武川春雨后，新茶吐芬芳。武義縣“頭茬”有機(jī)茶不僅暢銷省內(nèi)外，還漂洋過海賣到了大洋彼岸。“剛通過寧波港發(fā)了一萬余斤有機(jī)白茶片到美國，其中有一部分是今年的新茶?，F(xiàn)在還有好幾個海外訂單在手里，工廠正在加工生產(chǎn)。”近日，更香有機(jī)茶業(yè)公司茶廠廠長葉冰峰說。
更香有機(jī)茶業(yè)開發(fā)有限公司是武義縣國家級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，產(chǎn)品大量出口到國外市場。據(jù)葉冰峰介紹，2月10日更香公司就接到美國合作商發(fā)來的有機(jī)白茶片2萬余斤的“新年第一單”。但受疫情影響，遲遲無法生產(chǎn)交貨。當(dāng)?shù)卣块T多方協(xié)調(diào)，迅速解決了企業(yè)用工、包裝運輸和資金周轉(zhuǎn)等困難，才順利讓“武義有機(jī)茶香飄海外”。政府服務(wù)到“山頭”，合力緩解“用工難”。武義縣是中國有機(jī)茶之鄉(xiāng)，全縣茶園面積10.7萬畝，采茶高峰期全縣需采茶工約2萬人，今年采工缺口約3000人。面對嚴(yán)峻形勢，武義縣堅持早謀劃、早部署，第一時間吹響“預(yù)警哨”，針對西北部緩坡丘陵地區(qū)茶園開采較早南部山區(qū)茶園開采較遲特點，統(tǒng)計整合南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)賦閑采茶工數(shù)量，排摸企業(yè)用工缺口，建立500多人的調(diào)劑隊，落實對接企業(yè)需求20余家。同時，針對茶葉生產(chǎn)主體雇傭外地采茶工問題，出臺專項政策，給予交通補(bǔ)助和安全保障補(bǔ)貼。“我們基地往年采茶工大多來自江西等地，今年受疫情影響，外地采茶工進(jìn)不來。幸虧縣茶葉技術(shù)服務(wù)站組織了群豐村等60多名當(dāng)?shù)卮迕駧臀覀儾刹?，解了燃眉之急?！蓖跽?zhèn)上四保村葉常香茶葉合作社負(fù)責(zé)人鄒軍明說。
助力拓寬銷售渠道，有機(jī)茶葉上“云端”。針對疫情影響，武義縣積極鼓勵茶企與互聯(lián)網(wǎng)“聯(lián)姻”，利用抖音、淘寶等直播渠道，借助“網(wǎng)上農(nóng)博”“益農(nóng)社”等電商平臺，讓傳統(tǒng)行業(yè)“老工藝”搭上網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)“快車”，確?！靶虏琛钡谝粫r間送到客戶手中，保障茶企收益。武義湯記高山茶業(yè)公司創(chuàng)新“直播手工炒茶，線上現(xiàn)場銷售”新模式，向客戶全景式呈現(xiàn)有機(jī)茶手工炒制全過程，增強(qiáng)互動體驗，取得了良好效益，“頂級手工茶賣到4000元一公斤”。武義縣還發(fā)動茶葉企業(yè)履行社會擔(dān)當(dāng)，以包購、定點配送等方式解決茶青銷售難問題。開采初期，更香公司率先駐點收購鮮葉，最高收購價200元/公斤，比臨縣茶青同期價格高出近一倍，富了茶農(nóng)，樂了山民。
此外，武義縣還充分利用疫情防控低風(fēng)險區(qū)優(yōu)勢，積極推動茶城交易市場開放。3月4日清晨六點半，武義茶城在確保疫情管控措施全面到位的前提下，正式開市交易。不到1小時，多數(shù)干茶已完成交易打包裝車，準(zhǔn)備運往杭州、北京、山東等地。市場開放當(dāng)日，設(shè)置交易攤位220個，進(jìn)場交易總?cè)藬?shù)約600余人，其中客商150人左右，茶葉成交量2萬余斤。
原文標(biāo)題：尋茶記｜你沒見過的冰島600年單株古樹開采了，邂逅一場極致味覺盛宴
春山明媚，暖日和風(fēng)。盡管形勢的陰霾仍未徹底散去，卻擋不住云南古茶山上的春茶如期抽新吐綠。春茶季，本刊記者親赴幾大茶區(qū)，力圖用真實的影像和文字，為大家?guī)聿枭綄崨r。這一站，我們來到了冰島老寨。
2020年初春的冰島湖
冰島，一座難以逾越的巔峰
