黑茶，以其細膩醇和的口感，降脂、減肥、促進調(diào)節(jié)新陳代謝等保健功效，正在被越來越多的喝茶人所認可。2008年黑茶中的安化千兩茶制作技藝，和益陽茯磚茶制作技藝，成功列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，更加使得黑茶成為了茶業(yè)里的潛力股。近年來，黑茶的整體價格與銷量逐年增長，成為了許多陳茶收藏者的新寵。就這個問題，中國文物網(wǎng)采訪了高級評茶員朱文武，請他談一談黑茶的收藏情況。
中國文物網(wǎng)：黑茶都有哪幾類？
朱文武：從不同角度，黑茶可以有幾種分類方法。黑茶是六大茶類之一，屬全發(fā)酵茶，也是后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、廣西、湖北、湖南、陜西等地。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南安化黑茶（三尖、三磚一花卷）、四川雅安藏茶、云南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶、湖北青磚茶及陜西黑茶（茯茶）。安化黑茶主要品種包括三磚（茯磚、花磚、黑磚）、三尖（天尖、生尖、貢尖）、一花卷（千兩茶、千兩餅、百兩茶系列）。
中國文物網(wǎng)：黑茶應(yīng)該怎樣沖泡？
朱文武：用普通的功夫茶茶具沖泡就可以，但是講究一點建議“煮茶”。黑茶里面的茶多糖主要是在茶梗里面，沁出比較慢，用煮的方式能加快茶多糖的沁出速度，也就是的口感能更加統(tǒng)一，避免了“先澀后甜”。
中國文物網(wǎng)：黑茶在保健上有哪些功能？
朱文武：目前黑茶能夠在市場上走俏，其實關(guān)鍵是學(xué)術(shù)界對茯磚茶（也叫茯茶、茯磚）的研究和認可，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授專門針對與茯磚的研究標(biāo)明，茯磚茶中的“金花”對降三高有明顯療效。正因為有了學(xué)術(shù)界的認可，廠家才會針對這一點去宣傳，消費者才能得以了解。
中國文物網(wǎng)：剛剛您提到了“金花”，茯磚茶中的“金花”是什么？
朱文武：茯磚茶是黑茶的一個種類。茯磚茶加工過程中，形成的金黃色的顆粒狀的菌落是一種非常神奇的微生物?！敖鸹ā笔且环N有益菌，學(xué)名叫冠突散囊菌，目前只在靈芝和陳年老酒窖中發(fā)現(xiàn)這種菌的存在。現(xiàn)代科學(xué)研究，并經(jīng)權(quán)威專家通過動物實驗、人體臨床實驗、毒理學(xué)研究、安全性評價、流行病學(xué)調(diào)查表明，“金花”內(nèi)兩種新的活性物質(zhì)茯茶素A和茯茶素B，具有顯著降低人體類脂肪化合物、血脂、血壓、血糖、膽固醇等功效。長期飲用茯磚茶，能夠促進調(diào)節(jié)新陳代謝，增強人體體質(zhì)、延緩衰老，對人體起著有效的藥理保健和病理預(yù)防作用。
中國文物網(wǎng)：目前市場怎樣挑選黑茶上有“新茶老做”的黑茶，消費者應(yīng)該怎樣辨別？
朱文武：從外觀上來判斷，第一茶葉要整齊，這說明茶葉經(jīng)過比較細心的篩選；第二觀察茶葉“發(fā)花”均勻情況，“發(fā)花”主要針對茯磚茶，大茶廠有一套完整的生產(chǎn)工藝可以保證買一塊茶磚都能夠均勻發(fā)花，小茶廠由于生產(chǎn)條件沒有達到要求，不能保證每一塊能夠發(fā)花均勻?！靶虏枥献觥逼淇诟猩厦鏁泻苊黠@的差別，老做的茶一定要經(jīng)過多次非自然發(fā)酵，而不是自然發(fā)酵的茶葉“不耐泡”。正常發(fā)酵的老茶沖泡十四五泡口感依然醇香，而新茶老做的茶，很有可能七八泡就沒有滋味了。其二，“新茶老做”的茶一般是發(fā)酵過重，后期轉(zhuǎn)化能力有限，其葉低經(jīng)過沖泡不舒展，不油潤。
中國文物網(wǎng)：黑茶在儲藏方面需要注意哪些因素呢？
朱文武：黑茶收藏很簡單，只要保證通風(fēng)、干燥這兩點就沒問題。在南方儲藏，因為溫度、濕度相對較高，所以茶葉的轉(zhuǎn)化速度較快，但同時因濕度較高，因此要注意控制以免霉變。在北方儲藏則不用刻意控制濕度，只是由于溫濕度較低，茶葉轉(zhuǎn)化速度較慢而已。
中國文物網(wǎng)：收藏時間對黑茶的口味和價值有什么影響？
朱文武：按傳統(tǒng)的說法，30年是黑茶口感的最佳期。實際上黑茶從新茶開始就能夠飲用，隨年份增加，口感更加豐富。有一個說法叫“三年一大變”，沉淀三年的黑茶，澀味基本上消失，慢慢顯露出醇和的風(fēng)味，五年開始出現(xiàn)陳香味，十年開始出現(xiàn)藥香味，直到30年，口感達到頂峰，保健功效也在這時達到頂峰。過了30年之后，口感稍顯降低，但是這時候的黑茶已經(jīng)不是簡簡單單的是一個消費品了，而是有歷史的品味蘊含在里面。也因此，雖然30年之后的黑茶口感稍差，但是其價格會更高。
