同治十一年（1872）年正月，回軍首領(lǐng)馬占鰲派部下抵達安定向楚軍獻馬，表示投降，愿接受約束。左宗棠命將投降回軍全部放回，但令他們繳出馬匹和武器，以免重蹈“金積堡”覆轍。他在家信中說的“馬占鰲、馬悟真已來獻良馬二、健騾二、差馬五十、介糜二，繳馬三千余，叉子槍約繳至二千，矛桿五六千”，就指這件事。
陜、甘戰(zhàn)事進入掃尾階段，趁此間隙，左宗棠擬訂甘肅省茶務(wù)章程，以掃清歷任積弊，發(fā)展陜、甘經(jīng)濟。
陜、甘茶務(wù)，依托“茶馬古道”。這是一條以馬幫為主要交通工具的民間國際商貿(mào)通道，興于唐宋，盛于明清，是中國內(nèi)地茶商“以茶換馬”的主道，也是“絲綢之路”的一條主干線。
“以茶換馬”的主要原因，在于湖南、江西一帶屬山區(qū)，交通運力主要靠馬，本土卻不產(chǎn)馬；甘肅的回族、蒙古族，以肉食為生，腸胃的油脂只能靠茶葉消化，一天不喝茶就會身體難受，三天不喝會生病，長期不喝會有生命危險，本土又不產(chǎn)茶。
一條“茶馬古道”，滿足了南、北兩地百姓互通的需求。
清朝立國之后，茶務(wù)在乾隆年間整頓，由西寧司、莊浪廳、甘肅省城之皋蘭縣經(jīng)理。甘肅茶務(wù)經(jīng)營仿食鹽經(jīng)營，采用“茶引”制度。甘肅共設(shè)茶引二萬八千九百九十六道，每引正茶一百斤。憑借權(quán)力壟斷“茶引”的商人，每年需向國家繳納正課稅白銀八萬六千九百兩，雜課稅四萬一千九百兩。
1851年太平軍興，湖南首當(dāng)其沖，成為主戰(zhàn)場，“茶馬古道”橫遭破壞，茶商也被打跑，茶馬交易一度中斷。清朝茶務(wù)，著名的有甘肅湖茶、四川邊茶，待左宗棠初定陜、甘，此時囤積壓貨，均達十余年之久。
左宗棠與湖茶結(jié)下不解之緣，可以追溯到道光二十三年（1843）。那年，他用在安化小淹陶家教書所得的九百兩白銀，在湘陰柳家沖買下七十畝田地，建成柳莊。
那是一段值得留戀的日子。從湘潭桂在堂遷回湘陰柳莊，左氏心情無比暢快，他“日巡行隴畝，自號湘上農(nóng)人”，每天親自參與耕種。那些日子，他親身實踐科學(xué)種田，寫成《樸存閣農(nóng)書》，發(fā)明“區(qū)田法”，推廣后解決了附近農(nóng)民的饑餓問題。
左宗棠教書所在地安化小淹，是山西、陜西茶商的聚集之地，每年都有大批的茶販往來。左氏留心觀察，發(fā)現(xiàn)安化茶葉以小淹為圓心，周圍百里內(nèi)的茶葉最好，產(chǎn)量也最高。
1846年，三十四歲的左宗棠從小淹運回茶苗，在“柳莊”自辟茶園栽種，開創(chuàng)了湘陰縣培育茶葉產(chǎn)業(yè)的先河。四子左孝同的說法可以印證：“府君于柳莊藝茶、種樹，期盡地利。湘陰產(chǎn)茶，實府君為之倡?！?
左氏在《上賀蔗農(nóng)先生》中自述：“宗棠自耕之田，略以古農(nóng)法之便于今者行之，聞甚良，惜細(xì)雇輩尚未能盡如其意也。茶園所入，今歲差可了清國課。逐漸增加，于人事不無裨益，倘更桑竹之利成，其可以存廉恥而廣惠愛者大矣！”左宗棠按自己發(fā)明的新的“區(qū)田法”種水稻，比起古代農(nóng)書的種田方法，產(chǎn)量要高，他單憑種茶的收入，就可以交清國家的農(nóng)業(yè)稅，他還計劃栽桑樹養(yǎng)蠶抽絲，種竹子編農(nóng)具送人。那段日子，他不但沉迷于學(xué)習(xí)古代種茶技術(shù)，還親身下地勞動。
五年后，太平天國運動爆發(fā)，左宗棠樂于田園，依然不問世事，閑居在湘陰“柳莊”，精心料理他的茶園。三十九歲的他，在給長沙朋友賀瑗的信中，這樣描寫耕種農(nóng)家的趣味：“山中小筍，新茶風(fēng)味，正復(fù)不惡。安得同心數(shù)輩來吾柳莊一聚語乎？……兄東作甚忙，日與庸人緣隴畝。秧苗初茁，田水琮琤，時鳥變聲，草新土潤，別有一段樂意。出山之想，又因此拋卻矣?！?
每天感受大自然的蓬勃生機，他以為人間至樂，不但不想出山辦事，甚至想邀三五好友到“柳莊”來陪他喝茶聊學(xué)問。
安化當(dāng)年流行一首《茶歌》，家家戶戶傳唱，堪比流行歌曲，左宗棠平時往來兩地，也聽會了。他自采茶葉時，自得其樂地哼唱：
二月花朝初開天，雙雙對對整茶園。
哥施肥來妹淤土，谷雨多摘白毛尖。
三月清明茶發(fā)芽，姐妹雙雙采細(xì)茶。
雙手采茶雞啄米，來來往往蝶穿花。
谷雨采茶上山坡，男男女女在一起。
心想和妹來講話，篩子關(guān)門眼睛多。
布谷聲聲叫得歡，農(nóng)家四月兩頭忙。
插得秧來茶已老，采得茶來麥又黃。
在安化的這段生活見聞，多年后仍記憶如新。左氏在與陜西布政使譚鐘麟的通信中如此回憶：“至新芽初出，如谷雨前摘者，即小淹亦難得。每斤黑茶，至賤亦非二三百文不可得也?！?