冰島，是普洱茶界的一座巔峰。業(yè)界尊稱的“班章為王，冰島為后”，兩地山頭古樹茶，各具特色，無論是市場美譽度，還是價格，都是兩座難以逾越的巔峰。
古樸的冰島村寨門
冰島村位于云南省臨滄市雙江自治縣勐庫鎮(zhèn)北部，距離勐庫鎮(zhèn)33公里。冰島村下轄冰島老寨、壩歪、糯伍、南迫、地界5個村民小組，統(tǒng)稱“冰島5寨”，5寨均出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的勐庫大葉種茶，而尤以冰島老寨馳名。
據(jù)史料記載：在明代成化二十一年，雙江的勐勐土司派人從易武古茶區(qū)帶回茶籽200余粒，在冰島培育成功了150余株，現(xiàn)今尚有20余棵存世。勐勐傣族土司統(tǒng)治勐庫400多年，冰島茶園就是傣族土司的皇家茶園，身出名門，血統(tǒng)尊貴。
冰島老寨海拔1640米，常年云霧繚繞，生態(tài)優(yōu)良。今年大多數(shù)茶區(qū)都受到入春以來的干旱天氣影響，春茶減產(chǎn)了30%~50%不等，而冰島村卻因植被豐富，能有效涵養(yǎng)水源，加之冰島湖的氣候調(diào)節(jié)作用，整個冰島茶區(qū)并未受干旱影響，產(chǎn)量也與往年持平。
高山云霧中的冰島老寨
據(jù)悉，臨滄茶區(qū)因受形勢影響，今年上山收茶的茶商，尤其是外地客商，明顯比往年減少，所以今年的茶價有所回落。但是冰島老寨的茶價卻依舊堅挺，古樹茶干毛茶價格高達(dá)4~5萬元/公斤。
冰島古樹之貴，一方面在于其品質(zhì)優(yōu)異，獨特的“冰糖甜”冠絕群山，喉韻深遠(yuǎn)，深受愛茶人士的追捧；另一方面在于其古樹茶資源稀缺，據(jù)介紹，全村古茶樹僅4960株，而老寨立于房前屋后的200多株古茶樹，尤為高大粗壯，是冰島茶的正宗，核心中的核心。
冰島古樹上鮮嫩的芽葉
采摘單株，600年古樹下的喟嘆
位于北緯23°，東經(jīng)99°的600年冰島單株古樹
4月1日的冰島老寨，比往常更加熱鬧。清晨8點，一支10余人的采茶隊伍，身著民族服裝，來到冰島老寨一棵古茶樹前，圍觀者把古茶樹圍了一整圈，這是七彩云南·慶灃祥茶業(yè)公司正在開采冰島600年古樹單株的頭春茶。這棵樹齡600年的古茶樹，高大葳蕤，枝干粗壯，高十?dāng)?shù)米。遒勁的枝干上長滿苔蘚、地衣、螃蟹腳等寄生植物，這是茶樹生態(tài)環(huán)境和生長狀況俱佳的表現(xiàn)。
晨光下郁郁蔥蔥的600年冰島單株古樹
寄生在古樹枝干上鮮活的小生命
清明前后，是春茶采摘的黃金時期，古樹茶蓄積了一個冬天的能量，等待著在這一季恣意綻放。4月1日，正是這棵古茶樹的黃金采摘時間，據(jù)古茶樹的主人趙加剛介紹，這棵600年單株古茶樹平均每次能采30公斤鮮葉。
簡單的開采儀式之后，采茶工人輕松爬上茶樹，嫻熟地采摘著古樹單株的嫩葉，每一片都小心翼翼。前來圍觀采摘的人越來越多，記者在人群中見到了七彩云南·慶灃祥茶業(yè)的總經(jīng)理田軍先生，他站在樹下，面色稍顯凝重，目光從未離開過采茶工的手。
著民族服裝的采茶女輕松爬上古茶樹
嫻熟地采摘著古樹單株的嫩葉
七彩云南·慶灃祥總經(jīng)理田軍和茶農(nóng)朋友們
一起采古樹鮮葉
在接受記者采訪的時候，田軍說：“今天這個特殊的日子，我既緊張又激動，為了采摘這棵古樹單株，我特意趕到冰島，現(xiàn)場親自督采。采摘冰島古樹單株，是七彩云南·慶灃祥茶業(yè)2020年‘尋茶記’系列活動的一部分，也是我們2020春古茶系列即將推出之前的重頭戲，我們非常珍視這棵600年的古茶樹的珍稀價值，也會秉承七彩云南·慶灃祥‘真心、真樹、真好茶’的制茶理念，認(rèn)真做好今年不同凡響的春古茶系列，每一個山頭好茶?！?/span>
采茶人小心翼翼對待每一片芽葉
這棵600年古樹茶的枝繁葉茂，真是令人嘆為觀止，10來個采茶工從早上8點采到了中午1點多才采完，上秤一稱，整整29公斤鮮葉，按照4公斤鮮葉出一公斤毛茶來計算，這次單株采摘，只能做出干毛茶7公斤左右，葉葉都珍貴無比。
600年冰島單株古樹上采摘下來的鮮葉
手工制茶，傳遞指掌間的溫度
