入駐2010年上海世博會八周年紀念茶
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? ? 2010年，白沙溪黑茶作為“世博十大名茶”之一亮相于世界舞臺，并成功入駐上海世博會聯合國館，向世界各國人民展現了中國的黑茶文化，也為安化黑茶搭建起了一座聯結國際，走向世界的橋梁。其中，由白沙溪匠心出品的特級“芽尖黑茶”作為世博會敬獻臻品，得到了聯合國副秘書長、世博會聯合國館館長阿瓦尼龍.貝南的高度評價。
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? ? 2018年，白沙溪于進駐世博會聯合國館八周年之際重新升級推出“芽尖黑茶”，以傳統(tǒng)匠心，融合創(chuàng)新工藝，做一杯純正地道的中國黑茶，獻給世界的愛茶人。
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高山大葉種茶? 底子好
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? ? 雪峰山脈的云臺大葉茶長在深山云霧里，色深葉肥，厚壯多汁。谷雨節(jié)前后采摘的一芽二葉細嫩原料給了這款茶優(yōu)秀的底子。
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? ? 制成的黑毛茶，烏黑油潤，曲中帶直，每一根條索都緊實勻稱，充滿光澤。干茶細細揉捻于手，能感覺到葉片水分流失后，仍保有的韌性和彈性。
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萬擔優(yōu)質原料? 供應足
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? ? 白沙溪近80年的黑毛茶存儲倉庫，擁有上萬擔原料充足供應。大企手筆，加上上世紀50年代傳承下來的經典黑茶加工工藝才得以實現的高質與高量，就是這款芽尖黑茶的底氣。?
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傳統(tǒng)炭焙工藝? 提香氣
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? ? 茶是山里人的至寶，也是茶人們的心頭愛物。越是珍稀的好茶，越要精而求精細細鍛造。
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? ? 經過層層篩選反復精挑的黑毛茶，以傳統(tǒng)炭焙工藝代替松柴明火烘焙，給茶葉提香。炭火每次烘焙的量有限，而且需要專人每隔數小時翻一次面，以此法焙出的芽尖黑茶，受熱更為均勻，香氣更為純正，滋味更加甜醇。
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三年老倉陳化? 口感醇
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? ? 芽尖黑茶經白沙溪80年老倉陳放三年，自然發(fā)酵陳化，口感醇和，幾乎無澀味。
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? ? 茶湯從壺口翻滾入杯，跌宕起伏間如大珠小珠落玉盤般，鮮活飽滿，生動可愛。細看色如琥珀，橙黃而透亮，望穿杯底，清明無雜質。
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? ? 高長的香氣，隨氤氳的熱氣蒸騰彌漫，茶的清香與甜香纏綿交織，盡數化作口中的甘醇，濃而不澀，滋味醇厚，真乃不可多得的至尊臻品。
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安化先有茶，后有縣，產茶歷史悠久，素有“茶鄉(xiāng)”之稱。安化黑茶是我國六大茶類中黑茶的代表，茶葉色澤烏黑油潤，因產自湖南安化而得名。安化人愛喝茶，招待來客也是以茶會友，茶亭、茶行至今隨處可見，還有蜿蜒千里的茶馬古道將安化黑茶運往遠方。這一縷茶香跋山涉水、穿越古今，至今仍醇香馥郁、沁人心脾。源遠流長的人文歷史，別具一格的成茶機理造就安化黑茶的獨特魅力。2008年，黑茶制作技藝入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。
安化優(yōu)異的生態(tài)地理環(huán)境造就的高品質茶葉原料，是安化黑茶的特殊優(yōu)勢。清代名臣陶澍是土生土長安化小淹人，曾賦詩曰“斯因地氣殊，匪藉人工巧”，一語道破其奧妙所在。安化地處武陵山余脈和雪峰山余脈交會處，是冰漬巖這一特殊的地質沉積物在全球范圍內最集中的地區(qū)。茶圣陸羽在《茶經》中就提出，茶葉“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”。風化的冰磧巖土富含硒元素，即為“爛石”，是非常適合茶樹生長的，無疑形成了安化茶葉優(yōu)良品質不可替代的地質條件。此外，安化地處北緯30度左右的黃金產茶帶，屬亞熱帶季風性濕潤氣候，境內峰巒挺拔，溪流縱橫，常年云霧繚繞，茶樹“山崖水畔，不種自生”，且安化野生大葉茶種內含物豐富、營養(yǎng)成分足，是茶中品質極為罕見的原始優(yōu)良品系。