中國文物網(wǎng)：黑茶作為一種收藏茶，它的收藏潛力如何？
朱文武：按照目前的市場分析，黑茶基本以每年20%的價格增幅在增長。許多黑茶茶商都以這個標(biāo)準每年上調(diào)價格，然而非但沒有因此而滯銷，反而每年都會有很多產(chǎn)品斷貨。這個現(xiàn)象說明，20%的價格增長幅度是受市場檢驗的，也是受市場認可的。
作者：穆槿來源：中國文物網(wǎng)
2021年，平利縣堅持茶飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展率先突破發(fā)展不動搖，一張藍圖繪到底的堅定決心，一任接著一任干，實行因地制宜、精準施策、借勢而上推動富硒茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，全面實現(xiàn)了“人均1畝園，戶均1萬元”目標(biāo)，茶飲產(chǎn)業(yè)成為富民強縣、鄉(xiāng)村振興的首位產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)成果豐碩亮點頻閃異彩紛呈。
一、基地提質(zhì)增效做靚成景點樂園。 堅持科學(xué)規(guī)劃、合理布局在11個鎮(zhèn)新建鎮(zhèn)黨政主要領(lǐng)導(dǎo)標(biāo)準化茶園示范點21個，新建茶園5237畝，絞股藍園區(qū)3.01萬畝，培育提質(zhì)增效園區(qū)2.5萬畝，茶葉氣象保險投保3.2萬畝，實施有機肥替代化肥2萬畝，高標(biāo)準建成老縣鎮(zhèn)蔣家坪鳳凰茶山智慧茶園。全縣現(xiàn)有茶園基地20萬畝，絞股藍5萬畝，茶產(chǎn)品產(chǎn)量1.55萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值15.7億元，平利縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園被省農(nóng)業(yè)廳認定為2021年第一批省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,平利納入陜茶優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群。如今，茶園變景點、園區(qū)變景區(qū)，茶園成為老縣鎮(zhèn)蔣家坪至長安關(guān)埡子百里生態(tài)經(jīng)濟長廊一道靚麗風(fēng)景線，成為攝影大咖鏡頭下浮想聯(lián)翩的樂園。
二、品牌提升與宣傳推廣齊頭并進。秉持“質(zhì)量興茶、綠色至上”的理念，嚴格管控農(nóng)業(yè)投入品，推行清潔化生產(chǎn)，積極開展“兩品一標(biāo)”認證，26家企業(yè)取得有機認證，12家企業(yè)獲得良好農(nóng)業(yè)認證，64家茶企取得SC認證，170家企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯和合格證雙覆蓋，3家茶企入駐陜西品牌網(wǎng)。在國際茶日活動前夕，成功舉辦了中國最美鄉(xiāng)村.平利茶之旅文化旅游季啟動儀式和平利絞股藍開園節(jié)活動;組織茶企借助農(nóng)高會等展會平臺開展推介活動10余場次，利用網(wǎng)絡(luò)、新媒體等平臺多角度宣傳，平利茶品牌知名度和影響力顯著提升。2021年平利女媧茶品牌價值24.54億元。
三、龍頭企業(yè)集群發(fā)展再上新臺階。加大政策扶持力度，打造企業(yè)航母，樹立行業(yè)標(biāo)桿，帶動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。今年新認定命名4個省級龍頭企業(yè)，指導(dǎo)5家公司創(chuàng)建市級重點龍頭企業(yè)，新建標(biāo)準化茶葉加工廠19個，新建茶葉冷藏庫11個。截止目前，共培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體265家，其中國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)1家、省級15家、市級24家。在省茶協(xié)“2020年度陜西茶行業(yè)十佳推選活動”中，八仙云霧茶業(yè)有限公司獲得十佳茶企，富硒堂茶業(yè)有限公司獲得陜西十佳銷售示范企業(yè)，飛燕茶業(yè)有限公司總經(jīng)理凌洋陽獲得陜西十佳青年茶人;祥華富硒茶業(yè)有限公司獲得陜西優(yōu)秀茶企，號房茶業(yè)有限公司茶園獲得陜西最美茶園稱號。
