7月初，圣谷山茶場有限公司獲得綠茶、紅茶、白茶、黑茶、袋泡茶、緊壓茶和葉類代用茶的生產(chǎn)許可，成為日照茶的“全能王”。
近年來，圣谷山堅持“還原茶作為一片葉子的本質(zhì)屬性”，探索有機化、品牌化、智能化、現(xiàn)代化之路，一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈條越拉越長，成為著名的日照綠茶標志性企業(yè)、北方綠茶的龍頭企業(yè)和中國高端綠茶品牌。
把茶園建成“世外桃源” 培育有機茶葉原料
圣谷山茶場有限公司董事長高建華認為，一片小小的茶葉，濃縮著日月天地的精華和靈性，必須保持其天然本性，才能做出有機高端好茶。
前往位于日照市嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)大梁山深處的一處圣谷山茶園，要經(jīng)過漫長的山路，甚至是顛簸的泥漿路，外人難以進入這里，人跡罕至，保持著原始的生態(tài)和環(huán)境。
高建華說，決定茶葉質(zhì)量的根本點是茶園。茶園最好遠離人群和現(xiàn)代文明的痕跡。圣谷山北山茶園的土壤以前從未開發(fā)和耕種，周邊綠色植被茂密，野兔、山雞等野生動物出沒其中，山泉水清澈見底，一到秋天，從山頂?shù)缴顫靖鞣N昆蟲在進行集體大合唱，雨林認證的官員走在野草叢生的山路上，認為這就是有機茶葉生長的絕佳之處。土壤、植被、大氣、水的純真，保證圣谷山茶葉有著優(yōu)越的生長環(huán)境。
圣谷山所在的巨峰鎮(zhèn)，號稱江北綠茶第一鎮(zhèn)，這里三面環(huán)山，一面瀕海，原始生態(tài)風貌保存良好，森林覆蓋率41%，氣候宜人，是中國江北最大綠茶基地和世界三大海岸綠茶基地之一。能夠在眾多茶企中脫穎而出，除了優(yōu)質(zhì)的茶園，圣谷山還非常注重茶葉種植的過程管理和種植工藝，高建華說，他們種茶使用的都是“笨法子”：選用無性系品種，保證其來自有機農(nóng)業(yè)系統(tǒng)；選擇用腐熟的豆餅作為底肥，后來發(fā)現(xiàn)有轉(zhuǎn)基因大豆，就棄用豆餅，改用發(fā)酵的芝麻餅和國家頒證認可的有機肥；對于茶園的蟲害，堅決不使用化學合成的除蟲劑，而是使用物理防蟲法；全部人工除草，不使用除草劑……圣谷山對于品質(zhì)的要求可以說是嚴苛。正是這些“笨法子”，保證了茶葉的品質(zhì)，在這個喧囂的時代煎出了綠茶自然的味道。
為了提升原料品質(zhì)，圣谷山還不斷改進耕作技術(shù)，借鑒當今中國乃至世界茶園先進建設(shè)和管理模式，邀請日本專家成立顧問團隊打造面向未來的現(xiàn)代化和智能化茶園，實現(xiàn)機械自動化和智能化的田間管理和茶葉采摘。在今年春天新建成的南山茶園，圣谷山將茶樹的株距從二三十厘米擴大到50厘米，行距從一米二三擴大到1.8米，雙株改為單株，茶樹呈三角形排列，并且在1米多深的茶葉根部施上發(fā)酵牛糞、有機肥等，有效改善了茶樹的生長空間和條件。他們還引進了以色列的節(jié)水滴灌設(shè)備，日本專家建議使用的“綠色”農(nóng)膜，在田間地頭建起小型氣象站，搭建起“智慧茶園”，在電腦和手機上就可以監(jiān)控生產(chǎn)現(xiàn)場，調(diào)控生產(chǎn)設(shè)施……
圣谷山還通過一系列認證活動，倒逼生產(chǎn)、制作、流通全環(huán)節(jié)的標準化、國際化和現(xiàn)代化。2012年5月圣谷山獲得中國有機產(chǎn)品證書，2014年7月24日獲得美國雨林聯(lián)盟的雨林認證證書。雨林聯(lián)盟審核人員考察了圣谷山茶園的水土、大氣、建筑物以及野生動物等生態(tài)環(huán)境方面的情況，了解茶園工人的身體健康狀況以及相關(guān)勞動福利，考察了茶場與周邊社區(qū)關(guān)系的建設(shè)?？偣?00條審核標準，日照圣谷山全部達到，在“自然生態(tài)”“社區(qū)關(guān)系”以及“員工福利”等方面達到滿分。此后，2017年，圣谷山在山東茶界首次通過歐盟有機認證。2018年，獲得美國有機認證和日本有機認證。
目前，圣谷山擁有有機認證的茶園400余畝，通過美國雨林聯(lián)盟認證，歐盟、美國和日本國際有機認證茶園115畝，綠色無公害合作社茶園1000余畝。2020年4月，完成新建南山標準化現(xiàn)代茶園面積300余畝。
一個現(xiàn)代化茶園的新樣板誕生了。
讓制茶進入智能化時代打造高端山東茶
在圣谷山1966茶博園，有一套工業(yè)化和智能化程度很高的茶葉生產(chǎn)線，可以實現(xiàn)自動化控制和生產(chǎn)，既節(jié)省了人力，保證了茶葉制成品的穩(wěn)定性，又獲得了較好的市場反響。