在左氏的印象里，當(dāng)時湖南流行兩句茶諺。一句是：“安化山里不作田，三個月茶陽春吃一年?！币馑际前不蕉嗵锷?，稻谷不豐，但有“采不盡的茶，剝不盡的麻”，每戶茶農(nóng)單憑賣茶葉，就可以管一家全年溫飽。一句是：“寧買安化草，不買新化好?！币馑际切禄恼娌?，還比不上安化的草好賣，這句話見于《安化縣志》，可見其時的品牌效應(yīng)。
安化好茶葉不夠賣，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶只好摻假。當(dāng)年安化茶分上、中、下三品，上、中兩品不能做手腳，茶農(nóng)便拿下品做文章，多以柳樹葉、茅草、栗樹葉冒充，真茶葉不過十分之一二。左宗棠早年親見，將這些都記于文章中。
陜、甘“茶馬古道”中斷后，南北兩地茶、馬積壓，浪費嚴(yán)重，官員嘗試恢復(fù)。
1865年，陜甘總督楊岳斌嘗試恢復(fù)，計劃在陜西設(shè)立官茶總分店，并撤銷各省、局設(shè)立的茶葉稅務(wù)關(guān)卡，以吸引茶商，遺憾沒有落地執(zhí)行。
1866年，左宗棠調(diào)任陜甘總督，前面五年忙于剿捻、定回，根本無暇顧及。1872年農(nóng)歷二月二十七日，寫這封家信時，他已從繁忙的軍務(wù)中抽身出來，對茶務(wù)大刀闊斧改革：
一、將國家壟斷經(jīng)營的“茶引”，改為自由競爭市場的“茶票”。歷史舊賬一刀切斷，“行一引之茶即納一引之課，從前積引不準(zhǔn)代銷，庶免移新掩舊之弊”。
二、清理雜課稅，豁免以前茶商因戰(zhàn)爭原因而欠下的稅款。過去每引有捐助、養(yǎng)廉、充公、官雜四項雜課，納銀一兩四錢。新政之后，“正課百余萬兩且歸無著，更何可征收雜課以累新商？與其徒雜課之名，致妨正課，曷若蠲除陳課之累，以救新課”。
三、清理已經(jīng)不能承引的商人，尤其是手握大量茶引但資本已經(jīng)微薄的晉商，大力培育陜西涇陽各縣“力能承引之商”，吸引他們?nèi)リ兾飨乳_官茶總店“試辦新引”，同時增設(shè)南柜。
左氏“茶務(wù)新政”之前，朝廷曾在甘肅設(shè)有東柜與西柜。東柜茶商由山西與陜西商人承辦，人稱東商；西柜則由回族商人承辦，其中以陜西籍回商居多，人稱西商。左氏新增設(shè)南柜，目的是招來南部的商人，其中絕大部分是湖南人，人稱南商。征得朝廷同意后，左氏充分開放自由市場，讓商人間展開競爭，“新商與舊商各領(lǐng)各票，各不相涉”。這一規(guī)定讓新增設(shè)的南商迅速壯大，后來居上，形成“東商僅十之三，南商十之七”的局面。
此時南柜的茶葉，除部分來自四川外，大部分來自湖南長沙府安化縣。湖茶經(jīng)湘江入長江，運到湖北襄樊，再通過陸路運到陜西涇陽，在涇陽統(tǒng)一加工，壓制成塊，稱作磚茶；再銷陜西、甘肅、青海、西藏及蒙古，其中部分賣進俄羅斯。
為了調(diào)動南商的積極性，左宗棠對南柜制定優(yōu)惠性的政策規(guī)定：一引配正茶八十斤、副茶二十五斤，只收三兩白銀的正稅，不收雜稅，由湖南運茶到甘肅的厘稅，“酌抽二成，其余八成以各省在積欠甘省協(xié)調(diào)項下分年劃扣”?！安鑴?wù)新政”之后，全國市場統(tǒng)一規(guī)定，每票配茶五十引，包裝后正茶為四千斤，每包一百斤，分成四十包，另加副茶一千斤，每包二十五斤，為彌補正茶損耗之用。
當(dāng)時販茶運往陜甘的正課稅，每票繳納二百四十三兩六錢白銀。如果進一步銷往新疆，到哈密關(guān)卡時需增繳二十兩。運到新疆銷售店后，又得繳納票稅八十兩、厘金二十兩，也就是說，新疆茶商每票需繳納正課稅三百六十三兩六錢白銀。
左氏增設(shè)南柜的創(chuàng)新之舉，不但活躍了大西北的茶馬市場，更直接帶動湖南茶葉產(chǎn)業(yè)的升級換代。
吳覺農(nóng)在《湖南茶業(yè)報告書》中記載，南柜設(shè)立后，湖南茶葉極盛時年產(chǎn)量達一百萬擔(dān)之多，僅長沙府安化一縣，包括東坪、橋口、黃沙坪、西州等地八十余所茶莊，年產(chǎn)茶就近八十萬箱。其中“紅茶銷俄者約占百分之七十，英、美僅占百分之三十……嗣廣幫中興，由香港銷英、美之紅茶約增至百分之四十，余百分之六十仍由恰克圖銷于俄國”。
饒有趣味的是，在安化“湖茶”的帶動下，湖南儼然成為全國的“茶葉大省”，甚至連遠隔百里之外的平江，茶葉產(chǎn)業(yè)都跟著蓬蓬勃勃發(fā)展起來了。《平江縣志）記載：“紅茶大盛，商民運以出洋，歲不下數(shù)十萬金。泉流地上，凡山谷間，向種紅薯之處悉以種茶?！?