四、市場營銷線上線下呈產(chǎn)銷兩旺。積極優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以綠茶生產(chǎn)為基礎(chǔ)，擴大紅茶、黑茶、粗茶、茶食品生產(chǎn)，適應(yīng)不同消費群體需求。堅持線上線下同步、內(nèi)銷外銷結(jié)合拓展市場，在縣外大中城市新開設(shè)5個平利茶葉專賣店，30個營銷網(wǎng)點，發(fā)展42家微商電商，新增3家出口企業(yè)。通過茶產(chǎn)品進商超、進高校、直播帶貨，平利茶市場營銷網(wǎng)絡(luò)和渠道不斷完善，平利茶產(chǎn)品產(chǎn)銷兩旺，進一步擴大了主流市場占有份額和知名度。
五、科技賦能為產(chǎn)業(yè)延鏈補鏈奠基。引導(dǎo)企業(yè)以市場需求為導(dǎo)向，加大適銷對路產(chǎn)品的多元化開發(fā)力度，加大科技創(chuàng)新力度，加大科技投入，引進科技人才，開發(fā)出了以現(xiàn)代茶飲、茶食品等高附加值新產(chǎn)品5個、制定新標(biāo)準5個，延長了產(chǎn)業(yè)鏈條。在省科協(xié)、省工信廳、省政府國資委正式公布的2021年陜西省企業(yè)“三新三小”創(chuàng)新競賽評審結(jié)果中，平利縣2個富硒企業(yè)的科技創(chuàng)新項目在競賽中獲獎，一茗茶葉有限責(zé)任公司申報的《絞股藍富硒茯茶》榮獲二等獎、神草園茶業(yè)有限公司申報的《絞股藍新品種“秦瓏”》榮獲三等獎。在第十屆中國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽(陜西賽區(qū))暨陜西秦創(chuàng)原科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中，蔣家坪肆貳壹記憶生態(tài)農(nóng)場榮獲生物初創(chuàng)組三等獎。陜西女媧神草農(nóng)業(yè)科技有限公司開發(fā)的新產(chǎn)品復(fù)方絞股藍食品配方粉獲得陜西省重點新產(chǎn)品證書。
六、茶文化引領(lǐng)創(chuàng)新驅(qū)動增強活力。5.21國際茶日陜西分會場活動取得圓滿成功，平利縣政府與中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會簽訂《世界最早的茶—安康秦漢古茶一帶一路沿線國家市場戰(zhàn)略合作協(xié)議書》，發(fā)布了平利茶三款I(lǐng)P硒多多，全國18萬網(wǎng)友通過云上品硒茶、云端話古茶等方式參與互動。在“我為安康富硒茶代言”短視頻大賽中，我縣選送的10件作品中有1件作品獲得二等獎，2件作品獲得優(yōu)秀獎。在活動儀式前期，開展了名優(yōu)茶評選、茶藝大賽、手工制茶大賽、自行車賽等活動，進一步提升了平利女媧茶、平利絞股藍、秦漢古茶的品牌知名度和市場影響力，營造了濃厚的氛圍。蔣家坪村被認定為全國“一村一品”示范村，《絲路瑰寶 秦漢古茶》書籍編撰出版，建成了秦漢古茶展覽中心、富硒黑茶館并對外開放，成功建設(shè)了田珍、馬盤山、秦漢古茶、一茗等茶文旅研學(xué)基地，茶文化為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入了強大活力。
七、技能培訓(xùn)為產(chǎn)業(yè)振興聚集人才。 組織舉辦了平利富硒茶產(chǎn)業(yè)振興專題培訓(xùn)，邀請了浙江大學(xué)茶學(xué)博士、茶葉研究所所長王岳飛，中國科學(xué)院茶葉研究所研究員魯成銀，西北農(nóng)林科技大學(xué)原園藝學(xué)院黨委書記、教授肖斌，陜西農(nóng)業(yè)品牌網(wǎng)專家向丹等幾位國內(nèi)頂級的茶專家蒞臨輔導(dǎo)授課，為100余名參訓(xùn)學(xué)員帶來了最前沿的發(fā)展理念、最先進的技術(shù)指引。在春秋季茶葉建園示范點、夏季茶病高發(fā)期、冬季茶園管理現(xiàn)場，田間地頭、村活動室處處可見技術(shù)干部的身影，共開展春季茶園管理、標(biāo)準化茶園建設(shè)、低產(chǎn)茶園改造、絞股藍示范園區(qū)建設(shè)、采制茶技術(shù)、病害防治技術(shù)、有機肥替代化肥技術(shù)培訓(xùn)50余場次，培訓(xùn)2500余人次，為我縣富硒茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興提供強有力的科技支撐。
