《陜茶大家談》
新年伊始，萬象更新。在闔家團(tuán)聚，歡度春節(jié)之際，陜茶網(wǎng)特開設(shè)2022《陜茶大家談》專欄，邀請(qǐng)陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)部分專家委員就陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策、發(fā)表觀點(diǎn)，使廣大茶行業(yè)從業(yè)者和茶文化愛好者在歡度春節(jié)的同時(shí)，聽取專家意見，了解行業(yè)情況，把握發(fā)展趨勢(shì)，設(shè)計(jì)新年規(guī)劃。今天和大家分享的是陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)副主任委員張建成。
專家介紹
張建成，陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院高級(jí)工程師、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員、陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)副主任委員。
陜西白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展措施
陜西是我國(guó)古老的茶區(qū)之一，種茶歷史悠久，茶樹生長(zhǎng)主要分布在陜西南部北緯33度的秦巴山區(qū)、漢江流域。這里是中國(guó)南北氣候的結(jié)合部，海拔高度在800-3000米之間，四季雨季充沛，氣候溫和，茶葉生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，成品茶素以色綠、香高、味濃、耐沖泡為特色，而且富含硒、鋅等微量元素。改革開放以來，陜南地區(qū)充分發(fā)揮當(dāng)?shù)夭枞~資源優(yōu)勢(shì)，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展地域特色經(jīng)濟(jì)，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，茶園面積不斷擴(kuò)大，成品茶年產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，茶葉質(zhì)量不斷提高，陜西茶業(yè)如雨后春筍快速發(fā)展，特別是近十多年，在各級(jí)政府的大力支持和社會(huì)各界的大力推動(dòng)下，陜西茶業(yè)發(fā)展較快，標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)，地理標(biāo)志產(chǎn)品不斷發(fā)掘并得到保護(hù)，茶葉標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)不斷完善，茶葉產(chǎn)品種類也從傳統(tǒng)的主導(dǎo)產(chǎn)品綠茶逐步發(fā)展為綠茶、紅茶、黑茶、白茶等，陜西茶業(yè)已步入高質(zhì)量發(fā)展的軌道。
陜西白茶生產(chǎn)歷史久遠(yuǎn)，至少可以追溯到清代，清代《紫陽縣志》載“白茶至貴，清明時(shí)摘之，名曰芽茶?！?003年陜西省檔案局公布的清代貢茶信票顯示，早在清光緒三年紫陽的貢茶中就有白茶。陜西白茶的生產(chǎn)，具有優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料資源優(yōu)勢(shì)、良好的茶產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。2012年，我省安康閩秦茶業(yè)股份有限公司開始研制試產(chǎn)陜西白茶，研制的白茶產(chǎn)品有散白茶和緊壓白茶兩類。從2016開始，在當(dāng)?shù)卣拇罅χС趾蜕鐣?huì)各界的大力推動(dòng)下，在陜西白茶龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，我省部分茶葉企業(yè)經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)研分析和加工技術(shù)學(xué)習(xí)后，陸續(xù)開始了陜西白茶的研制和生產(chǎn)，同時(shí)也推動(dòng)了陜西白茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，打造出一批品質(zhì)優(yōu)良、具有一定市場(chǎng)知名度的陜西白茶品牌。
一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
(一)生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量不斷增加，產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)， 2021年陜西茶園種植面積298萬畝，茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)1078個(gè)。其中陜西白茶生產(chǎn)企業(yè)：2012年1家，2014年2家，2016年3家，2017年5家，2021年20余家;陜西白茶年產(chǎn)量：2012年年產(chǎn)1噸，2014年約8噸、2016年10余噸，2018年年產(chǎn)97噸，2019年年產(chǎn)陜西白茶188噸、2020年554噸，2021年678噸。