茶博園有一個日照非遺展廳，記錄著炒茶1.0和2.0時代的艱辛。最早完全靠人工，一口大鐵鍋，一人燒火，一人炒茶。綠茶的制作步驟很多，采好鮮葉后要進行攤晾，然后是殺青、揉捻、烘干等步驟，最后再進行包裝。夏天炒茶的時候，車間內(nèi)的溫度能達到40攝氏度，長時間在高溫環(huán)境下工作，常人難以想象。為了嚴格把控每道程序，高建華給每一位技術(shù)人員提供學習機會，去山東農(nóng)業(yè)大學參加培訓班，赴南方學習茶葉制作技藝，到青島等地考察學習，讓他們在實踐、檢驗、糾錯過程中迅速提升業(yè)務(wù)水平，制作出“冰心”“銀針”“云卷”等頂級綠茶。“東夷瑞草”更是個中典范。它從原料、制茶工藝等方面入手，全部采用初春一芽一葉的原料，5萬個茶芽才能制成一斤東夷瑞草，攤晾和殺青時間更長，不揉不壓，保持了日照綠茶自然的感官。“在保持了日照綠茶特有品質(zhì)的同時，提煉出了味道鮮美、甜味濃郁和口感清爽等特點，”高建華說。因其獨特工藝，“東夷瑞草”彰顯出“青出于藍而勝于藍”的品質(zhì)特點。2019年8月，在日本靜岡舉行的世界綠茶評比會上，“東夷瑞草”獲得“最高金獎”，在全世界總計103件參賽茶樣中排名第三，堪稱日照綠茶的奇跡，也證明了日照綠茶品質(zhì)達到世界頂級綠茶的水平。
創(chuàng)立于2002年的圣谷山茶場有限公司，已經(jīng)走過18年的發(fā)展歷程，高建華始終堅持“茶是國飲，作為茶葉的生產(chǎn)和銷售者，必須重視從原料、炒制到儲運、銷售的整條產(chǎn)業(yè)鏈”的宗旨，自主創(chuàng)新摸索出了從茶園到茶場、從制茶到品茶，橫跨茶園管理、茶葉流通全環(huán)節(jié)的36道品控細節(jié)，按照國際化嚴格的程序要求為高品質(zhì)的茶品提供保障，并力推炒茶從電炒茶、機械炒茶，進入智能化的4.0時代。
戴上鞋套、頭套，穿上白色的工作服，才能進入圣谷山的智能化生產(chǎn)車間，這里一塵不染，潔凈明亮，一條密閉的生產(chǎn)線正在工作中。高建華介紹說，這套生產(chǎn)線投資200多萬元，全部由電腦控制，自動稱重，進入殺青和碾揉環(huán)節(jié)，溫度、濕度均可以通過計算機設(shè)定和調(diào)節(jié)，與人工炒茶不同，這套設(shè)備多了解塊和復揉兩道工序，而且可以循環(huán)烘干，直到炒出最好的綠茶為止。
日照以盛產(chǎn)綠茶聞名，高建華和他的團隊通過招才引智及招科引技，加強國內(nèi)外科技合作，實現(xiàn)了茶葉品種的多元化，為山東茶葉史添加了一個個新品種。圣谷山研發(fā)中心打造出一支高層次科技創(chuàng)新隊伍。包括中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學教授、中國工程院院士劉仲華，韓國韓瑞大學教授、博導姜育發(fā)，湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家包小村教授，浙江大學甘智華教授團隊，日本靜岡縣立大學茶學中心主任中村順行教授團隊等高端茶行業(yè)技術(shù)人才，成為圣谷山的“大腦”和智庫。在山東農(nóng)業(yè)大學茶學系的幫助下，圣谷山研制成功日照紅茶，于2009年獲得山東省第一張工業(yè)生產(chǎn)許可證，給“南茶北引”40多年日照只能生產(chǎn)綠茶的歷史畫上句號。2012年，圣谷山花茶問世，2017年，圣谷山又瞄準黑茶，2018年，在茶葉專家劉仲華和包小村的支持下，利用來自圣谷山茶園的日照綠茶夏季原料制作出黑茶產(chǎn)品“茯磚”……到現(xiàn)在，圣谷山已經(jīng)覆蓋綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等多個品種，成為北方綠茶的一匹“黑馬”。
源于對自身實力和品質(zhì)的自信，近年來，圣谷山的身影不斷出現(xiàn)在國內(nèi)和國際各類大賽上，并屢獲佳績，并成為山東著名商標、山東名牌產(chǎn)品、山東省知名農(nóng)產(chǎn)品。2011年5月，在濟南第六屆國際茶博會上，圣谷山500克“冰心雪”綠茶成功拍賣出19.8萬元的高價；2014年，成功炒制出北方茶歷史上的第一份“明前茶”；2015年，榮獲“華茗杯”全國名優(yōu)綠茶質(zhì)量評比特別金獎；同年6月，圣谷山參加米蘭世博會，榮獲“百年世博中國名茶金駱駝獎”；2016年，獲得“中綠杯”中國名優(yōu)綠茶評比金獎。同年，獲得全國手工綠茶制作技能大賽一等獎；2017年8月，榮獲“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比特等獎；2019年4月，東夷瑞草在“華茗杯”綠茶、紅茶產(chǎn)品質(zhì)量推選活動中榮獲金獎；同年11月6日，圣谷山含弘紅茶榮獲“2019世界紅茶產(chǎn)品質(zhì)量推選金獎”……
在茶葉競技場上的勝利，讓高建華堅定了一個信念：圣谷山要制中國好茶，做百年企業(yè)。
品牌贏得市場文化決勝未來
高建華進入茶葉產(chǎn)業(yè)，是從消費領(lǐng)域開始的。因為求學和初次創(chuàng)業(yè)都在濟南，高建華將濟南作為自己的第二故鄉(xiāng)。2002年，高建華選擇日照綠茶進行二次創(chuàng)業(yè)，在濟南茶葉市場開了第一家茶葉店，將市場的前沿信息轉(zhuǎn)變?yōu)槿照詹璁a(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的前哨站。后來為了造出高端茶葉，他陸續(xù)建起屬于自己的茶園，把市場前沿的信息及時反饋到生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)。