顯然，“湖茶”空前大繁榮，得益于左氏“改引為票”制度的成功。
其成功程度如何？有數(shù)據(jù)為證：左氏改革之前，甘肅省政府每年只能發(fā)出兩千多引，到1873年“改引為票”正式推行，第一年便發(fā)出八百三十五票。每票五十引，總數(shù)達四萬多引，驟然間增長了近二十倍，當(dāng)年甘肅省茶稅便高達二十三萬三千四百兩之多。
左氏為鼓勵“湖茶”在西北發(fā)展，向朝廷保舉湖南籍道員朱昌琳為南柜領(lǐng)袖，并親自出馬擔(dān)任陜甘茶馬使。左宗棠的養(yǎng)廉銀也從茶葉稅中提取，每引收四錢三分六厘。歷年下來，陜甘茶馬使養(yǎng)廉銀居然積聚了三十八萬兩之巨，他一文不動，全存于府庫。
1876年，左宗棠移營甘肅酒泉，錢糧一手托付給陜西巡撫劉典。左氏訂立規(guī)約：三十八萬兩茶馬使養(yǎng)廉銀不能挪作西征軍費，只能留給下任總督，備做西北急需之用。劉典依言保管下來，全部捐做政府公益基金。今天的蘭州黃河大鐵橋（現(xiàn)名中山橋），就是用左宗棠這筆捐款修建的，用度還不到一半就建成了。大西北其后歷年平安無事，繼任者都沒有理由隨便動用這筆巨款，余款直到民國初年才用完。
左宗棠在陜甘施行的“茶務(wù)新政”，后世評價如何？
1942年出版的《邊政公論》期刊，一篇《歷代茶葉邊貿(mào)史》這樣寫實評價：“左氏之制施行以來，以挽回咸同年間西北茶銷停滯全局，亦即奠定六十年來西北邊銷之基地也?！?
文/徐志頻
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一哄如市焉，越之好事者不食松蘿，止食蘭雪?！鲝堘?。
囊中日鑄傳天下，不是名泉不合嘗?！纤侮懹?/p>
平水日鑄茶，一杯好茶，出在鐘靈毓秀的柯橋區(qū)南部山區(qū)。
我們今天故事的主人公叫金銀永，為了柯橋區(qū)的茶葉生產(chǎn)，為了恢復(fù)這千年文化名茶，讓茶葉為農(nóng)民增收，他已經(jīng)在柯橋區(qū)茶葉界奉獻了四十四載的青春年華。
三月的柯橋南部山區(qū)乍暖還寒，3月16日上午，柯橋區(qū)南部山區(qū)連綿起伏的茶園里已是滿目青翠，當(dāng)天上午，柯橋區(qū)在這里舉行2023年“平水日鑄”開茶儀式和新茶上市的新聞發(fā)布會，開茶聲的豐收祈盼中，青山綠意被喚醒，平水日鑄茶新年產(chǎn)茶的黃金季到了。
此刻，忙前忙后的平水日鑄茶品牌管理服務(wù)中心主任金銀永感到很欣慰。高興的是，開茶標(biāo)志著茶企和茶農(nóng)迎來了今年春茶生產(chǎn)的開始?！暗捎谌ツ晗募緹岷投竞?，茶樹樹勢衰弱，加上春茶前期氣溫偏低，提醒茶企要關(guān)注高檔茶生產(chǎn)”。金銀永感到肩上的擔(dān)子還很重。
從鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉干部做起，他跑遍了南部山區(qū)的每一個產(chǎn)茶村
“1980年，我從諸暨農(nóng)校茶葉專業(yè)畢業(yè)，被分配到當(dāng)時的越南區(qū)青陶公社，算是吃‘茶葉飯’的開始吧?！辈稍L中，金銀永的思緒仿佛回到了40多年前，山路彎彎，茶園深深，讓他對那段時光記憶尤深。金銀永告訴記者，當(dāng)時下鄉(xiāng)去調(diào)查茶葉產(chǎn)業(yè)全部靠“11路公交車”——兩條腿走路。1982年到區(qū)農(nóng)技站工作，一次，跟農(nóng)技站長從車頭乘車到現(xiàn)在的稽東鎮(zhèn)新上王村，沿范家山、婁塢、高陽和上、下金家山到大地村，在農(nóng)民家過一夜后，第二天再出發(fā)走到五聯(lián)村、俞村、謝村，在蔣村過夜，第三天趕往東村，在嶺北村吃中飯后再趕往丹家村，過一夜后到第四天才能返回駐地。一路上要考察茶園、組織召開茶葉座談會和隊長會議，商討當(dāng)年的茶葉生產(chǎn)。而這一切，全部是靠步行完成的，金銀永笑稱，把一生要步行的路都走完了。“有一年的4月下旬，在大地村過了3個夜，了解茶葉減產(chǎn)的原因，提出補救措施。”
正是這段青蔥歲月，鍛煉了金銀永的身體和心資，培養(yǎng)了他處事冷靜和堅韌不拔的性格?！澳莻€時候的干部和農(nóng)民的聯(lián)系貼得很近，也讓廣大干部對農(nóng)村和農(nóng)民產(chǎn)生了深厚的感情?！苯疸y永感慨。
四十四年不離不棄，他把對越地的愛融入了茶香里
在柯橋區(qū)，熟悉金銀永的茶企和茶界人士都親切地叫他“金科”。