八、百年華誕砥礪奮進終喜結(jié)碩果。在第十七屆中國茶業(yè)經(jīng)濟年會上，平利縣再次上榜中國茶業(yè)百強縣，位次由2020年第79位上升到第61位，同時，平利縣女媧銀峰茶葉有限公司榮獲2021年度茶業(yè)新銳企業(yè)稱號。在中華茶人聯(lián)誼會、中國茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國國際茶文化研究會、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會共同主辦的“百縣·百茶·百人”茶產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興先進典型公益推選活動中平利縣喜獲百縣稱號、茶葉和絞股藍發(fā)展中心研究員劉濤獲得百人稱號，同時他還獲得了陜西省五一勞動獎?wù)?，并榮幸當(dāng)選十四運火炬手。
這一連串的數(shù)字成績單折射出了全縣干群勠力同心共克疫情，在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上彎道超車，茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展態(tài)勢。
接續(xù)奮斗謀發(fā)展繪藍圖譜新篇。在縣委第十七次黨代會后，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局認真謀劃茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效舉措，制定了《富硒茶產(chǎn)業(yè)鏈長制工作方案》、《絞股藍產(chǎn)業(yè)鏈長制工作方案》、《2022年富硒茶產(chǎn)業(yè)獎扶辦法、考核辦法》等政策措施，縣委政府從2022年涉農(nóng)整合資金中統(tǒng)籌安排5000萬元資金用于富硒特色產(chǎn)業(yè)獎扶，其中富硒茶產(chǎn)業(yè)3000萬元，扶持力度較往年更大，進一步引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展步入快車道。
2022年，平利縣將以縣委第十七次黨代會精神為指導(dǎo)，將以做強富硒茶首位產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，以創(chuàng)建國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)為抓手，以補鏈、延鏈、強鏈為重點，以全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級為核心，提質(zhì)增效做優(yōu)基地、調(diào)整結(jié)構(gòu)做精產(chǎn)品、精準施策做強龍頭、內(nèi)推外宣做亮品牌、多措并舉做深文化、線上線下做活市場，不斷完善茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、加工和經(jīng)營體系，加快推進茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化，促進高質(zhì)量發(fā)展，在建設(shè)全省鄉(xiāng)村振興示范縣打?qū)嵈蚶萎a(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上再譜新篇章。
來源：陜西省茶業(yè)協(xié)會
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近日，第八屆中國西部國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會暨第三屆絲路陜茶文化推廣周籌備會于陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳會議室舉辦。