高建華堅持著一種觀點：茶葉經(jīng)營橫跨一、二、三產(chǎn)業(yè)，第三產(chǎn)業(yè)當中的銷售環(huán)節(jié)是整個產(chǎn)業(yè)鏈的龍頭，由銷售帶動生產(chǎn)制造，從而帶動茶園等第一產(chǎn)業(yè)。銷售決定著茶葉的品類、等級和價格，直接影響著生產(chǎn)環(huán)節(jié)。茶葉企業(yè)的根本任務(wù)就是根據(jù)市場需求，不斷進行科技研發(fā)，不斷創(chuàng)新，提供合格的產(chǎn)品和服務(wù)。品牌的生命力根植于消費者心目中，消費者用嘴巴描述它，用貨幣來選擇它。他帶領(lǐng)的公司旗下有數(shù)十個商標，無論哪一個商標都有不同的定位，細分出不同的人群和市場。
除了打造高品質(zhì)的茶葉，圣谷山還非常注重借力省內(nèi)和國家大事，進行品牌的推廣。他帶領(lǐng)公司先后贊助參與過第十一屆全運會、第十屆中國藝術(shù)節(jié)和亞洲舉重聯(lián)合會、少年兒童合唱節(jié)、世界歷史科學大會及泰山國際登山賽等活動；2018年5月圣谷山正式簽約成為上海合作組織青島峰會贊助商。借著這些活動的影響力，圣谷山的品牌美譽度不斷提升。今年春天，圣谷山還開了山東省內(nèi)茶企簽約明星找形象代言人的先河。3月15日，日照籍演員寧浩然簽約成為圣谷山品牌代言人?！安杵笳掖匀?，開啟高端綠茶的‘星’時代，是為了加深消費者對企業(yè)品牌的印象，助力茶企品牌營銷?！备呓ㄈA表示。
在濟南，圣谷山是日照茶的一面旗幟。依托濟南市茶行業(yè)協(xié)會，高建華經(jīng)過篩選團結(jié)30余家日照茶經(jīng)營業(yè)戶成立日照茶分會，以誠信為本經(jīng)營日照綠茶作為宗旨，大家庭的溫暖惠及每個日照茶的商戶，也為日照綠茶的發(fā)展掌握了話語權(quán)。即使在互聯(lián)網(wǎng)時代，圣谷山也獲得了市場的高度認可，其網(wǎng)絡(luò)銷售成為亮點。如今，圣谷山在天貓店山東茶的銷售中遙遙領(lǐng)先，天貓大數(shù)據(jù)庫的數(shù)據(jù)顯示，圣谷山在天貓店描述、服務(wù)、物流三個重要參數(shù)均為4.9分，且高于同段平均值較高的比例。
圣谷山的成功，還在于高建華不斷給自己的茶葉品牌注入文化內(nèi)涵。圣谷山茶自出生以來，便被賦予一種有個性的追求，繼而形成有擔當?shù)木瘢豪缓槎粻?，守茶之本心，做茶之君子，得茶之人生。他取“茶生山谷間”之意，把家鄉(xiāng)的圣公山修改一字，成就了一個地理品牌；而“冰心”“銀針”“云卷”“東夷瑞草”等核心品牌，也都帶有濃濃的書卷氣息、文化意味和地域特色。
高建華還有一個最新舉動，就是把原來鎮(zhèn)上的糧倉，建設(shè)成“圣谷山1966茶博園”。圣谷山茶場有限公司總經(jīng)理趙會會說，這里珍藏著每個巨峰人的歷史記憶，但后來成了一個垃圾成堆的大雜院。高建華把它變成了一處“茶倉”，包括茶空間、茶展覽館、茶民宿、茶學院、茶餐廳等文化要素。之所以叫1966茶博園，一是為了紀念“南茶北引”這個日照綠發(fā)展史上的開啟之年；二是因為高建華出生于1966年。為了建設(shè)茶博園，圣谷山已經(jīng)投資5000多萬元。高建華說：建設(shè)這個項目，不是為了賺錢，而是要打造一個形而上的東西，它屬于文化范疇。在這里，人們可以了解茶的歷史，品味茶的文化，感受精神的愉悅。
在日照嵐山區(qū)打造的“百里綠色長廊”中，圣谷山帶領(lǐng)一批茶葉品牌率先崛起，成為集生態(tài)觀光、茶文化體驗、茶葉貿(mào)易、鄉(xiāng)村度假、美食娛樂為一體的特色茶文化休閑旅游景點。獲得過“山東茶區(qū)十佳匠心茶人”等諸多榮譽稱號的高建華，正依托日照優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境、深厚的歷史文化底蘊，推進茶葉與文化旅游深度融合，不斷放大品牌效應(yīng)，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
（來源：新華網(wǎng)）
7月初，圣谷山茶場有限公司獲得綠茶、紅茶、白茶、黑茶、袋泡茶、緊壓茶和葉類代用茶的生產(chǎn)許可，成為日照茶的“全能王”。
近年來，圣谷山堅持“還原茶作為一片葉子的本質(zhì)屬性”，探索有機化、品牌化、智能化、現(xiàn)代化之路，一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈條越拉越長，成為著名的日照綠茶標志性企業(yè)、北方綠茶的龍頭企業(yè)和中國高端綠茶品牌。
把茶園建成“世外桃源”培育有機茶葉原料
圣谷山茶場有限公司董事長高建華認為，一片小小的茶葉，濃縮著日月天地的精華和靈性，必須保持其天然本性，才能做出有機高端好茶。