2020年3月，在和柯橋茶葉打了四十四年交道的金科退休了，但他沒有離開他熱愛的茶葉崗位，而是繼續(xù)為平水日鑄茶品牌的崛起發(fā)光發(fā)熱。金銀永告訴記者，他感到“滿意”的，是自己在退休后為平水日鑄茶做了兩件事。一是參與越茶博物館的建設(shè)，該館于2021年完工投入使用，填補了紹興市綜合性茶葉博物館的空白，為宣傳越茶文化增添了濃墨重彩的一筆。二是促成了柯橋區(qū)和中國農(nóng)科院茶葉研究所選育平水日鑄茶專屬品種的合作，2022年選育成功的“平水日鑄茶1號”和“平水日鑄茶2號”獲得了國家植物新品種權(quán)證?！捌焚|(zhì)的提升是這兩個品種的顯著特點，新品種的選育成功，對于平水日鑄茶生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化將是一個飛躍?！闭n題組負(fù)責(zé)人之一、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所馬春雷博士介紹。
負(fù)責(zé)培育這兩個新品種的木客村茶業(yè)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人馮啟華介紹，為了尋找這批平水日鑄茶專用品種的母本，金科多次隨同專家一起到大山里篩選優(yōu)異單株“母本”?！坝幸惶焓窍掠晏?，金科和專家們撐著雨傘在山上尋找茶樹母本，平水日鑄茶專屬品種的選育成功，就是用一腳一腳的山路爬出來的?！瘪T啟華說。
2022年，柯橋區(qū)名優(yōu)茶產(chǎn)值達到4.32億，比平水日鑄茶品牌初創(chuàng)第一年2.3億元的產(chǎn)值翻了近一番。而平水日鑄茶生產(chǎn)企業(yè)之一的紹興玉龍茶業(yè)有限公司2021年銷售額達到了1000萬元?！敖鹂铺幨路浅９?，我們關(guān)系那么好，他從沒有對我特殊照顧過，這就是我對他最服氣的地方?！笨偨?jīng)理李亞根說。而在紹興大越山農(nóng)有機茶專業(yè)合作社周文龍的心里，金科就是那個吸引他回鄉(xiāng)投資生產(chǎn)家鄉(xiāng)有機茶的“引路人”。
平水日鑄茶生產(chǎn)的旺季，日鑄茶生產(chǎn)企業(yè)群的茶企老總們近日收到了這樣一條提醒信息，信息是金銀永發(fā)的，他提示各茶企負(fù)責(zé)人高度關(guān)注天氣變化，努力保證今年平水日鑄高檔茶的數(shù)量和質(zhì)量。滿滿的回復(fù)和點贊間，充滿的是大伙對“金科”這位老茶葉工作者敬業(yè)精神的崇敬。
平水日鑄茶品牌建設(shè)風(fēng)生水起，“西湖龍井”專班專程前來考察
1984年4月，金銀永調(diào)到當(dāng)時的紹興縣農(nóng)林局特產(chǎn)股之后，根據(jù)市場要求，他親歷過綠茶、功夫紅茶、名優(yōu)茶的幾次茶類改制，成立茶葉協(xié)會改革流通機制，從基層到局里，身份變了，卻沒有離開過茶葉界，這一干，就是幾十年。
如何振興柯橋區(qū)的茶葉產(chǎn)業(yè)，讓山區(qū)茶農(nóng)增收，是金銀永一直在思考的問題，用他的話說是“吃一行、管一行?！?/p>
2010年前，平水日鑄茶品牌還沒有問世，對于柯橋區(qū)主打茶葉的品類上，金銀永一直主張恢復(fù)傳統(tǒng)名茶平水日鑄茶。在他眼里，平水日鑄茶曾被列為貢品，而歷代大文人的詠茶詩句又為平水日鑄茶增添了深厚的文化底蘊。
2011年，區(qū)政府作出了主打平水日鑄茶的決策后，恢復(fù)平水日鑄茶的工作緊鑼密鼓地開展起來，但是一系列問題困擾著金銀永，茶葉做什么形狀?什么香型?包裝如何設(shè)計更具柯橋特色?如何避開“大眾化”以特色闖市場，打響平水日鑄茶品牌知名度?作為區(qū)茶葉主管局的茶葉干部，金銀永坦言好幾個晚上睡不著覺。經(jīng)過考察、調(diào)研，結(jié)合對市場的把握和思考，在廣泛聽取專家意見后，最終平水日鑄茶確定了卷曲形、板栗香的品質(zhì)路線，并主持制訂了生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。在包裝上，平水日鑄茶也擯棄了“老面孔”，素雅的條形包裝上印刷了蘭亭雅集“曲水流觴”的圖案，融入了獨具柯橋區(qū)特色鮮明的文化符號。
為利于開發(fā)市場，2018年根據(jù)局領(lǐng)導(dǎo)要求，金銀永還對平水日鑄茶的等級作了命名，將特級和一至四級分別命名為鷹爪(平水)日鑄、貢熙(平水)日鑄、赤堇日鑄、若耶日鑄和三灶日鑄共五個級別，這“五劍客”合歐冶子鑄五劍“造為大刑三、小刑二”之意。
“平水日鑄茶的包裝太絕了，背后體現(xiàn)了深厚的茶文化底蘊，你們紹興人真的是太有文化了?！?013年，在山西太原參展第7屆中國(山西)國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會時，一位太原茶客在看到平水日鑄茶的包裝后盛贊。
在品牌管理上，平水日鑄茶實行生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)使用、產(chǎn)品價格和品牌宣傳的“六統(tǒng)一”管理，并取得顯著效果，2020年11月，全國十大名茶之一的“西湖龍井”專班專程來平水日鑄茶品牌管理服務(wù)中心考察學(xué)習(xí)“六統(tǒng)一”管理經(jīng)驗，對該管理模式給予了充分肯定。
