì)楚之待遇外，不能保存。而若依松傍巖，瞰泉臨澗，二三知己品茗于朗月清風(fēng)之間，則人與事，雙清并，其器其具，其一應(yīng)之微細(xì)，皆可不論?？梢哉f，此方為茶之三昧，也不妨說，《茶經(jīng)》凡不可略者，皆是為俗飲說法，唯此之可略，方是陸子心中飲茶之至境，此便最與詩人會(huì)心，其影響至宋而愈顯。《茶錄》與《大觀茶論》固然是雅，然而以“九之略”為衡，則依然是俗?！坝ㄈ榍邈鑫?，須是眠云跂石人”，宋人深會(huì)此意。風(fēng)爐石鼎，茶煙輕輕，其器古樸，其韻疏清；煎茶，保存的正是如此意境。當(dāng)然這并不意味著時(shí)有雅飲之一派，凡茶必煎，又有俗飲之一派，凡茶必點(diǎn)。二者在日常生活中，本是既并行，又交叉。而飲茶方式的選擇，既與茶品、時(shí)地、飲茶之人相關(guān)，在某種情況下，也與意境之追求相關(guān)。從另一面說，此又與詩人、畫家以胸襟氣度及創(chuàng)作背景之異而選擇不同的話題相關(guān)。南宋張栻云：“予謂建茶如臺(tái)閣勝士，草茶之佳者如山澤高人，各有風(fēng)致，未易疵也”。持此以喻點(diǎn)茶與煎茶之別，也正合宜。

結(jié)論如是，不妨仍以煎茶之意叩諸宋人，其或應(yīng)聲而答：“不置一杯酒，唯煎兩碗茶。須知高意別，同此對(duì)梅花”。

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