(二)產(chǎn)品種類不斷發(fā)展。目前，陜西白茶產(chǎn)品種類有散白茶、緊壓白茶，另外還有調(diào)味散白茶、調(diào)味緊壓白茶、金花白茶等。(三)產(chǎn)品采標(biāo)不斷推進(jìn)。目前，陜西白茶產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)多數(shù)為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和陜西地方標(biāo)準(zhǔn)《紫陽富硒茶生產(chǎn) 第6部分：白茶質(zhì)量等級(jí)》(DB61/ 307.6-2021)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《紫陽白茶》(T/ZYCY3-2021)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《白茶》(GB/T22291-2017)和《緊壓白茶》(GB/T31751-2015)也有部分企業(yè)采用，但僅限于貢眉和壽眉白茶。(四)加工工藝技術(shù)條件不斷改善。目前，陜西白茶生產(chǎn)企業(yè)在加工工藝上大多數(shù)都采用自然萎凋、日光萎凋與加溫萎凋交替進(jìn)行的復(fù)合萎凋工藝;緊壓白茶的壓制大多數(shù)都采用自動(dòng)化蒸壓專用設(shè)備，加工環(huán)境設(shè)施基本滿足清潔化生產(chǎn)的要求。(五)產(chǎn)品質(zhì)量逐年提高。隨著政府部門逐年對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管力度的加大、消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的高度關(guān)注、企業(yè)質(zhì)量意識(shí)的不斷提高和技術(shù)工藝的不斷改進(jìn)，陜西白茶產(chǎn)品質(zhì)量呈現(xiàn)出逐年上升的趨勢(shì)，同時(shí)也涌現(xiàn)出不少高質(zhì)量的產(chǎn)品和知名品牌。
(六)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用初顯成效。在各級(jí)政府的大力支持下，在安康閩秦茶業(yè)公司、西鄉(xiāng)白巖茶業(yè)公司、康硒天茗茶業(yè)公司、西鄉(xiāng)鵬翔茶業(yè)公司等龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，陜西白茶加工企業(yè)隊(duì)伍不斷壯大，白茶加工企業(yè)之間形成了傳幫帶的良性發(fā)展態(tài)勢(shì)，有效帶動(dòng)了陜西白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
二、存在問題
(一)產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。陜西白茶茶業(yè)的發(fā)展，對(duì)豐富陜茶種類，提高茶園單產(chǎn)，增加茶農(nóng)收入，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興具有十分重要的意義，安康、漢中、商洛三個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)地方政府對(duì)陜西白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予了大力支持，但在陜西白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上區(qū)域之間還存在著發(fā)展不平衡的問題。
(二)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。盡管國(guó)家頒布了《白茶加工技術(shù)規(guī)范》(GB/T32743-2016)，但有些企業(yè)在加工技術(shù)方面還存在技術(shù)不夠過關(guān)的問題，從而造成產(chǎn)品質(zhì)量不夠穩(wěn)定。又由于不同企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中技術(shù)指標(biāo)的差異，造成了市場(chǎng)上標(biāo)稱同一等級(jí)的茶葉，其產(chǎn)品質(zhì)量卻明顯不同的問題。(三)對(duì)茶園發(fā)展的引導(dǎo)作用有待不斷加強(qiáng)。有的茶企對(duì)白茶的加工工藝技術(shù)不夠掌握、加工技術(shù)不夠成熟，存在生產(chǎn)技術(shù)難題;有的企業(yè)對(duì)陜西白茶的市場(chǎng)前景缺乏深刻分析，存在生產(chǎn)積極性不高的問題。這些問題還需茶葉主管部門和行業(yè)協(xié)會(huì)等不斷加強(qiáng)指導(dǎo)和引導(dǎo)。
(四)宣傳力度有待不斷加大。由于陜西白茶產(chǎn)業(yè)起步較晚，陜西白茶的市場(chǎng)份額和知名度較低，再加上南方產(chǎn)茶大省傳統(tǒng)白茶的市場(chǎng)占有份額較大，白茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈等原因，對(duì)陜西白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了一定程度的壓力和影響，所以，加大陜西白茶宣傳力度，對(duì)提高陜西白茶知名度，促進(jìn)陜西白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展顯得尤為重要。
三、發(fā)展措施
(一)制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加快陜西白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。要進(jìn)一步以增強(qiáng)茶葉綜合生產(chǎn)能力、提高茶園單產(chǎn)、增加茶農(nóng)收入、發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)為目標(biāo)，以陜西茶葉優(yōu)質(zhì)資源為依托，進(jìn)一步明確陜西白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，不斷壯大陜西白茶產(chǎn)業(yè)，培育龍頭企業(yè)，推動(dòng)陜西白茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、品牌化發(fā)展。