(來源：柯橋日報)
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三皇：炎帝神農(nóng)氏。
周：魯周公旦，齊相晏嬰。
漢：仙人丹丘子，黃山君，司馬文園令相如，楊執(zhí)戟雄。
吳：歸命侯，韋太傅弘嗣。
晉：惠帝，劉司空琨，琨兄子兗州刺史演，張黃門孟陽，傅司隸咸，江洗馬統(tǒng)，孫參軍楚，左記室太沖，陸吳興納，納兄子會稽內(nèi)史俶，謝冠軍安石，郭弘農(nóng)璞，桓揚州溫，杜舍人毓，武康小山寺釋法瑤，沛國夏侯愷，馀姚虞洪，北地傅巽，丹陽弘君舉，安任育，宣城秦精，敦煌單道開，剡縣陳務(wù)妻，廣陵老姥，河內(nèi)山謙之。
后魏：瑯琊王肅。
宋：新安王子鸞，鸞弟豫章王子尚，鮑昭妹令暉，八公山沙門譚濟。
齊：世祖武帝。
梁：劉廷尉，陶先生弘景。
皇朝：徐英公勣。
（主要羅列了唐代及以前的飲茶名士。）
三皇： 炎帝，即神農(nóng)氏。
周代：魯國周公，名旦；齊國國相晏嬰。
漢代： 仙人，丹丘子，黃山君；文園令（官職）司馬相如，執(zhí)戟郎（官職）揚雄。
吳國（三國時代）： 吳歸命侯，太傅（官司職）韋弘嗣。
晉代： 惠帝，司空（官職）劉琨，琨侄兗州刺史（官職）演，黃門（官職）張孟陽，司隸（官職）傅咸，洗馬（官職）江統(tǒng)，參軍（官職）孫楚，記室（官職）左太沖，吳興太守（官職）陸納，納侄會稽內(nèi)史（官職）俶，冠軍（古時將軍的名號，魏晉以至南北朝皆設(shè)冠軍將軍）謝安石，弘農(nóng)郡太守（死后追贈的官職）郭璞，揚州牧（官職）桓溫，舍人（官職）杜育，武康小山寺和尚法瑤，沛國（地名）的夏侯愷，余姚（地名）的虞洪，北地（地名）的傅巽，丹陽（地名）的弘君舉，新安（地名）的任育長，宣城（地名）的秦精，敦煌（地名）的單道開，剡縣（地名）的陳務(wù)妻，廣陵（地名）的老姥，河內(nèi)（地名）的山謙之。
南北朝后魏： 瑯琊（地名）的王肅。
南北朝宋： 新安王（封爵）劉子鸞，鸞弟豫章王（封爵）劉子尚，鮑昭妹令暉，八公山和尚潭濟。
南北朝齊： 世祖武帝。
南北朝梁：廷尉卿（官職）劉孝綽，陶弘景先生。
唐朝：英國公徐勣。
《神農(nóng)·食經(jīng)》：“茶茗久服，令人有力、悅志”。
《神農(nóng)食經(jīng)》中記載：“常常飲茶，使人精力充沛，身心舒暢。”
周公《爾雅》：“槚，苦茶?！?/p>
周公《爾雅》中記載：“槚就是苦荼?！?/span>
《廣雅》云：“荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之，欲煮茗飲，先灸，令赤色，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、橘子芼之，其飲醒酒，令人不眠?！?/p>
《廣雅》說："荊州（湖北西部）、巴州（四川東部）一帶地方，采茶葉做成茶餅，葉子老的，制成茶餅后，用米湯浸泡它。想煮茶喝時，先烤茶餅，使它呈現(xiàn)紅色，搗成碎末放置瓷器中，沖進開水?；蚍判┦[、姜、橘子合著煎煮。喝了它可以醒酒，使人興奮不想睡?！?/span>
《晏子春秋》：“嬰相齊景公時，食脫粟之飯，灸三戈五卯茗萊而已。”
《晏子春秋》中記載：“晏嬰擔(dān)任齊景公的國相時，吃糙米飯、三、五樣葷食以及茶和蔬菜?！?/span>
司馬相如《凡將篇》：“烏啄桔梗芫華，款冬貝母木蘗蔞，芩草芍藥桂漏蘆，蜚廉雚菌荈詫，白斂白芷菖蒲，芒消莞椒茱萸?！?/p>
司馬相如《凡將篇》記載的藥名，有：“烏啄、桔梗、芫華、款冬、貝母、木檗、蔞、苓草、芍藥、桂、漏蘆、蜚廉、雚菌、荈詫、白斂、白芷、菖蒲、芒硝、莞椒、茱萸等?！?/span>
《方言》：“蜀西南人謂茶曰葭?！?/p>
《方言》中記載：“四川西南部的人把茶叫做蔎?！?/span>
《吳志·韋曜傳》：“孫皓每饗宴坐席，無不率以七勝為限。雖不盡入口，皆澆灌取盡，曜飲酒不過二升，皓初禮異，密賜茶荈以代酒?！?/p>
《吳志·韋曜傳》中記載：“孫皓每次設(shè)宴，座客至少飲酒七升，雖不完全喝進嘴里，也都要斟上并亮盞說干。韋曜的酒量不過二升，最初，孫皓對他優(yōu)禮相待，就暗中賜給他茶來代替酒?！?/span>
《晉中興書》：“陸納為吳興太守，時衛(wèi)將軍謝安常欲詣納，納兄子俶怪納，無所備，不敢問之，乃私蓄十?dāng)?shù)人饌。安既至，所設(shè)唯茶果而已。俶遂陳盛饌珍羞必具，及安去，納杖俶四十，云：‘汝既不能光益叔父，柰何穢吾素業(yè)？’”
《晉中興書》中記載：“陸納任吳興太守時，衛(wèi)將軍謝安常要去拜訪他。陸納的侄子陸俶埋怨他的叔父不作準(zhǔn)備，但又不敢去問他，于是私下準(zhǔn)備了十幾人吃的菜肴。謝安來了，陸納只以茶果招待客人。陸俶就擺出了豐盛的筵席，山珍海味，樣樣倶全?？腿俗吆螅懠{把陸俶打了四十棍，并且說：‘你既不能給叔父增光，為什么卻要沾污我一向所保持的樸素作風(fēng)！’”
《晉書》：“桓溫 為揚州牧，性儉，每燕飲，唯下七奠，拌茶果而已?！?/p>