前往位于日照市嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)大梁山深處的一處圣谷山茶園，要經(jīng)過漫長的山路，甚至是顛簸的泥漿路，外人難以進入這里，人跡罕至，保持著原始的生態(tài)和環(huán)境。
高建華說，決定茶葉質(zhì)量的根本點是茶園。茶園最好遠離人群和現(xiàn)代文明的痕跡。圣谷山北山茶園的土壤以前從未開發(fā)和耕種，周邊綠色植被茂密，野兔、山雞等野生動物出沒其中，山泉水清澈見底，一到秋天，從山頂?shù)缴顫靖鞣N昆蟲在進行集體大合唱，雨林認證的官員走在野草叢生的山路上，認為這就是有機茶葉生長的絕佳之處。土壤、植被、大氣、水的純真，保證圣谷山茶葉有著優(yōu)越的生長環(huán)境。
圣谷山所在的巨峰鎮(zhèn)，號稱江北綠茶第一鎮(zhèn)，這里三面環(huán)山，一面瀕海，原始生態(tài)風貌保存良好，森林覆蓋率41%，氣候宜人，是中國江北最大綠茶基地和世界三大海岸綠茶基地之一。能夠在眾多茶企中脫穎而出，除了優(yōu)質(zhì)的茶園，圣谷山還非常注重茶葉種植的過程管理和種植工藝，高建華說，他們種茶使用的都是“笨法子”：選用無性系品種，保證其來自有機農(nóng)業(yè)系統(tǒng)；選擇用腐熟的豆餅作為底肥，后來發(fā)現(xiàn)有轉(zhuǎn)基因大豆，就棄用豆餅，改用發(fā)酵的芝麻餅和國家頒證認可的有機肥；對于茶園的蟲害，堅決不使用化學合成的除蟲劑，而是使用物理防蟲法；全部人工除草，不使用除草劑……圣谷山對于品質(zhì)的要求可以說是嚴苛。正是這些“笨法子”，保證了茶葉的品質(zhì)，在這個喧囂的時代煎出了綠茶自然的味道。
為了提升原料品質(zhì)，圣谷山還不斷改進耕作技術(shù)，借鑒當今中國乃至世界茶園先進建設(shè)和管理模式，邀請日本專家成立顧問團隊打造面向未來的現(xiàn)代化和智能化茶園，實現(xiàn)機械自動化和智能化的田間管理和茶葉采摘。在今年春天新建成的南山茶園，圣谷山將茶樹的株距從二三十厘米擴大到50厘米，行距從一米二三擴大到1.8米，雙株改為單株，茶樹呈三角形排列，并且在1米多深的茶葉根部施上發(fā)酵牛糞、有機肥等，有效改善了茶樹的生長空間和條件。他們還引進了以色列的節(jié)水滴灌設(shè)備，日本專家建議使用的“綠色”農(nóng)膜，在田間地頭建起小型氣象站，搭建起“智慧茶園”，在電腦和手機上就可以監(jiān)控生產(chǎn)現(xiàn)場，調(diào)控生產(chǎn)設(shè)施……
圣谷山還通過一系列認證活動，倒逼生產(chǎn)、制作、流通全環(huán)節(jié)的標準化、國際化和現(xiàn)代化。2012年5月圣谷山獲得中國有機產(chǎn)品證書，2014年7月24日獲得美國雨林聯(lián)盟的雨林認證證書。雨林聯(lián)盟審核人員考察了圣谷山茶園的水土、大氣、建筑物以及野生動物等生態(tài)環(huán)境方面的情況，了解茶園工人的身體健康狀況以及相關(guān)勞動福利，考察了茶場與周邊社區(qū)關(guān)系的建設(shè)。總共100條審核標準，日照圣谷山全部達到，在“自然生態(tài)”“社區(qū)關(guān)系”以及“員工福利”等方面達到滿分。此后，2017年，圣谷山在山東茶界首次通過歐盟有機認證。2018年，獲得美國有機認證和日本有機認證。
目前，圣谷山擁有有機認證的茶園400余畝，通過美國雨林聯(lián)盟認證，歐盟、美國和日本國際有機認證茶園115畝，綠色無公害合作社茶園1000余畝。2020年4月，完成新建南山標準化現(xiàn)代茶園面積300余畝。
一個現(xiàn)代化茶園的新樣板誕生了。
讓制茶進入智能化時代打造高端山東茶
在圣谷山1966茶博園，有一套工業(yè)化和智能化程度很高的茶葉生產(chǎn)線，可以實現(xiàn)自動化控制和生產(chǎn)，既節(jié)省了人力，保證了茶葉制成品的穩(wěn)定性，又獲得了較好的市場反響。
茶博園有一個日照非遺展廳，記錄著炒茶1.0和2.0時代的艱辛。最早完全靠人工，一口大鐵鍋，一人燒火，一人炒茶。綠茶的制作步驟很多，采好鮮葉后要進行攤晾，然后是殺青、揉捻、烘干等步驟，最后再進行包裝。夏天炒茶的時候，車間內(nèi)的溫度能達到40攝氏度，長時間在高溫環(huán)境下工作，常人難以想象。為了嚴格把控每道程序，高建華給每一位技術(shù)人員提供學習機會，去山東農(nóng)業(yè)大學參加培訓班，赴南方學習茶葉制作技藝，到青島等地考察學習，讓他們在實踐、檢驗、糾錯過程中迅速提升業(yè)務(wù)水平，制作出“冰心”“銀針”“云卷”等頂級綠茶。“東夷瑞草”更是個中典范。它從原料、制茶工藝等方面入手，全部采用初春一芽一葉的原料，5萬個茶芽才能制成一斤東夷瑞草，攤晾和殺青時間更長，不揉不壓，保持了日照綠茶自然的感官?！霸诒３至巳照站G茶特有品質(zhì)的同時，提煉出了味道鮮美、甜味濃郁和口感清爽等特點，”高建華說。因其獨特工藝，“東夷瑞草”彰顯出“青出于藍而勝于藍”的品質(zhì)特點。2019年8月，在日本靜岡舉行的世界綠茶評比會上，“東夷瑞草”獲得“最高金獎”，在全世界總計103件參賽茶樣中排名第三，堪稱日照綠茶的奇跡，也證明了日照綠茶品質(zhì)達到世界頂級綠茶的水平。