鮮葉采摘完成之后，七彩云南·慶灃祥茶業(yè)的原料總監(jiān)李文順開始忙碌起來，他負(fù)責(zé)之后制茶過程中的調(diào)度工作。李文順說：“采下的鮮葉不能捂著，必須迅速在陰涼地攤晾，自然走水一段時間，我們稱為‘?dāng)偳唷?，之后就是殺青、揉捻、日光干燥，以及石模壓制。所有工序，我們都采用全手工工藝完成，世界上許多著名的奢侈品品牌，都是手工打造的。我覺得冰島古樹茶完全可以進(jìn)入奢侈品之列了?！?/span>
600年冰島單株古樹鮮葉
在茶樹主人趙加剛家寬敞、潔凈的
初制所里被均勻地攤薄
鮮葉在茶樹主人趙加剛家寬敞、潔凈的初制所里被均勻地攤薄。據(jù)趙加剛介紹，他們家的古茶樹數(shù)量是全村最多的，2012年開始與七彩云南·慶灃祥茶業(yè)合作，公司對原料的品質(zhì)要求非常高，尤其是對茶葉的衛(wèi)生要求全程不落地，為此趙加剛還特意提升了初制所的硬件設(shè)施，達(dá)到了七彩云南·慶灃祥要求的清潔化生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。
七彩云南·慶灃祥總經(jīng)理田軍與茶樹主人趙加剛攤晾鮮葉
兩三個小時的“攤青”之后，就要馬上進(jìn)入殺青環(huán)節(jié)。趙加剛夫婦決定親自上陣殺青，他們有著10多年的制茶經(jīng)驗，因為古樹單株的鮮葉實在太珍貴了，稍有不慎，就會影響品質(zhì)，根本不放心交給別人。他們戴上口罩、手套，雙手在幾百度鍋溫的鐵鍋里嫻熟地翻、悶、抖、拋，鮮葉隨之拋灑出美麗的弧度，在鍋里嗶啵作響，陣陣茶香彌漫了整個初制所。殺青是非?？简炛撇杷降?，殺不熟和殺不透都不行，分毫之間的差異賴于制茶師的經(jīng)驗。
好茶的初制離不開茶人嫻熟的制茶技藝
600年冰島單株古樹鮮葉
在茶樹主人趙加剛的手掌間慢慢成熟
殺青之后不能馬上揉捻，必須攤開讓鮮葉稍稍降溫，但也不能完全變涼，這個溫度的控制，以及揉捻程度的拿捏，也全憑制茶師指掌間的感受和經(jīng)驗。待所有鮮葉揉捻完成，已經(jīng)是深夜了。趙加剛夫婦已經(jīng)累得不成人形，但是，必須這樣嚴(yán)謹(jǐn)、苛刻的精工細(xì)作，才配得上這珍貴的鮮葉。為了給天下愛茶人帶來極致口感的冰島茶，他們說再累都是值得的。
全程日光晾曬使茶葉促醇退澀、除苦提香
晾曬之后等待最后的“收場”
冰糖甜，極致味蕾盛宴
日光干燥要等到第二天的太陽出來，筆者自然是無緣品飲這棵600年古樹單株茶了。不過，在下午攤青的間隙，筆者有幸在趙家剛家，和七彩云南慶灃祥的田軍總經(jīng)理一起，喝到了一泡今年的冰島古樹春茶。初泡之時，茶湯便金黃透亮，湯明水秀，香氣清甜細(xì)膩，二、三泡后，湯感更覺柔順，水路細(xì)膩且口腔留香持久，喉韻悠長，整個口腔始終泛出一種“冰糖甜”，那是一種飽含蘭香、蜜香、花香的復(fù)合型口感，富于層次，清冽甘甜，香溶于水，飽滿度高，二十余泡后依然余韻不減。
2020年冰島古樹春茶
這絕對是一場極致的味蕾盛宴，筆者慚愧于自己的詞窮，很難用文字描述出那種美妙的體驗，只能說，冰島在茶人心中極致尊貴的地位是有道理的。而主人介紹，今天采的古樹單株的滋味口感只會比這一泡更好。那會是怎樣的饕餮味蕾盛宴呢？只能留待有緣人去體驗了。
海墾白沙茶業(yè)以黨建為引領(lǐng)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)建設(shè)
綠色轉(zhuǎn)型，千畝茶葉變“金葉”
山風(fēng)徐徐，青山凝翠，茶意悠然。
11月24日，入冬時節(jié)，茶樹進(jìn)入了休養(yǎng)期。在白沙黎族自治縣牙叉鎮(zhèn)的海南農(nóng)墾白沙茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，漫山茶樹如綠色地毯鋪陳山頭，茶農(nóng)埋頭為茶樹修枝剪葉。