《晉書》中記載：“桓溫任揚州牧?xí)r，由于秉性節(jié)儉，每逢請客宴會，只有七盤茶、果?！?/span>
《搜神記》：“夏侯愷因疾死，宗人字茍奴，察見鬼神，見愷來收馬，并病其妻，著平上幘單衣入，坐生時西壁大床 ，就人覓茶飲?！?/p>
《搜神記》中記載：“夏侯愷的同族人叫做茍奴的，能看見鬼神。夏侯愷因病死亡，他看到夏侯凱來收取馬匹，并使他的妻子也得了病。還看到夏侯愷裹著往常的發(fā)巾，穿著單衣，坐在生前所用的靠西墻的大床上，向人要茶喝?！?/span>
劉琨《與兄子南兗州刺史演書》云：“前得安州干姜一斤、桂一斤、黃芩一斤，皆所須也，吾體中潰悶，常仰真茶，汝可置之?！?/p>
劉琨在給他的侄子南兗州刺史劉演的信里說；“前收到你寄來的安州干姜一斤、桂一斤、黃芩一斤，都是我所需要的。我感到昏亂氣悶時，?？亢日嬲暮貌杞獬?，你可購買一些?！?/span>
傅咸《司隸教》曰：“聞南方有以困蜀嫗作茶粥賣，為簾事打破其器具。又賣餅于市，而禁茶粥以蜀姥何哉！”
司隸校尉傅咸在教示中說；“聽說南市有個四川老婦做茶粥出賣，被警官打破她的器具，后來她又在市上賣餅，為什么要作難四川老婦，禁止她賣茶粥呢！”
《神異記》：“馀姚人虞洪入山采茗，遇一道士牽三青牛，引洪至瀑布山曰：‘予丹丘子也。聞子善具飲，常思見惠。山中有大茗可以相給，祈子他日有甌犧之余，乞相遺也?！蛄⒌祆?。后常令家人入山，獲大茗焉?！?/p>
《神異記》中記載：“余姚人虞洪上山采茶，遇見一們道士，牽著三頭青牛。這個道士帶著虞洪到了瀑布山，對他說，‘我是丹丘子。聽說你很會煮飲，常想請你送給我品嘗。這山里有大茶，可以給你采摘，以后你有多余的茶，請給我一些?！莺榫陀貌鑱砑漓?，后來經(jīng)常叫家人進山，果然采到了大茶?！?/span>
左思《嬌女詩》：“吾家有嬌女，皎皎頗白皙。小字為紈素，口齒自清歷。有姊字惠芳，眉目粲如畫。馳騖翔園林，果下皆生摘。貪華風(fēng)雨中，倏忽數(shù)百適。心為茶荈劇，吹噓對鼎钅歷?！?/p>
左思所作的《嬌女》詩：“吾家有嬌女，皎皎頗白皙，小字為執(zhí)素，口齒自清歷。有姊字惠芳，眉目粲如畫，馳鶩翔園林，果下皆生摘。貪華風(fēng)雨中，倏忽數(shù)百適；心為茶荈劇，吹噓對鼎钅歷?！?/span>
張孟陽《登成都樓詩》云：“借問楊子舍，想見長卿廬。程卓累千金，驕侈擬五侯。門有連騎客，翠帶腰吳鉤。鼎食隨時進，百和妙且殊。披林采秋橘，臨江 釣春魚。黑子過龍醢，果饌逾蟹蝑。芳茶冠六情，溢味播九區(qū)。人生茍安樂，茲土聊可娛?！?/p>
張孟陽《登成都樓》詩云：借問揚子舍，想見長卿廬；程卓累千金，驕侈擬五侯。門有連騎客，翠帶腰吳鉤；鼎食隨時進，百和妙且殊。披林采秋橘，臨江釣春魚；黑子過龍醢[hi]，果饌踰[yú]蟹蝑[x]。芳茶冠六清，溢葉播九區(qū)；人生茍安樂，茲土卿可娛?！?/span>
傳巽《七誨》：“蒲桃、宛柰、齊柿、燕栗、峘陽黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜?！?/p>
傅巽的《七?！分杏涊d了八種珍貴物品：“蒲地的桃，古大宛國的蘋果，山東的柿子，燕地的栗子，峘陽的黃梨，四川巫山的紅橘，南中的茶子，天竺的冰糖?！?/span>
弘君舉《食檄》：寒溫 既畢，應(yīng)下霜華之茗，三爵而終，應(yīng)下諸蔗、木瓜、元李、楊梅、五味橄欖、懸豹、葵羹各一杯。
弘君舉在《食檄》一文中說；“客來寒暄以后，應(yīng)該用鮮美的茶敬客。喝完三杯，就應(yīng)該敬以蔗、木瓜、元李、楊梅、五味、橄欖、瓠、葵所做的羹各一杯?！?/span>
孫楚歌：“茱萸出芳樹顛，鯉魚出洛水泉，白鹽出河?xùn)|，美豉出魯淵。姜桂茶荈出巴蜀，椒橘、木蘭出高山，蓼蘇出溝渠，精稗出中田?！?/p>
孫楚歌：芳香的茱萸生長在樹梢之顛，鮮肥的鯉魚產(chǎn)在洛水深淵。雪白的食鹽產(chǎn)在山西，美味的豆豉出自山東。姜、桂、茶、茗產(chǎn)在巴蜀，椒、橘、木蘭出自高山。蓼蘇長在溝渠旁邊，白米出自良田中間。
華佗《食論》：“苦茶久食益意思?！?/p>
華佗的《食記》中記載：“長期飲茶，能增進思維能力?！?/span>
壺居士《食忌》：“苦茶久食羽化。與韭同食，令人體 重?！?/p>
壺居士的《食忌》中記載：“長期飲茶，使人瓢瓢欲仙，和韭菜同食，能使人肢體沉重?！?/span>
郭璞《爾雅注》云：“樹小似梔子，冬生葉，可煮羹飲，今呼早取為茶，晚取為茗，或一曰荈，蜀人名之苦茶?！?/p>
郭璞的《爾雅注》中記載：“茶樹小如梔子，冬天不落葉，葉可以煮作羹飲。現(xiàn)在把早采的叫做茶，晚采的叫做茗，或叫做荈，四川一帶的人叫作苦荼?！?/span>
《世說》：“任瞻字育長，少時有令名。自過江 失志，既下飲，問人云：‘此為茶為茗？’覺人有怪色，乃自分明云：‘向問飲為熱為冷？’”
《世說》中記載：“任瞻，字育長，少年時很有名望。過江之后，很不得志。在飲茶的時候，問人說：‘這是茶？還是茗？’當(dāng)他感覺到對方露出奇怪的神色時，就再申明說：‘我剛才是問這茶是熱的還是冷的?！保ㄏ嘛嬍菫槿握皽?zhǔn)備茶的意思。）