創(chuàng)立于2002年的圣谷山茶場有限公司，已經(jīng)走過18年的發(fā)展歷程，高建華始終堅持“茶是國飲，作為茶葉的生產(chǎn)和銷售者，必須重視從原料、炒制到儲運、銷售的整條產(chǎn)業(yè)鏈”的宗旨，自主創(chuàng)新摸索出了從茶園到茶場、從制茶到品茶，橫跨茶園管理、茶葉流通全環(huán)節(jié)的36道品控細節(jié)，按照國際化嚴格的程序要求為高品質(zhì)的茶品提供保障，并力推炒茶從電炒茶、機械炒茶，進入智能化的4.0時代。
戴上鞋套、頭套，穿上白色的工作服，才能進入圣谷山的智能化生產(chǎn)車間，這里一塵不染，潔凈明亮，一條密閉的生產(chǎn)線正在工作中。高建華介紹說，這套生產(chǎn)線投資200多萬元，全部由電腦控制，自動稱重，進入殺青和碾揉環(huán)節(jié)，溫度、濕度均可以通過計算機設(shè)定和調(diào)節(jié)，與人工炒茶不同，這套設(shè)備多了解塊和復揉兩道工序，而且可以循環(huán)烘干，直到炒出最好的綠茶為止。
日照以盛產(chǎn)綠茶聞名，高建華和他的團隊通過招才引智及招科引技，加強國內(nèi)外科技合作，實現(xiàn)了茶葉品種的多元化，為山東茶葉史添加了一個個新品種。圣谷山研發(fā)中心打造出一支高層次科技創(chuàng)新隊伍。包括中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學教授、中國工程院院士劉仲華，韓國韓瑞大學教授、博導姜育發(fā)，湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家包小村教授，浙江大學甘智華教授團隊，日本靜岡縣立大學茶學中心主任中村順行教授團隊等高端茶行業(yè)技術(shù)人才，成為圣谷山的“大腦”和智庫。在山東農(nóng)業(yè)大學茶學系的幫助下，圣谷山研制成功日照紅茶，于2009年獲得山東省第一張工業(yè)生產(chǎn)許可證，給“南茶北引”40多年日照只能生產(chǎn)綠茶的歷史畫上句號。2012年，圣谷山花茶問世，2017年，圣谷山又瞄準黑茶，2018年，在茶葉專家劉仲華和包小村的支持下，利用來自圣谷山茶園的日照綠茶夏季原料制作出黑茶產(chǎn)品“茯磚”……到現(xiàn)在，圣谷山已經(jīng)覆蓋綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等多個品種，成為北方綠茶的一匹“黑馬”。
源于對自身實力和品質(zhì)的自信，近年來，圣谷山的身影不斷出現(xiàn)在國內(nèi)和國際各類大賽上，并屢獲佳績，并成為山東著名商標、山東名牌產(chǎn)品、山東省知名農(nóng)產(chǎn)品。2011年5月，在濟南第六屆國際茶博會上，圣谷山500克“冰心雪”綠茶成功拍賣出19.8萬元的高價；2014年，成功炒制出北方茶歷史上的第一份“明前茶”；2015年，榮獲“華茗杯”全國名優(yōu)綠茶質(zhì)量評比特別金獎；同年6月，圣谷山參加米蘭世博會，榮獲“百年世博中國名茶金駱駝獎”；2016年，獲得“中綠杯”中國名優(yōu)綠茶評比金獎。同年，獲得全國手工綠茶制作技能大賽一等獎；2017年8月，榮獲“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比特等獎；2019年4月，東夷瑞草在“華茗杯”綠茶、紅茶產(chǎn)品質(zhì)量推選活動中榮獲金獎；同年11月6日，圣谷山含弘紅茶榮獲“2019世界紅茶產(chǎn)品質(zhì)量推選金獎”……
在茶葉競技場上的勝利，讓高建華堅定了一個信念：圣谷山要制中國好茶，做百年企業(yè)。
品牌贏得市場文化決勝未來
高建華進入茶葉產(chǎn)業(yè)，是從消費領(lǐng)域開始的。因為求學和初次創(chuàng)業(yè)都在濟南，高建華將濟南作為自己的第二故鄉(xiāng)。2002年，高建華選擇日照綠茶進行二次創(chuàng)業(yè)，在濟南茶葉市場開了第一家茶葉店，將市場的前沿信息轉(zhuǎn)變?yōu)槿照詹璁a(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的前哨站。后來為了造出高端茶葉，他陸續(xù)建起屬于自己的茶園，把市場前沿的信息及時反饋到生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)。
高建華堅持著一種觀點：茶葉經(jīng)營橫跨一、二、三產(chǎn)業(yè)，第三產(chǎn)業(yè)當中的銷售環(huán)節(jié)是整個產(chǎn)業(yè)鏈的龍頭，由銷售帶動生產(chǎn)制造，從而帶動茶園等第一產(chǎn)業(yè)。銷售決定著茶葉的品類、等級和價格，直接影響著生產(chǎn)環(huán)節(jié)。茶葉企業(yè)的根本任務(wù)就是根據(jù)市場需求，不斷進行科技研發(fā)，不斷創(chuàng)新，提供合格的產(chǎn)品和服務(wù)。品牌的生命力根植于消費者心目中，消費者用嘴巴描述它，用貨幣來選擇它。他帶領(lǐng)的公司旗下有數(shù)十個商標，無論哪一個商標都有不同的定位，細分出不同的人群和市場。