“黑茶一何美？羌馬一何殊？”明代文學家湯顯祖的《茶馬》，真實記錄了黑茶在中國古代茶馬交易治邊制度中的重要作用?！安桉R古道”是指唐宋以來至民國時期，馱載著茶葉的馬幫穿行于崇山峻嶺和山澗溪流之間，開辟的一條通往邊陲的經貿之路，是連接內地產茶區(qū)和西北、西南邊疆少數民族地區(qū)進行茶馬交易的交通要道。安化黑茶在茶馬互市中曾發(fā)揮非常重要作用，也因此而名揚天下、享譽四方。
明萬歷二十三年（1595），安化黑茶被朝廷正式定為運銷西北的官茶。此后，安化黑茶主銷西北茶市數百年，被譽為古絲綢之路上的“神秘之茶”。隨著安化與西北少數民族“茶馬互市”的不斷演進，明末清初，晉陜甘等地茶商紛紛到安化辦茶，茶行、茶號最盛時達三百余家。安化地處資水中游，水路運輸方便。以小淹、邊江、江南、洞市、唐家觀、黃沙坪、酉州、東坪等茶馬古鎮(zhèn)為起點，安化黑茶順資江而下運往漢口，經河南、山西轉銷西北各地或經張家口發(fā)至中俄邊境重鎮(zhèn)恰克圖，形成了一條縱貫中國、連接歐亞的“萬里茶路”。安化境內至今留有豐富而又珍貴的黑茶文化遺存，它們既見證了安化黑茶昔日的輝煌，同時也成為安化是“萬里茶道”重要起點的歷史物證。
經過明清兩代數百年的經營發(fā)展，安化漸成世界黑茶生產中心，幾乎家家戶戶種茶、制茶，有茶行數百家。每臨產茶高峰時節(jié)，坐船、騎馬前往安化以現銀買茶、以物兌茶的客商可達數萬余人，茶市十分繁榮。光緒三十四年（公元1908年），陜西試用知縣劉翊忠途經安化黃沙坪，看到資江兩岸茶號林立、茶商云集，街道上人潮涌動、車水馬龍，不禁賦詩感慨：“茶市斯為最，人煙兩岸稠?！绷稚盥愤h的安化，在古代能呈現出數百年的繁華之景，真可謂中國茶業(yè)的歷史奇觀。
安化黑茶具有獨特而成熟的加工工藝，經攤放、殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥等工序初制加工成黑毛茶，再經各種不同的精制加工工藝制成成品。相對于其他茶而言，安化黑茶有許多的獨到之處，造就了特有的品質特征和功效。安化黑茶的傳統(tǒng)制作工藝既是先輩的偉大創(chuàng)造，更是中華文明的綺麗瑰寶，為后人留下了極其豐富的非物質文化遺產。
千兩茶是安化黑茶中最有名的種類之一，也是世界上唯一以重量命名的茶。之所以名為“千兩”，是因為千兩茶在很長一段歷史時期內，主要是作為游牧民族的專供茶，由于運輸路途遙遠，為了更好保存黑茶，方便運輸，制茶時便使用長竹篾簍，將凈重36.25千克的茶葉踩壓捆綁成圓柱形，36.25千克合老秤一千兩，故而名曰“千兩茶”。
千兩茶的制作工藝有嚴格要求，歷史傳承悠久，堪稱中國茶文化的“活化石”。千兩茶原料選用正宗安化黑毛茶，用新鮮南竹編織花格篾簍，自內而外采用箬葉、棕片、竹篾三層包裝。千兩茶制作工藝最具匠心之處即踩制過程，千兩茶的踩制全仰賴人工，工藝十分復雜，技術要求高，勞動強度大，全程有二十幾道工序。而觀看千兩茶踩制過程，猶如欣賞一場優(yōu)美的古典舞蹈?！盎镉媯冟稀迅芴ЭR心壓嘞……用力踩喲……”制茶師傅齊聲呼喊踩茶號子，同時隨著節(jié)奏配合默契地將茶柱有節(jié)奏地踩壓、勒緊，仔細聞聽，粗放而不失韻調，自然而不失節(jié)律，令人回味。踩制完成后，不入烘房，而是置于露天晾棚，經日曬夜露，歷經七七四十九個晝夜自然干燥，緩慢發(fā)酵，最后達到滿足長期貯藏的適度干燥狀態(tài)。據傳，曾經有一支千兩茶在裝運上船時不慎跌落資江，幾年后被人撈起，其芯仍然干燥如舊，品飲仍色香味無損，故有“千兩茶浸水，七年茶心不濕”之說，足見其工藝之精絕。
得益于獨特工藝浸潤的安化黑茶，有著無與倫比的健康保健功效。過去安化黑茶主要面向中國西北邊疆地區(qū)市場，在中國西北少數民族地區(qū)還流傳著一些關于茶的諺語，如“寧可三日無食，不可一日無茶”“一日無茶則滯，三日無茶則病”，這充分說明茶在他們日常生活中的重要地位。西北少數民族因為多食用牛羊肉而攝入大量動物脂肪蛋白，亟需通過飲用茶葉來緩解中和油膩。近年來，隨著人們生活水平的提高，高熱量、高油脂食物的大量攝入，有“降脂去油、調理腸胃”功效的安化黑茶自然受到廣大消費者的追捧和青睞。
安化黑茶已傳承上千年，歷史上幾度成為國家治邊的戰(zhàn)略物資，尤以“茶馬互市”著稱，現在已成長為一個區(qū)域性的現代化產業(yè)。安化縣境內茶園星羅棋布，黑茶生產企業(yè)日益增多，安化黑茶的消費、禮品、收藏等市場逐步覆蓋了多層次的消費群體。目前，安化黑茶的市場范圍大大拓展，產品不僅行銷全國，還出口海外，廣受歡迎。
2006年底，益陽市委市政府和安化縣委縣政府在深入調研的基礎上，確定了打造“安化黑茶”特色產業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，實施基地建設、龍頭企業(yè)建設、市場建設、文化建設“四措并舉”，高起點、高標準地推動安化黑茶發(fā)展。安化與茶研究機構保持密切合作，對安化黑茶的藥理功效進行研究，并利用技校、農校等培養(yǎng)茶藝師、評茶師、制茶工等專業(yè)人才。