《續(xù)搜神記·晉武帝》：“宣城人秦精，常入武昌山采茗，遇一毛人長丈余，引精至山下，示以叢茗而去。俄而復(fù)還，乃探懷中橘以遺精，精怖，負(fù)茗而歸?！?/p>
《續(xù)搜神記》中記載：“晉武帝時，宣城人秦精常到武昌山采茶，遇到了一個身高一丈多的毛人，引他到了山下，把茶叢指給他看，隨即離去了。過了一會兒，這個毛人又回轉(zhuǎn)來，把藏在懷里的橘子送給秦精，秦精很害怕，便背了茶回家了?！?/span>
《晉四王起事》：“惠帝蒙塵，還洛陽，黃門以瓦盂盛茶上至尊?！?/p>
晉代四王政變時，惠帝出走避難，后來回到洛陽，黃門用瓦碗盛茶獻給他喝。
《異苑》：“剡縣陳務(wù)妻少，與二子寡居，好飲茶茗。以宅中有古冢，每飲，輒先祀之。二子患之曰：‘古冢何知？徒以勞?！庥蛉ブ?，母苦禁而止。其夜夢一人云：吾止此冢三百余年，卿二子恒欲見毀，賴相保護，又享吾佳茗，雖潛壤朽骨，豈忘翳桑之報。及曉，于庭中獲錢十萬，似久埋者，但貫新耳。母告，二子慚之，從是禱饋愈甚?！?/p>
《異苑》中記載：“剡縣人陳務(wù)的妻子，年輕守寡，和兩個兒子住在一起，很喜歡喝茶。因為住宅里有一個古墓，她每次在喝茶之前，總是先用茶祭祀。她的兩個兒子很討厭她這樣做，對她說：‘古墓能知道什么，這么做還不是白化力氣?！鸵压拍咕虻?，經(jīng)母親苦苦勸阻，方才作罷。那一夜她夢見一個人對她說：‘我在這古墓里已有三百多年，你的兩個兒子常想把它毀掉，仰賴你的保護，又請我喝好茶，我雖是深埋在地下的朽骨，怎能忘掉你的恩施而不答報呢！”天亮后，她在院子里發(fā)現(xiàn)十萬銅錢，好像是很久以前埋在地下的，只是穿錢的繩子是新的。母親把這件事告訴兩個兒子，他們都感到很慚愧。從此后后，祭奠得更加虔誠了?！?/span>
《廣陵耆老傳》：“晉元帝時有老姥，每旦獨提一器茗，往市鬻之，市人競買，自旦至夕，其器不減，所得錢散路傍孤貧乞人。人或異之，州法曹縶之獄中，至夜，老姥執(zhí)所鬻茗器，從獄牖中飛出?！?/p>
《廣陵耆老傳》中記載：“晉元帝時，有個老婦，每天早晨獨自提著一個盛茶的器皿，到市上賣茶，市上的人爭著購買，從早到晚，她那個盛器里的茶始終不見減少。她還把賣茶所得的錢都散給了路旁孤苦貧窮的乞丐，有人感到很奇怪。州里執(zhí)法的官吏便把她抓進監(jiān)獄囚禁起來，到了夜間，這個老婦卻拿著賣茶的器皿，從監(jiān)獄的窗口飛越而出?！?/span>
《藝術(shù)傳》：“敦煌人單道開不畏寒暑，常服小石子。所服藥有松桂蜜之氣，所余茶蘇而已?！?/p>
《藝術(shù)傳》中記載：“敦煌人單道開，不怕冷也不怕熱，常常吃小石子，所服的藥，有松脂、肉桂和蜂蜜的氣味，所喝的僅僅是紫蘇茶?！?/span>
釋道該說《續(xù)名僧傳》：“宋釋法瑤姓楊氏，河?xùn)|人，永嘉中過江 遇沈臺真，請真君武康小山寺，年垂懸車，飯所飲茶，永明中敕吳興禮致上京，年七十九?！?/span>
釋道該說《續(xù)名僧傳》中記載：“南朝宋代的僧人法瑤，本姓楊，河?xùn)|人。晉代永嘉年間到江南，遇見沈臺真，請他到武康的小山寺。法瑤已年老，吃飯時飲些茶。到了南朝齊代永明年間，齊武帝曾傳旨吳興的地方官請法瑤上京，那時他已經(jīng)七十九歲了?！?/span>
宋《江氏家傳》：“江統(tǒng)，字應(yīng)元，遷愍懷太子洗馬，常上疏，諫云：‘今西園賣醯、面、藍子、菜、茶之屬，虧敗國體?！?/p>
南朝宋《江氏家傳》中記載：“江統(tǒng)，字應(yīng)元，當(dāng)轉(zhuǎn)任晉朝愍懷太子洗馬時，曾上書規(guī)勸說：‘現(xiàn)在在西園出賣醋、面、藍子菜和茶葉等類東西，實在是敗壞國家的體統(tǒng)?！?/span>
《宋錄》：“新安王子鸞、豫章王子尚，詣曇濟道人于八公山，道人設(shè)茶茗，子尚味之曰：此甘露也，何言茶茗。？”
《宋錄》中記載：“南朝宋代的新安王劉子鸞和他的哥哥、豫章王劉子尚，同往八公山拜訪曇濟道人，道人以茶茗招待，劉子尚在品嘗時說：‘這真是甘露呀，怎么能說是茶呢！’”
王微《雜詩》：“寂寂掩高閣，寥寥空廣廈。待君竟不歸，收領(lǐng)今就槚?！?/p>
王微所作的《雜詩》：“寂寂掩高閣，寥寥空廣廈；待君竟不歸，收領(lǐng)今就槚?！?/span>
鮑昭妹令暉著《香茗賦》。
鮑昭的妹妹令暉曾作過一篇《香茗賦》。
南齊世祖武皇帝《遺詔》：“我靈座上，慎勿以牲為祭，但設(shè)餅果、茶飲、乾飯、酒脯而已?！?/p>
南朝齊世祖武皇帝在他的遺詔里說：“我死后，在我的靈前千萬不要用牲畜來祭祀，只要供上糕餅、水果、茶、飯、酒和果脯就可以了。”
梁劉孝綽《謝晉安王餉米等啟》：“傳詔李孟孫宣教旨，垂賜米、酒、瓜、筍、菹、脯、酢、茗八種，氣苾新城，味芳云松。江潭抽節(jié)，邁昌荇之珍；疆場擢翹，越葺精之美。羞非純束野麏，裛似雪之驢；鲊異陶瓶河鯉，操如瓊之粲。茗同食粲酢，顏望楫免，千里宿舂，省三月種聚。小人懷惠，大懿難忘。