除了打造高品質(zhì)的茶葉，圣谷山還非常注重借力省內(nèi)和國家大事，進行品牌的推廣。他帶領(lǐng)公司先后贊助參與過第十一屆全運會、第十屆中國藝術(shù)節(jié)和亞洲舉重聯(lián)合會、少年兒童合唱節(jié)、世界歷史科學大會及泰山國際登山賽等活動；2018年5月圣谷山正式簽約成為上海合作組織青島峰會贊助商。借著這些活動的影響力，圣谷山的品牌美譽度不斷提升。今年春天，圣谷山還開了山東省內(nèi)茶企簽約明星找形象代言人的先河。3月15日，日照籍演員寧浩然簽約成為圣谷山品牌代言人?！安杵笳掖匀?，開啟高端綠茶的‘星’時代，是為了加深消費者對企業(yè)品牌的印象，助力茶企品牌營銷?！备呓ㄈA表示。
在濟南，圣谷山是日照茶的一面旗幟。依托濟南市茶行業(yè)協(xié)會，高建華經(jīng)過篩選團結(jié)30余家日照茶經(jīng)營業(yè)戶成立日照茶分會，以誠信為本經(jīng)營日照綠茶作為宗旨，大家庭的溫暖惠及每個日照茶的商戶，也為日照綠茶的發(fā)展掌握了話語權(quán)。即使在互聯(lián)網(wǎng)時代，圣谷山也獲得了市場的高度認可，其網(wǎng)絡(luò)銷售成為亮點。如今，圣谷山在天貓店山東茶的銷售中遙遙領(lǐng)先，天貓大數(shù)據(jù)庫的數(shù)據(jù)顯示，圣谷山在天貓店描述、服務(wù)、物流三個重要參數(shù)均為4.9分，且高于同段平均值較高的比例。
圣谷山的成功，還在于高建華不斷給自己的茶葉品牌注入文化內(nèi)涵。圣谷山茶自出生以來，便被賦予一種有個性的追求，繼而形成有擔當?shù)木瘢豪缓槎粻?，守茶之本心，做茶之君子，得茶之人生。他取“茶生山谷間”之意，把家鄉(xiāng)的圣公山修改一字，成就了一個地理品牌；而“冰心”“銀針”“云卷”“東夷瑞草”等核心品牌，也都帶有濃濃的書卷氣息、文化意味和地域特色。
高建華還有一個最新舉動，就是把原來鎮(zhèn)上的糧倉，建設(shè)成“圣谷山1966茶博園”。圣谷山茶場有限公司總經(jīng)理趙會會說，這里珍藏著每個巨峰人的歷史記憶，但后來成了一個垃圾成堆的大雜院。高建華把它變成了一處“茶倉”，包括茶空間、茶展覽館、茶民宿、茶學院、茶餐廳等文化要素。之所以叫1966茶博園，一是為了紀念“南茶北引”這個日照綠發(fā)展史上的開啟之年；二是因為高建華出生于1966年。為了建設(shè)茶博園，圣谷山已經(jīng)投資5000多萬元。高建華說：建設(shè)這個項目，不是為了賺錢，而是要打造一個形而上的東西，它屬于文化范疇。在這里，人們可以了解茶的歷史，品味茶的文化，感受精神的愉悅。
在日照嵐山區(qū)打造的“百里綠色長廊”中，圣谷山帶領(lǐng)一批茶葉品牌率先崛起，成為集生態(tài)觀光、茶文化體驗、茶葉貿(mào)易、鄉(xiāng)村度假、美食娛樂為一體的特色茶文化休閑旅游景點。獲得過“山東茶區(qū)十佳匠心茶人”等諸多榮譽稱號的高建華，正依托日照優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境、深厚的歷史文化底蘊，推進茶葉與文化旅游深度融合，不斷放大品牌效應(yīng)，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
（來源：新華網(wǎng)）
巨峰鎮(zhèn)西南邊有一座山叫圣公山，山上生長著槐樹、松樹等各種樹木，枝葉繁茂。在上世紀六七十年代那個物資匱乏的年代，枯枝落葉成為許多村民生火做飯的重要燃料。高建華小時候上山拾草撿柴，爬到了山頂，向東眺望是廣袤無際的大海，向下俯瞰是一片郁郁蔥蔥的茶園，綠油油的茶樹在萬物荒蕪的冬天里讓他眼前一亮，給他留下了極深的印象。在創(chuàng)業(yè)做茶之初，給公司命名的時候，那片綠色立刻浮現(xiàn)在他腦海中，又因茶生于山谷之間，于是他將‘圣公山’變?yōu)椤ス壬健?，并注冊了商標，日照圣谷山茶場有限公司就此誕生，至今已發(fā)展了二十年，成為山東省內(nèi)影響力十足的茶企。
翻山越嶺覓良地大山深處建茶園
高建華，日照圣谷山茶場有限公司董事長，今年56歲，出生于日照南茶北引試種成功的1966年。他愛好爬山，一方面為了鍛煉身體，另一方面為了尋找合適的茶園。高建華認為，好茶生于山谷間，茶樹就應(yīng)該生長在空氣清新、水源純凈、遠離城市和人群的深山里。為此，他爬遍了巨峰鎮(zhèn)的每一座山頭，走遍了山里的每一個角落。2006年，高建華在巨峰鎮(zhèn)李家莊的后山里租下了一片荒坡，開始帶領(lǐng)員工建造茶園，配備了風力提水機和完善的灌溉系統(tǒng)，還栽種了許多花草。北山茶園是圣谷山的第一塊茶園，它像圣谷山的第一個孩子，高建華及圣谷山人十分珍惜。
大梁山茶園內(nèi)采茶 攝影：魏景文