(二)加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量。茶葉主管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、合作社，要加大技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)幫扶力度，不斷提高白茶加工企業(yè)的加工技術(shù)，強(qiáng)化企業(yè)技術(shù)質(zhì)量管理，并發(fā)揮教學(xué)科研機(jī)構(gòu)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，幫扶企業(yè)加工技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提高，把陜西白茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。(三)加快陜西白茶標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。目前陜西白茶生產(chǎn)企業(yè)，多數(shù)都有自己的白茶企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，2021年紫陽縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、紫陽縣茶業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院、陜西省園藝技術(shù)工作站等單位，制定了陜西地方標(biāo)準(zhǔn)《紫陽富硒茶生產(chǎn) 第六部分：白茶質(zhì)量等級(jí)》(DB61/ 307.6-2021)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《紫陽白茶》(T/ZYCY3-2021),對(duì)紫陽縣域白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和白茶質(zhì)量提升將發(fā)揮重要的標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)作用，其它茶葉產(chǎn)區(qū)的白茶標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)還有待于不斷加強(qiáng)。
(四)加大宣傳力度，擴(kuò)大陜茶影響。在不斷加大各級(jí)政府支持力度的基礎(chǔ)上，動(dòng)員社會(huì)各界力量，圍繞陜西白茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，創(chuàng)新發(fā)展理念，多措并舉采取形式多樣的方式，通過召開茶業(yè)博覽會(huì)、推介會(huì)、茶文化活動(dòng)、茶園觀光等活動(dòng)，大力宣傳陜西白茶，促進(jìn)陜西白茶產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。
《陜茶大家談》
新年伊始，萬象更新。在闔家團(tuán)聚，歡度春節(jié)之際，陜茶網(wǎng)特開設(shè)2022《陜茶大家談》專欄，邀請(qǐng)陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)部分專家委員就陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策、發(fā)表觀點(diǎn)，使廣大茶行業(yè)從業(yè)者和茶文化愛好者在歡度春節(jié)的同時(shí)，聽取專家意見，了解行業(yè)情況，把握發(fā)展趨勢(shì)，設(shè)計(jì)新年規(guī)劃。今天和大家分享的是陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)主任委員余有本。
余有本，陜西省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家，西北農(nóng)林科技大學(xué)茶學(xué)系主任、茶葉研究所所長(zhǎng)，陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)主任委員。
陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及出路
陜南茶區(qū)是我國(guó)最北緣的茶樹自然生長(zhǎng)區(qū)，種茶歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。陜西茶葉始于商周，興于秦漢，盛于唐宋，繁榮于明清。陜西是全國(guó)最早的茶區(qū)和茶葉種植中心、是“茶馬交易”國(guó)策的實(shí)施地和重要市場(chǎng)，是全國(guó)茶文化的鼎盛地區(qū)和傳播中心，是古絲綢之路的起點(diǎn)。法門寺地宮出土的唐代宮廷茶具是迄今為止海內(nèi)外發(fā)現(xiàn)時(shí)代最早、規(guī)格最高的茶具;漢陽陵發(fā)現(xiàn)了世界上迄今最古老的茶葉實(shí)物。
一、發(fā)展現(xiàn)狀
近年來，在省委省政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，陜西茶產(chǎn)業(yè)堅(jiān)持“穩(wěn)面積、優(yōu)結(jié)構(gòu)、強(qiáng)品牌、提效益”的發(fā)展思路，扎實(shí)推進(jìn)全省茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展，不斷夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，提升產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，全省茶產(chǎn)業(yè)取得長(zhǎng)足發(fā)展。
1.產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益穩(wěn)步提升
今年以來，全省茶園面積增速顯著放緩，茶園總面積基本穩(wěn)定在300萬畝;茶葉產(chǎn)量受極端氣候以及供給側(cè)市場(chǎng)影響，與上年基本持平;茶葉產(chǎn)值增長(zhǎng)顯著。截至今年底，全省茶園面積達(dá)298.0萬畝，茶葉總產(chǎn)量12.05萬噸，總產(chǎn)值212.7億元。其中干毛茶總產(chǎn)量11.3萬噸，干毛茶總產(chǎn)值196.3億元，較去年同期增長(zhǎng)-0.14%和6.47%;優(yōu)勢(shì)特色茯茶總產(chǎn)量7520噸，產(chǎn)值16.4億元，同比增長(zhǎng)18.71%和35.43%。