“冬管影響著下一季春茶的產(chǎn)量和質(zhì)量，更關(guān)乎來年我們口袋的厚度?！闭趧诼档牟柁r(nóng)李大基說，連日來，在海南農(nóng)墾白沙茶業(yè)股份有限公司（以下簡稱海墾白沙茶業(yè)）的組織支持下，茶農(nóng)們統(tǒng)一按照標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化流程開展管理工作，保障茶葉的質(zhì)量和產(chǎn)量。
深山出好茶，茶葉變“金葉”。近年來，海墾白沙茶業(yè)以黨建為引領(lǐng)，積極發(fā)揮黨支部戰(zhàn)斗堡壘作用、黨員勇當(dāng)先鋒模范作用，推動黨建工作與生產(chǎn)經(jīng)營兩融合，在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、人才隊伍建設(shè)、鄉(xiāng)村振興等方面不斷發(fā)力，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，企業(yè)效益節(jié)節(jié)高升，讓大伙過上了茶葉變“金葉”的好日子。
茶農(nóng)在茶園里采摘茶葉。海南日報 記者 袁琛 攝
A 茶心凝翠微精益制好茶
“經(jīng)歷春夏季節(jié)的生長和采摘，茶樹消耗了大量養(yǎng)分，行間的土壤也結(jié)塊板結(jié)。秋冬季，我們便統(tǒng)一組織茶農(nóng)開展茶園冬季管理工作，讓茶樹休養(yǎng)，土壤補(bǔ)養(yǎng)?！焙ò咨巢铇I(yè)田間管理負(fù)責(zé)人黃鑫偉介紹，冬管時，不僅要做好茶樹的修剪工作，將養(yǎng)分存留至根系吸收成長，也要做好土壤的肥力補(bǔ)充和深耕工作，進(jìn)一步改善地力，達(dá)到保水、保土、保肥、護(hù)根的整體效果。
“只有每個環(huán)節(jié)細(xì)致管理，才能保證茶樹來年產(chǎn)出高品質(zhì)的茶青。”黃鑫偉介紹，為此，海墾白沙茶業(yè)制定實施方案和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并派出黨員干部和技術(shù)好手在茶園駐點，指導(dǎo)茶農(nóng)開展田間管理工作。
這樣的例子并不少見，在茶葉管護(hù)、采摘、加工、生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)，都能見到海墾白沙茶業(yè)黨員干部的身影。
“好茶是‘產(chǎn)’出來的，也是‘管’出來的?！焙ò咨巢铇I(yè)黨支部書記袁清南表示，精益求精制好茶，該公司制定茶園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、茶園管理標(biāo)準(zhǔn)、加工車間標(biāo)準(zhǔn)和制作工藝標(biāo)準(zhǔn)等5大標(biāo)準(zhǔn)，并以黨建為引領(lǐng)，在各環(huán)節(jié)嚴(yán)控產(chǎn)品質(zhì)量，提升產(chǎn)品附加值。
茶心塑造，源于黨建引領(lǐng)。海墾白沙茶業(yè)在采摘、研發(fā)、技術(shù)加工等生產(chǎn)經(jīng)營一線專設(shè)黨員崗……點線面結(jié)合的黨組織體系逐步構(gòu)建，企業(yè)生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的每一個角落都被黨建的“火種”點亮。
“茶人心中有標(biāo)準(zhǔn)，茶葉才能有品質(zhì)?！焙ò咨巢铇I(yè)茶技師張芻認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)意識是茶人匠心的體現(xiàn)。在每一個環(huán)節(jié)中都必須要按照標(biāo)準(zhǔn)，精益求精。例如說，需收購長度、鮮度一致的茶青，殺青時必須保證爐火溫度和時間標(biāo)準(zhǔn)的控制等?！爱?dāng)各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)保障到位，自然能生產(chǎn)出高質(zhì)量的茶?！?