依托技術創(chuàng)新和機制改革，安化黑茶從“茶葉”走向“茶業(yè)”。2010年，被定為國家地理標志保護產品，上海世博會上安化黑茶作為中國十大名茶之一驚艷亮相。2016年，黑茶提質增效關鍵技術創(chuàng)新與產業(yè)化應用項目榮獲國家科技進步獎。2019年，安化縣在第15屆中國茶業(yè)經濟年會上榮獲中國茶葉百強縣第一，位列中國十大生態(tài)產茶縣第三，連續(xù)十年入選中國茶業(yè)百強縣前十名。
隨著中國發(fā)展進入新時代，安化黑茶產業(yè)抓住“一帶一路”建設的歷史契機，不斷推進安化黑茶國際化進程，積極參與米蘭世博會、美國世界茶業(yè)博覽會、法國巴黎國際博覽會等世界性的商貿會展，加大國際市場宣傳和推廣力度，成功走向世界舞臺。安化黑茶既是一個充滿希望的優(yōu)質產業(yè)，更是一張彌足珍貴的歷史文化名片，隨著時間的推移將愈加凸顯其意義和價值。
內容選自《新湘評論》，作者：汪勇劉純一
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小雪是二十四節(jié)氣中的第20個。起點于每年公歷11月22日或23日，太陽位于赤緯-20°16'，到達黃經240°?！对铝钇呤蚣狻吩唬骸笆轮?，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭?！薄靶⊙笔欠从程鞖猬F象的節(jié)令。古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也?！痹娫疲骸疤谐跹ШL，一路凋零下贛中。菊萎東籬梅暗動，方知大地轉陽升。”（左河水《小雪》）
今日小雪，小雪節(jié)氣一到，意味著雪花飄飄的時節(jié)來臨，氣溫迅速下降，一些地方逐漸將到0度以下，冬天的跡象更加明顯，那么在寒冷的天氣里還是泡上一杯熱茶來驅走寒冷吧，今天我們來品一品安化黑茶。
安化黑茶和它的功效
????? 安化黑茶因產自中國湖南安化縣而得名。是中國古代名茶之一，上個世紀50年代曾一度絕產，以至于默默無名。2010年，湖南黑茶走進中國上海世博會，成為中國世博會十大名茶之一，安化黑茶再度走進茶人的視野，成為茶人的新寵。其特色的千兩茶，堪稱一絕。
安化黑茶的功效
1、補充膳食營養(yǎng)
安化黑茶中含有豐富的營養(yǎng)成份，主要是維生素和礦物質，還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等。 對主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，是他們人體必需礦物質和各種維生素的重要來源。
2、助消化、解油膩、順腸胃
????? 安化黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食欲，幫助消化。
3、降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病
安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集，還能使血管壁松弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動脈及冠狀動脈內壁粥樣硬化斑塊的形成。達到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。
4、抗氧化、延緩衰老，延年益壽
安化黑茶中不僅含有豐富的抗氧化物質如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、D一胡蘿卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅(SOD的構成元素)和硒(GSHPX的構成元素)等。安化黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。
5、降血壓
茶葉具有降血壓的作用早有報道。最近，還發(fā)現茶葉中的咖啡堿和兒茶素類能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過血管舒張而使血壓下降。茶色素具有顯著的抗凝、促進纖溶、防止血小板黏附聚集，抑制動脈平滑肌細胞增生的作用，還能顯著降低高脂動物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并對ACE酶具有顯著抑制作用，具有降壓效果。
6、殺菌、消炎
安化黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。
7、利尿解毒、降低煙酒毒害
安化黑茶中咖啡堿的利尿功能是通過腎促進尿液中水的濾出率來實現的。同時，咖啡堿對膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同時，安化黑茶中的茶多酚不但能使煙草的尼古丁發(fā)生沉淀，并隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對人體的毒害作用。對于重金屬毒物，茶多酚有很強的吸附作用，因而多飲茶還可緩解重金屬的毒害作用。