2.茶葉品牌價(jià)值顯著增長(zhǎng)
堅(jiān)持市場(chǎng)引領(lǐng)生產(chǎn)發(fā)展理念，通過線上線下宣傳，極大的提高了陜茶的知名度和影響力。今年5月21日“國(guó)際茶日”，安康平利被列為全國(guó)唯一分會(huì)場(chǎng)，與杭州主會(huì)場(chǎng)實(shí)時(shí)連線，省長(zhǎng)趙一德出席活動(dòng)并致辭，向世界推介陜茶。在“2021中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”中，我省茶葉區(qū)域公用品牌總價(jià)值超過75億元，較2020年增長(zhǎng)近10億元。
3.經(jīng)營(yíng)主體不斷發(fā)展壯大
全省現(xiàn)有規(guī)模茶葉企業(yè)1000余家，其中國(guó)家級(jí)茶葉龍頭企業(yè)4家，省級(jí)茶葉龍頭企業(yè)68家，茶葉加工廠1078家，專業(yè)合作社877個(gè)。龍頭企業(yè)通過不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈上中下游利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，推廣“龍頭企業(yè)+合作社+生產(chǎn)基地+茶農(nóng)+N”的發(fā)展經(jīng)營(yíng)模式，在發(fā)展壯大龍頭企業(yè)的同時(shí)，不斷鞏固增強(qiáng)茶農(nóng)與企業(yè)的利益聯(lián)結(jié)，全省省級(jí)以上茶葉龍頭企業(yè)累計(jì)帶動(dòng)茶農(nóng)約13.7萬戶增收。
4.產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展已見成效
我省茶產(chǎn)業(yè)緊抓“一帶一路”和“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略，充分發(fā)揮陜西區(qū)位、歷史、文化、自然等資源優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持茶產(chǎn)業(yè)和文化相結(jié)合，打造茶旅精品線路、茶旅特色小鎮(zhèn)，開發(fā)“茶旅+民宿”“茶旅+研學(xué)”等茶旅融合新業(yè)態(tài)，建成了40多個(gè)茶旅融合示范點(diǎn)、線路。寧強(qiáng)千山玉皇觀茶園、陜西東裕茶業(yè)棗園湖茶園基地等被中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際促進(jìn)會(huì)評(píng)為“中國(guó)30座最美生態(tài)茶園”;“漢江源頭千山茶園與古鎮(zhèn)茶旅融合觀光”路線入選2021百條紅色茶鄉(xiāng)旅游路線。
二、存在的問題
1.建園基礎(chǔ)差，現(xiàn)代管理理念弱
我省山地茶園多，布局分散、土肥條件差、園地規(guī)劃不科學(xué)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不到位，茶園管理機(jī)械化難以大面積推行。茶園管理水平參差不齊，部分茶企和茶農(nóng)對(duì)茶園疏于管理或不會(huì)管理，夏秋茶樹鮮葉利用率低。茶園信息化、智慧化程度低。
2.組織形式松散，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平低
陜西茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)合作組織發(fā)展緩慢、組織化程度較低，龍頭企業(yè)總體規(guī)模較小，輻射帶動(dòng)作用沒有完全發(fā)揮，一家一戶的獨(dú)立生產(chǎn)模式仍是陜南茶葉生產(chǎn)的主體，無法適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求，導(dǎo)致茶園管理參差不齊，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)難以實(shí)行，產(chǎn)品質(zhì)量安全難以控制。
3.精深加工不足、資源利用率低下
陜西是傳統(tǒng)的綠茶產(chǎn)區(qū)，長(zhǎng)期以來形成了只加工一季春茶的生產(chǎn)習(xí)慣，茶資源的嚴(yán)重浪費(fèi)，經(jīng)濟(jì)效益低下，茶農(nóng)、茶企積極性不高。近年來，雖然紅茶、黑茶、白茶生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，但資源利用率仍嚴(yán)重不足。傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)特征明顯，新型茶飲、茶食品、茶藥品、茶生活用品等深加工產(chǎn)品開發(fā)嚴(yán)重滯后。
4.標(biāo)準(zhǔn)推廣監(jiān)管不力，品牌意識(shí)薄弱
近年來，各市縣雖然進(jìn)行了品牌整合，形成四大區(qū)域公共品牌，并制定了相應(yīng)的地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。但是各類標(biāo)準(zhǔn)的推廣監(jiān)管力度不夠，品牌保護(hù)措施不力，導(dǎo)致以次充好、假冒偽劣現(xiàn)象屢禁不止，嚴(yán)重影響品牌形象。相當(dāng)一部分茶企“三品一標(biāo)”意識(shí)不強(qiáng)，甚至有很多茶企沒有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
5.電子商務(wù)發(fā)展緩慢，銷售手段相對(duì)落后
伴隨互聯(lián)網(wǎng)的普及，電子商務(wù)的興盛，新型流通業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展?！爸辈ж洝?、“跨界營(yíng)銷”、“消費(fèi)貧”等營(yíng)銷方式快速發(fā)展，茶葉電子商務(wù)銷售額從2011年的20億元增長(zhǎng)到2020的265億元。近年來，眾多茶企運(yùn)用自媒體、直播平臺(tái)等積極涉足電商，但因缺乏專業(yè)營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)、營(yíng)銷理念和手段落后等各方面原因，線上銷售不容樂觀。