如今，圣谷山已擁有5塊自有茶園，每塊茶園都各具特色。北山茶園是圣谷山建造的第一塊茶園，也是日照市第一塊通過中國方圓有機認證的茶園，非常具有紀念意義。大梁山茶園始建于2010年，地處深山中，花草樹木隨處可見，蟲鳴鳥叫隨地可聞，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，不僅是山東省第一家獲得美國雨林聯(lián)盟可持續(xù)認證的茶園，還是山東省第一家獲得歐盟有機認證的茶園，圣谷山生產(chǎn)的高端茶大多出自大梁山茶園。野生茶園是圣谷山人自2011年開始在山間點種茶種，不做人為干預，依靠茶樹自身生命力生長起來的一片茶園，茶樹漫山遍野，吸收陽光和雨露，肆意生長，茶葉野味濃郁。翠園茶園是1967年，即日照南茶北引成功的第二年種植的一片茶園，是巨峰公社最早的一片茶園，茶園與竹林相伴，這里的茶葉就是日照茶最初的味道。
竹林環(huán)繞下的圣谷山翠園茶園
高建華介紹，目前普遍的采茶方式仍是人工采摘，但是機械化采茶是大勢所趨。他曾兩次到日本考察，進行了全面詳細的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)日本茶葉生產(chǎn)機械化水平很高。回國后高建華立刻聘請了日本靜岡縣立大學中村順行教授作為技術(shù)研發(fā)顧問，根據(jù)日本機械化茶園的構(gòu)造，為圣谷山打造了南山茶園。所以南山茶園是圣谷山最新的、最現(xiàn)代化的茶園，對此，高建華充滿了期待，他相信南山茶園給公司帶來經(jīng)濟價值的同時，也會給本地茶業(yè)的發(fā)展提供新樣板。
好茶品質(zhì)田間長茶種管理嚴把關(guān)
“茶葉首先要從茶園開始，茶葉的品質(zhì)是長出來的，制出來的是第二位的，茶葉長出來好，才能制出來好”，高建華認為一片小小的茶葉中濃縮著日月天地的精華和靈性。因此，圣谷山人尤其注重茶葉品質(zhì)，除了茶園選址精良、環(huán)境優(yōu)美外，從茶葉選種到茶園管理模式，圣谷山人的要求標準可謂嚴苛。
高建華介紹，不同品種的茶葉，發(fā)芽早晚不一樣、葉片形狀不一樣、顏色不一樣、香氣不一樣、滋味不一樣，圣谷山茶園種植的都是經(jīng)專家認定的品種，例如福鼎大白、福鼎大白毫、中茶108、龍井43等都是國家級優(yōu)良品種。
圣谷山南山茶園內(nèi)，工人手工除草
在茶園管理過程中，圣谷山人堅決不用化學合成的化肥和農(nóng)藥。因茶園環(huán)境植被茂密，各種生物相互制衡和諧共存，在平衡的生態(tài)環(huán)境中，輔以防蟲板即可達到為茶樹驅(qū)蟲的效果。最初圣谷山選用腐熟的豆餅作為底肥，后來發(fā)現(xiàn)存在轉(zhuǎn)基因大豆，于是棄用豆餅，改用發(fā)酵芝麻餅和國家頒證認可的有機肥為茶樹增加養(yǎng)分。圣谷山的茶園從不使用除草劑，全部人工除草。正是圣谷山人的高標準嚴要求，保證了茶園的純粹性，保證了所產(chǎn)茶葉的好品質(zhì)。
手工炒茶是根本產(chǎn)品穩(wěn)定更重要
手工炒茶技藝是匠心之本，是珍品茶葉和現(xiàn)代茶品炒制研發(fā)的“根”之所系。2021年，“日照茶手工炒制技藝”入選第五批省級非物質(zhì)文化代表性項目名錄，日照圣谷山茶場有限公司為保護單位。
手工炒茶 攝影：于世明
“日照茶手工炒制技藝是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目，圣谷山作為保護單位，必須用心保護和傳承，公司有擁有三四十年炒茶經(jīng)驗的制茶師傅，也培養(yǎng)出一批青年炒茶師。即使是一個經(jīng)驗豐富的炒茶師傅，一天也只能炒制四五斤茶葉，在時代和市場的要求下，公司早已實現(xiàn)智能化自動炒茶。相比之下，機器炒茶效率更高，茶葉質(zhì)量更穩(wěn)定。”公司成立二十年來，高建華帶領(lǐng)團隊主動探索、自主實踐，從茶園到茶場、從制茶到品茶，按照國際化嚴格的程序要求為高品質(zhì)茶葉提供保障，力推炒茶從電炒、機械化炒茶，進入智能化的3.0時代。
機械制茶 攝影：高興建
戴上頭套、腳套、口罩，穿上工作服進入圣谷山全自動的加工車間，一塵不染的車間里兩條全自動生產(chǎn)線映入眼簾。生產(chǎn)線全部由電腦控制，將稱重重量、殺青溫度、揉捻力度、烘干濕度等參數(shù)用數(shù)字固定，可精準控制各個環(huán)節(jié)的各項生產(chǎn)指標，實現(xiàn)精準化、數(shù)字化、自動化、智能化生產(chǎn)。茶葉通過傳輸帶經(jīng)過每一道工序，實現(xiàn)葉不落地，保證了茶葉的清潔度。機械化制茶既確保了不同批次茶葉的穩(wěn)定性，又節(jié)省了人力，提高了生產(chǎn)效率。
創(chuàng)新發(fā)展?；盍ν庖齼?nèi)研尋突破
眾所周知，日照因綠茶而聞名。日照圣谷山茶場有限公司成立后，迅速發(fā)展壯大，綠茶產(chǎn)品先后在首屆山東名茶評比會、第三屆濟南國際茶博會、第九屆茶文化研究會上獲獎。圣谷山榮膺山東省著名商標，成為首批可使用“日照綠茶”地理標志保護產(chǎn)品標識的企業(yè)。
