山國(guó)紅茶

我國(guó)茶葉品種多樣，工夫紅茶也稱工夫茶、紅茶，是我國(guó)特有的紅茶品種，其原料以紅條茶精制加工而成，由于制工精細(xì)，精制時(shí)頗費(fèi)工夫，因此稱工夫紅茶，對(duì)泡茶方式也極為講究。

工夫紅茶外形條索細(xì)緊、色澤烏黑、湯色葉底紅亮、味道甜醇、香氣馥郁逼人；按產(chǎn)地不同，可分為這幾種不同的花色分類，包括“祁紅”、“滇紅”、“寧紅”、“宜紅”、“閩紅”、“湖紅”等等，品質(zhì)各具特色，最具代表的工夫紅茶當(dāng)數(shù)安徽祁門所產(chǎn)的“祁紅”和云南省的“滇紅”。

工夫紅茶為什么叫工夫

工夫紅茶為什么叫工夫，主要是因?yàn)槠渲撇韫に噺?fù)雜，需要經(jīng)過初制和精制兩個(gè)階段過程，所謂的工夫即是要花費(fèi)一定的時(shí)間跟精力去制紅茶；通常初制要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵以及干燥這4道工序，然后制成紅條茶即毛茶后，還要開始精制，在經(jīng)過篩分、分選、揀剔、復(fù)火、勻堆、拼裝等等一系列復(fù)雜的多道工序，才能真正制成工夫紅茶成品，全部結(jié)束大概需要3~4個(gè)月的時(shí)間。

工夫紅茶除了制茶工藝極其繁瑣外，還流傳這樣的一種說法，那就是享譽(yù)全球的功夫之王李小龍當(dāng)年在美國(guó)設(shè)館授徒時(shí)，因喜歡喝國(guó)內(nèi)帶過去的紅茶，才被人傳為功夫紅茶的，意思就是喝功夫紅茶的人，可以強(qiáng)身健體，志存高遠(yuǎn)，其實(shí)這個(gè)是瞎編造的，真正的寫法是“工夫紅茶”，而不是“功夫紅茶”。

綜上所述，大家應(yīng)該都了解工夫紅茶為什么叫工夫了吧，其實(shí)理解起來很簡(jiǎn)單，所謂工夫紅茶，就是我國(guó)特有的紅茶品種，制茶工藝很費(fèi)工夫，需要經(jīng)過多道工序才能完成，以紅條茶為原料精制加工而成，口感與眾不同，每一杯工夫紅茶，都非常值得品鑒，大家應(yīng)該要好好珍惜喝茶時(shí)光。

文章來源：山國(guó)工夫茶 作者：山國(guó)工夫茶?

　　什么叫工夫紅茶 

　　我國(guó)茶葉品種多樣，工夫紅茶也稱工夫茶、紅茶，是我國(guó)特有的紅茶品種，其原料以紅條茶精制加工而成，由于制工精細(xì)，精制時(shí)頗費(fèi)工夫，因此稱工夫紅茶，對(duì)泡茶方式也極為講究。
　　工夫紅茶外形條索細(xì)緊、色澤烏黑、湯色葉底紅亮、味道甜醇、香氣馥郁逼人；按產(chǎn)地不同，可分為這幾種不同的花色分類，包括“祁紅”、“滇紅”、“寧紅”、“宜紅”、“閩紅”、“湖紅”等等，品質(zhì)各具特色，最具代表的工夫紅茶當(dāng)數(shù)安徽祁門所產(chǎn)的“祁紅”和云南省的“滇紅”。

　　工夫紅茶為什么叫工夫
　　工夫紅茶為什么叫工夫，主要是因?yàn)槠渲撇韫に噺?fù)雜，需要經(jīng)過初制和精制兩個(gè)階段過程，所謂的工夫即是要花費(fèi)一定的時(shí)間跟精力去制紅茶；通常初制要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵以及干燥這4道工序，然后制成紅條茶即毛茶后，還要開始精制，在經(jīng)過篩分、分選、揀剔、復(fù)火、勻堆、拼裝等等一系列復(fù)雜的多道工序，才能真正制成工夫紅茶成品，全部結(jié)束大概需要3~4個(gè)月的時(shí)間。