梁劉孝綽呈《謝晉安王餉米等啟》中說："李孟孫君帶來了您的告諭，賞賜我米、酒、瓜、筍、菹（酸菜）、脯（肉干）、?。玺~）、茗等八種食品。酒氣馨香，味道淳厚，可比新城、云松的佳釀。水邊初生的竹筍，勝過菖荇之類的珍羞；田頭肥碩的瓜菜，超越好上加好的美味。白茅束捆的野鹿雖好，哪及您惠賜的肉脯？陶侃瓶裝的河鯉雖好，哪及您饋贈的鲊魚？大米如玉粒晶瑩，茗荈又似大米精良，酸菜一看就令人開胃。（食品如此豐盛）即使我遠行千里，也用不著再籌措干糧。我記著您給我的恩惠，您的大德我永記不忘。
陶弘景《雜錄》：“苦茶輕換膏，昔丹丘子青山君服之?！?/p>
陶弘景的《雜錄》中記載：“喝茶能使人輕身換骨，從前丹丘子和黃山君就常飲茶?！?/span>
《后魏錄》：“瑯琊王肅仕南朝，好茗飲莼羹。及還北地，又好羊肉酪漿，人或問之：茗何如酪？肅曰：茗不堪與酪為奴?！?/p>
《后魏錄》中記載：“瑯琊王肅在南朝做官時，喜歡飲茶和喝莼菜羹。后來回到北方，又喜歡羊肉和奶酪。有人問他：‘茶比奶酪怎樣？王肅回答說：‘茶不能居于奶酪之下的?！?/span>
《桐君錄》：“西陽武昌廬江 昔陵好茗，皆東人作清茗。茗有餑，飲之宜人。凡可飲之物，皆多取其葉，天門冬、拔揳取根，皆益人。又巴東別有真茗茶，煎飲令人不眠。俗中多煮檀葉，并大皂李作茶，并冷。又南方有瓜蘆木，亦似茗，至苦澀，取為屑茶，飲亦可通夜不眠。煮鹽人但資此飲，而交 廣最重，客來先設(shè)，乃加以香芼輩。
《桐君錄》中記載：“西陽、武昌、廬江、晉陵一帶，都喜歡飲茶，客來，主人都用清茶招待。茶的沫餑，飲了對人體很有益。凡是可飲用的東西，大多采取它們的葉子，但天門冬和菝葜則采用它們的根，飲了都對人有益。又巴東另有一種真正的茗茶，煎飲后能使人不睡。當(dāng)?shù)厝诉€有用檀木葉和大皂李煮了當(dāng)作茶冷飲的。又南方有一種瓜蘆木，也很像茶，味很苦澀，搞成碎末后煮飲，也可使人通夜不睡。熬鹽的人就依靠喝這種飲料，特別是交州、廣州一帶的人飲用最多，客人來，先要敬這種飲料，煮時，一般都要加入些香料調(diào)制?！?/span>
《坤元錄》：“辰州溆浦縣西北三百五十里無射山，云蠻俗當(dāng)吉慶之時，親族集會，歌舞于山上，山多茶樹?！?/p>
《坤元錄》中記載：“在辰州溆浦縣西北三百五十里的無射山，少數(shù)民族的風(fēng)俗，每逢吉慶時日，親族都到山上集會歌舞。山上茶樹很多?！?/span>
《括地圖》：“臨遂縣東一百四十里有茶溪?！?/p>
《括地圖》——即《括地志》，唐蕭德言等人著，已散佚，清人輯存一卷。臨遂——晉時縣名，今湖南衡東縣。
山謙之《吳興記》：“烏程縣西二十里有溫 山，出御荈。
山謙之的《吳興記》中記載：“烏程縣（今浙江吳興）西二十里有溫山，出產(chǎn)御茶?！?/span>
《夷陵圖經(jīng)》：“黃牛、荊門、女觀望州等山，茶茗出焉?！?/p>
《夷陵圖經(jīng)》中記載：“黃牛、荊門、女觀以及望州等山都產(chǎn)茶?！?/span>
《永嘉圖經(jīng)》：“永嘉縣東三百里有白茶山?！?/p>
《永嘉圖經(jīng)》中記載：“永嘉縣東三百里有白茶山?！?/span>
《淮陰圖經(jīng)》：“山陽縣南二十里有茶坡?！?/p>
《淮陰圖經(jīng)》中記載：“山陽縣南二十里有茶坡?！?/span>
《茶陵圖經(jīng)》云：“茶陵者，所謂陵谷，生茶茗焉?！?/p>
《茶陵圖經(jīng)》中記載：“茶陵的意思，就是出產(chǎn)茶茗的陵谷。”
《本草·木部》：“茗，苦茶，味甘苦，微寒，無毒，主瘺瘡，利小便，去痰渴熱，令人少睡。秋采之苦，主下氣消食。注云：春采之?！?/p>
《本草·木部》中記載：“茗就是苦荼，滋味苦中帶甜，略有寒性，無毒。主治瘺瘡，利尿，去痰，解渴散熱，使人少睡眠。秋天采摘的味苦，能通氣，幫助消化。原注說：春天采摘?！?/span>
《本草·菜部》：“苦茶，一名荼，一名選，一名游冬。生益州川谷山陵道傍，凌冬不死。三月三日采干。注云：疑此即是今茶，一名荼，令人不眠。本草注?！卑础对姟吩啤罢l謂荼苦”，又云“堇荼如飴”，皆苦菜也。陶謂之苦茶，木類，非菜流。茗，春采謂之苦[木茶]。
《本草·菜部》中記載：“苦荼，也叫做荼，也叫做選，還叫做游冬，生在四川一帶的川谷、山陵和道路兩旁，過嚴(yán)冬也不會死，三月三日采制焙干。原注說：這或者就是如今所說的茶，也叫做荼，飲后能使人不睡?！侗静葑ⅰ罚喊础对娊?jīng)》中‘誰謂荼苦’和‘堇荼如飴’兩句所說的荼，都是苦菜。陶弘景說苦荼是木類，不是菜類。茗，春天采摘的叫做苦木荼。
《枕中方》：“療積年瘺，苦茶、蜈蚣并灸，令香熟，等分搗篩，煮甘草湯洗，以末傅之?！?/p>
《枕中方》中記載：“治療多年的瘺瘡，用苦荼和蜈蚣烤炙，使其發(fā)出香氣，取相等的分量 ，搗碎篩過，成為細(xì)末，另煮甘草湯擦洗患處，然后用末敷上?！?/span>
《孺子方》：“療小兒無故驚蹶，以蔥須煮服之?！?/p>
《孺子方》中記載：“治療小兒無故驚厥，用苦荼蔥須煎者服用?！?/span>