6.產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理
茶產(chǎn)業(yè)包括以茶葉種植為主的第一產(chǎn)業(yè)、以茶葉加工為主的第二產(chǎn)業(yè)、以茶葉流通服務(wù)為主的第三產(chǎn)業(yè)。近年來，我省茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出以下態(tài)勢(shì)：第一產(chǎn)業(yè)穩(wěn)中有升，第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展嚴(yán)重滯后，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理。
7.茶文化發(fā)掘深度不夠，融合發(fā)展不足
陜茶歷史文化底蘊(yùn)深厚，但是在一二三產(chǎn)融合發(fā)展中缺乏特色和文化優(yōu)勢(shì)的深度挖掘，需進(jìn)一步通過文化賦魂、科技賦能和產(chǎn)業(yè)融合構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大格局。
8.科研人才匱乏，創(chuàng)新能力不強(qiáng)
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全省從事茶葉教學(xué)、科研和技術(shù)推廣的專業(yè)人才不足300人，各市縣茶葉管理部門及技術(shù)推廣部門中茶葉專業(yè)人員嚴(yán)重匱乏。加之上世紀(jì)八十年代畢業(yè)的茶葉專業(yè)技術(shù)人員陸續(xù)離崗，專業(yè)技術(shù)人員短缺問題更加突出。
三、發(fā)展建議
以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記來陜考察重要講話精神，牢固樹立新發(fā)展理念，按照“穩(wěn)面積、優(yōu)結(jié)構(gòu)、強(qiáng)品牌、提效益”的發(fā)展思路，突出夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)、提升區(qū)域公用品牌、培育領(lǐng)軍龍頭企業(yè)、強(qiáng)化科技創(chuàng)新投入，進(jìn)一步完善和優(yōu)化陜茶生產(chǎn)、加工、營(yíng)銷、科研等體系建設(shè)，持續(xù)做強(qiáng)綠茶，做優(yōu)紅茶，做精茯茶，提高夏秋茶利用率，提升陜茶品質(zhì)，打造知名品牌，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)向中高端邁進(jìn)，推動(dòng)陜西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
1. 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化政策支持
根據(jù)《陜西省茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)施方案》要求，按照“一位廳級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、一個(gè)牽頭處室、一個(gè)工作方案、一個(gè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)、一套政策支持、一個(gè)工作專班”模式，制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，統(tǒng)籌推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展工作。省級(jí)財(cái)政繼續(xù)設(shè)立茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，在技術(shù)改造、品種引進(jìn)、品牌宣傳、市場(chǎng)開拓等方面加大扶持力度，健全標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，切實(shí)發(fā)揮項(xiàng)目資金綜合效益。同時(shí)，整合農(nóng)業(yè)、交通、水利、扶貧、文旅和小流域治理、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、水土保持等方面項(xiàng)目資金，為生態(tài)觀光茶園完善配套設(shè)施建設(shè)。
2. 夯實(shí)基地建設(shè)，強(qiáng)化生態(tài)理念
在堅(jiān)持穩(wěn)定茶園面積的基礎(chǔ)上，開展標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、數(shù)字化茶園改造提升，以強(qiáng)化良種繁育、生態(tài)茶園建設(shè)、現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)的為主要途徑，將現(xiàn)有低產(chǎn)低效茶園改造成為基礎(chǔ)設(shè)施完善、品種結(jié)構(gòu)合理、良種良法配套、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合、標(biāo)準(zhǔn)化管理的高效良種茶園或生態(tài)茶園。嚴(yán)格茶園投入品的使用管理，杜絕高毒高殘留農(nóng)藥、除草劑進(jìn)入茶園，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。
3. 優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條