“在黨員的帶動下，標(biāo)準(zhǔn)化意識早已深入人心。”黃鑫偉介紹，而經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化管理的茶青，按照鮮度、勻度、長度、凈度等指標(biāo)劃分，不同收購價格也不同，一等茶青收購價能達(dá)到每公斤15元，極大激發(fā)了茶農(nóng)的積極性。
此外，海墾白沙茶業(yè)還多次組織培訓(xùn)班，由黨員帶動示范，引導(dǎo)茶工、茶農(nóng)以匠心種好茶、管好茶、制好茶。
白沙茶春茶嫩芽。海南日報 記者 陳元才 攝
B 茶路向天涯點綠皆成金
在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，海墾白沙茶業(yè)以黨建為引領(lǐng)，厚植綠色發(fā)展理念，推動茶產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型。
“綠色、生態(tài)是茶園的底色，也是我們發(fā)展的底氣?！痹跇?biāo)準(zhǔn)化種植基地，海墾白沙茶業(yè)高級評茶師陸貴松介紹，在日常管理中，茶園禁止噴灑農(nóng)藥，重施農(nóng)家肥有機(jī)肥，并將茶青質(zhì)量與職工收入直接掛鉤，也讓廣大群眾認(rèn)識到發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)需要走生態(tài)有機(jī)茶的重要性。
同時，海墾白沙茶業(yè)從2018年起，持續(xù)推進(jìn)生產(chǎn)車間技術(shù)改造工作，引進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，打造自動化、環(huán)保化、連續(xù)化的生產(chǎn)線。
“換上新設(shè)備，茶葉加工的效率提升了，人工減少了，品質(zhì)也更加穩(wěn)定了?！痹诤ò咨巢铇I(yè)公司的生產(chǎn)車間，張芻介紹，近年來，該公司生產(chǎn)車間更新生產(chǎn)設(shè)備，取得了立竿見影的成效：殺青機(jī)由燃煤改為燃?xì)?，茶葉殺青效率提升，品質(zhì)更加穩(wěn)定，過程更加環(huán)保；智能傳送帶貫穿各道工序，省去了人工搬運原料的麻煩，確保加工過程茶不落地；可設(shè)置參數(shù)的儀器儀表讓人們更加精準(zhǔn)控制加工過程……
綠色、生態(tài)的茶葉不僅飄香在人們的舌尖，更注入了人們的心間。依托綠色底色，海墾白沙茶業(yè)旗下的海墾“白沙綠茶”在市場樹立品牌，在全國各地走俏，并接連斬獲國內(nèi)外多個獎項。
C 茶香繞心頭發(fā)展富鄉(xiāng)民
茶香繞心頭，產(chǎn)業(yè)建設(shè)得火熱，讓茶樹“生金”。近年來，海墾白沙茶業(yè)通過不斷壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，向周邊農(nóng)戶提供就業(yè)致富崗位，帶動了當(dāng)?shù)亟?00名群眾參與茶產(chǎn)業(yè)，其中包括不少貧困戶因此增收脫貧。
該公司無償提供茶葉種苗，幫扶老化茶地更新，免費發(fā)放生產(chǎn)資料，提高茶青收購單價等方式，不斷增加茶農(nóng)收入。
同時，海墾白沙茶業(yè)依托1000畝省級熱作標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園茶園與白沙共同打造茶園小鎮(zhèn)。
“現(xiàn)在茶園里能產(chǎn)茶也能做茶葉加工，再把休閑農(nóng)業(yè)做起來，就真正實現(xiàn)三產(chǎn)融合。”袁清南表示。目前，海墾白沙茶業(yè)正加快謀劃茶旅融合產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，并積極設(shè)計旅游產(chǎn)品，在保證茶葉種植品質(zhì)的前提下，從第一產(chǎn)業(yè)拓展到第三產(chǎn)業(yè)。
如今，不少當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)看來，這片茶園不僅是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉的綠色茶園，還是帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收的致富樂園。
來源：海南日報 記者 鄧鈺，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