　　工夫紅茶除了制茶工藝極其繁瑣外，還流傳這樣的一種說法，那就是享譽(yù)全球的功夫之王李小龍當(dāng)年在美國(guó)設(shè)館授徒時(shí)，因喜歡喝國(guó)內(nèi)帶過去的紅茶，才被人傳為功夫紅茶的，意思就是喝功夫紅茶的人，可以強(qiáng)身健體，志存高遠(yuǎn)，其實(shí)這個(gè)是瞎編造的，真正的寫法是“工夫紅茶”，而不是“功夫紅茶”。
　　綜上所述，大家應(yīng)該都了解工夫紅茶為什么叫工夫了吧，其實(shí)理解起來很簡(jiǎn)單，所謂工夫紅茶，就是我國(guó)特有的紅茶品種，制茶工藝很費(fèi)工夫，需要經(jīng)過多道工序才能完成，以紅條茶為原料精制加工而成，口感與眾不同，每一杯工夫紅茶，都非常值得品鑒，大家應(yīng)該要好好珍惜喝茶時(shí)光。
　　（作者：山國(guó)工夫茶，圖片來源：茶友網(wǎng)，侵權(quán)刪?。?/p>

　　工夫茶起源歷史

　　工夫茶的起源地是在宋代時(shí)期，在廣東的潮汕地區(qū)，及福建閩南一帶最為盛行；據(jù)說早在北宋時(shí)，潮州人就有了工夫茶這個(gè)稱號(hào)，那個(gè)時(shí)候，位于閩粵交界處的饒平，茶葉交易相當(dāng)?shù)幕钴S，由于福建所生產(chǎn)的烏龍茶，潮州人非常的喜愛，茶商在買茶時(shí)，便用小盅來品茶，以鑒別茶葉好壞，使工夫茶初具雛形。

　　到了南宋末年，為抗擊元蒙，文天祥率部從江西轉(zhuǎn)戰(zhàn)至廣東潮陽(yáng)、海豐，其間，六個(gè)女兒和老母均勞瘁而死，文天祥悲憤交加，遂以茶代酒，祭奠英靈。然后，工夫茶逐漸演變?yōu)橐粋€(gè)大茶壺和六個(gè)小茶盅，以紀(jì)念抗元英雄文天祥的親人。

　　近千年來，工夫茶在潮汕地區(qū)代代相傳，盛行不衰，就是這樣，品工夫茶成為潮汕地區(qū)的風(fēng)俗之一，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪，還飄“香”過海，在港、澳、臺(tái)及海外華人圈中廣為流傳！

　　潮州工夫茶即潮汕茶道，是我國(guó)古老的茶文化最有代表性的茶道，“工夫”一詞，在潮州話中是作事方法講究的意思，對(duì)其烹茶品茶的方法十分講究，潮州工夫茶對(duì)茶具、茶葉、用水、沖法、品味的茶經(jīng)，有自己的一套講究。品工夫茶不僅是潮州人的風(fēng)俗習(xí)慣，更拿來待客的最佳禮儀，喝茶不止有許多的養(yǎng)生作用，自古以來，茶就有“待君子，清心身”的意境。

　　工夫茶起源歷史，已滲透到社會(huì)生活的各個(gè)角落，遍及海內(nèi)外，默默地起著溝通情誼的紐帶作用，濃濃的茶香滋潤(rùn)和安撫著人們的心靈；優(yōu)質(zhì)的工夫茶，首選山國(guó)工夫茶，真正地做到好茶重工夫的理念，從時(shí)間、源頭、工藝、健康、品質(zhì)等去下工夫的制茶，嚴(yán)格把控品質(zhì)，摒棄同質(zhì)化設(shè)計(jì)，簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單，讓消費(fèi)者可以清晰地感知茶葉的價(jià)值。

　　工夫紅茶特點(diǎn)

　　工夫紅茶的基本特征便是“紅湯紅葉”，干茶緊致飽滿，或呈螺狀，或針狀，色澤烏黑，或金毫顯露，味道甜潤(rùn)甘爽，花果蜜香馥郁持久，且多有濃強(qiáng)鮮等特點(diǎn)。