根據(jù)“做精綠茶、做優(yōu)紅茶、做亮茯茶”的基本方略，適量開發(fā)白茶、抹茶等新茶品，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，豐富茶品種類，滿足多層次消費(fèi)需求。支持加工企業(yè)新建或改造茶葉精深加工生產(chǎn)線，提高加工品質(zhì)和生產(chǎn)效率。引導(dǎo)加工企業(yè)開發(fā)抹茶、茶菜肴、新式茶飲、含茶食品、調(diào)味茶、保健品等精深加工產(chǎn)品，滿足多樣化消費(fèi)需求，推進(jìn)茶產(chǎn)品深度開發(fā)，拓展茶產(chǎn)品功能用途，提升茶葉附加值，提高茶產(chǎn)業(yè)綜合效益。
4. 加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高市場(chǎng)監(jiān)管
狠抓區(qū)域公用品牌建設(shè)，重點(diǎn)打造我省四大區(qū)域公用品牌，完善授權(quán)、監(jiān)管、保護(hù)等品牌管理制度。對(duì)茶葉產(chǎn)區(qū)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)識(shí)作出嚴(yán)格要求，以“區(qū)域品牌+企業(yè)品牌”組合的方式進(jìn)行品牌宣傳，保障產(chǎn)品質(zhì)量，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。支持和鼓勵(lì)企業(yè)及各類茶葉生產(chǎn)主體創(chuàng)建國(guó)家級(jí)、省級(jí)品牌，提高品牌的知名度和美譽(yù)度。
按照“有標(biāo)貫標(biāo)、缺標(biāo)補(bǔ)標(biāo)、低標(biāo)提標(biāo)”的原則，完善產(chǎn)地環(huán)境、品種種苗、投入品管控、產(chǎn)品加工、分等分級(jí)、儲(chǔ)運(yùn)保鮮、包裝標(biāo)識(shí)、物流運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂。規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的市場(chǎng)行為，加強(qiáng)產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)管理，完善鮮葉產(chǎn)地來源等標(biāo)識(shí)內(nèi)容。依法打擊非法生產(chǎn)、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、假冒偽劣、虛假違法廣告等違法行為，依法查處不按規(guī)定明碼標(biāo)價(jià)、串通漲價(jià)、哄抬價(jià)格、價(jià)格欺詐等違法行為。
5. 扶持龍頭企業(yè)，培育企業(yè)集團(tuán)
選擇規(guī)模大、成長(zhǎng)性好、知名度高的茶企重點(diǎn)扶持，加大信貸力度，引導(dǎo)社會(huì)資本投入，鼓勵(lì)他們通過合資合作、兼并重組、股份改制等方式，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。鼓勵(lì)發(fā)展大型茶企牽頭，合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)跟進(jìn)，茶農(nóng)積極參與的茶產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，加強(qiáng)產(chǎn)銷銜接和利益聯(lián)結(jié)。也可以考慮參照貴州、四川等省的做法，成立陜茶集團(tuán)，舉全省之力，打造“陜茶”品牌，建立品牌聯(lián)盟，實(shí)施“區(qū)域品牌+企業(yè)品牌”雙品牌戰(zhàn)略，按照“依托大龍頭、帶動(dòng)大基地、打造大品牌、拓展大市場(chǎng)”的發(fā)展布局。
6. 創(chuàng)新營(yíng)銷模式、拓展?fàn)I銷渠道
引導(dǎo)各產(chǎn)茶縣市與大型批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)、專賣店、物流配送中心對(duì)接，創(chuàng)新發(fā)展線下銷售渠道。結(jié)合實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城工程，利用網(wǎng)絡(luò)、數(shù)據(jù)、技術(shù)等現(xiàn)代要素，建立新型線上銷售體系，推動(dòng)營(yíng)銷渠道網(wǎng)絡(luò)化。鼓勵(lì)發(fā)展直供銷售、會(huì)員定制、門店體驗(yàn)、直播帶貨等新業(yè)態(tài)，推進(jìn)消費(fèi)模式轉(zhuǎn)變。
建議我省建立陜茶銷售平臺(tái)，完善茶葉銷售網(wǎng)絡(luò)，鼓勵(lì)企業(yè)參與到茶葉網(wǎng)絡(luò)銷售中來，加強(qiáng)宣傳力度和監(jiān)管力度，保證產(chǎn)品質(zhì)量，擴(kuò)大銷售規(guī)模。發(fā)揮西安茶葉集散地的歷史優(yōu)勢(shì)和緊靠咸陽國(guó)際機(jī)場(chǎng)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，建設(shè)陜茶出口貿(mào)易集散中心，搭建省級(jí)茶葉出口服務(wù)平臺(tái)，為茶企提供國(guó)際市場(chǎng)開拓、品牌認(rèn)證、國(guó)際推廣、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、信息交流等服務(wù)。
7.挖掘陜茶文化，促進(jìn)融合發(fā)展
深度挖掘陜茶文化，并將地方民俗文化融入茶文化，不斷豐富陜茶文化內(nèi)涵，講好陜茶故事，弘揚(yáng)陜茶文化。充分發(fā)揮當(dāng)?shù)匚穆觅Y源優(yōu)勢(shì)，開發(fā)“茶旅+民宿”、“茶旅+研學(xué)”、“茶旅+康養(yǎng)”等茶文旅融合新業(yè)態(tài)，打造茶旅精品線路、精品園區(qū)和特色小鎮(zhèn)。
8. 整合科技資源，強(qiáng)化科技支撐