本次會議由陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長王韜主持，參與單位有：陜西省農(nóng)安中心、陜西省園藝站、西安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、咸陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、漢中市茶辦、安康市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、商洛市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、深圳市華巨臣實業(yè)集團等。其中，深圳市華巨臣實業(yè)集團總裁楊文標(biāo)、深圳市華巨臣實業(yè)集團副總裁向飛、深圳市華巨臣實業(yè)有限公司項目總監(jiān)許玉、深圳華巨臣實業(yè)有限公司茶博會項目區(qū)域總監(jiān)林暢、深圳華巨臣實業(yè)有限公司茶博會項目西北區(qū)招商總監(jiān)郭曉輝等人員代表深圳市華巨臣實業(yè)集團出席會議。
深圳市華巨臣實業(yè)集團就第八屆中國西部國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會暨第三屆絲路陜茶文化推廣周的籌備情況進行介紹與匯報，并與陜西省各市代表交流各市縣具體情況，推動絲路陜茶館落地。
會議上，王韜副廳長表示：西部茶博會作為廳里確定“三年百市”展會的重要展會之一，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳高度重視第八屆中國西部國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會暨第三屆絲路陜茶文化推廣周，希望大家認真籌備、積極組織參展，進一步提升陜茶影響力，助推消費扶貧，確保脫貧攻堅任務(wù)圓滿完成;并對展會各方的籌備情況進行指導(dǎo)，助推展會順利舉辦。
為更好地助力精準扶貧，加快推動茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升“陜茶”影響力，第八屆中國西部國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會將重點打造“一節(jié)一展”，特別規(guī)劃了“第三屆絲路陜茶文化推廣周”活動以及“絲路陜茶館”。
西安國際會展中心(浐灞)
深圳市華巨臣實業(yè)集團總裁楊文標(biāo)表示：本屆茶博會將充分挖掘“陜茶”的品質(zhì)、品牌資源，發(fā)揮華巨臣西部茶博會與華巨臣茶博會全國大聯(lián)展平臺的行業(yè)優(yōu)勢，通過省內(nèi)省外聯(lián)動推廣、精準營銷與會展供應(yīng)鏈一體化服務(wù)等方式，聚合產(chǎn)業(yè)幫扶力量，打通“陜茶”銷售通道，開拓外部市場、新增專業(yè)買家、引進新的消費者，打造西部茶博會成為西部地區(qū)茶葉交易中心、推廣平臺、發(fā)布中心、定價中心;并在延續(xù)歷屆絲路陜茶文化推廣周良好基礎(chǔ)和品牌聲譽的基礎(chǔ)上，進一步提升“陜茶”國際影響力，助推陜西茶葉品牌建設(shè)，壯大“陜茶”品牌力量，實現(xiàn)因茶致富、因茶興業(yè)的目標(biāo)。
新冠疫情下，展會機會來之不易。在脫貧攻堅的決勝時刻和收官時刻，華巨臣必將竭盡全力籌備舉辦第八屆中國西部國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會暨第三屆絲路陜茶文化推廣周，通力合作落地絲路陜茶館，推動消費扶貧任務(wù)保質(zhì)保量完成，助力打贏脫貧攻堅戰(zhàn)!同時，在展會期間實施嚴格的疫情防控措施，確保展會安全舉辦!
10月29日-11月2日
西安國際會展中心(浐灞)
第八屆中國西部國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會
暨第三屆絲路陜茶文化推廣周
熱力啟航!
△領(lǐng)取參觀門票△
展會概況
展會名稱：第八屆中國西部國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會暨第三屆絲路陜茶文化推廣周
展會主題：茶業(yè)盛會聚商機西部絲路共續(xù)情
展會時間：10月29日-11月2日
展會地點：西安國際會展中心(浐灞)
展覽面積：62000㎡
標(biāo)準展位：2700個
展區(qū)規(guī)劃：經(jīng)典普洱館、絲路陜茶館、全國名茶館、茶器美學(xué)館、茶器具精品館等
展品類型：六大茶類、茶食品、茶服、紫砂、陶瓷、茶器、茶具、工藝品等
11月29日-11月2日
讓我們相約13朝古都
一品絲路陜茶香，共享華茶盛宴
(資料來源：茶悅世界)
內(nèi)容來源：新浪/中國黑茶網(wǎng)