“創(chuàng)新是一個公司保持生命活力的重要因素”，高建華十分注重公司的創(chuàng)新發(fā)展。在綠茶生產(chǎn)取得初步成功的同時，高建華迅速反應(yīng)決策，圣谷山開始研制其他品類的茶葉。2008年，圣谷山試制紅茶獲得成功，于2009年成為山東首家獲得紅茶工業(yè)生產(chǎn)許可證的企業(yè)，給“南茶北引”40多年日照只能生產(chǎn)綠茶的歷史畫上句號。2012年，在高建華及團隊的努力下，圣谷山花茶問世。2018年，圣谷山作為發(fā)起單位，成立了日照市黑茶研究院，開啟了江北茶的茯磚研制之旅，在茶葉專家劉仲華和包小村的支持下，利用來自圣谷山茶園的夏季原料制作出金花白茯磚。2020年7月1日，圣谷山獲得綠茶、紅茶、白茶、黑茶、袋泡茶、緊壓茶、葉類代用茶SC生產(chǎn)許可。在高建華的帶領(lǐng)下，圣谷山歷經(jīng)20年已經(jīng)覆蓋綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等多個茶葉品類生產(chǎn)，成為日照茶屆的“全能王”。
圣谷山金花白茶
圣谷山取得一系列成就的背后，離不開圣谷山團隊的刻苦鉆研和強大的外部科技力量支持。為了提高生產(chǎn)效率，做出更高品質(zhì)的茶葉，圣谷山人不斷創(chuàng)新摸索，在二十年里先后研發(fā)獲得11項專利，此外還有5項專利在實質(zhì)審查或公開中。高建華重視技術(shù)開發(fā)與先進技術(shù)的引進，通過招才引智、招科引技，加強國內(nèi)外科技合作，為圣谷山研發(fā)中心打造出一支高層次科技創(chuàng)新隊伍。包括中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學教授劉仲華，韓國韓瑞大學教授、博導姜育發(fā)，湖南省茶葉技術(shù)體系首席專家包小村，日本靜岡縣立大學茶學中心主任中村順行教授團隊，湖南農(nóng)業(yè)大學教授、湖南省茶葉學會理事長肖力爭創(chuàng)新團隊等高端茶行業(yè)技術(shù)人才，成為圣谷山的“智囊團”。
茶葉有機品質(zhì)優(yōu) 產(chǎn)品高端獲佳績
圣谷山自2009年開始有機轉(zhuǎn)換，通過一系列有機認證活動，倒逼生產(chǎn)、制作、流通全環(huán)節(jié)的標準化、國際化和現(xiàn)代化。2012年圣谷山獲得中國方圓有機集團向日照發(fā)出的第一張茶葉有機認證證書。至今，圣谷山已連續(xù)5年通過國際有機認證，連續(xù)8年通過美國雨林聯(lián)盟可持續(xù)認證，連續(xù)十年通過中國有機認證。
高建華介紹，無論是中國有機認證還是歐盟、美國、日本有機認證，主要要求在于產(chǎn)品，通過幾百項檢測項目，只要產(chǎn)品達到了他們的嚴苛標準就可通過認證。而美國雨林聯(lián)盟可持續(xù)認證關(guān)注點更廣泛，除了產(chǎn)品本身，還關(guān)注人與自然和人際之間的關(guān)系，例如茶園環(huán)境的生物多樣性、公司員工的福利待遇等。打江山容易，守江山難。圣谷山一心一意做茶葉的品質(zhì)，連續(xù)十三年對質(zhì)量的堅持，是能夠獲得中國/國際有機與雨林“雙認證”的根本原因。
圣谷山金駱駝瓷罐綠茶
源于對實力和品質(zhì)的自信，圣谷山的身影不斷出現(xiàn)在國內(nèi)和國際各類大賽上，并屢獲佳績。2011年，第六屆濟南國際茶博會上，圣谷山500克“冰心雪”綠茶拍賣了19.8萬元，打破山東茶拍賣的最高記錄。2015年，圣谷山申報“百年世博中國名茶金駱駝獎”，歷經(jīng)3個多月的嚴格評審，最終將金駱駝獎收入囊中，圣谷山作為山東茶的代表，拿到了去米蘭參加世博會的通行證，是山東茶屆的唯一資格。2018年，圣谷山作為官方指定用茶亮相2018上合組織青島峰會。在2019年日本靜岡舉行的世界綠茶評比會上，圣谷山“東夷瑞草”獲得“最高金獎”，成為唯一獲得此榮譽的中國北方綠茶。2021年，圣谷山研制的東夷茯茶獲得第九屆茶業(yè)博覽會全國名優(yōu)茶創(chuàng)新金獎。
堅守初心不改變秉承匠心做好茶
一頂遮陽帽、一把軍工鏟、一個在山間地頭穿梭行走的茶人，無論冬夏，高建華步履不停。他就像一棵山間生長的茶樹，扛過了二十年的寒冬酷暑，不喧囂，不抱怨，默默積蓄力量，始終堅守初心，一步一個腳印踏踏實實的堅定向前走。他說，他喜歡茶園，要經(jīng)常去山上茶間走一走，可以及時發(fā)現(xiàn)問題解決問題，他要讓每一棵茶樹都認識他，對茶樹充滿愛心，茶葉會長的更好。
制中國好茶，做百年企業(yè)。二十年一路走來，圣谷山獲得獎項無數(shù)、掌聲無數(shù)，高建華想做的始終只有一件事，那就是還原每一片葉子的本質(zhì)，給廣大愛茶人獻上一杯真正的好茶。高建華認為雖然“日照綠茶”已成為“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公共品牌”之一，但日照茶的影響力還遠遠不夠;盡管公司已經(jīng)發(fā)展了二十年，但是感覺才剛剛起步，企業(yè)管理者要有一種企業(yè)家的眼界和思維，如果每個茶企的從業(yè)人員都把茶葉做好，日照茶一定會變得更好。
來源：大眾報業(yè)·半島網(wǎng)
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