以陜西茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系為核心，整合高等院校、地市農(nóng)科所等科技力量，針對(duì)品種選育、高效栽培、品質(zhì)提升、綠色防治、精深加工等關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)，集成推廣一批先進(jìn)適用的技術(shù)模式。通過試驗(yàn)示范站、專家大院、“科技特派員”、“三區(qū)人才”等方式，推行“專家+茶葉龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶“等服務(wù)模式，促進(jìn)茶葉先進(jìn)適用技術(shù)到田到戶。支持茶葉農(nóng)頭企業(yè)、茶葉專業(yè)合作社、茶葉技術(shù)服務(wù)公司、茶葉協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)，通過技物結(jié)合、技術(shù)承包、全程托管服務(wù)等方式，為茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提供低成本、便利化、全方位的社會(huì)服務(wù)。
出臺(tái)陜茶人才戰(zhàn)略規(guī)劃，制定優(yōu)惠政策，增加涉茶機(jī)構(gòu)的專業(yè)人員編制，吸納外省高校茶學(xué)專業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生充實(shí)專業(yè)技術(shù)力量，為陜茶高質(zhì)量發(fā)展提供人才保障。充分發(fā)揮高校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)推廣技術(shù)人才和高素質(zhì)農(nóng)民培養(yǎng)，舉辦茶葉加工職業(yè)技能大賽，建設(shè)一批應(yīng)用技術(shù)實(shí)訓(xùn)基地。引導(dǎo)各類主體在茶產(chǎn)業(yè)全鏈條創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，引入現(xiàn)代管理、經(jīng)營(yíng)理念、業(yè)態(tài)模式，培育一批茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才、技術(shù)團(tuán)隊(duì)和企業(yè)家。
來源：陜茶網(wǎng)
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2018年11月29日上午，中國(guó)民主建國(guó)會(huì)陜西省委員會(huì)在陜西舉辦“發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)、助推脫貧攻堅(jiān)”課題研討會(huì)，深入探討研究陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題。
民建陜西省委員會(huì)副巡視員楊允平、民建陜西省委員會(huì)參政議政部部長(zhǎng)宋楊、民建陜西省委員會(huì)社會(huì)服務(wù)部部長(zhǎng)方小平、民建陜西省委員會(huì)社會(huì)服務(wù)部副部長(zhǎng)李芳，陜西省茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)陳澤偉，安康市林業(yè)局產(chǎn)業(yè)科長(zhǎng)李兆鵬、平利縣福鑫茶葉有限公司董事長(zhǎng)翁江春，陜西鵬翔茶業(yè)股份有限公司西安分公司總經(jīng)理晏軍，陜茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟聯(lián)合發(fā)起人、陜西省茶文化研究會(huì)常務(wù)理事奚斌鋒，陜西省茶文化研究會(huì)茶館分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)饒玉梅，亞太茶業(yè)全媒體·新茶網(wǎng)陜西大區(qū)總經(jīng)理李楊，陜西省茶文化研究會(huì)副秘書長(zhǎng)李樂，西安火人貿(mào)易有限公司總經(jīng)理劉煥，西安市閻良區(qū)閻良茶莊經(jīng)理田翔龍，共14人參加了會(huì)議。
會(huì)議由民建陜西省委員會(huì)參政議政部部長(zhǎng)宋楊主持。會(huì)議緊緊圍繞“發(fā)展陜茶產(chǎn)業(yè)，助推脫貧攻堅(jiān)”這一主題，進(jìn)行了交流探討。
安康市林業(yè)局產(chǎn)業(yè)科長(zhǎng)李兆鵬在發(fā)言中談到：安康茶葉自西周始栽的悠久歷史，全市茶葉實(shí)體店、茶樓體驗(yàn)店680家，省級(jí)龍頭企業(yè)達(dá)到20家，實(shí)體規(guī)模企業(yè)70家，SC認(rèn)證企業(yè)125家，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)值增收。以政策促產(chǎn)業(yè)發(fā)展，安康市成立茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，市長(zhǎng)親任組長(zhǎng)，注重良種培育、狠抓茶園建設(shè)、項(xiàng)目支持促進(jìn)，取得了一定成效，覆蓋全市315個(gè)貧困組、12.3萬貧困人口，以生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)的理念，抓兩頭、促中間，切實(shí)開展脫貧攻堅(jiān)工作。取得了良種培育的良好成效，通過脫貧致富的產(chǎn)業(yè)價(jià)值推動(dòng)力，營(yíng)造和構(gòu)建了可持續(xù)發(fā)展、長(zhǎng)效增收的生態(tài)和民生產(chǎn)業(yè)。并提出著眼點(diǎn)：生產(chǎn)和市場(chǎng)，擴(kuò)大品牌宣傳，構(gòu)建陜茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展模式，力爭(zhēng)把陜茶品牌推向全國(guó)乃至世界。同時(shí)要建立市場(chǎng)體系和專業(yè)化市場(chǎng)的訴求，希望通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、科技創(chuàng)新、文化創(chuàng)意和產(chǎn)業(yè)專管專建、打造農(nóng)業(yè)科技隊(duì)伍的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路。
陜西省茶文化研究會(huì)茶館分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)饒玉梅從實(shí)體店銷售、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、客戶建立、銷售人才、供求關(guān)系等方面發(fā)表了自己的觀點(diǎn)與見解；陜西鵬翔茶業(yè)股份有限公司西安分公司總經(jīng)理晏軍對(duì)陜茶發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化管理體系、茶園到生產(chǎn)的全程監(jiān)控提出了建設(shè)性意見，同時(shí)目前存在的產(chǎn)銷不協(xié)調(diào)，營(yíng)銷模式單一，茶農(nóng)效益低等問題進(jìn)行了剖析；平利縣福鑫茶葉有限公司董事長(zhǎng)翁江春結(jié)合自身從事茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)歷，著重就自己在幫貧扶困方面的經(jīng)驗(yàn)和事跡進(jìn)行了介紹。
西安市閻良區(qū)閻良茶莊經(jīng)理田翔龍就多年來經(jīng)營(yíng)茶莊的感悟與大家進(jìn)行了分享，他說過去的茶商與今天的茶商在經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)模式上都有了質(zhì)的飛躍，茶文化正在蓬勃發(fā)展，前景廣闊；西安火人貿(mào)易有限公司總經(jīng)理劉煥結(jié)合大益茶的茶道、溯源及產(chǎn)品質(zhì)量、品牌意識(shí)、文化推廣和知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等方面談了自己對(duì)茶產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)的建議。
陜茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟聯(lián)合發(fā)起人、陜西省茶文化研究會(huì)常務(wù)理事奚斌鋒說：從市場(chǎng)供應(yīng)小而分散、公共品牌以及供大于求、產(chǎn)能不夠的綜合診斷，通過對(duì)投產(chǎn)、種植的差距分析，提出了通過從消費(fèi)市場(chǎng)入手，宣導(dǎo)陜茶大形象，整合產(chǎn)業(yè)和文化的資源搭接，促進(jìn)一業(yè)融通、多部門融合、機(jī)制體制配套和鼓勵(lì)茯茶和陜茶的原料供采的多層產(chǎn)業(yè)推動(dòng)。
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亞太茶業(yè)全媒體·新茶網(wǎng)陜西大區(qū)總經(jīng)理李楊在發(fā)言中談到：“陜茶”離不開政府引導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)抱團(tuán)、融合創(chuàng)新、文化宣傳，并在進(jìn)一步深化“陜茶”的公共品牌培育中，加快提質(zhì)增效的步伐，抓住戰(zhàn)略機(jī)遇和市場(chǎng)價(jià)值。
“陜西茶葉”的提質(zhì)增效和長(zhǎng)期穩(wěn)固發(fā)展，可具體為定品牌、固規(guī)模、利發(fā)展、塑產(chǎn)業(yè)、布局產(chǎn)業(yè)鏈五個(gè)點(diǎn)的助力攻堅(jiān)進(jìn)行構(gòu)建：一是定品牌，即品牌做大、名牌做強(qiáng)，建立和完善產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)，通過標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化陜西茶葉的規(guī)范；二是固規(guī)模，以穩(wěn)效拓產(chǎn)、助貧促堅(jiān)，形成和發(fā)揮產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的建設(shè)，促進(jìn)陜西茶葉產(chǎn)業(yè)的上游競(jìng)爭(zhēng)力；三是利發(fā)展，通過增收增產(chǎn)、培育市場(chǎng)，為陜西茶葉高效高產(chǎn)的市場(chǎng)價(jià)值轉(zhuǎn)換，做充足的準(zhǔn)備和沉淀；四是塑產(chǎn)業(yè)，結(jié)合創(chuàng)新模式、有效推廣，構(gòu)建高效高產(chǎn)的互聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目，讓陜西茶葉品牌價(jià)值深度得到開發(fā)；五是布局產(chǎn)業(yè)鏈，以關(guān)聯(lián)帶動(dòng)、互補(bǔ)互利，關(guān)聯(lián)茶產(chǎn)業(yè)涉及一二三產(chǎn)業(yè)，加大與加快陜西茶葉在一二三產(chǎn)業(yè)的規(guī)模、增長(zhǎng)粘合，相互依賴的同時(shí)產(chǎn)生效力。
其他與會(huì)人員也都從不同角度、不同思路對(duì)陜茶發(fā)展與助推扶貧攻堅(jiān)和關(guān)系進(jìn)行了發(fā)言。
最后，民建陜西省委員會(huì)副巡視員楊允平表示，本次活動(dòng)由民建陜西省委員會(huì)發(fā)起，活動(dòng)的開展對(duì)脫貧攻堅(jiān)和陜茶的意義與推動(dòng)責(zé)任重大，民建陜西省委員會(huì)將及時(shí)把這次研討會(huì)中大家反映的陜茶整體發(fā)展規(guī)模、茶園管理、公共品牌建設(shè)、市場(chǎng)培育、資源融合等建設(shè)性意見和發(fā)展思路向相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，爭(zhēng)取省委省政府相關(guān)部門對(duì)此項(xiàng)活動(dòng)開展的大力支持。同時(shí)，針對(duì)大家在研討中提出的若干方面問題和可操作性建議進(jìn)行完善，為政府制定陜茶十年發(fā)展規(guī)劃提供決策參考。希望大家齊心協(xié)力，抱團(tuán)發(fā)展，讓陜茶發(fā)展和助推脫貧攻堅(jiān)有機(jī)結(jié)合，打造“共生共融”的脫貧產(chǎn)業(yè)鏈，共同推動(dòng)脫貧攻堅(jiān)工作落實(shí)。
